CN112293156A - 竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用 - Google Patents

竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，本发明由以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，竹粉食用菌培养基是由以下重量百分比的原料组成：5～10竹粉，30～40玉米芯，30～35米糠，10～20麸皮，2～3干豆渣，5～8啤酒糟，5～6大豆皮，1～3贝壳粉，0～1轻质碳酸钙，以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用如下：1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中；2)将液体菌种接入栽培瓶；3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制；5)提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；6)达到采收高度，进行采收，本发明具有成本低廉，菌菇出菇效果好等优点。

Description

竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用
技术领域
本发明涉及一种竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，属于真菌培养技术领域。
背景技术
现代社会，“一荤一素一菌菇”已成为人类饮食的最佳结构。金针菇作为工厂化程度最高的食用菌品种，一直广受人们喜爱。因此，金针菇企业的发展也是非常的迅猛。
近年来，由于各个金针菇工厂生产使用的原料都比较接近，造成原料资源相对紧缺。导致原材料价格都在不断的上涨。而棉籽壳作为食用菌栽培中广泛使用的原料，棉籽壳中的棉仁含有一定量的棉酚成分，其对菌丝的生长有抑制作用，又存在富集农药和重金属的风险。甜菜渣作为甜菜制糖过程中的副产品，主产区在新疆、黑龙江、内蒙古，主要集中在每年的10月份生产，其产量少、价格高。在此背景下，配制符合食品安全需求的低成本培养基，同时提高自身的产品质量、提高生产效率是食用菌工厂化生产要解决的首要任务之一。
中国是世界上最主要的产竹国，主要集中在福建、浙江、江西、湖南4省。众所周知，竹子是可再生资源、其生长快、成材早，生长周期短，其受季节因素影响小。竹子可以是木材的代替品，它的用途非常广泛，可以用来制作成床柱、手杖、扫把、水桶等，在民间建筑上运用也非常广泛，不仅仅如此，它还具有一定的实用价值，可作成保健佳品。竹粉是竹子在加工过程中做大量的副产品，占比约在20％左右，意味着竹粉的总量可观。可以有效缓解其他原料的日益紧缺。
竹粉在加工过程中，不添加化学原料，在进行灭菌处理中，不会产生有害物质。
竹粉pH值为6.81左右，微酸性，比较适合金针菇生长所需酸碱度，并且具有容重较轻、吸水率较高的特点，能够更好的进行配比组合，提升培养基理化状态，从而提高菌丝走菌成熟度以及均一性，进而提高后期出菇均匀性，进一步促进出菇的稳定与品质和单产的提高。
所以本发明人提供了一种利用竹粉为主要原料的用于工厂化栽培白色金针菇的培养基的生产工艺。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的上述问题，提供一种竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用。
本发明的技术方案包括如下：
它是以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，所述竹粉食用菌培养基是由以下重量百分比的原料组成：
竹粉5～10份，玉米芯30～40份，米糠30～35份，麸皮10～20份，干豆渣2～3份，啤酒糟5～8份，大豆皮5～6份，贝壳粉1～3份，轻质碳酸钙0～1份；
以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用，它包括以下步骤：
1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；
2)将液体菌种接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天；
3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾；
4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽；
5)待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；
6)金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
优选的，步骤2中液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL。
优选的，步骤3所述催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内。
优选的，步骤4所述梯度降温为每天以2～4℃的降温速率降温。
优选的，步骤4所述光抑制的光照强度为100Lux。
优选的，步骤4所述风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h。
本发明具有如下有益效果：
(1)竹粉吸水性较高，具有较高的保水性，增加培养基水份均匀性，从而使后期出菇稳定性增加。
(2)竹粉容重较轻，蓬松度较好，制备的培养基结构较好，透气性好，利于菌丝生长。
(3)竹粉培养基制备过程中不需添加化学制剂或者消毒用品，能够保证食品安全的要求。
(4)竹子的种植区域广，竹粉来源比较广泛，受季节因素影响较小。
(5)竹粉的质地蓬松，能支撑起培养基结构，可以替代培养基中棉籽壳的使用，避免棉籽壳中的棉酚对菌种造成不利影响。
(6)竹粉吸水率高，保水性强，可以进一步减少甚至替代培养基中甜菜渣的使用量，弥补了甜菜渣的运输成本高的缺点。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
它是以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，竹粉食用菌培养基是由以下原料组成：
竹粉129kg，玉米芯774kg，米糠774kg，麸皮258kg，干豆渣52kg，啤酒糟129kg，大豆皮129kg，贝壳粉26kg。
以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用，它包括以下步骤：
1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；
2)将液体菌种接入栽培瓶，液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天；
3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内，4～6天后料面布满菇蕾；
4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，光抑制的光照强度为100Lux，风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，采用梯度降温以每天以2～4℃的降温速率降温4～5℃，菇蕾生长成菇芽；
5)待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；
6)金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
实施例2
它是以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，竹粉食用菌培养基是由以下原料组成：
竹粉250kg，玉米芯840kg，米糠800kg，麸皮260kg，干豆渣70kg，啤酒糟150kg，大豆皮150kg，贝壳粉40kg，轻质碳酸钙20kg。
以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用，它包括以下步骤：
1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；
2)将液体菌种接入栽培瓶，液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天；
3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内，4～6天后料面布满菇蕾；
4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，光抑制的光照强度为100Lux，风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，采用梯度降温以每天以2～4℃的降温速率降温4～5℃，菇蕾生长成菇芽；
5)待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；
6)金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
竹粉水分含量33.96％，pH值6.81，粗蛋白1.44％。容重较轻，蓬松度好，能够为金针菇菌丝生长提供较好环境支撑和物质支持。优点主要集中于以下几个方面：
(1)竹粉吸水性为417％，具有较高的保水性，增加培养基水份均匀性，从而使后期出菇稳定性增加。
(2)竹粉容重为83g，蓬松度较好，制备的培养基结构较好，透气性好，利于菌丝生长。
(3)竹粉培养基制备过程中不需添加化学制剂或者消毒用品，能够保证食品安全的要求。
(4)竹子的种植区域广，竹粉来源比较广泛，受季节因素影响较小。
(5)竹粉的质地蓬松，能支撑起培养基结构，可以替代培养基中棉籽壳的使用，避免棉籽壳中的棉酚对菌种造成不利影响。
(6)竹粉吸水率高，保水性强，可以进一步减少甚至替代培养基中甜菜渣的使用量，弥补了甜菜渣的运输成本高的缺点。
实施例3
它是以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，竹粉食用菌培养基是由以下原料组成：
竹粉258kg，玉米芯1030kg，米糠903kg，麸皮516kg，干豆渣77kg，啤酒糟206kg，大豆皮155kg，贝壳粉77kg，轻质碳酸钙25kg。
以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用，它包括以下步骤：
1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；
2)将液体菌种接入栽培瓶，液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天；
3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内，4～6天后料面布满菇蕾；
4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，光抑制的光照强度为100Lux，风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，采用梯度降温以每天以2～4℃的降温速率降温4～5℃，菇蕾生长成菇芽；
5)待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；
6)金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
竹粉水分含量33.96％，pH值6.81，粗蛋白1.44％。容重较轻，蓬松度好，能够为金针菇菌丝生长提供较好环境支撑和物质支持。优点主要集中于以下几个方面：
(1)竹粉吸水性为417％，具有较高的保水性，增加培养基水份均匀性，从而使后期出菇稳定性增加。
(2)竹粉容重为83g，蓬松度较好，制备的培养基结构较好，透气性好，利于菌丝生长。
(3)竹粉培养基制备过程中不需添加化学制剂或者消毒用品，能够保证食品安全的要求。
(4)竹子的种植区域广，竹粉来源比较广泛，受季节因素影响较小。
(5)竹粉的质地蓬松，能支撑起培养基结构，可以替代培养基中棉籽壳的使用，避免棉籽壳中的棉酚对菌种造成不利影响。
(6)竹粉吸水率高，保水性强，可以进一步减少甚至替代培养基中甜菜渣的使用量，弥补了甜菜渣的运输成本高的缺点。
为了公开本发明的目的而在本文中选用的实施例，当前认为是适宜的，但是，应了解的是，本发明旨在包括一切属于本构思和发明范围内的实施例的所有变化和改进。

Claims (6)

1.竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，它是以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇，所述竹粉食用菌培养基是由以下重量百分比的原料组成：
竹粉5～10份，玉米芯30～40份，米糠30～35份，麸皮10～20份，干豆渣2～3份，啤酒糟5～8份，大豆皮5～6份，贝壳粉1～3份，轻质碳酸钙0～1份；
以竹粉食用菌培养基培养白色金针菇的应用，它包括以下步骤：
1)将竹粉食用菌培养基装入栽培瓶中，高压蒸汽灭菌后冷却至室温后，备用；
2)将液体菌种接入栽培瓶，进入培养室中培养，培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天；
3)待步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌皮，机械刺激利于菌丝均匀恢复，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾；
4)催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽；
5)待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的生长；
6)金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。
2.根据权利要求1所述的竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，步骤2中液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL。
3.根据权利要求1所述的竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，步骤3所述催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内。
4.根据权利要求1所述的竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，步骤4所述梯度降温为每天以2～4℃的降温速率降温。
5.根据权利要求1所述的竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，步骤4所述光抑制的光照强度为100Lux。
6.根据权利要求1所述的竹粉培养基在工厂化栽培白色金针菇中的应用，其特征在于，步骤4所述风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h。
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