RU2018136366A - Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации - Google Patents

Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации Download PDF

Info

Publication number
RU2018136366A
RU2018136366A RU2018136366A RU2018136366A RU2018136366A RU 2018136366 A RU2018136366 A RU 2018136366A RU 2018136366 A RU2018136366 A RU 2018136366A RU 2018136366 A RU2018136366 A RU 2018136366A RU 2018136366 A RU2018136366 A RU 2018136366A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cooking
deep
cycle
temperature
frying
Prior art date
Application number
RU2018136366A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2741112C2 (ru
RU2018136366A3 (ru
Inventor
Марк ГОГЕЛ
Original Assignee
Хэнни Пенни Корпорейшн
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Хэнни Пенни Корпорейшн filed Critical Хэнни Пенни Корпорейшн
Publication of RU2018136366A publication Critical patent/RU2018136366A/ru
Publication of RU2018136366A3 publication Critical patent/RU2018136366A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2741112C2 publication Critical patent/RU2741112C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1266—Control devices, e.g. to control temperature, level or quality of the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1223—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips with means for filtering the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1233—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips the frying liquid being heated outside the frying vessel, e.g. by pumping it through a heat exchanger
    • A47J37/1238—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips the frying liquid being heated outside the frying vessel, e.g. by pumping it through a heat exchanger and the oil being returned to the frying vessel by means of a spraying system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1242—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips heated with burners
    • A47J37/1247—Details of the burners; Details of the channels for guiding the combustion gases
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1257—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips electrically heated
    • A47J37/1261—Details of the heating elements; Fixation of the heating elements to the frying vessel
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A47J37/1285—Valves or arrangements to drain used oil or food particles settled at the bottom of the frying vessel
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B9/00—Cleaning hollow articles by methods or apparatus specially adapted thereto 
    • B08B9/08—Cleaning containers, e.g. tanks
    • B08B9/093—Cleaning containers, e.g. tanks by the force of jets or sprays
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B2209/00—Details of machines or methods for cleaning hollow articles
    • B08B2209/08—Details of machines or methods for cleaning containers, e.g. tanks

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)

Claims (35)

1. Фритюрница (10), содержащая:
- емкость (12) для приготовления во фритюре, задающую одну камеру кулинарной обработки, предназначенную для приема пищевого продукта, для которого должен выполняться цикл кулинарной обработки; и
- контроллер (200), который управляет работой фритюрницы (10) и выполнен с возможностью:
- управлять температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости (12) для приготовления во фритюре, с использованием первого заданного значения температуры в течение цикла кулинарной обработки;
- определять, должен ли следовать за циклом кулинарной обработки цикл фильтрации; и
- в ответ на определение того, что за циклом кулинарной обработки должен следовать цикл фильтрации, управлять температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости (12) для приготовления во фритюре, в течение по меньшей мере части цикла кулинарной обработки с использованием второго заданного значения температуры, которое выше первого заданного значения температуры.
2. Фритюрница по п. 1, дополнительно содержащая:
- нагревательный элемент, имеющий тепловую связь с емкостью для приготовления во фритюре, причем контроллер обменивается данными с нагревательным элементом и дополнительно выполнен с возможностью:
- определять, имеется ли еще время до заранее определенного момента завершения цикла кулинарной обработки; и
- в ответ на определение того, что еще имеется время до заранее определенного момента завершения цикла кулинарной обработки, включать нагревательный элемент для увеличения температуры среды кулинарной обработки, находящейся в емкости для приготовления во фритюре, сверх первого заданного значения температуры.
3. Фритюрница по п. 1, в которой второе заданное значение температуры равно меньшей сумме максимальной разницы между заданными значениями температуры и первого заданного значения температуры или итоговой максимальной температуры, причем максимальная разница между заданными значениями температуры составляет 10 градусов по Фаренгейту (5,56°С).
4. Способ фильтрации среды кулинарной обработки, находящейся в фритюрнице (10), который содержит следующие этапы, на которых:
- управляют температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости (12) для приготовления во фритюре, с использованием первого заданного значения температуры в течение цикла кулинарной обработки;
- определяют, должен ли следовать за циклом кулинарной обработки цикл фильтрации; и
- в ответ на определение того, что за циклом кулинарной обработки должен следовать цикл фильтрации, управляют температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости (12) для приготовления во фритюре, в течение по меньшей мере части цикла кулинарной обработки с использованием второго заданного значения температуры, которое выше первого заданного значения температуры.
5. Способ по п. 4, в котором управление температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости для приготовления во фритюре, в течение цикла кулинарной обработки с использованием второго заданного значения температуры содержит следующие этапы, на которых:
- определяют, имеется ли еще время до заранее определенного момента завершения цикла кулинарной обработки; и
- в ответ на определение того, что еще имеется время до заранее определенного момента завершения цикла кулинарной обработки, включают нагревательный элемент для увеличения температуры среды кулинарной обработки, находящейся в емкости для приготовления во фритюре, сверх первого заданного значения температуры.
6. Способ по п. 5, дополнительно содержащий этап, на котором выключают нагревательный элемент перед началом цикла фильтрации.
7. Способ по п. 6, дополнительно содержащий этап, на котором в течение цикла фильтрации и в ответ на определение того, что в емкости для приготовления во фритюре во время повторного наполнения достигнут заранее определенный уровень среды кулинарной обработки, включают нагревательный элемент.
8. Способ по п. 7, в котором управляют нагревательным элементом с использованием одного из первого заданного значения температуры или второго заданного значения температуры при включении этого элемента в цикле фильтрации.
9. Способ по п. 4, дополнительно содержащий следующие этапы, на которых:
- сливают по меньшей мере часть среды кулинарной обработки из емкости для приготовления во фритюре в сливной поддон;
- фильтруют среду кулинарной обработки, которая была слита; и
- возвращают отфильтрованную среду кулинарной обработки в емкость для приготовления во фритюре.
10. Способ по п. 9, дополнительно содержащий следующие этапы, на которых:
- принимают данные от интерфейса пользователя; и
- сливают часть среды кулинарной обработки из емкости для приготовления во фритюре в сливной поддон, только если данные указывают на то, что во фритюрнице должен быть выполнен цикл фильтрации.
11. Способ по п. 10, дополнительно содержащий следующие этапы, на которых:
- в ответ на данные, указывающие на то, что во фритюрнице цикл фильтрации не должен выполняться, возобновляют управление температурой среды кулинарной обработки, находящейся в емкости для приготовления во фритюре, с использованием первого заданного значения температуры.
12. Способ по п. 10, дополнительно содержащий следующие этапы, на которых:
- отображают в интерфейсе пользователя запрос на подтверждение пользователем выполнения цикла фильтрации, причем данные, указывающие на необходимость выполнения в фритюрнице цикла фильтрации получают от интерфейса пользователя в ответ на выдачу пользователем упомянутого подтверждения.
13. Способ по п. 4, в котором первое заданное значение температуры зависит от типа пищевого продукта, подвергаемого кулинарной обработке в течение цикла кулинарной обработки.
14. Способ по п. 4, в котором второе заданное значение температуры равно меньшей сумме максимальной разницы между заданными значениями температуры и первого заданного значения температуры или итоговой максимальной температуры.
15. Способ по п. 14, в котором максимальная разница между заданными значениями температуры составляет 10 градусов по Фаренгейту (5,56°С).
RU2018136366A 2016-03-17 2017-03-17 Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации RU2741112C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201662309650P 2016-03-17 2016-03-17
US62/309,650 2016-03-17
PCT/US2017/022872 WO2017161221A1 (en) 2016-03-17 2017-03-17 Temperature management of cooking medium in fryers around filtration cycles

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2018136366A true RU2018136366A (ru) 2020-04-17
RU2018136366A3 RU2018136366A3 (ru) 2020-06-11
RU2741112C2 RU2741112C2 (ru) 2021-01-22

Family

ID=59850472

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136366A RU2741112C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации
RU2018136367A RU2726768C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки
RU2018136365A RU2727083C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Система приготовления пищи с промывочными элементами и распоркой

Family Applications After (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136367A RU2726768C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки
RU2018136365A RU2727083C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Система приготовления пищи с промывочными элементами и распоркой

Country Status (9)

Country Link
US (7) US10736463B2 (ru)
EP (4) EP3429369B1 (ru)
JP (3) JP7048506B2 (ru)
CN (2) CN109310236B (ru)
AU (3) AU2017234796B2 (ru)
CA (3) CA3017792A1 (ru)
RU (3) RU2741112C2 (ru)
WO (3) WO2017161219A1 (ru)
ZA (1) ZA201806275B (ru)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10736463B2 (en) 2016-03-17 2020-08-11 Henny Penny Corporation Multiport/rotary valve sensor using hall effect control
US11426030B2 (en) * 2017-09-06 2022-08-30 Henny Penny Corporation Automatic fryer with oil-based product movement and reduced oil volume
CA3099673C (en) * 2018-05-07 2023-04-11 Pitco Frialator, Inc. Multi-bank cooking system
US20200297142A1 (en) * 2018-12-03 2020-09-24 The Broaster Company Pressure fryer
US20220361715A1 (en) * 2019-11-12 2022-11-17 Henny Penny Corporation Combination pressure and open frying apparatus
CN113116164A (zh) * 2019-12-31 2021-07-16 浙江苏泊尔家电制造有限公司 烹饪器具及其控制方法
US20230218112A1 (en) * 2020-08-17 2023-07-13 Durmus Demir Deep fryer with external wall heating
US20220248905A1 (en) * 2021-02-11 2022-08-11 Remarkable Foods, Inc. Apparatus and Method For A Mobile Fryer System
CN113974426B (zh) * 2021-10-18 2022-12-02 华帝股份有限公司 一种蒸烤箱多段式温场控制方法、系统及存储介质

Family Cites Families (143)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US306168A (en) * 1884-10-07 Compound faucet
US3217633A (en) 1965-11-16 Semi-tube fryers
US2535905A (en) * 1946-04-30 1950-12-26 James F Dawson Deep fat fryer
US2907659A (en) * 1956-08-02 1959-10-06 Anetsberger Bros Inc French frying potatoes and improved apparatus therefor
US3667374A (en) 1970-10-14 1972-06-06 Progressive Products Co Deep fat fryer apparatus
US3753693A (en) * 1971-05-06 1973-08-21 Armco Steel Corp Chromium-nickel-manganese-nitrogen austenitic stainless steel
US3716192A (en) * 1971-05-27 1973-02-13 Moist O Matic Division Of Toro Extended range sprinkler head
US3760793A (en) * 1972-02-14 1973-09-25 Anetsberger Bros Inc Deep fat fryer
US3735693A (en) 1972-02-23 1973-05-29 Kentucky Fried Chicken Co Hot oil recirculating cooking system
US3797375A (en) * 1972-03-16 1974-03-19 Jenn Air Corp Stove with selectively interchangeable cooking apparatus
US4058703A (en) * 1974-06-17 1977-11-15 The Frymaster Corporation Control system for frying apparatus
US3870859A (en) * 1974-06-17 1975-03-11 Frymaster Corp Control system for frying apparatus
US4071079A (en) * 1974-07-31 1978-01-31 Sadao Shimoda Heat-storage unit and system
SU549140A1 (ru) 1975-11-27 1977-03-05 Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Народного Хозяйства Им.Г.В.Плеханова Фритюрница
US4064796A (en) * 1976-08-02 1977-12-27 Jones John R Cooking apparatus
NO147929C (no) * 1976-12-20 1983-07-06 Bronson M Potter Deteksjonssystem for oljeforurensning.
US4420006A (en) * 1976-12-23 1983-12-13 The Frymaster Corporation Spray cleaning system for frying apparatus
US4166138A (en) 1977-06-13 1979-08-28 General Mills, Inc. Preparation of bacon-like meat analog
US4397299A (en) 1981-04-15 1983-08-09 Vulcan-Hart Corporation Deep fat fryer
US4437159A (en) * 1981-05-15 1984-03-13 The Frymaster Corporation Cooking computer
US4570118A (en) * 1981-11-20 1986-02-11 Gulf & Western Manufacturing Company Angular position transducer including permanent magnets and Hall Effect device
JPS58137464U (ja) * 1982-03-08 1983-09-16 進士　悌三 散水装置
US4502373A (en) 1983-03-25 1985-03-05 Keating Richard T Cleaning system for deep fryer
US4848318A (en) 1983-05-13 1989-07-18 The Frymaster Corporation High efficiency frying apparatus with supercharged burner system
DE3329793A1 (de) * 1983-08-18 1985-02-28 E.G.O. Elektro-Geräte Blanc u. Fischer, 7519 Oberderdingen Elektrische beheizung fuer fluessigkeitsbehaelter
JPS60139222A (ja) * 1983-12-28 1985-07-24 リコ−機器株式会社 フライヤ−
DE3432246A1 (de) * 1984-01-05 1985-07-18 Beck, Reinhold, 6296 Mengerskirchen Fettbackgeraet
US4668390A (en) * 1984-01-09 1987-05-26 Thermo Electron Corporation High efficiency deep fat fryer
JPS60147332U (ja) * 1984-03-09 1985-09-30 三洋電機株式会社 電気フライヤ−のヒ−タ保護装置
US4684412A (en) * 1985-08-08 1987-08-04 Hobart Corporation Cleaning and drying apparatus and method for the recirculation system of a high efficiency deep fat fryer
US4688475A (en) 1986-03-17 1987-08-25 Food Automation-Service Techniques, Inc. Cooking apparatus
US4688549A (en) * 1986-09-04 1987-08-25 William J. Blankemeyer Gas-fired portable cooking apparatus
US4769249A (en) 1987-06-22 1988-09-06 Webb Wells A Process for dehydrating and puffing food particles
GB2208549B (en) * 1987-08-03 1991-10-02 Hitachi Ltd Angle sensor for throttle valve of internal combustion engine
US4913041A (en) * 1987-11-05 1990-04-03 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus
US4899649A (en) * 1988-03-15 1990-02-13 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus having an improved cooking fluid filtration system
US4890548A (en) * 1988-03-15 1990-01-02 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus having an improved cooking fluid filtration system
JPH0631294Y2 (ja) * 1989-02-09 1994-08-22 パロマ工業株式会社 液体加熱用パネル燃焼器
US4968518A (en) * 1989-08-14 1990-11-06 Klenz, Inc. Process for the treatment of frying and/or cooking oil
US4913042A (en) * 1989-08-21 1990-04-03 Stein, Inc. Deep fat fryer
US5142968A (en) * 1989-12-29 1992-09-01 Arthur D. Little, Inc. Automated deep fat fryer
US5301847A (en) 1991-01-10 1994-04-12 Amos Fehr Paste pump with an adjustable stroke piston
JP2513485Y2 (ja) * 1991-08-06 1996-10-09 北越消雪機械工業株式会社 散水ノズル
US5244370A (en) 1992-01-21 1993-09-14 Pillsbury Company Hash brown depositor
US5209218A (en) * 1992-04-17 1993-05-11 Combustion Concepts, Inc. Deep frying apparatus
US5332965A (en) * 1992-06-22 1994-07-26 Durakool Incorporated Contactless linear angular position sensor having an adjustable flux concentrator for sensitivity adjustment and temperature compensation
AU4925493A (en) 1992-09-21 1994-04-12 Thomas H. Bivens Continuous filtering fryer
US5402713A (en) * 1993-08-03 1995-04-04 Henny Penny Corporation Gas fired deep fat fryer
DE69412416T2 (de) * 1993-10-21 1998-12-24 Hobart Corp Kocher für Teigwaren
US5632197A (en) * 1994-01-26 1997-05-27 Lubawy; Kenneth C. Commercial cooking vessel with improved heat transfer
CN1058384C (zh) * 1994-05-17 2000-11-15 佐藤忠羲 油炸食品用的器具
US5417202A (en) * 1994-07-07 1995-05-23 America's Favorite Chicken Company Gas fryer heat exchanger
US5487907A (en) * 1994-10-14 1996-01-30 Drown; David C. Process to recover oil from crumbs, food particles and carbohydrate matrices
US5544567A (en) * 1994-12-16 1996-08-13 The Frymaster Corporation Early product removal alarm
US6018150A (en) * 1995-03-23 2000-01-25 Tridelta Industries, Inc. Method of heating a medium to a desired temperature
US5611330A (en) 1995-04-05 1997-03-18 Gas Research Institute Induced draft fryer
US5617777A (en) * 1995-06-01 1997-04-08 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus with automated oil management
DE19607140A1 (de) * 1996-02-26 1997-08-28 Zweifel Pomy Chips Ag Anlage zur Entfettung fritierter Lebenmitteln
IT241559Y1 (it) * 1996-06-20 2001-05-09 Electrolux Zanussi Grandi Impi Friggitrice a gas con turbolatore perfezionato
US5680811A (en) * 1996-07-18 1997-10-28 Premark Feg L.L.C. Recirculating food product fryer
JP3698333B2 (ja) * 1996-08-09 2005-09-21 パロマ工業株式会社 フライヤー
US5878739A (en) * 1997-02-06 1999-03-09 Percy Guidry, Inc. Combination gas and charcoal grill
JP3544606B2 (ja) 1997-06-30 2004-07-21 旭エンジニアリング株式会社 連続式真空乾燥装置と方法
US5942269A (en) 1997-12-19 1999-08-24 Henny Penny Corporation Method for manipulating cooking medium during cooking operations
US6019819A (en) * 1998-03-17 2000-02-01 Alpha Engineers, Inc. Apparatus and method for extracting heat from contaminated waste steam
US6176173B1 (en) * 1998-04-16 2001-01-23 Thermador Corporation Cooling appliance with improved heat distribution
US6254790B1 (en) 1998-04-21 2001-07-03 Henny Penny Corporation Method for filtering suspended materials from cooking substances
JPH11299659A (ja) * 1998-04-24 1999-11-02 Ryoichi Saito 揚物器
US5970853A (en) * 1998-05-14 1999-10-26 Liberty Food Service Equipment, Inc. Food cooking assembly, restaurant system, and restaurant methods
US5901641A (en) * 1998-11-02 1999-05-11 Afc Enterprises, Inc. Baffle for deep fryer heat exchanger
US6244296B1 (en) * 1999-02-23 2001-06-12 Spx Corporation Position detection for rotary control valves
KR100309040B1 (ko) 1999-04-09 2001-09-29 송영주 튀김기의 수분 공급장치
US6205996B1 (en) * 1999-09-14 2001-03-27 John Patrick Ryan Barbecue grill with radiant fire grate
US6202543B1 (en) 1999-09-21 2001-03-20 Claude Laval Corporation Removal of particulates from frying oils
US6777009B1 (en) * 1999-09-29 2004-08-17 Cfa Properties, Inc. Cooking appliance and method of use
US6182561B1 (en) * 1999-10-22 2001-02-06 Ultrafryer Systems, Inc. Vat bottom configuration for deep fryer
US6405738B1 (en) 1999-10-22 2002-06-18 Ultrafryer Systems, Inc. Spray cleaning apparatus for deep fryer
JP2001327414A (ja) 2000-05-18 2001-11-27 Samii:Kk 揚げ物機
JP2002000466A (ja) * 2000-06-21 2002-01-08 Paloma Ind Ltd フライヤー
JP2002065475A (ja) * 2000-08-24 2002-03-05 Sanwa Churi Kogyo Kk フライヤー
KR200214880Y1 (ko) * 2000-08-26 2001-02-15 송영주 다용도 튀김기
JP2002125865A (ja) * 2000-10-24 2002-05-08 Paloma Ind Ltd フライヤー
KR100387739B1 (ko) * 2001-03-07 2003-06-18 송영주 튀김기
US20050003041A1 (en) * 2001-05-01 2005-01-06 Gerhard Kamil Application of fluid bed technology in brewing
US7100497B2 (en) * 2001-09-12 2006-09-05 Pitco Frialator, Inc. High temperature, oil saving, rapid cook fryer system
JP4186494B2 (ja) * 2002-04-01 2008-11-26 セイコーエプソン株式会社 液体噴射ヘッド
US6844529B2 (en) * 2002-04-18 2005-01-18 Robert L. Grohs Electric grill with food divider
JP2004081431A (ja) * 2002-08-26 2004-03-18 Paloma Ind Ltd フライヤー
KR100954902B1 (ko) * 2002-09-10 2010-04-27 사토다다요시 튀김기
JP4176490B2 (ja) * 2003-01-16 2008-11-05 パロマ工業株式会社 圧力フライヤー
FR2855956B1 (fr) * 2003-06-12 2005-08-26 Thermagen Condenseur pour appareil de cuisson
ITMI20032576A1 (it) * 2003-12-23 2005-06-24 De Longhi Spa Friggitrice
US7235763B2 (en) 2004-04-08 2007-06-26 Aga Foodservice Group Cooking appliance including combination heating system
WO2006038677A1 (ja) * 2004-10-06 2006-04-13 Rie Usui フライヤー
EP1824364A4 (en) 2004-12-17 2008-08-13 Frymaster Corp L L C MULTI-TYPE FRYERS INTEGRATED IN MONOBLOC FURNITURE
US7237730B2 (en) * 2005-03-17 2007-07-03 Pratt & Whitney Canada Corp. Modular fuel nozzle and method of making
WO2006121905A2 (en) 2005-05-06 2006-11-16 Belimo Holding Ag A field adjustable control valve assembly and field adjustment module
CN2822778Y (zh) * 2005-05-31 2006-10-04 方兆基 多功能淋浴喷头
US7775154B2 (en) * 2005-09-16 2010-08-17 The Frymaster Corporation Pivot block assembly of an electric fryer
US20070137497A1 (en) * 2005-11-04 2007-06-21 Savage Steven J Convection fryer with convenient filter and oil treatment provisions
US20070204858A1 (en) * 2006-02-22 2007-09-06 The Brinkmann Corporation Gas cooking appliance and control system
CN101879045A (zh) * 2006-04-03 2010-11-10 玛美得股份有限公司 油炸机
US20080121578A1 (en) 2006-11-27 2008-05-29 Henny Penny Corporation Automatic cooking medium filtering systems and methods
US8133520B2 (en) * 2007-03-01 2012-03-13 Restaurant Technology, Inc. Low oil volume frying device and method
US20080213446A1 (en) * 2007-03-01 2008-09-04 Feinberg Bruce G Automated fryer refilling device and method
US7885521B2 (en) * 2007-03-01 2011-02-08 Restaurant Technology, Inc. Automated fryer filtration device and method
US7827906B1 (en) * 2007-03-23 2010-11-09 Kenneth Carter Deep fryer cooking apparatus
US8497691B2 (en) * 2007-06-28 2013-07-30 Frymaster L.L.C. Oil quality sensor and adapter for deep fryers
US20100326289A9 (en) * 2007-07-26 2010-12-30 Frymaster Corporation Llc. Shortening saving fryer with automatic filtration
US20090039004A1 (en) * 2007-08-07 2009-02-12 Bill Andersen Consulting Llc Automatic oil filtration and treatment with level control and system heating during filtration
US20090084273A1 (en) * 2007-09-27 2009-04-02 The Frymaster Corporation Llc Low oil volume fryer with automatic filtration and top-off capability
US20090205511A1 (en) * 2008-02-18 2009-08-20 Tienor Lawrence J Methods and apparatus for accelerating cooling of a countertop deep fryer
US8373527B2 (en) * 2008-04-04 2013-02-12 Correlated Magnetics Research, Llc Magnetic attachment system
FR2933286B1 (fr) 2008-07-02 2013-04-05 Seb Sa Appareil de cuisson comportant un couvercle avec fenetre de visualisation
AU2009222560B2 (en) 2008-10-08 2015-07-09 Henny Penny Corporation Cooking medium systems having a single fill manifold
CN102365044A (zh) * 2009-02-20 2012-02-29 弗瑞马斯特公司 具有成角度的油炸锅底部的油炸机
US8551331B2 (en) 2009-05-29 2013-10-08 Henny Penny Corporation Automatic cooking medium filtering systems and methods
US9528510B2 (en) * 2009-06-29 2016-12-27 Henny Penny Corporation Selector valve for shortening management system
AU2011223752A1 (en) * 2010-03-01 2012-09-27 Ppm Technologies, Llc Batch cooker
US9228965B2 (en) * 2010-08-22 2016-01-05 Henny Penny Corporation Systems and methods for single-sensor oil quality measurement
US20130008320A1 (en) * 2010-12-30 2013-01-10 Michael Christian Kilmer Cooking Oil Filtration System
CN202238361U (zh) * 2011-07-26 2012-05-30 联塑市政管道（河北）有限公司 一种可调节离心喷头
US9161659B2 (en) * 2011-10-21 2015-10-20 Henny Penny Corporation Filtering systems and methods for fryer apparatus
US8945648B2 (en) * 2011-11-30 2015-02-03 Frito-Lay North America, Inc. Fried food product with reduced oil content
US10463197B2 (en) * 2012-01-18 2019-11-05 Sal Coco Cooking oil storage and filtration system
US10086387B2 (en) * 2012-03-02 2018-10-02 Carl L. C. Kah, Jr. Selectable arc and range of coverage spray nozzle assembly with multiple fluidic fan spray nozzles
US9357881B2 (en) * 2012-03-31 2016-06-07 Pitco Frialator, Inc. Oil level detection system for deep fat fryer
EP2852312B1 (en) * 2012-05-10 2017-02-01 Henny Penny Corporation Diverters and cooking chambers and cooking apparatus including diverters
US20140004234A1 (en) * 2012-06-27 2014-01-02 Frymaster L.L.C System and method to extend cooking oil life in fryers
US20140020568A1 (en) 2012-07-22 2014-01-23 Lee Lisheng Huang Heat Exchanger For Fryer
CN202962709U (zh) * 2012-11-29 2013-06-05 王利彬 特制顶喷花洒
US9386881B1 (en) * 2013-03-15 2016-07-12 Lance P. Johnson Anti-oxidation frying device
US9930992B2 (en) * 2013-07-03 2018-04-03 Henny Penny Corporation Cooking apparatus and systems with air purge and heaters
KR101519953B1 (ko) 2013-07-30 2015-05-14 (주)버블랜드 튀김기
US9814355B2 (en) * 2013-11-12 2017-11-14 Henny Penny Corporation Pressure assist feature for pressure fryer
WO2015077237A2 (en) * 2013-11-20 2015-05-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Cooking system power management
DE102013113620A1 (de) * 2013-12-06 2015-06-11 Miele & Cie. Kg Hausgerät
US9872586B2 (en) * 2014-03-28 2018-01-23 Frymaster L.L.C. Method and system using setpoint control to maintain quality of oil in a fryer
US9861233B2 (en) * 2014-06-30 2018-01-09 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
WO2016019259A1 (en) * 2014-08-01 2016-02-04 Frymaster L.L.C. Method and apparatus for a cooking oil quality sensor
CN105080742A (zh) * 2015-09-24 2015-11-25 湖北省神珑泵业有限责任公司 一种真空泵多喷孔喷头
US10736463B2 (en) * 2016-03-17 2020-08-11 Henny Penny Corporation Multiport/rotary valve sensor using hall effect control
US10813497B2 (en) * 2017-05-18 2020-10-27 Henny Penny Corporation Heating element controller for oil based fryer

Also Published As

Publication number Publication date
EP3429444B1 (en) 2020-10-28
US11191390B2 (en) 2021-12-07
JP2019508170A (ja) 2019-03-28
US20200405098A1 (en) 2020-12-31
CA3017790A1 (en) 2017-09-21
US11925294B2 (en) 2024-03-12
RU2018136365A (ru) 2020-04-17
US20200329913A1 (en) 2020-10-22
US20190082890A1 (en) 2019-03-21
WO2017161290A1 (en) 2017-09-21
WO2017161219A1 (en) 2017-09-21
EP3429369B1 (en) 2021-03-10
US10736463B2 (en) 2020-08-11
JP2019512318A (ja) 2019-05-16
EP3429442B1 (en) 2020-08-19
US20170265683A1 (en) 2017-09-21
RU2018136365A3 (ru) 2020-05-25
CN109310236A (zh) 2019-02-05
EP3429444A4 (en) 2019-09-11
RU2741112C2 (ru) 2021-01-22
CA3017792A1 (en) 2017-09-21
EP3429369A4 (en) 2019-10-09
CN109310123B (zh) 2022-05-24
AU2017234798B2 (en) 2020-08-27
RU2726768C2 (ru) 2020-07-15
RU2018136367A3 (ru) 2020-05-25
JP7181088B2 (ja) 2022-11-30
RU2727083C2 (ru) 2020-07-17
AU2017234796A1 (en) 2018-10-04
US10912415B2 (en) 2021-02-09
CN109310236B (zh) 2021-08-24
RU2018136367A (ru) 2020-04-17
EP3741270B1 (en) 2024-04-10
EP3429442A4 (en) 2019-09-11
EP3741270C0 (en) 2024-04-10
JP6959249B2 (ja) 2021-11-02
JP7048506B2 (ja) 2022-04-05
CA3017790C (en) 2023-09-26
EP3429444A1 (en) 2019-01-23
US20190075969A1 (en) 2019-03-14
US10799068B2 (en) 2020-10-13
US20190335951A1 (en) 2019-11-07
JP2019508169A (ja) 2019-03-28
RU2018136366A3 (ru) 2020-06-11
AU2017234945A1 (en) 2018-10-04
AU2017234798A1 (en) 2018-10-04
WO2017161221A1 (en) 2017-09-21
CA3017785A1 (en) 2017-09-21
US20240164579A1 (en) 2024-05-23
EP3429442A1 (en) 2019-01-23
EP3741270A1 (en) 2020-11-25
ZA201806275B (en) 2022-09-28
EP3429369A1 (en) 2019-01-23
CN109310123A (zh) 2019-02-05
AU2017234796B2 (en) 2021-02-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018136366A (ru) Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации
CN109152497B (zh) 空气炸锅
CN109792800B (zh) 厨房器具和烹饪监控方法
JP2019508170A5 (ru)
CN105686615B (zh) 烹饪器具的控制方法和烹饪器具的控制系统
CA2700567C (en) Low oil volume fryer with automatic filtration and top-off capability
AU2015261116B2 (en) Method of conducting a liquid-based cooking process, controller and cooking hob assembly
CN108577500B (zh) 一种蒸煮器具及其控制方法
CN109793421B (zh) 烹饪控制方法及烹饪控制装置、存储介质及压力烹饪器具
CN109945259B (zh) 用于油烟机和灶具联动的控制方法和控制装置
CN109717753B (zh) 烹饪器具及其内锅的检测方法和装置、存储介质、处理器
CN110558852A (zh) 一种烹饪控制方法以及烹饪器具
CN104199495A (zh) 烹饪温度自动调节装置及方法
CN110687810A (zh) 烹饪方法、烹饪器具、烹饪系统和计算机可读存储介质
CN109984578B (zh) 烹饪器具及其控制方法和装置、存储介质、处理器
KR101576946B1 (ko) 전기밥솥의 취사 공정 제어 방법
CN110737293A (zh) 进行菜谱烹饪的方法、装置及其灶具
CN113647794B (zh) 烹饪控制方法、装置、烹饪设备及计算机可读存储介质
WO1993016626A1 (en) Cool zone and control for pressure fryer
CN110857784B (zh) 一种防止炒菜热油迸溅智能方法
CN114568951B (zh) 烹饪器具的控制方法、控制装置、控制器及烹饪器具
CN104957962A (zh) 一种智能灶的温度控制方法
CN202960172U (zh) 煎烤机
CN205729156U (zh) 煎烤器
CN111195064B (zh) 控制器具的方法、装置和烹饪器具