CN104394703B - 烧制巧克力类及其制造方法 - Google Patents
烧制巧克力类及其制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104394703B CN104394703B CN201380031717.6A CN201380031717A CN104394703B CN 104394703 B CN104394703 B CN 104394703B CN 201380031717 A CN201380031717 A CN 201380031717A CN 104394703 B CN104394703 B CN 104394703B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chocolates
- baked
- weight
- chocolate
- oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2012-141698 | 2012-06-25 | ||
| JP2012141698 | 2012-06-25 | ||
| PCT/JP2013/066643 WO2014002817A1 (ja) | 2012-06-25 | 2013-06-18 | 焼成チョコレート類およびその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104394703A CN104394703A (zh) | 2015-03-04 |
| CN104394703B true CN104394703B (zh) | 2016-09-14 |
Family
ID=49782977
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201380031717.6A Expired - Fee Related CN104394703B (zh) | 2012-06-25 | 2013-06-18 | 烧制巧克力类及其制造方法 |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP5618018B2 (enExample) |
| KR (1) | KR102015286B1 (enExample) |
| CN (1) | CN104394703B (enExample) |
| IN (1) | IN2015DN00434A (enExample) |
| MY (1) | MY181165A (enExample) |
| WO (1) | WO2014002817A1 (enExample) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102209298B1 (ko) * | 2013-03-12 | 2021-01-28 | 후지세유 그룹 혼샤 가부시키가이샤 | 소성용 초콜릿류 식품 및 그 제조법 |
| JP6337477B2 (ja) * | 2014-01-23 | 2018-06-06 | 不二製油株式会社 | 焼成用成型チョコレート類及びこれを用いた複合菓子 |
| JP6649687B2 (ja) * | 2014-06-17 | 2020-02-19 | 株式会社J−オイルミルズ | 焼き菓子およびその製造方法 |
| JP2016096759A (ja) * | 2014-11-20 | 2016-05-30 | 不二製油株式会社 | 複合菓子およびその製造方法 |
| JP6609942B2 (ja) * | 2015-03-11 | 2019-11-27 | 不二製油株式会社 | 飲用チョコレート類の製造法 |
| WO2016208638A1 (ja) * | 2015-06-26 | 2016-12-29 | 日清オイリオグループ株式会社 | 油性食品 |
| JP6212676B1 (ja) * | 2015-12-24 | 2017-10-11 | 日清オイリオグループ株式会社 | 焼成チョコレート及びその製造方法 |
| JP6225296B1 (ja) * | 2016-01-29 | 2017-11-01 | 日清オイリオグループ株式会社 | 焼成チョコレート |
| JP6746210B2 (ja) * | 2016-09-21 | 2020-08-26 | 日清オイリオグループ株式会社 | ベーカリー製品に適したチョコレート |
| WO2018116908A1 (ja) * | 2016-12-22 | 2018-06-28 | 日清オイリオグループ株式会社 | チョコレート |
| JP2018130071A (ja) * | 2017-02-16 | 2018-08-23 | 不二製油株式会社 | チョコレート類及びその製造方法 |
| JP2018153148A (ja) * | 2017-03-21 | 2018-10-04 | 株式会社明治 | 甘味が改善された油脂性菓子 |
| KR20190053003A (ko) * | 2017-11-09 | 2019-05-17 | 롯데제과 주식회사 | 소성 초콜릿 및 그 제조 방법 |
| JP7251046B2 (ja) * | 2018-02-20 | 2023-04-04 | 不二製油株式会社 | 焼成用チョコレートおよびその組み合わせ焼成食品 |
| JP7006536B2 (ja) * | 2018-08-10 | 2022-01-24 | 不二製油株式会社 | チョコレート類及びその製造方法 |
| JP2020065545A (ja) * | 2018-10-24 | 2020-04-30 | 日清オイリオグループ株式会社 | 低温ブルーム耐性に優れた複合菓子およびその製造方法 |
Family Cites Families (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59135841A (ja) * | 1982-09-27 | 1984-08-04 | Fuji Oil Co Ltd | チヨコレ−ト類 |
| JP2636765B2 (ja) * | 1994-12-20 | 1997-07-30 | 不二製油株式会社 | 油脂含有食品 |
| JP3079305B2 (ja) * | 1996-03-14 | 2000-08-21 | 江崎グリコ株式会社 | ビスケット類の製造方法 |
| JP3327122B2 (ja) * | 1996-05-31 | 2002-09-24 | 不二製油株式会社 | 非テンパリング型ハードバター |
| JP3706242B2 (ja) * | 1998-02-26 | 2005-10-12 | 太陽化学株式会社 | チョコレート |
| JP4103215B2 (ja) * | 1998-12-03 | 2008-06-18 | 不二製油株式会社 | チョコレート類及びその製造法 |
| JP3419446B2 (ja) | 1999-01-12 | 2003-06-23 | 不二製油株式会社 | チョコレート菓子の製造法 |
| JP3349678B2 (ja) * | 1999-03-19 | 2002-11-25 | 江崎グリコ株式会社 | 耐焼成チョコレートおよびこれを含有した焼菓子 |
| JP4126838B2 (ja) | 2000-03-07 | 2008-07-30 | 不二製油株式会社 | 耐熱性の優れた菓子の製造法 |
| JP4222735B2 (ja) | 2001-02-05 | 2009-02-12 | 森永製菓株式会社 | 焼き菓子及びその製造法 |
| DE60225254D1 (de) * | 2001-03-30 | 2008-04-10 | Fuji Oil Co Ltd | Verfahren zur herstellung von wasserhaltigen pralinen |
| JP2003250448A (ja) * | 2002-03-05 | 2003-09-09 | Lotte Co Ltd | チョコレート菓子及びその製造方法 |
| JP2008005813A (ja) * | 2006-06-30 | 2008-01-17 | Ezaki Glico Co Ltd | コエンザイムq10含有チョコレート |
| JP5398121B2 (ja) * | 2007-03-22 | 2014-01-29 | 日清オイリオグループ株式会社 | 風味向上されたチョコレート類及びチョコレートの風味向上方法 |
| JP4872755B2 (ja) * | 2007-03-30 | 2012-02-08 | 不二製油株式会社 | 油脂組成物で被覆された菓子又はパンの製造法。 |
| EP1992231A1 (en) * | 2007-05-15 | 2008-11-19 | Fuji Oil Europe | Food products with low content of saturated and trans unsaturated fats |
| JP4985165B2 (ja) * | 2007-07-12 | 2012-07-25 | 不二製油株式会社 | 被覆チョコレート用油脂組成物 |
| JP5465838B2 (ja) * | 2008-04-08 | 2014-04-09 | 森永製菓株式会社 | チョコレートの製造方法 |
| JP5297843B2 (ja) * | 2009-03-12 | 2013-09-25 | 森永製菓株式会社 | 焼成チョコレート及びその製造方法 |
| JP5635308B2 (ja) * | 2010-06-16 | 2014-12-03 | 株式会社Adeka | 常温ブルーム防止剤 |
-
2013
- 2013-06-18 IN IN434DEN2015 patent/IN2015DN00434A/en unknown
- 2013-06-18 CN CN201380031717.6A patent/CN104394703B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2013-06-18 MY MYPI2014003569A patent/MY181165A/en unknown
- 2013-06-18 KR KR1020147035237A patent/KR102015286B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 2013-06-18 WO PCT/JP2013/066643 patent/WO2014002817A1/ja not_active Ceased
- 2013-06-18 JP JP2013558838A patent/JP5618018B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20150034690A (ko) | 2015-04-03 |
| WO2014002817A1 (ja) | 2014-01-03 |
| IN2015DN00434A (enExample) | 2015-06-19 |
| MY181165A (en) | 2020-12-21 |
| JP5618018B2 (ja) | 2014-11-05 |
| JPWO2014002817A1 (ja) | 2016-05-30 |
| CN104394703A (zh) | 2015-03-04 |
| KR102015286B1 (ko) | 2019-08-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104394703B (zh) | 烧制巧克力类及其制造方法 | |
| CN102802429B (zh) | 油脂组合物及使用该油脂组合物的巧克力制品 | |
| CN101478884B (zh) | 巧克力油脂组合物 | |
| CN101835386B (zh) | 用于耐热巧克力的脂肪混合物 | |
| CN103491792B (zh) | 棕榈系分馏油脂、配合该油脂的油脂组合物及食品 | |
| CN105072918A (zh) | 非月桂酸型、非反式披覆巧克力用油脂组合物 | |
| CN110505807A (zh) | 酯交换油脂 | |
| JP2013201907A (ja) | 焼成用チョコレート様食品素材およびその製造法 | |
| CN105025732B (zh) | 烧制用巧克力类食品及其制造法 | |
| JP6467799B2 (ja) | ロールイン用乳化油脂組成物 | |
| CN105392371B (zh) | 烘焙产品用巧克力类、烘焙产品及其制造法 | |
| CN105163599A (zh) | 烘培油性点心及其制造方法 | |
| JP4697150B2 (ja) | 油脂組成物 | |
| CN101150961A (zh) | 油性食品材料 | |
| CN105025730B (zh) | 烧制用巧克力类食品及其制造法 | |
| CN111836547A (zh) | 可可脂相容性提高剂及其制造方法、以及非调温型巧克力和包含其的食品 | |
| JP5877771B2 (ja) | チョコレート菓子の製造方法 | |
| JP6041080B1 (ja) | 新規なロールインマーガリン | |
| JP2006160906A (ja) | 可塑性油脂組成物 | |
| CN105848490A (zh) | 烘焙用类巧克力食品 | |
| JP2018057312A (ja) | ハードバター | |
| CN103442578B (zh) | 水产品加工食品用油脂组成物及使用其的水产品加工食品 | |
| JP2017205061A (ja) | 複合菓子用油脂組成物 | |
| WO2023190977A1 (ja) | チョコレート改良用油脂 | |
| CN107846908A (zh) | 无霜的可食用产品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20160914 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |