JP6963895B2 - 再構成植物原料を含む食用製品 - Google Patents

Description

本発明は、植物繊維製品及びこれに塗布した植物抽出物を含む食用製品に関する。さらに本発明は、この食用製品を製造する方法、及び食品用途、食品補助用途、医薬用途、化粧品用途、健康用途、栄養補助用途、植物療法用途の少なくとも１つでのこの食用製品の使用に関する。用いられる植物はすべて、食用製品として有益な１種以上の物質を含む植物であってもよい。

今日、植物由来の材料が多くの用途で用いられている。このような材料は、美容上の理由から、あるいは単に楽しむ（味、色、形状）ために、例えば食品、補助食品、医薬品等として消費される。自生植物や加工植物を、例えばそのままで、あるいは脱水、調理、発酵、濃縮（抽出物）する等、様々な形態で消費することができる。食品の品質が健康に及ぼす影響が大きいこと、また植物由来材料が多くの必須栄養素をもたらすことが知られている。必須物質、例えば、タンパク質、糖、脂質、アミノ酸、ビタミン、ポリフェノール及び芳香族派生物、可溶性繊維及び不溶性繊維等を十分な量摂取するために、１日５種類の果物及び野菜を食べることが推奨されている。

人々は、十分な必須物質を摂取するために、（植物の原形での）植物の直接消費を、錠剤、カプセル、ガム、飴、粉末等の形態にした植物由来材料で補完又は置換しようとする傾向がある。植物由来材料は、食品補助としてだけではなく、美容（例えば抗老化）、健康、伝統的な医薬品／植物治療のための栄養補助としても消費される。

自然は数千年もの間、医薬品の源であり、多くの有益な薬物が植物源から発達してきた。しかしながら、物質の品質及び濃度や、例えば植物の色、味、湿度といった機能性は、種の源（種子）、地理的な位置、季節性、土壌の性質、生育条件、収穫時期等により変化する。さらに、天然植物は望ましくない物質を含んでいたり、例えば細菌負荷、農薬、重金属、カビ毒、毒性物質等で汚染されている可能性がある。さらに、例えばトマトの皮に含まれるリコピン等、天然植物由来の望ましい物質は、消化時に容易に抽出することができないことが多い。

例えば、栄養補助、植物療法、又は食品補助に用いるための植物材料に由来する製品は、依然として改良する必要がある。特に、植物材料に由来する物質の量や、所望の効果を得るために必要な条件及び時間を制御することが望ましい。

本発明は、原材料として植物材料を含む食用製品に関する。特に、この食用製品は植物繊維製品及び植物抽出物を含んでいてもよい。上記植物繊維製品はある植物の固体部分を含んでいてもよく、上記植物抽出物はある植物から抽出した物質を含んでいてもよい。上記植物繊維製品は層を形成していてもよく、その上に上記植物抽出物が塗布されている。上記植物抽出物は、第２の層を形成しているか、あるいは上記植物繊維製品に少なくとも部分的に浸透する、又は（奥まで）浸透することができる。あるいは、上記植物繊維製品は小片、シート、又は粉末等、任意の形状を有することができる。上記植物抽出物も同様に任意の形状で植物繊維製品に塗布することができる。本発明によれば、まず１種以上の植物から物質を分離し、続いて残りの物質又は分離された物質の１種以上を組み合わせることができる。

最も簡単な場合、１種の植物を植物抽出物と植物繊維製品に分離する。その後、上記植物繊維製品及び上記植物抽出物を組み合わせて、改良された特性を有する元の植物の再構成品又は再構築品を得る。例えば、元の植物中のある物質は水に溶けやすいが、他の物質はそうではない。このように、物質の放出率又は抽出率を高めたり、あるいは制御することもできる。また、天然植物と比べて、ある種の物質あるいはすべての物質を高濃度で含むことができる。

上記植物繊維製品は、少なくとも部分的に繊維特性を有していてもよく、例えば異なる植物の混合物等、１種以上の植物の１つ以上の特定部分に由来する物質を含むことができる。また、上記植物抽出物は、例えば異なる植物の混合物等、１種以上の植物の１つ以上の特定部分に由来する物質を含むことができる。ある物質は、例えばある植物の根、茎、幹、草本の茎、葉、葉身、果実、花、種、樹皮の１つ以上等、ある植物の所定部位にのみ存在する可能性がある。上記植物抽出物は可溶性、例えば水溶性又は分散性であってもよい。

上記植物抽出物は、上記植物繊維製品中の１種以上の植物に由来する１種以上の物質を含んでいてもよい。換言すれば、植物繊維製品及び植物抽出物の原材料として用いられる植物は、少なくとも部分的に同じであってもよい。

上記植物を、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の１種以上から選択することができる。本発明で有益な植物の例を以下のリストに示す。上記植物をまた、アントシアニン、カロテノイド、又はフラボノイドを含有する１種以上の植物から選択することができる。基本的には、食用製品として望ましい１種以上の物質を有するすべての植物を、例えば食品用途、食品補助用途、医薬用途、化粧品用途、健康用途、栄養補助用途、植物療法用途等に用いることができる。また、２種以上の植物のいずれの組み合わせも用いることができる。

上記食用製品は、植物抽出物の層が形成された植物繊維製品の層を含んでいてもよい。また、上記植物抽出物を植物繊維製品の一部又は全体に浸透させることができる。また、所定の効果を提供するための物質をそれぞれ含む２層以上の植物抽出物を含む多層食用製品を提供することができる。上記多層食用製品の層は、少なくとも部分的に互いに浸透し合うことが可能である場合がある。上記植物抽出物は、流体、ゲル、スラリー、又は粉末として植物繊維製品に塗布することができる。

上記植物繊維製品は、１種の植物に由来する植物繊維製品を少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、又は約１００重量％含んでいてもよい。同様に、上記植物抽出物は、１種の植物に由来する植物抽出物を少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、又は約１００重量％含んでいてもよい。

意図する使用によるが、上記食用製品は、例えば紙状シート等のシート、粉末、クリーム、スラリー、ペースト、発泡体、液体、錠剤、ペレット、又は顆粒であることができる。上記食用製品は実質的には乾燥品であることができるが、例えば使用前に水で戻してもよい。例えば食品用途で使用する場合、乾燥粉末を水あるいは他の液体又は溶媒で戻して、例えばスープ等の食用組成物を得てもよい。また、上記食用製品を保存する、あるいは例えば特定の用途のために仕上げ又は仕上げ前の段階までさらに加工する場合、保存又は仕上げ工程用に輸送するために上記食用製品を粉末又はシートの形態にすることができる。

上記食用製品は、食品、補助食品、医薬品、化粧品、栄養補助食品、植物治療の１つ以上であり得る。本発明の文脈では、補助食品は、ミネラル、ビタミン等を含むだけではなく、例えば香辛料等、食品の味又は食感を変化させるための製品をさらに含んでいてもよい。また、上記食用製品は、病気又は障害を治療する方法で用いることができる。さらに、本発明はまた、本発明による食用製品を含む部品のキットに関する。

上記食用製品は、少なくとも部分的に、不溶性繊維を高濃度で含む特定の植物から製造することができる。不溶性繊維は、野菜の皮、果物の皮、及び全粒穀物のふすま部分に見られる。不溶性繊維は、便通及び健康的な消化系の促進を補助する。不溶性繊維は胃腸を健康にする繊維と考えられている。というのは、不溶性繊維は通じをよくする効果を有し、食事の嵩を増やして便秘防止を助けるからである。これらの繊維は水に溶解しないので、比較的損傷されずに消化管を通過し、食品及び排泄物が腸を通る速度を高める。天然の不溶性繊維は主に、全粒穀物及び野菜に見られるが、その例としては全粒小麦、全粒穀物、小麦のふすま、トウモロコシのふすま、種、種実類、大麦、クスクス、玄米、ブルグア、ズッキーニ、セロリ、ブロッコリー、キャベツ、タマネギ、トマト、ニンジン、キュウリ、サヤインゲン、緑黄色葉野菜、干しブドウ、ブドウ、果実、及び根菜の皮等が挙げられる。

本発明による食用製品は、食品用途、食品補助用途、医薬用途、化粧品用途、健康用途、栄養補助用途、及び植物療法用途の１種以上に用いることができる。

本発明はまた、本発明による食用製品を製造する方法に関する。上記方法は、
ａ）少なくとも１種の植物の１種以上の物質を抽出して植物抽出物を得る工程、
ｂ）少なくとも部分的に繊維状である残留物から上記植物抽出物を分離する工程、
ｃ）任意で上記残留物を叩解する工程、
ｄ）上記残留物の少なくとも一部からシート状製品を調製する工程、
ｅ）任意で上記植物抽出物を濃縮する、浄化する、又は芳香をつける工程、
ｆ）工程ｄ）のシートに工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する工程、及び
ｇ）任意で工程ｆ）の製品を乾燥させる工程、を含むことができる。

また、工程ｄ）で製品を調製する前に上記残留物から１種以上の物質又は１つ以上の部分を選択することができる。工程ｅ）はまた、ある種の物質を選択すること、及び望ましくない物質を濾過することを含んでいてもよい。植物の選択も、上記製品に関するそれぞれの記述と同様に行う。

工程ａ）では、溶媒を用いて上記１種以上の物質を抽出することができる。溶媒は周知のいずれの溶媒をも用いることができる。その例としては、極性プロトン性溶媒、非極性プロトン性溶媒、極性非プロトン性溶媒、非極性非プロトン性溶媒等が挙げられる。これらの溶媒を組み合わせて用いることもできる。これら１種以上の溶媒は、加工する植物及び抽出する物質に基づいて決定することができる。溶媒の代わりに、あるいは溶媒に加えて、上記１種以上の物質を機械的な力で抽出することができる。機械的な力で物質を抽出するために、周知のいずれかの機械的プレスにより、あるいは周囲圧力を変化させることにより植物を圧搾することができる。抽出する植物及び物質にもよるが、ある種の植物は例えば切断した後に例えば液体の形態で物質を放出するので、単純な濾過手段を単独で用いて、あるいは溶媒又は機械的な力と併用することができる。他の濾過手段を機械的振動と併用して、例えば植物から花粉等の固体物質を分離することができる。

１種の植物の成分又は複数種の植物の混合物の成分を用いて抽出工程を行うことができる。また、上記製品との組み合わせにおいて記載したように、植物の１つ以上の特定部分を用いることができる。

上記シートを調製する前に、上記少なくとも部分的に繊維状である残留物を少なくとも１種の別の植物の少なくとも部分的に繊維状である部分と混合することができる。このように、異なる源に由来し異なる特性（例えば機械特性又は医薬特性）を有する物質を混合して所望の製品特性を得ることができる。また、上記シートを調製する前に、上記少なくとも部分的に繊維状である残留物を安定化剤と混合することができる。例えば、上記繊維状残留物を合成繊維及び／又は天然繊維と混合してある機械特性を得ることができる。この場合、この繊維は不溶性であり、かつ／又は食品法で認められたものであることが好ましい。

上記植物抽出物を上記シートに塗布する前に、工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を、少なくとも１種の別の植物の植物抽出物と混合することができる。また、上記植物抽出物を上記シートに塗布する前に、工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物をテクスチャリング剤と混合することができる。テクスチャリング剤、例えば乳化剤、安定化剤、リン酸塩、及びドー調整剤（dough conditioners）等、を用いて製品の全体的な質感や食感を加える、又は修正することができる。また可溶性繊維を植物抽出物に加えて食品特性を修正することができる。可溶性繊維は水を引き寄せ、またゲルを形成してもよく、消化を遅らせる。可溶性繊維は、胃が空になるのを遅らせて、満腹感を維持するので、体重の調整を補助する。また、胃が空になる速度が遅いことは血糖値にも影響を及ぼす場合がある。インスリン感度に及ぼす有益な効果があり、糖尿病の制御を助ける場合がある。可溶性繊維はまた、食物中のコレステロールの吸収を妨げることにより血中ＬＤＬ（「悪玉」）コレステロールの低下を補助することができる。可溶性繊維源としては、例えば挽き割りエンバク、エンバク、レンズマメ、リンゴ、オレンジ、ナシ、エンバクのふすま、イチゴ、種実類、アマニ、マメ、乾燥マメ、ブルーベリー、オオバコ、キュウリ、セロリ、ニンジン等が挙げられる。

上記方法は、工程ｄ）のシートに工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する前に、成分を添加する、又は植物抽出物から例えば望ましくない化合物や不純物等の成分を除去する工程をさらに含んでいてもよい。同様に、上記方法は、工程ｄ）のシートに工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する前に、成分を添加する、又は上記少なくとも部分的に繊維状である残留物から成分を除去する工程をさらに含んでいてもよい。

工程ｇ）の組成物をさらに加工して規則的あるいは不規則的な形状の形態、粉末、クリーム、スラリー、ペースト、発泡体、液体、ペレット、又は顆粒を得ることができる。例えばペースト等、製品が液体を含む場合、植物繊維製品又は植物繊維製品の各部分から所定量あるいは実質的には全植物抽出物がその液体に溶解又は抽出されていてもよい。換言すれば、流体を添加することにより工程ｇ）の組成物をさらに処理すると、製品の見かけが変化する場合があるが、本発明による再構築製品の利点は変化しない。

上記方法は、シート状製品を加工して粉末、ペースト、クリーム、又はスラリーを得る工程をさらに含んでいてもよい。加工工程としては、例えば切断、摩砕等が挙げられる。上記粉末をさらに加工して、例えばペースト、クリーム、又はスラリーを得てもよい。後者の工程は、流体を上記粉末に加えることにより行ってもよい。上述のように、数種の、あるいは実質的にすべての物質が上記植物繊維製品から放出されたとしても、本発明による食用製品は、すべての物質が例えば上記ペースト中に依然として存在しているので、すべての有益な効果を提供する。

本発明によれば、上記食用製品は繊維ウェブであってもよく、この繊維ウェブはハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）、好ましくは少なくとも約１０％、少なくとも約２０％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、又は約１００％を含む。上記繊維ウェブはさらに、（ｉ）ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維、及び（ｉｉ）合成繊維及び／又は天然繊維、例えばセルロース繊維を、例えば２０／８０（ｗ／ｗ）、３０／７０（ｗ／ｗ）、４０／６０（ｗ／ｗ）、５０／５０（ｗ／ｗ）、６０／４０（ｗ／ｗ）、７０／３０（ｗ／ｗ）、又は８０／２０（ｗ／ｗ）の比率で含んでいてもよい。本発明の他の態様では、本発明の繊維ウェブを本明細書で開示する方法で上記方法の工程ｄ）の中間体として得ることができる。

本発明の繊維ウェブはさらに、上記ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の植物抽出物の塗膜又は含浸部分を含んでいていてもよい。本発明の繊維ウェブは、本発明の繊維ウェブを本明細書で開示する方法で上記方法の工程ｇ）の最終製品として得ることができる。

さらに、本発明は、上記ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の植物抽出物を含浸した、又は含浸していない上記繊維ウェブを含む食用梱包材料に関する。

本発明の基本的な考えは、１種以上の植物を加工して少なくとも部分的に繊維状である残留物及び植物抽出物を得ることである。繊維状残留物及び植物抽出物はどちらも加工して、最終的に組み合わせて再構成植物製品を得ることができる。この再構成植物製品の特性は、用いる物質の量及び種類により制御することができる。また、植物由来ではない他の材料を添加して、例えばある機械特性を得る、風味を加える、すべての又は特定の物質の放出速度の制御を向上させる等、得られる製品の特性を変化させることができる。

上記食用製品は、例えば食べる、飲む、飲み込む、うがいする、吸引する、または噛むことにより消費することができる。

図１は、本発明の食用製品の一例の概略断面図である。 図２は、含浸食用製品と袋に入れた従来の植物を比較した場合の温水中での総抽出時間を示すグラフである。 図３は、温水中での総抽出時間と、本発明による製品から物質が放出される速度について向上した特性を示すグラフである。 図４は、含浸食用製品と袋に入れた従来の植物を比較した場合の冷水中での総抽出時間を示すグラフである。 図５は、従来の植物を充填した本発明の植物入り袋の抽出性能と、従来の植物を充填した標準的なセルロース性袋の抽出性能を比較したグラフである。 図６は、目付け１２０ｇ／ｍ^２の本発明の植物入り袋の抽出性能と、目付け６０ｇ／ｍ^２の本発明の植物入り袋の抽出性能を比較したグラフである。 図７は、３分間煎出した後に湿潤強化剤を用いなかった再構成茶の一例を示す。写真は材料が分解していることを示している。 図８は、３分間煎出した後に湿潤強化剤を用いた再構成茶の例を示す。写真は材料が実質的に分解していないことを示している。 図９は、実施例１０により製造された再構成材料を示す。再構成茶（Ｄ：溶解分を高濃度で含有）は、Ｃ（溶解分を標準濃度で含有）に比べて茶の溶解分の煎出濃度が高いことを示している。 図１０は、実施例１０により製造された再構成材料を示す。目付けが少ない再構成茶は、Ｃに比べて茶の溶解分の煎出が速いことを示している。 図１１は、再構成緑茶及び天然材料の官能分析チャートを示す。 図１２は、再構成ルイボス及び天然材料（ルイボスの葉）の官能分析を示す。 図１３は、再構成ルイボス材料の煎出性能を示す。 図１４は、タイムの葉と再構成タイムを比較した官能分析チャートを示す。 図１５は、再構成タイム材料の煎出性能を示す。 図１６は、タイムと紅茶の再構成品と、天然材料の混合物を比較した官能分析を示す。 図１７は、月桂樹とタイムの再構成品と、天然材料の混合物（月桂樹とタイムの葉）の官能分析を示す。 図１８は、再構成ミントと、元のミント材料（ペパーミント、Mentha x piperita） の官能分析を示す。 図１９は、ミントと緑茶の再構成品と元の材料の混合物の官能分析を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２０Ａ〜Ｋは、異なる用途に提供される異なる物理的形状を有する再構成材料を示す。 図２１は、再構成コーヒー材料の煎出性能を示す。 図２２は、肉の上に置いて巻いた再構成品シートの写真を示す

図１は、本発明による食用製品、例えばチューインガムの略断面図を示す。第１の層１は、植物繊維製品を含み、第２の層２は植物抽出物を含む。第１の層は１００μｍ〜０．５ｃｍ、好ましくは０．２ｍｍ〜５ｍｍの厚みを有していてもよい。実質的に分離した２つの層に代えて、植物抽出物は一部又は全体に植物繊維製品に侵入または浸透することができる。第１の層１は、多孔性構造を有していて、植物抽出物の植物繊維製品への侵入を促進することができる。また、植物繊維製品は任意の形状の小片、ペースト、または粉末であることができる。また、植物抽出物を植物製品に塗布することができる。

本発明の製品は、２層、３層、４層、あるいは５層以上の層を含んでいてもよく、例えば植物繊維製品を含む第１の層１と、第１の物質を含有する植物抽出物を含む第２の層２と、第２の物質を含有する植物抽出物を含む第３の層を含んでいてもよい。各層は、特定の効果を発揮する異なる物質を含んでいてもよい。また、追加の層、あるいは既存の層中のそれぞれの物質を設けて、物質が食用製品から放出される順序、及び／又は量、及び／又は速度を制御することができる。

植物抽出物及び植物繊維製品の一方又は両方は、さらにテクスチャリング剤のマトリックスを含んでいてもよい。テクスチャリング剤としては、天然由来または合成の非架橋ヒドロコロイド重合体が挙げられ、天然由来のものが好ましい。テクスチャリング剤は、以下のものの少なくとも１種から選択することができる：
・植物由来の天然テクスチャリング剤、例えばイナゴマメガム、グアーガム、ペクチン、アルギン酸塩、カラギーナン、寒天、アラビアガム、及びセルロース等。
・微生物由来の天然テクスチャリング剤、例えばキサンタンガム、ジェランガム、ヒアルロン酸、及びデキストラン等。
・動物由来の天然テクスチャリング剤、例えばゼラチン、コラーゲン、及びキトサン等。
・鉱物由来の天然テクスチャリング剤、例えば粘土及びシリカ等、及び合成重合体、例えばポリアクリル及びポリアクリルアミド等のテクスチャリング剤。

本発明は、食品用途、食品補助用途、医薬用途、化粧品用途、健康用途、栄養補助用途、及び植物療法用途等、多くの領域で用いることができる。特定の用途に関連して記述される植物はまた、他の用途に関連して用いることができる。

食用製品の特性が向上するのは、原材料の加工によるものである。本発明によれば、選択された物質の量を制御して、食用製品、すなわち植物繊維製品または植物抽出物に用いることができる。所望であれば、最終製品が原材料の多くの、又は実質的にすべての物質を含むように１種の植物を実質的に再構成又は再構築することができる。再構築品から物質が放出される速度を制御できる、例えば天然植物から放出されるよりも速くすることができるので、再構築品は元の植物に比べて利点がある。加えて、他の植物由来の他の物質、又は合成物質を食用製品と混合してその機械特性や他の特性を変えることが望ましい場合がある。同様に、ある種の望ましくない物質、例えば農薬、金属、ポリフェノール、又は植物に天然に含まれている物質等を分離することが望ましい場合がある。

本発明による食用製品を、香辛料、調味料、または香味料として用いて、食品の成分を補助又は変化させる、例えば、味、質感、又は食感のうち、１つ以上を向上させたり、ミネラル、ビタミン等の有益な物質を添加することができる。この食用製品は、一旦溶媒と接触すると、部分的、又は完全に融解あるいは溶解するように設計することができる。

例えば、食用製品はさいころ状の固体（固形ブイヨン）、紙状シート、小片、または粉末であることができる。食用製品を熱い、温かい、又は冷たい食品や、水等の溶媒に加えて、例えばスープ、ソース、あるいはドレッシングを調製することができる。食用製品から物質が溶媒又は食品中に煎出又は放出され、食用製品は部分的に又は完全に溶解することができる。例えば固形ブイヨン等、食用製品が食品中に完全に溶解する場合、植物抽出物と植物繊維製品はこの食品中に残留している。一方、食用製品が、例えば植物抽出物に含まれる物質及び／又は植物繊維製品中の物質の一部等、特定の物質のみを放出する場合がある。この場合、食品中に溶解しない残りの物質は、例えば一体化されている等、食品から分離できる形態を有していてもよい。

食用製品を、例えば、食べる、飲む、飲み込む、うがいする、吸引する、または噛むことにより直接消費することができる。食用製品は菓子、飴、チューインガム、又はシート状の紙であることができる。食用製品の目的にもよるが、一旦食用製品が口中で唾液と接触すると、ある種の物質が放出されていてもよい。他の物質は食用製品内に残留し、他の消化工程でのみ放出されてもよい。このように、各物質がその効果を発揮する場所を制御することができる。

食用製品は、動物又はヒトが生存するのに必要な実質的にすべての物質を含むことができる。このように、食品を全く、あるいは十分に入手できない場合や食品が汚染されている可能性がある場合、本発明の食用製品を通常の食品の代わりに用いることができる。

食用製品は、タンパク質、糖、脂質、アミノ酸、ビタミン、ポリフェノール及び芳香族派生物、可溶性繊維及び不溶性繊維等の物質を１日分の所定量で供給することを確実にする補助食品であることができる。

食用製品を飲料又はスープを作るのに用いることができる。また、食用製品をハーブ組成物、野菜組成物、及び／又は香辛料組成物を提供するのに用いることができる。この食用製品は植物由来組成物又は製品であり、植物組成物又は抽出製品とも言う。

以後、上記製品すなわち組成物を「本発明の組成物すなわち製品」、「組成物」、又は「製品」と言う場合がある。上記ハーブ組成物、野菜組成物、及び／又は香辛料組成物はまた、「ハーブと香辛料の混合物」又は「ハーブ抽出物」と言う場合がある。これらの用語は区別なく用いる。また、これらの用語は本発明を限定するものではない。

同様に、本明細書を通して用語「植物」は、植物界の任意の有機体を指し、上述の穀類、果実、及び野菜等の植物、及び根、茎、幹、草本の茎、葉、葉身、果実、花、種、又は樹皮等、植物の部分を含む。

本発明の製品では、上記植物を、例えば、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料（ハーブと野菜の混合物、ハーブと香辛料の混合物等、これらの混合物を含む）からなる群より選択する。

本明細書を通して、香辛料は主に食品の香味付け、着色、又は保存に用いられる（生、又は乾燥のいずれかの）種、果実、根、樹皮、又は植物性物質である。本明細書を通して、ハーブは香味付け、食品、医薬品、又は香りに用いられる任意の植物である。通常、料理に使用されるものは、（生、又は乾燥のいずれかの）植物の緑色の葉の部分として言及されるハーブとして、通常、乾燥）植物の他の部分（種、漿果、樹皮、根、及び、果実を含む）に由来する製品である「香辛料」とは区別される。

本発明に有益な植物の例を以下に示す。

食用製品は、料理に用いられるハーブ組成物及び／又は野菜組成物、例えば、ハーブと香辛料の混合物であることができる。

本発明はさらに、上記食用製品を製造する方法に関する。例えば、この方法は、
ａ）少なくとも１種の植物の１種以上の物質を抽出して植物抽出物を得る工程、
ｂ）少なくとも部分的に繊維状である残留物から上記植物抽出物を分離する工程、
ｃ）任意で上記残留物を叩解する工程、
ｄ）上記残留物の少なくとも一部からシート状製品を調製する工程、
ｅ）任意で上記植物抽出物を濃縮する、浄化する、又は芳香をつける工程、
ｆ）工程ｄ）のシートに工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する工程、及び
ｇ）任意で工程ｆ）の製品を乾燥させる工程、を含むことができる。

本発明の一態様では、１種以上の植物成分（植物材料又は植物原料）、例えば茎、断片、葉、微粒子、細粉、及び／又は屑をまず加熱した溶媒（例えば、水及び／又は他の化合物）と混合する。例えば、水と相溶性がある各種溶媒、例えばアルコール類（例えば、エタノール等）を水と混合して水性溶媒を調製することができる。いくつかの場合では水性溶媒の水の含有量は、溶媒の５０重量％超であることができる。一態様では、水の含有量は溶媒の少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、または約１００重量％である。脱イオン化水、蒸留水、又は水道水を用いてもよい。懸濁液中の溶媒量は広く変化させることができるが、一般に懸濁液の約７５％〜約９９重量％の量を加える。しかしながら、溶媒量は溶媒の性質、抽出を行う温度、植物成分の種類によって変化させることができる。

溶媒／植物原料混合物を調製した後、植物原料混合物の可溶性抽出物留分の部分または全部を混合物から分離（例えば、抽出）してもよい。所望であれば、水性溶媒／植物原料混合物を抽出時に撹拌、振とう、又は混合するにより撹拌して抽出速度を高めることができる。典型的には、抽出は約０．５時間から約６時間行う。また、必要条件ではないが、典型的な抽出温度は約１０℃〜約１００℃の範囲である。

抽出工程の前に、摩砕工程又は切断工程を用いて植物又は植物の部分を細断して植物の細胞壁を破壊することができる。

一旦植物液の不溶性残留物留分から分離した可溶性抽出物留分を、真空蒸発器等、公知の任意の濃縮器を用いて濃縮してもよい。一態様では、可溶性成分を高濃度に濃縮してもよい。また、濃縮した、あるいは濃縮していない可溶性抽出物留分を所望の方法で利用することができる。例えば、可溶性抽出物留分を風味付け材料として用いることができる。あるいは一部を不溶性残留物留分に添加することができる。

一旦抽出した不溶性残留物留分を１種以上の機械的叩解機にかけて繊維パルプを得てもよい。好適な叩解機のいくつかの例としては、円盤型叩解機、円錐型叩解機等が挙げられる。不溶性残留物留分を所望の方法で利用することができる。例えば、不溶性残留物留分を風味付け材料として用いることができる。また、本明細書で再構成植物材料とも言う本発明の組成物を製造するのに用いることができる。

本発明の製品を製造するため、不溶性残留物留分を製紙工程に送ることができる。製紙工程は、抄紙機を含む。抄紙機は例えば、抄紙ワイヤ、重力排水、吸引排水、フェルトプレス、ヤンキードライヤー、ドラム乾燥器等を含んでいてもよい。一般に、不溶性残留物留分はパルプの形態であってもよい。抄紙機では、パルプをワイヤベルトの上に置いてシート状に形成する。重力排水、吸引排水、プレス、及び乾燥器を用いて過剰な水をシートから除去する。その後、所望であれば、可溶性抽出物留分の一部を不溶性残留物留分に再度塗布してもよい。不溶性残留物留分を可溶性抽出物留分と再び組み合わせる場合、得られた植物製品を一般に「再構成植物材料」と呼ぶ。

再構成植物材料を一般に様々な方法で形成してもよい。例えば、一態様では、バンド流延を用いて再構成植物材料を形成することができる。典型的なバンド流延では、微細にした植物の部分を結着剤、例えばアラビアガム、グアーガム、アルギン酸塩、キサンタン、セルロース及びセルロース誘導体（カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、ヒドロキシプロピルメエチルセルロース（ＨＰＭＣ）等）、ペクチン、またはデンプン等と混合して得たスラリーを用いて、このスラリーを鋼製の帯に塗布して乾燥させる。一態様では、この方法は、例えば米国特許第３，３５３，５４１号、３，４２０，２４１号、３，３８６，４４９号、３，７６０，８１５号、及び４，６７４，５１９号（参照によりその全内容を本明細書に組み込む）に記載された従来のタバコ再構成法に類似した方法により行われる。本発明の製品を製造する方法はまた、製紙法によっても行われて任意の植物成分（茎、断片、葉、微粒子、細粉及び／又は屑等）を紙状製品に再構成することができる。そのような製紙法のいくつかの例が米国特許第３，４２８，０５３号、３，４１５，２５３号、３，５６１，４５１号、３，４６７，１０９号、３，４８３，８７４号、３，８６０，０１２号、３，８４７，１６４号、４，１８２，３４９号、５，７１５，８４４号、５，７２４，９９８号、及び５，７６５，５７０号（事実上、参照によりその全内容を本明細書に組み込む）に記載されている。例えば、製紙技術を用いて本発明の製品を形成することは、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料を水と混合する工程、その混合物から可溶性成分を抽出する工程、可溶性成分を濃縮する工程、上記ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料を叩解する工程、ウェブを形成する工程、濃縮した可溶性成分を再度塗布して、乾燥させ、叩く工程を含むことができる。

本発明の方法では、より具体的には本発明の非含浸繊維ウェブ、すなわち工程ｄ）のシート状製品を提供するのに用いられる不溶性部分（固体植物粒子）については、その植物は、タバコ、木材パルプ、綿、織物原料、ジュート、アマ、インドタイマ、タイマ、フープバイン（hoopvive）、ケナフ、イラクサ、ラミー、マニラアサ、竹繊維、バナナ（特にバナナの皮）、サンセベリア・エチオピカ（bowstring hemp）、コイア（ココナッツの殻の繊維）、アフリカハネガヤ、エネケン、カポック、トウワタ、パパイア、マオラン（「ニュージーランドアサ」）、サイザルアサ、ラフィア、バガス、ピーニャ、トロロアオイ、またはユッカではない。しかしながら、上記植物のいずれかと本発明との関連について記載した植物との混合物を用いてもよい。さらに上記の材料に他の材料を添加して製品の物性を向上させることもできる。そのような材料としては、例えばセルロース誘導体（例えばメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）等）、デンプン及びデンプン誘導体（例えば酸化分解デンプン等）、多糖類（及びその誘導体、例えばペクチン、ゼラチン、グアーガム、寒天、アルギン酸塩、カラギーナン等）、及び塩化ビニル、酢酸ビニル、ポリエチレン、ポリプロピレン、又はポリエステルからなる合成繊維等が挙げられる。

一旦抽出した不溶性固体部分を１種以上の機械的叩解機にかけて繊維パルプを得てもよい。好適な叩解機のいくつかの例としては、円盤型叩解機、円錐型叩解機等、当業者に周知の叩解機が挙げられる。叩解機から得られたパルプを製紙工程に送ることができる。製紙工程は、抄紙機を含む。抄紙機は例えば、抄紙ワイヤ、重力排水、吸引排水、フェルトプレス、ヤンキードライヤー、ドラム乾燥器等を含んでいてもよい。このような抄紙機では、パルプをワイヤベルトの上に置いてシート状に形成して、重力排水、吸引排水、及びプレスを用いて過剰な水をシートから除去する。植物液（植物抽出物）の不溶性部分から一旦分離された可溶性部分を、真空蒸発器等、周知の任意の濃縮器を用いて濃縮してもよい。

