CN100346725C - 稳定和具有生物可利用性的铁强化饮料 - Google Patents
稳定和具有生物可利用性的铁强化饮料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN100346725C CN100346725C CNB028193261A CN02819326A CN100346725C CN 100346725 C CN100346725 C CN 100346725C CN B028193261 A CNB028193261 A CN B028193261A CN 02819326 A CN02819326 A CN 02819326A CN 100346725 C CN100346725 C CN 100346725C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- iron
- beverage
- edta
- fortified
- vitamin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 226
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 112
- 235000020509 fortified beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 125
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 52
- JVXHQHGWBAHSSF-UHFFFAOYSA-L 2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate;hydron;iron(2+) Chemical compound [H+].[H+].[Fe+2].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O JVXHQHGWBAHSSF-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 38
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 30
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 30
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 20
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 20
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 19
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 12
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 12
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 12
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 9
- 229910052770 Uranium Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 8
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 8
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 8
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 8
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 8
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 8
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 8
- -1 iron ion Chemical class 0.000 claims description 7
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 6
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 5
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 5
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 5
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 4
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 claims description 4
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 4
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 4
- 235000016804 zinc Nutrition 0.000 claims description 4
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 3
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 claims description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 3
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 3
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 3
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 3
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 2
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 2
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims description 2
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 2
- ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N propane-1,1-diol Chemical class CCC(O)O ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J tetrasodium;2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O UEUXEKPTXMALOB-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims description 2
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 claims 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013675 iodine Nutrition 0.000 claims 1
- 150000002505 iron Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 7
- UOMQUZPKALKDCA-UHFFFAOYSA-K 2-[2-[bis(carboxylatomethyl)amino]ethyl-(carboxymethyl)amino]acetate;iron(3+) Chemical compound [Fe+3].OC(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O UOMQUZPKALKDCA-UHFFFAOYSA-K 0.000 abstract 2
- 208000015710 Iron-Deficiency Anemia Diseases 0.000 abstract 1
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 33
- MKWYFZFMAMBPQK-UHFFFAOYSA-J sodium feredetate Chemical compound [Na+].[Fe+3].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O MKWYFZFMAMBPQK-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 21
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 17
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 16
