NL8420290A

NL8420290A - Zoutmengsel en toepassingen van het mengsel.

Info

Publication number: NL8420290A
Application number: NL8420290A
Authority: NL
Original assignee: Pharmaconsult Oy
Priority date: 1983-11-24
Filing date: 1984-11-21
Publication date: 1985-10-01
Also published as: WO1985002324A1; IT8468168A0; DK173887B1; DE3490552T; IT1179824B; NO165274C; AU3677884A; JPH0626515B2; AT395798B; SE8503536D0; SE470174B; FI834309A0; DK330385A; DE3490552C2; CH667186A5; UA7321A; CA1236403A; GB2159413A; GB2159413B; FR2555412B1

Description

. , 8420290 _ j

Regno 123411/dH/NV__________________________________________________________________________________________________________________________________________ __

Zoutmengsel en toepassingen van het mengsel.

De uitvinding heeft betrekking op een zoutmengsel dat gebruikt kan worden als een additief voor voedsel, als een j 5 conserveermiddel, als fruitzout, als bakpoeder of als een preparaat dat gezond houdt. j

Het is bekend, dat de mens tegenwoordig een over- j maat calcium en vooral natrium, maar te weinig kalium en magnesium! | uit het voedsel verkrijgt. Dit veroorzaakt een toestand van over- j i 10 maat of deficiëntie, of zelfs ziekten, zoals beroerte, hyper- j | .... . ! | tensie, cardiale aritmie en zelfs gevallen van plotseling over- j

j lijden door een hartkwaal. I

i I

! Diuretische geneesmiddelen worden op grote schaal ! gebruikt voor de behandeling van hypertensie. Zij verminderen 15 de belasting van het lichaam met natrium door de uitscheiding ervan in de urine te vergroten. Ze vergroten echter ook de ! uitscheiding van kalium-, magnesium- en waterstofionen. De ; diazidediuretica, die het meest op grote schaal gebruikt worden, verminderen tegelijkertijd de uitscheiding van calcium. Dit 20 veroorzaakt, vooral samen met de onevenwichtige voorziening j van natrium, calcium, kalium en magnesium, vaak deficiëntie van j kalium of magnesium, deficiëntie van waterstofionen, dat wil | i zeggen alkalose, en een overmatige en schadelijke toeneming van | de hoeveelheid calcium. | j j 25 De alkalose is vooral schadelijk, omdat daardoor j de reeds te kleine concentraties kalium en magnesium in plasma j | en andere extracellulaire vloeistoffen verder vermindert. De |

J afneming van de concentraties kalium-, magnesium- en waterstof- I

! ionen en de toeneming van de concentratie calcium in plasma en j 30 andere extracellulaire vloeistoffen hebben tot gevolg dat cardiale' aritmie nog vaker voorkomt, en vergroten het risico van myo-cardiale beschadiging, bijvoorbeeld hartinfarkten.

Toediening van kalium alleen is echter niet doelmatig gebleken, bijvoorbeeld voor het voorkomen van cardiale 35 aritmie, vooral als de patient tegelijkertijd ook lijdt aan mag- é 4 2 0 2 9 0 » r - 2 - I # . . * - # * j nesiumdefïcientie. Gevonden is zelfs, dat de toediening van | alleen kalium de magnesiumdeficientie met de daarbij horende \ schadelijke effekten vergroot. Toediening van alleen magnesium ! | kan aan de andere kantzelfs een schadelijke vermindering van de 5 kaliumconcentratie buiten de cellen veroorzaken, wanneer het natrium-kalium-ATPa.se , geaktiveerd door de grotere hoeveelheid magnesium, kalium in de cellen brengt. Bovendien neemt door j | een overvloedige toevoer van natrium de uitscheiding van kalium j ! en magnesium in de urine toe. ! i j • ♦ . 1 10 Zelfs kalium en magnesium samen zijn vaak niet j doeltreffend in het voorkomen van cardiale aritmie en beschadiging van de hartspier, als de patient tegelijktertijd aan alkalose i lijdt. De alkalose kan zelfs erger worden, omdat vele fysiologisch ; bruikbare kalium- of magnesiumzouten een alkalische werking | 15 ' hebben. j

