KR100454671B1 - 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 - Google Patents
천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100454671B1 KR100454671B1 KR10-2002-0030544A KR20020030544A KR100454671B1 KR 100454671 B1 KR100454671 B1 KR 100454671B1 KR 20020030544 A KR20020030544 A KR 20020030544A KR 100454671 B1 KR100454671 B1 KR 100454671B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- green tea
- hours
- dried
- oysters
- extract
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 239000005445 natural material Substances 0.000 title description 7
- 241001417494 Sciaenidae Species 0.000 title 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract description 63
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract description 63
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 41
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 32
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 31
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 28
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims abstract description 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 27
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims description 14
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 14
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims description 9
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 claims description 8
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 6
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 239000013535 sea water Substances 0.000 claims description 2
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 claims 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 2
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 claims 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims 1
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 abstract description 21
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 abstract description 20
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 abstract description 20
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 abstract description 20
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 abstract description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 14
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 abstract description 12
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 abstract description 12
- 244000194101 Ginkgo biloba Species 0.000 abstract description 11
- 235000008100 Ginkgo biloba Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 abstract description 11
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 abstract description 11
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 abstract description 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 10
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 9
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 abstract description 8
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 abstract description 8
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 abstract description 8
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 abstract description 8
- 240000002045 Guettarda speciosa Species 0.000 abstract description 7
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 abstract description 7
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 abstract description 6
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 abstract description 6
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 abstract description 5
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 abstract description 4
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract description 4
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 abstract description 3
- 241001061264 Astragalus Species 0.000 abstract description 3
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 abstract description 3
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 abstract description 3
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000006533 astragalus Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 abstract description 3
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 abstract description 3
- 210000004233 talus Anatomy 0.000 abstract description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 12
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 11
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 9
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 8
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 8
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 7
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 7
- 206010042674 Swelling Diseases 0.000 description 6
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 210000002816 gill Anatomy 0.000 description 6
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 6
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 5
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 5
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 5
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 5
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 5
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 4
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 4
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 4
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 description 3
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 3
- 206010036790 Productive cough Diseases 0.000 description 3
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 3
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 3
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 3
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 239000010437 gem Substances 0.000 description 3
- 229910001751 gemstone Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 3
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 3
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 3
- 230000036407 pain Effects 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 3
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 3
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 3
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 3
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 2
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 206010009866 Cold sweat Diseases 0.000 description 2
- 208000005171 Dysmenorrhea Diseases 0.000 description 2
- 206010013935 Dysmenorrhoea Diseases 0.000 description 2
- 235000011201 Ginkgo Nutrition 0.000 description 2
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 2
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 2
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000006011 Stroke Diseases 0.000 description 2
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 2
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 2
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 2
- 208000024330 bloating Diseases 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 230000007661 gastrointestinal function Effects 0.000 description 2
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 description 2
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 2
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 description 2
- 206010025482 malaise Diseases 0.000 description 2
- 231100000862 numbness Toxicity 0.000 description 2
- 239000003129 oil well Substances 0.000 description 2
- 230000003071 parasitic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000010453 quartz Substances 0.000 description 2
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicon dioxide Inorganic materials O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000017520 skin disease Diseases 0.000 description 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 210000003802 sputum Anatomy 0.000 description 2
- 208000024794 sputum Diseases 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N (-)-Nicotine Chemical compound CN1CCC[C@H]1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-JTQLQIEISA-N 0.000 description 1
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 1
- 206010003445 Ascites Diseases 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000008035 Back Pain Diseases 0.000 description 1
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 description 1
- 206010048909 Boredom Diseases 0.000 description 1
- 208000032544 Cicatrix Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 239000009429 Ginkgo biloba extract Substances 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 208000008930 Low Back Pain Diseases 0.000 description 1
- 208000019693 Lung disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 208000018262 Peripheral vascular disease Diseases 0.000 description 1
- 201000005702 Pertussis Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 208000005374 Poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000003251 Pruritus Diseases 0.000 description 1
- 206010061926 Purulence Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 241000220222 Rosaceae Species 0.000 description 1