- 229960001781 ferrous sulfate Drugs 0.000 description 15
- 239000011790 ferrous sulphate Substances 0.000 description 15
- 235000003891 ferrous sulphate Nutrition 0.000 description 15
- BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate (anhydrous) Chemical compound [Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O BAUYGSIQEAFULO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 15
- 229910000359 iron(II) sulfate Inorganic materials 0.000 description 15
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 description 13
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 10
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 10
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 10
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 10
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 9
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 8
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 7
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 5
- 239000002585 base Substances 0.000 description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 5
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 5
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 description 5
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 5
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 5
- GIPOFCXYHMWROH-UHFFFAOYSA-L 2-aminoacetate;iron(2+) Chemical compound [Fe+2].NCC([O-])=O.NCC([O-])=O GIPOFCXYHMWROH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- PMVSDNDAUGGCCE-TYYBGVCCSA-L Ferrous fumarate Chemical compound [Fe+2].[O-]C(=O)\C=C\C([O-])=O PMVSDNDAUGGCCE-TYYBGVCCSA-L 0.000 description 4
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 4
- 239000011773 ferrous fumarate Substances 0.000 description 4
- 235000002332 ferrous fumarate Nutrition 0.000 description 4
- 229960000225 ferrous fumarate Drugs 0.000 description 4
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 4
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 4
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 4
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 102000008857 Ferritin Human genes 0.000 description 3
- 108050000784 Ferritin Proteins 0.000 description 3
- 238000008416 Ferritin Methods 0.000 description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000009102 absorption Effects 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 3
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 3
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 230000003628 erosive effect Effects 0.000 description 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 description 3
- 239000011640 ferrous citrate Substances 0.000 description 3
- 235000019850 ferrous citrate Nutrition 0.000 description 3
- APVZWAOKZPNDNR-UHFFFAOYSA-L iron(ii) citrate Chemical compound [Fe+2].OC(=O)CC(O)(C([O-])=O)CC([O-])=O APVZWAOKZPNDNR-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- OHZCFWMJMWFNFP-ZVGUSBNCSA-L (2r,3r)-2,3-dihydroxybutanedioate;iron(2+) Chemical compound [Fe+2].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O OHZCFWMJMWFNFP-ZVGUSBNCSA-L 0.000 description 2
- CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N Fe2+ Chemical compound [Fe+2] CWYNVVGOOAEACU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 2
- 206010022971 Iron Deficiencies Diseases 0.000 description 2
- 229930193815 Isohumulone Natural products 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 150000001339 alkali metal compounds Chemical class 0.000 description 2
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 239000013522 chelant Substances 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 239000004222 ferrous gluconate Substances 0.000 description 2
- 235000013924 ferrous gluconate Nutrition 0.000 description 2
- 229960001645 ferrous gluconate Drugs 0.000 description 2
- 229940057006 ferrous tartrate Drugs 0.000 description 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- AWUCVROLDVIAJX-UHFFFAOYSA-N glycerol 1-phosphate Chemical compound OCC(O)COP(O)(O)=O AWUCVROLDVIAJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003278 haem Chemical class 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L iron(ii) gluconate Chemical compound [Fe+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O VRIVJOXICYMTAG-IYEMJOQQSA-L 0.000 description 2
- QARXXMMQVDCYGZ-UHFFFAOYSA-N isohumulone Chemical compound CC(C)CC(=O)C1=C(O)C(O)(C(=O)CC=C(C)C)C(CC=C(C)C)C1=O QARXXMMQVDCYGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 2
- AGIJRRREJXSQJR-UHFFFAOYSA-N 2h-thiazine Chemical compound N1SC=CC=C1 AGIJRRREJXSQJR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LXAHHHIGZXPRKQ-UHFFFAOYSA-N 5-fluoro-2-methylpyridine Chemical compound CC1=CC=C(F)C=N1 LXAHHHIGZXPRKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N Cellulose, microcrystalline Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 206010009944 Colon cancer Diseases 0.000 description 1
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 1
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 description 1
- 208000027219 Deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHWNNYZBHZIQQV-UHFFFAOYSA-J EDTA monocalcium diisodium salt Chemical compound [Na+].[Na+].[Ca+2].[O-]C(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC([O-])=O)CC([O-])=O SHWNNYZBHZIQQV-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 description 1
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 description 1
- 229940124002 Iron absorption inhibitor Drugs 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000036675 Myoglobin Human genes 0.000 description 1
- 108010062374 Myoglobin Proteins 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 208000006399 Premature Obstetric Labor Diseases 0.000 description 1
- 206010036600 Premature labour Diseases 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 229910052783 alkali metal Chemical class 0.000 description 1
- 150000001340 alkali metals Chemical class 0.000 description 1
- 150000001447 alkali salts Chemical class 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000843 anti-fungal effect Effects 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 1
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 229920006184 cellulose methylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000009642 citrate test Methods 0.000 description 1
- 239000001279 citrus aurantifolia swingle expressed oil Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 208000029742 colonic neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 229910001882 dioxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- QLBHNVFOQLIYTH-UHFFFAOYSA-L dipotassium;2-[2-[bis(carboxymethyl)amino]ethyl-(carboxylatomethyl)amino]acetate Chemical compound [K+].[K+].OC(=O)CN(CC([O-])=O)CCN(CC(O)=O)CC([O-])=O QLBHNVFOQLIYTH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 235000002864 food coloring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 description 1
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 description 1
- 239000013022 formulation composition Substances 0.000 description 1
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000006486 human diet Nutrition 0.000 description 1
- 239000008173 hydrogenated soybean oil Substances 0.000 description 1
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000004698 iron complex Chemical class 0.000 description 1
- 150000002506 iron compounds Chemical class 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011475 lollipops Nutrition 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- GBCAVSYHPPARHX-UHFFFAOYSA-M n'-cyclohexyl-n-[2-(4-methylmorpholin-4-ium-4-yl)ethyl]methanediimine;4-methylbenzenesulfonate Chemical compound CC1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1.C1CCCCC1N=C=NCC[N+]1(C)CCOCC1 GBCAVSYHPPARHX-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 210000003928 nasal cavity Anatomy 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000031787 nutrient reservoir activity Effects 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 239000001053 orange pigment Substances 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 1
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 208000026440 premature labor Diseases 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000009257 reactivity Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011833 salt mixture Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000004088 simulation Methods 0.000 description 1
- 239000010454 slate Substances 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 description 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000003563 vegetarian diet Nutrition 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/28—Compounds containing heavy metals
- A61K31/295—Iron group metal compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
- A23L33/165—Complexes or chelates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
提供了以EDTA铁作为铁源的强化饮料和饮料粉混合物。根据本发明的用EDTA铁强化的饮料和饮料粉混合物有出色的铁生物可利用性和贮存稳定性。本发明还针对使用这样的EDTA铁强化的饮料预防或治疗缺铁性贫血的方法，通过病人饮用有效量的本发明的铁强化饮料而实现的。
Description
技术领域
本发明总体涉及一种饮料，包括用稳定和具有生物可利用性的铁强化的粉状饮料混合料。本发明还针对一种预防或治疗缺铁性贫血的方法，这是通过病人饮用有效量的本发明的铁强化饮料而实现的。
背景技术
矿物质铁是膳食中所需要的，其主要功能是作为体内氧的载体，其作为血液中血红蛋白和肌肉中肌血球素的一部分。膳食中缺铁可以导致或造成贫血，使红血球的大小和数量降低。一般来说，好的铁食品源的含铁量相对于其食物量来说比较大。例如在美国，对于所选择食物量中的铁，好的铁源应提供至少约10％的美国日值(U.S.DV)。对于铁，目前的DV值是成人每天18mg。
在人群当中的铁缺乏症仍然是一个全球性的问题，并且是全世界最普遍的营养缺乏症之一。世界上约五分之一的人口患有不同的铁缺乏症。Hurrell，Nutrition Reviews，55(6)：210-222(1997)。妇女和儿童在铁缺乏病例中占大多数，在发展中国家，有时多达50％的儿童面临这样的问题。缺铁增加了怀孕妇女早产的危险以及婴儿出生体重轻和产前死亡率等风险。Yip等人，″Iron in PresentKnowledge in Nutrition，″第7版，International Life SciencesInstitute，Washington，D.C.1996，277-292页。它还影响儿童的发育、身体状况和智力发育。即使在发达国家，仍然有很高比例的成年妇女的铁吸收低于其U.S.DV值。
许多人膳食中铁的主要来源来自于存在于肉和肉制品(例如，动物、家禽或鱼)中的血红素铁。血红素铁在人体中易于吸收。然而，对于生活在不发达地区的人们来说，肉和肉制品通常无法得到或买不起的。还有，许多消费者选择少食肉或素食。因此，仅仅是为了满足对矿物铁的营养需要，许多人对肉制品的食用经常是不够的。作为铁的替代来源，非血红素铁可以从植物源中提取，但由于其吸收性差和/或在其食品源中存在铁吸收抑制剂，所以它的生物利用率低。通过添加L-抗坏血酸(即，维生素C)可以增强人类膳食中非血红素铁的吸收。然而，为了达到这种效果，当以有效量添加补充维生素C时，食品的成本也提高了，并且它还会成为一种不稳定的成分。
一般来讲，饮料具有高的水分活度和水分含量，易于造成产品中化合物，(特别是其水溶形式)的移动和反应。铁就是高反应化合物。结果，具有高的水分含量和/或水分活度的铁强化产品就会特别地采用其低反应形式，包括水不溶和/或惰性铁化合物作为其铁源。这些低反应性铁形式一般抑制了与强化铁相关的异味和颜色的产生。不幸的是，它们也抑制了生物可利用率，且并不易于被人体所利用。而且由于限制了溶解性，当其用于饮料产品中时，可能就会形成沉淀。在已有的直接利用可溶铁形式来强化食品和饮料的努力中，例如添加硫酸亚铁，就存在许多问题，经常导致令人不快的颜色和味道，特别是产生了金属异味，使得到的食品和饮料产品口味不好。
铁络合物已被用于固化食品，以对食品进行铁强化。在US5667825和US5534275中，用乙二胺四乙酸铁钠络合物作为铁源对谷物食品进行强化。这样的谷物食品具有低的水分活度，因此铁的反应性和生物可利用性通常被抑制了。
EDTA已经被用于各种食品、饮料和其它可食用产品中。US4299853描述了用于酒精饮料的防腐剂。所述饮料在贮存期间具有生物不稳定性所以要使用某种EDTA添加剂，该EDTA添加剂包括EDTA的水溶性碱金属或碱土金属盐，例如EDTA的钠、钾和钙盐。US3956513描述了用于食品或饮料调味料的固体产品，其中含有水不溶性钙、镁、镍、锰或锌异葎草酮络合物和EDTA的碱金属化合物或碱金属盐混合物(例如，EDTA的二钠、二钾、四钠或四钾盐)，碱金属化合物与异葎草酮络合物的摩尔比至少是0.8至1。在US4820520中，公开了将NaEDTA用于与防腐剂相结合以增强食品和饮料中的抗真菌活性。US4937085描述了一种食品防腐剂组合物，用于防止马铃薯变色。该组合物包括柠檬酸、半胱氨酸、抗坏血酸和微量EDTA。US4020158、US4830716和US5516925提供了金属(包括铁)氨基酸螯合物作为膳食补充剂提供给人或其它动物服用，一种液体铁补充剂由Albion Laboratories，Inc.(Clearfield，Utah)以FerrochelTM为商标市售得到。US5653987描述了一种适于口服或鼻腔传输的液体药物制剂，其包括一种蛋白质药物制剂、水和至少两种吸收增强化合物，所述化合物包括EDTA二钠。
可以意识到，还有存在着对用于强化含铁饮料的方法的需要，即用以提供增强的铁的生物可利用性和稳定性。本发明实现了这种需要，和其它的需求和目的，以下对本发明实施方案的详细描述可以使它们变得显而易见。
发明概述
本发明提供了用EDTA铁作为铁源的铁强化饮料。本发明的用EDTA铁强化的饮料具有出色的铁生物可利用性。而且，本发明的EDTA铁强化饮料具有出色的储藏稳定性。即使在铁含量相对较高的情况下，它们的口味仍然很好，基本上没有不可接受的怪味道或异味。
在本发明中，十分惊奇地发现EDTA铁中的铁并没有与其它通常存在于添加了维生素/矿物质混合料(例如，钠、钙、钾、锌、碘、维生素C和维生素E等)的饮料中的其它阳离子进行大量的互相置换。结果，在该溶液中并没有象其它可溶铁形式那样，明显地产生自由铁用来反应，并产生异味或颜色。据认为EDTA铁充分地将铁螯合，使其不能发生反应，即使以相对稀释的水溶液形式用于本发明的非限制性实施方案的饮料中也是这样。本发明饮料的这个优点既可以适用于立即可饮(RTD)的含有效量EDTA铁的液体形式，也可以适用于含有效量EDTA铁的源自干粉混料的其复水还原形式。对于本发明的目的，技术术语“EDTA铁”指的是“乙二胺四乙酸铁钠”即“NaFeEDTA”。
在本发明的一个方面，提供的饮料组合物既可以是液体产品，也可以是可以被复水还原的干混产品，通常每液量盎司饮料的含铁量为至少约1％的U.S.DV。优选，每液量盎司的饮料，本发明饮料含铁量约1至约30％，且更优选约1至约5％的U.S.DV。典型地，6至8盎司含有这样的含铁量的本发明饮料的液体可以提供给个人U.S.DV所需铁量的很大部分。例如，在一个优选的实施方案中，在每6盎司的本发明饮料中，饮料组合物一般含约18％至约33％的U.S.DV，这是通过引入EDTA铁而实现的。为了实现这些配比，优选将EDTA铁添加进本发明的产品中，对于每液量盎司的成品饮料，添加量大于约0.2mg Fe或更多，优选约0.2至约3.0mg Fe，且更优选约0.4至约1.2mg Fe。
在本发明中，通过EDTA铁将铁引入饮料或饮料粉中。优选将EDTA铁用作饮料或饮料混合粉料的唯一铁源。该EDTA铁并不是必须与其它铁源结合，来提供足够量的生物可利用铁。事实上，存在其它补充性铁源，例如硫酸亚铁、富马酸亚铁、柠檬酸亚铁等等，能够降低或损害由单独使用EDTA铁强化饮料而带来的有益的稳定性和可口性方面的特性打折，因此优选应避免使用。
本发明还针对一种预防或治疗缺铁性贫血的方法，是通过病人饮用有效量的本发明的强化饮料而实现的。
附图简述
根据以下对本发明的优选实施方案的详细描述，并参考附图，则本发明的其它特点和优点将变得显而易见，其中：
附图是一个柱状图，显示的是对一系列含不同铁源的复水还原饮料的味道评测结果。
发明详述
本发明总地涉及用EDTA铁强化铁的饮料。这样的铁强化饮料包括立即可饮(RTD)饮料和干混粉料饮料，所述的干混粉料饮料可以采用合适的液体进行复水还原。用于本发明的铁的形式(即EDTA铁或EDTA铁钠)是水溶性的，且将由此明显地在高水分的和水性食品/饮料产品中具有高反应性，并容易产生有异味和不佳色泽。换句话说，如果饮料中有非常高的水分含量和活性，通常情况下人们将预期在EDTA铁中的铁离子与通常在饮料中常见的其它阳离子(例如，钠或钙)互相置换，从而使自由铁离子反应并形成异味或不佳色泽(与可溶铁离子形式的通常情况一致)。令人惊奇的是，本发明的采用EDTA铁的强化饮料还没有发生这样的事情。
如以下实施例所显示的，不论在复水还原的饮料粉，还是立即可引的饮料中，EDTA铁并没有产生令人不快的金属异味或不佳色泽。而且，与用做比较的用其它铁形式强化的饮料相比，根据本发明的用高于前述饮料中铁含量的EDTA铁强化的饮料其口味是可以接受的。也就是说，通过对根据本发明的用EDTA铁强化的饮料的取样，分析员没有发现与铁相关的通常伴随铁强化剂的使用而产生的感官缺陷，包括金属异味、氧化味和/或不新鲜的味道。
在本发明的实践中，将优选溶质，包括EDTA铁，以饱和量或低于饱和量添加到饮料的液体介质中，这样在贮存容器中就不会形成或堆积明显的沉淀或固体残渣。在一种情况下，对于每液量盎司的饮料，本发明的强化铁饮料一般含有的EDTA铁的量至少是约1％，优选约1至约30％，更优选约1至约5％的U.S.DV。为了实现这样的铁含量，一般添加到本发明饮料溶液中的EDTA铁的比例是每液量盎司本发明的立即可饮饮料或复水还原饮料加入约0.2mg或更多的铁，优选约0.2至约3.0mg铁，更优选约0.4至约1.2mg铁。EDTA铁或EDTA铁钠一般含有约12％的铁。由此，为了达到上述的铁添加量而加入的铁的含量是易于计算和实施的。
对于本发明的立即可饮饮料或复水还原饮料，主要的共有成分是EDTA铁(有助于满足U.S.DV要求的有效量)和能溶解可饮用液体EDTA铁的。本发明的饮料和饮料混合粉料中可以包括任意可食用成分，例如风味剂、甜味剂、维生素、矿物质等，只要这些成分不会产生异味、不佳色泽或其它令人不快的感官特性就行。对于本发明的立即可饮饮料或复水还原饮料，优选主要的共有成分是EDTA铁(有助于满足U.S.DV要求的有效量)、风味料和能溶解可饮用液体EDTA铁和风味料的。优选唯一添加的铁的形式是EDTA铁。
能溶解EDTA铁、风味料和任意其它成分的可饮用液体可以是水基的、醇基的或对于这些成分而言其它任意合适的并且是可饮用的液体溶剂。一般情况下，水基液体介质在本发明的实施中是优选的。液体的比例一般应足以使这些成分溶解，并且还足以实现所需风味剂所要达到的浓度/稀释度。一般，本发明所涉及的用于水果饮料中水的配比，无论是立即可饮饮料还是复水还原形式，应该是约50至约99％。
当本发明的强化饮料是水果味饮料时，可以使用天然和合成的，水溶的和水可分散的风味剂，包括，例如市售的水果饮料风味剂用于本发明的一般水果风味物质，包括例如桔子油、酸橙油和柠檬油等。其它风味料也可以在用于水果饮料的公开配方中找到。另外，可以向饮料中添加天然浓缩果汁以提供或增强所需的水果味。这些浓缩果汁一般是液体、果浆或果汁的形式。浓缩果汁一般含有至少约45％的果汁。
在一个实施方案中，饮料中的风味剂是桔子味的。能在市场上得到的浓缩桔子香精含有萜烯。这些萜烯非常易于氧化，并由此易于产生异味。没有充分稳定的铁会氧化这些桔子味成分。EDTA铁成功地使这些铁稳定，使其不能与饮料中的桔子香精反应。
也可以将食用色素，例如U.S.Certified Food Colors(美国允许使用的食用色素)添加到本发明饮料中。在本发明饮料中还可以添加防腐剂；例子如包括苯甲酸钠、抗坏血酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸和丙二醇等。另外，在本发明的饮料干混粉料的情况中，使用者通常可以使用自来水来进行复水还原。由于含有溶解的矿物盐，因此自来水通常略微有些偏碱性，所以也可以含有酸化剂，例如柠檬酸、磷酸或苹果酸等，以中和自来水中的碱度，或用于其它目的。优选的，防腐剂是可食用酸，例如抗坏血酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸和其混合物；这样的可食用酸自然可以中和所使用的复水还原液体中存在的任何碱度。对于本发明的立即可饮饮料，在其包装之前，还可以任选地使该饮料碳酸化。本发明的饮料干混粉料可以任选地在碳酸化液体中复水还原或它们可以任选地在复水还原之后碳酸化。
本发明的饮料也可以含有甜味剂。甜味剂可以选自例如蔗糖、葡萄糖、果糖、水解玉米淀粉、麦芽糖糊精、玉米糖浆干粉、乳糖，高果糖玉米糖浆、果寡糖、人工甜味剂和其混合物的一种或多种。合适的人工甜味剂包括，例如阿斯巴甜、氯化蔗糖衍生物、糖精、环磺酸盐和双氧噻嗪钾等。在本发明的干混粉料的情况中，在复水为饮料之前，甜味剂一般以细颗粒的形式存在于混合料中。甜味剂的量可以是不同的，但一般如果含有，则含量占立即可饮饮料或复水还原饮料的0至约50％，更优选约5至约25％。
在本发明的实施方案中涉及了非脂饮料产品，所需的通常由脂肪提供的口感可以改为由非脂稳定剂提供所述的非脂稳定剂，例如，但不仅限于纤维素，例如羧甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、纤维素凝胶和黄原胶、角叉菜胶、瓜尔豆胶和阿拉伯树胶等，及其混合物。在本发明的饮料中，这样的稳定剂的量一般是0至约30％，更优选约5至约15％。
脂肪也可以选择性地作为饮料的成分添加，例如以乳脂、大豆油、氢化豆油、分馏的椰子油、高油酸红花油、玉米油、低芥酸菜籽油和可可脂等，以及其混合物形式添加。蛋白质也可以选择性地作为饮料成分添加，例如以乳蛋白质、植物蛋白(例如大豆、小麦)等，及其混合物的形式添加。例如大豆饮料可以制备成本发明实施方案的立即可饮饮料或由干混粉料复水还原的饮料。
本发明的饮料干混粉料可以由含EDTA铁的干风味剂基料形成。这样的风味剂基料能够通过本技术的公知的常规方式烘干，例如喷雾干燥、蒸发干燥、真空干燥和冷冻干燥等，或能够通过干混合各种成分而制备。优选的，该烘干方法提供平均粒径是约10至约1000微米的速溶颗粒。糖和/或稳定剂也可以用作该干风味剂基料的其它成分的载体。
饮料混合粉料包括水果味饮料粉、乳类饮料和植物基饮料(例如，豆奶)等。立即可饮饮料包括水果味饮料粉、乳类饮料和植物基饮料(例如，豆奶)等。本发明的强化饮料也可以被冷冻，形成冰棍、加果汁冰水等，或用于贮存和食用的其它常规形式(例如，浓缩饮料、甜食等)。
根据一个例举的、非限制性的本发明实施方案，优选可溶的、饮料干混粉料含有基于干基的约0.01至约0.2％的EDTA铁，约40至约70％的柠檬酸、约5至约25％的风味剂、约5至约30％的的稳定剂、约0至约15％的色素和约5至约15％的维生素/矿物质混合物。这里所使用的术语“干”或“粉”一般指的是水分含量小于约3％的可以相对自由流动的物质。
本发明饮料组合物的成分能够使用常规技术混合。例如，干成分能够与液体载体通过搅拌混合至所需的程度，以溶解这些成分，并确保这些成分基本上均匀地分散。
如上所述，本发明的铁强化饮料包括饮料干混粉料和立即可饮(RTD)饮料。无论制备成立即可饮饮料还是复水还原饮料，用于本发明的强化饮料的EDTA铁是具有高生物利用率的。确实，其可与硫酸亚铁相媲美。硫酸亚铁一般被认为是度量铁生物利用率的通用标准。确实，在膳食抑制剂例如肌醇六磷酸酯或肌醇六磷酸存在的情况下，EDTA铁结合的铁比硫酸亚铁中的铁利用率更高。而且，EDTA铁并不导致令人不快的感官特性。这种特性通常存在于是结合硫酸亚铁的每液量盎司饮料铁的U.S.DV中。
以下的实施例是为了对本发明进行举例说明，并不意味着是对本发明的限制。除非特别说明，本文所采用的所有百分数均是重量百分数。
实施例1.表1所详列的饮料粉基料配方采用不同形式的铁制备。各种产品在保存期内的稳定性由经过训练的感官属性评味员进行评定。
表1：饮料粉基料配方
| 成分 | 量(％) |
| 铁强化剂1 | 0.2 |
| 柠檬酸 | 58.5 |
| 桔子香精2 | 14.9 |
| 桔子色素 | 5.1 |
| 羧甲基纤维素 | 10.1 |
| 维生素&矿物质混合物3 | 10.2 |
| 二氧化钛 | 1.0 |
1只基于铁(Fe)的含量的量；每22g(干混料)提供约5mg Fe。
2市售的含萜烯的桔子浓缩物
3维生素C、维生素E、锌、碘和钙。
表2中显示的是所使用的各种铁强化剂。
表2：铁强化剂
| 样品 | 铁强化剂 |
| 1 | 无(负对照) |
| 2 | 硫酸亚铁(正对照) |
| 3 | EDTA钠铁(本发明) |
| 4 | 包胶的硫酸亚铁 |
| 5 | FerrochelTM |
| 6 | 葡萄糖酸亚铁 |
| 7 | 含铁糖类 |
| 8 | 柠檬酸亚铁 |
| 9 | 富马酸亚铁 |
| 10 | 酒石酸亚铁 |
| 11 | 甘油磷酸亚铁 |
该包胶的硫酸亚铁由Balchem Corp.(Slate Hill，NY)生产。FerrochelTM是具有营养功能的矿物质氨基酸螯合物，其含有用于强化食品的铁，由Albion Laboratories，Inc.(Clearfield，Utah)生产。
强化的饮料粉样品被密封在铝袋中(每份样品10袋，袋装有22g饮料混合物)，并接着在控制的环境(即约85％的相对湿度和约90)下，储存16周。在这些储存条件下，储存一周相当于在正常储存条件下的约1.25至约1.5个月。
一开始(即，0周)对11种贮存样品的每种中的一袋进行感官评定，并且在此后每两周需要进行一次感官评定。为了达到评定的目的，将样品袋中装有的22g物料经混合溶于室温下烧杯中的180ml自来水中，以提供各自的饮料样品。由训练有素的评味员对感官特性进行评定。他们可以定性地鉴别出轻微、中度的和强烈的金属味之间的差异，并识别出一般与源自桔子香精的任何氧化萜烯相关的异味。该饮料样品在室温下，盛在任意编码的烧杯中提供给评味员(即盲检)。平均用约10位评味员(且没有少于5位的情况)来进行每一轮的感官测试。采用两套独立的分数对测试样品进行评定：一个是针对金属味的，而一个是综合分(即结合外观、风味和异味评定的分数)。采用的感官等级是由0至8；对于金属味的评定，0指的是没有金属异味，而8则指有明显的金属异味；对于综合分，0指的是非常差，而8是优秀。
感官评定的结果以附图中柱状图的形式显示。用EDTA铁钠(EDTA铁)制备的本发明饮料样品(样品3)是稳定的，且在16周的测试期间与负对照样品(即，无铁)相比较具有最低的异味，没有不佳的色泽。而且，本发明饮料样品被认为与“无铁的”对照样品的感官特性差不多一样，不需要任何附加的防腐剂或风味掩蔽剂。
而且，本发明的EDTA铁强化饮料样品相对于所有被测试的铁形式提供了明显出色的结果。在铁强化样品中，只有本发明的EDTA铁强化饮料样品(样品3)在整个十六周的测试期间提供了令人满意的结果。相反，用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁和酒石酸亚铁强化的对照样品(分别是样品2、6、9、10)，在一经配制马上就有了明显的金属异味，并且随着十六周试验的继续，味道越来越重，并伴随产生了氧化味。用包胶的硫酸亚铁、FerrochelTM、含铁糖类和柠檬酸亚铁强化的对照样品(分别是样品4、5、7、8)在试验的开始并没有明显的金属味；但在十六周试验结束之前，所有样品均产生中度至强烈的金属异味，并伴随产生了氧化味，这是不能令人接受的。负对照样品(不含铁的样品1)，正如人们预料的，在十六周的试验期间，并没有产生金属异味或氧化异味。令人惊讶的是，与用不溶/低反应形式，例如富马酸亚铁和甘油磷酸亚铁配制的饮料样品(分别是样品7和9)相比，本发明的EDTA铁强化样品也显示出更好的稳定性。在正常贮存条件(即，未采取加速条件)下进行的贮存稳定性测试已经证明了加速贮存的评定结果。
实施例2.本实施例对用EDTA铁强化的本发明饮料样品的生物可利用性与用硫酸亚铁强化的对照样品进行了比较。使用实施例1中所述的样品2和3的同样方式和同样的配方制备饮料样品。使用如US6017713(在此引入作为参考)所主要描述的铁蛋白技术测定制备的每一个饮料样品的铁生物可利用性。简单地说，就是将0.9ml饮料样品随着标准餐引入一模拟的消化、胃蛋白酶和肠系统(Glahn等人，J.Nutrition，128，1555(1998))。得到的消化溶液被放在位于单层人体肠癌细胞(即Caco-2细胞)之上的透析膜顶部的井中。源自样品中可用的铁被Caco-2细胞吸收，并以铁蛋白的形式(贮存蛋白)贮存。接着用如US6017713所述方法测定铁蛋白含量。将源自本发明EDTA铁强化饮料样品的铁生物可利用性与硫酸亚铁强化的样品进行比较。
实施例3.本实施例对本发明的EDTA铁饮料与负(即，无铁)和正(即，硫酸亚铁)对照立即可饮的产品进行稳定性比较。采用以下表3所述的基本配方，在试验工厂中制备25磅批次的立即可饮(RTD)饮料，其中：批次1-负对照；批次2-本发明产品；和批次3-正对照。每200ml的量批次2和3的饮料提供约3.6mg Fe。将配制的立即可饮饮料在205巴氏杀菌30秒，热填充入袋，并密封。
表3：铁强化之前的基础立即可饮组合物
| 成分 | 量(％) |
| 水 | 81.8 |
| 玉米糖浆 | 15.9 |
| 柠檬酸 | 0.4 |
| 浓缩果汁 | 1.8 |
| 维生素&矿物质混合物 | 0.08 |
| 色素 | 0.0043 |
| 防腐剂1 | 0.043 |
| 桔子香精 | 0.03 |
1苯甲酸钠，山梨酸钾、EDTA二钠钙
除了将各样品的200ml等分试样在生产线上灌入铝袋中以外，对饮料进行了如实施例1所述的加速保存期测试，并在与实施例1相同的贮存条件下，立即进行和在贮存期内每周一次进行测评。如实施例1所述进行感官评定。采用与实施例1相同的0至8等级进行测评。感官评定的结果列于下表4中。
表4：感官评定结果
| 批次 | 周 | 金属异味 | 总评 |
| 批次(负对照) | 0 | 0 | 6 |
| 1 | 0 | 5.5 | |
| 2 | 0.1 | 5.7 | |
| 3 | 0 | 5.6 | |
| 批次2(本发明样品) | 0 | 0.6 | 5.7 |
| 1 | 0.2 | 5.25 | |
| 2 | 0.4 | 5.4 | |
| 3 | 0 | 5.6 | |
| 批次3(正对照) | 0 | 2.1 | 4.4 |
| 1 | 2.7 | 3.6 | |
| 2 | 1.5 | 3.7 | |
| 3 | 2.5 | 2.6 |
在采用加速贮存条件下，三周约等于3个月的正常贮存期。在这三周时间内，EDTA铁钠强化的样品(本发明样品，批次2)是稳定的，与无铁对照样品(批次1)相当。用硫酸亚铁强化的样品(批次3)显示出明显的异味，并得到了不能令人满意的分数。由于在加工期间的热处理，且立即可饮形式有稳定性，无需借助于对配方添加物料以增强稳定性或掩蔽异味，本发明EDTA铁钠样品的稳定性特别明显。
借助于对具体的工艺和产品实施方案的说明，本发明已经得到了特别具体的描述，应该理解在本发明公开的基础上可进行各种改变、改进以及适应性变动，并且它们是在下述权利要求所定义的本发明的实质和范围之内。
Claims (24)
1.一种铁强化饮料，含有EDTA铁和有效量的至少溶解基本全部EDTA铁的饮用液体，其中在该饮料中不存在显著量的自由铁离子，并且与没有铁源的饮料相比，该饮料没有异常的感官特性。
2.根据权利要求1的铁强化饮料，还含有风味剂。
3.根据权利要求2的铁强化饮料，其中每液量盎司饮料，含有的EDTA铁的含量应能提供约1至约30％的U.S.DV的铁。
4.根据权利要求2的铁强化饮料，其中对于每液量盎司饮料，含有的EDTA铁的含量应能提供约1至约5％的U.S.DV的铁。
5.根据权利要求2的铁强化饮料，其中饮用液体是水。
6.根据权利要求2的铁强化饮料，还含有蛋白质。
7.根据权利要求2的铁强化饮料，其中饮料是液体。
8.根据权利要求2的铁强化饮料，其中饮料是冰冻的。
9.根据权利要求2的铁强化饮料，其中风味剂包括浓缩果汁、浓缩香精、甜味剂或其混合物。
10.根据权利要求2的铁强化饮料，还含有维生素C。
11.一种铁强化饮料，含有基于铁含量，每液量盎司饮料，提供至少约1％的U.S.DV铁的EDTA铁；风味剂，包括约0.02至约1％的浓缩香精；约5至约25％的甜味剂；约50至约95％的饮用水；约0.01至约1.0％的防腐剂，其中在该饮料中不存在显著量的自由铁离子，并且与没有铁源的饮料相比，该饮料没有异常的感官特性。
12.根据权利要求11的铁强化饮料，其中对于每盎司液体饮料，EDTA铁的量是提供约1至约5％的U.S.DV的铁。
13.根据权利要求11的铁强化饮料，还含有维生素C。
14.根据权利要求11的铁强化饮料，其中防腐剂是抗坏血酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、EDTA钠钙、丙二醇或其混合物。
15.一种可溶的饮料粉混合物，其能够在饮用液体中被复水还原，形成铁强化饮料，所述的混合物包括EDTA铁、风味剂和稳定剂，其中在复水还原后，在饮料中不存在显著量的自由铁离子，并且与没有铁源的饮料相比，该饮料没有异常的感官特性。
16.根据权利要求15的可溶的饮料粉混合物，其中稳定剂是纤维素。
17.根据权利要求15的可溶的饮料粉混合物，还含有柠檬酸和维生素/矿物质混合物。
18.根据权利要求17的可溶的饮料粉混合物，其中基于干重含有约0.01至约0.1％的EDTA铁，约40至约70％的柠檬酸、约5至约25％的风味剂、约5至约15％的稳定剂和约5至约15wt.％的维生素/矿物质混合物。
19.根据权利要求18的可溶的饮料粉混合物，其中EDTA铁的含量是约0.02至约0.04％。
20.根据权利要求18的可溶的饮料粉混合物，还含有甜味剂，选自蔗糖、葡萄糖、果糖、水解玉米淀粉、麦芽糖糊精、玉米糖浆干粉、乳糖，高果糖玉米糖浆、果寡糖、人工甜味剂和其混合物。
21.根据权利要求18的可溶的饮料粉混合物，其中维生素/矿物质混合物包括维生素A、维生素C、维生素E、锌、碘和铜。
22.铁强化饮料在制备一种预防或治疗哺乳动物缺铁性贫血的组合物中的用途，其中该铁强化饮料含有EDTA铁和有效量的至少基本全部溶解EDTA铁的饮用液体，在该饮料中不存在显著量的自由铁离子，并且与没有铁源的铁料相比，该饮料没有异常的感官特性。
23.根据权利要求22的用途，其中铁强化饮料还含有风味剂。
24.根据权利要求22的用途，其中哺乳动物是人。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US09/921,953 US20030031757A1 (en) | 2001-08-03 | 2001-08-03 | Stable and bioavailable iron fortified beverages |
| US09/921,953 | 2001-08-03 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1561168A CN1561168A (zh) | 2005-01-05 |
| CN100346725C true CN100346725C (zh) | 2007-11-07 |
Family
ID=25446248
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB028193261A Expired - Fee Related CN100346725C (zh) | 2001-08-03 | 2002-07-23 | 稳定和具有生物可利用性的铁强化饮料 |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20030031757A1 (zh) |
| CN (1) | CN100346725C (zh) |
| AP (1) | AP2004002984A0 (zh) |
| AR (1) | AR035269A1 (zh) |
| BR (1) | BR0211700A (zh) |
| CA (1) | CA2455452A1 (zh) |
| CO (1) | CO5560522A2 (zh) |
| EC (1) | ECSP045000A (zh) |
| MA (1) | MA26319A1 (zh) |
| OA (1) | OA12703A (zh) |
| SG (1) | SG145560A1 (zh) |
| TR (1) | TR200400318T2 (zh) |
| WO (1) | WO2003013283A1 (zh) |
Families Citing this family (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7658938B2 (en) | 1999-02-22 | 2010-02-09 | Merrion Reasearch III Limited | Solid oral dosage form containing an enhancer |
| US7090878B2 (en) * | 2001-05-31 | 2006-08-15 | The Procter & Gamble Company | Mineral fortified water |
