RU2583906C2 - Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы - Google Patents
Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2583906C2 RU2583906C2 RU2013100182/12A RU2013100182A RU2583906C2 RU 2583906 C2 RU2583906 C2 RU 2583906C2 RU 2013100182/12 A RU2013100182/12 A RU 2013100182/12A RU 2013100182 A RU2013100182 A RU 2013100182A RU 2583906 C2 RU2583906 C2 RU 2583906C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- container
- cooking
- food
- furnace chamber
- kitchen
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 189
- 230000005855 radiation Effects 0.000 title claims abstract description 109
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 37
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 38
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 184
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 90
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 claims description 63
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 claims description 28
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 28
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims description 26
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims description 26
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 21
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims description 19
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 claims description 18
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 claims description 18
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 16
- -1 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 claims description 15
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 13
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 12
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 claims description 10
- 229920001903 high density polyethylene Polymers 0.000 claims description 10
- 239000004700 high-density polyethylene Substances 0.000 claims description 10
- 229920001684 low density polyethylene Polymers 0.000 claims description 10
- 239000004702 low-density polyethylene Substances 0.000 claims description 10
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 claims description 10
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 9
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 8
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 6
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 claims description 5
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 claims description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 5
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 claims description 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 5
- 239000004800 polyvinyl chloride Substances 0.000 claims description 5
- 239000000976 ink Substances 0.000 claims description 4
- 239000005388 borosilicate glass Substances 0.000 claims description 3
- 238000007639 printing Methods 0.000 claims description 3
- 239000005341 toughened glass Substances 0.000 claims description 3
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 claims description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 9
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 8
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 7
- 239000010408 film Substances 0.000 description 7
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 6
- 230000013011 mating Effects 0.000 description 6
- 239000013598 vector Substances 0.000 description 6
- 238000013461 design Methods 0.000 description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 5
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 4
- 239000012780 transparent material Substances 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 3
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 3
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 230000009477 glass transition Effects 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 2
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 2
- 239000004065 semiconductor Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CPGKMLVTFNUAHL-UHFFFAOYSA-N [Ca].[Ca] Chemical compound [Ca].[Ca] CPGKMLVTFNUAHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006229 carbon black Substances 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 229910010293 ceramic material Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 239000013039 cover film Substances 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 239000007769 metal material Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 238000005192 partition Methods 0.000 description 1
- 239000010453 quartz Substances 0.000 description 1
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicon dioxide Inorganic materials O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 1
- 238000005496 tempering Methods 0.000 description 1
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D65/00—Wrappers or flexible covers; Packaging materials of special type or form
- B65D65/02—Wrappers or flexible covers
- B65D65/16—Wrappers or flexible covers with provision for excluding or admitting light
- B65D65/20—Wrappers or flexible covers with provision for excluding or admitting light with provision for excluding light of a particular wavelength
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/02—Selection of specific materials, e.g. heavy bottoms with copper inlay or with insulating inlay
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/02—Selection of specific materials, e.g. heavy bottoms with copper inlay or with insulating inlay
- A47J36/04—Selection of specific materials, e.g. heavy bottoms with copper inlay or with insulating inlay the materials being non-metallic
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/01—Vessels uniquely adapted for baking
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
- B65B25/22—Packaging articles of food, e.g. fish fillets, intended to be cooked in the package
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D65/00—Wrappers or flexible covers; Packaging materials of special type or form
- B65D65/38—Packaging materials of special type or form
- B65D65/42—Applications of coated or impregnated materials
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
- B65D81/343—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated in a conventional oven, e.g. a gas or electric resistance oven
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B3/00—Ohmic-resistance heating
- H05B3/0033—Heating devices using lamps
- H05B3/0071—Heating devices using lamps for domestic applications
- H05B3/0076—Heating devices using lamps for domestic applications for cooking, e.g. in ovens
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B3/00—Ohmic-resistance heating
- H05B3/10—Heating elements characterised by the composition or nature of the materials or by the arrangement of the conductor
- H05B3/12—Heating elements characterised by the composition or nature of the materials or by the arrangement of the conductor characterised by the composition or nature of the conductive material
- H05B3/14—Heating elements characterised by the composition or nature of the materials or by the arrangement of the conductor characterised by the composition or nature of the conductive material the material being non-metallic
- H05B3/148—Silicon, e.g. silicon carbide, magnesium silicide, heating transistors or diodes
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/06—Arrangement or mounting of electric heating elements
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
- F24C7/087—Arrangement or mounting of control or safety devices of electric circuits regulating heat
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Cookers (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Package Specialized In Special Use (AREA)
Abstract
Изобретение относится к средствам или устройствам, позволяющим осуществлять прямое облучение пищевых или съедобных объектов в целях кулинарной обработки, предусматривающей воздействие энергией прямого излучения на пищевые или съедобные объекты. Предложены емкости или контейнеры для приготовления пищи, которые оптически прозрачны в узких диапазонах длин волн инфракрасного или видимого излучения, используемого в подходящих устройствах для кулинарной обработки или нагрева узкополосным облучением. Благодаря данным емкостям и прямому облучению, а также использованию узкого диапазона длин волн инфракрасного или видимого излучения достигается увеличение скорости приготовления продукта, кроме того, сводится к минимуму разность температур на поверхности и внутри приготавливаемого блюда. 8 н. и 66 з.п. ф-лы, 9 ил.
Description
Данная заявка испрашивает приоритет на основании предварительной заявки US 61/353782, поданной 11 июля 2010 г. и полностью включенной в настоящий документ посредством ссылки.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
За последние десятилетия в области кулинарной обработки пищи, выпекания и другой тепловой обработки пищевых продуктов почти не произошло существенных или коренных изменений. В этой связи очень незначительно изменилась и кухонная посуда, используемая при тепловой обработке пищевых продуктов. Кухонную посуду, в том числе, не ограничиваясь перечисленным, такие емкости для приготовления пищи как горшки, кастрюли, сковороды, соусные ковши, сковороды вок, кассероли, чайники или грили обычно изготавливают из металла или керамики, то есть материалов, непрозрачных для большинства длин волн. Упаковка или контейнеры для приготовления пищи, в которых продают расфасованные пищевые объекты, также часто изготавливают из оптически непрозрачных или почти непрозрачных материалов. Поэтому любое излучение, направленное на пищевые объекты, не будет пропущено емкостью или упаковкой для приготовления пищи и не окажет прямого воздействия. В такой ситуации невозможен прямой нагрев облучением, по меньшей мере, под углами, при которых блокируется прямое световое воздействие пищевой объект - поскольку энергия облучения попадает не непосредственно на пищевой объект, а на емкость для приготовления пищи. Поскольку энергия облучения падает на емкость или упаковку для приготовления пищи, она либо ими отражается, либо поглощается. В результате, вместо непосредственного нагрева пищи, происходит нагрев кастрюли, емкости или упаковки для приготовления пищи. Для нагрева пищи должен происходить вторичный теплообмен между емкостью или упаковкой для приготовления пищи и пищевым объектом воздействия. В большинстве случаев такой процесс теплообмена является неэффективным, и поскольку большая часть произведенного тепла так и не попадает на пищевой объект, значительная доля энергии теряется.
Во-вторых, когда тепло, наконец, достигает пищевого объекта, оно должно пройти от внешнего слоя в толщу пищевого объекта. Такой процесс неизбежно приводит к нагреву наружной поверхности пищевого объекта до температуры, значительно превышающей температуру в самой его глубине. Кроме того, замедляется процесс кулинарной обработки, поскольку существует максимально возможная скорость кондуктивного и/или конвективного теплообмена от наружной поверхности к внутренней части пищевого продукта, при которой не происходит его подгорания, высыхания или перегрева.
Совершенно отличной является микроволновая кулинарная обработка, когда используют не обычный нагрев широкополосным излучением, а воздействуют на пищевой объект энергией высокой частоты. Большинство неметаллических материалов пропускают электромагнитную энергию высокой частоты, которая возбуждает или приводит во вращение свободные полярные молекулы, вырабатывающие в результате тепло внутри пищевого объекта. В этом случае не происходит передачи фотонов или горячего воздуха пищевому объекту. Напротив, любой тип процесса кулинарной обработки прямым излучением связан с тем, что для повышения эффективности обработки удерживать или фиксировать пищевой объект на пути прямого излучения от источника облучения.
РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, заявленная емкость содержит средство установки емкости в камере печи в заданное положение относительно облучающих систем с целью содействия облучению пищевого объекта облучающими системами, причем указанная емкость выполнена из материала, оптически прозрачного в узких диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами.
Согласно другому варианту емкость выполнена из пластического материала.
В еще одном варианте пластический материал представляет собой по меньшей мере одно из перечисленного: полиэтилентерефталат (PET), полипропилен (РР), полиэтилен высокой плотности (HDPE), полиэтилен низкой плотности (LDPE), поливинилхлорид (PVC), полистирол (PS), вторичный полимер или нейлон.
В другом варианте емкость содержит выборочные области, выполненные оптически прозрачными для обеспечения возможности кулинарной обработки пищевого объекта прямым облучением.
Согласно другому варианту осуществления изобретения, емкость выполнена, по меньшей мере, из частей стеклянного материала с коэффициентом теплового расширения менее 6,0×10-6.
В другом варианте выборочные участки стеклянного материала имеют очень малую толщину.
В еще одном варианте емкость имеет настолько малое поперечное сечение, насколько достаточно для получения конструктивной прочности, при которой сохраняется геометрическая форма емкости, обеспечивающая надлежащее функционирование.
В другом варианте осуществления заявленного изобретения материал снабжен средствами снятия напряжения.
В еще одном варианте материал представляет собой закаленное стекло или стекло повышенной прочности.
В другом варианте материал представляет собой боросиликатное стекло.
Согласно другому варианту осуществления изобретения, материал содержит красители, оптически прозрачные для излучения с выбранными длинами волн.
В другом варианте материал содержит добавки для повышения коэффициента поглощения.
В еще одном варианте емкость также снабжена просветляющим покрытием.
В другом варианте предлагаемого изобретения емкость дополнительно содержит коды, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи, в соответствии с физическими параметрам емкости.
В одном из вариантов коды представляют собой одномерные или двумерные штрихкоды.
В другом варианте коды представляют собой метки радиочастотной идентификации (RFID-метки).
Согласно другому варианту осуществления изобретения, средство установки емкости содержит выступ, размещенный на внешней стороне емкости и сопрягаемый с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
В другом варианте емкость дополнительно содержит средство направления пищевого объекта для ориентации пищевого объекта относительно облучающих систем.
В еще одном варианте средство направления пищевого объекта содержит графическую или геометрическую маркировку.
Согласно другому варианту осуществления изобретения, графическая или геометрическая маркировка нанесена на поверхность емкости или выполнена с заглублением в поверхность емкости.
В другом варианте емкость дополнительно содержит крышку, выполненную оптически прозрачной по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами.
В другом варианте емкость предназначена для содействия облучению пищевого объекта в направлении сверху и снизу.
Еще в одном варианте емкость выполнена из сетчатого материала.
Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, заявленный контейнер для приготовления пищи содержит: пластиковую нижнюю часть под размещение пищевого объекта, которая, с целью содействия нагреву пищевого объекта излучением облучающих систем, выполнена оптически прозрачной в видимом или инфракрасном узких диапазонах длин волн излучения, испускаемого облучающими системами; крышку для указанной нижней части.
В другом варианте указанная крышка выполнена из материала, оптически прозрачного по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения.
В другом варианте крышка представляет собой колпак или пленку.
В еще одном варианте контейнер для приготовления пищи выполнен по меньшей мере из одного из перечисленных материалов: полиэтилентерефталат (PET), полипропилен (РР), полиэтилен высокой плотности (HDPE), полиэтилен низкой плотности (LDPE), поливинилхлорид (PVC), полистирол (PS), вторичный полимер или нейлон.
В другом варианте по меньшей мере одно из перечисленного: пластиковая нижняя часть и крышка, содержит по меньшей мере один краситель, оптически прозрачный по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн излучения.
Еще в одном варианте по меньшей мере одно из перечисленного: пластиковая нижняя часть и крышка, содержит добавки для повышения коэффициента поглощения.
В другом варианте контейнер для приготовления пищи дополнительно снабжен просветляющим покрытием.
Согласно другому варианту осуществления изобретения, контейнер для приготовления пищи дополнительно содержит коды, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи, в соответствии с пищевым объектом в контейнере.
В одном из вариантов коды представляют собой одномерные или двумерные штрихкоды.
В другом варианте коды представляют собой метки радиочастотной идентификации (RFID-метки).
Еще в одном варианте контейнер для приготовления пищи дополнительно снабжен клапаном сброса давления или пара.
В другом варианте контейнер для приготовления пищи дополнительно снабжен геометрическими элементами из различного материала для поджаривания или клеймения.
Еще в одном варианте контейнер для приготовления пищи дополнительно содержит средство установки емкости в камере печи в заданном положении относительно облучающих систем.
В другом варианте средство установки емкости содержит выступ, размещенный на внешней стороне емкости и сопрягаемый с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
В другом варианте контейнер для приготовления пищи предназначен для содействия облучению пищевого объекта в направлении сверху и снизу.
Еще в одном варианте осуществления изобретения нижняя часть представляет собой тарелку или короб с вертикальными стенками.
В другом варианте нижняя часть содержит по меньшей мере одно из перечисленного: ребра и отверстия.
В другом варианте осуществления изобретения указанный по меньшей мере один краситель обеспечивает по меньшей мере частичную непроницаемость емкости для невооруженного глаза, с сохранением при этом высокой прозрачности по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимых или инфракрасных излучаемых волн.
В другом варианте указанный по меньшей мере один краситель содержит печатные краски или красители, используемые в качестве маркировочного материала и читаемые невооруженным глазом, с сохранением при этом высокой прозрачности по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимых или инфракрасных излучаемых волн.
Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, заявленный способ содержит следующие этапы: размещение пищевого объекта в заданном положении в емкости, выполненной из материала, оптически прозрачного по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами; размещение емкости в камере печи с использованием средства установки емкости для обеспечения заданного положения емкости относительно облучающих систем в камере печи; нагрев пищевого объекта в емкости посредством излучения, испускаемого облучающими системами.
В другом варианте этап размещения пищевого объекта в заданном положении в емкости предусматривает использование средства направления пищевого объекта для ориентирования пищевого объекта.
В еще одном варианте осуществления изобретения средство направления пищевого объекта содержит расположенную на донной части емкости графическую маркировку или геометрические элементы.
В другом варианте средство установки емкости содержит выступ, размещенный на внешней стороне емкости и сопрягаемый с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
В другом варианте этап размещения емкости в заданное положение в камере печи с использованием средства установки емкости для обеспечения заданного положения емкости относительно облучающих систем в камере печи предусматривает сопряжение емкости с опорной конструкцией, встроенной или прикрепленной с внутренней стороны камеры печи, так что опорная конструкция поддерживает емкость, внутри которой находится пищевой объект, в правильном положении для выполнения кулинарной обработки.
В другом варианте осуществления изобретения заявленный способ содержит следующие этапы: выбор пластиковой емкости или контейнера для приготовления пищи, изготовленных по меньшей мере с одной областью, выполняющей функцию нижней части, причем пластиковая нижняя часть является оптически прозрачной по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами; помещение пищевого объекта в указанную нижнюю часть; закрытие пищевого объекта в указанной нижней части.
В другом варианте этап закрытия пищевого объекта предусматривает выполнение одного из следующих действий: размещение крышки в заданном положении на нижней части; нанесение поверх нижней части пленки; помещение нижней части в короб.
В другом варианте в способе дополнительно обеспечивают наличие кодов для обозначения параметров, относящихся к контейнеру для приготовления пищи или к пищевому объекту.
В другом варианте способа этап выбора предусматривает выбор пластиковой емкости или контейнера для приготовления пищи, в которых содержатся красители.
В другом варианте способ дополнительно предусматривает обеспечение пользователя емкостью или контейнером для приготовления пищи, что позволяет пользователю выполнить нагрев или кулинарную обработку пищевого объекта в камере печи.
Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, заявленное приспособление содержит: первую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала; вторую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала, причем, для облегчения размещения пищевого объекта между первой и второй часть, указанные части имеют шарнирное соединение; средство установки приспособления для размещения приспособления в камере печи в заданной ориентации относительно облучающих систем с целью содействия облучению пищевого объекта облучающими системами.
В другом варианте такая заданная ориентация в камере печи является вертикальной ориентацией, при которой самая большая плоскость пищевого объекта расположена приблизительно по вертикали.
В другом варианте средство установки приспособления содействует вращению или колебанию приспособления в камере печи.
Согласно одному из вариантов осуществления изобретения, заявленное устройство содержит камеру печи, снабженную облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн; емкость для использования в качестве опоры пищевого объекта; средство установки емкости в заданное положение относительно облучающих систем в камере печи с целью содействия облучения пищевого объекта облучающими системами, причем указанная емкость выполнена из материала, оптически прозрачного в узких диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
Описываемые варианты осуществления предлагаемого изобретения присутствуют в конструктивном исполнении, конфигурации и комбинации различных признаков устройства и этапов способа, при этом рассматриваемые объекты изобретения более полно раскрыты ниже, в частности, в формуле изобретения, и проиллюстрированы сопроводительными чертежами, на которых:
фиг.1(а), (b) - изображения примеров емкостей согласно изобретению;
фиг.2 - изображение примера емкости согласно изобретению;
фиг.3 - изображение примера емкости согласно изобретению;
фиг.4 - изображение примера емкости согласно изобретению;
фиг.5(a), (b) - изображения примеров емкостей согласно изобретению;
фиг.6 - изображение примера способа согласно изобретению;
фиг.7 - изображение примера способа согласно изобретению.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ
Рассматриваемые варианты осуществления предлагаемого изобретения раскрывают технические решения, относящиеся к способам принципы и конструктивные особенности средств или устройств, позволяющих осуществлять прямое облучение пищевых объектов в целях кулинарной обработки, предусматривающей воздействие энергией прямого излучения на пищевые или съедобные объекты. Для удобства объяснения при описании любого средства, используемого для нагрева или кулинарной обработки, под термином пищевой объект в материалах данной заявки может подразумеваться как один пищевой или съедобный объект, так и группа таких объектов. Средства кулинарной обработки прямым излучением можно разделить в целом на две широкие категории.
К первой категории, известной уже в течение многих лет, относятся средства с использованием различных видов широкополосных источников излучения. В большинстве традиционных способов кулинарной обработки, в которых используют горение дров или угля, газовые печи, средства резистивного нагрева, галогенные кварцевые лампы или другие средства, не применяются средства прямого облучения пищевого объекта воздействия. В общем случае предусмотрен нагрев воздуха в камере печи или в зоне кулинарной обработки, который, в свою очередь, осуществляет нагрев и кулинарную обработку пищевого объекта. Не всегда, но указанные средства могут использоваться в качестве нагревающих источников прямого облучения, выполняющих кулинарную обработку за счет поглощения пищевым объектом испускаемой ими прямой световой энергии. Все такие источники излучения отличаются тем, что общая ширина спектра излучения на выходе превышает несколько сот нанометров, с полной шириной на 10% пика полной энергии. На практике ширина спектра таких широкополосных источников обычно составляет тысячи нанометров. По этой причине их и называют широкополосными источниками облучения и устройствами для кулинарной обработки пищи широкополосным облучением.
Вторая категория, которая лишь недавно стала известна в области кулинарной обработки, отличается в целом очень узкой ширины спектра излучения на выходе. При этом средства продуманы таким образом, что длина волны соответствует прикладной задаче кулинарной обработки, что позволяет добиться желаемого приготовления пищевого объекта. В задачу предлагаемого изобретения не входит описание всех технических решений, позволяющих выполнять кулинарную обработку посредством узкополосного прямого излучения, для которых иногда используется условное название "цифровое подведение тепла" или DHI-технология. Такие решения подробно описаны, по меньшей мере, в следующих документах: патент US 7425296 и заявка US 2/718899 (подана 5 марта 2010 года с испрашиванием приоритета на основе временной заявки US 61/157799 от 5 марта 2009 года, которая является частичным продолжением заявки US 11/351030, которая является продолжением заявки US 11/003679), заявка US 1/448630, поданная 7 июня 2006 года и заявка US 12/718919 (подана 5 марта 2010 года с испрашиванием приоритета по временной заявке US 61/224765, поданной 10 июля 2009 года, и по временной заявке US 61/157799, поданной 5 марта 2009 года). Все перечисленные патентные документы включены в материалы настоящей заявки посредством ссылки.
При рассмотрении вариантов осуществления предлагаемого изобретения раскрыты новые технические средства и способы, относящиеся к кухонной посуде и соответствующим устройствам, предназначенным для надлежащего выполнения кулинарной обработки посредством узкополосного прямого облучения. В описании предлагаемого технического новшества приведены приемы, устройства и способы, относящиеся к конструированию и практическому осуществлению кухонной посуды и контейнеров для приготовления пищи, способствующих кулинарной обработке пищевого или съестного объекта или объектов посредством прямого воздействия световой энергии. По меньшей мере в одном из вариантов узкие диапазоны длин волн излучения соответствуют ожидаемым поглощающим характеристикам пищевого объекта, подвергаемого нагреву или кулинарной обработке. При рассмотрении вариантов осуществления изобретения подробно описаны кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи (и/или соответствующие устройства), которые выполнены таким образом, чтобы предотвратить задержку или обеспечить пропускание в той степени, которая необходима для реализации различных видов кулинарной обработки и нагревания пищи. Ниже приведено подробное описание разнообразных вариантов осуществления объектов изобретения.
С принципиальной точки зрения, предмет кухонной посуды или контейнер для приготовления пищи, выполненный согласно одному из рассматриваемых вариантов осуществления изобретения, должен давать возможность подходящей и достаточной передачи обрабатываемому пищевому объекту световой энергии (например, видимого или инфракрасного диапазонов) от источников облучения, входящих в состав устройства для кулинарной обработки узкополосным облучением. При этом, по меньшей мере в одном варианте, расчетные узкие диапазоны длин волн излучения, испускаемого облучающими системами в направлении пищевого объекта, соответствуют ожидаемым поглощающим характеристикам пищевого объекта, подвергаемого нагреву или кулинарной обработке. Разработаны несколько решений, благодаря которым прямое излучение может проходить непосредственно к пищевому объекту.
Первое решение предполагает использование предмета кухонной посуды в виде емкости, имеющей подходящие отверстия и пространства, которые охватывают пищевой объект таким образом, что облучение может оказывать непосредственное воздействие на пищевой объект. Открытый доступ для облучения сверху можно легко обеспечить за счет использования кухонной посуды без крышки или открытого типа - такой, например, как традиционная сковорода или кастрюля с ручкой. Однако во многих случаях важно иметь возможность прямого облучения снизу или сбоку. Изготовление кухонной посуды из сетчатого, плетеного или перфорированного материала позволяет излучению снизу или сбоку проходить, по существу, непосредственно к пищевому объекту. Для получения максимально прямого доступа излучения идеальной будет высокая пропорция отверстий относительно сплошного материала. Хотя для изготовления кухонной решетки или корзины для кулинарной обработки можно использовать множество различных материалов, особенно предпочтительной будет медная сетка с очень мелкими ячейками и значительным пустым пространством между проволокой. Несмотря на возможность разработки самых различных способов изготовления донной и боковых частей, значительную долю которых занимали бы отверстия, такое конструктивное решение имеет ряд существенных недостатков. Один из наиболее важных недостатков состоит в том, что емкость не будет удерживать в себе сок, кровь, соус или другие жидкости, присутствующие при пищевой кулинарной обработке. Если же для решения конкретной задачи это не важно, данное решение может оказаться идеальным для «подвеса» пищевого объекта относительно источников облучения для выполнения его облучения. Следует отметить, что для кулинарной обработки узкополосным облучением не требуются специальные жидкости или соусы, обеспечивающие увлажнение и придающие вкус пищевому объекту. Поэтому, при практическом осуществлении такого типа кухонной посуды для кулинарной обработки узкополосным облучением, будет предпочтительно сместить источники облучения с пути соков, стекающих под действием гравитации с пищевого объекта. Гораздо более предпочтительной будет конструкция, в которой излучение подается сбоку или под углом таким образом, что соки не попадают на источники излучения.
На фиг.1(a) показана камера 100 печи, которая содержит облучающие системы 120, установленные согласно приведенным выше примерам расположения и испускающие (при эксплуатации) излучение в узких диапазонах длин волн с целью кулинарной обработки или нагрева (в том числе как описано со ссылками на фиг.2). Внутри камеры 100 подвешена корзина или емкость 102, изготовленная, например, как описано выше, из медной сетки с очень мелкими ячейками. Разумеется, можно использовать любой подходящий материал (в том числе пластик или другой материал, который может образовывать часть контейнера для приготовления пищи или упаковки пищевого объекта). Корзина или емкость может иметь самую различную форму, которая, в том числе, может предусматривать наличие внутренних перегородок для разделения находящихся внутри объектов. На чертеже показаны также средства 104 установки емкости, сопрягаемые с выступающими элементами 110 камеры печи. Средства 104 установки емкости, которые могут иметь самую различную форму, предназначены для размещения емкости в выбранном или подходящем положении относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта и могут быть изготовлены из различных материалов, подходящих для использования в камере 100 печи. Например, средства установки емкости можно выполнить в виде выступающих опорных элементов или консолей, сопрягаемых с соответствующими элементами камеры печи для обеспечения подходящих ориентации и положения емкости в камере печи. Кроме того, в рассматриваемом примере также показаны опциональные средства 106 направления пищевого объекта, позволяющие пользователю направлять пищевой объект при помещении его в емкость. Аналогичным образом средства 106 направления пищевого объекта могут быть использованы для установки пищевого объекта относительно систем с целью содействия облучению пищевого объекта, и изготовлены (или размещены или выполнены) на сетчатом материале емкости 102, в указанном материале или внутри указанного материала.
При этом такую сетчатую кухонную посуду можно использовать для сдавливания пищевых объектов с обеих сторон, что позволяет осуществлять облучение в другом направлении, например по горизонтали. Например, можно поместить порционный кусок мяса между двумя листами медной сетки, расположив его большую плоскость по вертикали и осуществляя облучение в горизонтальном направлении. В этом случае все соки и жир будут стекать вниз в сборный желоб непосредственно под пищевым объектом, без повреждения или загрязнения источников прямого облучения.
На фиг.1(b) показана камера 200 печи, которая содержит облучающие системы 202, установленные согласно приведенным выше примерам расположения для выполнения описанных здесь функций. Внутри камеры 200 подвешена уже другая емкость, например сетчатое приспособление 203, изготовленное, например, из вышеупомянутой медной сетки с очень мелкими ячейками. При этом пищевой объект 209 (например, порционный кусок мяса) помещен, с целью кулинарной обработки, между сетчатыми листами 205 и 206. На одном конце листы 205 и 206 можно соединить посредством различных механических средств. Одним из вариантов предусмотрен шарнирный механизм 201. На открытом конце листы 205 и 206 соединены скобой 207 для удержания между ними пищевого объекта 209, причем для этой цели можно использовать и различные другие механизмы или средства. Скоба 207 поворотно закреплена на шарнире 211 и защелкивается или замыкается на противоположной стороне сетчатого приспособления на участке 213 с помощью различных механических средств, в том числе защелки, фрикционной посадки, замка или других подобных средств. На чертеже изображено также средство 204 крепления или установки, на котором подвешено приспособление 203. Можно использовать средство 204 крепления различных видов, в том числе ручное, моторизованное или автоматическое устройство, обеспечивающее колебание или вращение приспособления 203. Кроме того, на чертеже изображен желоб 210 для сбора стекающих соков. При этом, как показано на чертеже, большая плоскость пищевого объекта занимает, по существу, вертикальное положение относительно дна камеры печи, напротив облучающих систем или соответствующих сторон.
Более технически сложным является практическое осуществление предложенного изобретения, предусматривающее использование материалов, выполненных оптически прозрачными или пропускающими излучение в узких диапазонах длин волн, используемых для кулинарной обработки. При этом, по меньшей мере в одном варианте, излучение в расчетном узком диапазоне длин волн, испускаемое облучающими системами в направлении пищевого объекта, соответствуют ожидаемым поглощающим свойствам пищевого объекта, подвергаемого нагреву или кулинарной обработке. Для полного понимания и применения на практике предлагаемого технического решения рассмотрим основные принципы кулинарной обработки узкополосным облучением, а также характеристики пропускания различных материалов для изготовления кухонной посуды или контейнеров для приготовления пищи.
Как отмечено выше, еще с доисторических времен кулинарная обработка традиционно осуществляется посредством широкополосных источников. Последние инновации, относящиеся к кулинарной обработке узкополосным облучением, которую в англоязычной литературе называют иногда «цифровым подведением тепла» или DHI-технологией, предполагают использование источников прямого облучения совершенно иного типа. Хотя в теории существует много видов узкополосных источников облучения, предпочтительной является группа, включающая в себя твердотельные полупроводниковые излучатели, вырабатывающие энергию непосредственно в узком диапазоне, например, в видимом и/или в инфракрасном диапазоне. В зависимости от применяемой технологии полная ширина, при ширине спектра излучения в половину от максимальной, будет в общем случае составлять менее нескольких сот нанометров. В других широко применяемых источниках общая ширина спектра может составлять менее 50 нанометров. В настоящее время наиболее эффективными из применяемых считаются источники с шириной менее 10 нанометров или даже всего 1 нанометр. Взаимодействие таких современных узкополосных источников прямого облучения для кулинарной обработки с различными видами пропускающих материалов значительно отличается по сравнению с широкополосными источниками.
Емкости и контейнеры для приготовления пищи согласно рассматриваемым вариантам осуществления изобретения, по меньшей мере в одном варианте, являются оптически прозрачными или способными пропускать излучение, испускаемое облучающими системами, в узком видимом или инфракрасном диапазоне длин волн. В этом отношении, например, в соответствующих диапазонах длин волн, указанные объекты имеют высокую прозрачность (например, прозрачность 95% или выше, или даже прозрачность выше 98%). Все материалы, из которых могут быть изготовлены кухонные емкости или контейнеры для приготовления пищи, пропускающие световую энергию, имеют характерную кривую поглощения. Кривая поглощения показывает степень поглощения, демонстрируемую материалом для каждой значимой длины волны. Такую характеристику можно получить на участке от ультрафиолетовой до видимой области спектра и далее по ближней инфракрасной области спектра до средней инфракрасной области спектра и дальней инфракрасной области спектра. Многие материалы имеют окна прозрачности в ближней и коротковолновой областях инфракрасного диапазона, где они обладают высокой степенью пропускания. Как правило, они будут иметь и другие окна, где материал обладает высокой степенью поглощения. При проходе облучающих фотонов через материал при длине волны, соответствующей высокой степени пропускания, нагрев основного материала крайне мал, и большая часть энергии будет проходить его насквозь. С другой стороны, поскольку этот объем энергии светового излучения направляют с длиной волны, при которой материал обладает высокой степенью поглощения, значительная доля энергии поглощается и преобразуется в тепло внутри материала, тогда как с обратной стороны материала энергия вообще не выходит или выходит лишь малая ее часть. Поскольку световая энергия проходит в материал при определенной длине волны, она преобразуется в тепло и затухает по экспоненциальному закону в зависимости от коэффициента поглощения этого материала при этой длине волны. Для любого материала можно рассчитать значение поглощения или пропускания, причем расчет должен выполняться как функция толщины материала. Более толстые материалы обладают более протяженной линией поглощения световой энергии, поэтому их прохождение для любой длины волны будет неизбежно сопровождаться более значительным преобразованием световой энергии в тепло. Соответственно, по меньшей мере в одном из вариантов, емкость или контейнер для приготовления пищи имеет тонкое поперечное сечение или профиль, например, поперечное сечение или профиль, толщина которых настолько мала, насколько возможно для обеспечения целостности конструкции или устойчивости геометрической формы, достаточных для надлежащего функционирования емкости. Например, в некоторых случаях можно использовать материал толщиной всего в 1 мил, однако из практических соображений для обеспечения надлежащего баланса прочности, целостности и прозрачности (например, пластического материала) толщина составляет приблизительно от 5 до 10 мил. Для других материалов, например, таких как стекло, подойдет толщина приблизительно 3 мм.
Следует понимать, что емкость или контейнер для приготовления пищи можно снабдить и только выборочными областями, являющимися оптически прозрачными или пропускающими излучение при соответствующих длинах волн с целью кулинарной обработки пищевого объекта посредством прямого облучения в емкости или в контейнере для приготовления пищи. По меньшей мере в одном из вариантов такие выборочные области имеют очень малую толщину профиля или поперечного сечения, что предусмотрено для улучшения свойств пропускания.
Таким образом, при выборе материала изготовления предмета кухонной посуды или контейнера для приготовления пищи, используемых при кулинарной или тепловой обработке узкополосным облучением, необходимо учитывать свойства этого материала. Например, при рассмотрении пластика в качестве материала контейнера для приготовления, пищи следует учитывать не только характеристики пропускания/поглощения при используемой длине или длинах волн, но и температуры плавления и "размягчения" или стеклования. По меньшей мере в одном из вариантов контейнер сохраняет целостность конструкции, достаточную для завершения процесса кулинарной обработки. Разумеется, что в общем случае контейнер для приготовления пищи будет обеспечивать хранение пищевого объекта и использоваться в качестве контейнера или емкости, в которых пищевой объект нагревают или подвергают кулинарной обработке согласно предлагаемому изобретению. В этой связи необходимо отметить, что двухмерное растяжение некоторых материалов, например полиэтилентерефталата (PET), в общем случае обеспечивает повышенную целостность или прочность конструкции с уменьшением при этом толщины профиля материала. Следует также отметить, что с уменьшением толщины профиля, как правило, увеличивается его оптическая прозрачность. Кроме того, по меньшей мере в одном варианте, емкость или контейнер для приготовления пищи не выделяют вредных веществ при используемых температурах и интенсивностях излучения.
В качестве конкретного примера материала, который можно с уверенностью рассматривать для использования в упаковке замороженных пищевых продуктов, предназначенных для кулинарной обработки по DHI-технологии, можно назвать полиэтилентерефталат (PET). Полиэтилентерефталат (PET) обладает тем преимуществом, что его окно прозрачности, где коэффициент поглощения крайне мал и составляет всего лишь около 0,027 в ближней ИК-области приблизительно между 800 и 1000 нанометрами. Кроме того, крайне малое поглощение наблюдается при любой длине волны приблизительно до 1600 нанометров, за исключением незначительного поглощения в области примерно 1415 нанометров. Стеклование полиэтилентерефталата (PET) начинается при температуре около 185°F, а плавление - при температуре, значительно превышающей 450°F. В настоящее время данный материал находит промышленное применение для горячего розлива жидкостей при температуре приблизительно 200°°F.
Для изготовления емкостей или контейнеров для приготовления пищи можно использовать и другие типы пластических материалов, например полипропилен (РР), полиэтилен высокой плотности (HDPE), полиэтилен низкой плотности (LDPE), поливинилхлорид (PVC), полистирол (PS), вторичные полимеры или нейлон.
Стекло является материалом, который также имеет значительное окно прозрачности в диапазоне от видимой до средней инфракрасной области спектра. Представленная в настоящее время на рынке стеклянная кухонная посуда в большинстве своем не очень подходит для использования при кулинарной обработке узкополосным облучением. Узкополосные полупроводниковые излучатели, такие как лазеры и светодиоды, могут создавать в небольших локальных зонах энергию высокой концентрации, которую не способна выдерживать обычная кухонная посуда, изготовленная из натрий-кальциевого или другого стандартного стекла. Надлежащим образом изготовленная кухонная посуда для кулинарной обработки узкополосным облучением должна иметь малый коэффициент теплового расширения. Таким малым коэффициентом теплового расширения обладает боросиликатное стекло, которое будет хорошо выдерживать термические нагрузки DHI-технологии. Согласно изобретению предпочтительно, чтобы стеклянная кухонная посуда для кулинарной обработки узкополосным облучением имела коэффициент теплового расширения менее 6,0×10-6. В идеальном варианте стеклянная кухонная посуда имеет тонкое поперечное сечение - чтобы за счет более короткого светового пути получить меньший нагрев самого стекла, при этом при его обработке можно предусмотреть снятие напряжений и закаливание. Материал (например, стекло или закаленное стекло), по меньшей мере в одном варианте, выбран с учетом устойчивости в отношении сопротивления деформированию, целостности конструкции и прозрачности.
Может возникнуть вопрос, должны ли выбранные в качестве примера стекло или пластический материал, например полиэтилентерефталат (PET), быть визуально прозрачными. Еще одной особенностью предложенного изобретения является то, что для надлежащего функционирования кухонную посуду или контейнер для приготовления пищи узкополосным облучением не обязательно изготавливать из визуально прозрачного материала. Многие из используемых красителей поглощают видимый свет только в своем конкретном диапазоне длин волн. При том, что длины волн видимого света лежат в диапазоне от приблизительно 400 нанометров до приблизительно 750 нанометров, в общем случае эффект любого конкретного красителя приходится лишь на небольшой участок этого диапазона. При этом следует отметить, что часто используемые в качестве красителей вещества с широкой полосой поглощения, например диоксид титана и углерод, не подойдут для использования в кулинарной обработке узкополосным облучением, поскольку такие красители не имеют окон высокой прозрачности в применяемых ближнем и коротковолновом инфракрасных диапазонах. Существует множество красителей, имеющих ограниченное поглощение на участке диапазона длин волн видимого света или немного выше.
Преимущество такого решения состоит в возможности создания упаковки или кухонной посуды красивого и желаемого цвета, причем абсолютно без негативных последствий для кулинарной обработки прямым облучением. В этой связи для получения весьма востребованного потребительского товара можно добавлять красители в стекло, пластик и в некоторые керамические материалах. Красители следует выбирать просто исходя из наличия окон прозрачности, обеспечивающих прохождение применяемых длин волн с учетом решаемой задачи и заданных параметров нагрева. Таким образом, по меньшей мере в одном варианте, красители выбирают в зависимости от оптической прозрачности или способности пропускать излучение выбранных длин волн, которыми облучают или обрабатывают пищевой объект. Кроме того, красители, по меньшей мере в одном варианте, придают емкости или контейнеру для приготовления пищи по меньшей мере частичную (в том числе полную или по существу полную) непрозрачность для невооруженного глаза, сохраняя при этом высокую прозрачность по меньшей мере в отношении одного из узких диапазонов длин волн излучения, используемого для кулинарной обработки. Стоит также отметить, что на емкости или контейнеры для приготовления пищи можно с помощью печатной краски или красителя наносить удобочитаемую невооруженным глазом маркировку, сохраняя при этом высокую прозрачность по меньшей мере в отношении одного из узких диапазонов длин волн излучения, используемого для кулинарной обработки.
Некоторые варианты использования кухонной посуды и контейнеров для приготовления пищи узкополосным облучением могут быть оптимизированы за счет незначительного повышения уровня поглощения предмета кухонной посуды. Например, лучшей оптимизации кулинарной обработки можно достичь, повысив температуру самой емкости для приготовления пищи. Для этого в материал можно внести поглощающую добавку, которая на заданной длине волны увеличит коэффициент поглощения. Как уж отмечено, добавление небольшого количества технического углерода надлежащим образом увеличит поглощающие свойства самой емкости для приготовления пищи.
Другим вариантом рассматриваемого изобретения предусмотрено нанесение на емкость для приготовления пищи или на контейнер для приготовления пищи просветляющего покрытия для улучшения характеристик пропускания. Такие покрытия позволяют добиться более точного соответствия коэффициенту преломления при прохождении излучения определенной длины волны из воздуха в кухонную емкость. Поскольку при кулинарной обработке узкополосным облучением используют в общем случае только одну, две или три очень узких диапазона длин волн, можно изготовить покрытие, которое будет соответствовать коэффициенту преломления для каждой из используемых длин волн гораздо лучше, чем широкополосное покрытие, для которого потребуется соответствие всему широкополосному диапазону. В случае прозрачных материалов без покрытия на каждой поверхности имеет место френелевское отражение примерно пяти процентов энергии излучения, поэтому использование покрытий, обеспечивающих соответствие коэффициенту преломления, позволяет получить некоторое повышение эффективности. Следует также отметить, что покрытия (если таковые используются) должны быть безопасными, не выделяющими вредные вещества в пищу и отвечать требованиям норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов и изготовления пищевых продуктов.
