CN109452501A - 一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料及制备方法 - Google Patents

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孙佳悦
潘雪琴
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Abstract

本发明公开一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，由以下原料按照重量百分比组成：褐藻糖胶粉水溶液70‑80%，苹果汁5‑10%，梨汁1‑5%，蓝莓汁0‑2%，水3‑24%，其中褐藻糖胶粉水溶液的浓度为3‑17mg/ml，且所述复合饮料的pH范围为3.4‑4.0，可溶性固形物含量≥5%；这里的褐藻糖胶粉水溶液由40‑100目、含褐藻糖胶50‑80%的褐藻糖胶粉与水配制而成。这是一种酸甜可口，绿色安全，服用方便，且具有增强人体免疫力，抗氧化，防癌抗癌等多重功效的饮料，同时还公开了该饮料的制备方法。

Description

一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料及制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，以及该复合饮料的制备方法。
背景技术
褐藻糖胶，又名褐藻多糖硫酸酯、岩藻聚糖硫酸酯或岩藻多糖。是一种从褐藻中萃取具有特殊机能的多糖成分。长期科学研究证实，褐藻糖胶具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化、调节血压血脂等多项生理学功效，又安全无毒。褐藻糖胶及其产品可作为功能性食品或营养补充品。但是目前国内市场的褐藻糖胶产品均依赖进口，产品成分单一，价格昂贵，广大普通消费者难以接受。因此，为使褐藻糖胶价值最大化，市场需要进一步开发出富含生物活性高的褐藻糖胶和满足消费者口味偏好的产品。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在的上述不足，提出一种酸甜可口，绿色安全，服用方便，且具有增强人体免疫力，抗氧化，防癌抗癌等多重功效的饮料，同时还公开了该饮料的制备方法。
本发明的技术解决方案是：一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，其特征在于：所述的复合饮料由以下原料按照重量百分比组成：
褐藻糖胶粉水溶液 70-80%
苹果汁 5-10%
梨汁 1-5%
蓝莓汁 0-2%
水 3-24%，
其中褐藻糖胶粉水溶液的浓度为3-17mg/ml，且所述复合饮料的pH范围为3.4-4.0，可溶性固形物含量≥5%。
所述褐藻糖胶粉水溶液由40-100目、含褐藻糖胶50-80%的褐藻糖胶粉与水配制而成。
一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料的制备方法，其特征在于：所述的方法按照以下步骤依次进行：
取褐藻糖胶粉加水溶解，获得浓度为3-17mg/ml的褐藻糖胶粉水溶液，并向褐藻糖胶粉水溶液中加入苹果汁、梨汁、蓝莓汁和水，混合均匀，上述原料按照以下重量百分比组成：
褐藻糖胶粉水溶液 70-80%
苹果汁 5-10%
梨汁 1-5%
蓝莓汁 0-2%
水 3-24%，
将制备好的混合液灌装，并经过灭菌处理后冷却，即获得含褐藻糖胶粉的纯天然复合饮料。
所述灭菌处理的条件为：在115-121℃的条件下水浴式灭菌10-50分钟。
本发明同现有技术相比，具有如下优点：
本发明所公开的含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，口味酸甜可口，绿色安全，服用方便，同时还具有增强人体免疫力，抗氧化，防癌抗癌的等多重营养与保健功效。同时这种复合饮料的制备方法简单易行，且产品质量可控。最主要的是，其配方组分均为天然成分，长期服用不仅没有副作用，而且还能够起到增强体质和保健的作用，因此是一种具有良好市场前景的产品。
具体实施方式
下面将说明本发明的具体实施方式。
一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，由以下原料按照重量百分比组成：褐藻糖胶粉水溶液70-80%，苹果汁5-10%，梨汁1-5%，蓝莓汁0-2%，水3-24%，其中褐藻糖胶粉水溶液的浓度为3-17mg/ml，且所述复合饮料的pH范围为3.4-4.0，可溶性固形物含量≥5%；这里的褐藻糖胶粉水溶液由40-100目、含褐藻糖胶50-80%的褐藻糖胶粉与水配制而成。
上述含褐藻糖胶的纯天然复合饮料的制备方法，按照以下步骤依次进行：
取褐藻糖胶粉加水溶解，获得浓度为3-17mg/ml的褐藻糖胶粉水溶液，并向褐藻糖胶粉水溶液中加入苹果汁、梨汁、蓝莓汁和水，混合均匀，上述原料按照以下重量百分比组成：褐藻糖胶粉水溶液70-80%，苹果汁5-10%，梨汁1-5%，蓝莓汁0-2%，水3-24%；然后将制备好的混合液灌装，在115-121℃的条件下水浴式灭菌10-50分钟，冷却后即获得含褐藻糖胶粉的纯天然复合饮料。
实施例1：
取80目、含褐藻糖胶70%的褐藻糖胶粉，将其与水混合，配置成浓度为5 mg/ml的褐藻糖胶粉水溶液，然后将其与其他原料按照以下质量配比混合均匀：褐藻糖胶粉水溶液75%，苹果汁7%，梨汁4%，蓝莓汁2%，水12%，获得的复合饮料的pH为3.56，可溶性固形物含量为13%；
然后对复合饮料进行灌装处理，灌装后将其在在115℃的条件下水浴式灭菌30分钟，冷却后即可出厂。
实施例2：
取100目、含褐藻糖胶80%的褐藻糖胶粉，将其与水混合，配置成浓度为15mg/ml的褐藻糖胶粉水溶液，然后将其与其他原料按照以下质量配比混合均匀：褐藻糖胶粉水溶液78%，苹果汁8.5%，梨汁2%，蓝莓汁0.5%，水11%，获得的复合饮料的pH为3.63，可溶性固形物含量为15%；
然后对复合饮料进行灌装处理，灌装后将其在在121℃的条件下水浴式灭菌15分钟，冷却后即可出厂。

Claims (4)

1.一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，其特征在于：所述的复合饮料由以下原料按照重量百分比组成：
褐藻糖胶粉水溶液 70-80%
苹果汁 5-10%
梨汁 1-5%
蓝莓汁 0-2%
水 3-24%，
其中褐藻糖胶粉水溶液的浓度为3-17mg/ml，且所述复合饮料的pH范围为3.4-4.0，可溶性固形物含量≥5%。
2.根据权利要求1所述的含褐藻糖胶的纯天然复合饮料，其特征在于：所述褐藻糖胶粉水溶液由40-100目、含褐藻糖胶50-80%的褐藻糖胶粉与水配制而成。
3.一种含褐藻糖胶的纯天然复合饮料的制备方法，其特征在于：所述的方法按照以下步骤依次进行：
取褐藻糖胶粉加水溶解，获得浓度为3-17mg/ml的褐藻糖胶粉水溶液，并向褐藻糖胶粉水溶液中加入苹果汁、梨汁、蓝莓汁和水，混合均匀，上述原料按照以下重量百分比组成：
褐藻糖胶粉水溶液 70-80%
苹果汁 5-10%
梨汁 1-5%
蓝莓汁 0-2%
水 3-24%，
将制备好的混合液灌装，并经过灭菌处理后冷却，即获得含褐藻糖胶粉的纯天然复合饮料。
4.根据权利要求3所述的含褐藻糖胶的纯天然复合饮料的制备方法，其特征在于：所述灭菌处理的条件为：在115-121℃的条件下水浴式灭菌10-50分钟。
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