- 208000006268 Sarcoma 180 Diseases 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 206010039966 Senile dementia Diseases 0.000 description 1
- 208000004078 Snake Bites Diseases 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 208000005392 Spasm Diseases 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 244000044283 Toxicodendron succedaneum Species 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 210000000683 abdominal cavity Anatomy 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000002075 anti-alcohol Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000002821 anti-nucleating effect Effects 0.000 description 1
- 230000004596 appetite loss Effects 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 239000002956 ash Substances 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000002146 bilateral effect Effects 0.000 description 1
- 229910052626 biotite Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 210000004958 brain cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000012364 cultivation method Methods 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 1
- 230000003412 degenerative effect Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 208000010643 digestive system disease Diseases 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 210000000981 epithelium Anatomy 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 239000010433 feldspar Substances 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 210000003754 fetus Anatomy 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 208000018685 gastrointestinal system disease Diseases 0.000 description 1
- FPUXKXIZEIDQKW-MFJLLLFKSA-N ginkgolide A Natural products O=C1[C@H](C)[C@@]2(O)[C@@H](O1)C[C@]13[C@@H]4OC(=O)[C@]21O[C@@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@]31[C@@H](C(C)(C)C)C4 FPUXKXIZEIDQKW-MFJLLLFKSA-N 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 230000003394 haemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003779 hair growth Effects 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 208000024798 heartburn Diseases 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000002865 immune cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 208000000509 infertility Diseases 0.000 description 1
- 230000036512 infertility Effects 0.000 description 1
- 231100000535 infertility Toxicity 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000003447 ipsilateral effect Effects 0.000 description 1
- 230000007803 itching Effects 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- -1 lipid peroxide Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 208000019017 loss of appetite Diseases 0.000 description 1
- 235000021266 loss of appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000005980 lung dysfunction Effects 0.000 description 1
- 208000004396 mastitis Diseases 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 230000009245 menopause Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000005065 mining Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000003387 muscular Effects 0.000 description 1
- 229960002715 nicotine Drugs 0.000 description 1
- SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N nicotine Natural products CN1CCCC1C1=CC=CN=C1 SNICXCGAKADSCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 206010029410 night sweats Diseases 0.000 description 1
- 230000036565 night sweats Effects 0.000 description 1
- 231100000957 no side effect Toxicity 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000242 pagocytic effect Effects 0.000 description 1
- 244000045947 parasite Species 0.000 description 1
- 210000005259 peripheral blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000011886 peripheral blood Substances 0.000 description 1
- 210000000578 peripheral nerve Anatomy 0.000 description 1
- 239000000902 placebo Substances 0.000 description 1
- 229940068196 placebo Drugs 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 1
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 206010036596 premature ejaculation Diseases 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 208000008128 pulmonary tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 230000000191 radiation effect Effects 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 description 1
- 230000037387 scars Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000000932 sedative agent Substances 0.000 description 1
- 230000001624 sedative effect Effects 0.000 description 1
- 239000010865 sewage Substances 0.000 description 1
- 230000009329 sexual behaviour Effects 0.000 description 1
- 230000009759 skin aging Effects 0.000 description 1
- 230000036559 skin health Effects 0.000 description 1
- 230000007958 sleep Effects 0.000 description 1
- 210000002460 smooth muscle Anatomy 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 208000003265 stomatitis Diseases 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 210000000106 sweat gland Anatomy 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 201000008827 tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 230000009278 visceral effect Effects 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 239000002023 wood Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- E—FIXED CONSTRUCTIONS
- E02—HYDRAULIC ENGINEERING; FOUNDATIONS; SOIL SHIFTING
- E02B—HYDRAULIC ENGINEERING
- E02B3/00—Engineering works in connection with control or use of streams, rivers, coasts, or other marine sites; Sealings or joints for engineering works in general
- E02B3/04—Structures or apparatus for, or methods of, protecting banks, coasts, or harbours
- E02B3/06—Moles; Piers; Quays; Quay walls; Groynes; Breakwaters ; Wave dissipating walls; Quay equipment
-
- E—FIXED CONSTRUCTIONS
- E02—HYDRAULIC ENGINEERING; FOUNDATIONS; SOIL SHIFTING
- E02B—HYDRAULIC ENGINEERING
- E02B3/00—Engineering works in connection with control or use of streams, rivers, coasts, or other marine sites; Sealings or joints for engineering works in general
- E02B3/04—Structures or apparatus for, or methods of, protecting banks, coasts, or harbours
- E02B3/12—Revetment of banks, dams, watercourses, or the like, e.g. the sea-floor
- E02B3/14—Preformed blocks or slabs for forming essentially continuous surfaces; Arrangements thereof
-
- E—FIXED CONSTRUCTIONS
- E02—HYDRAULIC ENGINEERING; FOUNDATIONS; SOIL SHIFTING
- E02B—HYDRAULIC ENGINEERING
- E02B2201/00—Devices, constructional details or methods of hydraulic engineering not otherwise provided for
- E02B2201/50—Devices for sequentially discharging constant liquid quantities, e.g. into different irrigation channels
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Environmental & Geological Engineering (AREA)
- Ocean & Marine Engineering (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Civil Engineering (AREA)
- Structural Engineering (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
본 발명은 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 및 가공굴비에 관한 것으로, 녹차, 뽕잎, 솔잎, 은행잎, 인삼, 홍삼, 홍차, 감초, 구기자, 오미자, 오갈피, 당귀, 황기, 영지버섯, 상황버섯, 산삼, 장뇌삼 및 동충하초로 구성된 군에서 선택되는 천연재료의 추출물 또는 분말을 함유하며, 선택적으로 맥반석 또는 게르마늄을 적용한 굴비 및 이를 가공하는 방법을 제공한다.
본 발명에 따라 가공된 굴비는 건강지향적이면서 식미감이 우수하고 육질이 부드럽고 맛이 개운할 뿐만 아니라, 생선 비린내가 없으면서 천연재료 고유의 향을 발산한다. 또한 맥반석 또는 게르마늄석을 적용하여 가공굴비의 상품가치를 극대화할 수 있다.
Description
본 발명은 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 및 가공굴비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차잎, 솔잎, 뽕잎, 은행잎, 인삼과 같은 천연재료를 함유하며, 선택적으로 맥반석 또는 게르마늄석을 적용한 굴비 및 이를 가공하는 방법에 관한 것이다.
고려 16대 예종때 그 이름이 유래된 굴비(屈悲)는 조기를 소금에 절여서 말린 것이다. 조기류는 민어과에 속하며, 국내 연안에서 잡히는 것은 5속 13종에 달한다. 동의보감(東醫寶鑑) 탕액편 2권 어부와 방약합편 약성가 어부에 따르면, 굴비는 약성이 뜨겁지도 차지도 않고 강하거나 약하지 않아 평이하며, 약간 단맛이 있고 전혀 독이 없다. 또한 위에도 유익하며, 복창(뱃속에 탈이 생겨 배가 답답하고 팽팽하게 부어오르는 병)과 폭리(설사가 심하게 생기는 병)를 다스리고, 식체(음식물이 체한 증상)와 기체(기가 약해서 생기는 신경성 위장병)에 특효가 있다.
일반적으로 굴비는 명절때나 고급선물로서 유통되는 고가의 수산물로서, 이의 대중화를 위하여 다양한 가공방법이 모색되어 왔다. 구체적으로 예를 들면 대한민국 등록특허 제1996-16571호에서는 참굴비를 고추장에 담가서 고추장이 삼투압 작용에 의하여 굴비 체내의 지방질과 대체되면서 고추장이 침투되어 특유한 맛을 내는 고추장 굴비를 제조하는 방법이 개시되어 있으며, 대한민국 등록특허 제10-202300호에서는 즉석조리식 훈제굴비의 조리방법이 개시되어 있다. 또한 대한민국 등록특허 제10-265297호에서는 건조굴비를 냉동한 후 해동시켜 찜을 하고 즉시 급냉시킨 다음 굴비살을 분리해내고 선택적으로 조미처리한 후 건조시켜 진공 포장하고 다시 냉동시키는 공정으로 이루어진 찜굴비의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 공개특허 제2001-57544호에서는 보관이 용이하고 위생적인 양념처리를 거친 새로운 양념굴비의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 공개특허 제1998-43081호에서는 피라미드 생체에너지를 이용한 바이오굴비의 제조방법이 개시되어 있다. 상술한 굴비의 제조방법은 나름대로의 장점을 가지고 있으나, 굴비의 대중화를 위하여 보다 특성화된 다양한 가공방법이 모색되어져야 한다.
한편, 녹차는 동의보감에서 양생의 선약이라 하였으며, 전혀 부작용이 없고 혈압을 내리고, 소화를 도우며, 이뇨작용을 하고, 잠을 적게 하며, 가래를 삭이고, 갈증을 없애며, 뱃속을 편안하게 하고, 머리와 눈을 맑게 하고, 기운을 상쾌하게 하고, 술을 깨게 하며, 식중독을 풀어주며 치아를 튼튼하게 하고 기생충을 없애준다. 또한 항암작용, 고혈압 예방, 숙취제거, 혈액순환, 노화억제, 충치예방에 효과적이다.
솔잎은 옛부터 장기간 생식하면 늙지 않고 몸이 가벼워지며 힘이 나고 흰머리가 검어지고 추위와 배고픔을 모른다고 해서 신선식품이라 하였다. 동의보감에도풍습창(즉습기로 인해 뼈마디가 저리고 아픈 질환)을 다스리고 머리털을 나게하며 오장육부를 편하게 하고 곡식대용으로 쓰인다고 기술되어 있다. 솔잎은 불포화 지방산을 많이 함유하고 있어 콜레스테롤의 축적을 막고 동맥경화를 방지한다. 또한 말초혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진함으로써 뇌세포 기능을 향상시키며, 이외에도 고혈압, 당뇨, 심장병, 중풍, 빈혈, 마약, 니코틴 해독, 유해산소 노폐물 제거 등에 좋다.
뽕잎은 전래의서인 동의보감과 본초강목(本草綱目)에서 중요하게 다루는 건강 약재로서, 특히 당뇨, 중풍, 기침, 감기, 백일해 등에 좋고, 부기, 폐질환, 거담, 두통, 해열, 데이거나 베인 상처, 뱀 물린 데, 종기, 등창, 못에 찔린 상처, 밤에 땀이 나는 증세, 머리가 잘 자라지 않는 증세, 손발이 저리고 감각이 없는 증세 등에 좋은 것으로 알려졌다.
은행잎은 예로부터 민간에서 심장을 돕고 혈액순환을 좋게 하며 폐를 튼튼하게 하고 설사를 멈추게 하는 등의 효능이 입증되어 가슴앓이, 가래 및 천식, 설사, 백태, 상피증 등을 치료하는 약으로 널리 사용되어 왔다. 은행잎에 들어 있는 성분인 징코라이드 A, B, C와 진놀, 프라보놀 등은 말초혈관 장애, 노인성 치매 등을 치료, 예방하는 획기적인 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
인삼은 예로부터 강정, 강장효과가 좋아 불로장수의 신비한 영약으로 사람과 닮았다고 인삼(人蔘)이라 불렸으며, 그 효능은 동의보감이나 본초강목에 나와 있듯이 간(肝)을 보호하고 피로를 풀어주며 혈압조절, 당뇨 등 각종 성인병에 특효로 알려져 있다.
홍삼은 현행법에서“인삼을 증숙 또는 팽숙하거나 기타의 방법으로 인삼의 녹말을 호화한 것을 말한다”라고 정의하고 있다. 홍삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 그러면서도 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다. 홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen:適應素) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.
홍차의 생엽은 75~80%의 수분과 20~25%의 고형물로 구성되어 있으며, 이 생엽을 95% 발효시키고 열처리하여 가공한 것이 바로 홍차이다. 이런 홍차 잎 속에는 카페인, 단백질, 지방질, 당질, 섬유소, 회분, 비타민 A, B1, C, 니코틴산, 무기질 등이 있으며, 이러한 성분들이 차의 풍미를 돋구고 감기에 걸렸을 때 안정제 역할을 하며, 체중을 줄여주는 역할(특히 카페인, 사포닌)을 한다. 또한 카페인은 이뇨작용을 촉진시켜 신진대사를 활발하게 하고 혈액 속의 지방을 제거해주는 역할을 한다. 그리고 과당은 당뇨병에 효과가 있으며, 이외에도 여러가지 성분들이 지방의 대사작용을 촉진시켜 과산화지질로 인한 피부노화를 방지하고, 숙취를 막아주는 등 여러 효능이 있다.
감초는 콩(豆)과에 속하는 다년생 식물인 감초의 뿌리로서, 홍갈색 또는 암갈색이고 맛은 달고 독이 없다. 약제의 성질인 기미(氣味)는 평(平)하고 무독하며 맛은 달다. 이 성분은 비(脾)와 위(胃)에 들어가 작용한다. 감초는 한약의 조제시에 사용하는 경우가 많은 약물 중의 하나로서, 그 효능으로 해독작용이 있고, 비장의 기능과 기력을 돕고, 종기를 제거하는 등 여러 가지 약을 고르게 조화시켜 준다. 감초는 약성을 조화시키며, 소화기 및 위장 기능의 허약으로 인한 갈증, 폐기능 장애로 인한 기침에 구운 감초(灸甘草)를 사용한다. 또한 염증(炎症), 화농증(化膿症) 특히 인후통, 구내염, 유선염 등의 초기에 증상이 심하지 않을 때 사용하는데, 위장 평활근의 경련을 완화해서 복통을 치료한다.
구기자(枸杞子)는 예로부터 불로장수약으로 알려졌으며, 본초강목에서 구기자는 봄과 여름에는 잎을 채취하고 가을에는 줄기와 열매를 채취하여 섭취하면 몸이 가벼워지고 기운이 솟아난다고 하였다. 구기자에는 모세혈관 등의 혈관벽을 튼튼히 하고 동맥경화를 방지하는 비타민C, 혈액순환을 활발하게 하는 성분이 들어 있다. 구기자는 간장, 비장을 도와주는 작용이 있어 피로회복에 좋으며, 구기자를 오랫동안 복용하면 잔병을 막아 몸을 튼튼하게 해주고, 중풍도 예방할 수 있다. 또한 위장을 튼튼히 하고 소화기능을 향상시켜 체중감량에도 효과적이다.
오미자는 낙엽성 만성 목본식물로서, 본초학에서 "껍질(皮)은 신(酸)맛, 과육은 단(甘)맛, 씨는 맵고(辛) 쓰며(苦), 전체적으로 짠 (鹹)맛이 있어 다섯가지 맛의 오미자라 한다" 고 기록되어 있다. 동의보감에 의하면 오미자의 효능은 거담, 진해, 정천(가쁜 숨을 바로 잡음), 청혈(피를 맑게 함), 검한(식은 땀을 거두게 함), 생진지갈(갈증을 없앰), 보신(콩팥을 보함), 견근골, 양오장(오장을 튼튼하게함), 요유정(몽정을 없앰), 강음강정(남녀간에 정력을 강하게 함), 부녀음냉(여자의 냉을 없앰)으로 되어 있다.
오갈피는 오갈피나무과(Araliaceae)에 속하며 낙엽성 활엽관목으로, 광범위한 약리효과로 새로운 약용식물로 세계적 관심을 끌고 있다. 옛부터 신농본초경에 상품(上品)으로 수록되어 있고 한방에서 강장(强壯), 보간신(補肝腎), 진통(鎭痛), 거풍습(祛風濕), 활혈(活血) 효능이 있어 풍한습비통(風寒濕痺痛), 근골위약(筋骨萎弱), 통통(痛痛), 관절류머티스, 요통(腰痛), 퇴행성 관절증후군, 양위(陽萎), 수종(水腫), 각기(脚氣), 창종(滄腫)에 이용된다.
당귀는 다년생 초목으로, 보혈(補血), 화혈(和血), 혈허증(血虛症), 월경잡병, 지통(止痛), 복통(腹痛), 장조변비(腸燥便秘), 고혈압, 두통, 부인병, 불임증, 습비(濕痺), 각기(脚氣), 창, 어지럼증, 억균작용, 혈압조절에 효능이 있다.
황기는 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 여러해살이풀로서, 흔히 약초로서 재배하며 한방에서는 가을에 채취하여 노두(蘆頭)와 잔뿌리를 제거하고 햇빛에 말린 것을 한약재의 황기라 하며, 강장, 지한(止汗), 이뇨(利尿), 소종(消腫) 등의 효능이 있어 신체허약, 피로권태, 기혈허탈(氣血虛脫), 탈항(脫肛), 자궁탈, 내장하수, 식은땀, 말초신경 등에 처방한다.
영지는 활엽수의 고사목과 그루터기에 자생하는 버섯의 일종으로, 동의보감에서는 "청심양위 지혈연년"이라 하여, "정신을 안정시키고 혈기(피와 기운)의 순환을 좋게 하며 뼈마디를 잘 놀릴 수 있게 하고, 몸을 든든하게 하여 수명을 연장시킨다"하였다. 또한 본초강목에서는 정신을 편안하게 하고(安神), 기억력을 좋게하고(不忘), 의지력을 강하게 하고(强志意), 간을 보호하고(肝氣), 근육을 강하게 하고(堅筋氣), 뼈를 튼튼히 하고(補中), 정신과 혼을 편하게 하고(安精魂), 폐의 기능을 좋게 하고(益肺氣), 호흡을 원활히 하고(通利鼻具), 기력을 회복시키고(療虛勞), 심장과 장기를 튼튼히 하고(腹五邪), 치질을 치료하고(治痔), 비장의 기능을 좋게 하고(益脾氣), 시력을 좋게 하고(明目), 얼굴빛이 좋아지게 하고(好顔色), 신장의 활동을 도와 주고(益腎氣), 소변배설을 좋게 한다(利水道)고 기록되어 있다.
상황버섯은 소나무비늘버섯과에 속하는 버섯으로, 항종양(Sarcoma 180/마우스, 억제율 87.4% Ehrlich 복수암/마우스: 억제율 80%), 면역세포 활성, 복강 식세포 활성, 땀샘 분비 억제 등의 약리작용이 있으며, 이오장(利五臟), 선장기(宣腸氣), 연견(軟堅), 지혈(止血), 배독(排毒), 활혈(活血), 화음(化飮)에 효능이 있고, 붕루대하(崩漏帶下), 혈림(血淋), 도한(盜汗), 벽음(癖飮), 구토(嘔吐), 탈항갈혈(脫肛渴血), 부인병, 월경불순, 비허(脾虛) 등에 처방한다.
산삼은 산에 자연적으로 나는 인삼(人蔘)으로, 적응증이나 효용은 인삼과 비슷하나 약효과가 월등하다. 맛은 달고 약간 쓰며 성질은 약간 따뜻하고 비, 폐경에 들어가며 원기를 많이 보하여 주고 보비익폐(補裨益肺), 생진지갈(生津止渴), 안신증지(安神增智)한다. 기허욕탈(氣虛欲脫)이나 피를 많이 흘린 후나 토하고 설사를 많이 하고 혹은 비기부족으로 권태감이나 무력감, 식욕부진, 상복부 팽만감, 더부룩하고 토하고 설사하거나 혹은 폐기가 약하여 숨쉬기가 가쁘고 행동에 힘이 없고 동측기천(動則氣喘)을 치료하거나 진액이 상하여 입에 갈증이 있을 때 사용한다.
장뇌삼은 깊은 산속 그늘진 박달나무나 옻나무의 습기진 곳에서 자라며, 일반적으로 야생삼의 종자를 뿌려도 싹이 잘 나오지 않는 희귀종으로, 항암, 항단뇨작용, 심장강화, 간기능 및 위장기능 강화, 스트레스 해소 및 강장효과, 빈혈효과, 허약체질개선 등의 효능이 있다.
동충하초는 겨울에 벌레 상태로 있다가 여름이 되면 버섯이 된다는 뜻으로, 곰팡이의 일종인 동충하초균이 살아있는 곤충의 몸으로 들어가 발생하는 곤충기생성 약용버섯으로서 대표적 성분은 Cordyceps균이다. 중국 고서에 의하면 암질환, 간질환, 신장질환, 폐질환, 뇌질환, 순환기질환, 심장병, 당뇨병 등에 탁월한 효과가 있다고 전해진다. 본초종신(本草從新)에 의하면 폐를 보호하고 신장을 튼튼하게 하며 정력을 증강시키고, 출혈을 멈추게 하며 담을 삭이고 기침을 멎게 한다. 본초습유(本草拾遺)에는 폐를 보호하고 음허함을 없애며 각혈과 기침을 치료하고 신장을 튼튼하게 하며 유정과 조루증을 치료한다. 현대실용중약(現代實用中葯)에는 폐결핵, 노인쇠약성 만성결핵, 빈혈, 허약, 유정, 양위(임포테츠) 등을 치료한다고 기록되어 있다.
맥반석은 화성암류중 석영반암에 속하는 것으로 중생대말부터 신생대초에 걸쳐 분출 굴입되어 긴세월에 걸쳐 풍화작용 등으로 점토화된 장석의 반정과 석영의 결정이 고루 섞여 있는 원석으로, 그 모양이 마치 보리밥처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름이다. 맥반석은 중국명나라 때부터 신비의 돌로 여겨 왔으며 본초강목에는 그 성질이 덥고 따뜻하며 독성이 없어 각종 피부병, 종기 등에 널리 사용되었다고 기록되어 있고, 동의보감에는 맥반석을 구워 배 위에 올려놓고 문지르거나 손에 쥐고 있으면 혈액순환을 촉진시켜 오장육부가 편안해지며 부스럼, 피부병, 가려움증이나 상처치료에도 탁월한 효능이 있다고 기록되어 있다.
맥반석은 1 ㎤당 3만 내지 15만개의 다층다공질로 구성되어 있고 비 표면적이 넓어 유해물질을 제거하고 중금속을 흡착분해하는 작용을 하며, 인체에 활력을 주는 40여종 이상의 미네랄이 용출되어 신진대사와 피부건강관리에 효과가 있다. 또한 산성이나 강한 알칼리성 물을 약알칼리성(pH 7.2∼7.4)으로 조절하고 수질을 활성화시켜 정수작용을 하며, 맥반석을 물에 담그면 COD(화학적 산소요구량), BOD(생물학적 산소요구량)가 낮아져 방부작용은 물론 활성화에 따른 생체에 활력을 준다. 게다가 원적외선 방사에 의한 공명, 공진, 흡수작용 등으로 식품의 선도유지, 맛의 증가, 혈액순환 및 신진대사 촉진 등에 탁월한 효과가 있다.
게르마늄석은 실제로는 존재하지 않는 광물의 이름이며, 대부분 흑운모나 유봉석 계열의 광물에 게르마늄(GE) 성분이 함유되어 있어서 붙여진 이름이다. 게르마늄석은 인체내에 산소를 원활히 공급하여 신진대사를 촉진 시켜 주며 인체내의 노폐물을 수소와 결합하여 배설 시키며 중금속, 독성을 분해 산화시키고 산성체질을 알칼리성 체질로 개선시키며, 강도가 높아 쉽게 손상되지 않고 열을 가하면 많은 원적외선 방출한다.
본 발명자는 상술한 인체에 이로운 천연재료들을 굴비에 접목시킨다면 굴비의 상품가치를 향상시킬 수 있다는 점에 착안하여 본 발명을 완성하게 되었다.
따라서 본 발명은 굴비의 상품성을 향상시키기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 천연재료를 함유하여 건강지향적이면서 식미감이 우수한 굴비를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 맥반석 또는 게르마늄으로 활성화된 굴비를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 천연재료를 함유하며, 선택적으로 맥반석 또는 게르마늄을 적용한 굴비를 가공하는 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 특징은 건강지향적이면서 식미감이 있는 굴비를 제공하는 것으로, 본 발명에 따른 가공굴비는 녹차, 뽕잎, 솔잎, 은행잎, 인삼, 홍삼, 홍차, 감초, 구기자, 오미자, 오갈피, 당귀, 황기, 영지버섯, 상황버섯, 산삼, 장뇌삼 및 동충하초로 구성된 군에서 선택되는 천연재료를 함유한다.
상술한 천연재료를 굴비에 함유하도록 하기 위한 방법은 크게 두가지로 구분할 수 있으며, 구체적으로 천연재료를 추출하여 얻은 추출물을 사용하거나 천연재료를 분쇄하여 얻은 분말을 사용하는 방법이다.
상기 천연재료의 추출물을 수득하기 위한 방법은 천연재료로부터 추출물을 얻을 수 있다면 특별히 제한되지 않으나, 예를 들면 삶음, 찜, 볶음 등의 방법을 사용하는 것이다.
구체적으로, 삶음에 의한 추출방법은 천연재료를 100℃ 이상의 물에서 삶아서 추출하는 것이며, 찜에 의한 추출방법은 천연재료를 100℃ 이상의 수증기로 찌고 건조하여 분말화한 다음 100℃ 이하의 물에 담그어 추출하는 것이며, 볶음에 의한 추출방법은 천연재료를 100℃ 이상의 온도에서 볶고 분말화한 다음 100℃ 이하의 물에 담그어 추출하는 것이다.
이와 같이 수득한 천연재료의 추출물에 굴비를 직접 담그거나, 상기 추출물에 소금을 넣고 여기에 조기를 담그어 염장한다. 이미 조기를 소금에 절인 굴비를 직접 사용할 경우 별도로 소금을 첨가하지 않아도 무방하다.
선택적으로는 상기 천연재료의 추출물에 맥반석 또는 게르마늄석을 적어도 24시간 이상 담근 후, 활성화된 추출물에 굴비 또는 조기를 적용할 수 있다.
천연재료의 분말을 사용하는 경우 마른간 또는 석간(귀소금)하는 방법이 있다. 구체적으로 마른간은 천연재료의 분말을 굴비의 전신에 뿌리거나, 상기 분말과 소금을 혼합한 후 조기의 전신에 뿌려 염장하는 것이며, 석간은 천연재료의 분말을 굴비의 입 또는 아가미에 넣거나, 상기 분말과 소금을 혼합한 후 이를 조기의 입 또는 아가미에 넣어 염장하는 것이다. 또한 선택적으로 맥반석 또는 게르마늄석을 적어도 24시간 이상 담그어 활성화된 물을 이용하여 굴비 또는 조기를 세척할 수 있다.
상술한 천연재료의 추출물 또는 분말을 사용하여 가공된 굴비 또는 조기를 최종적으로 세척하고 건조한 후 급속냉동하여 제품화한다.
본 발명에 따라 가공된 굴비는 육질이 부드럽고 맛이 개운할 뿐만 아니라, 생선 비린내가 없으면서 천연재료 고유의 향을 발산한다. 또한 맥반석 또는 게르마늄을 적용할 경우 유해물질 흡착, 미네랄 용출, 탈취, 정수 및 원적외선 방사효과를 기대할 수 있다.
이하 실시예를 들어 본 발명을 구체적으로 설명한다.
실시예 1: 녹차굴비
1. 찜가공
본 실시예(이하 모두)에서 사용한 굴비는 법성포 앞바다에서 어획한 참조기를 가공한 것이다. 상기 굴비는 알이 비대할 뿐만 아니라 지방이 풍부하며, 법성포의 특수한 자연환경, 지리적 기상조건(기온 10.5℃, 습도 75.5%, 풍속 4.8 m/sec) 및 서해에서 불어오는 하늬바람(북서풍)을 이용하여 건조한 후 예로부터 전래되어온 1년 이상 간수가 빠진 천일염으로 염장하였으며, 전혀 오염되지 않은 물로써 세척하였기 때문에 대단히 위생적이다. 본 발명에서 사용한 맥반석은 월악산 대광맥에서 채광된 크기가 10 내지 50 ㎜, 원적외선 방사율이 95% 이상, 흡착탈취율이 98%인 원석(제조사: 맥산가)을 사용하였다. 본 발명에서 사용한 게르마늄석은 경주시 산내면에 위치한 광산에서 채광된 게르마늄 함유량이 0.6%∼1.2%인 원석(제조사: 풍원광업)을 사용하였다.
먼저 참조기만을 골라서 각 크기별로 선별하였다. 조기를 선별하는 이유는 각 크기별로 엮어야 하기 때문이다. 이후 선별된 조기에 소금간을 하였으며, 이때 사용하는 소금은 서해안에서 만든 천일염으로, 적어도 6개월 이상 간수가 빠진 소금을 사용하였다. 크기가 큰 조기는 아가미와 입에 소금(귀소금)을 넣었으며,크기에 따라 4시간부터 6시간까지 재웠다. 이때, 조기의 염도는 우리 입맛에 맞는 약 0.7%이었다. 이렇게 절인 조기를 작은 것은 20마리씩, 큰 것은 10마리씩 엮어서 깨끗한 염수(정수된 바닷물)에 2∼3회 세척하였다. 그런 다음 옛부터 굴비가공 건조가 유명한 법성포에서 12시간 이상 건조하여 굴비를 수득하였다.
한편, 녹차로 유명한 전남 보성에서 천연재배방법으로 재배하여 당년에 채취한 단년생 녹차잎을 100℃ 정도의 수증기로 약 30∼40초간 찐 다음 1주일 이상 건조하였다. 건조한 녹차잎을 미세한 분말(녹분)로 만든 다음, 이 녹분을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 40℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 녹차를 우려낸 후 식혀서 녹차추출물을 수득하였다.
이렇게 우려낸 녹차추출물에 맥반석 1 kg을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 작은 굴비는 1시간부터 큰 굴비는 3시간까지 담그면서 20∼30분 간격으로 교반하여 녹차의 성분과 향이 굴비에 균일하게 배이게 하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 2회 세척하고 시원한 해풍에서 다시 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동함으로써 본 발명에 따른 맥반석으로 활성화된 녹차굴비를 수득하였다.
또한 상기 녹차추출물에 염도가 3% 정도 되게 소금을 첨가한 후 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 맥반석 1 kg을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 녹차굴비를 제조하였다.
이와 같이 가공된 맥반석으로 활성화된 녹차굴비를 성인 50명을 대상으로 시식을 시행한 결과, 대부분의 시식자가 우선 육질이 부드럽고, 고유의 녹차향기로 인하여 비린내가 없으며, 식후에는 뒷맛이 개운하다고 하였다.
2. 삶음가공
전남 보성에서 재배한 녹차잎을 100℃ 정도의 끓는 물에서 약 10분간 삶았다. 녹차 성분이 함유된 추출물에 게르마늄석 100 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 굴비를 약 2시간 동안 담근 다음, 염수로 2회 세척하고 해풍에서 3시간 건조한 다음 영하 45℃에서 급속 냉동하여 게르마늄석으로 활성화된 녹차굴비를 제조하였다.
3. 볶음가공
녹차잎을 100℃에서 살짝 볶은 후 1주일 이상 건조시켰다. 건조한 녹차잎을 미세한 분말로 만든 다음, 이 녹분을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 35℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 녹차를 우려낸 후 식혀서 녹차추출물을 수득하였다.
상기 녹차추출물에 염도가 3% 정도 되게 소금을 첨가한 후 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 녹차굴비를 제조하였다.
4. 분쇄가공
마른 녹차잎을 분쇄기를 이용하여 분말화한 다음, 상기 녹분을 소금과 함께 굴비의 전신에 뿌린 후 4 내지 6시간 재워두었다. 맥반석 1.5 kg을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 염장된 굴비를 2회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 녹차굴비를 제조하였다.
또한 녹차잎을 분쇄기를 이용하여 분말화한 다음 상기 녹분과 소금을 중량비 1:1로 혼합한 후 이를 조기의 입과 아가미에 넣고 4 내지 6시간 동안 염장하였다. 맥반석 1.5 kg을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 염장된 조기를 3회 세척하고시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 녹차굴비를 제조하였다.
실시예 2: 솔잎굴비
솔잎을 100℃ 정도의 수증기로 약 40초간 찐 다음 1주일 이상 건조하였다. 건조한 솔잎을 미세하게 분말화한 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 45℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 우려낸 후 식혀서 솔잎추출물을 얻었다. 상기 솔잎추출물에 게르마늄석 50 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 작은 굴비는 1시간부터 큰 굴비는 3시간까지 담그면서 20∼30분 간격으로 교반하여 솔잎의 성분과 향이 굴비에 균일하게 배이게 하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 2회 세척하고 시원한 해풍에서 다시 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동함으로써 본 발명에 따른 게르마늄석으로 활성화된 솔잎굴비를 제조하였다.
실시예 3: 뽕잎굴비
뽕잎을 100℃ 정도의 끓는 물에서 약 30분간 삶았다. 뽕잎 성분이 함유된 추출물에 맥반석 500 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 굴비를 약 2시간 동안 담근 다음, 염수로 2회 세척하고 서늘한 해풍에서 3시간 건조한 다음 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 뽕잎굴비를 제조하였다.
실시예 4: 은행잎굴비
은행잎을 100℃에서 볶은 후 1주일간 건조시켰다. 건조한 은행잎을 미세한 분말로 만든 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 40℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 은행잎을 우려낸 후 식혀서 은행잎 추출물을 수득하였다.
상기 은행추출물에 게르마늄석 200 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 염도가 3.4% 정도 되게 소금을 첨가한 다음 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 게르마늄석으로 활성화된 은행잎굴비를 제조하였다.
실시예 5: 인삼굴비
인삼을 분쇄기를 이용하여 분말화한 다음 상기 인삼분말과 소금을 중량비 2:1로 혼합한 후 이를 조기의 입과 아가미에 넣고 12시간 동안 염장하였다. 맥반석 2 kg을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 염장된 조기를 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 인삼굴비를 제조하였다.
실시예 6: 상황버섯굴비
상황버섯을 100℃ 정도의 수증기로 약 50초간 찐 다음 1주일 이상 건조하였다. 건조한 상황버섯을 미세하게 분말화한 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 45℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 우려낸 후 식혀서 상황버섯추출물을 얻었다. 상기 상황버섯추출물에 염도가 3.1% 정도 되게 소금을 첨가한 후 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 상황버섯굴비를 제조하였다.
실시예 7: 동충하초굴비
동충하초를 100℃ 정도의 끓는 물에서 약 30분 이상 삶았다. 동충하초 성분이 함유된 추출물에 게르마늄석 150 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 굴비를 약 2시간 동안 담근 다음, 염수로 2회 세척하고 해풍에서 3시간 건조한 다음 영하 45℃에서 급속 냉동하여 게르마늄석으로 활성화된 동충하초굴비를 제조하였다.
실시예 8: 감초굴비
감초를 100℃에서 볶은 후 1주일간 건조시켰다. 건조한 감초를 미세한 분말로 만든 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 35℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 우려낸 후 식혀서 감초추출물을 수득하였다. 상기 감초추출물에 맥반석 1 kg을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 염도가 3.3% 정도 되게 소금을 첨가한 다음 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 감초굴비를 제조하였다.
실시예 9: 구기자굴비
구기자를 분쇄기를 이용하여 분말화한 다음 상기 구기자분말과 소금을 중량비 1.5:1로 혼합한 후 이를 조기의 입과 아가미에 넣고 12시간 동안 염장하였다. 게르마늄석 100 g을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 염장된 조기를 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 게르마늄석으로 활성화된 구기자굴비를 제조하였다.
실시예 10: 오미자굴비
오미자를 100℃ 정도의 수증기로 약 50초간 찐 다음 1주일 이상 건조하였다. 건조한 오미자를 미세하게 분말화한 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 40℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 우려낸 후 식혀서 오미자추출물을 얻었다. 상기 오미자추출물에 작은 굴비는 1시간부터 큰 굴비는 3시간까지 담그면서 20∼30분 간격으로 교반하여 오미자의 성분과 향이 굴비에 균일하게 배이게 하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 2회 세척하고 시원한 해풍에서 다시 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동함으로써 본 발명에 따른 오미자굴비를 제조하였다.
실시예 11: 오갈피굴비
오갈피를 100℃ 정도의 끓는 물에서 약 30분간 삶았다. 오갈피 성분이 우러난 추출물에 맥반석 500 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 염도가 3.5% 정도 되게 소금을 첨가한 다음 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 깨끗한 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 오갈피굴비를 제조하였다.
실시예 12: 당귀굴비
당귀를 100℃에서 볶은 후 1주일간 건조시켰다. 건조한 당귀를 미세한 분말로 만든 다음, 상기 분말을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 40℃의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 우려낸 후 식혀서 당귀추출물을 수득하였다. 상기 당귀추출물에 게르마늄석 200 g을 24시간 동안 담근 후, 활성화된 추출물에 염도가 3.2% 정도 되게 소금을 첨가한 다음 조기를 담그어 작은 조기는 2시간부터 큰 조기는 12시간까지 염장하였다. 그런 다음 염수로 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 게르마늄석으로 활성화된 당귀굴비를 제조하였다.
실시예 13: 홍차굴비
홍차를 분쇄기를 이용하여 분말화한 다음 상기 홍차분말과 소금을 중량비 2:1로 혼합한 후 이를 조기의 전신에 뿌리고 20시간 동안 염장하였다. 맥반석 2 kg을 24시간 동안 담그어 활성화된 물로 염장된 조기를 3회 세척하고 시원한 해풍에서 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃에서 급속 냉동하여 맥반석으로 활성화된 홍차굴비를 제조하였다.
