JP2008532555A - 健康補助食品及び栄養補助食品のためのフコイダン組成物及び方法 - Google Patents
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Abstract
Description
本発明の栄養補助食品は、延命、老化防止、並びに筋肉及び骨等の細胞及び組織の再生を提供し;体内の増殖因子を促進し;高いエネルギー、体力及び若さを促進し;凝血及び血栓を予防し;炎症を減少させ、予防し;免疫系を強化し;ウイルス、細菌及び他の種類の感染を防御し;腫瘍形成及び癌の伝播を予防し;アレルギーを減少させ;血糖を調節して糖尿病を防御し;潰瘍を予防し;胃の障害を軽減し;腎血流を増加させて腎臓を保護し;体を解毒し;心臓血管疾患を減少させ、予防し;幹細胞を活性化する等の多くの有益な効果を提供する。
(a)選択した量のフコイダン含有海草を水と混合し、約pH2.0〜pH4.0に対応する水素イオン濃度に調整して、混合物をもたらし;
(b)混合物の混合を続けながら、選択した期間、混合物を約37℃〜約95℃に加熱して海草中のフコイダンを部分的に加水分解して、混合物を加熱し;
(c)加熱した混合物を冷却する間、混合を続けながら、周囲温度まで冷却し、混合物冷却し;そして
(d)冷却した混合物を、混合しながら周囲温度で最大約72時間インキュベーションして、部分的に加水分解されたフコイダン組成物を得る
工程を含む、前記方法を含む。水素イオン濃度は、典型的には、当該技術分野で周知の方法で酸を添加することにより調製される。例示的な酸としては硫酸を含むが、硫酸を用いる場合、フコイダンの部分的加水分解により生成された利用可能な反応基がスルホン化され、部分的に加水分解されスルホン化されたフコイダン組成物が生じるような条件を選択してもよい。加水分解反応を加速するため、気圧を増加させ、すなわち1気圧より高い気圧で混合物を加熱してもよい。
(a)約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されたフコイダン組成物を、約30〜約99.5重量部分の水と混合して、混合物をもたらし;
(b)混合物を滅菌し;そして
(c)滅菌混合物を適切な容器中にパッケージングする
工程を含む、前記方法を含む。上記の他の成分を混合物に添加してもよい。混合物を殺菌するか、あるいは高温短時間(HTST)プロセス又は超高温(UHT)プロセスで混合物を処理して混合物を滅菌してもよい。滅菌混合物をパッケージングする工程は、ホットフィル(hot−fill)プロセス又はコールドフィル(cold−fill)プロセスを含んでもよい。
本フコイダン含有栄養補助食品及び方法を開示し、記載する前に、本発明が、本明細書に開示する特定の形態、プロセス工程及び材料に限定されないことは理解されるものとするが、これは当該形態、プロセス工程及び材料がある程度変化してもよいためである。本明細書に使用する専門用語が特定の態様を記載する目的のためのみに用いられることを意図するのではなく、限定されることを意図するのではないこともまた理解されるものとするが、これは、本発明の範囲が添付の請求項及びその同等物によってのみ限定されるであろうためである。
本明細書では、「含む(comprising)」、「含まれる(including)」、「含有する」、「特定される」及びその文言的な同等物は、他の列挙されていない要素も方法工程も排除しない、包含的又は無制限の用語である。「含む」は、より制約的な用語「からなる」及び「本質的に、からなる」を含むと解釈するものとする。
本発明は、リム・ムイ海草植物等の海草由来のフコイダン組成物を配合した栄養補助飲料を提供する。フコイダン組成物は、選択した態様では組成物総重量の重量約0.5〜約70パーセントで存在する。他の成分には、高い酸素ラジカル吸収能(ORAC)であるアカイフルーツ及びブルーベリー等、酸化防止剤が含まれてもよい。当該酸化防止剤は、重量約0〜約20パーセントの量で存在してもよい。さらに、深海ミネラル等のミネラルが重量約0〜約2パーセントの量で存在して重要なミネラルを提供してもよい。
フリーラジカルは、体内では反応性が高く非常に破壊的な化合物である。フリーラジカルは、ポリ不飽和脂肪等の物質の酸化変質の産物である。酸化防止剤は、フリーラジカルをより反応性でなく、有害でない化学形式に変換する。栄養補助食品に用いてもよい酸化防止剤としては、β−カロテン、ビタミンE、ビタミンC、N−アセチル・システイン、α−リポ酸、セレン等があげられる。高ORAC値である酸化防止剤が特に望ましい。例えば、本発明で使用できる高ORAC値の栄養上の酸化防止剤としては、ブドウ(赤、黒又は白)、ブルーベリー、アカイフルーツ、ラズベリー、ブラックベリー、イチゴ、プラム、オレンジ、チェリー、キウイフルーツ、スグリ、エルダーベリー、クロフサスグリ、クランベリーの濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ及びその混合物があげられる。他の高ORAC栄養補助食品成分としては、オリゴマー・プロアントシアニジン類等のプロアントシアニジン類、クルクミノイド類等があげられる。
ミネラルは、体組織の構造要素から、多くの酵素及び他の生物学的に重要な分子の本質的な構成要素にいたる、極めて様々な本質的な生理学的機能を果たす。ミネラルは、体内に存在する量に基づき、微量栄養素又は微量元素と分類される。7つの微量栄養素(カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ及び塩化物)は、5グラムより多く体内に存在する。ホウ素、銅、鉄、マンガン、セレン、び亜鉛を含む微量元素は、5グラム未満で体内に存在する。
