RU2018136367A - Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки - Google Patents

Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки Download PDF

Info

Publication number
RU2018136367A
RU2018136367A RU2018136367A RU2018136367A RU2018136367A RU 2018136367 A RU2018136367 A RU 2018136367A RU 2018136367 A RU2018136367 A RU 2018136367A RU 2018136367 A RU2018136367 A RU 2018136367A RU 2018136367 A RU2018136367 A RU 2018136367A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
side walls
inner casing
well
frying
wall
Prior art date
Application number
RU2018136367A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2726768C2 (ru
RU2018136367A3 (ru
Inventor
Эдвард Дж. ФЛОРКИ
Марк ГОГЕЛ
Стивен ГРОЛЛ
Original Assignee
Хэнни Пенни Корпорейшн
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Хэнни Пенни Корпорейшн filed Critical Хэнни Пенни Корпорейшн
Publication of RU2018136367A publication Critical patent/RU2018136367A/ru
Publication of RU2018136367A3 publication Critical patent/RU2018136367A3/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2726768C2 publication Critical patent/RU2726768C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/11—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1266—Control devices, e.g. to control temperature, level or quality of the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1223—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips with means for filtering the frying liquid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1233—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips the frying liquid being heated outside the frying vessel, e.g. by pumping it through a heat exchanger
    • A47J37/1238—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips the frying liquid being heated outside the frying vessel, e.g. by pumping it through a heat exchanger and the oil being returned to the frying vessel by means of a spraying system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1242—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips heated with burners
    • A47J37/1247—Details of the burners; Details of the channels for guiding the combustion gases
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1257—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips electrically heated
    • A47J37/1261—Details of the heating elements; Fixation of the heating elements to the frying vessel
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1271—Accessories
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
    • A47J37/1276—Constructional details
    • A47J37/1285—Valves or arrangements to drain used oil or food particles settled at the bottom of the frying vessel
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B9/00—Cleaning hollow articles by methods or apparatus specially adapted thereto 
    • B08B9/08—Cleaning containers, e.g. tanks
    • B08B9/093—Cleaning containers, e.g. tanks by the force of jets or sprays
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B08—CLEANING
    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B2209/00—Details of machines or methods for cleaning hollow articles
    • B08B2209/08—Details of machines or methods for cleaning containers, e.g. tanks

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)

Claims (39)

1. Газовая фритюрница (10) для приготовления пищевых продуктов, содержащая:
жарочную ванну (12), содержащую внутренний кожух (210), образующий жарочную камеру, выполненную с возможностью приема фритюра, который нагревается для приготовления пищевых продуктов, при этом внутренний кожух (210) содержит нижнюю стенку (222), переднюю и заднюю концевые стенки (226, 228), отходящие от нижней стенки (222), и противоположные боковые стенки (224), соединенные с передней и задней концевыми стенками (226, 228) и также отходящие от нижней стенки (222), при этом жарочная ванна (12) также содержит внешний кожух (212), расположенный на расстоянии от внутреннего кожуха (210) в нескольких местоположениях для образования воздухораспределительной камеры (238) для потока воздуха вокруг внешней поверхности (234) внутреннего кожуха (210);
множество теплообменных ребер (236), соединенных с внутренним кожухом (210) на участках противоположных боковых стенок (224) и задней концевой стенки (228), при этом теплообменные ребра (236) проходят между внутренним кожухом (210) и внешним кожухом (212) для образования проточных каналов для потока воздуха в воздухораспределительной камере (238); и
по меньшей мере одну инфракрасную горелку (218), которая генерирует тепловую энергию путем сжигания газа для нагревания фритюра в жарочной ванне (12),
причем тепловая энергия от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) передается излучением во внутренний кожух (210), а также конвекцией во внутренний кожух (210) в результате потока воздуха через воздухораспределительную камеру (238), которая нагревается указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелкой (218),
при этом множество теплообменных ребер (236) расположены в конфигурации, которая направляет поток воздуха для переноса тепловой энергии во внутренний кожух (210) и фритюр по существу равномерно по меньшей мере по противоположным боковым стенкам (224) и задней концевой стенке (228),
причем каждая из противоположных боковых стенок (224) внутреннего кожуха (210) дополнительно содержит:
верхнюю панель (264) боковой стенки, проходящую по существу вертикально от отверстия в жарочную камеру,
центральную панель (262) боковой стенки, соединенную с верхней панелью (264) боковой стенки и отходящую от нее под углом, тем самым образуя полку жарочной камеры, и
нижнюю панель (260) боковой стенки, соединенную и с нижней стенкой (222) и с центральной панелью (262) боковой стенки и отходящую под углом от центральной панели (262) боковой стенки, тем самым образуя колодец жарочной камеры,
причем теплообменные ребра (236) расположены вдоль центральных панелей (262) боковых стенок и верхних панелей (264) боковых стенок (224).
2. Фритюрница по п. 1, в которой теплообменные ребра делят воздухораспределительную камеру на проточные каналы, причем теплообменные ребра разнесены друг от друга для образования поперечного сечения потока проточных каналов, которое предназначено для минимизации перепада давления, вызванного потоком воздуха через воздухораспределительную камеру.
3. Фритюрница по п. 1, в которой по меньшей мере часть теплообменных ребер образована U-образными элементами, выполненными из нержавеющей стали и фиксировано соединенными с противоположными боковыми стенками и задней концевой стенкой для увеличения тем самым площади поверхности для конвекционного теплопереноса из воздушного потока.
4. Фритюрница по п. 1, в котором указанная по меньшей мере одна инфракрасная горелка включает в себя первую и вторую инфракрасные горелки, расположенные рядом с нижними панелями противоположных боковых стенок так, чтобы создать равномерный перенос тепловой энергии во внутренний кожух и фритюр путем излучения и конвекции вдоль нижних панелей противоположных боковых стенок и конвекцией с увеличенными площадями поверхности, создаваемыми теплообменными ребрами вдоль центральных и верхних панелей боковых стенок.
5. Фритюрница по п. 1, в которой нижние панели боковых стенок наклонены от вертикальной ориентации на угол колодца, центральные панели боковых стенок наклонены от горизонтальной ориентации на угол полки, и угол колодца и угол полки являются острыми углами так, чтобы полка и колодец жарочной камеры определяли сужающийся профиль, ширина которого уменьшается по направлению к нижней стенке внутреннего кожуха.
6. Фритюрница по п. 5, в которой угол колодца равен приблизительно 8°, а угол полки равен приблизительно 19°.
7. Фритюрница по п. 5, в которой нижние панели боковых стенок расположены на расстоянии друг от друга для определения ширины колодца на вершине колодца и ширины нижней стенки на дне колодца, при этом ширина колодца по меньшей мере в 1,3 раза больше ширины нижней стенки.
8. Фритюрница по п. 7, в которой ширина колодца в 1,6 раза больше ширины нижней стенки.
9. Фритюрница по п. 5, в которой нижние панели боковых стенок расположены на расстоянии друг от друга для определения ширины колодца на вершине колодца, причем нижние панели боковых стенок также определяют глубину колодца в вертикальном направлении между центральными панелями боковых стенок и нижней стенкой, при этом глубина колодца меньше или равна 1,5 ширины колодца.
10. Фритюрница по п. 9, в которой жарочная ванна дополнительно содержит дренажный патрубок, сообщающийся с колодцем жарочной камеры, причем дренажный патрубок соединен с нижней стенкой и ориентирован по существу вертикально.
11. Фритюрница по п. 10, в которой угол колодца и угол полки нижних и центральных панелей боковых стенок выбран так, чтобы заставлять любые твердые частицы или остатки в жарочной камере падать на нижнюю стенку в колодце жарочной камере, причем глубина колодца и ширина колодца создают достаточное пространство для доступа к колодцу и дренажному патрубку во время циклов очистки.
12. Фритюрница по п. 1, в которой внутренний кожух дополнительно содержит разделительную стенку, проходящую между передней и задней концевыми стенками, разделяя жарочную камеру на первую и вторую жарочные субванны.
13. Способ приготовления пищевых продуктов в газовой фритюрнице (10), содержащий этапы, на которых:
заполняют жарочную ванну (12) газовой фритюрницы (10) фритюром, при этом жарочная ванна (12) содержит внутренний кожух (210), образующий жарочную камеру для приема фритюра, причем внутренний кожух (210) образован нижней стенкой (222), передней и задней концевыми стенками (226, 228), отходящими от нижней стенки (222), и противоположными боковыми стенками (224), отходящими от нижней стенки (222);
приводят в действие по меньшей мере одну инфракрасную горелку (218) для генерирования тепловой энергии путем сжигания газа;
переносят тепловую энергию, генерируемую указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелкой (218) во внутренний кожух (210) и фритюр для повышения его температуры, при этом перенос тепловой энергии включает излучение от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) и конвекцию с использованием потока воздуха, нагретого указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелкой (218) и текущего по воздухораспределительной камере (238), сформированной вдоль внешней поверхности (234) внутреннего кожуха, при этом жарочная ванна (12) также содержит множество теплообменных ребер (236), соединенных с внутренним кожухом (210) на участках противоположных боковых стенок (224) и задней концевой стенки (228), и
помещают пищевые продукты во фритюр, нагретый тепловой энергией от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) на время, необходимое для приготовления пищевых продуктов;
при этом перенос тепловой энергии от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) во внутренний кожух осуществляют по существу равномерно по меньшей мере по противоположным боковым стенкам (224) и задней концевой стенке (228),
при этом каждая из противоположных боковых стенок (224) внутреннего кожуха (210) содержит верхнюю панель (264) боковой стенки, проходящую по существу вертикально от отверстия в жарочную камеру, центральную панель (262) боковой стенки, соединенную с верхней панелью (264) боковой стенки и отходящую от нее под углом, и нижнюю панель (260) боковой стенки, соединенную с центральной панелью (262) боковой стенки и отходящую от нее под углом, причем по существу равномерный перенос тепловой энергии от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) во внутренний кожух дополнительно содержит этапы, на которых:
переносят тепловую энергию излучением и конвекцией вдоль нижних панелей (260) боковых стенок и
переносят тепловую энергию конвекцией вдоль центральных и верхних панелей (262, 264) боковых стенок, при этом теплообменные ребра (236) расположены вдоль центральных и верхних панелей (262, 264) боковых стенок для увеличения площади поверхности для конвекционного теплопереноса в этих областях.
14. Способ по п. 13, при котором перенос тепловой энергии конвекцией на центральных и верхних панелях боковых стенок усиливают за счет выполнения по меньшей мере части теплообменных ребер в виде U-образных элементом, выполненных из нержавеющей стали и фиксировано соединенных с противоположными боковыми стенками и задней концевой стенкой.
15. Газовая фритюрница (10) для приготовления пищевых продуктов, содержащая:
жарочную ванну (12), содержащую внутренний кожух (210), образующий жарочную камеру, выполненную с возможностью приема фритюра, который подогревается для приготовления пищевых продуктов, при этом внутренний кожух содержит нижнюю стенку (222), переднюю и заднюю концевые стенки (226, 228), отходящие от нижней стенки (222) и противоположные боковые стенки (224), соединенные с передней и задней концевыми стенками (226, 228) и также отходящие от нижней стенки (222), при этом жарочная ванна (12) также содержит внешний кожух (212), расположенный на расстоянии от внутреннего кожуха (210) в нескольких местоположениях для образования воздухораспределительной камеры (238) для потока воздуха вокруг внешней поверхности (234) внутреннего кожуха (238);
множество теплообменных ребер (236), соединенных с внутренним кожухом (210) на участках противоположных боковых стенок (224) и задней концевой стенки (228), при этом теплообменные ребра (236) проходят между внутренним кожухом (210) и внешним кожухом (212) для образования проточных каналов для потока воздуха в воздухораспределительной камере (238); и
по меньшей мере одну инфракрасную горелку (218), которая генерирует тепловую энергию путем сжигания газа для нагревания фритюра в жарочной ванне (12),
причем тепловая энергия от указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелки (218) передается излучением во внутренний кожух (210), а также конвекцией во внутренний кожух (210) в результате потока воздуха через воздухораспределительную камеру (238), которая нагревается указанной по меньшей мере одной инфракрасной горелкой (218), причем
множество теплообменных ребер (236) расположены в конфигурации, которая направляет поток воздуха для переноса тепловой энергии во внутренний кожух (210) и фритюр по существу равномерно по меньшей мере по противоположным боковым стенкам (224) и задней концевой стенке (228),
причем по меньшей мере часть теплообменных ребер (236) образована U-образными элементами, выполненными из нержавеющей стали и фиксировано соединенными с противоположными боковыми стенками (224) и с задней концевой стенкой (228) для увеличения тем самым площади поверхности для конвекционного теплопереноса из потока воздуха.
RU2018136367A 2016-03-17 2017-03-17 Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки RU2726768C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201662309650P 2016-03-17 2016-03-17
US62/309,650 2016-03-17
PCT/US2017/022997 WO2017161290A1 (en) 2016-03-17 2017-03-17 Gas fryer and methods having uniform heat exchange and improved access for cleaning