상술한 실시예들은 본 발명의 일례를 예시하는 것일뿐, 이하 청구되는 본 발명의 권리범위를 제한하지 않는다.
이상 상세하게 설명한 바와 같이, 본 발명은 인체에 이로운 천연재료를 굴비에 접목시켜 가공함으로써 건강지향적이면서 식미감이 우수한 굴비를 제공한다. 본 발명에 따라 가공된 굴비는 육질이 부드럽고 맛이 개운할 뿐만 아니라, 생선 비린내가 없으면서 천연재료 특유의 향을 발산한다. 또한 맥반석 또는 게르마늄을 적용할 경우 유해물질 흡착, 미네랄 용출, 탈취, 정수 및 원적외선 방사효과로 인하여 가공굴비의 상품가치를 극대화할 수 있다.
Claims (9)
- (a) 당년에 채취한 단년생 녹차잎을 100℃ 정도의 수증기로 약 30∼40초간 찐 다음 1주일 이상 건조하고, 상기 건조한 녹차잎을 미세한 분말(녹분)로 만든 다음, 이 녹분을 구멍이 미세한 면자루에 넣고, 40℃ 정도의 따뜻한 물에 담그어 2시간 이상 녹차를 우려낸 후 식혀서 녹차추출물을 수득하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 녹차추출물에 맥반석 또는 게르마늄석을 24시간 이상 담가 녹차추출물을 활성화하는 단계;(c) 참조기만을 크기별로 선별하고, 적어도 6개월 이상 간수가 빠진 천일염으로 4시간부터 6시간 재우는 단계;(d) 상기 (c)단계에서 수득한 조기를 염수(정수된 바닷물)에 2∼3회 세척하고, 12시간 이상 건조하여 굴비를 수득하는 단계;(e) 상기 (b)단계에서 수득한 활성화된 추출물에 (d)단계에서 수득한 건조굴비를 1시간 내지 3시간까지 담그면서 20∼30분 간격으로 교반하여 녹차의 성분과 향이 굴비에 균일하게 배이게 하는 단계;(f) 상기 (e)단계에서 수득한 조기를 깨끗한 염수로 세척하고 시원한 해풍에서 다시 3시간 이상 건조한 후, 영하 45℃이하에서 급속냉동하는 단계를 포함하는 녹차를 함유한 굴비의 가공방법.
- 삭제
- 제 1항에 있어서, 상기 녹차를 100℃ 이상의 물에서 삶아서 추출하는 것을 특징으로 하는 녹차를 함유한 굴비의 가공방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 녹차를 100℃ 이상의 수증기로 찌고 분말화한 다음 100℃ 이하의 물에 담그어 추출하는 것을 특징으로 하는 녹차를 함유한 굴비의 가공방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 녹차를 100℃ 이상의 온도에서 볶고 분말화한 다음 100℃ 이하의 물에 담그어 추출하는 것을 특징으로 하는 녹차를 함유한 굴비의 가공방법.
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 삭제
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20010073218 | 2001-11-23 | ||
| KR1020010073218 | 2001-11-23 | ||
| KR20020003608 | 2002-01-22 | ||
| KR1020020003608 | 2002-01-22 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20030003681A KR20030003681A (ko) | 2003-01-10 |
| KR100454671B1 true KR100454671B1 (ko) | 2004-11-03 |
Family
ID=27736643
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2002-0030544A KR100454671B1 (ko) | 2001-11-23 | 2002-05-31 | 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100454671B1 (ko) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100846754B1 (ko) | 2007-03-08 | 2008-07-16 | 서진태 | 산삼배양근이 첨가된 간고등어 제조 방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 간고등어 |
| KR101312247B1 (ko) | 2010-12-24 | 2013-09-26 | 강영숙 | 찰보리 함유 고추장 양념굴비 제조방법 및 이에 따라 제조된 찰보리 함유 고추장 양념굴비 |
| KR101771435B1 (ko) * | 2017-04-19 | 2017-08-28 | 황용성 | 솔잎의 유효성분을 함유하는 영양 굴비의 제조방법 및 이로 제조된 영양 굴비 |
| KR101910876B1 (ko) * | 2018-04-06 | 2018-10-23 | 권승범 | 명태 회무침의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 명태 회무침 |
| KR20200067405A (ko) | 2018-12-04 | 2020-06-12 | 최영주 | 천연식물이 스며든 굴비분말을 이용한 굴비고추장의 제조방법 및 이에 의해 제조된 굴비고추장 |
| KR20220146098A (ko) | 2021-04-23 | 2022-11-01 | 생선창고 주식회사 어업회사법인 | 고추장 굴비 가공방법 |
| KR102633475B1 (ko) | 2023-07-12 | 2024-02-05 | 윤선구 | 양파와 연옥을 이용한 염장 생선의 제조방법 |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030065925A (ko) * | 2002-02-02 | 2003-08-09 | 주식회사 우리유통 | 참솔굴비제조방법 |
| KR20040026727A (ko) * | 2002-09-25 | 2004-04-01 | 윤종수 | 폴리페놀함유 수산가공품의 제조방법 |
| KR100465091B1 (ko) * | 2002-10-25 | 2005-01-05 | (주)쌍용굴비홍익유통 | 천연 폴리페놀을 함유한 굴비의 가공방법 및 가공굴비 |
| KR100492357B1 (ko) * | 2002-11-25 | 2005-05-30 | 주식회사 신진유통 | 누에고치가루를 이용한 조기 가공방법 |
| KR100788058B1 (ko) * | 2004-10-25 | 2007-12-21 | 김순복 | 상황 버섯을 이용한 육류 숙성 방법과 숙성 육류 |
| KR100666473B1 (ko) * | 2005-07-22 | 2007-01-11 | 전근식 | 검은콩분말을 이용한 생선의 염장방법 |
| KR100843746B1 (ko) * | 2006-12-09 | 2008-07-04 | 유영철 | 뽕잎을 이용한 굴비 가공방법 |
| KR100790756B1 (ko) * | 2007-06-12 | 2008-01-02 | 류재경 | 간꽁치 제조방법 |
| KR100888208B1 (ko) * | 2007-08-30 | 2009-03-12 | 이기민 | 생선의 비린내 억제와 조직감 개선 및 맛을 상승시키기위한 생선가공법 |
| KR100882539B1 (ko) * | 2008-08-06 | 2009-02-06 | 박귀철 | 굴비가공방법 |
| KR101045675B1 (ko) * | 2008-08-22 | 2011-07-05 | 김종현 | 어류 가공 방법 |
| CN103565929B (zh) * | 2013-11-21 | 2014-12-03 | 王大娟 | 一种治疗心血虚型盗汗的中药组合物 |
| KR102537217B1 (ko) * | 2020-11-20 | 2023-05-26 | 장용만 | 산양삼 분말을 이용한 보리굴비찜의 제조방법 |
| KR102329328B1 (ko) * | 2021-02-19 | 2021-11-19 | 이신성 | 인삼을 함유한 굴비 또는 보리굴비의 제조방법 |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09275886A (ja) * | 1996-04-17 | 1997-10-28 | Hano Sea Foods Kk | 魚のひらきの製造方法 |
| KR20010035490A (ko) * | 2001-02-20 | 2001-05-07 | 박철복 | 기능성건강찜굴비조리방법 |
| KR20010079002A (ko) * | 2001-05-31 | 2001-08-22 | 이찬숙 | 천연황토의 원적외선을 이용한 생체수를 형성 참조기 세척가공 에 관한 방법 일체 |
| KR20010088780A (ko) * | 2000-03-21 | 2001-09-28 | 조인순 | 녹차 추출액 성분을 함유한 기능성 조미 건 어포 제조방법 |
| KR20030040991A (ko) * | 2001-11-19 | 2003-05-23 | 신맹근 | 황토/한방 굴비 제조방법 |
| KR20030044157A (ko) * | 2001-11-29 | 2003-06-09 | 김성호 | 약초 굴비 제조방법 |
| KR20030065925A (ko) * | 2002-02-02 | 2003-08-09 | 주식회사 우리유통 | 참솔굴비제조방법 |
| KR20030068706A (ko) * | 2002-02-16 | 2003-08-25 | 강석원 | 솔잎을 이용한 참조기의 가공 방법 |
-
2002
- 2002-05-31 KR KR10-2002-0030544A patent/KR100454671B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09275886A (ja) * | 1996-04-17 | 1997-10-28 | Hano Sea Foods Kk | 魚のひらきの製造方法 |
| KR20010088780A (ko) * | 2000-03-21 | 2001-09-28 | 조인순 | 녹차 추출액 성분을 함유한 기능성 조미 건 어포 제조방법 |
| KR20010035490A (ko) * | 2001-02-20 | 2001-05-07 | 박철복 | 기능성건강찜굴비조리방법 |
| KR20010079002A (ko) * | 2001-05-31 | 2001-08-22 | 이찬숙 | 천연황토의 원적외선을 이용한 생체수를 형성 참조기 세척가공 에 관한 방법 일체 |
| KR20030040991A (ko) * | 2001-11-19 | 2003-05-23 | 신맹근 | 황토/한방 굴비 제조방법 |
| KR20030044157A (ko) * | 2001-11-29 | 2003-06-09 | 김성호 | 약초 굴비 제조방법 |
| KR20030065925A (ko) * | 2002-02-02 | 2003-08-09 | 주식회사 우리유통 | 참솔굴비제조방법 |
| KR20030068706A (ko) * | 2002-02-16 | 2003-08-25 | 강석원 | 솔잎을 이용한 참조기의 가공 방법 |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100846754B1 (ko) | 2007-03-08 | 2008-07-16 | 서진태 | 산삼배양근이 첨가된 간고등어 제조 방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 간고등어 |
| KR101312247B1 (ko) | 2010-12-24 | 2013-09-26 | 강영숙 | 찰보리 함유 고추장 양념굴비 제조방법 및 이에 따라 제조된 찰보리 함유 고추장 양념굴비 |
| KR101771435B1 (ko) * | 2017-04-19 | 2017-08-28 | 황용성 | 솔잎의 유효성분을 함유하는 영양 굴비의 제조방법 및 이로 제조된 영양 굴비 |
| CN108740811A (zh) * | 2017-04-19 | 2018-11-06 | 黃用成 | 含松叶有效成分的营养黄花鱼干的制造方法及黄花鱼干 |
| KR101910876B1 (ko) * | 2018-04-06 | 2018-10-23 | 권승범 | 명태 회무침의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 명태 회무침 |
| KR20200067405A (ko) | 2018-12-04 | 2020-06-12 | 최영주 | 천연식물이 스며든 굴비분말을 이용한 굴비고추장의 제조방법 및 이에 의해 제조된 굴비고추장 |
| KR20220146098A (ko) | 2021-04-23 | 2022-11-01 | 생선창고 주식회사 어업회사법인 | 고추장 굴비 가공방법 |
| KR102633475B1 (ko) | 2023-07-12 | 2024-02-05 | 윤선구 | 양파와 연옥을 이용한 염장 생선의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20030003681A (ko) | 2003-01-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100454671B1 (ko) | 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 | |
| KR100712658B1 (ko) | 암치료용 한약조성물 | |
| CN104041799A (zh) | 一种竹笋辣椒酱及其制备方法 | |
| KR101274254B1 (ko) | 황토지장수를 이용한 삼계탕용 육수 및 삼계탕의 제조방법 | |
| KR20100121035A (ko) | 약선(藥膳)음식의 제조방법 | |
| KR101826907B1 (ko) | 해양심층수를 이용한 기능성 건조 김 및 그의 제조방법 | |
| KR100436384B1 (ko) | 천연식물 추출물로 이루어진 피부개선 화장료 조성물 | |
| KR101128077B1 (ko) | 효소 약초 저염 장아찌의 제조방법 | |
| KR100815375B1 (ko) | 닭과 한약재를 이용한 닭 대보중탕 및 그 제조방법 | |
| CN104323217B (zh) | 一种调味白骨壤果实酱及其生产方法 | |
| KR20040092496A (ko) | 건 해태에 한방 약초를 첨가한 한방 약초 건 해태 식품 및가공 제조방법 | |
| KR20110056906A (ko) | 구기자, 오미자, 사상자, 복분자, 토사자, 홍삼, 대추 및 감초로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 | |
| KR20100095336A (ko) | 한방국밥의 제조방법 및 이를 이용한 국밥 | |
| KR100900279B1 (ko) | 옥수수수염, 메밀, 녹차 및 스테비오사이드를 함유하는 액상추출차의 제조방법 | |
| KR100766808B1 (ko) | 기능성 젓갈의 제조방법 | |
| KR20090050136A (ko) | 대추버섯 침출 차 조성물과 그 제조방법 | |
| KR100685301B1 (ko) | 고추장굴비장아찌 및 그의 제조방법 | |
| KR102042514B1 (ko) | 장어 숙성소스 및 그 숙성방법 | |
| KR100660175B1 (ko) | 숙취해소용 음료조성물 | |
| KR100897493B1 (ko) | 복분자추출액이 가미된 함초 고추장 굴비장아찌 및 그의제조방법 | |
| KR100771643B1 (ko) | 쑥차 제조방법 | |
| KR100814736B1 (ko) | 한방 조미료 | |
| KR20090014254A (ko) | 달콤한 미나리 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법 | |
| KR101392530B1 (ko) | 매실액이 함유된 명이양념절임 및 그 제조방법 | |
| KR20060025409A (ko) | 야생식물을 이용한 김치 및 절임식품 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| G15R | Request for early opening | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20121018 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20131118 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20151019 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20161116 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170907 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20180823 Year of fee payment: 15 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20191008 Year of fee payment: 16 |