カルシウムは、米国の食事で最も欠乏していると考えられるミネラル元素である。食事に牛乳及び乳製品が欠けると、1日当たり300mgを超えるカルシウム摂取を達成するのは難しい。これは、カルシウムに関する推奨食事許容量(RDA)をはるかに下回る(成人及び1歳〜10歳の小児では1日当たり1000mg、青年期並びに妊娠及び授乳女性では1日当たり1200mg、これは1日当たりコップ約4杯の牛乳に相当する)。実際、12歳を超える女性の平均1日カルシウム摂取量は、RDAの85パーセントを超えない。さらに、ピーク骨量発展の期間中(18〜30歳)、全ての米国人女性の66パーセントより多くが、任意の所定の日にカルシウムの推奨される量を消費していない。35歳以降、このパーセンテージは75パーセントより多くに高まる。
ホウ素は、カルシウム、マグネシウム及びリンの適切な代謝のため、微量だが体に必要である。ホウ素は、脳機能、骨の健康に寄与し、注意力(alertness)を高める。ホウ素はまた筋肉構築を望む人々にも有用である。ホウ素は閉経後骨粗しょう症を予防するのに寄与することが知られる。さらに、食事中のホウ素の欠乏と関節炎が進行することへの関連が示されている。R.E. Newnham, 46 Journal of Applied Nutrition(1994)。
その後、ホットフィル又はコールドフィル法を用いて容器中に滅菌混合物を注いでもよい。ホットフィル・プロセスでは、産物をまず、殺菌、HTST又はUHT用の温度に加熱する。その後、温度を上昇させて容器内に注ぎ、容器内部のあらゆる微生物を殺菌する。安息香酸ナトリウム及びソルビン酸カリウム等の保存剤が通常用いられる。場合によってレモンジュース又は食用酢等の酸を用いて、通常、pH4.4未満に維持する。充填後、水霧で瓶をゆっくり冷却してもよい。当該技術分野で周知の無菌プロセシング及びパッケージング法により、容器の充填を行う。
以下の実施例では、栄養補助食品に用いるフコイダンピューレ及びフコイダンピューレから調製される栄養補助食品配合物を提供する、海草の調製の例である。当該例は、単なる例示であり、いかなる点においても限定することを意味するものではない。
トンガ産リム・ムイ海草は手で採取し、余分な物質を除去して洗浄し、凍結し、加工工場に輸送された。工場では、凍結海草を融解し、重量測定し、表1に示す条件セットのいずれかで水性緩衝液及び場合によって硫酸と共に、ステンレススチールミキサーに入れた。その後、中程度の剪断ミキサー(プロペラ型)を用いて、50〜75rpmで成分を混合した。混合物を混合しながら、選択した期間(通常、5分間〜8時間)、37℃〜95℃に加熱した。この時点で、加熱は止め、0.5〜10時間混合を続けて熱を消散させて海草の房を微粉にした。その後、冷却した混合物をろ過して、不溶性成分を除去してろ液を覆い、室温で約4〜72時間混合した。生じたピューレのpHは、約pH2.0〜4.0と測定して屈折計は典型的には2〜4のBrix値を示した。その後、部分的に加水分解されたフコイダンを含むピューレを凍結して保存した。加水分解中に硫酸を添加した場合、部分的に加水分解されたフコイダンはスルホン化された。
実施例1の方法により調製したフコイダンピューレを融解した後、重量部分で量を示す表2及び3に示すように、本発明の他の成分と混合した。当該成分を完全に混合した後、表4に示す条件セットのいずれかで無菌プロセシング及びパッケージング法により、滅菌して瓶詰めした。
Claims (77)
- 約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されたフコイダン及び約30〜約99.5重量部分の水を含む、栄養補助食品。
- 約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分をさらに含む、請求項1の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブドウ濃縮物を含む、請求項2の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブルーベリー濃縮物を含む、請求項2の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がアカイフルーツ(acai fruit)濃縮物を含む、請求項2の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ(currant)濃縮物、エルダーベリー(elderberry)濃縮物、クロフサスグリ(black currant)濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ(noni)、海棠(aronia)、クコ(wolfberry)、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項2の栄養補助食品。
- 部分的に加水分解されたフコイダンがスルホン化されている、請求項1の栄養補助食品。
- フコイダンがトンガ産リム・ムイ(limu moui)海草由来である、請求項1の栄養補助食品。
- フコイダンが日本産モズク若しくはコンブ海草由来であるか又は日本産モズク及びコンブ海草由来のフコイダンの混合物を含む、請求項1の栄養補助食品。
- 約0.01〜約2重量部分のミネラルをさらに含む、請求項1の栄養補助食品。
- ミネラルが深海ミネラルを含む、請求項10の栄養補助食品。
- 約0.01〜約1重量部分のフレーバー剤をさらに含む、請求項1の栄養補助食品。
- 約0.01〜約1重量部分の保存剤をさらに含む、請求項1の栄養補助食品。
- 保存剤が安息香酸ナトリウムを含む、請求項13の栄養補助食品。
- 約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物をさらに含む、請求項1の栄養補助食品。
- コショウ抽出物が黒コショウを含む、請求項15の栄養補助食品。
- コショウ抽出物が四川山椒(Sichuan pepper)を含む、請求項15の栄養補助食品。
- 約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されたフコイダン、約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分及び重量約10〜約99部分の水を含む、栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブドウ濃縮物を含む、請求項18の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブルーベリー濃縮物を含む、請求項18の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がアカイフルーツ濃縮物を含む、請求項18の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ濃縮物、エルダーベリー濃縮物、クロフサスグリ濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項18の栄養補助食品。
- 部分的に加水分解されたフコイダンがスルホン化されている、請求項18の栄養補助食品。
- フコイダンが、トンガ産リム・ムイ海草、日本産モズク海草又は日本産コンブ海草由来であるか、あるいはトンガ産リム・ムイ海草、日本産モズク海草及び日本産コンブ海草の少なくとも2つに由来するフコイダンの混合物を含む、請求項18の栄養補助食品。
- 約0.01〜約2重量部分のミネラルをさらに含む、請求項18の栄養補助食品。
- ミネラルが深海ミネラルを含む、請求項25の栄養補助食品。
- 約0.01〜約1重量部分のフレーバー剤をさらに含む、請求項18の栄養補助食品。
- 約0.01〜約1重量部分の保存剤をさらに含む、請求項18の栄養補助食品。
- 約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物をさらに含む、請求項18の栄養補助食品。
- コショウ抽出物が、黒コショウ、四川山椒又はその混合物を含む、請求項29の栄養補助食品。
- 約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されたフコイダン、約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物、及び約29〜約99.5重量部分の水を含む、栄養補助食品。
- コショウ抽出物が黒コショウを含む、請求項31の栄養補助食品。
- コショウ抽出物が四川山椒を含む、請求項31の栄養補助食品。
- 約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分をさらに含む、請求項31の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブドウ濃縮物を含む、請求項34の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がブルーベリー濃縮物を含む、請求項34の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分がアカイフルーツ濃縮物を含む、請求項34の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ濃縮物、エルダーベリー濃縮物、クロフサスグリ濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項34の栄養補助食品。
- 部分的に加水分解されたフコイダンがスルホン化されている、請求項31の栄養補助食品。
- フコイダンが、トンガ産リム・ムイ海草、日本産モズク海草又は日本産コンブ海草由来であるか、あるいはトンガ産リム・ムイ海草、日本産モズク海草及び日本産コンブ海草のいずれか2以上に由来するフコイダンの混合物を含む、請求項31の栄養補助食品。
- 約0.01〜約2重量部分のミネラルをさらに含む、請求項31の栄養補助食品。
- ミネラルが深海ミネラルを含む、請求項41の栄養補助食品。
- 約0.01〜約2重量部分のフレーバー剤をさらに含む、請求項31の栄養補助食品。
- 約0.01〜約1重量部分の保存剤をさらに含む、請求項31の栄養補助食品。
- 約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されスルホン化されたフコイダン、約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物、約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分及び約9〜約99.0重量部分の水を含む、栄養補助食品。
- コショウ抽出物が、黒コショウ又は四川山椒を含む、請求項45の栄養補助食品。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ濃縮物、エルダーベリー濃縮物、クロフサスグリ濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項45の栄養補助食品。
- 約0.01〜約2重量部分の深海ミネラルをさらに含む、請求項45の栄養補助食品。
- 部分的に加水分解されたフコイダン組成物を作製する方法であって:
(a)選択した量のフコイダン含有海草を水と混合し、約pH2.0〜pH4.0に対応する水素イオン濃度に調整して、混合物をもたらし;
(b)混合物の混合を続けながら、選択した期間、混合物を約37℃〜約95℃に加熱して海草中のフコイダンを部分的に加水分解して、混合物を加熱し;
(c)加熱した混合物を冷却する間、混合を続けながら、周囲温度まで冷却し、混合物冷却し;そして
(d)冷却した混合物を、混合しながら周囲温度で最大約72時間インキュベーションして、部分的に加水分解されたフコイダン組成物を得る
工程を含む、前記方法。 - 水素イオン濃度を調整する工程が、酸を添加する工程を含む、請求項49の方法。
- 酸が硫酸を含み、そして硫酸が、フコイダンの部分的加水分解によって生成された利用可能な反応基をスルホン化し、部分的に加水分解されスルホン化されたフコイダン組成物を生じる、請求項49の方法。
- 混合物を加熱する工程を、1気圧より高い気圧で行う、請求項49の方法。
- 栄養補助食品を作製する方法であって:
(a)約0.5〜約70重量部分の部分的に加水分解されたフコイダン組成物を、約30〜約99.5重量部分の水と混合して、混合物を生じ;
(b)混合物を滅菌し;そして
(c)滅菌混合物を適切な容器中にパッケージングする
工程を含む、前記方法。 - 部分的に加水分解されたフコイダン組成物が:
(1)選択した量のフコイダン含有海草を水と混合し、そして約2.0〜4.0のpHに対応する水素イオン濃度に調整して、混合物を生じ;
(2)混合物を混合し続けながら、選択した期間、混合物を約37℃〜約95℃に加熱し、それによって海草中のフコイダンを部分的に加水分解して、そして加熱した混合物を生じ;
(3)加熱した混合物を冷却する間、混合し続けながら、周囲温度まで冷却し、冷却した混合物を生じ;そして
(4)冷却した混合物を、混合しながら周囲温度で最大約72時間インキュベーションし、それによって、部分的に加水分解されたフコイダン組成物を得る
工程によって作製される、請求項53の方法。 - 混合物を加熱する工程を、1気圧より高い気圧で行う、請求項54の方法。
- 約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分を混合物に添加する工程をさらに含む、請求項53の方法。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ濃縮物、エルダーベリー濃縮物、クロフサスグリ濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項56の方法。
- 部分的に加水分解されたフコイダンがスルホン化されている、請求項53の方法。
- 約0.01〜約2重量部分のミネラルを混合物に添加する工程をさらに含む、請求項53の方法。
- ミネラルが深海ミネラルを含む、請求項59の方法。
- 約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物を混合物に添加する工程をさらに含む、請求項53の方法。
- コショウ抽出物が、黒コショウ又は四川山椒を含む、請求項61の方法。
- 混合物を滅菌する工程が、混合物を殺菌する(pasteurizing)工程を含む、請求項53の方法。
- 混合物を滅菌する工程が、高温短時間(HTST)プロセスで混合物を処理する工程を含む、請求項53の方法。
- 混合物を滅菌する工程が、超高温(UHT)プロセスで混合物を処理する工程を含む、請求項53の方法。
- 滅菌混合物をパッケージングする工程が、ホットフィル(hot−fill)プロセスを含む、請求項53の方法。
- 滅菌混合物をパッケージングする工程が、コールドフィル(cold−fill)プロセスを含む、請求項53の方法。
- 栄養補助食品を提供するための固体剤形であって、部分的に加水分解されたフコイダンを含む、前記剤形。
- 剤形が、錠剤、カプセル又は粉末を含む、請求項68の剤形。
- 少なくとも約0.5重量部分の部分的に加水分解されたフコイダンを含み、そして約0.5〜約20重量部分の高ORAC値である栄養補助食品成分をさらに含む、請求項68の剤形。
- 高ORAC値である栄養補助食品成分が、ブドウ濃縮物、ブルーベリー濃縮物、アカイフルーツ濃縮物、ラズベリー濃縮物、ブラックベリー濃縮物、イチゴ濃縮物、プラム濃縮物、オレンジ濃縮物、チェリー濃縮物、キウイフルーツ濃縮物、スグリ濃縮物、エルダーベリー濃縮物、クロフサスグリ濃縮物、クランベリー濃縮物、マンゴスチン、ノニ、海棠、クコ、アントシアニジン類、クルクミノイド類及びその混合物からなる群より選択されるメンバーである、請求項68の剤形。
- 部分的に加水分解されたフコイダンがスルホン化されている、請求項68の剤形。
- 約0.01〜約2重量部分のミネラルをさらに含む、請求項68の剤形。
- ミネラルが深海ミネラルを含む、請求項73の剤形。
- 約0.001〜約1重量部分のコショウ抽出物をさらに含む、請求項68の剤形。
- コショウ抽出物が、黒コショウ又は四川山椒を含む、請求項75の剤形。
- 剤形が、噴霧乾燥又は凍結乾燥によって調製される粉末を含む、請求項69の剤形。
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