Publications (3)

Publication Number Publication Date
RU2018136367A true RU2018136367A (ru) 2020-04-17
RU2018136367A3 RU2018136367A3 (ru) 2020-05-25
RU2726768C2 RU2726768C2 (ru) 2020-07-15

Family

ID=59850472

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136366A RU2741112C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации
RU2018136367A RU2726768C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки
RU2018136365A RU2727083C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Система приготовления пищи с промывочными элементами и распоркой

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136366A RU2741112C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Управление температурой среды кулинарной обработки во фритюрницах при выполнении циклов фильтрации

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2018136365A RU2727083C2 (ru) 2016-03-17 2017-03-17 Система приготовления пищи с промывочными элементами и распоркой

Country Status (9)

Country Link
US (7) US10736463B2 (ru)
EP (4) EP3429442B1 (ru)
JP (3) JP7181088B2 (ru)
CN (2) CN109310236B (ru)
AU (3) AU2017234945A1 (ru)
CA (3) CA3017792A1 (ru)
RU (3) RU2741112C2 (ru)
WO (3) WO2017161290A1 (ru)
ZA (1) ZA201806275B (ru)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10736463B2 (en) * 2016-03-17 2020-08-11 Henny Penny Corporation Multiport/rotary valve sensor using hall effect control
EP3678524A4 (en) * 2017-09-06 2021-05-26 Henny Penny Corporation AUTOMATIC FRYER WITH PRODUCT MOVEMENT AND REDUCED OIL VOLUME REQUIREMENTS
WO2019216998A1 (en) * 2018-05-07 2019-11-14 Pitco Frialator, Inc. Multi-bank cooking system
US20200297142A1 (en) * 2018-12-03 2020-09-24 The Broaster Company Pressure fryer
EP4057877A1 (en) * 2019-11-12 2022-09-21 Henny Penny Corporation Combination pressure and open frying apparatus
CN113116164A (zh) * 2019-12-31 2021-07-16 浙江苏泊尔家电制造有限公司 烹饪器具及其控制方法
DE212020000811U1 (de) 2020-08-17 2023-01-19 Durmus Demir Fritteuse mit Außenwandheizung
US20220248905A1 (en) * 2021-02-11 2022-08-11 Remarkable Foods, Inc. Apparatus and Method For A Mobile Fryer System
CN113974426B (zh) * 2021-10-18 2022-12-02 华帝股份有限公司 一种蒸烤箱多段式温场控制方法、系统及存储介质

Family Cites Families (143)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3217633A (en) 1965-11-16 Semi-tube fryers
US306168A (en) * 1884-10-07 Compound faucet
US2535905A (en) * 1946-04-30 1950-12-26 James F Dawson Deep fat fryer
US2907659A (en) * 1956-08-02 1959-10-06 Anetsberger Bros Inc French frying potatoes and improved apparatus therefor
US3667374A (en) 1970-10-14 1972-06-06 Progressive Products Co Deep fat fryer apparatus
US3753693A (en) * 1971-05-06 1973-08-21 Armco Steel Corp Chromium-nickel-manganese-nitrogen austenitic stainless steel
US3716192A (en) * 1971-05-27 1973-02-13 Moist O Matic Division Of Toro Extended range sprinkler head
US3760793A (en) * 1972-02-14 1973-09-25 Anetsberger Bros Inc Deep fat fryer
US3735693A (en) 1972-02-23 1973-05-29 Kentucky Fried Chicken Co Hot oil recirculating cooking system
US3797375A (en) * 1972-03-16 1974-03-19 Jenn Air Corp Stove with selectively interchangeable cooking apparatus
US3870859A (en) * 1974-06-17 1975-03-11 Frymaster Corp Control system for frying apparatus
US4058703A (en) * 1974-06-17 1977-11-15 The Frymaster Corporation Control system for frying apparatus
US4071079A (en) * 1974-07-31 1978-01-31 Sadao Shimoda Heat-storage unit and system
SU549140A1 (ru) 1975-11-27 1977-03-05 Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Народного Хозяйства Им.Г.В.Плеханова Фритюрница
US4064796A (en) * 1976-08-02 1977-12-27 Jones John R Cooking apparatus
NO147929C (no) * 1976-12-20 1983-07-06 Bronson M Potter Deteksjonssystem for oljeforurensning.
US4420006A (en) * 1976-12-23 1983-12-13 The Frymaster Corporation Spray cleaning system for frying apparatus
US4166138A (en) 1977-06-13 1979-08-28 General Mills, Inc. Preparation of bacon-like meat analog
US4397299A (en) * 1981-04-15 1983-08-09 Vulcan-Hart Corporation Deep fat fryer
US4437159A (en) * 1981-05-15 1984-03-13 The Frymaster Corporation Cooking computer
US4570118A (en) * 1981-11-20 1986-02-11 Gulf & Western Manufacturing Company Angular position transducer including permanent magnets and Hall Effect device
JPS58137464U (ja) * 1982-03-08 1983-09-16 進士　悌三 散水装置
US4502373A (en) 1983-03-25 1985-03-05 Keating Richard T Cleaning system for deep fryer
US4848318A (en) 1983-05-13 1989-07-18 The Frymaster Corporation High efficiency frying apparatus with supercharged burner system
DE3329793A1 (de) * 1983-08-18 1985-02-28 E.G.O. Elektro-Geräte Blanc u. Fischer, 7519 Oberderdingen Elektrische beheizung fuer fluessigkeitsbehaelter
JPS60139222A (ja) * 1983-12-28 1985-07-24 リコ−機器株式会社 フライヤ−
DE3432246A1 (de) * 1984-01-05 1985-07-18 Beck, Reinhold, 6296 Mengerskirchen Fettbackgeraet
US4668390A (en) * 1984-01-09 1987-05-26 Thermo Electron Corporation High efficiency deep fat fryer
JPS60147332U (ja) * 1984-03-09 1985-09-30 三洋電機株式会社 電気フライヤ−のヒ−タ保護装置
US4684412A (en) * 1985-08-08 1987-08-04 Hobart Corporation Cleaning and drying apparatus and method for the recirculation system of a high efficiency deep fat fryer
US4688475A (en) 1986-03-17 1987-08-25 Food Automation-Service Techniques, Inc. Cooking apparatus
US4688549A (en) * 1986-09-04 1987-08-25 William J. Blankemeyer Gas-fired portable cooking apparatus
US4769249A (en) 1987-06-22 1988-09-06 Webb Wells A Process for dehydrating and puffing food particles
GB2208549B (en) * 1987-08-03 1991-10-02 Hitachi Ltd Angle sensor for throttle valve of internal combustion engine
US4913041A (en) * 1987-11-05 1990-04-03 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus
US4890548A (en) * 1988-03-15 1990-01-02 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus having an improved cooking fluid filtration system
US4899649A (en) * 1988-03-15 1990-02-13 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus having an improved cooking fluid filtration system
JPH0631294Y2 (ja) * 1989-02-09 1994-08-22 パロマ工業株式会社 液体加熱用パネル燃焼器
US4968518A (en) * 1989-08-14 1990-11-06 Klenz, Inc. Process for the treatment of frying and/or cooking oil
US4913042A (en) * 1989-08-21 1990-04-03 Stein, Inc. Deep fat fryer
US5142968A (en) * 1989-12-29 1992-09-01 Arthur D. Little, Inc. Automated deep fat fryer
US5301847A (en) 1991-01-10 1994-04-12 Amos Fehr Paste pump with an adjustable stroke piston
JP2513485Y2 (ja) * 1991-08-06 1996-10-09 北越消雪機械工業株式会社 散水ノズル
US5244370A (en) 1992-01-21 1993-09-14 Pillsbury Company Hash brown depositor
US5209218A (en) * 1992-04-17 1993-05-11 Combustion Concepts, Inc. Deep frying apparatus
US5332965A (en) * 1992-06-22 1994-07-26 Durakool Incorporated Contactless linear angular position sensor having an adjustable flux concentrator for sensitivity adjustment and temperature compensation
WO1994006335A1 (en) 1992-09-21 1994-03-31 Bivens Thomas H Continuous filtering fryer
US5402713A (en) * 1993-08-03 1995-04-04 Henny Penny Corporation Gas fired deep fat fryer
EP0649623B1 (en) * 1993-10-21 1998-08-12 Hobart Corporation Pasta cooker
US5632197A (en) * 1994-01-26 1997-05-27 Lubawy; Kenneth C. Commercial cooking vessel with improved heat transfer
CN1058384C (zh) * 1994-05-17 2000-11-15 佐藤忠羲 油炸食品用的器具
US5417202A (en) * 1994-07-07 1995-05-23 America's Favorite Chicken Company Gas fryer heat exchanger
US5487907A (en) * 1994-10-14 1996-01-30 Drown; David C. Process to recover oil from crumbs, food particles and carbohydrate matrices
US5544567A (en) * 1994-12-16 1996-08-13 The Frymaster Corporation Early product removal alarm
US6018150A (en) * 1995-03-23 2000-01-25 Tridelta Industries, Inc. Method of heating a medium to a desired temperature
US5611330A (en) 1995-04-05 1997-03-18 Gas Research Institute Induced draft fryer
US5617777A (en) * 1995-06-01 1997-04-08 The Frymaster Corporation Deep fat frying apparatus with automated oil management
DE19607140A1 (de) * 1996-02-26 1997-08-28 Zweifel Pomy Chips Ag Anlage zur Entfettung fritierter Lebenmitteln
IT241559Y1 (it) * 1996-06-20 2001-05-09 Electrolux Zanussi Grandi Impi Friggitrice a gas con turbolatore perfezionato
US5680811A (en) * 1996-07-18 1997-10-28 Premark Feg L.L.C. Recirculating food product fryer
JP3698333B2 (ja) * 1996-08-09 2005-09-21 パロマ工業株式会社 フライヤー
US5878739A (en) * 1997-02-06 1999-03-09 Percy Guidry, Inc. Combination gas and charcoal grill
JP3544606B2 (ja) 1997-06-30 2004-07-21 旭エンジニアリング株式会社 連続式真空乾燥装置と方法
US5942269A (en) 1997-12-19 1999-08-24 Henny Penny Corporation Method for manipulating cooking medium during cooking operations
US6019819A (en) * 1998-03-17 2000-02-01 Alpha Engineers, Inc. Apparatus and method for extracting heat from contaminated waste steam
US6176173B1 (en) * 1998-04-16 2001-01-23 Thermador Corporation Cooling appliance with improved heat distribution
US6254790B1 (en) 1998-04-21 2001-07-03 Henny Penny Corporation Method for filtering suspended materials from cooking substances
JPH11299659A (ja) * 1998-04-24 1999-11-02 Ryoichi Saito 揚物器
US5970853A (en) * 1998-05-14 1999-10-26 Liberty Food Service Equipment, Inc. Food cooking assembly, restaurant system, and restaurant methods
US5901641A (en) * 1998-11-02 1999-05-11 Afc Enterprises, Inc. Baffle for deep fryer heat exchanger
US6244296B1 (en) * 1999-02-23 2001-06-12 Spx Corporation Position detection for rotary control valves
KR100309040B1 (ko) 1999-04-09 2001-09-29 송영주 튀김기의 수분 공급장치
US6205996B1 (en) * 1999-09-14 2001-03-27 John Patrick Ryan Barbecue grill with radiant fire grate
US6202543B1 (en) 1999-09-21 2001-03-20 Claude Laval Corporation Removal of particulates from frying oils
US6777009B1 (en) * 1999-09-29 2004-08-17 Cfa Properties, Inc. Cooking appliance and method of use
US6405738B1 (en) 1999-10-22 2002-06-18 Ultrafryer Systems, Inc. Spray cleaning apparatus for deep fryer
US6182561B1 (en) * 1999-10-22 2001-02-06 Ultrafryer Systems, Inc. Vat bottom configuration for deep fryer
JP2001327414A (ja) 2000-05-18 2001-11-27 Samii:Kk 揚げ物機
JP2002000466A (ja) * 2000-06-21 2002-01-08 Paloma Ind Ltd フライヤー
JP2002065475A (ja) * 2000-08-24 2002-03-05 Sanwa Churi Kogyo Kk フライヤー
KR200214880Y1 (ko) * 2000-08-26 2001-02-15 송영주 다용도 튀김기
JP2002125865A (ja) * 2000-10-24 2002-05-08 Paloma Ind Ltd フライヤー
KR100387739B1 (ko) * 2001-03-07 2003-06-18 송영주 튀김기
WO2002088294A1 (de) * 2001-05-01 2002-11-07 Peterreins, Frank Einsatz der wirbelschichttechnik im brauwesen
US7100497B2 (en) * 2001-09-12 2006-09-05 Pitco Frialator, Inc. High temperature, oil saving, rapid cook fryer system
JP4186494B2 (ja) * 2002-04-01 2008-11-26 セイコーエプソン株式会社 液体噴射ヘッド
US6844529B2 (en) * 2002-04-18 2005-01-18 Robert L. Grohs Electric grill with food divider
JP2004081431A (ja) * 2002-08-26 2004-03-18 Paloma Ind Ltd フライヤー
CN100399969C (zh) * 2002-09-10 2008-07-09 佐藤忠义 油炸器
JP4176490B2 (ja) * 2003-01-16 2008-11-05 パロマ工業株式会社 圧力フライヤー
FR2855956B1 (fr) * 2003-06-12 2005-08-26 Thermagen Condenseur pour appareil de cuisson
ITMI20032576A1 (it) * 2003-12-23 2005-06-24 De Longhi Spa Friggitrice
US7235763B2 (en) 2004-04-08 2007-06-26 Aga Foodservice Group Cooking appliance including combination heating system
WO2006038677A1 (ja) * 2004-10-06 2006-04-13 Rie Usui フライヤー
EP1824364A4 (en) 2004-12-17 2008-08-13 Frymaster Corp L L C MULTI-TYPE FRYERS INTEGRATED IN MONOBLOC FURNITURE
US7237730B2 (en) * 2005-03-17 2007-07-03 Pratt & Whitney Canada Corp. Modular fuel nozzle and method of making
CA2607763A1 (en) 2005-05-06 2006-11-16 Belimo Holding Ag A field adjustable control valve assembly and field adjustment module
CN2822778Y (zh) * 2005-05-31 2006-10-04 方兆基 多功能淋浴喷头
EP1924179B1 (en) * 2005-09-16 2013-05-08 The Frymaster Corporation, L.L.C. A pivot block assembly of an electric fryer
US20070137497A1 (en) * 2005-11-04 2007-06-21 Savage Steven J Convection fryer with convenient filter and oil treatment provisions
US20070204858A1 (en) * 2006-02-22 2007-09-06 The Brinkmann Corporation Gas cooking appliance and control system
KR101009148B1 (ko) 2006-04-03 2011-01-18 가부시키가이샤 마메드 튀김기
US20080121578A1 (en) 2006-11-27 2008-05-29 Henny Penny Corporation Automatic cooking medium filtering systems and methods
US20080213446A1 (en) * 2007-03-01 2008-09-04 Feinberg Bruce G Automated fryer refilling device and method
US8133520B2 (en) * 2007-03-01 2012-03-13 Restaurant Technology, Inc. Low oil volume frying device and method
US7885521B2 (en) * 2007-03-01 2011-02-08 Restaurant Technology, Inc. Automated fryer filtration device and method
US7827906B1 (en) * 2007-03-23 2010-11-09 Kenneth Carter Deep fryer cooking apparatus
US8497691B2 (en) * 2007-06-28 2013-07-30 Frymaster L.L.C. Oil quality sensor and adapter for deep fryers
US20100326289A9 (en) * 2007-07-26 2010-12-30 Frymaster Corporation Llc. Shortening saving fryer with automatic filtration
US20090039004A1 (en) * 2007-08-07 2009-02-12 Bill Andersen Consulting Llc Automatic oil filtration and treatment with level control and system heating during filtration
US20090084273A1 (en) * 2007-09-27 2009-04-02 The Frymaster Corporation Llc Low oil volume fryer with automatic filtration and top-off capability
US20090205511A1 (en) * 2008-02-18 2009-08-20 Tienor Lawrence J Methods and apparatus for accelerating cooling of a countertop deep fryer
US8717131B2 (en) * 2008-04-04 2014-05-06 Correlated Magnetics Research Panel system for covering a glass or plastic surface
FR2933286B1 (fr) 2008-07-02 2013-04-05 Seb Sa Appareil de cuisson comportant un couvercle avec fenetre de visualisation
AU2009222560B2 (en) 2008-10-08 2015-07-09 Henny Penny Corporation Cooking medium systems having a single fill manifold
EP2398367A1 (en) * 2009-02-20 2011-12-28 Frymaster, L.L.C. Fryer having an angled frypot bottom
US8551331B2 (en) 2009-05-29 2013-10-08 Henny Penny Corporation Automatic cooking medium filtering systems and methods
US9528510B2 (en) * 2009-06-29 2016-12-27 Henny Penny Corporation Selector valve for shortening management system
US8910565B2 (en) * 2010-03-01 2014-12-16 Ppm Technologies, Llc Batch cooker
US9228965B2 (en) * 2010-08-22 2016-01-05 Henny Penny Corporation Systems and methods for single-sensor oil quality measurement
US20130008320A1 (en) * 2010-12-30 2013-01-10 Michael Christian Kilmer Cooking Oil Filtration System
CN202238361U (zh) * 2011-07-26 2012-05-30 联塑市政管道（河北）有限公司 一种可调节离心喷头
US9161659B2 (en) * 2011-10-21 2015-10-20 Henny Penny Corporation Filtering systems and methods for fryer apparatus
US8945648B2 (en) * 2011-11-30 2015-02-03 Frito-Lay North America, Inc. Fried food product with reduced oil content
US10463197B2 (en) * 2012-01-18 2019-11-05 Sal Coco Cooking oil storage and filtration system
US10086387B2 (en) * 2012-03-02 2018-10-02 Carl L. C. Kah, Jr. Selectable arc and range of coverage spray nozzle assembly with multiple fluidic fan spray nozzles
US9357881B2 (en) * 2012-03-31 2016-06-07 Pitco Frialator, Inc. Oil level detection system for deep fat fryer
JP6111326B2 (ja) * 2012-05-10 2017-04-05 ヘニー・ペニー・コーポレーションＨｅｎｎｙ Ｐｅｎｎｙ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ ダイバータ及び調理チャンバ、並びにダイバータを含む調理装置
WO2014004920A2 (en) * 2012-06-27 2014-01-03 Frymaster L.L.C. System and method to extend cooking oil life in fryers
US20140020568A1 (en) 2012-07-22 2014-01-23 Lee Lisheng Huang Heat Exchanger For Fryer
CN202962709U (zh) * 2012-11-29 2013-06-05 王利彬 特制顶喷花洒
US9386881B1 (en) * 2013-03-15 2016-07-12 Lance P. Johnson Anti-oxidation frying device
RU2644116C2 (ru) * 2013-07-03 2018-02-07 Хэнни Пенни Корпорейшн Устройства и системы для приготовления пищи с очисткой посредством продувки и подогревателями
KR101519953B1 (ko) 2013-07-30 2015-05-14 (주)버블랜드 튀김기
US9814355B2 (en) * 2013-11-12 2017-11-14 Henny Penny Corporation Pressure assist feature for pressure fryer
WO2015077237A2 (en) * 2013-11-20 2015-05-28 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Cooking system power management
DE102013113620A1 (de) * 2013-12-06 2015-06-11 Miele & Cie. Kg Hausgerät
US9872586B2 (en) * 2014-03-28 2018-01-23 Frymaster L.L.C. Method and system using setpoint control to maintain quality of oil in a fryer
US9861233B2 (en) * 2014-06-30 2018-01-09 Pitco Frialator, Inc. System and method for sensing oil quality
US20160033463A1 (en) * 2014-08-01 2016-02-04 Frymaster L.L.C. Method and apparatus for a cooking oil quality sensor
CN105080742A (zh) * 2015-09-24 2015-11-25 湖北省神珑泵业有限责任公司 一种真空泵多喷孔喷头
US10736463B2 (en) 2016-03-17 2020-08-11 Henny Penny Corporation Multiport/rotary valve sensor using hall effect control
US10813497B2 (en) * 2017-05-18 2020-10-27 Henny Penny Corporation Heating element controller for oil based fryer