Контейнеры для приготовления пищи, предназначенные для использования в кулинарной обработке узкополосным облучением, могут содержать или быть связанными с различного рода специальными кодами, к которой могут относиться числа (или другие буквенно-цифровые символы), метки, графические указатели или другие подобные коды, используемые для решения различных задач, в том числе для автоматической настройки печного устройства на оптимальную кулинарную обработку. Указанные коды могут представлять собой одномерные и двумерные коды, считываемые или визуально считываемые коды или невидимые коды, напечатанные краской, светящейся в ультрафиолетовом или инфракрасном свете. Они могут быть выполнены как стандартные штрихкоды, одномерные или двумерные штрихкоды, матричные штрихкоды или метки радиочастотной идентификации (RFID-метки), передающие в печь большой объем информации для различных целей. При этом такие коды могут, например, в зависимости от пищевого объекта в контейнере для приготовления пищи, указывать параметры кулинарной обработки или параметры конфигурации печи. Кроме того, использование таких кодов позволяет печам, например, автоматически считывать и передавать информацию, которая может быть использована для поддержания товарного запаса в магазине, или соединить печь с домашней автоматической системой для отслеживания запасов продовольствия, сроков или других относящихся к делу параметров. Разумеется, что вышеупомянутые кухонные емкости можно снабдить также кодами, указывающими параметры кулинарной обработки или параметры конфигурации печи, в соответствии, например, с физическими параметрам емкости. Кроме того, при практическом осуществлении кухонной посуды или контейнеров для приготовления пищи согласно вариантам предлагаемого изобретения, коды можно самыми различными способами соотнести с конкретной емкостью, предметом кухонной посуды, контейнером для приготовления пищи или пищевым объектом, в том числе: 1) разместив на емкости, предмете кухонной посуды или на продукте питания; 2) поместив на упаковку или подобное средство; или 3) указав в сопутствующей документации или совместно с сопутствующей документацией, такой как квитанция.
Следует отметить, что код можно передавать в печь различными способами. Например, как указано выше, печь может соответствующим образом считывать коды посредством подходящих датчиков или камер и передавать их контроллеру печи (для упрощения изображения такие элементы не показаны на фиг.1, 2 и 4). Кроме того, коды может ввести пользователь, используя для этого меню печи (также не показано для упрощения изображения).
Кроме того, контейнеры для приготовления пищи могут содержать встроенный в контейнер клапан сброса давления или пара (например, в нижней части, в колпаке или в крышке) для предотвращения разрыва или протекания упаковки во время кулинарной обработки по технологии узкополосного облучения. На контейнер можно также нанести различные материалы в виде полос (или другой геометрической формы) с целью получения поджаривания, клеймения или "гравировки" логотипов за счет, например, контактного нагрева с указанными материалами, которые могут поглощать большое количества облучения и нагреваться. Кроме того, они могут содействовать получению специальных эффектов, необходимых при кулинарной обработке с использованием множества ингредиентов.
На фиг.2 изображен один из примерных вариантов осуществления предлагаемого изобретения, представляющее собой устройство, которое содержит камеру печи для кулинарной обработки, представленную пространством 10 и ограниченную по обеим сторонам двумя стенками 11 печи. Изображена также нижняя узкополосная облучающая система 20а и верхняя узкополосная облучающая система 20b. Облучающие системы 20а, 20b оснащены, к примеру, лазерными диодными излучателями 21 с поверхностным излучением, которые облучают пищевой объект 2 воздействия в соответствии с распределением облучения, показанному векторными линиями 22 (например, 22а и 22b) светового луча. Лазерные диодные излучатели 21, по меньшей мере, в нескольких вариантах, излучают волны в узких полосах видимого и/или инфракрасного диапазонов, причем излучаемые узкие диапазоны длин вол соответствуют ожидаемым поглощающим характеристикам пищевого объекта, подвергаемого кулинарной/тепловой обработке. Распределение излучения лазерных диодных излучателей 21 представлено линиями 22 (например, 22а и 22b) только для объяснения принципа. В типовом устройстве будет наблюдаться перекрывание распределений излучения от излучателей 21, что обеспечивает отсутствие разрывов между выходным излучением соседних излучателей. В правильно сконструированной узкополосной печи поля излучения соответствующих излучателей 21 должны иметь распределение, обеспечивающее достаточно однородное и перекрывающееся поле облучения в точке падения на пищевой объект 32 воздействия.
Пищевой объект 32 воздействия размещен на специально изготовленной емкости 41 для приготовления пищи узкополосным облучением. Емкость 41 выполнена в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения (может содержать любой один из признаков, любую комбинацию признаков или все приведенные в описании признаки) и для иллюстрации предлагаемого устройства показана в камере печи. Емкость 41 можно выполнить таким образом, что она будет содержать такие специальные средства установки, как нижние выступы емкости 43, которые можно использовать совместно с опорными консолями или выступом 12 для надлежащего размещения емкости относительно облучающих систем 20а и 20b. Отметим, что емкость 41 может иметь различные конфигурации, в том числе содержать отделения, разделяющие пищевые продукты. Изображенная емкость 41 является лишь примером емкости для приготовления пищи узкополосным облучением. Опорные консоли или выступ 12 могут иметь и другую форму, или же вместо них могут использоваться направляющие или другие приспособления, причем, по меньшей мере в одном варианте, другие или заменяющие конструктивные элементы содействуют размещению в заданное положение и ориентации, и изготовлены из материала, пропускающего излучение соответствующего диапазона длин волн, за счет чего происходит нагрев или кулинарная обработка пищевого объекта в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения.
На своей верхней поверхности 44 емкость 41 для приготовления пищи узкополосным облучением может содержать графическую или геометрическую маркировку, например концентрические круги или другие концентрические метки, служащую ориентиром для повара или оператора печного устройства узкополосного облучения при установке пищевого объекта в надлежащее положение для кулинарной обработки облучением. Такую маркировку можно выполнить либо на самой поверхности 44, либо в толще предмета 41 кухонной посуды. Любой материал или краситель, используемый для получения такой маркировки, должен иметь надлежащее пропускание на длинах волн, применяемых в кулинарной обработке узкополосным излучением. Маркировку можно выполнить любым образом, обеспечивающим заданную очередность для надлежащего размещения пищевых объектов в емкости для кулинарной обработки. В большинстве случаев пищевые объекты надлежит устанавливать по центру емкости для приготовления пищи, однако возможны случаи или причины, по которым их надо установить не по центру, - например при кулинарной обработке в одной емкости для приготовления пищи пищевых объектов разного типа. Маркировка укажет правильное расположение каждого из объектов воздействия. Это можно использовать в случае узкополосной печи для получения разной степени облучения для каждого объекта, подвергаемого обработке кулинарной обработке. Расположения пищевых объектов могут соответствовать различным зонам или участкам облучающих систем, например, таких как 20а или 20b, поэтому в каждом конкретном случае одни излучатели 21 можно будет включать, а другие - выключать. Для обеспечения гибкости, обусловленной требованиями конкретных операций по приготовлению пищи, соответствующая программа может обеспечивать программируемое управление каждого излучателя 21 или их групп или подгрупп, в зависимости от конфигурации узкополосного облучающего устройства, определенного разработчиком. Маркировку 44 можно выполнить трехмерной и выступающей над поверхностью предмета кухонной посуды или контейнера 41 для приготовления пищи таким образом, что указанная маркировка задает действительные материальные пространства (например, уже упомянутые отделения), что упрощает установку пищевых объектов в надлежащее положение для выполнения кулинарной обработки облучением.
Если емкость для приготовления пищи представляет собой контейнер для приготовления пищи или выполнена из подходящего материала, разделители 44 могут быть сформованы трехмерными из тонкого пропускающего материала, что позволит удерживать пищевые объекты на месте, обеспечивая при этом их надлежащую установку для облучения устройством для кулинарной обработки пищи узкополосным облучением. Штрихкод или метка радиочастотной идентификации (RFID), относящаяся к отдельному виду предварительно упакованного пищевого объекта или обеда, может содержать всю необходимую установочную информацию маркировки 44 или разделителей, которые могут бы сформованы внутри пропускающей упаковки, для автоматической регулировки системы управления с целью контроля выходного излучения систем, таких как 20а или 20b, что означает, что в любой момент кулинарной обработки можно с заданной интенсивностью включить излучатели 21.
Излучение, испускаемое отдельными излучателями 21 системы 20а, будет иметь распределение излучения, определяемое областью 23, которую в целом можно описать как идущую вертикально вверх к пищевому объекту воздействия, аналогично тому, как образуется распределение излучения системой 20b в нижнем направлении, за исключением того, что для наглядности на чертеже не проставлены векторные линии светового излучения. И в этом случае, по меньшей мере в одном варианте, расчетные узкие диапазоны длин волн излучения, направленного на пищевой объект, соответствуют заданным характеристикам поглощения пищевого объекта, подвергаемого термической или кулинарной обработке.
Емкость 41 для приготовления пищи можно снабдить выступающими опорными элементами 42, охватывающими часть емкости или всю емкость исключительно для создания установочной поверхности, которой емкость для приготовления пищи может опираться на консоли 12, чтобы занять нужное положение в пространстве по вертикали. Такая опциональная конструкция, осуществимая в самых различных конфигурациях, может хорошо подходить для одних случаев и быть излишней для других. При этом установочный опорный элемент 42 может иметь один или более ориентирующих опорных элементов 42' соответствующей формы, которые могут сопрягаться со специальными вырезами в крепежной консоли 12 предмета кухонной посуды - как показано на виде сверху с фиг.3. На фиг.3 также изображен вид сверху маркировки 44, которую можно использовать в качестве средства обеспечения очередности размещения пищевого объекта.
Как показано на фиг.2, векторы 22 светового излучения иногда падают на пищевой объект 32, а иногда - нет. Как показано вектором 24, прошедшим мимо пищевого объекта воздействия, излучение может пройти прямо сквозь предмет 41 кухонной посуды и продолжить движение по траектории. Хотя это и не входит в объем предлагаемого изобретения, стоит отметить, что в правильно сконструированном устройстве для кулинарной обработки пищи узкополосным облучением будут применяться выполненные соответствующим образом отражатели для возврата или повторного использования фотонов, не попавших на пищевой объект воздействия при первом проходе, с тем, чтобы они все-таки могли быть поглощены внутри пищевого объекта.
Направленное вверх излучение системы 20а и излучателей 21 представлено векторами 22 светового излучения, исходящего от каждого включенного излучателя 21. Хотя предмет 41 кухонной посуды загораживает собой путь к пищевому объекту 32 воздействия, он является прозрачным на длине волны, используемой для кулинарной обработки узкополосным облучением. Как описано выше, одна или обе поверхности предмета 41 кухонной посуды могут быть снабжены просветляющим покрытием, что обеспечит лучшее соответствие коэффициента преломления предмета 41 кухонной посуды воздушному пространству 10, благодаря чему световая энергия, представленная векторами 22а, будет лишь в минимальной степени отражаться на поверхностях на своем пути к пищевому объекту 32.
Необходимо отметить, что хотя предмет 41 кухонной посуды изображен как цельное, относительно однородное изделие, он может иметь множество других форм. Например, предмет 41 кухонной посуды может содержать колпак или крышку (например, по меньшей мере в одном варианте, из подходящего оптически прозрачного материала, согласно рассматриваемым вариантам осуществления изобретения), или же его боковые стенки можно изготовить из металла, а донную часть - из оптически прозрачного материала. Еще одним вариантом предусмотрено обеспечение опоры подходящей емкости, выполненной согласно рассматриваемым вариантам осуществления изобретения, посредством металлической направляющей с выступами, сопрягаемыми с камерой печи.
На фиг.4 изображена ситуация, аналогичная показанной на фиг.2, за исключением того, что показан тонкостенный пластиковый контейнер 46 для приготовления пищи, имеющий нижнюю часть 49 и пластиковую крышку 45. Для иллюстрации предлагаемого устройства показана камера печи. Нижняя часть 49 и крышка 45 могут иметь множество различных конфигураций, в том числе содержать ребра, отверстия или отделения для разделения объектов, например пищевых объектов. Как показано на чертеже, край нижней части и/или крышки может служить установочным элементом для сопряжения с выступом 12 печи (в этом варианте и в других вариантах, в том числе изображенных на фиг.5(a), 5(b), 6 и 7). Кроме того, опционально, в целях облегчения установки, контейнер или емкость для приготовления пищи можно снабдить выступающими опорными или консольными элементами. Выступ или опорную консоль 12 можно заменить направляющей или другим приспособлением для опоры указанного контейнера, причем при осуществлении вариантов рассматриваемого изобретения, возможно, придется учитывать также и оптическую прозрачность такого заменяющего приспособления. В проиллюстрированном случае энергию в направлении пищевого объекта 33 испускает верхняя система 20b и нижняя система 20а. При этом световая энергия 22а и 22b пропускается контейнером 46, в том числе крышкой 45, и облучает или производит кулинарную обработку пищевого объекта 33 воздействия. Кроме того, при наличии нескольких пищевых объектов или отделений, могут реализовываться технические решения по нагреву или кулинарной обработке нескольких пищевых объектов, описанные со ссылкой на фиг.2. Для изготовления контейнера 46, в том числе крышки 45, специально выбирают пластик, пропускающий, как более подробно раскрыто в других частях описания, узкополосное излучение, присущее кулинарной обработке узкополосным облучением. Кроме того, один из вариантов предусматривает наличие опционального признака, что крышка или нижняя часть может содержать клапан или отверстие для сброса давления, показанных номерами позиций 39 или 38. По меньшей мере, в еще одном варианте расчетные длины волн узкополосного излучения, испускаемого системами в направлении пищевого объекта, соответствуют ожидаемым поглощающим характеристикам пищевого объекта, подвергаемого нагреву или кулинарной обработке. Согласно некоторым вариантам, во время выполнения кулинарной/тепловой обработки может не использоваться крышка 45, которая может иметь различные формы, в том числе формы, которые подробно описаны ниже.
На фиг.5 (а) показан другой вариант контейнера 500 для приготовления пищи, внутри которого размещен пищевой объект 506. Хотя для простоты иллюстрации камера печи не показана, рассматриваемый в качестве примера контейнер можно использовать в устройстве, обеспечивающем нагрев или кулинарную обработку в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения. Изображенный на фиг.5(a) контейнер 500 для приготовления пищи содержит нижнюю часть 502 и, вместо крышки, закрываться пленкой 504. Нижняя часть 502 может иметь множество различных форм, в том числе содержать ребра, отверстия и отделения, разделяющие объекты, например пищевые объекты. Кроме того, нижняя часть 502 может опционально содержать клапан или отверстие 505 для сброса давления. Следует отметить, что в общем случае закрывающая пленка 504 герметично закреплена на нижней части 502, однако в некоторых случаях во время кулинарной или тепловой обработки возможно ее удаление. Для изготовления нижней части 502 контейнера и закрывающей пленки 504 специально выбирают пластик, пропускающий, как более подробно раскрыто в других частях описания, узкополосное излучение, присущее кулинарной обработке узкополосным облучением.
На фиг.5(b) показан еще один вариант контейнера 550 для приготовления пищи, внутри которого размещен пищевой объект 556. Хотя и в этом случае для простоты иллюстрации камера печи не показана, рассматриваемый в качестве примера контейнер можно использовать в устройстве, обеспечивающем нагрев или кулинарную обработку в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения. Контейнер 550 содержит нижнюю часть 552, которая выполнена, по существу, плоской (например, без вертикальных стенок). Нижняя часть 552 может иметь множество различных форм, в том числе тарелки с перфорацией или отверстиями (например, сита или сетчатой тарелки) или тарелки с ребрами. Имеется также закрывающая пленка 554, которую во время кулинарной или тепловой обработки можно в некоторых случаях удалить. Для изготовления нижней части 552 контейнера и закрывающей пленки 554 по меньшей мере в одном варианте специально выбирают пластик, пропускающий, как более подробно раскрыто в других частях описания, узкополосное излучение, присущее кулинарной обработке узкополосным облучением.
Следует отметить, что проиллюстрированные примеры контейнеров для приготовления пищи (например, контейнеры для приготовления пищи с фиг.4, 5(a), 5(b), 6 и 7) могут иметь множество различных форм и содержать различные комбинации рассмотренных признаков (например, кодов, красителей и других рассмотренных признаков). При этом такие контейнеры могут быть использованы различными путями, приведенными в описании.
Согласно рассматриваемым вариантам осуществления изобретения, на этапе приготовления или на этапе кулинарной обработки можно уникальным образом манипулировать кухонными емкостями и упаковками для приготовления пищи. В этой связи фиг.6 изображает блок-схему способа кулинарной обработки с использованием некоторых устройств, выбранных из представленных в описании.
Фиг.6 иллюстрирует способ 600, предусматривающий размещение пищевого объекта в заданном положении в емкости (или, в некоторых случаях, в контейнере для приготовления пищи) (этап 602). Этап может содержать использование вышеописанных средств направления пищевого объекта в емкости. Емкость размещают в камере печи, например, используя вышеописанные средства установки емкости (этап 604). После надлежащего размещения емкости относительно облучающих систем камеры печи выполняют нагрев или кулинарную обработку (этап 606). Как указано выше, по меньшей мере, в нескольких вариантах нагрев или кулинарную обработку выполняют, используя введенные или считанные коды.
На фиг.7 изображена блок-схема подготовки контейнера для приготовления пищи к последующему использованию в камере печи. В этой связи способ 700 предусматривает выбор подходящего контейнера для приготовления пищи (этап 702), выполненного согласно одному из вариантов, представленных в настоящем описании. Соответственно, способ может предусматривать также выбор подходящего материала и изготовление или формование контейнера для приготовления пищи, характеристики которого были приведены выше, в том числе, прозрачного в узких диапазонах длин волн видимой или инфракрасной области спектра излучения облучающих систем согласно рассматриваемым вариантам осуществления изобретения. Как указано выше, в целях улучшения процесса кулинарной обработки или нагрева, контейнер для приготовления пищи можно снабдить или связать со специальными кодами. В одном варианте коды наносят, например, на контейнер (или на упаковку или сопутствующую документацию), с последующим считыванием печью или вводом информации в печь. Кроме того, как указано выше, контейнер для приготовления пищи может содержать красители. В нижней части контейнера для приготовления пищи размещают пищевой объект (этап 704), после чего закрывают пищевой объект в нижней части (этап 706). В качестве средства закрывания можно использовать различные средства, в том числе крышку, пленку или колпак. Необходимо учитывать, что затем контейнер для приготовления пищи можно передать потребителю или пользователю для последующего нагрева или кулинарной обработки пищевого объекта с использованием подходящей печи, выполненной в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения.
Следует отметить, что выбранный контейнер для приготовления пищи, по меньшей мере в одном варианте, должен не только обеспечивать хранение пищевого объекта, но и являться контейнером или емкостью для нагрева или кулинарной обработки пищевого объекта в соответствии с рассматриваемыми вариантами осуществления изобретения.
При описании примерного варианта осуществления изобретения были приведены предпочтительные варианты его осуществления. Очевидно, что, прочтя приведенное выше подробное описание и поняв сущность предложенного изобретения, его можно различным образом изменить и модифицировать. В этой связи необходимо учитывать, что примерный вариант осуществления изобретения включает в себя все возможные изменения и модификации в объеме правовой защиты, определяемом прилагаемой формулой изобретения или ее эквивалентами.
Claims (74)
1. Кухонная емкость для обеспечения опоры пищевого объекта в камере печи, причем камера печи снабжена облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн, при этом кухонная емкость содержит:
средство установки емкости для обеспечения ориентации и положения кухонной емкости в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем кухонная емкость выполнена из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
средство установки емкости для обеспечения ориентации и положения кухонной емкости в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем кухонная емкость выполнена из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
2. Кухонная емкость по п. 1, выполненная из пластического материала.
3. Кухонная емкость по п. 2, в которой пластический материал представляет собой по меньшей мере одно из перечисленного: полиэтилентерефталат (PET), полипропилен (РР), полиэтилен высокой плотности (HDPE), полиэтилен низкой плотности (LDPE), поливинилхлорид (PVC), полистирол (PS), вторичный полимер или нейлон.
4. Кухонная емкость по п. 1, содержащая выборочные области, выполненные прозрачными для обеспечения возможности кулинарной обработки пищевого объекта прямым облучением.
5. Кухонная емкость по п. 1, выполненная, по меньшей мере, из частей стеклянного материала с коэффициентом теплового расширения менее 6,0×10-6.
6. Кухонная емкость по п. 5, в которой выборочные участки стеклянного материала имеют очень малую толщину.
7. Кухонная емкость по п. 5, имеющая настолько малое поперечное сечение, насколько достаточно для получения конструктивной прочности с сохранением геометрической формы кухонной емкости, обеспечивающей надлежащее функционирование.
8. Кухонная емкость по п. 5, в которой указанный материал снабжен средствами снятия напряжения.
9. Кухонная емкость по п. 5, в которой указанный материал представляет собой закаленное стекло или стекло повышенной прочности.
10. Кухонная емкость по п. 5, в которой указанный материал представляет собой боросиликатное стекло.
11. Кухонная емкость по п. 1, в которой указанный материал содержит красители или метки, причем красители или метки прозрачны для выбранных длин волн кулинарной обработки.
12. Кухонная емкость по п. 1, в которой указанный материал содержит добавки, повышающие коэффициент поглощения указанного материала в определенных диапазонах длин волн.
13. Кухонная емкость по п. 1, дополнительно содержащая просветляющее покрытие, действующее в диапазонах излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
14. Кухонная емкость по п. 1, дополнительно содержащая коды, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи.
15. Кухонная емкость по п. 14, в которой коды представляют собой одномерные или двумерные штрихкоды.
16. Кухонная емкость по п. 14, в которой коды представляют собой метки радиочастотной идентификации (RFID-метки).
17. Кухонная емкость по п. 1, в которой средство установки кухонной емкости содержит выступ, расположенный на внешней стороне кухонной емкости и выполненный с возможностью сопряжения с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
18. Кухонная емкость по п. 1, дополнительно содержащая средство направления пищевого объекта для ориентации пищевого объекта относительно облучающих систем.
19. Кухонная емкость по п. 18, в которой средство направления пищевого объекта содержит графическую или геометрическую маркировку.
20. Кухонная емкость по п. 19, в которой графическая или геометрическая маркировка нанесена на поверхность емкости или выполнена с заглублением в поверхность емкости.
21. Кухонная емкость по п. 1, дополнительно содержащая крышку, выполненную прозрачной в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
22. Кухонная емкость по п. 1, выполненная с возможностью содействия облучению пищевого объекта в направлениях сверху и снизу.
23. Кухонная емкость по п. 1, выполненная из сетчатого материала.
24. Кухонная емкость по п. 1, в которой средство установки кухонной емкости выполнено так, чтобы при размещении в камере печи взаимодействовать с соответствующим средством с целью удержания и установки емкости внутри камеры печи.
25. Кухонная емкость по п. 1, содержащая отделения для разделения пищевых продуктов.
26. Кухонная емкость по п. 14, в которой обеспечено автоматическое считывание кодов.
27. Кухонная емкость по п. 14, в которой коды содержат установочную информацию.
28. Контейнер для приготовления пищи, предназначенный для хранения и/или кулинарной обработки пищевого объекта в камере печи, причем камера печи снабжена облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн, при этом контейнер для приготовления пищи содержит:
пластиковую нижнюю часть под размещение пищевого объекта, выполненную прозрачной в видимом или инфракрасном диапазонах длин волн излучения, используемого с целью кулинарной обработки, для содействия нагреванию пищевого объекта излучением, испускаемым облучающими системами; и
средство установки для обеспечения расположения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта с целью кулинарной обработки облучающими системами узкого диапазона длин волн.
пластиковую нижнюю часть под размещение пищевого объекта, выполненную прозрачной в видимом или инфракрасном диапазонах длин волн излучения, используемого с целью кулинарной обработки, для содействия нагреванию пищевого объекта излучением, испускаемым облучающими системами; и
средство установки для обеспечения расположения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта с целью кулинарной обработки облучающими системами узкого диапазона длин волн.
29. Контейнер по п. 28, дополнительно содержащий крышку, выполненную из материала, который прозрачен в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
30. Контейнер по п. 29, в котором крышка представляет собой колпак или пленку.
31. Контейнер по п. 28, выполненный по меньшей мере из одного из перечисленного: полиэтилентерефталат (PET), полипропилен (РР), полиэтилен высокой плотности (HDPE), полиэтилен низкой плотности (LDPE), поливинилхлорид (PVC), полистирол (PS), вторичный полимер или нейлон.
32. Контейнер по п. 28, в котором пластиковая нижняя часть содержит по меньшей мере один краситель или метку, причем указанные по меньшей мере один краситель или метка прозрачны в диапазонах длин волн излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
33. Контейнер по п. 28, в котором пластиковая нижняя часть содержит добавки, повышающие коэффициент поглощения нижней части в определенных диапазонах длин волн.
34. Контейнер по п. 28, дополнительно содержащий просветляющее покрытие, действующее в диапазонах излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
35. Контейнер по п. 28, дополнительно содержащий коды, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи.
36. Контейнер по п. 35, в котором коды представляют собой одномерные или двумерные штрихкоды.
37. Контейнер по п. 35, в котором коды представляют собой метки радиочастотной идентификации (RFID-метки).
38. Контейнер по п. 28, дополнительно включающий в себя клапан сброса давления или пара.
39. Контейнер по п. 28, дополнительно содержащий геометрические элементы из различного материала для целей поджаривания или клеймения.
40. Контейнер по п. 28, в котором средство установки выполнено с возможностью расположения и ориентации контейнера для приготовления пищи в заданном положении в камере печи относительно облучающих систем.
41. Контейнер по п. 28, в котором средство установки содержит часть, размещенную на внешней стороне контейнера для приготовления пищи и выполненную с возможностью сопряжения с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
42. Контейнер по п. 28, выполненный с возможностью содействия облучению пищевого объекта в направлениях сверху и снизу.
43. Контейнер по п. 28, в котором указанная нижняя часть представляет собой тарелку или короб с вертикальными стенками.
44. Контейнер по п. 28, в котором указанная нижняя часть содержит по меньшей мере одно из перечисленного: ребра и отверстия.
45. Контейнер по п. 32, в котором указанный по меньшей мере один краситель обеспечивает, по меньшей мере, частичную непроницаемость емкости для невооруженного глаза, с сохранением при этом высокой прозрачности по меньшей мере в одном из диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
46. Контейнер по п. 32, в котором указанный по меньшей мере один краситель содержит печатные краски или красители, используемые в качестве маркировочного материала, читаемого невооруженным глазом, с сохранением при этом высокой прозрачности по меньшей мере в одном из диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
47. Контейнер по п. 28, в котором средство установки выполнено так, чтобы при размещении в камере печи взаимодействовать с соответствующим средством с целью удержания и установки контейнера для приготовления пищи внутри камеры печи.
48. Контейнер по п. 28, содержащий отделения для разделения пищевых продуктов.
49. Контейнер по п. 35, в котором обеспечено автоматическое считывание кодов.
50. Контейнер по п. 35, в котором коды содержат установочную информацию.
51. Контейнер по п. 35, в котором коды используются с целью контроля в ходе кулинарной обработки того, какие устройства систем облучения включены, с какой интенсивностью и на какое время.
52. Способ нагрева пищевого объекта в камере печи, причем камера печи содержит облучающие системы, испускающие видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн, при этом способ содержит следующие этапы:
расположение пищевого объекта в емкости, выполненной из материала, оптически прозрачного по меньшей мере в одном из диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами;
расположение емкости в камере печи с использованием средства установки емкости для обеспечения ориентации и положения емкости в камере печи относительно облучающих систем; и
нагрев пищевого объекта в емкости посредством излучения, испускаемого облучающими системами.
расположение пищевого объекта в емкости, выполненной из материала, оптически прозрачного по меньшей мере в одном из диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами;
расположение емкости в камере печи с использованием средства установки емкости для обеспечения ориентации и положения емкости в камере печи относительно облучающих систем; и
нагрев пищевого объекта в емкости посредством излучения, испускаемого облучающими системами.
53. Способ по п. 52, в котором этап расположения пищевого объекта в емкости предусматривает использование средства направления пищевого объекта для ориентирования пищевого объекта.
54. Способ по п. 53, в котором средство направления пищевого объекта содержит расположенные на донной части емкости графическую маркировку или геометрические элементы.
55. Способ по п. 52, в котором средство установки емкости содержит выступ, размещенный на внешней стороне емкости и выполненный с возможностью сопряжения с частью камеры печи для удержания и установки емкости внутри камеры печи.
56. Способ по п. 52, в котором этап расположения емкости в камере печи с использованием средства установки емкости для размещения емкости в заданном положении в камере печи относительно облучающих систем предусматривает сопряжение емкости с опорной конструкцией, встроенной или прикрепленной с внутренней стороны камеры печи, так что опорная конструкция поддерживает емкость, внутри которой находится пищевой объект, в правильном положении для выполнения кулинарной обработки.
57. Приспособление для кулинарной обработки, предназначенное для использования в качестве опоры пищевого объекта в камере печи, причем камера печи снабжена облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн, при этом приспособление содержит:
первую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала;
вторую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала, причем для облегчения размещения пищевого объекта между первой и второй частями указанные первая и вторая части имеют шарнирное соединение; и
средство установки приспособления для обеспечения ориентации и положения приспособления в камере печи относительно облучающих систем с целью содействия облучению пищевого объекта облучающими системами.
первую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала;
вторую часть, выполненную из перфорированного или сетчатого материала, причем для облегчения размещения пищевого объекта между первой и второй частями указанные первая и вторая части имеют шарнирное соединение; и
средство установки приспособления для обеспечения ориентации и положения приспособления в камере печи относительно облучающих систем с целью содействия облучению пищевого объекта облучающими системами.
58. Приспособление по п. 57, причем заданная ориентация в камере печи является вертикальной ориентацией, при которой самая большая плоскость пищевого объекта расположена приблизительно по вертикали.
59. Приспособление по п. 57, в котором средство установки приспособления содействует вращению или колебанию приспособления в камере печи.
60. Устройство для нагрева пищевого объекта, содержащее:
камеру печи, снабженную облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн;
кухонную емкость для использования в качестве опоры пищевого объекта;
средство установки для обеспечения ориентации и положения кухонной емкости в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем кухонная емкость выполнена из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
камеру печи, снабженную облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн;
кухонную емкость для использования в качестве опоры пищевого объекта;
средство установки для обеспечения ориентации и положения кухонной емкости в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем кухонная емкость выполнена из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
61. Устройство по п. 60, в котором кухонная емкость содержит отделения для разделения пищевых продуктов.
62. Устройство для нагрева пищевого объекта, содержащее:
камеру печи, снабженную облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн;
средство установки для обеспечения ориентации и положения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем контейнер для приготовления пищи выполнен из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
камеру печи, снабженную облучающими системами, испускающими видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн;
средство установки для обеспечения ориентации и положения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта облучающими системами с целью кулинарной обработки,
причем контейнер для приготовления пищи выполнен из материала, прозрачного в диапазонах длин волн видимого или инфракрасного излучения, используемого с целью кулинарной обработки.
63. Устройство по п. 62, выполненное с возможностью реагирования на коды, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи, соответствующих пищевому объекту в контейнере для приготовления пищи.
64. Устройство по п. 63, в котором коды связаны с пищевым объектом в контейнере для приготовления пищи.
65. Устройство по п. 63, в котором обеспечена возможность передачи кодов к контроллеру печи.
66. Устройство по п. 62, в котором контейнер для приготовления пищи содержит отделения для разделения пищевых продуктов.
67. Контейнер для приготовления пищи, предназначенный для хранения и кулинарной обработки пищевого объекта в камере печи, причем контейнер для приготовления пищи содержит:
пластиковую нижнюю часть под размещение пищевого объекта, выполненную прозрачной в видимом или инфракрасном узких диапазонах длин волн излучения, испускаемого облучающими системами в камере печи так, что видимое или инфракрасное излучение испускается лишь в заданных узких диапазонах длин волн, для содействия нагреванию пищевого объекта посредством излучения, испускаемого облучающими системами; и
средство установки для расположения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта с целью кулинарной обработки облучающими системами,
причем с контейнером для приготовления пищи связаны коды или метки, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи, соответствующих пищевому объекту в контейнере для приготовления пищи.
пластиковую нижнюю часть под размещение пищевого объекта, выполненную прозрачной в видимом или инфракрасном узких диапазонах длин волн излучения, испускаемого облучающими системами в камере печи так, что видимое или инфракрасное излучение испускается лишь в заданных узких диапазонах длин волн, для содействия нагреванию пищевого объекта посредством излучения, испускаемого облучающими системами; и
средство установки для расположения контейнера для приготовления пищи в камере печи относительно облучающих систем для содействия облучению пищевого объекта с целью кулинарной обработки облучающими системами,
причем с контейнером для приготовления пищи связаны коды или метки, указывающие по меньшей мере один из параметров кулинарной обработки или параметров конфигурации печи, соответствующих пищевому объекту в контейнере для приготовления пищи.
68. Контейнер по п. 67, в котором обеспечена возможность передачи кодов к контроллеру камеры печи.
69. Контейнер по п. 67, содержащий отделения для разделения пищевых продуктов.
70. Контейнер по п. 69, в котором коды или метки содействуют контролю над системами облучения в зависимости от соответствующих пищевых продуктов в отделениях контейнера для приготовления пищи.
71. Способ упаковки пищевого объекта для использования в камере печи, содержащей облучающие системы, испускающие видимое или инфракрасное излучение лишь в заданных узких диапазонах длин волн, причем способ содержит следующие этапы:
выбор пластиковой емкости или контейнера для приготовления пищи, изготовленных по меньшей мере с одной областью, выполняющей функцию нижней части, причем пластиковая нижняя часть является оптически прозрачной по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами;
помещение пищевого объекта в указанную нижнюю часть и
закрытие пищевого объекта в указанной нижней части.
выбор пластиковой емкости или контейнера для приготовления пищи, изготовленных по меньшей мере с одной областью, выполняющей функцию нижней части, причем пластиковая нижняя часть является оптически прозрачной по меньшей мере в одном из узких диапазонов длин волн видимого или инфракрасного излучения, испускаемого облучающими системами;
помещение пищевого объекта в указанную нижнюю часть и
закрытие пищевого объекта в указанной нижней части.
72. Способ по п. 71, в котором этап закрытия пищевого объекта предусматривает выполнение одного из следующих действий: размещение крышки в заданном положении на нижней части; нанесение поверх нижней части пленки; помещение нижней части в короб.
73. Способ по п. 71, в котором дополнительно обеспечивают наличие кодов для обозначения параметров, относящихся к контейнеру для приготовления пищи или к пищевому объекту.
74. Способ по п. 71, в котором этап выбора предусматривает выбор пластиковой емкости или контейнера для приготовления пищи, в которых содержатся красители.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US35378210P | 2010-06-11 | 2010-06-11 | |
| US61/353,782 | 2010-06-11 | ||
| PCT/US2011/040237 WO2011156823A2 (en) | 2010-06-11 | 2011-06-13 | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013100182A RU2013100182A (ru) | 2014-07-20 |
| RU2583906C2 true RU2583906C2 (ru) | 2016-05-10 |
Family
ID=45098738
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013100182/12A RU2583906C2 (ru) | 2010-06-11 | 2011-06-13 | Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US9357877B2 (ru) |
| EP (1) | EP2579755B1 (ru) |
| JP (3) | JP6516409B2 (ru) |
| KR (1) | KR102173068B1 (ru) |
| CN (2) | CN108937609A (ru) |
| AU (3) | AU2011265181A1 (ru) |
| BR (1) | BR112012031585B1 (ru) |
| CA (1) | CA2802357C (ru) |
| MX (1) | MX2012014462A (ru) |
| RU (1) | RU2583906C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011156823A2 (ru) |
Families Citing this family (45)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10857722B2 (en) | 2004-12-03 | 2020-12-08 | Pressco Ip Llc | Method and system for laser-based, wavelength specific infrared irradiation treatment |
| US10687391B2 (en) * | 2004-12-03 | 2020-06-16 | Pressco Ip Llc | Method and system for digital narrowband, wavelength specific cooking, curing, food preparation, and processing |
| US7425296B2 (en) | 2004-12-03 | 2008-09-16 | Pressco Technology Inc. | Method and system for wavelength specific thermal irradiation and treatment |
| US8815059B2 (en) * | 2010-08-31 | 2014-08-26 | Guardian Industries Corp. | System and/or method for heat treating conductive coatings using wavelength-tuned infrared radiation |
| EP2579755B1 (en) | 2010-06-11 | 2020-08-05 | Pressco IP LLC | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof |
| US9332877B2 (en) | 2010-06-11 | 2016-05-10 | Pressco Ip Llc | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof |
| EP2505065A1 (en) * | 2011-04-01 | 2012-10-03 | Barilla G. e R. Fratelli S.p.A. | An apparatus and a method for processing and cooking a food preparation |
| GB201114048D0 (en) * | 2011-08-16 | 2011-09-28 | Intrinsiq Materials Ltd | Curing system |
| US20140109896A1 (en) * | 2012-10-23 | 2014-04-24 | Clay Gower Codner | Firepits and grills formed from the same |
| JP2016519584A (ja) * | 2013-03-14 | 2016-07-07 | プレスコ アイピー エルエルシーＰｒｅｓｓｃｏ Ｉｐ Ｌｌｃ | 狭帯域照射調理のための調理器具及び調理パック、並びにそのシステム及び方法 |
| RU2662575C2 (ru) * | 2013-08-06 | 2018-07-26 | Конинклейке Филипс Н.В. | Повторный разогрев приготовленных продуктов питания, таких как мясо |
| CN107255295B (zh) * | 2013-10-24 | 2019-06-14 | 松下知识产权经营株式会社 | 加热烹调器、烹调系统、运算装置及烹调支援方法 |
| FR3014304B1 (fr) * | 2013-12-05 | 2016-01-01 | Seb Sa | Recipient de cuisson muni d'un capteur de temperature et de moyens d'identification d'une zone de cuisson |
| JP6586274B2 (ja) * | 2014-01-24 | 2019-10-02 | パナソニック インテレクチュアル プロパティ コーポレーション オブ アメリカＰａｎａｓｏｎｉｃ Ｉｎｔｅｌｌｅｃｔｕａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｙ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｍｅｒｉｃａ | 調理装置、調理方法、調理制御プログラム、および、調理情報提供方法 |
| US10111554B2 (en) | 2015-03-20 | 2018-10-30 | Meltz, LLC | Systems for and methods of controlled liquid food or beverage product creation |
| US10314320B2 (en) | 2015-03-20 | 2019-06-11 | Meltz, LLC | Systems for controlled liquid food or beverage product creation |
| US9346611B1 (en) | 2015-03-20 | 2016-05-24 | Meltz, LLC | Apparatus and processes for creating a consumable liquid food or beverage product from frozen contents |
| US9487348B2 (en) | 2015-03-20 | 2016-11-08 | Meltz, LLC | Systems for and methods of providing support for displaceable frozen contents in beverage and food receptacles |
| CN107548288B (zh) | 2015-04-30 | 2021-02-26 | 雀巢产品有限公司 | 用于制备饮料或食品的系统的代码布置和容器 |
| US10827875B2 (en) | 2015-04-30 | 2020-11-10 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Code and container of system for preparing a beverage or foodstuff |
| GB201512048D0 (en) | 2015-07-09 | 2015-08-19 | Strix Ltd | Food preparation |
| EP3344044A4 (en) * | 2015-09-01 | 2019-05-01 | Pressco IP LLC | INTEGRATED POWER SUPPLY AND CONTROL SYSTEM AND METHOD |
| US10085592B1 (en) | 2015-09-10 | 2018-10-02 | Brava Home, Inc. | Sequential broiling |
| US10064244B2 (en) | 2015-09-10 | 2018-08-28 | Brava Home, Inc. | Variable peak wavelength cooking instrument with support tray |
| US11156366B2 (en) | 2015-09-10 | 2021-10-26 | Brava Home, Inc. | Dynamic heat adjustment of a spectral power distribution configurable cooking instrument |
| US11388788B2 (en) | 2015-09-10 | 2022-07-12 | Brava Home, Inc. | In-oven camera and computer vision systems and methods |
| AU2016321324B2 (en) | 2015-09-10 | 2022-06-02 | Brava Home, Inc. | In-oven camera |
| US11629043B2 (en) * | 2015-10-30 | 2023-04-18 | Pti Ip Llc | Warm product dispensing |
| FR3043534B1 (fr) * | 2015-11-18 | 2017-12-15 | Jean Michel Senaux | Dispositif et procede de decongelation, rechauffage et/ou cuisson d'un produit alimentaire |
| US10465976B2 (en) | 2016-05-19 | 2019-11-05 | Bsh Home Appliances Corporation | Cooking within a refrigeration cavity |
| EP3494760B1 (en) * | 2016-08-02 | 2022-10-05 | Brava Home, Inc. | Cooking instrument with variable peak wavelength and support tray |
| WO2018194715A1 (en) * | 2017-04-17 | 2018-10-25 | Silicon Valley Factory LLC | Automatic heating system and method |
| US10101035B1 (en) | 2017-04-17 | 2018-10-16 | Silicon Valley Factory LLC | Custom cooking program based on feedback |
| US10061285B1 (en) | 2017-04-17 | 2018-08-28 | Silicon Valley Factory LLC | Encoding a custom cooking program |
| US10070485B1 (en) | 2017-04-17 | 2018-09-04 | Silicon Valley Factory LLC | Automatic heating system and method |
| US10120553B1 (en) | 2017-04-17 | 2018-11-06 | Sebastian Thrun | User interface and controller for a heating system |
| US10009963B1 (en) | 2017-04-17 | 2018-06-26 | Silicon Valley Factory LLC | Decoding a custom cooking program |
| MX2019012834A (es) | 2017-04-27 | 2019-12-16 | Meltz Llc | Metodo para extraccion centrifuga y aparato adecuado para llevar a cabo este metodo. |
| US10223933B1 (en) | 2017-08-09 | 2019-03-05 | Brava Home, Inc. | Multizone cooking utilizing a spectral-configurable cooking instrument |
| EP3665419A4 (en) | 2017-08-11 | 2021-05-05 | Brava Home, Inc. | CONFIGURABLE COOKING SYSTEMS AND PROCESSES |
| US11206949B1 (en) | 2017-11-15 | 2021-12-28 | Brava Home, Inc. | High power density toaster |
| US11422037B2 (en) | 2018-03-15 | 2022-08-23 | Brava Home, Inc. | Temperature probe systems and methods |
| US10502430B1 (en) | 2018-10-10 | 2019-12-10 | Brava Home, Inc. | Particulates detection in a cooking instrument |
| CN111417228A (zh) * | 2019-01-04 | 2020-07-14 | 青岛海尔股份有限公司 | 加热装置 |
| US11724849B2 (en) | 2019-06-07 | 2023-08-15 | Cometeer, Inc. | Packaging and method for single serve beverage product |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1961391A (en) * | 1934-06-05 | Oven and oven shelf | ||
| US3777654A (en) * | 1971-07-20 | 1973-12-11 | J Strathaus | Roasting pan |
| US4731251A (en) * | 1985-01-09 | 1988-03-15 | Dragomir Jovanovic | Method of and apparatus for cooking of foods |
| US5070045A (en) * | 1990-01-12 | 1991-12-03 | Corning Europe, Inc. | Transparent glass-ceramic articles |
| US6183789B1 (en) * | 1998-05-08 | 2001-02-06 | Nestec S.A. | Pouch meal and method of preparing same |
| US7425296B2 (en) * | 2004-12-03 | 2008-09-16 | Pressco Technology Inc. | Method and system for wavelength specific thermal irradiation and treatment |
Family Cites Families (121)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US953128A (en) * | 1909-04-23 | 1910-03-29 | Joseph F Eskildson | Folding oven-rack. |
| US2864932A (en) | 1954-08-19 | 1958-12-16 | Walter O Forrer | Infrared cooking oven |
| US3037443A (en) | 1955-01-26 | 1962-06-05 | Newkirk Floyd | Means for heating prepared and packaged sandwiches and similar articles of food |
| US3215539A (en) * | 1962-08-09 | 1965-11-02 | Jerome J Landy | Method of sterilizing food in sealed containers |
| US3304406A (en) * | 1963-08-14 | 1967-02-14 | Square Mfg Company | Infrared oven for heating food in packages |
| US3456579A (en) | 1967-04-26 | 1969-07-22 | Francis J Woods | Packaged food display and heating device |
| FR1596525A (ru) * | 1968-07-24 | 1970-06-22 | ||
| US3547661A (en) * | 1968-10-07 | 1970-12-15 | Teckton Inc | Container and food heating method |
| US3615713A (en) * | 1969-09-12 | 1971-10-26 | Teckton Inc | Selective cooking apparatus |
| US3881023A (en) * | 1972-05-11 | 1975-04-29 | Reynolds Metals Co | Flexible cooking container having powder distributed over its interior surfaces |
| US3936626A (en) | 1972-10-25 | 1976-02-03 | Chemetron Corporation | Method of heating comestibles |
| US3941044A (en) | 1973-11-21 | 1976-03-02 | Teckton, Inc. | Electrical appliance for heating foods and food package therefor |
| US4013798A (en) * | 1973-11-21 | 1977-03-22 | Teckton, Inc. | Selectively ventable food package and micro-wave shielding device |
| US4009042A (en) | 1976-01-15 | 1977-02-22 | Corning Glass Works | Transparent, infra-red transmitting glass-ceramics |
| US4018612A (en) | 1976-03-25 | 1977-04-19 | Corning Glass Works | Transparent beta-quartz glass-ceramics |
| US4196331A (en) | 1978-07-17 | 1980-04-01 | The Procter & Gamble Company | Microwave energy cooking bag |
| JPS6135847Y2 (ru) | 1980-11-05 | 1986-10-18 | ||
| JPS5843751A (ja) | 1981-09-08 | 1983-03-14 | ユナイテツド・ビスケツツ（ユ−ケイ）リミテツド | 食品加熱方法およびその装置 |
| JPS59167310A (ja) | 1983-03-15 | 1984-09-20 | Mitsubishi Electric Corp | 自動車暖房用流量制御装置 |
| JPS59167310U (ja) * | 1983-04-25 | 1984-11-09 | シャープ株式会社 | 焼網皿 |
| US4801017A (en) * | 1986-10-17 | 1989-01-31 | Aldo Artusi | Container, particularly for receiving foods |
| JPH01108940A (ja) | 1987-10-23 | 1989-04-26 | Tokyo Sokuhan Kk | 食品加工方法 |
| US5954980A (en) | 1988-05-19 | 1999-09-21 | Quadlux, Inc. | Apparatus and method for uniformly cooking food with asymmetrically placed radiant energy sources |
| US5665259A (en) | 1988-05-19 | 1997-09-09 | Quadlux, Inc. | Method of cooking food in a lightwave oven using visible light without vaporizing all surface water on the food |
| US5517005A (en) | 1988-05-19 | 1996-05-14 | Quadlux, Inc. | Visible light and infra-red cooking apparatus |
| US5036179A (en) | 1988-05-19 | 1991-07-30 | Quadlux, Inc. | Visible light and infra-red cooking apparatus |
| US4859822A (en) | 1988-05-19 | 1989-08-22 | Mobil Oil Corporation | Microwaveable container |
| US5883362A (en) | 1988-05-19 | 1999-03-16 | Quadlux, Inc. | Apparatus and method for regulating cooking time in a lightwave oven |
| US5220143A (en) * | 1988-05-23 | 1993-06-15 | The Pillsbury Company | Susceptors having disrupted regions for differential heating in a microwave oven |
| JPH01314518A (ja) | 1988-06-15 | 1989-12-19 | Toshiba Corp | 焙焼器 |
| JPH02203123A (ja) | 1989-01-31 | 1990-08-13 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| JPH0315422A (ja) | 1989-06-13 | 1991-01-23 | Sanyo Electric Co Ltd | 加熱調理容器 |
| US5053594A (en) | 1989-11-09 | 1991-10-01 | Rich-Seapak Processing Corporation | Cook and serve food package for the storing and heating by microwave energy of a food item |
| US5147068A (en) | 1991-01-16 | 1992-09-15 | Wright Food Systems, Inc. | Automated food vending system |
| FR2674005B1 (fr) * | 1991-03-11 | 1998-03-06 | Jdc Ingenierie | Dispositif de controle d'un appareil de chauffage |
| US5321232A (en) * | 1992-01-03 | 1994-06-14 | Amana Refrigeration, Inc. | Oven controlled by an optical code reader |
| JPH06213462A (ja) | 1993-01-20 | 1994-08-02 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 高周波加熱装置 |
| US5382441A (en) * | 1993-04-16 | 1995-01-17 | The Pillsbury Company | Method of processing food utilizing infrared radiation |
| CA2116929C (en) | 1993-05-21 | 1999-11-02 | Jill Ann Fritz | Microwaveable container |
| US6011242A (en) | 1993-11-01 | 2000-01-04 | Quadlux, Inc. | Method and apparatus of cooking food in a lightwave oven |
| FR2721493B1 (fr) | 1994-06-27 | 1996-09-06 | Dauliach Michel Henri | Friteuse sans bain d'huile. |
| JPH0889398A (ja) | 1994-09-26 | 1996-04-09 | Mitsubishi Electric Corp | 炊飯装置及び炊飯方法 |
| SE9500738L (sv) * | 1995-02-28 | 1996-08-29 | Catering Dev Ab | Behållare för uppvärmning genom strålning |
| IL123709A (en) | 1995-09-20 | 2001-07-24 | Wirsbo Bruks Ab | Method for heating and/or cross-linking of polymers and apparatus therefor |
| US5864119A (en) | 1995-11-13 | 1999-01-26 | Radiant Technology Corporation | IR conveyor furnace with controlled temperature profile for large area processing multichip modules |
| JPH1014776A (ja) | 1996-06-28 | 1998-01-20 | Main:Kk | 焼き物調理器具 |
| US7205016B2 (en) * | 1997-03-13 | 2007-04-17 | Safefresh Technologies, Llc | Packages and methods for processing food products |
| JPH1146741A (ja) | 1997-08-06 | 1999-02-23 | Hasu Prod:Kk | 保存食品の製造方法 |
| US5958271A (en) | 1997-09-23 | 1999-09-28 | Quadlux, Inc. | Lightwave oven and method of cooking therewith with cookware reflectivity compensation |
| US6013900A (en) | 1997-09-23 | 2000-01-11 | Quadlux, Inc. | High efficiency lightwave oven |
| US6069345A (en) | 1997-12-11 | 2000-05-30 | Quadlux, Inc. | Apparatus and method for cooking food with a controlled spectrum |
| US6057528A (en) | 1998-06-02 | 2000-05-02 | Amana Company, L.P. | Compact high speed oven |
| JP3223882B2 (ja) | 1998-06-03 | 2001-10-29 | 松下電器産業株式会社 | オーブントースタ |
| JP2000023652A (ja) | 1998-07-13 | 2000-01-25 | Kazumasa Koike | 食品の製造方法 |
| US6018146A (en) | 1998-12-28 | 2000-01-25 | General Electric Company | Radiant oven |
| JP2000205573A (ja) | 1999-01-07 | 2000-07-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | オ―ブント―スタ― |
| US6176175B1 (en) | 1999-01-28 | 2001-01-23 | R. Edward Moreth | Fry basket with lever-operated lid and fine mesh disposable basket liners |
| US6080436A (en) | 1999-06-14 | 2000-06-27 | Lenahan; Terrance F. | Bread refreshing method |
| US6204492B1 (en) | 1999-09-20 | 2001-03-20 | Graphic Packaging Corporation | Abuse-tolerant metallic packaging materials for microwave cooking |
| JP2001161557A (ja) | 1999-12-13 | 2001-06-19 | Sharp Corp | 加熱容器及びその製造方法 |
| JP2001027417A (ja) | 2000-01-01 | 2001-01-30 | Sanyo Electric Co Ltd | 電子レンジ |
| JP2001317741A (ja) | 2000-02-28 | 2001-11-16 | Dainippon Printing Co Ltd | 食品の自動調理システムと電子レンジ |
| KR100386245B1 (ko) | 2000-03-25 | 2003-06-02 | 엘지전자 주식회사 | 적외선 방사를 하는 히터를 이용한 급속 조리장치 |
| JP2002147762A (ja) | 2000-11-14 | 2002-05-22 | Fuji Photo Film Co Ltd | 食品調理器 |
| JP2002243161A (ja) * | 2001-02-15 | 2002-08-28 | Sanyo Engineering Kk | 電子レンジの調理設定方法、包装容器、調理設定カードおよび電子レンジ |
| WO2002067737A2 (en) | 2001-02-27 | 2002-09-06 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Apparatus and method of rapidly heating a packaged food product |
| DE10147664A1 (de) | 2001-09-27 | 2003-04-10 | P A T Ges Zur Foerderung Innov | Gerät und Verfahren zum Bräunen bzw. Nachbacken von brotähnlichen Nahrungsmiteln in Scheibenform zur Verwendung in Gastronomischen Betrieben |
| US7151968B2 (en) | 2001-11-01 | 2006-12-19 | Salton, Inc. | Intelligent coffeemaker appliance |
| US20030084047A1 (en) | 2001-11-01 | 2003-05-01 | Williamson Charles G. | Intelligent household networked appliances |
| US7319213B2 (en) | 2001-11-07 | 2008-01-15 | Graphic Packaging International, Inc. | Microwave packaging with indentation patterns |
| US6689996B2 (en) | 2001-12-07 | 2004-02-10 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Microwave oven and method of controlling thereof |
| CA2870030C (en) | 2002-02-08 | 2015-08-18 | Graphic Packaging International, Inc. | Insulating microwave interactive packaging |
| US9351495B2 (en) | 2002-07-05 | 2016-05-31 | Turbochef Technologies, Inc. | Air fryer |
| ES2388716T3 (es) * | 2002-10-08 | 2012-10-17 | Graphic Packaging International, Inc. | Método y herramienta para la formación de un recipiente que tiene un reborde u otra conformación encapsulada, o formada de un material moldeado por inyección. |
| US7862318B2 (en) * | 2002-10-08 | 2011-01-04 | Graphic Packaging International, Inc. | Container having a rim or other feature encapsulated by or formed from injection-molded material |
| JP2004195149A (ja) | 2002-12-18 | 2004-07-15 | Keiji Imamura | トースター入れ焼網 |
| SE0302030L (sv) * | 2003-07-07 | 2004-05-18 | Real Food Sweden Ab | Anordning för att åstadkomma temperaturstyrd uppvärmning av övervägande fasta livsmedel i en mikrovågsugn |
| US6831255B1 (en) * | 2003-09-11 | 2004-12-14 | Maytag Corporation | Combination radiant/convection cooking system for an electric oven |
| US7323663B2 (en) | 2004-02-10 | 2008-01-29 | Applica Consumer Products, Inc. | Multi-purpose oven using infrared heating for reduced cooking time |
| US7619186B2 (en) * | 2004-02-10 | 2009-11-17 | Applica Consumer Products, Inc. | Intelligent user interface for multi-purpose oven using infrared heating for reduced cooking time |
| JP2005237464A (ja) | 2004-02-24 | 2005-09-08 | Rinnai Corp | 調理容器、およびこの調理容器を収容させた加熱調理装置 |
| US8029893B2 (en) * | 2004-04-02 | 2011-10-04 | Curwood, Inc. | Myoglobin blooming agent, films, packages and methods for packaging |
| US8053047B2 (en) * | 2004-04-02 | 2011-11-08 | Curwood, Inc. | Packaging method that causes and maintains the preferred red color of fresh meat |
| EP1595819A1 (en) * | 2004-05-14 | 2005-11-16 | Johan Bergen | Enclosures for food processing |
| CA2508308C (en) | 2004-06-04 | 2007-10-16 | Xymid, L.L.C. | Microwave cooking package with non-stick absorbing pad |
| JP2006050739A (ja) * | 2004-08-03 | 2006-02-16 | Denso Corp | 埋め込み磁石型同期モータの磁気騒音低減方法 |
| MX2007001395A (es) | 2004-08-06 | 2007-04-19 | Pactiv Corp | Recipiente laminado que puede calentarse en horno de microondas. |
| US10687391B2 (en) | 2004-12-03 | 2020-06-16 | Pressco Ip Llc | Method and system for digital narrowband, wavelength specific cooking, curing, food preparation, and processing |
| US10857722B2 (en) | 2004-12-03 | 2020-12-08 | Pressco Ip Llc | Method and system for laser-based, wavelength specific infrared irradiation treatment |
| US20110151083A1 (en) | 2005-04-19 | 2011-06-23 | Alan Soucy | Cartridges for storing food materials and methods and apparatus for processing food materials stored within such cartridges |
| JP2006317019A (ja) * | 2005-05-10 | 2006-11-24 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 高周波加熱調理装置 |
| EP1904383B1 (en) * | 2005-05-25 | 2011-02-23 | Graphic Packaging International, Inc. | Microwave packaging for multicomponent meals |
| US7723655B2 (en) | 2005-06-27 | 2010-05-25 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Microwave oven using bar code and method for controlling the same |
| KR20070005808A (ko) * | 2005-07-06 | 2007-01-10 | 삼성전자주식회사 | 바코드를 이용하는 조리 장치와 조리 시스템 및 조리 제어방법 |
| KR101232612B1 (ko) * | 2005-07-20 | 2013-02-13 | 삼성전자주식회사 | 조리장치와 조리시스템 및 그 조리제어방법 |
| US20090188914A1 (en) | 2006-06-14 | 2009-07-30 | Harl Kara L | Microwavable bag or sheet material |
| US8126319B2 (en) | 2006-08-10 | 2012-02-28 | De Luca Oven Technologies, Llc | Radiant oven with stored energy devices and radiant lamps |
| US7804045B2 (en) | 2006-08-28 | 2010-09-28 | Ameritherm, Inc. | Portable food heater |
| ITMO20060365A1 (it) | 2006-11-10 | 2008-05-11 | Angelo Grandi Cucine Spa | Apparato di cottura e relativo metodo di controllo |
| US8071198B2 (en) * | 2006-11-17 | 2011-12-06 | E.I. Du Pont De Nemours And Company | Glass articles with adhesion and stain resistant non-stick coatings |
| US8784920B2 (en) * | 2006-12-29 | 2014-07-22 | St. Dalfour Sas | System and method for packaging |
| FR2913210B1 (fr) * | 2007-03-02 | 2009-05-29 | Sidel Participations | Perfectionnements a la chauffe des matieres plastiques par rayonnement infrarouge |
| JP5138257B2 (ja) | 2007-03-28 | 2013-02-06 | 大阪瓦斯株式会社 | 加熱調理器用の赤外線強度検出装置 |
| JP2008258091A (ja) | 2007-04-09 | 2008-10-23 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | マイクロ波加熱装置 |
| JP4547399B2 (ja) | 2007-06-04 | 2010-09-22 | 長谷製陶株式会社 | 電子レンジ用調理器 |
| EP2185359B1 (en) * | 2007-08-30 | 2019-01-02 | Dupont Teijin Films U.S. Limited Partnership | Dual ovenable vacuum skin packaged sealed container comprising a receptacle containing a food product and a sealed thermoformable polyester film lid |
| US8193474B2 (en) * | 2008-07-17 | 2012-06-05 | Harris Technology, Llc | Smart sensing oven |
| US8228197B2 (en) | 2008-11-10 | 2012-07-24 | Pouch Pac Innovations, Llc | Flexible pouch with smart tags |
| US9282851B2 (en) | 2009-03-05 | 2016-03-15 | Pressco Ip Llc | Digital heat injection by way of surface emitting semi-conductor devices |
| US20100320189A1 (en) * | 2009-06-18 | 2010-12-23 | Buchheit Brian K | Automated user-customized cooking appliance configuration |
| CA2776556C (en) * | 2009-10-01 | 2017-06-27 | North America I.M.L. Containers | Food container for microwave use |
| US20110091614A1 (en) * | 2009-10-16 | 2011-04-21 | Conagra Foods Rdm, Inc. | Container system |
| US20110147374A1 (en) | 2009-12-22 | 2011-06-23 | Dbk David + Baader Gmbh | Electric heating apparatus for heating infant food by means of electromagnetic radiation |
| EP2579755B1 (en) | 2010-06-11 | 2020-08-05 | Pressco IP LLC | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof |
| US9332877B2 (en) * | 2010-06-11 | 2016-05-10 | Pressco Ip Llc | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof |
| JP5625613B2 (ja) | 2010-08-20 | 2014-11-19 | パナソニック株式会社 | 加熱調理器 |
| US8379302B2 (en) * | 2011-06-20 | 2013-02-19 | Delphi Technologies, Inc. | Infrared light distribution pattern control using object detection and electrowetting devices |
| EP2874525B1 (en) * | 2012-07-23 | 2018-08-22 | SensAbility Pty Ltd | A device and a method for characterising a chromatic property of foodstuff |
| RU2677820C2 (ru) * | 2013-09-27 | 2019-01-21 | Сенсабилити Пти Лтд | Способ и аппарат для идентификации характеристики состава пищевого продукта |
| EP3406108A4 (en) * | 2016-01-22 | 2019-08-21 | Pressco IP LLC | SYSTEM AND METHOD FOR MANUFACTURING A MANIPULATED RADIATION PATTERN IN A NARROW BAND SYSTEM |
| WO2018140954A1 (en) * | 2017-01-30 | 2018-08-02 | Newtonoid Technologies, L.L.C. | Smart ovens and optional browning trays therefor |
-
2011
- 2011-06-13 EP EP11793317.6A patent/EP2579755B1/en active Active
- 2011-06-13 CN CN201810651081.XA patent/CN108937609A/zh active Pending
- 2011-06-13 CA CA2802357A patent/CA2802357C/en active Active
- 2011-06-13 KR KR1020137000650A patent/KR102173068B1/ko active IP Right Grant
- 2011-06-13 JP JP2013514419A patent/JP6516409B2/ja active Active
- 2011-06-13 MX MX2012014462A patent/MX2012014462A/es active IP Right Grant
- 2011-06-13 AU AU2011265181A patent/AU2011265181A1/en not_active Abandoned
- 2011-06-13 CN CN2011800341636A patent/CN102984977A/zh active Pending
- 2011-06-13 RU RU2013100182/12A patent/RU2583906C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2011-06-13 BR BR112012031585-4A patent/BR112012031585B1/pt active IP Right Grant
- 2011-06-13 US US13/159,380 patent/US9357877B2/en active Active
- 2011-06-13 WO PCT/US2011/040237 patent/WO2011156823A2/en active Application Filing
-
2016
- 2016-03-30 AU AU2016201981A patent/AU2016201981B2/en active Active
- 2016-06-03 US US15/172,611 patent/US10882675B2/en active Active
- 2016-08-05 JP JP2016154469A patent/JP2016209633A/ja active Pending
-
2018
- 2018-07-19 AU AU2018206797A patent/AU2018206797A1/en not_active Abandoned
-
2019
- 2019-09-30 JP JP2019178454A patent/JP2020022767A/ja active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1961391A (en) * | 1934-06-05 | Oven and oven shelf | ||
| US3777654A (en) * | 1971-07-20 | 1973-12-11 | J Strathaus | Roasting pan |
| US4731251A (en) * | 1985-01-09 | 1988-03-15 | Dragomir Jovanovic | Method of and apparatus for cooking of foods |
| US5070045A (en) * | 1990-01-12 | 1991-12-03 | Corning Europe, Inc. | Transparent glass-ceramic articles |
| US6183789B1 (en) * | 1998-05-08 | 2001-02-06 | Nestec S.A. | Pouch meal and method of preparing same |
| US7425296B2 (en) * | 2004-12-03 | 2008-09-16 | Pressco Technology Inc. | Method and system for wavelength specific thermal irradiation and treatment |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2012014462A (es) | 2013-04-24 |
| KR20130086604A (ko) | 2013-08-02 |
| AU2011265181A1 (en) | 2013-01-10 |
| WO2011156823A2 (en) | 2011-12-15 |
| BR112012031585A2 (pt) | 2017-05-23 |
| RU2013100182A (ru) | 2014-07-20 |
| EP2579755B1 (en) | 2020-08-05 |
| US10882675B2 (en) | 2021-01-05 |
| CN102984977A (zh) | 2013-03-20 |
| US20160297585A1 (en) | 2016-10-13 |
| WO2011156823A3 (en) | 2012-02-02 |
| BR112012031585B1 (pt) | 2020-11-10 |
| AU2016201981A1 (en) | 2016-04-21 |
| AU2018206797A1 (en) | 2018-08-09 |
| US20120063753A1 (en) | 2012-03-15 |
| US9357877B2 (en) | 2016-06-07 |
| EP2579755A2 (en) | 2013-04-17 |
| AU2016201981B2 (en) | 2018-04-19 |
| KR102173068B1 (ko) | 2020-11-02 |
| CA2802357C (en) | 2019-04-23 |
| JP2013539372A (ja) | 2013-10-24 |
| CN108937609A (zh) | 2018-12-07 |
| CA2802357A1 (en) | 2011-12-15 |
| JP2020022767A (ja) | 2020-02-13 |
| EP2579755A4 (en) | 2017-03-22 |
| JP6516409B2 (ja) | 2019-05-22 |
| JP2016209633A (ja) | 2016-12-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2583906C2 (ru) | Кухонная посуда и контейнеры для приготовления пищи, используемые при кулинарной обработке пищи узкополосным облучением, а также соответствующие устройства и способы | |
| US11034504B2 (en) | Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof | |
| KR100760821B1 (ko) | 오븐 | |
| JP2019088829A (ja) | 狭帯域照射調理のための調理器具及び調理パック、並びにそのシステム及び方法 | |
| KR101467484B1 (ko) | 근적외선을 이용한 가열 조리기구 | |
| CN104274065B (zh) | 多功能炊具 | |
| US9414707B2 (en) | System and method of cooking using infrared radiant energy | |
| KR101548011B1 (ko) | 근적외선을 이용한 계란 조리기 | |
| KR200472341Y1 (ko) | 기름 또는 이물질 배출 구조를 구비한 구이판 | |
| CN106287852B (zh) | 多功能光波炉 | |
| CN106264083A (zh) | 节能光波炉容器 | |
| CN202477390U (zh) | 具有高热效率的锅盖 | |
| JPH03208285A (ja) | 加熱調理器 | |
| RU35587U1 (ru) | Яйцеварка для микроволновой печи | |
| KR20100002414U (ko) | 개량 양방향 가열조리기 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180614 |