| US7279187B2 (en) * | 2003-02-14 | 2007-10-09 | The Procter & Gamble Company | Mineral fortification systems |
| AU2007235251B2 (en) * | 2006-04-07 | 2013-02-07 | Merrion Research Iii Limited | Solid oral dosage form containing an enhancer |
| CN101765375B (zh) * | 2007-07-25 | 2013-01-09 | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 | 铁强化营养混合物 |
| WO2009137078A1 (en) * | 2008-05-07 | 2009-11-12 | Merrion Research Iii Limited | Compositions of peptides and processes of preparation thereof |
| MX2011000136A (es) * | 2008-07-09 | 2011-05-25 | Melaleuca Inc | Complejo de polisacarido de aminoacido mineral. |
| US20100215743A1 (en) * | 2009-02-25 | 2010-08-26 | Leonard Thomas W | Composition and drug delivery of bisphosphonates |
| US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
| US20110182985A1 (en) * | 2010-01-28 | 2011-07-28 | Coughlan David C | Solid Pharmaceutical Composition with Enhancers and Methods of Preparing thereof |
| US9089484B2 (en) * | 2010-03-26 | 2015-07-28 | Merrion Research Iii Limited | Pharmaceutical compositions of selective factor Xa inhibitors for oral administration |
| CA2819684C (en) | 2010-12-03 | 2024-05-07 | Dow Agrosciences Llc | Stacked herbicide tolerance event 8264.44.06.1, related transgenic soybean lines, and detection thereof |
| BR112013015745B1 (pt) | 2010-12-03 | 2021-01-19 | Ms Technologies, Llc | polinucleotídeos referente ao evento de tolerância a herbicida 8291.45.36.2, cassete de expressão, sonda, bem como processos para identificação do evento, determinação da zigosidade, produção de uma planta de soja transgênica e produção de uma proteína em uma célula de planta |
| US8802114B2 (en) * | 2011-01-07 | 2014-08-12 | Merrion Research Iii Limited | Pharmaceutical compositions of iron for oral administration |
| MX2014000533A (es) | 2011-07-13 | 2015-01-14 | Ms Technologies Llc | Evento 8264.42.32.1 de tolerancia apilada a los herbicidas, lineas de soya transgenicas relacionadas y su deteccion. |
| CN104023562A (zh) | 2011-12-23 | 2014-09-03 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 铁或锌强化的包含植酸的食品组合物 |
| BR112014027922A2 (pt) * | 2012-05-08 | 2017-06-27 | Dsm Ip Assets Bv | suplementação de sementes de arroz com ferro |
| US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
| WO2014148887A1 (en) | 2013-03-22 | 2014-09-25 | N.V. Nutricia | Fermented nutrition with non-digestible oligosaccharides with increased iron bioavailability |
| WO2015198337A1 (en) * | 2013-06-28 | 2015-12-30 | Indian Council Of Medical Research | Elisa for ferritin as marker for assessing bioavailability of iron using caco-2 cell line |
| US20150223509A1 (en) * | 2014-01-03 | 2015-08-13 | Bruce L. Howe | Compositions and methods for providing coconut water powder with reduced hygroscopy |
| US10265384B2 (en) | 2015-01-29 | 2019-04-23 | Novo Nordisk A/S | Tablets comprising GLP-1 agonist and enteric coating |
| EP3344053B1 (en) | 2015-09-03 | 2021-03-31 | Société des Produits Nestlé S.A. | Iron-fortified food composition |
| CN108135200B (zh) | 2015-10-01 | 2022-06-28 | 多伦多大学管理委员会 | 铁强化茶制品 |
| PL3582628T3 (pl) | 2017-02-14 | 2022-01-31 | Société des Produits Nestlé S.A. | Kompozycja żywności wzbogacona w żelazo |
| CN110538315B (zh) * | 2019-09-20 | 2020-09-18 | 麦孚营养科技（北京）有限公司 | 一种具有防治透析患者并发症功效的组合物及其制备方法和其应用 |
| WO2021254678A1 (en) | 2020-06-19 | 2021-12-23 | Unilever Ip Holdings B.V. | Iron fortified tea-based beverage |
| US20230158066A1 (en) * | 2020-08-11 | 2023-05-25 | Pravin Nalawade | Encapsulated carbonyl iron salt compositions and process thereof |
| EP4231851A1 (en) | 2020-10-21 | 2023-08-30 | Compagnie Gervais Danone | Acacia gum for iron induced microbial dysbiosis |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1192334A (zh) * | 1998-01-23 | 1998-09-09 | 北京维他营养保健品公司 | 一种铁营养强化剂的制备方法及其产品 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4299853A (en) * | 1973-03-26 | 1981-11-10 | Ben Schoorlemmer | Biological preservation of beer |
| AU476799B2 (en) * | 1974-02-04 | 1976-08-05 | Carlton And United Breweries Limited | Preparation of a water soluble isomerised hop extract |
| US4020158A (en) * | 1975-08-08 | 1977-04-26 | Ashmead H H | Increasing metals in biological tissue |
| US4820520A (en) * | 1981-03-31 | 1989-04-11 | Asama Chemical Co., Ltd. | Antiseptic agent for food and drink and method of antiseptic treatment thereof |
| US4830716B1 (en) * | 1986-07-03 | 1999-12-07 | Albion Int | Preparation of pharmaceutical grade amino acid chelates |
| US4937085A (en) * | 1986-08-15 | 1990-06-26 | Agra-Research, Inc. | Discoloration preventing food preservative and method |
| HUT57556A (en) * | 1990-02-27 | 1991-12-30 | Jozsef Csatordai | Method for producing soft drink of roborating effect |
| CO4410161A1 (es) * | 1994-02-28 | 1997-01-09 | Kellog Co | Producto de cereal listo para comer fortificado con complejo de edta ferrico y metodo para producirlo |
| US5516925A (en) * | 1994-08-23 | 1996-05-14 | Albion International, Inc. | Amino acid chelates having improved palatability |
| US5653987A (en) * | 1995-05-16 | 1997-08-05 | Modi; Pankaj | Liquid formulations for proteinic pharmaceuticals |
| PT871378E (pt) * | 1995-10-27 | 2002-11-29 | Procter & Gamble | Misturas secas para bebidas de cor estavel fortificadas com ferro zinco e vitaminas |
-
2001
- 2001-08-03 US US09/921,953 patent/US20030031757A1/en not_active Abandoned
-
2002
- 2002-07-23 AP APAP/P/2004/002984A patent/AP2004002984A0/en unknown
- 2002-07-23 TR TR2004/00318T patent/TR200400318T2/xx unknown
- 2002-07-23 CN CNB028193261A patent/CN100346725C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2002-07-23 SG SG200601309-8A patent/SG145560A1/en unknown
- 2002-07-23 CA CA002455452A patent/CA2455452A1/en not_active Abandoned
- 2002-07-23 OA OA1200400029A patent/OA12703A/en unknown
- 2002-07-23 WO PCT/US2002/023872 patent/WO2003013283A1/en not_active Application Discontinuation
- 2002-07-23 BR BR0211700-2A patent/BR0211700A/pt not_active IP Right Cessation
- 2002-08-02 AR ARP020102938A patent/AR035269A1/es not_active Application Discontinuation
-
2004
- 2004-02-26 CO CO04017203A patent/CO5560522A2/es unknown
- 2004-02-27 MA MA27551A patent/MA26319A1/fr unknown
- 2004-03-03 EC EC2004005000A patent/ECSP045000A/es unknown
- 2004-10-20 US US10/969,434 patent/US20050053696A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1192334A (zh) * | 1998-01-23 | 1998-09-09 | 北京维他营养保健品公司 | 一种铁营养强化剂的制备方法及其产品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BR0211700A (pt) | 2004-09-28 |
| WO2003013283A1 (en) | 2003-02-20 |
| SG145560A1 (en) | 2008-09-29 |
| AR035269A1 (es) | 2004-05-05 |
| CO5560522A2 (es) | 2005-09-30 |
| US20050053696A1 (en) | 2005-03-10 |
| US20030031757A1 (en) | 2003-02-13 |
| MA26319A1 (fr) | 2004-10-01 |
| AP2004002984A0 (en) | 2004-03-31 |
| ECSP045000A (es) | 2004-08-27 |
| CN1561168A (zh) | 2005-01-05 |
| CA2455452A1 (en) | 2003-02-20 |
| OA12703A (en) | 2006-06-23 |
| TR200400318T2 (tr) | 2004-12-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100346725C (zh) | 稳定和具有生物可利用性的铁强化饮料 | |
| KR100704327B1 (ko) | 단백질 및 칼슘 보급용 겔상 조성물 | |
| US5817351A (en) | Calcium fortified low pH beverage | |
| US6358544B1 (en) | Color stable iron and zinc fortified compositions | |
| RU2437569C2 (ru) | Пищевой продукт, обогащенный калием, и способ его приготовления | |
| CN1084596C (zh) | 含有食用酸或其盐的铁强化的巧克力风味的饮料 | |
| JPWO2004010796A1 (ja) | ゲル状飲料組成物 | |
| IE61394B1 (en) | Calcium-iron mineral supplements | |
| RU2732456C1 (ru) | Специализированный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса | |
| EP0969747A1 (en) | Color stable iron fortified dry drink mixes, ready-to-drink beverages and foods other than beverages that optionally contain zinc | |
| WO1998032344A1 (en) | CALCIUM FORTIFIED LOW pH BEVERAGE | |
| CA1332307C (en) | Mineral supplements with sugar alcohol | |
| JP2920434B2 (ja) | カルシウム及び食物繊維含有飲食物とその製造方法 | |
| JP2735375B2 (ja) | 鉄剤、その製造法及び鉄強化食品の製造法 | |
| JPH0367571A (ja) | 鉄分強化清涼飲料水 | |
| JP7244226B2 (ja) | 鉄配合飲料、その製造方法、及び鉄味軽減方法 | |
| JP4131770B2 (ja) | 健康食品 | |
| KR100277571B1 (ko) | 천연 칼슘소재를 이용한 수용성 칼슘음료 및 그 제조방법 | |
| WO2012038985A2 (en) | Trivalent chromium and boron fortifying composition, a hydration supplement, and process for preparing the same | |
| JPH11243914A (ja) | カルシウム吸収促進飲食物 | |
| US20050013903A1 (en) | Compositions and methods of addition for calcium supplementation in transparent beverages using tricalcium phosphate | |
| RU2392835C1 (ru) | Порошкообразная смесь для напитка "динамика" | |
| JP2001275617A (ja) | カルシウム及びマグネシム含有飲食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |