KR100660175B1 - 숙취해소용 음료조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 숙취해소용 음료조성물에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분(粉)의 추출물로 이루어진 숙취해소용 음료조성물에 관한 것이다.

즉, 숙취해소용 음료조성물을 만듦에 있어 숙취제거에 효과가 있음은 물론, 복용이 간편한 음료조성물을 제공하기 위하여, 사철쑥 10~20중량%, 수분초 20~30중량%, 근채 15~40중량%, 노근 10~30중량%, 모려분(粉) 5~20중량%로 이루어진 혼합물과 정제수를 혼합하여 100~110℃로 2~3시간 중탕한 후, 그 상부액을 여과하여 100℃~110℃에서 20분~30분간 끓이고 살균하는 것으로 제조되는 숙취해소용 음료조성물인 것이다.

이로써, 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분이 갖는 건강학적 효능은 그대로 가지고 있으며 복용을 용이하게 하는 당성분의 첨가물 없이도 불쾌취 및 이미감이 없는, 숙취해소에 도움이 되는 숙취해소용 음료조성물을 제공할 수 있게 되었다.

사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분, 숙취해소, 음료조성물

Description

숙취해소용 음료조성물{Composition in drink to get rid of hangover}

도 1은 음주 후, 본원발명의 숙취해소용 음료조성물을 음용케 한 경우, 시간에 따른 혈중알콜농도의 변화를 나타낸 그래프.

도 2는 음주 후, 시중에 판매되고 있는 G사의 숙취해소용 음료조성물을 음용케 한 경우, 시간에 따른 혈중알콜농도의 변화를 나타낸 그래프.

도 3은 음주 후, 시중에 판매되고 있는 K사의 숙취해소용 음료조성물을 음용케 한 경우, 시간에 따른 혈중알콜농도의 변화를 나타낸 그래프.

본 발명은 숙취해소용 음료조성물에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분(粉)을 이용하여 제조한 숙취해소용 음료조성물에 관한 것이다.

최근들어 숙취제거를 위한 생약재 또는 이를 포함하는 각종 드링크제가 다수 개발되어 시판되고 있다.

이하 이들을 간략하게 소개한다.

대한민국 등록특허 제378830호 “숙취해소음료 제조방법" 은 호깨나무, 배, 오이, 생강, 안식향산나트륨, 비타민 및 꿀을 원료로 하는 숙취해소음료 제조방법에 관한 것이고, 대한민국 등록특허 제357324호 "숙취해소용 음료의 제조방법"은 쥐눈이콩 35~40중량%, 갈근 30~35중량%, 갈화 20~25중량%, 팥 3.5~4.0중량%, 녹두 약3.5~4.0중량%을 달여 농축한 후, 꿀과 혼합하여 제조하는 숙취해소용 음료의 제조방법에 관한 것이다.

대한민국 공개특허 2004-35197호 "식물 추출물을 포함하는 숙취해소용 조성물"은 감잎과 감의 열수추출물, 감귤과피 열수추출물, 쑥 열수추출물, 구기자잎과 열매의 열수추출물 및 메밀잎과 꽃의 열수추출물을 혼합하여 얻은 혼합물을 포함함을 특징으로 하는 숙취해소용 조성물에 관한 것이다.

대한민국 공개특허 2001-91310호 "숙취해소용 음료조성물 및 그 제조방법"은 갈대 뿌리의 추출물 35~50중량%, 뽕나무 열매 또는 뽕잎 엑기스 37~45중량%, 음양곽 엑기스 1~10중량%, 구기가 엑기스 1~10중량, 대희향 엑기스 0.1~2.0중량%를 이용한 숙취해소용 음료조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.

대한민국 공개특허 2001-36048호 "숙취해소용 음료조성물"은 노근의 열수추출물 10~50중량%, 감초엑기스 1~10중량%, 솔잎엑기스 1~10중량%, 쑥엑기스 1~10중량%, 당귀엑기스 1~10중량%, 산수유 0~30중량%, 배즙 0.5~2.0중량%, 박하 1~10중량%, 과당 1~10중량%, 비타민 B₂ 0.01~0.1중량%, 비타민 C 0.01~0.1중량% 및 정제수로 조성됨을 특징으로 하는 숙취해소용 음료조성물에 관한 것이다.

대한민국 공개특허 2004-5545호 "숙취해소음료의 제조 및 그의 제조방법"은 해조추출물, 황태추출물, 양파추출물, 콩나물추출물, 미나리추출물, 무 추출물을 이용한 숙취해소음료의 제조방법을 제공한다.

대한민국 등록특허 426925호 "숙취해소용 음료조성물"은 노근 60~70중량%, 상심 5~15중량%, 긍은화 1~10중량%, 상엽 1~10중량%, 구기자 5~15중량%, 천문동 1~5중량%, 용안육 1~5중량%, 차자 1~5중량%, 토사자 1~5중량%의 비율로 배합된 조성물의 열수추출물을 함유함을 특징으로 하는 숙취해소용 음료조성물에 관한 것이다.

하지만 상기 언급된 이러한 조성물은 그 효과가 입증된 바 없거나 미비하며 또한 한약재의 복합적 사용으로 음용의 거부감을 일으키는 불쾌취 및 고미가 강하여 과당, 꿀, 과일엑기스 등의 당성분, 감초엑기스, 안식향산나트륨 등의 숙취해소와는 관련없는 부가물을 혼합함으로써 음료조성물을 제공하고 있다. 이는 효능만을 생각한 나머지 한약재 및 기타 첨가물을 여러가지 혼합함으로써 경제적 낭비는 물론 불쾌취 및 고미까지 유발하여 숙취 후, 간편하게 먹는 음료 조성물로는 기호도를 떨어뜨리는 결과를 낳는 문제점이 있다.

이에 본원발명은 숙취해소용 음료조성물을 만듦에 있어 숙취제거에 효과가 있으며 복용하기에도 간편한 숙취해소용 음료조성물을 만들기 위하여 천연의 자연물인 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분의 혼합추출액으로 이루어진 새로운 조성의 숙취해소용 음료조성물을 제공함으로써 재료의 경제적 낭비가 없으며, 음용시 불쾌치 및 고미가 없는 숙취해소용 음료조성물을 제공하고자 하는 것이다.

본 발명은 생약재를 이용한 숙취해소용 음료조성물인 것으로써, 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분을 원료로 하는 숙취해소용 음료조성물인 것이다.

즉, 사철쑥 10~20중량%, 수분초 20~30중량%, 근채 15~40중량%, 노근 10~30중량%, 모려분(粉) 5~20중량%로 이루어진 혼합물과 정제수를 혼합하여 100~110℃로 2~3시간 중탕하고, 그 상부액을 여과하여 100℃~110℃에서 20분~30분간 끓인 후, 살균하는 것으로 제조되는 숙취해소용 음료조성물에 관한 것이다.

사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분의 혼합비율을 상기와 같이 한정하는 이유는 본원발명이 숙취해소에 효과가 있으며, 불쾌취 및 고미가 나지 않아 음용이 용이한 숙취해소용 음료조성물을 제공하고자 함에 그 목적을 두고 있는 바, 수차례 실험한 결과 상기 범위로 혼합한 음료 조성물에서의 불쾌취 및 고(苦)미가 가장 양호하였고, 숙취해소에 대한 효과 역시 우수하였기 때문이다.

상기 중탕의 온도 및 시간은 구성물들의 성분을 충분히 우려낼 수 있으며 열효율이 떨어지지 않는 범위에 해당하는 것이다. 또한 그 상부액만을 여과하여 끓이는 것은 음료조성물에서 불쾌취를 없애고 음료조성물을 맑게 하기 위한 것이여서 규정의 시간을 초과하여 끓이는 것은 불필요하다.

본원발명의 실시예를 나타내면 다음과 같다.

(실시예 1)

사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분을 시중에서 구입하였다.

사철쑥 15중량%, 수분초 20중량%, 근채 25중량%, 노근 30중량%, 모려분(粉) 10중량%의 비율로 혼합한 혼합물 200g과 정제수 2L를 통상의 중탕기에 넣어 100~110℃에서 3시간 중탕하였다.

중탕한 액을 여과하여 상부의 추출액만을 취하고 이를 통상의 가열용기에 넣어 100~110℃에서 30분 끓였다. 이 과정은 가열용기의 뚜껑을 열어둔 상태에서 실시하였으며, 가열중 발생하는 거품을 지속적으로 걷어내면서 실시하였다.

가열이 끊난 추출액은 통상의 살균방법으로 살균한 후, 여과하여 맑은 액만을 취하였다.

(실시예 2)

시중에서 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분을 구입하였다.

사철쑥 20중량%, 수분초 30중량%, 근채 15중량%, 노근 15중량%, 모려분(粉) 20중량%로 혼합한 혼합물 200g과 정제수 2L를 통상의 중탕기에 넣어 100~110℃에서 3시간 중탕하였다.

중탕한 액을 여과하여 상부의 추출액만을 취하고 이를 통상의 가열용기에 넣어 100~110℃에서 30분 끓였다. 이 과정은 가열용기의 뚜껑을 열어둔 상태에서 실시하였으며, 가열중 발생하는 거품을 지속적으로 걷어내면서 실시하였다.

가열이 끊난 추출액은 통상의 살균방법으로 살균한 후, 여과하여 맑은 액만 을 취하였다.

이상의 실시예를 통하여 제조된 숙취해소용 음료조성물은 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분의 혼합추출액인 것으로 불쾌취와 고미가 없는 숙취해소에 좋은 음료조성물인 것이다.

본원발명에서 사용되고 있는 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분의 효능을 살펴보면 다음과 같다.

인진쑥이라고도 불리는 사철쑥은 한방에서는 인진호라 하여 이뇨·이담·해열제로서 황달·간염·식중독·신장염 등의 치료에 이용되고 있다. 이는 급만성 간염을 비롯해서 지방간, 간경화 심지어는 간암에도 현저한 효과를 나타내는 약이다.

최근의 실험결과, 간장 내에서 효소의 반응을 활성화시키고 간 세포의 재생력을 증가시키는 것으로 증명되었다. 그 외에도 열을 내려주며 혈압을 강하시키고 소변의 배설량도 증가시키는 결과를 보였다. 간 보호작용 및 담즙분비를 촉진하는 작용이 띄어나고 혈관내의 콜레스테롤을 크게 내려주는 효능이 확인되었다.

수분초는 돌나물이라고도 하며, 산지의 바위, 저지대의 약간 습한 곳에서 자라는 다년생 초본이다. 돌나물에는 세도헵툴로우스, 메칠이소펠레티린 등의 특수성분 있으며, 이에 한방에서는 불갑초라고 하여 해열, 해독, 타박상, 간경변, 뱀, 독 충에 물린데 치료제로 사용하였으며 민간요법에서는 잎의 즙을 곪은 상처에 붙이거나 식욕증진, 볼거리에 사용하였는데 최근에는 항암작용이 있다고 알려져 간암의 치료제로 이용되고 있다.

돌나물에는 일반적으로 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하는 효능이 있으며, 혈행을 좋게 한다. 살균, 소염, 소종, 해동, 담즙배출 촉진작용이 띄어나며 급성기관지염, 인후염 등 각종 감염성 염증을 없애는 데 효과가 있다.

근채는 서양밭미나리라고도 하며 미나리과에 속하는 이년생 초본으로써 각지에서 널리 재배하여 식용으로 이용되고 있다. 근채에는 비타민이 다른 채소보다 유독 많이 들어 있으며 그 밖에 비타민 A, C 및 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 인 그리고 조혈작용을 하는 철이 함유되어 있다. 단백질을 구성하는 아미노산으로는 감칠맛의 성분인 글루타민산(glutamic acid)이 가장 많고 글리신(glycine)과 간의 작용을 도와주며 지방성간으로 진행되지 않게 하는 필수아미노산의 메치오인(methionine)도 비교적 많다. 또한 이것의 생즙은 활성의 유기성 나트륨을 아주 많이 가지고 있어 각종 질병 및 증상에 현저한 효과가 있다.

노근은 갈대의 근경으로 연못이나 개울가에 자생하는 다년생 초본식물로써 가을에서 봄에 채취하여 햇볕에 말리거나, 모래 속에 묻어 두어 신선한 것을 생용한다. 부리줄기에는 coixol 및 단백질, 지방, 탄수화물, 아스파라긴, 당분이 있으며 약간의 알칼로이드 반응이 있다. 한방에서는 청열(淸熱), 제번(際煩), 생진(生 津), 지구(止嘔)의 효능이 있다. 열병으로 인한 번갈(煩渴), 위열(胃熱)에서 오는 구토, 반위(反胃)등을 다스리는데 사용되고 있다.

동의보감에 의하면 "소갈과 외감열을 낫게 하고 음식맛이 나게 하며 목이 메는 것, 딸꾹질하는 것을 멎게 한다. 임신부의 심열과 이질, 갈증을 낫게 한다. 약에 쓸 때에는 역수로(逆水蘆)가 좋은데 이것은 뿌리가 물이 흐르는 방향과 반대로 난 것이다. 또한 물 밑에 들어 있는 달고 매운 것을 쓰고 뿌리가 드러나 물에 뜬 것은 쓰지 못한다. 물속에서 자라는데 잎은 참대(竹花)와 비슷하고 꽃은 희다. 큰 갈대는 잔 갈대보다 좀 큰데 큰 갈대나 잔 갈대나 같이 쓴다."라고 하였다.

약리적으로는 중추신경의 흥분을 억제하여 진정작용을 하며 교감신경 흥분을 억제하고 혈당강하작용이 있다. 또한 신경성 고혈압에 혈압강하작용 및 해열작용을 한다.

모려는 굴로써 잘 알려진 것으로, 우리나라 전국 각지의 해안에 서식하거나 양식한다. 비타민과 미네랄의 보고로 불리는 굴에는 비타민 A1, B1, B2, B12, E, 철분, 칼슘 등 각종 영양소가 균형있게 풍부하다. 굴에 대한 옛문헌을 살펴보면, [한방의학대전]에서는 굴을 1주일에 한번씩 먹으면 정력과 영양을 돕고 갈증에 좋으며, 빈혈증, 병후의 보신, 황달, 대하증 치료에 좋고 고혈압, 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 밝히고 있다.

또한 동의보감에서는 "성질이 고르고 맛은 짜며 독이 없다. 대장과 소장을 깔깔하게 하고 모려가 연하고 굳게하는 약제이니 족소음경에 들어간다. 육을 먹으 면 향기롭고 보익하며 기부의 살갗을 가늘게 하고 얼굴색을 아름답게 하니 바다속에서 가장 귀한 물건이다."라고 전하고 있다.

굴의 단백질 함량은 어류의 평균값 20%보다는 낮으나 다른 패류들보다 연약하여 소화, 분해되기 쉬운 특징을 하고 있어서 단백질의 이용 흡수율이 높다. 그리고 굴중의 아미노산은 단백질을 구성하는 성분으로 중요한 역활을 하며, 유리아미노산은 굴의 맛에 관여를 많이 한다. 굴의 아미노산 조성을 살펴보면 타우린이 가장 많고 글루타민산(glutamin acid), 알라닌(alanine), 글리신(glycine)등으로 비교적 많이 함유되어 있다. 굴에는 다른 수산물보다 타우린의 함량이 많은 것이 특징이다. 타우린에는 유아의 두뇌발달을 비롯하여 뇌졸증, 동맥경화, 담석증, 담낭염, 간장병 등에 예방효과가 있다고 알려지고 있다. 그리고 굴에는 발린(valine), 루이신(leucine), 아이소루신(isoleucine), 트레오닌(threonine), 메티오닌(methionine), 라이신(lysine), 페닐알라닌(phenylalanine), 트립토판(tryptophan) 등의 필수아미노산이 비교적 많이 함유되어 있다.

이상에서 살펴본 바와 같이 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분 각각이 지니고 있는 건강상 효능이 지대하며, 본원 발명인은 수차례의 실험을 한 결과 이들로 이루어진 추출액이 숙취해소에 효과가 있음을 발견하여 이를 숙취해소용 음료조성물로 제조한 것이다.

이하에서는 본원발명의 음료조성물을 대상으로 숙취해소에 대한 효과를 살펴 본 실험을 기재한다.

( 실험예1 )

본 실험은 성인남녀 20명에게 시중에서 판매되는 소주 200ml를 안주없이 마시게 한 후, 본 발명의 음료조성물을 음용하게 한 경우(150ml)와 (실험군)와 음용치 않게 한 경우(대조군)에 대한 설문조사를 실시한 것이다. 그 결과는 아래와 같다.

구분	실험군	대조군
전혀 속이 쓰리지 않다(양호)	19	2
목이 약간 마르다(약간의 갈증)	1	3
목이 매우 마르다(갈증심화)		9
두통이 매우 심하다(두통심함)		2
속이 매우 쓰리다(속쓰림)		4

본 실험에서 알 수 있는 바와 같이 본원발명의 음료조성물은 음주 후, 일반적으로 갖는 음주후 증상을 완화하는데 확실한 효과가 있음을 입증하고 있다.

(실험예2)

본 실험은 3명의 패널을 대상으로 하여, 상기 실험예 1과 같이 소주 200ml를 안주없이 마시게 한 후, 본원 발명의 숙취해소용 음료조성물(150ml)과 시중에서 판매되고 있는 G사(150ml),K사(150ml)의 숙취해소용 음료를 음용케 한 후, 시간에 따른 혈중 알코올 농도를 측정한 것이다. 그 결과는 도 1과 도2, 도3에서 나타나는 바와 같다.

도1은 음주 후, 본원발명의 음료조성물을 복용케 하여 시간에 따른 혈중알코 올 농도를 측정한 결과치를 도표로 나타낸 것이다.

도 2는 음주 후, G사의 숙취해소용 음료를 복용케 하여 시간에 따른 혈중알코올 농도를 측정한 결과치를 도표로 나타낸 것이다.

도 3은 음주 후, K사의 숙취해소용 음료를 복용케 하여 시간에 따른 혈중알코올 농도를 측정한 결과치를 도표로 나타낸 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같이, 본원발명의 숙취해소용 음료조성물을 복용한 경우는, 음주 후 120분이 경과하면 혈중알코올 농도가 거의 0에 가까워지는 반면, 비교 대상이 되는 G사, K사의 숙취해소용 음료는 음주 후 240분이 경과하여야지만 혈중알코올 농도가 거의 0에 가까워짐을 알 수 있다. 이는 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분으로 이루어진 본원발명의 음료조성물의 숙취해소효과가 탁월함을 입증하는 것이 된다.

또한 본원발명은 그 효능만을 생각한 채 과잉의 원료들을 혼합하지 않아, 혼합에 따른 음료조성물의 불쾌취 및 고미가 없으며, 또한 한약재의 사용이 아닌 천연의 자연물만을 이용함으로써 체질에 따른 부작용이 없는 숙취해소용 음료조성물이 된다.

본원발명은 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모려분의 추출액으로 음료조성물을 만듦으로써, 불쾌취 및 고미가 없어 음용이 용이하며 또한 숙취제거에 효과적인 숙 취해소용 음료조성물을 제공할 수 있게 되었다.

이로써, 음주 후 본원발명의 음료조성물을 거부감 없이 간편하게 음용함으로써 음주 후 증상으로 널리 알려진 두통, 속쓰림 등의 일반적인 증상을 완화함은 물론 사철쑥, 수분초, 근채, 노근, 모련분이 갖는 건강상 효능을 체질에 따른 부작용 없이 이용할 수 있게 된 것이다.

Claims (1)

1. 생약재를 주재로한 숙취해소용 음료 조성물에 있어서, 사철쑥 10~20중량%, 수분초 20~30중량%, 근채 15~40중량%, 노근 10~30중량%, 모려분 5~20중량%의 열수추출물을 함유함을 특징으로 하는 숙취해소용 음료조성물

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