本発明のいくつかの態様では、再構成材料が水中での煎出等、液体（例えば水）と接触させた際に分解する可能性を低下させるために湿潤強化剤を繊維部分に添加してもよい。食品用途に好ましく選択されるいずれかの好適な湿潤強化剤を用いてもよい。そのような例としては、ポリアミド−エピクロロヒドリン樹脂、ポリアミン−エピクロロヒドリン樹脂、ポリアミノアミド−エピクロロヒドリン樹脂、尿素−ホルムアルデヒド樹脂、メラミン−ホルムアルデヒド樹脂、アルキルケテン２量体、アルキル無水コハク酸、ポリビニルアミン、酸化多糖（酸化分解デンプン等）、グリオキシル化ポリアクリルアミド樹脂、ポリイミン（ポリエチレンイミン等）が挙げられる。湿潤強化剤は当業者によく知られており、成分規格、例えば、ＢＦＲ（ドイツ連邦リスク評価研究所、Bundesinstitut fur Risikobewertung）ＸＸＸＶＩ及びＢＦＲ ＸＸＸＶＩ／１、ＦＤＡ（アメリカ食品医薬品局、Food & Drug Administration）２１ ＣＦＲ １７６．１７０、ＦＤＡ２１ ＣＦＲ １７６．１１０、ＦＤＡ２１ ＣＦＲ １７６．１２０、ＦＤＡ２１ ＣＦＲ １７６．１１８０等に記載されている。湿潤強化剤は、例えば約０．１％（ｗ／ｗ）から約２０％（ｗ／ｗ）、好ましくは約１％（ｗ／ｗ）から約１０％（ｗ／ｗ）、より好ましくは約５％（ｗ／ｗ）の量で用いられる。シート状製品（上記工程ｄ）を参照のこと）の製造中あるいは製造前に湿潤強化剤を繊維部分に添加することが好ましい。

一態様では、抽出に用いられる水は温水であり、好ましくは約３０℃〜１００℃、約４０℃〜９０℃、又は約５０℃〜８０℃であり、より好ましくは約７０℃である。

一態様では、繊維ウェブに塗布される可溶性部分の塗布比率は約５％〜８０％（ｗ／ｗ）、約１０％〜７０％（ｗ／ｗ）、より好ましくは約２０％〜５０％（ｗ／ｗ）である。いくつかの態様では、塗布比率、すなわち基材ウェブ（繊維ウェブ）に戻される可溶性部分は、元の植物に含まれていて抽出された可溶性材料の部分（いわゆる「標準濃度」）と同様である。

一態様では、最終製品の基材重量は、約２０ｇ／ｍ^２から約２００ｇ／ｍ^２（乾燥で）、より好ましくは約９０ｇ／ｍ^２から約１２０ｇ／ｍ^２である。

抽出時間は、抽出するハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料に依存する。本発明の一態様では、抽出時間は約１５分から６０分、好ましくは４５分である。

本発明による方法の一態様では、抽出工程は、植物の混合物の成分を用いて行われる。他の態様では、抽出工程は単一の植物の成分を用いて行われる。

抽出は温水以外の手段、すなわち、二酸化炭素等の超臨界気体、あるいは例えばエタノール、ヘキサン、アセトン、Ｒ１３４ａ（１，１，１，２−テトラフルオロエタン）、二酸化炭素、及びヒドロフルオロ炭素等を用いて行ってもよい。一態様では、抽出は、室温、大気圧下で少なくとも１種の溶媒を用いて行うことができる。また、異なる溶媒の混合物を用いて抽出を行ってもよい。他の態様では、少なくとも１種の溶媒（例えばＲ１３４ａ又は二酸化炭素）を異なる温度、異なる圧力、及び異なる状態（液体又は気体）で用いて抽出を行ってもよい。例えば、（室温で揮発性又は不揮発性である溶媒等）液体の溶媒を亜臨界状態（１００℃超の温度で１ｂａｒ超の圧力の水）又は超臨界状態（３１℃超の温度で７３ｂａｒの圧力の二酸化炭素等）で用いて抽出を行ってもよい。

特定の植物は、それらに含まれる成分が温度に敏感である場合や、特定の抽出条件に合わない等の理由から、特定の抽出条件（時間、温度、固体／液体比率）を必要とする場合がある。例えば、トマトからリコピンを抽出する場合、トマト細胞から成分を放出させる特定の酵素を用いて行わなければならない。本発明に関連して、加工助剤を用いて抽出を向上させてもよい。そのような加工助剤としては、ｐＨ変性剤（例えばＮａＯＨ又は有機酸等）、マイクロ波、圧力、超音波、酵素（例えばプロテアーゼ、アミラーゼ、セルロース、及び／又はペクチナーゼ）等が挙げられる。本明細書を通して「抽出」と言う場合、この用語は上記の代替抽出手段を含む。本発明に関連して用いられる抽出は、連続式又は不連続式で行うことができる。抽出条件は当業者にはよく知られており、Handbook of Separation Techniques for Chemical Engineers（化学技術者のための分離技術便覧）, Third Edition (March 1997), Philip A. Schweitzer, McGraw-Hill Inc.等の標準的な教科書に記載されている。

一態様では、根、茎、幹、草本の茎、葉、葉身、果実、花、種、又は樹皮の１つ以上から選択される生、冷凍、又は乾燥植物材料の少なくとも一部を用いて抽出及び／又はプレスを行ってもよい。

可溶性部分（植物抽出物）の不溶性部分（固体植物粒子）の分離は、圧力下又は非圧力下でろ過により、あるいは遠心分離法又は実験室で一般に用いられている当業者によく知られた他の方法により液相を固相から分離することにより行うことができる。

植物の混合物、すなわちブレンドを用いる方法の一態様では、上記シートを調製する前に植物の不溶性部分を少なくとも１種の別の植物の不溶性部分と混合する。

本発明による方法のいくつかの態様では、可溶性部分又は濃縮された可溶性部分をシートに適用する前に、工程ｂ）の可溶性部分、又は工程ｅ）の濃縮された可溶性部分を少なくとも１種の別の植物の可溶性部分又は濃縮された可溶性部分と混合して用いる。

特定の用途では、本発明の最終製品を製造する前に、複数の成分を植物抽出物及び／又は不溶性植物粒子に添加する、あるいはこれらから除去することにより組成物を調整することが望ましい。このような調整を行って、最終製品の化学特性、物性、及び／又は官能特性を修正・改良してもよい。このように、本発明はさらに、工程ｂ）の可溶性部分又は工程ｅ）の濃縮された可溶性部分を工程ｄ）のシートに塗布する前に上記可溶性部分（植物抽出物）及び／又は不溶性部分（固体植物粒子）に成分を添加する、あるいはこれら部分から成分を除去する工程を含む方法を包含する。

いくつかの態様では、工程ｇ）で得られるシート又はシート状製品は、ウェブ又は繊維ウェブである。このシート状製品又はウェブを様々な寸法及び形状で用いてもよい。工程ｇ）の組成物をさらに切断又は破壊して小さな規則的又は不規則的な形状にする、あるいは例えば摩砕等により加工して粉末を得る場合がある。シート又は繊維状ウェブを所望の寸法及び／又は形状に切断あるいは破壊するのに加えて、最終水分量が所望の量になるまで乾燥させてもよい。

また、製品を、後で食品製造のための材料として使用できるシート又は糸巻きの形態で食品産業に供給することができる。事実、所定量のハーブ又は香辛料を保存、操作、及び調整するのに大変便利な選択肢の１つである。

可能な摩砕方法の１つは、低温摩砕である。低温摩砕は冷凍粉砕、冷凍摩砕、又は低温粉砕としても知られているが、材料を冷却又は急冷して粒径を小さくする。一般的に、通常の室温での摩砕技術では材料が熱反応及び酸化反応を起こす。低温摩砕によれば、酵素、ビタミン、及びその他多くの活性分子がそのような反応から保護される。この技術を用いて薬草粉末を調製する。

また、本発明による製品をペレット化して、例えば錠剤又は顆粒を製造してもよい。ペレット化は、材料をペレット形状に圧縮する、又は成形する方法である。通常、まず材料を叩いて材料の粒径を小さくする。そして、材料を１回分にまとめて合わせ、供給ミキサーにより完全に混合する。一旦供給物をこの段階まで調製したら、供給物のペレット化の準備ができたことになる。ペレット粉砕機でペレット化を行う。供給物をペレット粉砕機の備え付けの調節器で通常条件で調整して、熱処理する。その後、供給物をペレット口金の孔から押し出して、ペレット化物としてペレット粉砕機から排出される。ペレット化後、ペレットを冷却器で冷却してペレットの温度を低下させる。他のペレット化後の工程には、ペレット化後調整、篩による選別等が含まれ、必要に応じて塗布を行ってもよい。

本発明によれば、上記植物をハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料（これらの混合物を含む）からなる群より選択する。本明細書で言う植物（ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料等）のリストを以下に示すが、このリストは本発明に関連して用いることができる例示としての植物を概観するものである。なお、このリストは限定的なものではない、というのも食用製品に用いることが望ましい１種以上の物質を有するいかなる植物も利用することができるからである。また、２種以上の植物を本発明による製品に一緒に用いてもよい。本発明で有益な植物としては、例えば以下のものが挙げられる：
トロロアオイ属種（Abelmoschus spp.）、モミ属種（Abies spp.）、トゲアオイモドキ（Abroma augusta）、アカシア属種（Acacia spp.）、キダチアミガサ（Acalypha indica）、アカンサスモリス（Acanthus mollis）、カエデ属種（Acer spp.）、ノコギリソウ属種（Achillea spp.）、イノコヅチ（Achyranthes bidentata）、オランダセンニチ（Acmella oleracea）、ショウブ（Acorus calamus）、ルイヨウショウマ属種（Actaea spp.）、マタタビ属種（Actinidia spp.）、アフリカバオバブ（Adansonia digitata）、ホウライシダ属種（Adiantum spp.）、レンプクソウ（Adoxa moschatellina）、イワミツバ（Aegopodium podagraria）、トチノキ属種（Aesculus spp.）、アフラモムム属種（Aframomum spp.）、アガトスマ属種（Agathosma spp.）、リュウゼツラン属種（Agave spp.）、キンミズヒキ属種（Agrimonia spp.）、キランソウ属種（Ajuga spp.）、アラリア・エスクレンタ（Alaria esculenta）、ネムノキ属種（Albizia spp.）、タチアオイ（Alcea rosea）、アルケミラ・ウルガリス（Alchemilla vulgaris）、アレトリスファリノサ（Aletris farinosa）、サジオモダカ属種（Alisma spp.）、ニンニクガラシ（Alliaria petiolata）、ネギ属種（Allium spp.）、ハンノキ属種（Alnus spp.）、アロエ属種（Aloe spp.）、レモンバーベナ（Aloysia citriodora）、ハナミョウガ属種（Alpinia spp.）、ウスベニタチアオイ（Althaea officinalis）、ヒユ属種（Amaranthus spp.）、アンミビスナガ（Ammi visnaga）、ヨウシュンシャ（Amomum villosum）、コンニャク（Amorphophallus konjac）、アミリス・バルサミフェラ（Amyris balsamifera）、カシュー（Anacardium occidentale）、パイナップル（Ananas comosus）、アンドログラフィス・パニクラータ（Andrographis paniculata）、ハナスゲ（Anemarrhena asphodeloides）、シシウド属種（Angelica spp.）、アンゴスチュラ・トリフォリアータ（Angostura trifoliata）、ローズウッド（Aniba rosaeodora）、バンレイシ属種（Annona spp.）、ガティノキ（Anogeissus latifolia）、アンレデラ・バセロイデス（Anredera baselloides）、エゾノチチコグサ（Antennaria dioica）、アンセミス属種（Anthemis spp.）、シャク属種（Anthriscus spp.）、アンティリス・ブルネラリア（Anthyllis vulneraria）、キンギョソウ（Antirrhinum majus）、ノミノハゴロモグサ（Aphanes arvensis）、セロリ（Apium graveolens）、ラッカセイ（Arachis hypogaea）、タラノキ属種（Aralia spp.）、イチゴノキ（Arbutus unedo）、ゴボウ属種（Arctium spp.）、アルガンノキ（Argania spinosa）、ホースラディッシュ（Armoracia rusticana）、ヨモギ属種（Artemisia spp.）、パンノキ（Artocarpus altilis）、アスコフィラム・ノドサム（Ascophyllum nodosum）、ポーポー（Asimina triloba）、ルイボス（Aspalathus linearis）、クサスギカズラ属種（Asparagus spp.）、チャセンシダ属種（Asplenium spp.）、アストラカンサ属種（Astracantha spp.）、ゲンゲ属種（Astragalus spp.）、アストランティア（Astrantia major）、アタマンタ・マケドニカ（Athamanta macedonica）、オケラ属種（Atractylodes spp.）、カラスムギ属種（Avena spp.）、スターフルーツ（Averrhoa carambola）、バッカリス・ゲニステロイデス（Baccharis genistelloides）、オトメアゼナ（Bacopa monnieri）、チョンタドゥーロ（Bactris gasipaes）、バラニテス（Balanites aegyptiaca）、バロタ属種（Ballota spp.）、ホウライチク属種（Bambusa spp.）、ヤマガラシ属種（Barbarea spp.）、ヒナギク（Bellis perennis）、メギ属種（Berberis spp.）、コウヨウガンハクサイ（Bergenia crassifolia）、ブラジルナッツ（Bertholletia excelsa）、テンサイ（Beta vulgaris）、カバノキ属種（Betula spp.）、ベニノキ（Bixa orellana）、ブレインビレア・アクメラ（Blainvillea acmella）、ルリジサ（Borago officinalis）、ボロニア・メガスチグマ（Boronia megastigma）、ボスウェリア属種（Boswellia spp.）、アブラナ属種（Brassica spp.）、ミシマサイコ属種（Bupleurum spp.）、ブルセラ・トメントーサ（Bursera tomentosa）、シロツブ（Caesalpinia bonduc）、オニハマダイコン（Cakile maritima）、キンセンカ属種（Calendula spp.）、カルーナ属種（Calluna vulgaris）、テリハボク（Calophyllum inophyllum）、アマナズナ属種（Camelina spp.）、カナリウム・アクチフォリウム（Canarium acutifolium）、タチナタマメ（Canavalia ensiformis）、アサ（Cannabis sativa）、ケイパー（Capparis spinosa）、ナズナ（Capsella bursa-pastoris）、カレックス・アレナリア（Carex arenaria）、パパイア（Carica papaya）、カリッサ・カランダス（Carissa carandas）、カーリナ属種（Carlina spp.）、セイヨウシデ（Carpinus betulus）、ベニバナ属種（Carthamus spp.）、キャラウェイ（Carum carvi）、ナンバンサイカチ属種（Cassia spp.）、ヨーロッパグリ（Castanea sativa）、アメリカキササゲ（Catalpa bignonioides）、ソリチャ（Ceanothus americanus）、ヤツデグワ（Cecropia peltata）、レバノンスギ（Cedrus libani）、カポックノキ（Ceiba pentandra）、ヤグルマギク属種（Centaurea spp.）、ベニバナセンブリ（Centaurium erythraea）、ツボクサ（Centella asiatica）、ベニカノコソウ（Centranthus ruber）、サクラ属種（Cerasus spp.）、キャロブ（Ceratonia siliqua）、セイヨウハナズオウ（Cercis siliquastrum）、ケテラク・オフィキナルム（Ceterach officinarum）、エイランタイ（Cetraria islandica）、ボケ（Chaenomeles speciosa）、ローマンカモミール（Chamaemelum nobile）、カワラケツメイ（Chamaecrista nomame）、ケロネ・グラブラ（Chelone glabra）、アカザ属種（Chenopodium spp.）、オオウメガサソウ（Chimaphila umbellata）、キオコッカ・アルバ（Chiococca alba）、アメリカヒトツバタゴ（Chionanthus virginicus）、クロレラ（Chlorella vulgaris）、ヤハズツノマタ（Chondrus crispus）、キク属種（Chrysanthemum spp.）、スターアップル（Chrysophyllum cainito）、ベチバー（Chrysopogon zizanioides）、キクニガナ属種（Cichorium spp.）、キナ属種（Cinchona spp.）、ニッケイ属種（Cinnamomum spp.）、ホンオニク（Cistanche salsa）、ゴジアオイ属種（Cistus spp.）、スイカ（Citrullus lanatus）、ミカン属種（Citrus spp.）、ハナゴケ（Cladonia rangiferina）、センニンソウ属種（Clematis spp.）、クリノポディウム・ブルガレ（Clinopodium vulgare）、チョウマメ（Clitoria ternatea）、キバナアザミ（Cnicus benedictus）、スプーンワート（Cochlearia officinalis）、ココナッツ（Cocos nucifera）、ヒカゲツルニンジン（Codonopsis pilosula）、コーヒーノキ属種（Coffea spp.）、ジュズダマ（Coix lacryma-jobi）、コラノキ属種（Cola spp.）、シクンジ属種（Combretum spp.）、ミルラノキ属種（Commiphora spp.）、ヒメムカシヨモギ（Conyza canadensis）、コパイフェラ・ラングスドルフィ（Copaifera langsdorffii）、オウレン属種（Coptis spp.）、サンゴモ（Corallina officinalis）、アッシリアプラム（Cordia myxa）、コリアンダー（Coriandrum sativum）、コルマス・ドメスティカ（Cormus domestica）、ミズキ属種（Cornus spp.）、コリジオラ・テレフィフォリア（Corrigiola telephiifolia）、セイヨウハシバミ（Corylus avellana）、レモンユーカリ（Corymbia citriodora）、コスキニウム・フェネストラツム（Coscinium fenestratum）、ハグマノキ（Cotinus coggygria）、ハマナ（Crambe maritima）、サンザシ属種（Crataegus spp.）、クリスマム・マリチマム（Crithmum maritimum）、サフラン（Crocus sativus）、モクビャッコウ（Crossostephium chinense）、クロトン・ニテンス（Croton nitens）、クルキアタ・ラエヴィペス（Cruciata laevipes）、クリプトカリヤ・アガソフィラ（Cryptocarya agathophylla）、キュウリ属種（Cucumis spp.）、セイヨウカボチャ（Cucurbita maxima）、クミン（Cuminum cyminum）、ホソイトスギ（Cupressus sempervirens）、ウコン属種（Curcuma spp.）、ネナシカズラ属種（Cuscuta spp.）、クラスタマメ（Cyamopsis tetragonoloba）、センゴシツ（Cyathula officinalis）、キクランテラ・ペダタ（Cyclanthera pedata）、マルメロ（Cydonia oblonga）、オガルカヤ属種（Cymbopogon spp.）、チョウセンアザミ属種（Cynara spp.）、ハマスゲ（Cyperus rotundus）、キティヌス・ヒポキスティス（Cytinus hypocistis）、キリンケツヤシ（Daemonorops draco）、ダリア（Dahlia pinnata）、ノラニンジン（Daucus carota）、キク（Dendranthema grandiflorum）、クジラグサ（Descurainia sophia）、カーネーション（Dianthus caryophyllus）、リュウガン（Dimocarpus longan）、ヤマノイモ属種（Dioscorea spp.）、カキノキ属種（Diospyros spp.）、ロボウガラシ（Diplotaxis tenuifolia）、ナベナ属種（Dipsacus spp.）、アメリカドルステニア（Dorstenia contrajerva）、ホザキムシャリンドウ（Dracocephalum moldavica）、ドリミス・ウインテリ（Drimys winteri）、モウセンゴケ属種（Drosera spp.）、シオヒゲムシ（Dunaliella salina）、ドリアン（Durio zibethinus）、ドゥルビアエア・アンタルチカ（Durvillaea antartica）、ディスファニア・ボトリュス（Dysphania botrys）、ムラサキバレンギク属種（Echinacea spp.）、シャゼンムラサキ（Echium plantagineum）、ギニアアブラヤシ（Elaeis guineensis）、カルダモン（Elettaria cardamomum）、エゾウコギ（Eleutherococcus senticosus）、シバムギ（Elymus repens）、アカバナ属種（Epilobium spp.）、トクサ属種（Equisetum spp.）、エリカ属種（Erica spp.）、ビワ（Eriobotrya japonica）、イエルバサンタ（Eriodictyon californicum）、オランダフウロ（Erodium cicutarium）、ルッコラ（Eruca vesicaria）、エリンギウム・カンペストレ（Eryngium campestre）、ハナビシソウ属（Eschscholtzia）、ユーカリ属種（Eucalyptus spp.）、キリンサイ属種（Eucheuma spp.）、トチュウ（Eucommia ulmoides）、ピタンガ（Eugenia uniflora）、コゴメグサ属種（Euphrasia spp.）、アサイー（Euterpe oleracea）、ツノマタゴケ（Evernia prunastri）、エクソステマ・カリバエウム（Exostema caribaeum）、ファビアナ・インブリカータ（Fabiana imbricata）、ソバ（Fagopyrum esculentum）、ヨーロッパブナ（Fagus sylvatica）、ソバカズラ属種（Fallopia spp.）、アギ（Ferula assa-foetida）、イチジク属種（Ficus spp.）、シモツケソウ属種（Filipendula spp.）、ウイキョウ（Foeniculum vulgare）、レンギョウ（Forsythia suspensa）、オランダイチゴ属種（Fragaria spp.）、クロウメモドキ属種（Frangula spp.）、トネリコ属種（Fraxinus spp.）、ヒバマタ属種（Fucus spp.）、カラクサケマン（Fumaria officinalis）、ガレガ（Galega officinalis）、ガレオプシス・セゲツム（Galeopsis segetum）、ヤエムグラ属種（Galium spp.）、フクギ属種（Garcinia spp.）、クチナシ（Gardenia jasminoides）、オニノヤガラ（Gastrodia elata）、ウインターグリーン（Gaultheria procumbens）、テングサ属種（Gelidium spp.）、ゲンチアナ・ルテア（Gentiana lutea）、フウロソウ属種（Geranium spp.）、ダイコンソウ属種（Geum spp.）、イチョウ（Ginkgo biloba）、ダイズ（Glycine max）、カンゾウ属種（Glycyrrhiza spp.）、ゴシピウム・ヘルバケウム（Gossypium herbaceum）、グラキラリア・グラキリス（Gracilaria gracilis）、グリフォニア・シンプリキフォリア（Griffonia simplicifolia）、グリンデリア属種（Grindelia spp.）、ユソウボク属種（Guaiacum spp.）、グアズマ・ウルミフォリア（Guazuma ulmifolia）、アマチャヅル（Gynostemma pentafillum）、シュッコンカスミソウ（Gypsophila paniculata）、ヘマトコッカス・プルビアリス（Haematococcus pluvialis）、アカミノキ（Haematoxylum campechianum）、アメリカマンサク（Hamamelis virginiana）、パウダルコ（Handroanthus
impetiginosus）、ハプロパップス・バイラフエン（Haplopappus baylahuen）、ハルパゴフィツム属種（Harpagophytum spp.）、ヘバンテ・エリアンタ（Hebanthe eriantha）、モスキートプラント（Hedeoma pulegioides）、セイヨウキヅタ（Hedera helix）、ハナシュクシャ（Hedychium coronarium）、ヒマワリ属種（Helianthus spp.）、ムギワラギク属種（Helichrysum spp.）、ヘラクレウム・スフォンディリウム（Heracleum sphondylium）、コゴメビユ属種（Herniaria spp.）、ハナダイコン（Hesperis matronalis）、ローゼル（Hibiscus sabdariffa）、ハイコウリンタンポポ（Hieracium pilosella）、スイートグラス（Hierochloe odorata）、ヒマンタリア・エロンガタ（Himanthalia elongata）、スナジグミ（Hippophae rhamnoides）、ヒジキ（Hizikia fusiformis）、オオムギ（Hordeum vulgare）、ドクダミ（Houttuynia cordata）、ホップ（Humulus lupulus）、アメリカノリノキ（Hydrangea arborescens）、ヒグロフィラ・アウリクラタ（Hygrophila auriculata）、ヒメナエア・コウルバリル（Hymenaea courbaril）、セント・ジョーンズ・ワート（Hypericum perforatum）、ヒソップ（Hyssopus officinalis）、イェルバ・マテ（Ilex paraguariensis）、トウシキミ（Illicium verum）、ホウセンカ（Impatiens balsamina）、タイワンコマツナギ（Indigofera tinctoria）、オグルマ属種（Inula spp.）、サツマイモ（Ipomoea batatas）、ホソバタイセイ（Isatis tinctoria）、ジャスミン属種（Jasminum spp.）、コロンボ（Jateorhiza palmata）、クルミ属種（Juglans spp.）、ユメレア・フラグランス（Jumellea fragrans）、セイヨウネズ（Juniperus communis）、キツネノマゴ属種（Justicia spp.）、バンウコン（Kaempferia galanga）、カバラマ・ウレンス（Kavalama urens）、キッキシア・スプリア（Kickxia spuria）、クナウティア・アーベンシス（Knautia arvensis）、クラメリア・ラパセア（Krameria lappacea）、アキノノゲシ属種（Lactuca spp.）、バナバ（Lagerstroemia speciosa）、コンブ属種（Laminaria spp.）、オドリコソウ（Lamium album）、カラマツ属種（Larix spp.）、ゲッケイジュ（Laurus nobilis）、ラベンダー属種（Lavandula spp.）、ヘンナ（Lawsonia inermis）、リーダム・パルストレス（Ledum palustre）、レンズマメ（Lens culinaris Medik）、ヨウシュメハジキ（Leonurus cardiaca）、マメグンバイナズナ属種（Lepidium spp.）、ギョリュウバイ属種（Leptospermum spp.）、レスペデザ・カピタータ（Lespedeza capitata）、フランスギク（Leucanthemum vulgare）、ラベージ（Levisticum officinale）、ハカタユリ（Lilium brownii）、ホソバウンラン（Linaria vulgaris）、テンダイウヤク（Lindera aggregata）、アマ（Linum usitatissimum）、モミジバフウ（Liquidambar styraciflua）、レイシ（Litchi chinensis）、リトサムニオン・カルカレウム（Lithothamnion calcareum）、アオモジ（Litsea cubeba）、コナカブトゴケ（Lobaria pulmonaria）、スイカズラ（Lonicera japonica）、ハス属種（Lotus spp.）、ルマ・ケクエン（Luma chequen）、クコ属種（Lycium spp.）、トマト（Lycopersicon esculentum）、ヒカゲノカズラ（Lycopodium clavatum）、シロネ属種（Lycopus spp.）、セイヨウクサレダマ（Lysimachia vulgaris）、エゾミソハギ（Lythrum salicaria）、マカデミア・テルニフォリア（Macadamia ternifolia）、オオウキモ（Macrocystis pyrifera）、モクレン属種（Magnolia spp.）、アセロラ（Malpighia glabra）、リンゴ属種（Malus spp.）、ウスベニアオイ（Malva sylvestris）、マメイリンゴ（Mammea americana）、マンゴー（Mangifera indica）、キャッサバ（Manihot esculenta）、チューインガムノキ（Manilkara zapota）、クズウコン（Maranta arundinacea）、ゼニゴケ（Marchantia polymorpha）、ニガハッカ（Marrubium vulgare）、キジョラン属種（Marsdenia spp.）、マストカルパス・ステラタス（Mastocarpus stellatus）、カモミール（Matricaria chamomilla）、ムラサキウマゴヤシ（Medicago sativa）、メラルーカ属種（Melaleuca spp.）、シナガワハギ属種（Melilotus spp.）、レモンバーム（Melissa officinalis）、メリティス・メリソフィルム（Melittis melissophyllum）、ハッカ属種（Mentha spp.）、メンツェリア・コルディフォリア（Mentzelia cordifolia）、ミツガシワ（Menyanthes trifoliata）、アイスプラント（Mesembryanthemum crystallinum）、セイヨウカリン（Mespilus germanica）、ミカニア・アマラ（Mikania amara）、ミトケラ・レペンス（Mitchella repens）、ツルレイシ属種（Momordica spp.）、ヤグルマハッカ属種（Monarda spp.）、モリンダ属種（Morinda spp.）、ワサビノキ（Moringa oleifera）、クワ属種（Morus spp.）、オオバゲッキツ（Murraya koenigii）、ムサ・パラディシアカ（Musa x paradisiaca）、カムカム（Myrciaria dubia）、セイヨウヤチヤナギ（Myrica gale）、ナツメグ（Myristica fragrans）、ミロクシロン属種（Myroxylon spp.）、ギンバイカ（Myrtus communis）、スパイクナード（Nardostachys jatamansi）、オランダガラシ（Nasturtium officinale）、ハス（Nelumbo nucifera）、イヌハッカ属種（Nepeta spp.）、ランブータン（Nephelium lappaceum）、ニオイクロタネソウ（Nigella sativa）、メボウキ属種（Ocimum spp.）、オエナンテ・アクアティカ（Oenanthe aquatica）、メマツヨイグサ（Oenothera biennis）、オリーブ属種（Olea spp.）、オノニス属種（Ononis spp.）、ゴロツキアザミ（Onopordon acanthium）、ヒロハハナヤスリ（Ophioglossum vulgatum）、ジャノヒゲ（Ophiopogon japonicus）、オポパナックス・キロニウス（Opopanax chironius）、オオガタホウケン（Opuntia ficus-indica）、オルキス・マスクラ（Orchis mascula）、ハナハッカ属種（Origanum spp.）、オルトシフォン属種（Orthosiphon spp.）、栽培イネ（Oryza sativa）、コミヤマカタバミ（Oxalis acetosella）、パキラ属種（Pachira spp.）、エゾノウワミズザクラ（Padus avium）、ボタン属種（Paeonia spp.）、ダルス（Palmaria palmata）、トチバニンジン属種（Panax spp.）、キビ（Panicum miliaceum）、パンツェリナ・ラナータ（Panzerina lanata）、ヒナゲシ（Papaver rhoeas）、パリエタリア・オフィキナリス（Parietaria officinalis）、ミヤマカラクサゴケ（Parmelia saxatilis）、アメリカブクリョウサイ（Parthenium hysterophorus）、ツタ（Parthenocissus tricuspidata）、チャボトケイソウ（Passiflora incarnata）、パースニップ（Pastinaca sativa）、ガラナ（Paullinia cupana）、ペダリウム・ムレックス（Pedalium murex）、テンジクアオイ属種（Pelargonium spp.）、シソ（Perilla frutescens）、アボカド（Persea americana）、イヌタデ属種（Persicaria spp.）、ペティウェリア・アリアケア（Petiveria alliacea）、パセリ（Petroselinum crispum）、インペラトリア（Peucedanum ostruthium）、ボルド（Peumus boldus）、インゲンマメ（Phaseolus vulgaris）、キハダ（Phellodendron amurense）、フィリレア・ラティフォリア（Phillyrea latifolia）、ダイオウウラボシ（Phlebodium aureum）、ナツメヤシ（Phoenix dactylifera）、フォティニア・メラノカルパ（Photinia melanocarpa）、アマミコウスイボク（Phyla scaberrima）、コミカンソウ属種（Phyllanthus spp.）、フィマトリトン・カルカレウム（Phymatolithon calcareum）、ホオズキ属種（Physalis spp.）、オウシュウトウヒ（Picea abies）、ピクラムニア・アンチデスマ（Picramnia antidesma）、オールスパイス属種（Pimenta spp.）、ミツバグサ属種（Pimpinella spp.）、マツ属種（Pinus spp.）、コショウ属種（Piper spp.）、カイノキ属種（Pistacia spp.）、エンドウ（Pisum sativum）、オオバコ属種（Plantago spp.）、キキョウ（Platycodon grandiflorus）、コレウス・フォルスコリ（Plectranthus barbatus）、パチョリ（Pogostemon cablin）、ヒメハギ属種（Polygala spp.）、アマドコロ（Polygonatum odoratum）、ミチヤナギ（Polygonum aviculare）、ヤマナラシ属種（Populus spp.）、ポルフィラ・ウンビリカリス（Porphyra umbilicalis）、スベリヒユ（Portulaca oleracea）、キジムシロ属種（Potentilla spp.）、プランゴス・パブラリア（Prangos pabularia）、サクラソウ属種（Primula spp.）、プロティウム属種（Protium spp.）、セイヨウウツボグサ（Prunella vulgaris）、スモモ属種（Prunus spp.）、バンジロウ属種（Psidium spp.）、インドカリン属種（Pterocarpus spp.）、クズ属種（Pueraria spp.）、プルモナリア・オフィキナリス（Pulmonaria officinalis）、ザクロ（Punica granatum）、ピローラ・ロツンディフォリア（Pyrola rotundifolia）、アサクサノリ（Pyropia tenera）、セイヨウナシ（Pyrus communis）、コナラ属種（Quercus spp.）、キラヤ・サポナリア（Quillaja saponaria）、ダイコン属種（Raphanus spp.）、ラフィアヤシ（Raphia farinifera）、アカヤジオウ（Rehmannia glutinosa）、クロウメモドキ属種（Rhamnus spp.）、ダイオウ属種（Rheum spp.）、ロジオラ・クレヌラタ（Rhodiola crenulata）、ヌルデ属種（Rhus spp.）、スグリ属種（Ribes spp.）、ニセアカシア（Robinia pseudoacacia）、ロッケラ・フィコプシス（Roccella phycopsis）、バラ属種（Rosa spp.）、ローズマリー（Rosmarinus officinalis）、ルビア・コルディフォリア（Rubia cordifolia）、キイチゴ属種（Rubus spp.）、スイバ属種（Rumex spp.）、ナギイカダ属種（Ruscus spp.）、サバティア・アングラリス（Sabatia angularis）、カラフトコンブ（Saccharina latissima）、サトウキビ（Saccharum officinarum）、ヤナギ属種（Salix spp.）、アキギリ属種（Salvia spp.）、ニワトコ属種（Sambucus spp.）、ワレモコウ属種（Sanguisorba spp.）、サニクラ・エラータ（Sanicula elata）、ビャクダン（Santalum album）、サントリナ・カマエキパリッスス（Santolina chamaecyparissus）、サボンソウ（Saponaria officinalis）、ボウフウ（Saposhnikovia divaricata）、トゲワレモコウ（Sarcopoterium spinosum）、ヒジキ（Sargassum fusiforme）、ムラサキヘイシソウ（Sarracenia purpurea）、キダチハッカ属種（Satureja spp.）、サウスレア・コスタス（Saussurea costus）、コショウボク（Schinus molle）、チョウセンゴミシ（Schisandra chinensis）、キバナバラモンジン（Scorzonera hispanica）、ゲンジン（Scrophularia ningpoensis）、タツナミソウ属種（Scutellaria spp.）、ライムギ（Secale cereale）、マンネングサ属種（Sedum spp.）、セレニケレウス・グランディフロルス（Selenicereus grandiflorus）、ヤネバンダイソウ（Sempervivum tectorum）、センナ属種（Senna spp.）、セコイアデンドロン（Sequoiadendron giganteum）、ノコギリパルメット（Serenoa repens）、ゴマ（Sesamum indicum）、セセリ・トルツオスム（Seseli tortuosum）、シデリティス・シリアカ（Sideritis syriaca）、ツクシメナモミ（Sigesbeckia orientalis）、シラウム・シラウス（Silaum silaus）、オオアザミ（Silybum marianum）、シマロウバ・アマラ（Simarouba amara）、ホホバ（Simmondsia chinensis）、ラカンカ（Siraitia grosvenorii）、カキネガラシ（Sisymbrium officinale）、シウム・ラティフォリウム（Sium latifolium）、シオデ属種（Smilax spp.）、ナス属種（Solanum spp.）、アキノキリンソウ（Solidago virgaurea）、セイヨウナナカマド（Sorbus aucuparia）、モロコシ（Sorghum bicolor）、スパトロバス・スベレクタス（Spatholobus suberectus）、ウスベニツメクサ（Spergularia rubra）、ホウレンソウ（Spinacia oleracea）、スピルリナ属種（Spirulina spp.）、カッコウチョロギ類（Stachys officinalis spp.）、コハコベ（Stellaria media）、ステマカンサ・カルタモイデス（Stemmacantha carthamoides）、エンジュ（Styphnolobium japonicum）、エゴノキ属種（Styrax spp.）、ザゼンソウ（Symplocarpus foetidus）、ライラック（Syringa vulg
aris）、フトモモ属種（Syzygium spp.）、コウオウソウ属種（Tagetes spp.）、タマリンド（Tamarindus indica）、ギョリュウ（Tamarix gallica）、ヨモギギク属種（Tanacetum spp.）、セイヨウタンポポ（Taraxacum officinale）、モモタマナ属種（Terminalia spp.）、キバナカラマツソウ（Thalictrum flavum）、カカオ（Theobroma cacao）、グンバイナズナ（Thlaspi arvense）、イブキジャコウソウ属種（Thymus spp.）、シナノキ属種（Tilia spp.）、アジョワン（Trachyspermum ammi）、バラモンジン（Tragopogon porrifolius）、ハマビシ（Tribulus terrestris）、トリキリア・カチグア（Trichilia catigua）、トウカラスウリ（Trichosanthes kirilowii）、コトブキギク（Tridax procumbens）、シャジクソウ属種（Trifolium spp.）、フェヌグリーク属種（Trigonella spp.）、トリリウム・エレクツム（Trillium erectum）、コムギ属種（Triticum spp.）、ノウゼンハレン属種（Tropaeolum spp.）、カナダツガ（Tsuga Canadensis）、ツルネラ・ディフサ（Turnera diffusa）、ニレ属種（Ulmus spp.）、オオバアオサ（Ulva lactuca）、カギカズラ属種（Uncaria spp.）、ワカメ（Undaria pinnatifida）、イラクサ属種（Urtica spp.）、サルオガセ属種（Usnea spp.）、スノキ属種（Vaccinium spp.）、カノコソウ属種（Valeriana spp.）、ノヂシャ（Valerianella locusta）、バニラ（Vanilla planifolia）、ベラトルム・ビリデ（Veratrum viride）、モウズイカ属種（Verbascum spp.）、クマツヅラ（Verbena officinalis）、クワガタソウ属種（Veronica spp.）、ガマズミ属種（Viburnum spp.）、ソラマメ属種（Vicia spp.）、アズキ（Vigna angularis）、スミレ属種（Viola spp.）、セイヨウヤドリギ（Viscum album）、ハマゴウ属種（Vitex spp.）、ヨーロッパブドウ（Vitis vinifera）、アシュワガンダ（Withania somnifera）、トキワバナ（Xeranthemum annuum）、ユッカ属種（Yucca spp.）、サンショウ属種（Zanthoxylum spp.）、トウモロコシ（Zea mays）、ショウガ（Zingiber officinale）、ナツメ（Ziziphus jujube）。

