BR112012005021A2 - método para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% de grãos com sua casca, sistema para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% dos grãos com sua casca método para a fabricação de uma terceira bebida com a utilização de particulas em escala nanométrica de grãos e materiais adicionais e método para a fabricação de um terceiro líquido com a utlização de grãos - Google Patents

método para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% de grãos com sua casca, sistema para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% dos grãos com sua casca método para a fabricação de uma terceira bebida com a utilização de particulas em escala nanométrica de grãos e materiais adicionais e método para a fabricação de um terceiro líquido com a utlização de grãos Download PDF

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método para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% dos grãos com sua casca, sistema para a fabricação de um leite de soja com a utilização de 100% dos grãos com sua casca, método para a fabricação de uma terceira bebida com a utilização de partículas em escala nanométrica de grãos e materiais adicionais e método para a fabricação de um terceiro líquido com a utilização de grãos a presente invenção se refere a um método para a fabricação do leite de soja integral com a utilização do grão e de sua casca em conjunto para a melhora no rendimento e dos componentes nutrientes. mais particularmente, esta invenção provê uma tecnologia para a melhora na qualidade do leite de soja pela metamorfose de um componente de amido do grão em uma dextrina para resolver o problema de digestão do leite de soja convencional e melhorar o sabor do leite de soja pela eliminação sabor desagradável e o sabor herbáceo inerentes pelo processo de aquecimento e formação de nano partículas. além disso, esta invenção se refere um método para a fabricação de produtos lácteos alternativos para a substituição do leite de vaca, uma vez que as partículas do leite de soja são em escala nanométrica e tão suaves quanto o leite de vaca pela ocorrência de ligação molecular entre as partículas do grão em escala nanométrica e a água esterilizada, e a fragrância e o aroma podem ser controlados.
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