CN102498937B

CN102498937B - 一种栽培平菇的方法

Info

Publication number: CN102498937B
Application number: CN201110325735.8A
Authority: CN
Inventors: 段恒屹
Original assignee: YUSHU TENGLONG EDIBLE FUNGUS CULTIVATION SPECIALIZED COOPERATIVES
Current assignee: YUSHU TENGLONG EDIBLE FUNGUS CULTIVATION SPECIALIZED COOPERATIVES
Priority date: 2011-10-24
Filing date: 2011-10-24
Publication date: 2014-04-09
Anticipated expiration: 2031-10-24
Also published as: CN102498937A

Abstract

本发明涉及食用菌栽培领域，公开了一种栽培平菇的方法。本发明所述方法将平菇菌种接种于经拌料、灭菌后的袋装培养基中，然后依次经发菌培养、出菇管理至平菇成熟并采收；所述袋装培养基由栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、石灰和多菌灵组成；去除采收后残留的菇根，再次进行出菇管理至平菇成熟并采收，重复此步骤5-7次。本发明所述方法以栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、多菌灵和石灰为栽培平菇的培养基，保证了平菇在生长过程中所需的各种营养，提高了每茬菇体的产量，进而提高了平菇的生物转化率，同时缓解了栽培木耳的培养基废料对环境的危害，一举多得，能够在食用菌栽培领域广泛推广。

Description

一种栽培平菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及一种栽培平菇的方法。

背景技术

平菇，隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，别名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是一种常见的灰色食用菇，栽培范围广泛。平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量也极为丰富。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食用平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢、调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，常食用平菇还对预防癌症、调节妇女更年期综合征等有一定好处。

现有平菇的栽培方法步骤一般为拌料、装袋、灭菌、接菌、发菌培养、出菇管理和采菇。在采收完第一茬菇体后，现有技术都是继续进行出菇管理，以此可以收获多茬菇体，一般可收获5-6茬菇体。但是现有用于栽培平菇的培养基主要由木屑、麸皮、石灰或者由玉米芯、豆秸、麸皮、石灰组成，这些培养基由于营养成分含量和种类不足，使得后续收获的几茬菇体产量明显下降，进而使得平菇的生物转化率不高，制约了栽培平菇的经济效益。因此，提供一种能够提高平菇生物转化率的栽培方法，对于其经济效益具有重要意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种栽培平菇的方法，使得所述方法能够提高平菇的生物转化率。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种栽培平菇的方法，包括：

步骤1、将平菇菌种接种于经拌料、灭菌后的袋装培养基中，然后依次经发菌培养、出菇管理至平菇成熟并采收；

所述袋装培养基以质量百分数计，由70-80％栽培木耳的培养基废料、12-16％稻壳、7-11％玉米粉、0.5-1％石灰和0.5-1％多菌灵组成；

步骤2、去除采收后残留的菇根，再次进行出菇管理至平菇成熟并采收，重复此步骤5-7次。

其中，判断平菇是否成熟，对本领域技术人员是公知的。接种平菇菌种的方法是本领域常规技术手段，平菇菌种可通过市售获得；在本领域范围内，平菇的栽培都是接种一次而采收多茬菇体，虽然随着采收次数的增加，平菇的生物转化率是不断增加的，但是培养基的营养成分是不断消耗的，这使得平菇的产量不断下降，故采收次数过多不仅浪费时间和成本，而且平菇的生物转化率增加有限，得不偿失。因此，本发明步骤2重复5-7次，优选为重复6次，

作为优选，所述袋装培养基以质量百分数计，由75％栽培木耳的培养基废料、14％稻壳、9％玉米粉、1％石灰和1％多菌灵组成。

针对现有平菇栽培用培养基营养成分缺乏的问题，本发明选用栽培木耳的培养基废料和其他一些配料作为一种新的培养基，增加平菇所需的各种营养，提高采收每茬平菇的产量，最终提高其生物转化率。

木耳属胶质菌类，而平菇属伞菌类，两者属于不同菌类，生长所需营养成分也不相同。我国木耳栽培规模逐年递增，由此产生的大量栽培木耳的培养基废料只有极少部分得到处理，而绝大部分则随意丢弃，污染环境。而经本申请人研究发现，栽培完木耳的培养基废料经过木耳的生物作用，其中含有丰富的碳源和少量的氮源、微量的无机盐和生长素。其中，丰富的碳源包括纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等高分子有机物和葡萄糖、有机酸、醇等小分子有机物；氮源包括小分子的有机氮和蛋白质；无机盐以磷、镁、钾为主；生长素有维生素B1、维生素B2、维生素H、维生素B5、维生素B6、维生素PP。这些营养物质能够满足平菇的生长需要，同时弥补了现有平菇栽培用培养基营养的不足。

其中，根据木耳栽培领域常用的两类培养基，本发明所述栽培木耳的培养基废料优选为用78％木屑、1％蔗糖、20％米糠或麸皮、1％石膏组成的培养基或用85％木屑、1％蔗糖、1％石膏、1％黄豆粉、12％玉米粉组成的培养基栽培木耳后残留的培养基废料，均以质量百分数计。

此外，本发明在栽培木耳的培养基废料基础上增加了稻壳，稻壳能增加废料的含氧量以及补充微量元素；增加的多菌灵和石灰则是为了防止杂菌的生长；而玉米粉能弥补废料中粗蛋白、粗纤维和氮源的不足。由此可以看出，本发明所述方法中的培养基各组分优势互补，全面提升平菇所需的营养种类和含量，利于提高平菇的生物转化率。

本发明所述方法中的拌料、灭菌、接种、发菌培养、出菇管理和采收步骤为本领域所公知，其中本发明所述拌料优选为将步骤1所述袋装培养基与水按质量比1∶1.3-1.4混合均匀并调节pH值为6.5-7.5；所述发菌培养的温度优选为20-30℃，所述发菌培养的空气相对湿度优选为60-70％；步骤1和步骤2所述出菇管理的温差处理均优选为以10-15℃温差处理，步骤1和步骤2所述出菇管理的空气相对湿度均优选为85-95％。

在本发明所述方法与现有栽培平菇的方法的对比试验中，在相同栽培环境和采收次数条件下，本发明所述方法的生物转化率为190％，而现有的方法的生物转化率为155％和170％，且本发明所述方法栽培的平菇较现有方法栽培的平菇质量更好，表明本发明所述方法能够提高平菇的生物转化率。

由以上技术方案可知，本发明所述方法以栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、多菌灵和石灰为栽培平菇的培养基，保证了平菇在生长过程中所需的各种营养，提高了每茬菇体的产量，进而提高了平菇的生物转化率，同时缓解了栽培木耳的培养基废料对环境的危害，一举多得，能够在食用菌栽培领域广泛推广。

具体实施方式：

本发明公开了一种栽培平菇的方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

下面就本发明提供的一种栽培平菇的方法作进一步说明。

实施例1：本发明所述栽培平菇的方法

栽培木耳的培养基废料取自本地一栽培木耳企业，去除其外皮塑料袋，在阳光下暴晒5-7天，然后拍打均匀至玉米粒大小；

以质量百分数计，称取75％栽培木耳的培养基废料、14％稻壳、9％玉米粉、1％石灰和1％多菌灵，加水充分混合搅拌，料水质量比介于1∶1.3-1.4之间，调节pH值介于6.5-7.5，选用宽为20-22cm、长为45-50cm、厚为0.02-0.025mm的高密度聚乙烯膜筒装袋。将袋装培养基高温灭菌，灭菌温度100℃，灭菌时间为上气后保压12小时，待袋温降到25℃以下后，进行接种操作，采用两头袋口接种，接种时选用菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种；

发菌培养：控制空气相对湿度在60-70％左右，温度在20-30℃，空气中二氧化碳含量不高于0.1％，暗光培养，光照强度＜300lx，培养至菌丝长满全袋出现子实体原基即可转入出菇管理阶段，本领域技术人员均能够通过经验判断；

出菇管理：进行大温差处理，即昼夜温差控制在10-15℃左右，控制空气相对湿度在90％左右，空气中二氧化碳含量不高于0.1％，当出现菇蕾时，用剪刀剪去袋两头的薄膜，加强通风换气，同时增加光照，光照强度在4000lx，一直培养至平菇成熟，然后采收；去除采收后残留的菇根，再次进行出菇管理至平菇成熟并采收，一般采收5-7次。

实施例2：本发明所述栽培平菇的方法

以质量百分数计，称取80％栽培木耳的培养基废料、12％稻壳、7％玉米粉、0.5％石灰和0.5％多菌灵，加水充分混合搅拌，料水质量比介于1∶1.3-1.4之间，调节pH值介于6.5-7.5，选用宽为20-22cm、长为45-50cm、厚为0.02-0.025mm的高密度聚乙烯膜筒装袋。将袋装培养基高温灭菌，灭菌温度100℃，灭菌时间为上气后保压12小时，待袋温降到25℃以下后，进行接种操作，采用两头袋口接种，接种时选用菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种；

实施例3：本发明所述栽培平菇的方法

以质量百分数计，称取71％栽培木耳的培养基废料、16％稻壳、11％玉米粉、1％石灰和1％多菌灵，加水充分混合搅拌，料水质量比介于1∶1.3-1.4之间，调节pH值介于6.5-7.5，选用宽为20-22cm、长为45-50cm、厚为0.02-0.025mm的高密度聚乙烯膜筒装袋。将袋装培养基高温灭菌，灭菌温度100℃，灭菌时间为上气后保压12小时，待袋温降到25℃以下后，进行接种操作，采用两头袋口接种，接种时选用菌丝洁白、粗壮、浓密、交织成块的优质菌种；

实施例4：本发明所述栽培平菇的方法的对比试验

采用现有平菇栽培方法中的两种常用培养基和本发明实施例1中的培养基，见表1，在相同的菌种、培养条件下(参照实施例1培养条件)进行栽培，共采收6茬平菇，统计采用三种不同培养基的栽培方法栽培的平菇生物转化率，结果见表2。

表1 传统培养基配方

传统培养基1	木屑89％、麸皮10％、石灰1％
		传统培养基2	玉米芯50％、豆秸47％、麸皮2％、石灰1％

生物转化率，指每袋产鲜菇总重量与袋装培养基重量的比值再乘以100％，它是本领域衡量菌类产率的一个常用参数。

表2 每茬菇体产量及生物转化率统计结果

注：栽培袋有无萎缩以及萎缩程度、弹性大小代表了袋装培养基的营养是否充足以及出菇质量的好坏，这是本领域公知判断方法。

由表2结果可知，本发明所述方法的生物转化率明显高于现有方法的生物转化率。随着采收次数的增加，采用传统培养基栽培的平菇产量明显下降，而本发明所述方法下降程度均小于现有方法，从栽培袋状况可以判断本发明采用的培养基营养成分在多次采收后仍然充足。将采收下的平菇进行对比，本发明所述方法栽培的平菇相对于现有方法栽培的平菇，菇柄更短、菇盖更大更厚、菇体丛生墩更大。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种栽培平菇的方法，其特征在于，包括：

步骤1、将平菇菌种接种于经拌料、灭菌后的袋装培养基中，然后依次经发菌培养、出菇管理至平菇成熟并采收；所述拌料为袋装培养基与水按质量比1:1.3-1.4混合均匀并调节pH值为6.5-7.5；

所述袋装培养基以质量百分数计，由70-80%栽培木耳的培养基废料、12-16%稻壳、7-11%玉米粉、0.5-1%石灰和0.5-1%多菌灵组成；所述栽培木耳的培养基废料为用85%木屑、1%蔗糖、1%石膏、1%黄豆粉、12%玉米粉组成的培养基栽培木耳后残留的培养基废料；

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述袋装培养基以质量百分数计，由75%栽培木耳的培养基废料、14%稻壳、9%玉米粉、1%石灰和1%多菌灵组成。

3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤1所述发菌培养的温度为20-30℃。

4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤1所述发菌培养的空气相对湿度为60-70%。

5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤1和步骤2所述出菇管理的温差处理均以10-15℃温差处理。

6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤1和步骤2所述出菇管理的空气相对湿度均为85-95%。