さらなる態様では、本発明はハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）、好ましくは少なくとも約１０％、少なくとも約２０％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、又は約１００％を含む繊維ウェブに関する。一態様では、上記繊維ウェブはさらにセルロース及び／又は合成繊維と、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維を例えば４０／６０（ｗ／ｗ）、５０／５０（ｗ／ｗ）、６０／４０（ｗ／ｗ）、７０／３０（ｗ／ｗ）、又は２０／８０（ｗ／ｗ）の比率で含む。本発明の他の態様では、本発明の繊維ウェブを本明細書で開示した方法で工程ｄ）の中間体として得ることができる。

本発明はさらに、本明細書で開示した方法で得ることができる飲料を製造するための組成物に関する。

本発明はまた、本発明の組成物をハーブと香辛料の混合物として飲料の製造又は料理に使用することに関する。

また、水又は他の液体と本発明の組成物を接触させることにより得ることができる飲料も含まれる。

本発明の一態様では、上記繊維ウェブは、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維を約５％〜約１００％（ｗ／ｗ）、好ましくは少なくとも約１０％、少なくとも約２０％、少なくとも約３０％、少なくとも約４０％、少なくとも約５０％、少なくとも約６０％、少なくとも約７０％、少なくとも約８０％、少なくとも約９０％、又は約１００％含む。特定の用途では、上記繊維ウェブはさらに合成繊維及び／又は天然繊維（例えばセルロース繊維等）を含んでいてもよい。特定の態様では、上記繊維ウェブは、（ｉ）ハーブ、薬草、及び／又は茶、野菜、及び／又は香辛料の繊維と、（ｉｉ）合成繊維及び／又は天然繊維（例えばセルロース繊維等）を４０／６０（ｗ／ｗ）、６０／４０（ｗ／ｗ）、又は８０／２０（ｗ／ｗ）の比率で含む。

本発明はさらに、本発明の方法の工程ｄ）により得ることができる繊維ウェブに関する。

本発明のいくつかの態様では、上記繊維ウェブはさらに、ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の可溶性部分（植物抽出物）の塗膜あるいは含浸部分を含む。

上記塗膜又は含浸部分は、例えば、浴槽中であるいはスプレー等の専用塗布手段等により、植物抽出物を用いて繊維ウェブ又はシート状構造物の塗布又は処理を行う等、当業者に公知の各種方法で得られる。また、香味料、色処理剤等、その他の様々な成分を上記ウェブに塗布することができる。可溶性部分及び／又はその他の成分を塗布する場合、いくつかの態様では、上記繊維状シート材料を、例えばトンネル乾燥器等で乾燥させて、シートの水分量を典型的には２０重量％未満、特に約９％〜約１４重量％にすることができる。

従って、本発明はまた、本発明の方法の工程ｇ）により得ることができる含浸又は塗布された繊維ウェブに関する。

さらなる態様によれば、本発明の繊維ウェブはさらに、上記ハーブ、薬草、茶、野菜、及び／又は香辛料の可溶性部分（植物抽出物）の塗膜又は含浸部分を含む。本発明の他の態様では、本発明の繊維ウェブを本明細書で開示した方法で、上記方法の工程ｇ）の最終製品として得ることができる。

所定重量の材料で天然植物成分と比較してより多くの可溶性部分を抽出することができるという意味で、本発明の製品はより効果的な抽出が可能である（可溶性部分の約１００％まで植物から抽出することができる）。本製品はまた、（従来の抽出法で天然の非変換形態の野菜材料から抽出するよりも）より速く抽出される。具体的には、本発明の組成物は、例えば沸騰水、非加熱の水、又は室温の水での抽出効率が向上している。

本発明の組成物を製造する方法は、具体的には、例えば、可溶性部分又は不溶性部分から例えば異物、味及び／又は臭いを変える成分、カフェイン、農薬、重金属、カビ毒、毒物、及びアレルギー性分子（例えばクマリン、ファルネソール、ゲラニオール、リモネン、リナロール、サフロール、メチルオイゲノール等）を除去する、又は可溶性部分又は不溶性部分に例えば所望の添加剤（甘味料、糖、香味料、ケーシング、ビタミン、着色剤、鉱物、旨味調味料等）等により製品の最終組成物を調整することができる。

他の態様では、（標準濃度より低下させる、標準濃度にする、又は標準濃度より増加させる等）本発明の再構成材料の可溶性部分を精密に調整することができる。主要な利点としては、再構成材料の成分濃度を元の天然形態の成分濃度よりも精密に増加させることができるので、所望の物質を高濃度に含む製品を得ることができる。成分の調整はまた、成分を一貫して標準濃度で供給することを保証して、植物中の物質、すなわち薬効成分の未調整濃度のばらつきを補うことができる。

本発明の方法はまた、選択的に望ましくない成分（天然の成分、農薬、不純物等）を除去する等により材料から望ましくない化合物を低減させることができる点で好ましい。好ましくは基材ウェブに植物抽出物を塗布する前に、例えば、液液体抽出、物理吸着、遠心分離、クロマトグラフィー、結晶化、デカンテーション、霜取り器、乾燥、蒸留、電気泳動、水簸、蒸発、固液又は液液抽出、浮遊、凝集、ろ過（例えば膜等による）、気液分離、及び／又は昇華、及び当業者によく知られたその他の手段により可溶性部分（植物抽出物）及び不溶性部分（固体植物粒）の一方又は両方から成分を除去することができる。

成分の添加に関しては、異なる源の抽出物及び香味料、着色料等を用いてもよい。例えば、クロロフィル、アントシアン、カラメル、カロテノイド等が挙げられる。例えば、茶又はハーブを用いる場合、最終製品は異なる量（例えば６％又は１５％）のＬ−メントールを含むことができる。このようにして得られた製品は独特の味とメントールの香りを有する。

本発明はまた、様々な植物及びハーブを混合することができる。一例では、茶又はミント葉等、単一の植物を用いる代わりに、例えば、５０％の茶と５０％のミント葉（ｗ／ｗ）の組み合わせ、５０％のバーベナと５０％のミント（ｗ／ｗ）の組み合わせ、３０％のシナモン、３０％の茶、１０％のリコリス、１０％のカミツレ、１０％のブドウ（red vine）及び１０％のルイボス（ｗ／ｗ）の組み合わせ、及びその他の多くの組み合わせの混合物で茶を置き換えてもよい。

様々な植物材料の組み合わせを再構成工程により様々な植物（同じ植物又は混合物）の抽出物で含浸した単一の繊維ウェブに形成すると、新しい味の体験や付加的効果あるいは相乗効果が得られる。例えば、特定の植物抽出物の組み合わせ又は特定の植物成分の組み合わせが付加的効果あるいは相乗効果を有することが知られている。例えば、不眠症及び覚醒の治療にホップとセイヨウカノコソウ抽出物の混合物を使用すること(Blumenthal and al., J. Herbal Medicine, expanded Commission E monographs, American Botanical Council, Austin, 2000, 394-400)、Ｈ．ピロリ感染の治療にオレガノとクランベリー抽出物の混合物を使用すること(Lin et al., Appl. Environ. Microbiol. December 2005, vol. 71, no. 12, 8558-8564)、あるいは前立腺癌細胞株で試験を行ったコガネバナ、イエギク、ウラルカンゾウ、及びＲ．ルベスケンスの抽出物の様々な混合物の付加的効果あるいは相乗効果(Adams et al., Evid Based Complement Alternat Med. 2006 March; 3(1): 117-124)等が知られている。

本発明の再構成植物材料又は製品から調製したある種の飲料は、本発明の再構成植物材料又は製品の原料材料と比べて特に渋みや苦みが低減される。これは、例えば緑茶の場合が挙げられる。緑茶は、従来の緑茶煎出液と比べて本発明による再構成緑茶製品から煎出した方が渋みや苦みが低減される。

この製造方法によればまた、製紙過程での高温による最終製品への細菌負荷が低減される。

本発明の製品は、小さい表面の軽い材料を提供する。これにより梱包／輸送を経済的に行うことができる。消費者にとっては本発明の製品は運びやすく、使いやすい。具体的には、本発明の製品は冷水でも容易に抽出可能であることが分かった。これは、温水を準備するための熱源や電気がない場合、消費者にとっては特に利点がある。

本発明の製品はまた、後で消費することができる包装／梱包材料としても用いることができる。

本製品はさらに、すべての形状、寸法、及び形式（例えば、葉、棒、円盤等）で利用可能であり、ロゴを入れることもできる。

つまり、本発明の再構成植物製品は、以下のようないくつかの利点や長所を提供する。
・高い抽出歩留まり及び抽出速度での製品の提供
・好ましい分散性・生分解性を有する製品の提供
・薬効成分（例えばポリフェノール、エッセンシャルオイル等）の含有量を調整して一貫性のある組成物を提供する能力
・望ましくない構成要素（例えば農薬、カフェイン等）の含有量を調整（低減）する能力
・新規な官能特性をもたらす（例えば、風味の度合いや様々な植物の混合物を調整する等）能力、及び
・製造過程での細菌負荷の低減
以下の例をさらに説明して、本発明の範囲内である態様を示す。これらの例は例示目的のためのみに示すもので、本発明の精神及び範囲を逸脱することなく多くの修正が可能であることから、本発明を限定するものと解釈するべきではない。

実施例１
再構成植物製品の製造方法
原材料として紅茶植物を用いた。この植物と水とを植物：水の重量比１：５で混合し、この混合物を８５℃で２０分加熱した。その後、油圧プレスでの抽出工程により水性部分を繊維部分から分離した。その後、繊維状残留物を、植物：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。再度、油圧プレスでの抽出工程により水性部分を繊維部分から分離した。次いで、バリー・ビーター（Valley beater）で１０分間、稠度１．４％で試料を叩解した。続く工程として、セルロース繊維、特にマニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物を、繊維状残留物：木材パルプの重量比５：１で繊維状残留物に添加し、手すきシートを製造した。プレスを用いて分離した水性部分を蒸発器で固体濃度５０％まで濃縮した。

濃縮した水性部分を手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。可溶性部分の濃度は、通常、乾燥最終製品では２７〜３７％である。再構成植物の可溶性部分の濃度は約２７％であった。これは、実験の開始材料として用いた従来の植物中の可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。得られた再構築植物製品は円盤形状を有していた。

再構成植物製品と従来の植物の比較
得られた再構築植物製品の特性について試験を行った。また、比較用の煎出液を準備するため、従来の紅茶植物を従来のセルロース製袋に入れた。特性を求めるため、煎出液の光学濃度を２７４ｎｍで測定した。再構築植物と従来の植物の両方を温水（９０℃）に投入した。同じ重量の植物材料と同じ実験条件を用いた。ビーカーに２００ｍｌの水（参照のクリスタリン）を充填し、９０℃で加熱した。実験の開始点Ｔ＝０で加熱を停止して、従来の紅茶を入れた袋を水に浸した。実験中のビーカーの含有量を均一にするため、回転磁石を用いた。

それぞれ３０秒の工程で、６つの水の試料を得た。その後、試料の光学濃度を分光光度計を用いて波長２７４ｎｍで測定した。参照試験として９０℃に加熱した透明水（クリスタリン）の試料を用いた。本発明による再構成植物製品を含む袋についても同じ手順を繰り返した。

図２から分かるように、再構成植物製品を３分間抽出した後に測定した光学濃度は０．６９であった。また従来の植物の光学濃度は０．６３であった。このように、本発明による製品は従来の植物製品に比べて可溶性部分の抽出速度が速くなっていた。特に、この試験の抽出比率は従来の植物製品入り袋に比べて＋１０％増加した。この再構成植物は、より効率的に抽出することができた（約１００％の可溶性部分を植物から抽出した）。換言すれば、同じ量の材料を用いた場合、標準的なセルロース製袋に入れた従来の植物製品よりも、本発明による再構成植物製品からより多くの可溶性部分が放出された。

抽出時間を変化させた場合、あるいは再構成植物をセルロース製の袋に入れないバラの状態の天然の紅茶と比較した場合でも同様の結果が得られた。

これらの発見から、再構築植物の特性が向上したことが示された。これらの発見、すなわち、物質の放出の向上は、異なる溶媒を用いる、あるいは溶媒を用いない他の用途でもまた意味がある。

実施例２
実施例１に記載した上記方法によって得た再構築植物製品を用いて第１の抽出速度を測定した。一方、従来のセルロース製袋に入れた天然の紅茶を用いて第２の抽出速度を測定した。第１及び第２の抽出速度は可溶性物質が植物製品から放出され得る速度を表すものである。結果を図３のグラフに示す。

実施例１と同様、再構築植物を９０℃の水に浸して、光学濃度を経時で測定した。同様に、従来の植物製品を９０℃の水に浸した。植物から放出される可溶性部分の量が多いほど、水の光学濃度は高くなる。図３に示すように、再構成植物（破線）を浸した水の光学濃度は、従来の植物（実線）を浸した水の濃度よりも速く変化している。再構成植物では、２０秒以内に光学濃度が０．６に達した。これに対して、従来の植物では同じ光学濃度に達したのは約２分後であった。

これにより、物質が植物製品から放出され得る速度に関して再構成植物の特性が向上したことが再度示された。

再構成植物製品をバラの状態の天然の紅茶と比較した場合でも同様の結果が得られた。

実施例３
実施例３では、室温すなわち２０℃の水を用いたことを除いて実施例２と同様の設定を用いた。

図４に示すように、再構成植物（破線）を浸した水の光学濃度は、従来の植物（実線）を浸した水の濃度よりも速く変化している。再構成植物を浸した水の光学濃度は約３０秒以内に０．３、約２分以内に０．６に達した。これに対して、袋に入れた従来の植物では光学濃度が０．３になるまでに約６倍もの時間を要した。よって、袋入りの従来の植物よりも再構成植物製品はより速く抽出される。

再構成植物製品をバラの状態の天然の紅茶と比較した場合でも同様の結果が得られた。

実施例４
実施例４では、再構成植物製品に存在する可溶性部分及び薬効成分の量の調整可能性（標準より増加又は低下させる）を示す。抽出の前後で所定の試料の重量を求めることにより可溶性部分の含有量を測定した。

紅茶を用いて実施例１の方法で再構成植物製品を製造した。対照として、可溶性部分を２６％（ｗ／ｗ）含む従来の紅茶を用いた。

塗布比率を調整することにより可溶性部分の量を３種類、すなわち５％（ｗ／ｗ、標準濃度より少ない）、２６％（ｗ／ｗ、標準濃度）、及び５０％（ｗ／ｗ、標準濃度より多い）に調整した。

一般に本来ばらつきを示す天然の製品に比べて、本発明による再構成製品は調整可能性を有するので、可溶性部分／薬効成分を一貫した、規格化した供給濃度で提供することができる。

実施例５
実施例５では、実施例１の方法で異なる再構成植物製品を製造して、試験を行った。

試料１（バラの状態の元の植物）
バラの状態の天然の紅茶について、可溶性部分の量を測定したところ、約３０％であった。

試料２（セルロース製袋に入れた元の植物）
試料１と同じ天然の紅茶を従来の、セルロース製ダブルチャンバー（二室）袋に入れて、可溶性部分の量を測定したところ、約３０％であった。

試料３（標準量の可溶性部分を含む再構成植物）
本発明による再構成植物製品を紅茶から製造した。この再構成植物製品は円盤形状で、標準乾燥目付け、すなわち１００ｇｓｍを有していた。可溶性部分の量は、再構成試料の塗布比率と一致しており、天然植物と同じ３０％であった。

試料４（可溶性部分の量を低減させた再構成植物）
本発明による再構成植物製品を紅茶から製造した。この再構成植物製品は円盤形状で、標準乾燥目付けを有していた。可溶性部分の量は２０％であり、標準量より３０％低減させたものであった。

試料５（可溶性部分の量を増加させた再構成植物）
本発明による再構成植物製品を紅茶から製造した。この再構成植物製品は円盤形状で、標準乾燥目付けを有していた。可溶性部分の量は５０％であり、標準量より３０％増加させたものであった。

試料６（乾燥目付けを低減させた再構成植物）
本発明による再構成植物製品を紅茶から製造した。この再構成植物製品は円盤形状で、標準乾燥目付け１００ｇｓｍより少ない乾燥目付け６０ｇｓｍを有していた。可溶性部分の量は天然植物と同じ３０％であった。

試料の特性を比較した。特に、試料３と試料１及び２、試料３と試料４及び５、及び試料３と試料６を比較したところ、上記の例の発見が確認された。すなわち、再構成植物は、抽出比率、抽出速度ともに高く、放出される可溶性部分／薬効成分の量を調整することができる。

実施例６
再構成植物製品を含む袋の製造方法
植物：水の重量比１：５で紅茶と水を混合して、混合物を８５℃で２０分間加熱した。その後、油圧プレスでの抽出工程により水性部分を繊維部分から分離した。その後、繊維状残留物を植物：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。再度、油圧プレスでの抽出工程により水性部分を繊維部分から分離した。次いで、バリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で試料を叩解した。続く工程として、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を様々な濃度で植物繊維状残留物に添加して異なる試料及び手すきシートを製造した。手すきシートは後でプレート乾燥器を用いて乾燥した。

植物／セルロース繊維を以下の比率で用いて袋を製造した。

第１の試料：４０／６０（ｗ／ｗ）
第２の試料：６０／４０（ｗ／ｗ）
第３の試料：８０／２０（ｗ／ｗ）
植物抽出物は袋に入れなかったが、従来の紅茶をこれらの試料用袋に詰めた。

再構成植物製品を含む袋と従来のセルロース製袋との比較
上記方法により製造した袋を、同量の紅茶を入れた従来のセルロース製袋と比較した。

実施例１及び２と同様の結果が得られた。図５から分かるように、８０／２０の比率（第１の試料）に対応する試料の抽出性能は、光学濃度で測定した従来のセルロース製袋の抽出性能と一致した。

実施例７
抽出工程から得た植物抽出物を用いて、実施例６の繊維ウェブを含浸して、総重量の５％〜５０％の量の植物抽出物で含浸した袋を得た。この袋に紅茶を詰めた。

このように製造した袋と、同量の植物を入れた従来のセルロース製袋の抽出性能を測定したところ、実施例１及び２と同様の結果が得られた。すなわち、本発明による袋からはより多量の可溶性部分が放出された。また、袋に入れた紅茶からの天然の抽出物に加えて塗膜（植物抽出物）からさらに物質が放出されるため、抽出速度も速かった。

本発明による試料用袋を１つ、上記の植物抽出物で含浸した。９０℃の水を用いた場合、本製品は３５％（ｗ／ｗ）の植物可溶性部分を水中に放出した。

実施例８
以下の製品を製造した。
１）可溶性部分（ｗ／ｗ）が約５％、乾燥目付けが約１２０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ）の植物製袋の形態で製品を製造した。
２）可溶性部分（ｗ／ｗ）が約５％、乾燥目付けが約６０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ）の植物製袋の形態で製品を製造した。

どちらの製品にも植物を詰めなかった。どちらの袋も同じ表面積を有しているが、重量は異なっている。約６０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ）の乾燥目付けを有する第２の植物製袋の重量は、約１２０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ）の乾燥目付けを有する第１の植物製袋の重量の半分である。

図６から分かるように、乾燥目付けが約１２０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ）である第１の製品は、それよりも小さい乾燥目付け（約６０ｇ／ｍ^２（ｗ／ｗ））を有する第２の製品に比べてより多量の物質をより短い時間で放出した。換言すれば、可溶性部分の放出は最終製品の目付けにより制御することができる。

実施例９
水中の再構成材料の一部が分解する可能性を低減させるためにさらに湿潤強化剤（ここではカチオン性ポリアミドアミン樹脂）を用いたことを除いて上述の実施例１を繰り返した。湿潤強化剤は繊維部分に添加した。

茶製品を以下の方法により製造した。まず、茶：水を重量比１：５として紅茶を８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、茶の繊維部分から水性部分を分離した。回収した茶の繊維部分を、茶：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、茶の繊維：木材パルプの重量比５：１で茶の繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。可溶性部分の濃度は、通常、乾燥最終製品では２７〜３７％である。本実施例では、再構成茶の可溶性部分の濃度は約２７％であった。これは、実験の開始材料として用いた従来の植物中の可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。温水（約９０℃）で煎出試験を行った。湿潤強化剤を添加した製品は、湿潤強化剤を含まない同じ材料よりも水中に分解する量が少なかった。

図７は、一例として、湿潤強化剤を用いない再構成茶を３分間煎出した後の状態を示す。この写真は材料が分解していることを示している。

図８は、湿潤強化剤を用いた本実施例の再構成茶を３分間煎出した後の状態を示す。この写真は材料が実質的に分解していないことを示している。

実施例１０
再構成植物の可溶性物質含有量及び乾燥目付けが煎出特徴に及ぼす効果を求めるため、茶製品を以下の方法で製造した。まず、茶：水を重量比１：５として紅茶を８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、茶の繊維部分から水性部分を分離した。回収した茶の繊維部分を、茶：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、茶の繊維：木材パルプの重量比５：１で茶の繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。可溶性部分の濃度は、通常、乾燥最終製品では２７〜３７％である。本実施例では、以下の製品を調製した。
製品Ａ：再構成茶の可溶性部分の濃度は２２％であった。これは、実験の開始材料として用いた従来の茶中の可溶性部分の含有量である。材料の乾燥目付けは１ｍ^２あたり７０ｇｒｓ（乾燥目付け）であった。
製品Ｃ：再構成茶の可溶性部分の濃度は２２％であった。これは、実験の開始材料として用いた従来の茶中の可溶性部分の含有量である。この材料の乾燥目付けは１ｍ^２あたり１７０ｇｒｓ（乾燥目付け）であった。これは製品Ａより１４３％多い。
製品Ｄ：再構成茶の可溶性部分の濃度は３８％で、製品Ａより７３％多かった。製品Ｄの乾燥目付けは、１ｍ^２あたり１７０ｇｒｓ（乾燥目付け）であった。

塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品（Ａ、Ｃ、及びＤ）の特性（官能特性及び茶を淹れることにより植物抽出物を放出する傾向を含む）について試験を行って、比較した。両方の製品を用いて茶を淹れて、液（茶）の光学濃度を２７４ｎｍで測定した。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量（２．５ｇｒｓ）の茶材料と同じ実験条件を用いた。５００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱した。実験の開始点Ｔ＝０で加熱を停止して、茶の細片を水に浸した。実験中のビーカーの含有量を均一にするため、回転磁石を用いた。

水の試料を定期的に５分まで採取した。これら試料の光学濃度を、分光光度計を用いて波長２７４ｎｍ（カフェインの極大吸収波長）で測定した。９０℃で加熱した透明な水の試料を用いて参照／空試験を行った。

結果を図９及び１０のグラフに示す。

図９：再構成茶（Ｄ：可溶性部分の含有量が多い）は、製品Ｃ（可溶性部分の濃度が標準濃度）よりも茶の可溶性部分の煎出量が多いことを示している。煎出濃度が８．３（１０×２７４ｎｍでの光学濃度で表す）に達するには、試料Ｃでは３００秒かかるのに対して、材料Ｄでは４０秒しかかからない（８７％速い）。評価集団によって行われた官能評価でもまた、製品Ｃに比べて製品Ｄのほうがよりしっかりした茶の風味と味を有することが示された。このことは、製品の味が再構成茶材料の可溶性部分の含有量により調整することができることを示している。

図１０は、製品Ｃに比べて目付けが小さい再構成茶Ａのほうが茶の可溶性部分の煎出が速いことを示している。これらの図は、煎出率が８．３（１０×２７４ｎｍでの光学濃度で表す）に達するのに製品Ａでは１２０秒かかるが、製品Ｃでは３００秒もかかることを示している。製品Ａは製品Ｃよりも６０％速く煎出される。実際、材料の所定重量に対して目付けが小さいと、接触表面がより重要となり、最終的に煎出反応速度が向上する。

実施例１１
再構成法が緑茶製品官能分析に及ぼす効果を求めるため、茶製品を以下の方法で製造した。まず、緑茶（中国製煎茶）を茶：水を重量比１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、茶の繊維部分から水性部分を分離した。回収した茶の繊維部分を、茶：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、茶の繊維：木材パルプの重量比５：１で茶の繊維状残留物に添加して、湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３６％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然の茶材料と比較した。両方の製品を用いて茶を淹れた。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量（２ｇｒｓ）の茶材料と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、茶材料を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１１のグラフに示す。

この実験では、天然材料よりも再構成茶のほうが匂い、色、及び味で勝っていることが示された。しかしながら、天然材料に比べて再構成茶の渋みと苦みは大きく低減されていた。

実施例１２
ルイボス葉の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、ルイボス（Aspalathus linearis）をルイボス：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、ルイボスの繊維部分から水性部分を分離した。回収したルイボスの繊維部分を、ルイボス：水の重量比で再び１：５として８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、ルイボス繊維：木材パルプの重量比５：１でルイボス繊維状残留物に添加して、湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は２２％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然のルイボス材料と比較した。両方の製品を用いてルイボス飲料を作った。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量のルイボス材料（２ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、ルイボス材料を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１２のグラフに示す。

この実験では、再構成ルイボス茶が元の材料よりも味が濃いことが示された。また、色が濃かった。

本実施例で得た再構成ルイボスとその元の材料から調製した煎出液の特性について試験を行って、比較した。両方の製品から煎出液を調製し、液の光学濃度を４５０ｎｍで測定した。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量（２．５ｇｒｓ）の材料と同じ実験条件を用いた。５００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱した。実験の開始点Ｔ＝０で加熱を停止して、再構成ルイボスの細片を水に浸した。実験中のビーカーの含有量を均一にするため、回転磁石を用いた。

水の試料を定期的に５分まで採取した。これら試料の光学濃度を、分光光度計を用いて波長４５０ｎｍ（ルテインの極大吸収波長）で測定した。９０℃で加熱した透明な水の試料を用いて参照／空試験を行った。

再構成ルイボス材料の煎出性能が図１３のグラフに示されている。ルイボス製品の煎出性能も同等である。しかしながら、再構成ルイボスはより完全に抽出されることが示された。５分間煎出した後、再構成ルイボスから得た液の光学濃度は１．１であり、元の材料から得た液の光学濃度（０．９）と比べて２２％増加していた。

実施例１３
タイム葉の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、タイム（Thymus vulgaris）をタイム：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、タイムの繊維部分から水性部分を分離した。回収したタイムの繊維部分を、タイム：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、タイム繊維：木材パルプの重量比５：１でタイムの繊維状残留物に添加して、湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３０％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然のタイム材料と比較した。両方の製品を用いてタイム飲料を作った。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量のタイム材料（２ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、タイム材料を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１４のグラフに示す。

この実験では、再構成タイムの液は黄色であったが、天然の葉の液は緑色であることが示された。全体的な匂いとハーブの香りは天然のタイムのほうが強かった。しかしながら、タイムの味は再構成材料のほうが濃かった。

本実施例で得た再構成タイムと元の材料の調製した煎出液の特性について試験を行って、比較した。両方の製品から煎出液を調製し、液の光学濃度を３２６ｎｍで測定した。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量の材料（２．５ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。５００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱した。実験の開始点Ｔ＝０で加熱を停止して、再構成タイムの細片を水に浸した。実験中のビーカーの含有量を均一にするため、回転磁石を用いた。

水の試料を定期的に５分まで採取した。これら試料の光学濃度を分光光度計を用いて波長３２６ｎｍ（ロスマリン酸の極大吸収波長）で測定した。９０℃で加熱した透明な水の試料を用いて参照／空試験を行った。結果を図１５に示す。

図１５から、再構成タイムは非常に速く煎出されることが分かった。９０秒間煎出した後、元の材料から得た液の光学濃度は２．３であるが、再構成タイムから得た液の光学濃度は５．３であり、１３０％高かった。

実施例１４
タイム葉及び紅茶葉の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、天然のタイム（thymus vulgaris）と紅茶（Camelia sinensis）の葉を５０／５０の比率で混合して、この混合物を混合物：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、混合物の繊維部分から水性部分を分離した。回収した混合物の繊維部分を、混合物：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、混合物繊維／木材パルプの重量比で１：５として、混合物繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は２５％であった。これは実験材料中の可溶性部分の含有量と一致する。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然材料の混合物材料と比較した。両方の製品を用いて煎出液を作った。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量の材料（２ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、混合物を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１６のグラフに示す。

この実験から、再構成葉のほうが色及び全体の味で勝っていることが分かった。また、タイムと紅茶の香りも強かった。しかし、製品の渋みは再構成材料のほうが少なくなっていた。

実施例１５
タイム葉及び月桂樹（ブーケガルニ）の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、天然のタイム（Thymus vulgaris）と月桂樹（Laurus nobilis）の葉を５０／５０の比率で混合して、この混合物を混合物：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、混合物の繊維部分から水性部分を分離した。回収した混合物の繊維部分を混合物：水の重量比で１：５として、再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、混合物繊維：木材パルプの重量比５：１で混合物繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３４％であった。これは実験材料中の可溶性部分の含有量と一致する。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然茶材料と比較した。両方の製品を用いて茶を淹れた。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量（２ｇｒｓ）の茶材料と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、茶材料を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１７のグラフに示す。

この実験から、これら２つの製品が大きく異なることが判明した。色は、再構成製品が黄色で、元の混合物は緑色であった。味は、元の混合物はハーブの味が強く、再構成材料は焼いたハーブの味が強かった。全体としては元の混合物のほうが味、匂いとも勝っていた。しかしながら、再構成材料の味及び匂いは、再構成材料の可溶性部分の含有量を増加させる、あるいは食品香味料、食用色素、又は色及び芳香特性を有する他の植物の抽出物等の成分を添加して調整することで高めることができる。

また、同じ再構成製品を料理に用いた。製品のシートを鶏胸肉の表面に置いたものを巻いて、図２２に示すように肉の中に製品を配置した。そして、鶏肉を調理した。評価から、ハーブ独特の好ましい味が得られることが分かった。

実施例１６
ミント葉の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、ミント（Mentha x piperita）をミント：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、ルイボスの繊維部分から水性部分を分離した。回収したミント繊維部分をミント：水の重量比で１：５として、再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、ミント繊維：木材パルプの重量比５：１でミント繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は５０％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然のミント材料と比較した。両方の製品を用いてミント飲料を作った。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量のミント材料（２ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、ミント材料を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１８のグラフに示す。

この実験から、元のミント材料に比べて、再構成製品では爽やかさ／メントールの香りが低下していたが、全体の味は強くなっていることが分かった。

実施例１７
ミント（Mentha x piperita）と緑茶葉（Camellia sinensis）の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、天然のミント（Mentha x piperita）と緑茶（Camellia sinensis）の葉を５０／５０の比率で混合して、上記混合物を混合物：水の重量比で１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、混合物の繊維部分から水性部分を分離した。回収した混合物の繊維部分を、混合物：水の重量比１：５で再び８５℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、混合物繊維／木材パルプの重量比で１：５として混合物繊維状残留物に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮した。Ｌ−メントールをこの液に液の６％の量で添加して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３５％であった。これは、実験材料中の可溶性部分の含有量と一致する。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

本実施例で得た製品の官能特性について試験を行って、上述の実験に用いた天然材料の混合物材料と比較した。両方の製品を用いて煎出液を作った。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量の材料（２ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。２００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱して、混合物を水に浸した。５分後、両製品の官能分析を行った。結果を図１９のグラフに示す。

実施例１８
再構成法による茶葉からのカフェインの除去
茶から特定の成分の量を低減させる本発明の可能性を示すため、茶のカフェイン含有量を低減させる処理を開発して、実験室規模で試験を行った。

いくつかの文献に、カフェイン等のアルカロイド化合物は可溶性部分から抽出されることが示されている。したがって、分離工程の後、茶の液体部分について実験を行った。

まず、紅茶を茶：水を重量比１：５として８５℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、茶の繊維部分から水性部分を分離した。茶の水性部分を粉末状の活性炭と混合した。約２３ｇの活性炭を５００ｍｌの茶の液に添加して、６０℃で混合し、１時間、３５０ｒｐｍで撹拌した。ろ過後、液中のカフェイン濃度をＬＣ−ＭＳ法により測定した。

以下の試料を製造した。
・対照：活性炭処理を行わなかった茶の標準液
・Ａ：ＣＥＣＡ社から入手可能な活性炭アクチカーボン（Acticarbone）Ｐ１３で処理した茶の液
・Ｂ：ＣＥＣＡ社から入手可能な活性炭アクチカーボン（Acticarbone）２ＳＷで処理した茶の液
・Ｃ：ＣＥＣＡ社から入手可能な活性炭アクチカーボン（Acticarbone）３ＳＡで処理した茶の液
・Ｄ：ＣＥＣＡ社から入手可能な活性炭アクチカーボン（Acticarbone）ＣＰＬで処理した茶の液
茶の液中のカフェイン含有量は以下の通りであった。
・対照：２２７００ｍｇ／Ｋｇ
・Ａ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
・Ｂ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
・Ｃ：＜１０ｍｇ／Ｋｇ
・Ｄ：＜１４ｍｇ／Ｋｇ
茶の液に活性炭を用いるとカフェイン濃度が大きく低下することが分かった。

実施例１９
再構成法による茶の細菌負荷の低減
実験７の間に製造した再構成茶材料と、元の茶材料を比較、分析した。細菌の総数を調べた（３０℃、４８時間後の生菌数）。結果を以下の表に示す。

この結果から、再構成法により細菌負荷が低減されることが分かった。再構成法を行っている間の温度は、微生物に対して致死的効果を有している。

実施例２０
異なる用途に用いる再構成材料を異なる物理的形状で製造した。茶の煎出液を調製するのに便利な再構成材料の具体的な例として、図２０に示す製品を示す。

実施例２１
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、コーヒー（コーヒー属種）をコーヒー：水の重量比で１：５として６０℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、コーヒーの繊維部分から水性部分を分離した。回収したコーヒーの繊維部分を、コーヒー：水の重量比で１：５として、再び６０℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）をコーヒーの繊維：木材パルプの重量比５：１でコーヒーの繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３０％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

コーヒーを淹れる際の特性について、本実施例で得た製品の試験を行って、元の材料と比較した。両方の製品を用いてコーヒーを淹れた。（コーヒー）液の光学濃度を２７４ｎｍで測定した。すべての試料について、温水（９０℃）での総煎出時間は５分であった。同じ重量のコーヒー材料（２．５ｇｒｓ）と同じ実験条件を用いた。５００ｍｌの水を入れたビーカーを９０℃で加熱した。実験の開始点Ｔ＝０で加熱を停止して、コーヒーの細片を水に浸した。実験中のビーカーの含有量を均一にするため、回転磁石を用いた。

水の試料を定期的に５分まで採取した。これら試料の光学濃度を、分光光度計を用いて波長２７４ｎｍ（カフェインの極大吸収波長）で測定した。９０℃で加熱した透明な水の試料を用いて参照／空試験を行った。

結果を以下の図２１のグラフに示す。

煎出液が得られる速度は、最初の５０秒間は元のコーヒー材料のほうが速かったが、１分後からはどちらの試料の煎出線も同様である。

実施例２２
ココナッツの殻の再構成
再構成製品を以下の方法で製造した。まず、ココナッツの殻 （Theobroma cacao）を、ココナッツの殻：水の重量比で１：５として６０℃で２０分間加熱した。続いて油圧プレスで抽出工程を行って、ココナッツの殻の繊維部分から水性部分を分離した。回収したココナッツの殻の繊維部分をココナッツの殻：水の重量比で１：５として、再び６０℃で１０分間加熱した。さらに（プレスにより）抽出した後、繊維部分をバリー・ビーターで１０分間、稠度１．４％で叩解した。叩解後、セルロース繊維（マニラ麻、広葉樹パルプ、及び針葉樹パルプを６０／１０／３０の比率で混合した混合物）を、ココナッツの殻／木材パルプの重量比１：５としてココナッツの殻の繊維状残留物に添加した。湿潤強化剤を５％ｗ／ｗの量で繊維部分に添加して手すきシートを製造した。蒸発器で水性部分を固体濃度が５０％になるまで濃縮して、手動サイズプレスを用いて手すきシートに塗布した。本実施例では、製造した製品中の抽出物含有量は３４％であった。これは、実験の開始材料に含まれる可溶性部分の含有量である。塗布された手すきシートをプレート乾燥器で乾燥させた。

Claims (34)

1. 植物繊維製品の層と、該層に塗布された植物抽出物の２以上の層を含み、かつ、テクスチャリング剤を含む、そのまま食べるための食用製品であって、
   該植物抽出物の各層は１つ以上の物質を含み、かつ、該植物抽出物のそれぞれの層は互いに異なる物質を含み、
   該植物繊維製品の少なくとも一部と該植物抽出物は同じ植物に由来し、
   該テクスチャリング剤は、乳化剤、安定化剤、リン酸塩、及びドー調整剤からなる群から選択される、
   食用製品。
2. 該植物繊維製品が１種以上の植物の１つ以上の特定部分に由来する物質を含む、請求項１に記載の製品。
3. 該植物抽出物が１種以上の植物の１つ以上の特定部分に由来する物質を含む、請求項１又は２に記載の製品。
4. 該植物がハーブ、薬草、茶、野菜、又は香辛料からなる群の１種以上から選択される、請求項１乃至３のいずれか一項に記載の製品。
5. 該植物が、トロロアオイ属種、モミ属種、トゲアオイモドキ、アカシア属種、キダチアミガサ、アカンサスモリス、カエデ属種、ノコギリソウ属種、イノコヅチ、オランダセンニチ、ショウブ、ルイヨウショウマ属種、マタタビ属種、アフリカバオバブ、ホウライシダ属種、レンプクソウ、イワミツバ、トチノキ属種、アフラモムム属種、アガトスマ属種、リュウゼツラン属種、キンミズヒキ属種、キランソウ属種、アラリア・エスクレンタ、ネムノキ属種、タチアオイ、アルケミラ・ウルガリス、アレトリスファリノサ、サジオモダカ属種、ニンニクガラシ、ネギ属種、ハンノキ属種、アロエ属種、レモンバーベナ、ハナミョウガ属種、ウスベニタチアオイ、ヒユ属種、アンミビスナガ、ヨウシュンシャ、コンニャク、アミリス・バルサミフェラ、カシュー、パイナップル、アンドログラフィス・パニクラータ、ハナスゲ、シシウド属種、アンゴスチュラ・トリフォリアータ、ローズウッド、バンレイシ属種、ガティノキ、アンレデラ・バセロイデス、エゾノチチコグサ、アンセミス属種、シャク属種、アンティリス・ブルネラリア、キンギョソウ、ノミノハゴロモグサ、セロリ、ラッカセイ、タラノキ属種、イチゴノキ、ゴボウ属種、アルガンノキ、ホースラディッシュ、ヨモギ属種、パンノキ、アスコフィラム・ノドサム、ポーポー、ルイボス、クサスギカズラ属種、チャセンシダ属種、アストラカンサ属種、ゲンゲ属種、アストランティア、アタマンタ・マケドニカ、オケラ属種、カラスムギ属種、スターフルーツ、バッカリス・ゲニステロイデス、オトメアゼナ、チョンタドゥーロ、バラニテス、バロタ属種、ホウライチク属種、ヤマガラシ属種、ヒナギク、メギ属種、コウヨウガンハクサイ、ブラジルナッツ、テンサイ、カバノキ属種、ベニノキ、ブレインビレア・アクメラ、ルリジサ、ボロニア・メガスチグマ、ボスウェリア属種、アブラナ属種、ミシマサイコ属種、ブルセラ・トメントーサ、シロツブ、オニハマダイコン、キンセンカ属種、カルーナ属種、テリハボク、アマナズナ属種、カナリウム・アクチフォリウム、タチナタマメ、アサ、ケイパー、ナズナ、カレックス・アレナリア、パパイア、カリッサ・カランダス、カーリナ属種、セイヨウシデ、ベニバナ属種、キャラウェイ、ナンバンサイカチ属種、ヨーロッパグリ、アメリカキササゲ、ソリチャ、ヤツデグワ、レバノンスギ、カポックノキ、ヤグルマギク属種、ベニバナセンブリ、ツボクサ、ベニカノコソウ、サクラ属種、キャロブ、セイヨウハナズオウ、ケテラク・オフィキナルム、エイランタイ、ボケ、ローマンカモミール、カワラケツメイ、ケロネ・グラブラ、アカザ属種、オオウメガサソウ、キオコッカ・アルバ、アメリカヒトツバタゴ、クロレラ、ヤハズツノマタ、キク属種、スターアップル、ベチバー、キクニガナ属種、キナ属種、ニッケイ属種、ホンオニク、ゴジアオイ属種、スイカ、ミカン属種、ハナゴケ、センニンソウ属種、クリノポディウム・ブルガレ、チョウマメ、キバナアザミ、スプーンワート、ココナッツ、ヒカゲツルニンジン、コーヒーノキ属種、ジュズダマ、コラノキ属種、シクンジ属種、ミルラノキ属種、ヒメムカシヨモギ、コパイフェラ・ラングスドルフィ、オウレン属種、サンゴモ、アッシリアプラム、コリアンダー、コルマス・ドメスティカ、ミズキ属種、コリジオラ・テレフィフォリア、セイヨウハシバミ、レモンユーカリ、コスキニウム・フェネストラツム、ハグマノキ、ハマナ、サンザシ属種、クリスマム・マリチマム、サフラン、モクビャッコウ、クロトン・ニテンス、クルキアタ・ラエヴィペス、クリプトカリヤ・アガソフィラ、キュウリ属種、セイヨウカボチャ、クミン、ホソイトスギ、ウコン属種、ネナシカズラ属種、クラスタマメ、センゴシツ、キクランテラ・ペダタ、マルメロ、オガルカヤ属種、チョウセンアザミ属種、ハマスゲ、キティヌス・ヒポキスティス、キリンケツヤシ、ダリア、ノラニンジン、キク、クジラグサ、カーネーション、リュウガン、ヤマノイモ属種、カキノキ属種、ロボウガラシ、ナベナ属種、アメリカドルステニア、ホザキムシャリンドウ、ドリミス・ウインテリ、モウセンゴケ属種、シオヒゲムシ、ドリアン、ドゥルビアエア・アンタルチカ、ディスファニア・ボトリュス、ムラサキバレンギク属種、シャゼンムラサキ、ギニアアブラヤシ、カルダモン、エゾウコギ、シバムギ、アカバナ属種、トクサ属種、エリカ属種、ビワ、イエルバサンタ、オランダフウロ、ルッコラ、エリンギウム・カンペストレ、ハナビシソウ属、ユーカリ属種、キリンサイ属種、トチュウ、ピタンガ、コゴメグサ属種、アサイー、ツノマタゴケ、エクソステマ・カリバエウム、ファビアナ・インブリカータ、ソバ、ヨーロッパブナ、ソバカズラ属種、アギ、イチジク属種、シモツケソウ属種、ウイキョウ、レンギョウ、オランダイチゴ属種、クロウメモドキ属種、トネリコ属種、ヒバマタ属種、カラクサケマン、ガレガ、ガレオプシス・セゲツム、ヤエムグラ属種、フクギ属種、クチナシ、オニノヤガラ、ウインターグリーン、テングサ属種、ゲンチアナ・ルテア、フウロソウ属種、ダイコンソウ属種、イチョウ、ダイズ、カンゾウ属種、ゴシピウム・ヘルバケウム、グラキラリア・グラキリス、グリフォニア・シンプリキフォリア、グリンデリア属種、ユソウボク属種、グアズマ・ウルミフォリア、アマチャヅル、シュッコンカスミソウ、ヘマトコッカス・プルビアリス、アカミノキ、アメリカマンサク、パウダルコ、ハプロパップス・バイラフエン、ハルパゴフィツム属種、ヘバンテ・エリアンタ、モスキートプラント、セイヨウキヅタ、ハナシュクシャ、ヒマワリ属種、ムギワラギク属種、ヘラクレウム・スフォンディリウム、コゴメビユ属種、ハナダイコン、ローゼル、ハイコウリンタンポポ、スイートグラス、ヒマンタリア・エロンガタ、スナジグミ、ヒジキ、オオムギ、ドクダミ、ホップ、アメリカノリノキ、ヒグロフィラ・アウリクラタ、ヒメナエア・コウルバリル、セント・ジョーンズ・ワート、ヒソップ、イェルバ・マテ、トウシキミ、ホウセンカ、タイワンコマツナギ、オグルマ属種、サツマイモ、ホソバタイセイ、ジャスミン属種、コロンボ、クルミ属種、ユメレア・フラグランス、セイヨウネズ、キツネノマゴ属種、バンウコン、カバラマ・ウレンス、キッキシア・スプリア、クナウティア・アーベンシス、クラメリア・ラパセア、アキノノゲシ属種、バナバ、コンブ属種、オドリコソウ、カラマツ属種、ゲッケイジュ、ラベンダー属種、ヘンナ、リーダム・パルストレス、レンズマメ、ヨウシュメハジキ、マメグンバイナズナ属種、ギョリュウバイ属種、レスペデザ・カピタータ、フランスギク、ラベージ、ハカタユリ、ホソバウンラン、テンダイウヤク、アマ、モミジバフウ、レイシ、リトサムニオン・カルカレウム、アオモジ、コナカブトゴケ、スイカズラ、ハス属種、ルマ・ケクエン、クコ属種、トマト、ヒカゲノカズラ、シロネ属種、セイヨウクサレダマ、エゾミソハギ、マカデミア・テルニフォリア、オオウキモ、モクレン属種、アセロラ、リンゴ属種、ウスベニアオイ、マメイリンゴ、マンゴー、キャッサバ、チューインガムノキ、クズウコン、ゼニゴケ、ニガハッカ、キジョラン属種、マストカルパス・ステラタス、カモミール、ムラサキウマゴヤシ、メラルーカ属種、シナガワハギ属種、レモンバーム、メリティス・メリソフィルム、ハッカ属種、メンツェリア・コルディフォリア、ミツガシワ、アイスプラント、セイヨウカリン、ミカニア・アマラ、ミトケラ・レペンス、ツルレイシ属種、ヤグルマハッカ属種、モリンダ属種、ワサビノキ、クワ属種、オオバゲッキツ、ムサ・パラディシアカ、カムカム、セイヨウヤチヤナギ、ナツメグ、ミロクシロン属種、ギンバイカ、スパイクナード、オランダガラシ、ハス、イヌハッカ属種、ランブータン、ニオイクロタネソウ、メボウキ属種、オエナンテ・アクアティカ、メマツヨイグサ、オリーブ属種、オノニス属種、ゴロツキアザミ、ヒロハハナヤスリ、ジャノヒゲ、オポパナックス・キロニウス、オオガタホウケン、オルキス・マスクラ、ハナハッカ属種、オルトシフォン属種、栽培イネ、コミヤマカタバミ、パキラ属種、エゾノウワミズザクラ、ボタン属種、ダルス、トチバニンジン属種、キビ、パンツェリナ・ラナータ、ヒナゲシ、パリエタリア・オフィキナリス、ミヤマカラクサゴケ、アメリカブクリョウサイ、ツタ、チャボトケイソウ、パースニップ、ガラナ、ペダリウム・ムレックス、テンジクアオイ属種、シソ、アボカド、イヌタデ属種、ペティウェリア・アリアケア、パセリ、インペラトリア、ボルド、インゲンマメ、キハダ、フィリレア・ラティフォリア、ダイオウウラボシ、ナツメヤシ、フォティニア・メラノカルパ、アマミコウスイボク、コミカンソウ属種、フィマトリトン・カルカレウム、ホオズキ属種、オウシュウトウヒ、ピクラムニア・アンチデスマ、オールスパイス属種、ミツバグサ属種、マツ属種、コショウ属種、カイノキ属種、エンドウ、オオバコ属種、キキョウ、コレウス・フォルスコリ、パチョリ、ヒメハギ属種、アマドコロ、ミチヤナギ、ヤマナラシ属種、ポルフィラ・ウンビリカリス、スベリヒユ、キジムシロ属種、プランゴス・パブラリア、サクラソウ属種、プロティウム属種、セイヨウウツボグサ、スモモ属種、バンジロウ属種、インドカリン属種、クズ属種、プルモナリア・オフィキナリス、ザクロ、ピローラ・ロツンディフォリア、アサクサノリ、セイヨウナシ、コナラ属種、キラヤ・サポナリア、ダイコン属種、ラフィアヤシ、アカヤジオウ、クロウメモドキ属種、ダイオウ属種、ロジオラ・クレヌラタ、ヌルデ属種、スグリ属種、ニセアカシア、ロッケラ・フィコプシス、バラ属種、ローズマリー、ルビア・コルディフォリア、キイチゴ属種、スイバ属種、ナギイカダ属種、サバティア・アングラリス、カラフトコンブ、サトウキビ、ヤナギ属種、アキギリ属種、ニワトコ属種、ワレモコウ属種、サニクラ・エラータ、ビャクダン、サントリナ・カマエキパリッスス、サボンソウ、ボウフウ、トゲワレモコウ、ヒジキ、ムラサキヘイシソウ、キダチハッカ属種、サウスレア・コスタス、コショウボク、チョウセンゴミシ、キバナバラモンジン、ゲンジン、タツナミソウ属種、ライムギ、マンネングサ属種、セレニケレウス・グランディフロルス、ヤネバンダイソウ、センナ属種、セコイアデンドロン、ノコギリパルメット、ゴマ、セセリ・トルツオスム、シデリティス・シリアカ、ツクシメナモミ、シラウム・シラウス、オオアザミ、シマロウバ・アマラ、ホホバ、ラカンカ、カキネガラシ、シウム・ラティフォリウム、シオデ属種、ナス属種、アキノキリンソウ、セイヨウナナカマド、モロコシ、スパトロバス・スベレクタス、ウスベニツメクサ、ホウレンソウ、スピルリナ属種、カッコウチョロギ類、コハコベ、ステマカンサ・カルタモイデス、エンジュ、エゴノキ属種、ザゼンソウ、ライラック、フトモモ属種、コウオウソウ属種、タマリンド、ギョリュウ、ヨモギギク属種、セイヨウタンポポ、モモタマナ属種、キバナカラマツソウ、カカオ、グンバイナズナ、イブキジャコウソウ属種、シナノキ属種、アジョワン、バラモンジン、ハマビシ、トリキリア・カチグア、トウカラスウリ、コトブキギク、シャジクソウ属種、フェヌグリーク属種、トリリウム・エレクツム、コムギ属種、ノウゼンハレン属種、カナダツガ、ツルネラ・ディフサ、ニレ属種、オオバアオサ、カギカズラ属種、ワカメ、イラクサ属種、サルオガセ属種、スノキ属種、カノコソウ属種、ノヂシャ、バニラ、ベラトルム・ビリデ、モウズイカ属種、クマツヅラ、クワガタソウ属種、ガマズミ属種、ソラマメ属種、アズキ、スミレ属種、セイヨウヤドリギ、ハマゴウ属種、ヨーロッパブドウ、アシュワガンダ、トキワバナ、ユッカ属種、サンショウ属種、トウモロコシ、ショウガ、ナツメからなる群の少なくとも１種から選択される、請求項１乃至４のいずれか一項に記載の製品。
6. 該植物抽出物の２以上の層が、該植物繊維製品の層上に配置される少なくとも２つの層を形成する、請求項１乃至５のいずれか一項に記載の製品。
7. 該植物抽出物が、流体、ゲル、スラリー、又は粉末として該植物繊維製品に塗布される、請求項１乃至６のいずれか一項に記載の製品。
8. 該植物抽出物が、該植物繊維製品の１種以上の植物に由来する１種以上の物質を含む、請求項１乃至７のいずれか一項に記載の製品。
9. 該植物繊維製品が、異なる植物の混合物を含む、請求項１乃至８のいずれか一項に記載の製品。
10. 該植物抽出物が、異なる植物の混合物を含む、請求項１乃至９のいずれか一項に記載の製品。
11. 該植物繊維製品が、１種の植物に由来する植物繊維製品を少なくとも３０％、４０％、５０％、６０％、７０％、８０％、９０％、又は１００重量％で含む、請求項１乃至１０のいずれか一項に記載の製品。
12. 該植物抽出物が、１種の植物に由来する植物抽出物を少なくとも３０％、４０％、５０％、６０％、７０％、８０％、９０％、又は１００重量％で含む、請求項１乃至１１のいずれか一項に記載の製品。
13. 該植物抽出物が可溶性、分散性、又は水溶性である、請求項１乃至１２のいずれか一項に記載の製品。
14. 該製品が、シート、粉末、錠剤、ペレット、又は顆粒である、請求項１乃至１３のいずれか一項に記載の製品。
15. 該製品が栄養補助食品である、請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の製品。
16. 該製品が植物療法用である、請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の製品。
17. 該製品が補助食品である、請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の製品。
18. 病気又は障害を治療する方法に使用するための、請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の製品。
19. 請求項１乃至１４のいずれか一項に記載の製品を含む、キット。
20. 植物繊維製品と、該植物繊維製品に塗布された植物抽出物の層を含む、そのまま食べるための食用製品を製造する方法であって、
    ａ）少なくとも１種の植物の１種以上の物質を抽出して植物抽出物を得る工程、
    ｂ）少なくとも部分的に繊維状である残留物から該植物抽出物を分離する工程、
    ｃ）任意で該残留物を叩解する工程、
    ｄ）該残留物からシート状製品を調製する工程、
    ｅ）任意で該植物抽出物を濃縮する、浄化する、又は芳香をつける工程、
    ｆ）該植物抽出物とテクスチャリング剤を混合する工程、
    ｇ）該工程ｄ）のシートに該工程ｆ）の植物抽出物を層の形態で塗布する工程、及び
    ｈ）任意で該工程ｇ）の製品を乾燥させる工程、
    を含み、
    該少なくとも部分的に繊維状である残留物の少なくとも一部と該植物抽出物は同じ植物に由来し、
    該テクスチャリング剤は、乳化剤、安定化剤、リン酸塩、及びドー調整剤からなる群から選択される、
    方法。
21. 該工程ａ）が、溶媒で１種以上の物質を抽出することを含む、請求項２０に記載の方法。
22. 該工程ａ）が、圧力で１種以上の物質を抽出することを含む、請求項２０又は２１に記載の方法。
23. 該工程ａ）の植物抽出物が、単一の植物又は植物の混合物の成分を抽出して得られる、請求項２０乃至２２のいずれか一項に記載の方法。
24. 該シートを調製する前に、該少なくとも部分的に繊維状である残留物を、少なくとも１種の別の植物の少なくとも部分的に繊維状である部分と混合する、請求項２０乃至２３のいずれか一項に記載の方法。
25. 該シートを調製する前に、該少なくとも部分的に繊維状である残留物を安定化剤と混合する、請求項２０乃至２４のいずれか一項に記載の方法。
26. 該植物抽出物を該シートに塗布する前に、該工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を少なくとも１種の別の植物の植物抽出物と混合する、請求項２０乃至２５のいずれか一項に記載の方法。
27. 該工程ｄ）のシートに該工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する前に、該植物抽出物に成分を添加する、又は該植物抽出物から成分を除去する工程をさらに含む、請求項２０乃至２６のいずれか一項に記載の方法。
28. 該工程ｄ）のシートに該工程ｂ）又はｅ）の植物抽出物を塗布する前に、該少なくとも部分的に繊維状である残留物に成分を添加する、又は該少なくとも部分的に繊維状である残留物から成分を除去する工程をさらに含む、請求項２０乃至２７のいずれか一項に記載の方法。
29. 該工程ｈ）の乾燥した製品をさらに加工して、規則的又は不規則的な形状、粉末、クリーム、スラリー、ペースト、発泡体、液体、錠剤、ペレット、又は顆粒を得る、請求項２０乃至２８のいずれか一項に記載の方法。
30. 該植物がハーブ、薬草、茶、野菜、及び香辛料からなる群より選択される、請求項２０乃至２９のいずれか一項に記載の方法。
31. 該テクスチャリング剤が、
    イナゴマメガム、グアーガム、ペクチン、アルギン酸塩、可溶性繊維、カラギーナン、寒天、アラビアガム、及びセルロースから選択される植物由来の剤、
    キサンタンガム、ジェランガム、ヒアルロン酸、及びデキストランから選択される微生物由来の剤、及び
    ゼラチン、コラーゲン、及びキトサンから選択される動物由来の剤、
    から選択される、少なくとも１種の剤を含む、請求項１に記載の製品。
32. 該テクスチャリング剤が、挽き割りエンバク、エンバク、レンズマメ、リンゴ、オレンジ、ナシ、エンバクのふすま、イチゴ、種実類、アマニ、マメ、乾燥マメ、ブルーベリー、オオバコ、キュウリ、セロリ、又はニンジンに由来する可溶性繊維を含む、請求項１に記載の製品。
33. 該テクスチャリング剤が、
    イナゴマメガム、グアーガム、ペクチン、アルギン酸塩、可溶性繊維、カラギーナン、寒天、アラビアガム、及びセルロースから選択される植物由来の剤、
    キサンタンガム、ジェランガム、ヒアルロン酸、及びデキストランから選択される微生物由来の剤、及び
    ゼラチン、コラーゲン、及びキトサンから選択される動物由来の剤、
    から選択される、少なくとも１種の剤を含む、請求項２０に記載の方法。
34. 該テクスチャリング剤が、挽き割りエンバク、エンバク、レンズマメ、リンゴ、オレンジ、ナシ、エンバクのふすま、イチゴ、種実類、アマニ、マメ、乾燥マメ、ブルーベリー、オオバコ、キュウリ、セロリ、又はニンジンに由来する可溶性繊維を含む、請求項２０に記載の方法。

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