RU2374860C2 - Жировые композиции - Google Patents

Жировые композиции Download PDF

Info

Publication number
RU2374860C2
RU2374860C2 RU2007116954/13A RU2007116954A RU2374860C2 RU 2374860 C2 RU2374860 C2 RU 2374860C2 RU 2007116954/13 A RU2007116954/13 A RU 2007116954/13A RU 2007116954 A RU2007116954 A RU 2007116954A RU 2374860 C2 RU2374860 C2 RU 2374860C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fatty acids
triglycerides
residues
fat composition
fat
Prior art date
Application number
RU2007116954/13A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Other versions
RU2007116954A (ru
Inventor
Могенс БАК (DK)
Могенс БАК
Бьярне ЮУЛ (DK)
Бьярне ЮУЛ
Original Assignee
Орхускарлсхамн Денмарк А/С
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=34973958&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2374860(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Орхускарлсхамн Денмарк А/С filed Critical Орхускарлсхамн Денмарк А/С
Publication of RU2007116954A publication Critical patent/RU2007116954A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2374860C2 publication Critical patent/RU2374860C2/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
    • C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
    • C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
    • C11C3/10—Ester interchange

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
RU2007116954/13A 2004-10-08 2005-10-07 Жировые композиции RU2374860C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DKPA200401549 2004-10-08
DKPA200401549 2004-10-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2007116954A RU2007116954A (ru) 2008-11-20
RU2374860C2 true RU2374860C2 (ru) 2009-12-10

Family

ID=34973958

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007116954/13A RU2374860C2 (ru) 2004-10-08 2005-10-07 Жировые композиции

Country Status (10)

Country Link
US (1) US8133526B2 (enExample)
EP (1) EP1804589B2 (enExample)
JP (3) JP2008516018A (enExample)
CN (1) CN100574622C (enExample)
AT (1) ATE525913T2 (enExample)
BR (1) BRPI0516257A (enExample)
DK (1) DK1804589T3 (enExample)
ES (1) ES2374363T5 (enExample)
RU (1) RU2374860C2 (enExample)
WO (1) WO2006037341A1 (enExample)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2556395C2 (ru) * 2010-06-24 2015-07-10 Аак Денмарк А/С Нетемперируемые, обеспечивающие текстуру композиции жиров
RU2555828C2 (ru) * 2011-04-14 2015-07-10 Аак Денмарк А/С Жир, замедляющий поседение
RU2831373C1 (ru) * 2020-01-29 2024-12-05 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Композиция начинки на жировой основе и шоколадный продукт, содержащий композицию начинки

Families Citing this family (38)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20090258128A1 (en) * 2006-09-14 2009-10-15 Tsukasa Saito Hydrogenated oil flavor-imparting agent
US8486478B2 (en) 2007-11-08 2013-07-16 International Great Brands LLC Structured lipid compositions
US8206772B2 (en) * 2007-11-08 2012-06-26 Kraft Foods Global Brands Llc Structured lipid compositions and methods of formulation thereof
JP5461879B2 (ja) * 2008-04-30 2014-04-02 株式会社Ａｄｅｋａ 非ラウリン、低トランス及び非テンパー型ハードバター組成物
US8053015B2 (en) * 2008-05-15 2011-11-08 The Nisshin Oillio Group, Ltd. Hard fat
RU2506804C2 (ru) * 2008-11-13 2014-02-20 Фуджи Ойл Юроп Структурированный съедобный продукт с ограниченным содержанием нжк
EP2241189B1 (en) * 2008-12-23 2012-02-08 Fuji Oil Europe Structured edible product with limited SAFA-content
BRPI0903778B1 (pt) 2009-07-17 2017-04-18 Cargill Agrícola S A composição alimentícia de gordura vegetal, processo de preparação de uma composição alimentícia de gordura vegetal e uso de uma composição alimentícia de gordura vegetal na preparação de recheio
JP4651734B1 (ja) * 2009-09-30 2011-03-16 日清オイリオグループ株式会社 油脂の製造方法
CA2835102C (en) * 2011-05-09 2019-08-06 General Mills, Inc. Fat compositions and related methods, including shortening particles and shortening compositions without added non-interesterified hardstock fat, and related products
MY157437A (en) * 2011-05-17 2016-06-15 Nisshin Oillio Group Ltd Oil and fat composition that can be used as non-tempering type hard butter
GB201200707D0 (en) * 2012-01-16 2012-02-29 Kraft Foods Uk R & D Ltd Composition
WO2013132284A1 (en) 2012-03-09 2013-09-12 Cruz Adriana Fernanda Cocoa butter substitute
CN104284594B (zh) 2012-05-10 2016-05-11 日清奥利友集团株式会社 适合于非调质型硬质黄油的油脂组合物
WO2014036557A1 (en) * 2012-09-03 2014-03-06 Aarhuskarlshamn Usa Inc. Confectionery coating fat with low saturated fat
CN103907736B (zh) * 2013-01-09 2019-03-12 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 用于巧克力涂层的脂肪组合物
JP5729731B2 (ja) * 2013-04-02 2015-06-03 日清オイリオグループ株式会社 サンドクリーム用油脂組成物
PL3068233T3 (pl) * 2013-11-15 2019-06-28 Aak Ab (Publ) Kompozycja tłuszczu roślinnego stabilizująca masło kakaowe
WO2016200329A1 (en) * 2015-06-10 2016-12-15 Aak Ab (Publ) A confectionery product
BR112017026546A2 (pt) * 2015-06-10 2018-08-14 Aak Ab Publ processo para produzir uma pasta fluida de sementes e aparelho para o mesmo
RU2733983C2 (ru) * 2015-11-27 2020-10-09 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Жировая смесь с низким содержанием насыщенных жиров для применения в качестве барьерного по отношению к влаге покрытия в замороженном кондитерском изделии
CN106883933B (zh) * 2015-12-16 2021-05-18 丰益油脂科技（连云港）有限公司 椰油酸生产方法及由该方法制得的椰油酸
CN106901317B (zh) * 2015-12-22 2020-11-10 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种低温抗冻高温稳定型巧克力酱
TW201729796A (zh) * 2016-02-17 2017-09-01 Ａａｋ美國股份有限公司 多功能結構性縮水甘油的／非縮水甘油的基質
BR102016019506B1 (pt) * 2016-08-24 2022-05-31 Universidade Estadual De Campinas - Unicamp Base lipídica para estabilização do polimorfismo de lipídios, processo de obtenção da mesma e uso
WO2018159098A1 (ja) 2017-02-28 2018-09-07 不二製油グループ本社株式会社 ブルーム抑制用油脂
JP7043190B2 (ja) * 2017-06-29 2022-03-29 株式会社Adeka 非テンパー型のハードバター組成物
EP3476224A1 (en) 2017-10-27 2019-05-01 Generale Biscuit Non fat bloom comestible product
CN109315568B (zh) * 2017-12-26 2022-10-04 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 油脂组合物、其用途以及含有油脂组合物的食品
CN109984214B (zh) * 2017-12-29 2023-04-07 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 油脂组合物及含该油脂组合物的巧克力产品
CN109984208A (zh) * 2017-12-29 2019-07-09 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 脂肪组合物
JPWO2022050339A1 (enExample) * 2020-09-02 2022-03-10
JP7160234B1 (ja) * 2021-03-31 2022-10-25 不二製油株式会社 非ラウリン、非トランス、非テンパリング型チョコレート類用油脂
CN112970914B (zh) * 2021-04-14 2022-07-19 江南大学 一种巧克力抑霜剂及其制备方法
CN116349741B (zh) * 2021-12-28 2025-05-27 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 含甘油二酯的油脂、包含其的油脂组合物及食品
JP7544171B1 (ja) 2023-03-29 2024-09-03 不二製油株式会社 チョコレート類用油脂
JP7544170B1 (ja) 2023-03-29 2024-09-03 不二製油株式会社 チョコレート類用油脂
WO2024203270A1 (ja) * 2023-03-29 2024-10-03 不二製油グループ本社株式会社 チョコレート類用油脂

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2070806C1 (ru) * 1991-06-25 1996-12-27 Пфайзер Инк. Пищевая композиция низкокалорийного заменителя жира, пищевые продукты, способ производства пищевых продуктов, способ получения смеси эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп и смесь эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1958792B2 (de) 1968-11-26 1976-10-07 Kao Soap Co., Ltd., Tokio Verfahren zur herstellung eines kakaobutterersatzes
JPS5842697A (ja) * 1981-09-07 1983-03-12 不二製油株式会社 油脂の改質方法
JPH0816234B2 (ja) 1985-03-29 1996-02-21 不二製油株式会社 食用油脂組成物
JPH0611217B2 (ja) 1985-12-07 1994-02-16 不二製油株式会社 カカオバター代用脂
JPS63112948A (ja) 1986-10-30 1988-05-18 Fuji Oil Co Ltd チヨコレ−ト用油脂
JP2592527B2 (ja) † 1988-08-05 1997-03-19 不二製油株式会社 抗ブルーム剤及びその使用法
EP0536824B2 (en) 1991-10-03 1999-05-19 Unilever N.V. Non-temper, confectionery fats
ATE121592T1 (de) 1991-11-26 1995-05-15 Unilever Nv Nicht-temperiertes fett für süsswaren.
EP0545463B1 (en) 1991-11-26 1995-04-26 Unilever N.V. Non-tempering confectionery fat
ATE125426T1 (de) * 1992-03-11 1995-08-15 Loders Croklaan Bv Verbesserte, auf triglycerid-additiven basierte schokoladezusammensetzungen.
JP3137981B2 (ja) * 1992-05-22 2001-02-26 ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシャープ ブルーム禁止脂肪ブレンド
JPH084513B2 (ja) * 1993-11-29 1996-01-24 不二製油株式会社 油脂の改質方法
US5731027A (en) 1993-11-29 1998-03-24 Loders-Croklaan B.V. Healthy fat-containing blends
WO1996014755A1 (en) * 1994-11-15 1996-05-23 Unilever N.V. Fat blend for margarine and w/o spreads
CA2207954C (en) 1994-12-22 2004-10-05 Unilever Plc Margarine fat blend and plastic w/o emulsion spread comprising this fat blend
JP3491658B2 (ja) 1996-04-24 2004-01-26 不二製油株式会社 ハードバター添加用組成物及びハードバターの製造法
JP3785467B2 (ja) * 1996-07-10 2006-06-14 旭電化工業株式会社 油脂組成物の製造方法
JP3498623B2 (ja) 1999-03-23 2004-02-16 不二製油株式会社 ハードバター及びその製造法
JP3779505B2 (ja) * 1999-08-24 2006-05-31 花王株式会社 油脂組成物
AU3821002A (en) 2001-10-05 2003-04-10 Malaysian Palm Oil Board A process to prevent and delay clouding in palm olein
CA2465083A1 (en) * 2001-11-02 2003-05-08 Aarhus United A/S Non-lauric, non-trans, non-temper fat compositions
WO2003053152A2 (en) * 2001-12-20 2003-07-03 Fuji Oil Europe Tempering fat composition
MY146236A (en) * 2002-03-26 2012-07-31 Fuji Oil Europe Low-trans fats for confectionery and bakery fat compositions
US20090022875A1 (en) * 2004-08-11 2009-01-22 Koji Asama Fat-and-oil compositions for inhibiting the migration of water in food and foods made by using the same

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2070806C1 (ru) * 1991-06-25 1996-12-27 Пфайзер Инк. Пищевая композиция низкокалорийного заменителя жира, пищевые продукты, способ производства пищевых продуктов, способ получения смеси эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп и смесь эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2556395C2 (ru) * 2010-06-24 2015-07-10 Аак Денмарк А/С Нетемперируемые, обеспечивающие текстуру композиции жиров
RU2555828C2 (ru) * 2011-04-14 2015-07-10 Аак Денмарк А/С Жир, замедляющий поседение
US9113644B2 (en) 2011-04-14 2015-08-25 Aak Denmark A/S Bloom retarding fat
RU2831373C1 (ru) * 2020-01-29 2024-12-05 Сосьете Де Продюи Нестле С.А. Композиция начинки на жировой основе и шоколадный продукт, содержащий композицию начинки
RU2852226C2 (ru) * 2021-06-18 2025-12-05 ААК АБ (публ) Композиция растительного жира для пищевых применений с улучшенными вкусом и плавлением, применение композиции растительного жира и содержащий композицию растительного жира продукт пищевого применения

Also Published As

Publication number Publication date
US20070269468A1 (en) 2007-11-22
JP2008516018A (ja) 2008-05-15
JP5827192B2 (ja) 2015-12-02
ATE525913T2 (de) 2011-10-15
CN101035434A (zh) 2007-09-12
RU2007116954A (ru) 2008-11-20
WO2006037341A1 (en) 2006-04-13
EP1804589A1 (en) 2007-07-11
DK1804589T3 (da) 2012-01-02
EP1804589B2 (en) 2017-01-11
JP2016020501A (ja) 2016-02-04
ES2374363T3 (es) 2012-02-16
BRPI0516257A (pt) 2008-08-26
JP2013018984A (ja) 2013-01-31
CN100574622C (zh) 2009-12-30
EP1804589B1 (en) 2011-09-28
ES2374363T5 (es) 2017-11-14
US8133526B2 (en) 2012-03-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2374860C2 (ru) Жировые композиции
JP4578099B2 (ja) 非ラウリン非トランス非焼戻し脂肪組成物
KR102000298B1 (ko) 비-라우릭, 비-트랜스, 비-템퍼링형 제과용 유지 및 그 제조법
JP5461879B2 (ja) 非ラウリン、低トランス及び非テンパー型ハードバター組成物
KR101506959B1 (ko) 논템퍼링형 하드 버터에 적합한 유지 조성물
JP4653772B2 (ja) ソフトチョコレート用油脂組成物
RU2556395C2 (ru) Нетемперируемые, обеспечивающие текстуру композиции жиров
JP6229825B1 (ja) 低トランスノーテンパーチョコレート用油脂組成物及びチョコレート
CN107613780A (zh) 非调温型巧克力
Grimaldi et al. Interactions in interesterified palm and palm kernel oils mixtures. I-Solid fat content and consistency
JP6457310B2 (ja) 油性食品
JP6793280B2 (ja) ココアバター相溶性向上剤およびその製造方法、並びに、ノーテンパリング型チョコレート及びその油脂組成物
EP4482319A1 (en) A non-trans fat composition with improved bloom stability, gloss, and meltdown
BRPI0516257B1 (pt) Composição de gordura, método para a preparação da mesma, e, uso de uma composição de gordura

Legal Events

Date Code Title Description
PD4A Correction of name of patent owner