Een toeneming in de concentratie van alleen de waterstófionen veroorzaakt een schadelijke uitgebreide vermindering van de hoeveelheden kalium en magnesium in de cellen, tenzij een voldoende hoeveelheid kalium en magnesium voor de | 20 extra^cellulaire ruimte vanuit het spijskanaal beschikbaar is. ;

Het is bekend te proberen de overmatige toevoer j van natrium te corrigeren door zoutmengsels te gebruiken, waarin j i natrium geheel of gedeeltelijk door andere stoffen vervangen i j is, waarvan de smaak min of meer gelijk is aan die van het j ! ... j i 25 natriumzout. Kalium- of calciumzouten zijn algemeen als de j | ; j vervangende stoffen gebruikt. Het gebruik van calciumzouten i I j | is echter niet redelijk, daar het de reeds te hoge lichaams- ; j belasting met calcium vergroot. Aan de andere kant is vaak | i gebleken, dat alleen kaliumzouten een bittere en onplezierige | 30 nasmaak geven. j

In de octrooipublikatie FI-60.107 (komt overeen I met de octrooipublikatie GB-2.015.863) wordt een zoutmengsel voorgesteld, dat 50-65 gew.% natriumchloride, 20-40 gew.% kalium- i j chloride en 5-20 gew.% magnesiumchloride of sulfaat bevat. Door 35 dit mengsel inplaats van het normale tafelzout te gebruiken, is 8420290 I , - 3 - I het mogelijk de toevoer van natrium te verminderen en de toevoer I van kalium en magnesium te vergroten. Dit zoutmengsel voldoet | echter niet, omdat de bijzonder belangrijke rol van de waterstöf- I ionen in het kalium- en magnesiummetabólisme niet onderkend is.

5 Bovendien is het in het zoutmengsel van FI-60.107 noodzakelijk j magnesiumsulfaat of chloridehydraat te gebruiken. Dit moet, i omdat de meeste andere magnesiumzouten niet oplosbaar genoeg ! zijn in water. Magnesiumchloride is uiterst hygroscopisch,en j magnesiumsulfaat geeft zijn kristalwater onder warme omstandig- i 10 heden gemakkelijk af. Daarom wordt het mengsel gemakkelijk j vochtig en klonterig. j ! ί i De uitvinding heeft beoogd een zoutmengsel te j

! I

| verschaffen, dat op natuurlijke wijze de bezwaren van de oneven- ! wichtige voorziening van natrium, calcium, kalium en magnesium, ! 15 en de nadelen van bepaalde diuretische geneesmiddelen voorkomt, j maar waarvan de smaak en fysische eigenschappen aan de andere kant door de mens aanvaard worden.

Er is nu een mengsel van fysiologisch bruikbare verbindingen ontdekt, dat zowel magnesium-, kalium-, natrium-20 als waterstofionen als dissocieerbare kationen bevat. De hoeveelheid magnesiumionen is 1-80 %, de hoeveelheid kaliumionen 2-90 %, j de hoeveelheid natriumionen 0-80 % en de hoeveelheid waterstof-ionen 0,5-80 % van het totale aantal mol van de genoemde ionen.

Door middel van het gebruik van het aldus ontdekte zoutmengsel j 25 inplaats van tafelzout of bekende zoutpreparaten, is het mogelijk j nadelen in het elektrolytevenwicht van het lichaam te voorkomen, | j i I welke nadelen voortkomen uit niet-uitgebalanceerd voedsel, uit

j I

| afzonderlijke dosering van de stoffen en uit de medische ; behandeling met diuretica, en bovendien de concentratie waterstof-i 30 ionen in het lichaam bij alkalóse te vergroten. j

Ook is gevonden, dat het uitgevonden preparaat bovendien enige geheel onverwachte eigenschappen heeft.

Wanneer zogenaamde spontaan hypertensieve ratten gevoed worden met droog voedsel dat 8 % natriumchloride bevat, ; 35 neemt de bloeddruk van de ratten sterk toe, en sterven de ratten 8420290

ï J

- 4 - vroeg aan een beroerte. Wanneer dezelfde hoeveelheid van het nu uitgevonden mengsel gebruikt wordt inplaats van natriumchloride, neemt de bloeddruk ook toe, maar niet zoveel als wanneer natrium-j chloride gebruikt wordt. De ratten blijven echter totaal onver- 5 wacht gezonder en leven zelfs langer dan de ratten met lagere druk die gevoed worden met voedsel met een laag zoutgehalte. j |

Gebleken is, dat de reakties van de spontaan hypertensieve ! ratten eveneens goede modellen zijn in het onderzoek van hyper- j tensie bij de mens. Het is dan ook te verwachten, dat het >. i

| I

10 mengsel dezelfde effekten ook bij de mens geeft. j

Gebleken is, dat de conserverende eigenschappen ] i | van het nu uitgevonden zoutmengsel beter zijn dan die van j | andere mengsëls die kalium en magnesium bevatten. Het is ook | I mogelijk de voor het conserveren vereiste totale hoeveelheid j ί .,1 | 15 zout te verminderen, omdat de verlaagde pH de kwaliteit van het j | conserveren verder verbetert. !

Het is ook mogelijk in de nu uitgevonden zout-preparaten magnesiumverbindingen te gebruiken, zoals magnesium- j oxyde of carbonaat, die slechts in zuur medium oplosbaar zijn.

20 Men kan derhalve het gebruik van magnesiumsulfaat of chloride i

vermijden, en preparaten maken die ook in warme en vochtige I

klimaatomstandigheden gebruikt kunnen worden. j

Ook is opgemerkt, dat zuren en zure zouten de ! | zoute smaak van het mengsel versterken. Hierdoor is het ook j ! 25 minder nodig natrium te gebruiken. | | Omdat ze beter zijn voor de gezondheid,zijn de ! ! nu uitgevonden zoutpreparaten ook meer aanvaardbaar dan het gewone | keukenzout of zoutmengsels bij de voorziening van sporenelementen,| | zoals jodium, fluor, koper, seleen, chroom, zink, ijzer, enz j : ί 30 of vitamines aan hele bevolkingsgroepen. De oplosbaarheid van \ \ veel verbindingen van sporenelementen neemt toe, waardoor ook hun biologische beschikbaarheid toeneemt. j j Bruikbare magnesiumverbindingen in het mengsel • ' ί · zijn in het bijzonder magnesiumsulfaat, magnesiumoxyde en 35 magnesiumearbonaat, maar ook veel andere verbindingen zijn mogelijk.

8420290 i - 5 -

Geschikte kaliumverbindingen zijn bijvoorbeeld kaliumcarbonaat, kaliumbitartraat, kaliumnatriumtartraat, alsook in het bijzonder, kaliumehloride en kaliumbicarbonaat. Natriumverbindingen die van belang kunnen zijn, zijn bijvoorbeeld natriumglutamaat, 5 natriumcitraat, alsook in het bijzonder, natriumchloride en

natriumbicarbonaat. Als verbindingen die waterstofionen verschaf- j fen, kan men'in het bijzonder lysinehydrochloride, wijnsteenzuur j en citroenzuur gebruiken. Andere verbindigen die van belang I

kunnen zijn, zijn onder andere benzoëzuur, sorbinezuur, ascorbine-j 10 zuur, en glutaminezuurhydrochloride, alsook enige andere zure | aminozuren en hun zouten.

| Het mengsel volgens de uitvinding kan gebruikt | worden als een voedseladditief ter vervanging van natrium- | chloride als tafelzout, als een conserveermiddel, als vruchten-

! 15 zout, als bakpoeder of als een preparaat dat gezond houdt. I

In een geschikt tafelzoutpreparaat is de hoeveelheid magnesiumionen 1-30 % (in het bijzonder 2-15 %), j de hoeveelheid kaliumionen 10-80 % (in het bijzonder 15-40 %), i i de hoeveelheid natriumionen 15-90 % (in het bijzonder 50-80 %) en 20 de hoeveelheid waterstofionen 0,5-20 % (in het bijzonder 1-5 %). Twee van de preparaten die de voorkeur hebben, worden gegeven j

in voorbeelden I en II. J

In het bijzonder als een conserveermiddel kan j men een mengsel gebruiken dat 2-20 % magnesiumionen , 15-40 % j 25 kaliumionen, 40-70 % natriumionen en 5-20 % waterstofionen bevat, j i Een van.de preparaten dié de voorkeur hebben, wordt in voorbeeld j ! ! : III gegeven.

: Een fruitzoutpreparaat bevat in het bijzonder | 3-80 % magnesiumionen, 4-90 % kaliumionen, 0-80 % natriumionen | 30 en 2-80 % waterstofionen. Het mengsel omvat wat fruitzuur met j j t t i ! een aangename smaak, bijvoorbeeld 2-75 % van het totaal aantal ! I ·· ’ mol van de bovengenoemde kationen, en bij voorkeur ook bicarbonaat-r 1 i | ionen, waardoor de oplossing daarvan een bruisende drank met ! een frisse smaak wordt. Een kenmerkend fruitzoutpreparaat wordt 35 in voorbeeld IV beschreven.

8420290 * ) - 6 -

Een bakpoeder volgens de uitvinding bevat 4-80 % magnesiumionen, 4-80 % kaliumionen, 5-90 % natriumionen en 0,5-40 % waterstofionen. Bovendien moet het mengsel bicarbonaat-ionen bevatten, waaruit het kooldioxyde vrijkomt dat het deeg j 5 doet rijzen. Voorbeeld V beschrijft een bakpoedermengsel dat de ! j voorkeur heeft. j ! Een preparaat dat gezond, houdt en een verstoring j | van het elektrolytevenwicht tegengaat, bevat 2-90 % magnesium- ionen, 2-90 % kaliumionen, 0-70 % natriumionen en 1,5-80 % 10 waterstofionen. De voorbeelden VI en VII beschrijven enige j mengsels die de voorkeur hebben. j

Voorbeeld I Tafelzoutpreparaat ! i 15 MgS04. 7 H20 12 g | KC1 28 g

NaCl 58 g

Lysine ·.· HC1 2 g I

(Molverhouding Mg:K:Na:H is ongeveer 3:26:69:1) 20

Voorbeeld II Tafelzoutpreparaat

MgC03 1 g | MgO 2 g ï 25 KC1 25 g ! i . 1 ! NaCl 60 g | J Wijnsteenzuur 10 g | | Lysine . HC1 2 g j i (Molverhouding Mg:K:Na:H is ongeveer 4:21:66:9) i j 30 ' Voorbeeld III Conserverend zoutpreparaat . ' 1 j MgCl2 . 6H20 9 g I KC1 21 g : 35 NaC1 .. 50 g . ________ _____________Benzoëzuur 20 g 8420290 y „ - 7 - i (Molverhouding Mg:K:Na:H is ongeveer 4:24:58:14) ]

Voorbeeld IV Fruitzout j j 5 MgO 2 g | KHC03 20 g j

NaHC0„ 20 g ! i 3 ! I Na2C03 3 g | j K-Na-tartraat 1 g j | 10 Citroenzuur 27 g j | Wijnsteenzuur 27 g j j (Molverhouding Mg:K:Na:H is ongeveer 4:16:21:60) j ! Voorbeeld V Bakpoeder I >5 "

MgO 20 g I

KHC03 60 g i

NaHC03 10 g

Lysine ·.· HC1 10 g j 20 (Molverhouding Mg:K:Na:H is ongeveer 39:47:9:4) | ! i

Voorbeeld VI Mengsel dat gezond houdt, voor tabletten of capsu- j | les. I

I j ! ! | 25 MgO 28,5 g |

I KC1 52,7 g I

I NH4C1 18,8 g i (Molverhouding Mg:K:H is 40:40:20) j 30 Voorbeeld VII Mengsel dat gezond houdt, voor bruistabletten of j : poeders.

I MgO 9 g : KC1 8 g i KHC03 16 g

Citroenzuur 67 g Γ 35 (Molverhouding Mg:K:H is ongeveer 28:33:39) 8420290

Claims

1. Mengsel van fysiologisch bruikbare verbin- j ί dingen, met het kenmerk, dat het dissocieerbare magnesium-, kalium-, natrium- of waterstofionen bevat,en dat de hoeveelheid magnesiumionen 1-80 %, de hoeveelheid kaliumionen 2-90 %, de ! | 5 hoeveelheid natriumionen 0-80 % en de hoeveelheid waterstofionen | 0,5-80 % van het totale aantal mol van de genoemde ionen is. !

2. Mengsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, | i . · . i dat de hoeveelheid magnesiumionen 1-30 %, de hoeveelheid kalium- | ionen 10-80 %, de hoeveelheid natriumionen 15-90 % en de hoeveel- 10 heid waterstofionen 0,5-20 % van het totale aantal mol van de genoemde ionen is.

3. Mengsel volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat de hoeveelheid magnesiumionen 2-15 %, de hoeveelheid kalium- ! ionen 15-40 %, de hoeveelheid natriumionen 50-80 % en de hoe- j 15 veelheid waterstofionen 1-5 % van het totale aantal mol van de I genoemde ionen is.

4. Gebruik van een mengsel volgens conclusie 2 j i of 3 als een additief voor voedsel, j j

5. Mengsel volgens conclusie 2, met het kenmerkj i I ! 20 dat de hoeveelheid magnesiumionen 2-20 %, de hoeveelheid kalium- ; ionen 15-40 %, de hoeveelheid natriumionen 40-70 % en de hoe- ί veelheid waterstofionen 5-20 % van het totale aantal mol van j | de genoemde ionen is.

6. Gebruik van een mengsel volgens conclusie 2 \ ! 25 of 5 voor het conserveren van voedsel. !

7. Mengsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de hoeveelheid magnesiumionen 3-80 %, de hoeveelheid kaliumionen 4-90 %, de hoeveelheid natriumionen 0-80 % en de hoeveel- i heid waterstofionen 2-80 % van het totale aantal mol van de ge-30 noemde ionen is, en dat het mengsel fruitzuren bevat als de bron i van waterstofionen in een hoeveelheid van 5-70 % van het totale 8420290 - 9 - V 4 i aantal mol van de bovengenoemde kationen.

8. Mengsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de hoeveelheid magnesiumionen 4-80 %, de hoeveelheid kalium- I ionen 4-80 %, de hoeveelheid natriumionen 5-90 % en de hoeveel- 5 heid waterstofionen 0,5-40 % van het totale aantal mol van de genoemde ionen is, en dat het mengsel bovendien bicarbonaat-ionen bevat, waaruit kooldioxyde vrijkomt-, in een hoeveelheid van ! 5-100 % van de hoeveelheid van de bovengenoemde kationen. !

9. Gebruik van een mengsel volgens conclusie 8 j 10 voor het doen rijzen van het deeg. j

10. Mengsel volgens conclusie 1, met het kenmerk, I dat de hoeveelheid magnesiumionen 2-90 %, de hoeveelheid kalium- j i Λ t i I ionen 2-90 %, de hoeveelheid natriumionen 0-70 % en de hoeveel- j ! heid waterstofionen 1,5-90 % van het totale aantal mol van de j 15 genoemde ionen is. j j ; i i : 1420290 ! I