CN104323074A - 一种珍珠枣泥益补粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种珍珠枣泥益补粥，由下列重量份的原料制成：西米90-95、酸枣泥7-8、营养添加剂7-9、鱼糕5-6、海鲜汤3-4、提子8-9、豆粕12-18、茉莉花茶4-5、泥鳅肉浆5-7、狮头果5-6、花生碎末4-5、玉米花粉3-4、鳖甲2-2.4、珍珠粉2-2.4、莲子芯2.8-4、秦艽2-3.3、熊胆1-1.1、防风3-4.2；本发明的粥馅加入了鱼糕、海鲜汤、提子等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如莲子芯、熊胆、鳖甲的加入，赋予了本发明很好的止渴明目、清心去热、健胃、促进胆汁分泌的作用。

Description

一种珍珠枣泥益补粥及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健粥，尤其涉及一种珍珠枣泥益补粥及其制备方法。
背景技术
粥是我国的传统早餐，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。但现有粥存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加粥所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种珍珠枣泥益补粥及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种珍珠枣泥益补粥，由下列重量份的原料制成：
西米90-95、酸枣泥7-8、营养添加剂7-9、鱼糕5-6、海鲜汤3-4、提子8-9、豆粕12-18、茉莉花茶4-5、泥鳅肉浆5-7、狮头果5-6、花生碎末4-5、玉米花粉3-4、鳖甲2-2.4、珍珠粉2-2.4、莲子芯2.8-4、秦艽2-3.3、熊胆1-1.1、防风3-4.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得；
一种珍珠枣泥益补粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鳖甲、珍珠粉、莲子芯等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；
（2）泥鳅肉浆兑茉莉花茶混合熬煮至干，待用；狮头果取肉切丁，与花生碎末、玉米花粉混合入锅翻炒7-10分钟，取出，待用；
（3）提子榨汁，滤得汁液，与酸枣泥混合搅拌均匀，得枣泥，鱼糕切丁，由鱼糕丁做馅，用枣泥包裹成均匀大小的多个丸子，将丸子上锅蒸5-10分钟，取出再包裹一层豆粕，上烤炉小火烘烤10-15分钟，取出去豆粕，待用；
（4）泥鳅肉浆与西米混合倒入锅中加3-5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
本发明的优点是：
本发明的粥馅加入了鱼糕、海鲜汤、提子等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如莲子芯、熊胆、鳖甲的加入，赋予了本发明很好的止渴明目、清心去热、健胃、促进胆汁分泌的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种珍珠枣泥益补粥，由下列重量份（斤）的原料制成：               
西米95、酸枣泥8、营养添加剂9、鱼糕6、海鲜汤4、提子9、豆粕12、茉莉花茶5、泥鳅肉浆7、狮头果6、花生碎末5、玉米花粉4、鳖甲2.4、珍珠粉2、莲子芯2.8、秦艽3.3、熊胆1.1、防风3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3.3、藕节2.4、菠萝叶3、莲房2、枣花蜜5、芝麻酱8、海苔片4、兔肉20，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加5倍的水小火熬煮35分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤7分钟，取出肉片，切丁即得；
一种珍珠枣泥益补粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鳖甲、珍珠粉、莲子芯等中草药加5倍的水文火煎煮35分钟，过滤分离，得药液；
（2）泥鳅肉浆兑茉莉花茶混合熬煮至干，待用；狮头果取肉切丁，与花生碎末、玉米花粉混合入锅翻炒10分钟，取出，待用；
（3）提子榨汁，滤得汁液，与酸枣泥混合搅拌均匀，得枣泥，鱼糕切丁，由鱼糕丁做馅，用枣泥包裹成均匀大小的多个丸子，将丸子上锅蒸10分钟，取出再包裹一层豆粕，上烤炉小火烘烤15分钟，取出去豆粕，待用；
（4）泥鳅肉浆与西米混合倒入锅中加5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。

Claims (2)

1.一种珍珠枣泥益补粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：
西米90-95、酸枣泥7-8、营养添加剂7-9、鱼糕5-6、海鲜汤3-4、提子8-9、豆粕12-18、茉莉花茶4-5、泥鳅肉浆5-7、狮头果5-6、花生碎末4-5、玉米花粉3-4、鳖甲2-2.4、珍珠粉2-2.4、莲子芯2.8-4、秦艽2-3.3、熊胆1-1.1、防风3-4.2；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；
制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得。
2.根据权利要求1所述的一种珍珠枣泥益补粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鳖甲、珍珠粉、莲子芯等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；
（2）泥鳅肉浆兑茉莉花茶混合熬煮至干，待用；狮头果取肉切丁，与花生碎末、玉米花粉混合入锅翻炒7-10分钟，取出，待用；
（3）提子榨汁，滤得汁液，与酸枣泥混合搅拌均匀，得枣泥，鱼糕切丁，由鱼糕丁做馅，用枣泥包裹成均匀大小的多个丸子，将丸子上锅蒸5-10分钟，取出再包裹一层豆粕，上烤炉小火烘烤10-15分钟，取出去豆粕，待用；
（4）泥鳅肉浆与西米混合倒入锅中加3-5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
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