CN107440034A - 一种蓝莓果酱及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蓝莓果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓50～60份、黄豆粉10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、魔芋胶3～5份、柠檬汁5～7份、黄原胶2～4份、果冻粉2～4份、桔皮2～4份、水40～50份，本发明同时公开了一种蓝莓果酱的制作方法；本发明中的蓝莓果酱营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全，能保持维生素不被流失，保持其丰富的营养价值，还可以很好的维持人体的生理机能，适合广大人群的食用，制作方法简便，解决了水果不易储存的问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酱，尤其涉及一种蓝莓果酱及其制作方法，属于食品领域。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱，目前果酱的调制通常只使用单一的水果制成，而且在加工工艺中，为了改善食品品质的色泽、气味或调整食物口感及延长保存时间，往往在果酱中加入多种食品添加剂，破坏了水果本身的营养价值，现有市场上的果酱组成成分单一，营养不均衡，人们长期食用不利于身体健康，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视食物的营养价值，现有的果酱也难以满足人们的要求。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明提供一种蓝莓果酱及其制作方法，其营养元素丰富、口味独特、食用安全、口感好，适合人们长期使用。
本发明所采用的技术方案为：
一种蓝莓果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓50～60份、黄豆粉10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、魔芋胶3～5份、柠檬汁5～7份、黄原胶2～4份、果冻粉2～4份、桔皮2～4份、水40～50份。
作为本发明的进一步优选，各原料的最佳重量份配比是：蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
一种蓝莓果酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）将蓝莓洗净、打浆，制得蓝莓果浆备用；
（2）将桔皮放入锅中加水，大火煮沸15分钟 ；
（3）依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；
（4）装瓶，放凉，密封即成。
本发明的有益效果在于：蓝莓果酱营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全，能保持维生素不被流失，保持其丰富的营养价值，还可以很好的维持人体的生理机能，适合广大人群的食用，制作方法简便，解决了水果不易储存的问题。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明做具体的介绍。
实施例一
一种蓝莓果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓50份、黄豆粉10份、白砂糖10份、蜂蜜16份、魔芋胶3份、柠檬汁5份、黄原胶2份、果冻粉2份、桔皮2份、水40份。
一种蓝莓果酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）将蓝莓洗净、打浆，制得蓝莓果浆备用；
（2）将桔皮放入锅中加水，大火煮沸15分钟 ；
（3）依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；
（4）装瓶，放凉，密封即成。
实施例二
一种蓝莓果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓60份、黄豆粉12份、白砂糖14份、蜂蜜20份、魔芋胶5份、柠檬汁7份、黄原胶4份、果冻粉4份、桔皮4份、水50份。
一种蓝莓果酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）将蓝莓洗净、打浆，制得蓝莓果浆备用；
（2）将桔皮放入锅中加水，大火煮沸15分钟 ；
（3）依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；
（4）装瓶，放凉，密封即成。
实施例三
一种蓝莓果酱，包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
一种蓝莓果酱的制作方法，包括以下步骤：
（1）将蓝莓洗净、打浆，制得蓝莓果浆备用；
（2）将桔皮放入锅中加水，大火煮沸15分钟 ；
（3）依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；
（4）装瓶，放凉，密封即成。
本发明中的蓝莓果酱营养更多，味道更香甜、平和，且操作简单、安全，能保持维生素不被流失，保持其丰富的营养价值，还可以很好的维持人体的生理机能，适合广大人群的食用，制作方法简便，解决了水果不易储存的问题。
以上所述仅是本发明专利的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明专利原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明专利的保护范围。
Claims (3)
1.一种蓝莓果酱，其特征在于：包括按以下重量份配比的原料制成：蓝莓50～60份、黄豆粉10～12份、白砂糖10～14份、蜂蜜16～20份、魔芋胶3～5份、柠檬汁5～7份、黄原胶2～4份、果冻粉2～4份、桔皮2～4份、水40～50份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓果酱，其特征在于，各原料的最佳重量份配比是：蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
3.基于权利要求1所述的一种蓝莓果酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将蓝莓洗净、打浆，制得蓝莓果浆备用；
（2）将桔皮放入锅中加水，大火煮沸15分钟 ；
（3）依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉，小火慢慢熬煮，直至白砂糖和蜂蜜完全溶化；
（4）装瓶，放凉，密封即成。
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|---|---|---|---|
| CN201710723494.XA CN107440034A (zh) | 2017-08-22 | 2017-08-22 | 一种蓝莓果酱及其制作方法 |
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Publications (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109105841A (zh) * | 2018-07-13 | 2019-01-01 | 紫云自治县天赐农林发展有限公司 | 一种蓝莓果酱制作方法 |
| CN112471470A (zh) * | 2020-11-18 | 2021-03-12 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 一种助消化的蓝莓果酱 |
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2017
- 2017-08-22 CN CN201710723494.XA patent/CN107440034A/zh active Pending
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Application publication date: 20171208 |