JP5303766B2 - 冷凍焼き魚の製造方法 - Google Patents
冷凍焼き魚の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5303766B2 JP5303766B2 JP2011211018A JP2011211018A JP5303766B2 JP 5303766 B2 JP5303766 B2 JP 5303766B2 JP 2011211018 A JP2011211018 A JP 2011211018A JP 2011211018 A JP2011211018 A JP 2011211018A JP 5303766 B2 JP5303766 B2 JP 5303766B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fish
- frozen
- burnt
- cooking
- microwave oven
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
を備えることを特徴とする。
Claims (1)
- 原料の魚の下処理を一匹丸ごと行う下処理工程と、
下処理済みの魚の厚みのある部分の表面に複数本の切れ目を入れてから、一匹丸ごと魚の表面に直接ガスバーナーの炎を当てて直火で炙ることで、中身がほぼ生で表面の皮だけに焦げ目を付ける炙り工程と、
焦げ目のついた魚を一匹丸ごと電子レンジ調理用の自動開口機能付きの袋により密封状態で真空包装する包装工程と、
真空包装された焦げ目の付いた魚を一匹丸ごと凍結する冷凍工程と、
を備えることを特徴とする電子レンジ調理用の冷凍焼き魚の製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011211018A JP5303766B2 (ja) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 冷凍焼き魚の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011211018A JP5303766B2 (ja) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 冷凍焼き魚の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2013070649A JP2013070649A (ja) | 2013-04-22 |
JP5303766B2 true JP5303766B2 (ja) | 2013-10-02 |
Family
ID=48475672
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2011211018A Expired - Fee Related JP5303766B2 (ja) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 冷凍焼き魚の製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5303766B2 (ja) |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS6287044A (ja) * | 1985-10-15 | 1987-04-21 | Kawaguchi Suisan Kk | 大量生産による蒲焼製造法 |
JPH01101865A (ja) * | 1987-10-14 | 1989-04-19 | Akira Nakagi | 焼魚の製造方法 |
JP2696368B2 (ja) * | 1988-12-13 | 1998-01-14 | 株式会社ニチロ | 簡易再加熱用冷凍焼き魚および冷凍焼き魚の製造方法 |
JPH07132042A (ja) * | 1993-11-12 | 1995-05-23 | Tetsuyoshi Soga | 即席に調理出来るように加工した魚の製法 |
JP2000333644A (ja) * | 1999-05-25 | 2000-12-05 | Ishihara Suisan Kk | 味付けたたきの製造方法 |
JP2003219838A (ja) * | 2002-01-30 | 2003-08-05 | Katokichi Co Ltd | 冷凍骨抜き姿魚及びその加工方法 |
JP2003334035A (ja) * | 2002-05-17 | 2003-11-25 | Nichiro Corp | 魚介類の身肉の品質改良法と品質改良した魚介類調理加工冷凍品の製造方法 |
JP3116283U (ja) * | 2005-08-31 | 2005-12-02 | 浩二 柴山 | 炭焼き魚の真空冷凍パック |
JP4750095B2 (ja) * | 2007-11-01 | 2011-08-17 | 株式会社 竹田精工 | 蒲焼の加工方法 |
JP2011072245A (ja) * | 2009-09-30 | 2011-04-14 | Kouji Sakamoto | 高級調味焼魚及びその製造方法 |
JP4649541B1 (ja) * | 2010-08-06 | 2011-03-09 | 株式会社大冷 | 湯せん・蒸し調理用魚介類包装冷凍食品及びその製造方法 |
-
2011
- 2011-09-27 JP JP2011211018A patent/JP5303766B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2013070649A (ja) | 2013-04-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101593298B1 (ko) | 훈제 막창의 제조방법 및 그에 의한 포장막창 | |
JP2006166915A (ja) | 遠赤外線解凍処理を利用したレトルト焼き栗の製造方法 | |
JP5303766B2 (ja) | 冷凍焼き魚の製造方法 | |
JP4466959B2 (ja) | 卵とじ類の製造方法 | |
KR102317294B1 (ko) | 풍미가 개선된 돼지막창 제조방법 | |
US20120082770A1 (en) | Food servings with cooked tender flesh and crispy skins | |
JP2006223225A (ja) | きのこ含有電子レンジ加熱調理用加工食品 | |
KR100488105B1 (ko) | 훈제를 이용한 완전가공 생선의 조리방법 및 생선 파우취 | |
JP3118435U (ja) | 冷凍保存用炭火塩焼き鮎 | |
JP4695464B2 (ja) | インスタント餅の製造方法 | |
KR100375792B1 (ko) | 참숯불을 이용한 냉장용 살코기 갈비 제조방법 | |
JP2004350561A (ja) | 活きた魚介類又は甲殻類をその鮮度と旨みを保持したまま加工する方法 | |
KR102429689B1 (ko) | 돼지껍질국수 및 이의 제조방법 | |
JP2011115119A (ja) | 焼きふぐの製造方法 | |
JP2004166573A (ja) | 銀杏加工方法 | |
JP2903330B2 (ja) | ほたての酒むし製造方法 | |
JP3006920U (ja) | うなぎの冷凍保存食品 | |
JP2006304747A (ja) | 焼き鳥の調理方法とこの方法で得られる焼き鳥 | |
JP5410862B2 (ja) | 乾燥ウニの製造方法 | |
JP2006204269A (ja) | 従来の養殖魚とは異なるエコ養殖の基準値をクリアしたエコ養殖魚の認定(安心、安全、健康)を受けた魚、もしくは、天然魚で生の魚を切り身、あるいは丸ごと1尾の魚を急速冷凍で凍結させる。煮魚用調味液をトリ由来ゼラチンを用いてトリ由来ゼラチン溶液を調整する。(トリ由来ゼラチンに対して水を添加し湯溶中で溶解させる)煮魚用調味液(たれ)に対して、トリ由来ゼラチン溶液を添加し、調味液を調整する。(調味たれ:トリ由来ゼラチン溶液にたれを希釈する要領)調味液をフリーザーに入れて、一晩凍結させることで調味液を固めて調整したたれを用いて電子レンジで生の魚をそのまま煮魚にする方法。 | |
JPH078228A (ja) | タタキの製造方法及びその装置 | |
JPH0823929A (ja) | うなぎの冷凍保存食品の製造方法 | |
KR100689123B1 (ko) | 구이용 족발 제조 방법 | |
JPS59179031A (ja) | 冷凍具の製造法 | |
JP4234191B1 (ja) | うなぎ骨の加工方法及び加工うなぎ骨 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20121227 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20130128 |
|
A912 | Re-examination (zenchi) completed and case transferred to appeal board |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A912 Effective date: 20130315 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20130605 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5303766 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |