CN102197760A - 一种蟹味菇的栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蟹味菇的栽培方法，该方法包括培养基配制、养料装瓶、灭菌冷却、冷却、接种、培养管理、骚菌、发芽管理、病虫害防治、生育管理、采收管理等步骤。该方法工艺简单，适合大规模工业化生产，栽培的蟹味菇营养丰富，口味鲜美。

Description

一种蟹味菇的栽培方法
技术领域
本发明属于食用菌的栽培领域，更具体涉及一种蟹味菇的栽培方法。
背景技术
蟹味菇隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。
由于蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份，如真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强免疫力，促进青少年智力提高，具有抗癌、降低胆固醇，促进抗体形成抗氧化成分，延缓衰老、美容等功效，深受广大消费者的喜欢，对其需求也在逐年上升。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蟹味菇的栽培方法，该方法工艺简单，适合大规模工业化生产，栽培的蟹味菇营养丰富，口味鲜美。
本发明是通过如下技术方案实施的：
一种蟹味菇的栽培方法包括如下步骤：
1）培养基配制
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4份；营养源的配方及其质量份数为：米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份；
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；
2）养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；
3）灭菌冷却
常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,在培养基内部温度达到95-98℃以后持续2-6个小时；
高压灭菌：在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140℃保持50-70分钟；
4）冷却
冷却：将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20℃；
5）接种
用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL；
6）培养管理
培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16℃-23℃；空气相对湿度60%-80%；培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段：
前期管理，培养室温度控制在16-18℃下，栽培瓶之间的温度控制在19-20℃，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20℃，进入后期管理阶段，培养室温度为20-22℃，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23℃，继续进行35-40天；
光照度管理：在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；
7）骚菌
采用骚菌法骚菌，骚菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；
8）发芽管理
在骚菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16℃；湿度≥90%，CO2浓度在2000-3000ppm；光照度在30-100Lux，时间为7-10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到5mm后，去掉培养瓶的无纺布；
9）病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10）生育管理
培养室温度控制在12-14℃之间；湿度≥80-90%，CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500Lux之间。
11）采收管理
当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，应及时采收。
每瓶850 mL培养基加入80-120g营养源，其中：米糠40-80g，麸皮10-30g，豆腐渣10-30g。
本发明的优点为：本发明的培养基原料易得，通过利用有机废弃物制备的培养基，符合循环经济的需要，同时本发明工艺简单，适合大规模工业化生产，制备的蟹味菇产量稳定，产值较高。具有显著的经济效益和社会效益。
具体实施方式
一种蟹味菇的栽培方法包括如下步骤：
1）培养基配制
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4份；营养源的配方及其质量份数为：米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份，每瓶850 mL培养基加入80-120g营养源，其中：米糠40-80g，麸皮10-30g，豆腐渣10-30g，
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；
2）养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；
3）灭菌冷却
常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,在培养基内部温度达到95-98℃以后持续2-6个小时；
高压灭菌：在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140℃保持50-70分钟；
4）冷却
冷却：将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20℃；
5）接种
用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL；
6）培养管理
培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16℃-23℃；空气相对湿度60%-80%；培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段：
前期管理，培养室温度控制在16-18℃下，栽培瓶之间的温度控制在19-20℃，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20℃，进入后期管理阶段，培养室温度为20-22℃，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23℃，继续进行35-40天；
光照度管理：在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；
7）骚菌
采用骚菌法骚菌，骚菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；
8）发芽管理
在骚菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16℃；湿度≥90%，CO2浓度在2000-3000ppm；光照度在30-100Lux，时间为7-10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到5mm后，去掉培养瓶的无纺布；
9）病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10）生育管理
培养室温度控制在12-14℃之间；湿度≥80-90%，CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500Lux之间。
11）采收管理
当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，及时采收。
本发明的优点为：本发明的培养基原料易得，通过利用有机废弃物制备的培养基，符合循环经济的需要，同时本发明工艺简单，适合大规模工业化生产，制备的蟹味菇产量稳定，产值较高。具有显著的经济效益和社会效益。
实施例1
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6份、玉米芯4份；营养源的配方及其质量份数为：米糠4份、麸皮3份、豆腐渣1份，每瓶850 mL培养基加入120g营养源。
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5。
以上未提及部分与具体实施例相同。
实施例2
养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑10份、玉米芯1份；营养源的配方及其质量份数为：米糠8份、麸皮1份、豆腐渣3份，每瓶850 mL培养基加入80g营养源。
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；
以上未提及部分与具体实施例相同。
实施例3
养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑8份、玉米芯6份；营养源的配方及其质量份数为：米糠6份、麸皮2份、豆腐渣2份，每瓶850 mL培养基加入100g营养源。
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；
以上未提及部分与具体实施例相同。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (2)

1.一种蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：
1）培养基配制
培养基包括基质和营养源，基质的配方及其质量份数为杉树木屑6-10份、玉米芯1-4份；营养源的配方及其质量份数为：米糠4-8份、麸皮1-3份、豆腐渣1-3份；
将上述原料混合拌匀，培养基含水量在63%—65%，PH值为8.0—8.5；
2）养料装瓶
培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，装瓶量为850 mL；将装完培养基的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；
3）灭菌冷却
常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶打开，塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,在培养基内部温度达到95-98℃以后持续2-6个小时；
高压灭菌：在常压灭菌后将培养瓶放在高压灭菌锅里，升温至温度110-140℃保持50-70分钟；
4）冷却
冷却：将灭菌后的栽培瓶清洁干净，冷却至15-20℃；
5）接种
用栽培种接种；菌种的菌龄应在菌丝满袋后5-9天；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶20-25mL；
6）培养管理
培养室预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在16℃-23℃；空气相对湿度60%-80%；培养60-90天，培养管理分前期管理和后期管理两个阶段：
前期管理，培养室温度控制在16-18℃下，栽培瓶之间的温度控制在19-20℃，空气相对湿度控制在60%-70%，管理50天，升温到20℃，进入后期管理阶段，培养室温度为20-22℃，气相对湿度控制在70%-80%，栽培瓶之间的温度控制在22-23℃，继续进行35-40天；
光照度管理：在前期管理和后期管理阶段，在黑暗下培养，不要有照明；
7）骚菌
采用骚菌法骚菌，骚菌后要进行注水处理，使其发芽同步化；
8）发芽管理
在骚菌的同时进行发芽管理，培养室的温度在13-16℃；湿度≥90%，CO2浓度在2000-3000ppm；光照度在30-100Lux，时间为7-10天，要用无纺布覆盖栽培瓶，当菇柄长到5mm后，去掉培养瓶的无纺布；
9）病虫害防治
对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；
10）生育管理
培养室温度控制在12-14℃之间；湿度≥80-90%，CO2浓度在2000-3000ppm，在菇伞形成、出现淡黑色时进行连续照射，光照度在200-500Lux之间。
11）采收管理
当蟹味菇菇伞呈现圆形状态时，应及时采收。
2.根据权利要求1所述的一种蟹味菇的栽培方法，其特征在于：所述850mL玻璃瓶中加入80-120g营养源。
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