Also Published As

Publication number Publication date
EP3429369A4 (en) 2019-10-09
WO2017161221A1 (en) 2017-09-21
US20190075969A1 (en) 2019-03-14
US20190082890A1 (en) 2019-03-21
CA3017785A1 (en) 2017-09-21
EP3429444A1 (en) 2019-01-23
AU2017234798A1 (en) 2018-10-04
US20190335951A1 (en) 2019-11-07
ZA201806275B (en) 2022-09-28
JP6959249B2 (ja) 2021-11-02
JP7048506B2 (ja) 2022-04-05
EP3741270B1 (en) 2024-04-10
US11925294B2 (en) 2024-03-12
AU2017234796B2 (en) 2021-02-18
US20200405098A1 (en) 2020-12-31
CN109310236A (zh) 2019-02-05
US10799068B2 (en) 2020-10-13
US10736463B2 (en) 2020-08-11
RU2018136366A (ru) 2020-04-17
RU2726768C2 (ru) 2020-07-15
RU2018136365A (ru) 2020-04-17
EP3429444B1 (en) 2020-10-28
RU2018136366A3 (ru) 2020-06-11
JP7181088B2 (ja) 2022-11-30
EP3429369A1 (en) 2019-01-23
CN109310236B (zh) 2021-08-24
WO2017161290A1 (en) 2017-09-21
RU2018136367A3 (ru) 2020-05-25
EP3429442B1 (en) 2020-08-19
RU2741112C2 (ru) 2021-01-22
CA3017790C (en) 2023-09-26
AU2017234945A1 (en) 2018-10-04
US10912415B2 (en) 2021-02-09
EP3429444A4 (en) 2019-09-11
JP2019508170A (ja) 2019-03-28
WO2017161219A1 (en) 2017-09-21
AU2017234798B2 (en) 2020-08-27
US11191390B2 (en) 2021-12-07
CA3017792A1 (en) 2017-09-21
EP3741270A1 (en) 2020-11-25
US20200329913A1 (en) 2020-10-22
EP3429442A1 (en) 2019-01-23
RU2727083C2 (ru) 2020-07-17
CN109310123B (zh) 2022-05-24
EP3429369B1 (en) 2021-03-10
CA3017790A1 (en) 2017-09-21
US20170265683A1 (en) 2017-09-21
JP2019512318A (ja) 2019-05-16
CN109310123A (zh) 2019-02-05
JP2019508169A (ja) 2019-03-28
US20240164579A1 (en) 2024-05-23
AU2017234796A1 (en) 2018-10-04
EP3429442A4 (en) 2019-09-11
RU2018136365A3 (ru) 2020-05-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018136367A (ru) Газовая фритюрница, имеющая равномерный теплообмен и улучшенный доступ для очистки
JP2019508169A5 (ru)
US10034577B2 (en) Outdoor cooking grill assembly
CA2871441C (en) Flame resistant cooking grate and cooking apparatus
US5211105A (en) Smokeless and scorchless grill pan
US5577438A (en) Gas fired deep fat fryer
DK2683281T3 (en) The pan-like device for frying or cooking of food products
KR20130126884A (ko) 직화구이용 불판의 수냉식 기름받이
JP3746503B2 (ja) グリル及びこれを備えた調理装置
JP5612792B1 (ja) 調理器用のグリル装置
KR101715634B1 (ko) 복층형 구이용 팬
KR101427483B1 (ko) 불판
CN204049341U (zh) 一种降低烧烤炉油烟量的装置
KR101613401B1 (ko) 구이용 숯불 직화 그릴
JP7274254B2 (ja) 焼物器
KR100676648B1 (ko) 확산화염 가스버너와 다공성매질복사체에 의한 고기구이오븐
KR101523038B1 (ko) 수증기분사 수냉식 직화구이용 불판
KR20140066401A (ko) 강제대류를 이용한 구이기
KR100940052B1 (ko) 직화 조리기용 기름받이
AU2005100660A4 (en) Improved Food Fryer
JP2000217718A (ja) 両面焼グリル
US355143A (en) gushing
KR200389589Y1 (ko) 숯불구이 로스터
ITBO980539A1 (it) Cucina a gas per la cottura alla griglia di vivande .
JP6709664B2 (ja) グリルプレート