TW201531273A

TW201531273A - 加熱調理器

Info

Publication number: TW201531273A
Application number: TW103136101A
Authority: TW
Inventors: Chihiro Ito; Shigeyuki Nagata; Kyoko Ishihara
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2013-10-29
Filing date: 2014-10-20
Publication date: 2015-08-16
Also published as: CN105706526A; CN105706526B; JP6080974B2; WO2015064307A1; TWI617269B; WO2015063863A1; TWI566724B; CN204617869U; TW201515617A; JPWO2015064307A1

Abstract

本發明的加熱調理器具有：將被加熱物加熱的加熱線圈3、輸入至少包含調理結束時刻的預約設定之操作顯示部15、以及依據預約設定控制加熱線圈3的控制裝置8。控制裝置8執行後述程序：加熱殺菌程序，當輸入預約設定時，控制加熱線圈3，使得鍋狀容器5的溫度在第1經過時間的期間處於第1溫度帶，以將鍋狀容器5內的食品殺菌；及完成程序，控制加熱線圈3以將鍋狀容器5加熱，使其在調理結束時刻完成對應於預約設定之調理。

Description

加熱調理器

本發明係關於將含有食品的被加熱物加熱調理的加熱調理器。

過去已知有加熱調理器，具有預約調理結束時刻的功能。在此加熱調理器中，係進行動作以使得將肉、蔬菜、調味料等的食品維持在收置於調理容器內的狀態中，在接近調理結束時刻時開始加熱動作，並於調理結束時刻完成調理。

但是，在此種加熱調理器中，有時會將食品長時間維持於收置在調理容器內的狀態，而導致造成食品腐敗、及食物中毒之微生物繁殖，無法衛生地保存食物的問題。

在專利文獻1中記載的調理裝置中，具有將調理室內的被加熱物予以加熱的誘導加熱線圈、使調理室內冷卻的冷卻手段、以及調理結束時刻的預約功能，在調理燉煮蔬菜時，以保冷、煮熟、冷卻、再加熱的循環進行調理，並在已預約的時刻結束再加熱。在此調理裝置中，進行冷卻運轉以防止食材腐敗。

先行技術文獻專利文獻

專利文獻1：日本特開2006-108022號公報(請求項1，第3圖)

但是，在專利文獻1所記載之調理裝置中，是在單一裝置中進行冷卻和加熱，所以導致熱能的損失大，而使得電力消耗量變大的問題。而且，因為具有冷卻手段的關係，其本體的尺寸變大，而有佔用設置空間的問題。

本發明係為解決上述課題，其目的在於提供加熱調理器，其能夠在預約調理時衛生地保存食品。另外，其目的在於提供節能性高且體積小的加熱調理器。

本發明的加熱調理器，其包括：將被加熱物加熱的加熱裝置；操作部，其輸入至少包含調理結束時刻的預約設定；控制裝置，其依據該預約設定控制該加熱裝置。該控制裝置執行後述程序：加熱殺菌程序，當輸入該預約設定時，控制該加熱裝置，使得該被加熱物的溫度在第1經過時間的期間處於第1溫度帶，以將該被加熱物內的食品殺菌；及完成程序，控制該加熱裝置以將該被加熱物加熱，使其在該調理結束時刻完成對應於預約設定之調理。

依據本發明的加熱調理器，在預約調理中能夠衛生地保存食品。而且，因為不具有冷卻食品的冷卻裝置，所以能夠得到提高節能性且體積精簡的加熱調理器。

1‧‧‧本體

2‧‧‧容器套

2a‧‧‧孔部

3‧‧‧加熱線圈

4‧‧‧鍋底溫度感測器

5‧‧‧鍋狀容器

5a‧‧‧突緣部

7‧‧‧時間計測裝置

8‧‧‧控制裝置

9‧‧‧蓋襯墊

10‧‧‧蓋體

10a‧‧‧通氣口

11‧‧‧室溫感測器

15‧‧‧操作顯示部

18‧‧‧把手

19‧‧‧蓋把手

22‧‧‧通氣閥

100‧‧‧加熱調理器

200‧‧‧食材

201‧‧‧湯汁

第1圖為概略顯示本發明實施形態1的加熱調理器100的構成之一例的剖面模式圖。

第2圖為說明本發明實施形態1的加熱調理器100的預約調理程序的流程圖。

第3圖為說明本發明實施形態1的加熱調理器100加熱殺菌程序A的流程圖。

第4圖為說明本發明實施形態1的加熱調理器100中間程序A的流程圖。

第5圖為說明本發明實施形態1中加熱調理器100的完成程序A的流程圖。

第6圖為說明本發明實施形態2中加熱調理器100的預約調理程序的流程圖。

第7圖為說明本發明實施形態2中加熱調理器100加熱殺菌程序B的流程圖。

第8圖為概略顯示本發明實施形態3之加熱調理器100之構成的一例的剖面模式圖。

第9圖為說明本發明實施形態3的加熱調理器100的預約調理程序之流程圖。

第10圖為說明本發明實施形態3中加熱調理器100的中間程序B的流程圖。

第11圖為說明本發明實施形態4中加熱調理器100的預約調理程序之一例的流程圖。

第12圖為說明本發明實施形態4中加熱調理器100之加熱殺菌程序C的流程圖。

第13圖為說明本發明實施形態4中加熱調理器100的預約調理程序之一例的流程圖。

第14圖為說明本發明實施形態4中加熱調理器100的完成程序B之流程圖。

第15圖為概略顯示本發明實施形態1~4中加熱調理器100的鍋狀容器5之變形例的剖面模式圖。

第16圖為第15圖的要部放大圖，其為顯示通氣口10a為開著的狀態之圖。

第17圖為第15圖的要部放大圖，其為顯示通氣口10a為關閉的狀態之圖。

以下，參照圖式，說明本發明的加熱調理器100的實施形態。另外，本發明並不限定於以下的實施形態。再者，包括第1圖，在以下的圖式中的各構成元件的尺寸的關係有時會和實際的物品不同。另外，在後述的說明中，使用表示方向的用語以助於理解，這些用語係用於說明，而非用以限定本發明。

實施形態1

第1圖為概略顯示本發明實施形態1的加熱調理器100的構成之一例的剖面模式圖。依據該第1圖，說明加熱調理器100。

加熱調理器100係以加熱線圈3加熱裝有被調理物(在本實施形態1中為食材200及湯汁201)的鍋狀容器5，以調理被調理物。

(本體1)

本體1包括：容器套2、作為加熱裝置的加熱線圈3、鍋底溫度感測器4、時間計測裝置7、及驅動控制各單元及各裝置以執行調理程序的控制裝置8。

容器套2，在其上面載置了作為被加熱物的鍋狀容器5。在容器套2的中央，設有讓鍋底溫度感測器4插入的孔部2a。

另外，鍋狀容器5係以含有因誘導加熱而發熱的磁性體金屬的材料構成，其形成為有底圓筒狀。在鍋狀容器5的上端部外周形成突緣部5a。另外，在鍋狀容器5上設有樹脂性的把手18。

加熱線圈3係由控制裝置8通電控制，以將鍋狀容器5誘導加熱。另外，也可以不用加熱線圈3，而用鎧裝加熱器(sheath heater)等的電加熱器作為加熱裝置。

鍋底溫度感測器4由例如熱阻器(thermistor)構成，其檢知鍋狀容器5的溫度。本實施形態1的鍋底溫度感測器4被彈簧等的彈性構材向上方推壓，以與收置在容器套2中的鍋狀容器5之底面相接。鍋底溫度感測器4所檢知到的鍋狀容器5之溫度的相關資訊被輸出至控制裝置8。另外，鍋底溫度感測器4的具體構成並不限定於熱阻器，除了和鍋狀容器5接觸以檢知溫度的接觸式溫度感測器之外，也可以採用例如紅外線感測器等的非接觸地檢知鍋狀容器5之溫度的非接觸式溫度感測器。

時間計測裝置7係基於控制裝置8發出的指示信號計數經過時間。時間計測裝置7所計數的經過時間被輸出至控制裝置8。

控制裝置8係基於從鍋底溫度感測器4及設置於本體1的操作顯示部(操作部)15傳送的輸出，控制對加熱線圈3通電的高頻電流的動作。另外，控制裝置8控制加熱調理器100的所有動作。控制裝置8可以由實現其功能的電路元件之硬體構成，另外也可以由微處理器或中央處理單元(CPU)等的計算裝置、以及其所執行的軟體構成。

(蓋體10)

蓋體10由例如不鏽鋼等的金屬構成，在蓋體10的周緣部上裝設有蓋襯墊9，其係為確保其與形成於鍋狀容器5的上端部外周之突緣部5a的密閉性之密封材。另外，蓋體10還具有使鍋狀容器5的內部和外部連通並讓鍋狀容器5內的蒸氣通過的通氣口10a、以及使通氣口10a開閉的通氣閥22，在蓋體10的中央還設有蓋把手19。

(操作顯示部15)

操作顯示部15設置在本體1的前面。該操作顯示部15接收使用者的操作輸入，並顯示與操作輸入相關的資訊及加熱調理器100的動作狀態。例如，可以對操作顯示部15設定的項目為：調理的開始及取消、預約調理的時間(調理結束時刻)、加熱時間、火力強弱、食材種類、調理方法、自動調理選單等。

另外，食材種類的具體例有肉、魚、蔬菜。自動調理選單係為自動進行指定食譜的調理，其具體例為咖哩、燉菜、以及紅燒肉。調理方法的具體例為煮、蒸、以及烤。

例如，操作顯示部15所顯示的項目為：調理中或預約待機中等的加熱調理器100的狀態、設定了的調理選單的內容、調理結束的預設時刻以及現在時刻。另外，在此所示之操作顯示部15的具體構成係為一例，並非用以限定本發明。

當使用者對操作顯示部15進行操作輸入時，內建於本體1中的控制裝置8，依據適合所輸入的加熱時間長短及火力強弱等的加熱程式，使加熱線圈3動作以執行調理程序及預約調理程序。

(預約調理程序的動作)

繼之，說明本實施形態1的加熱調理器100之預約調理程序的動作。

實施形態1中加熱調理器100的預約調理程序有加熱殺菌程序A(S2)、中間程序A(S3)、及完成程序A(S4)。

以下參照第2圖，說明預約調理程序的動作。

首先，使用者把盛裝了肉、蔬菜、魚、米等食材200、及酒、醬油等的調味料及水等的湯汁201的鍋狀容器5載置於本體1內的容器套2之上面，並關閉蓋體10。

繼之，使用者用操作顯示部15的設定鍵，進行調理結束時刻、加熱時間、食材種類、調理方法等的預約設定。例如，使用者用操作顯示部15的設定鍵，設定「預約19：00」、「加熱時間15分」、「蔬菜」、「燉煮」，並按下開始開關以進行預約開始的動作指示。控制裝置8，依據由操作顯示部15輸入的預約設定，開始預約調理程序。

當預約調理開始時，控制裝置8，由現在時刻(例如為12：00)和操作顯示部15所預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出從現在到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為7小時)。

繼之，在步驟S1中，控制裝置8判斷已算出的剩餘時間T是否大於預設的剩餘時間T0(例如0.5小時)。

當於小於預設的剩餘時間T0時(S1；否)，控制裝置8進行步驟S1x，報知無法進行預約調理。另外，報知的手段可以為，在操作顯示部15使LED亮燈。另外，也可以用發聲裝置產生鋒鳴聲。

步驟S1中，當剩餘時間T大於預設的剩餘時間T0時(S1；是)，控制裝置8執行步驟S2的加熱殺菌程序A。

(加熱殺菌程序A)

參照第3圖說明加熱殺菌程序A的動作細節。

加熱殺菌程序A，係將依附在收置於鍋狀容器5內的食材200及湯汁201等的被調理物的微生物加熱，藉此以進行殺菌的程序。

在步驟S21中，控制裝置8對加熱線圈3通電，將鍋狀容器5和收置於鍋狀容器5內的被調理物加熱。

繼之，在步驟S22中，控制裝置8，判斷鍋底溫度感測器4 所檢知到的溫度θ是否高於預設的溫度θ2(例如65℃)。

當溫度θ不高於溫度θ2時(S22；否)，回到步驟S21。

當溫度θ高於溫度θ2時(S22；是)，時間計測裝置7開始經過時間A的計測(S23)。

繼之，在步驟S24中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否在預設的溫度θ1(例如63℃)以下。該溫度θ1係為低於溫度θ2的溫度。

當溫度θ在溫度θ1以下時(S24；是)，控制裝置8對加熱線圈3通電(S25)，進行步驟S28。

當溫度θ不低於溫度θ1時(S24；否)，在步驟S26中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ3(例如67℃)。該溫度θ3為高於溫度θ2的溫度。亦即，呈現θ1<θ2<θ3的關係。

當溫度θ高於溫度θ3時(S26；是)，在步驟S27中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S28。

當溫度θ不高於溫度θ3時(S26；否)，進行步驟S28。

亦即，在步驟S24~S27的動作中，控制裝置8控制對加熱線圈3的通電，以使得鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ在溫度θ1以上θ3以下。

另外，溫度θ1以上θ3以下的溫度帶，相當於本發明中的「第1溫度帶」。

在步驟S28中，控制裝置8判斷時間計測裝置7已計測到的經過時間A是否超過預設的經過時間A1(例如30分)。

當經過時間A不大於經過時間A1時(S28；否)，回到步驟 S24。

亦即，控制裝置8，在加熱開始起算的經過時間A到達預設的經過時間A1之前，反覆執行步驟S24~S27的動作。

另外，預設的經過時間A1相當於本發明中的「第1經過時間」。

在步驟S28中，當經過時間A到達經過時間A1時(S28；是)，結束加熱殺菌程序A的動作。

在此，使得溫度θ1和經過時間A1的組合，比可殺滅微生物的殺菌溫度及時間的條件還要高溫且持續更長的時間，藉此能夠確實進行殺菌。

再次參照第2圖。

控制裝置8於加熱殺菌程序A(S2)之後，執行中間程序A(S3)。

(中間程序A)

參照第4圖說明中間程序A的動作細節。

當進行中間程序A時，於步驟S31中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S32。

在步驟S32中，控制裝置8由現在時刻(例如為13：00)和操作顯示部15所預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為6小時)。繼之，判斷剩餘時間T是否少於預設的剩餘時間T1(例如15分)。

當剩餘時間T不少於剩餘時間T1時(S32；否)，回到步驟 S31。

當剩餘時間T少於剩餘時間T1時(S32；是)，結束中間程序A的動作。

亦即，在中間程序A中，維持停止對加熱線圈3通電的狀態，直到剩餘時間T少於預設的剩餘時間T1為止。

另外，在操作顯示部15中設定了加熱時間的情況下，預設的剩餘時間T1至少要符合剩餘時間T1≧加熱時間的關係。另外，預設的剩餘時間T1並不限於操作顯示部15中所設定的加熱時間，而可以基於食材種類、調理方法、自動調理選單中的至少一種以上的資訊而設定。

再次參照第2圖。

控制裝置8，在中間程序A(S3)之後，執行完成程序A(S4)。

(完成程序A)

參照第5圖說明完成程序A之動作細節。

完成程序A，係為使得對應於預約設定的調理於調理結束時刻時完成的程序。例如，若食材為蔬菜，係為將加熱調理到不夾生的適當柔軟度；或為燉煮，則為進行加熱調理以使食材入味，藉此使得食材成為使用者食用時想要享有的狀態之程序。

當進行完成程序A時，在步驟S41中，控制裝置8對加熱線圈3通電，將鍋狀容器5及收置於鍋狀容器5內的被調理物加熱。

在步驟S42中，控制裝置8由現在時刻(例如19：00)和操作顯示部15中已預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為0分)，並判斷剩餘時間T是否低於0分。

當剩餘時間T不低於0分時(S42；否)，回到步驟S41。

當剩餘時間T到達0分時(S42；是)，則結束完成程序A的動作。

再次參照第2圖。

控制裝置8，在完成程序A(S4)之後，結束預約調理程序。

另外，控制裝置8也可以報知預約調理程序結束。報知的手段可以為在操作顯示部15使LED亮燈。另外，也可以用聲音發生裝置發出蜂鳴聲。

如上述，在本實施形態1中，於開始預約調理程序之後，立刻執行加熱殺菌程序A，並在繼續時間A1的期間使得被調理物維持在溫度θ1以上的狀態。

因此，能夠將造成被調理物腐敗及食物中毒的微生物予以加熱殺菌。

另外，在加熱殺菌程序A之後，雖然有可能有少量的空氣中的微生物從蓋體10的通氣口10a混入、或者有仍有少量的耐熱性強的微生物或形成芽胞的菌等存活著，但在被調理物內的微生物的數量非常少。因此，能夠抑制在後續的完成程序A之前的期間當中，被調理物因微生物而腐敗的情況發生。

另外，快要到預約調理結束時刻之前以完成程序A 進行加熱，所以使用者可以在預約調理結束時吃到剛煮好的食品。

因此，在預約調理程序中能夠衛生地保存食品。另外，因為不具有冷卻食品的冷卻裝置，所以能夠得到提高節能性且體積精簡的加熱調理器100。

另外，在上述的說明中，於加熱殺菌程序A中，為了推測被調理物的溫度，而執行基於鍋底溫度感測器4的檢知溫度之控制，但本發明並不限於此。為了要抑制被調理物之食品的腐敗，食品本身必須要達到可殺滅微生物的溫度。因此，不一定要設置鍋底溫度感測器4，也可以在例如蓋體10設置內部溫度感測器(未圖示)，由鍋狀容器5內的空氣或水蒸氣的溫度推測食品溫度，並基於內部溫度感測器的資訊來控制加熱殺菌程序的加熱。藉此，能夠更確實地進行殺菌。

實施形態2

在本實施形態2中，說明沒有中間程序時的預約調理程序。另外，在本實施形態2中係以和實施形態1的相異點為中心進行說明，對於和前述的第1圖~第5圖中相同或相當的構成係標示以相同的符號。

繼之，參照第6圖，說明本實施形態2中加熱調理器100的預約調理程序之動作。另外，加熱調理器100的構成和前述實施形態1相同，故省略其說明。

以下，參照第6圖說明預約調理程序的動作。

步驟S1、S1x和實施形態1相同。

在步驟S1中，剩餘時間T大於預設的剩餘時間T0時(S1；是)，進行步驟S1a。

在步驟S1a中，控制裝置8判斷剩餘時間T是否小於預設的剩餘時間T2(例如3小時)。

剩餘時間T小於預設的剩餘時間T2時(S1a；是)，進行步驟S2的加熱殺菌程序A。後續的動作和實施形態1相同。

在步驟S1a中，當剩餘時間T不小於預設的剩餘時間T2時(S1a；否)，執行步驟S2b的加熱殺菌程序B。

另外，步驟S1a的判斷條件相當於本發明中的「預設條件」。

(加熱殺菌程序B)

參照第7圖，說明加熱殺菌程序B之動作的細節。

加熱殺菌程序B，係在移行至完成程序A之前，間歇地重複執行加熱殺菌的程序。

在步驟S201中，控制裝置8對加熱線圈3通電，將鍋狀容器5及收置於鍋狀容器5內的被調理物加熱。

繼之，在步驟S202中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ5。

當溫度θ不高於溫度θ5時(S202；否)，回到步驟S201。

當溫度θ高於溫度θ5時(S202；是)，時間計測裝置7開始經過時間B的計測(S203)。

繼之，在步驟S204中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否低於預設的溫度θ4。該溫度θ4為高於溫度θ5的溫度。

溫度θ低於溫度θ4時(S204；是)，控制裝置8對加熱線圈3通電(S205)，進行步驟S208。

當溫度θ不低於溫度θ4時(S204；否)，在步驟S206中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ6。該溫度θ6為高於溫度θ5的溫度。亦即，呈現θ4<θ5<θ6的關係。

當溫度θ高於溫度θ6時(S206；是)，在步驟S207中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S208。

溫度θ不高於溫度θ6時(S206；否)，進行步驟S208。

亦即，在步驟S204~S207的動作中控制裝置8控制對加熱線圈3的通電，以使得鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ在溫度θ4以上且為θ6以下。

另外，溫度θ4以上且θ6以下的溫度帶相當於本發明中的「第1溫度帶」。

另外，溫度θ4、θ5、θ6可以是相同於加熱殺菌程序A中的溫度θ1、θ2、θ3的溫度，也可以設定為不同的溫度。

在步驟S208中，控制裝置8判斷時間計測裝置7所計測的經過時間B是否在預設的經過時間B1(例如15分)以上。

當經過時間B未達經過時間B1以上時(S208；否)，回到步驟S204。

亦即，控制裝置8，在從加熱開始起算的經過時間 B到達預設的經過時間B1以前的期間，重複執行步驟S204~S207的動作。

另外，預設的經過時間B1相當於本發明中的「第1經過時間」。

另外，經過時間B1可以是和加熱殺菌程序A中的經過時間A1相同的時間，也可以設定為不同的時間。

在步驟S208中，當經過時間B已達經過時間B1以上時(S208；是)，進行步驟S209。

在步驟S209中，控制裝置8由現在時刻(例如、13：00)和操作顯示部15中已預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為6小時)。繼之，判斷剩餘時間T是否大於預設的剩餘時間T3(例如2.25小時)。

當剩餘時間T大於剩餘時間T3時(S209；是)，進行步驟S210。

當剩餘時間T不大於剩餘時間T3時(S209；否)，進行步驟S214。

在步驟S210中，時間計測裝置7開始經過時間C的計測，並進行步驟S211。

在步驟S211中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S212。

在步驟S212中，控制裝置8，判斷時間計測裝置7計測到的經過時間C是否超過預設的經過時間C1(例如2小時)。

若經過時間C未超過經過時間C1(S212；否)，回到步驟 S211。

當經過時間C超過經過時間C1時(S212；是)，進行步驟S213。

在步驟S213中，控制裝置8由現在時刻(例如15：00)和操作顯示部15中已預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為3小時)。繼之，判斷剩餘時間T是否在預設的剩餘時間T4(例如1時間)以下。

當剩餘時間T在剩餘時間T4以下時(S213；是)，進行步驟S214。

當剩餘時間T不在剩餘時間T4以下時(S213；否)，回到步驟S201。

亦即，在步驟S201~S208中加熱殺菌後，在剩餘時間T比T3長的情況下，在經過時間C1的期間停止加熱。繼之，當剩餘時間T不在T4以下時，再回到步驟S201，在步驟S201~S208中進行加熱殺菌。

在步驟S214中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S215。

在步驟S215中，控制裝置8由現在時刻(例如18：00)和操作顯示部15中已預約設定的調理結束時刻「預約19：00」，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T(在此為1小時)。繼之，判斷剩餘時間T是否在預設的剩餘時間T1(例如15分)以下。另外，剩餘時間T1設定為相同於例如中間程序A的剩餘時間T1。

當剩餘時間T不在剩餘時間T1以下時(S215；否)，回到步驟S214。

當剩餘時間T在剩餘時間T1以下時(S214；是)，結束加熱殺菌程序B的動作。

再次參照第6圖。

加熱殺菌程序B(S2b)之後，控制裝置8執行完成程序A(S4)。

完成程序A(S4)的動作和實施形態1相同。

如上述，在本實施形態2中，到預約調理結束為止的剩餘時間T長的時候，在加熱殺菌程序B中，間歇地反覆執行使鍋狀容器5的溫度在第1經過時間的期間維持在第1溫度帶的加熱程序。

因此，即使到預約調理結束為止的剩餘時間T長，也能夠抑制微生物的繁殖增加。另一方面，到預約調理結束為止的剩餘時間短的時候，只執行一次加熱殺菌程序A中的加熱殺菌，因此，對加熱線圈3通電的電力量只要少量即可，而具有節能的效果。

另外，在本實施形態2中，於步驟S1a中，係基於到預約調理結束為止的剩餘時間T，決定要移行到加熱殺菌程序A及中間程序A、或加熱殺菌程序B中的哪一個程序，不過步驟S1a的判斷條件並不限於剩餘時間T。

步驟S1a的判斷條件可以為，基於操作顯示部15中已設定的食材種類、調理方法、自動調理選單的資訊來進行判斷。或者，也可以在本體1設置室溫感測器11(參照實施形態3)，基於室溫來進行判斷亦可。另外，也可以基於上述資訊的組合來進行判斷。

例如，若室溫為高溫則腐敗的危險性高，所以當室溫高於預設溫度時，執行步驟S2b的加熱殺菌程序B。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，當食材種類為米或蔬菜時，因為形成耐熱性高的芽胞之菌依附其上的可能性高，所以同樣地要執行步驟S2b的加熱殺菌程序B。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，調理方法為燒烤時，因為在步驟S2b的加熱殺菌程序B中有可能會造成食品有燒焦或變乾，所以執行步驟S2的加熱殺菌程序A。藉此，不會調理失敗，能夠調理得很美味。

另外，自動調理選單受到食材種類及調理方法兩方面的影響，因此若為細菌繁殖危險性高的食材、或燉煮等不必擔心會產生燒焦的調理方法，則執行步驟S2b的加熱殺菌程序B。藉此，能夠抑制細菌繁殖並能調理得很美味。

實施形態3

在本實施形態3中，說明在中間程序中將鍋狀容器5內的食品保溫的控制。另外，在本實施形態3中係以和實施形態1和2的相異點為中心進行說明，對於和前述的第1圖~第7圖中相同或相當的構成係標示以相同的符號。

如第8圖所示，實施形態3的加熱調理器100具有室溫感測器11。室溫感測器11檢知該加熱調理器100配置處之周圍空氣(室溫)的溫度。室溫感測器11所檢知到的檢知溫度D被輸出至控制裝置8。

其他的構成和前述實施形態1(第1圖)相同。

繼之，參照第9圖，說明本實施形態3中加熱調理器100的預約調理程序的動作。

以下，參照第9圖，說明預約調理程序的動作。

步驟S1、S1x和實施形態1相同。

另外，步驟S2的加熱殺菌程序A也和實施形態1相同。步驟S2之後，進行步驟S1b。

在步驟S1b中，控制裝置8判斷室溫感測器11的檢知溫度D是否低於預設的室溫D1。在此，室溫D1設定為低於微生物容易繁殖的溫度帶(例如30~40℃)之溫度。

檢知溫度D低於預設的室溫D1時(S1b；是)，進行步驟S3的中間程序A。後續的動作和實施形態1相同。

在步驟S1b中，當檢知溫度D不低於預設的室溫D1時(S1b；否)，執行步驟S3b的中間程序B。

另外，步驟S1b的判斷條件相當於本發明之「預設條件」。

(中間程序B)

參照第10圖，說明中間程序B的動作細節。

中間程序B，係在加熱殺菌程序A和完成程序A之間，使得鍋狀容器5內的食品為預設的溫度帶之溫度的保溫程序。

在步驟S301中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否低於預設的溫度θ7。

當溫度θ低於溫度θ7時(S301；是)，控制裝置8對加熱線圈3通電(S302)，進行步驟S305。

當溫度θ不低於溫度θ7時(S301；否)，在步驟S303中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ8。該溫度θ8為高於溫度θ7的溫度。亦即，呈現θ7<θ8的關係。

當溫度θ高於溫度θ8時(S303；是)，在步驟S304中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S305。

當溫度θ不高於溫度θ8時(S303；否)，進行步驟S305。

亦即，在步驟S301~S304的動作中，控制裝置8控制對加熱線圈3的通電，使得鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ在溫度θ7以上且在θ8以下。

另外，在溫度θ7以上且在θ8以下的溫度帶為抑制微生物繁殖的溫度。例如70℃以上的75℃。

另外，溫度θ7以上θ8以下的溫度帶相當於本發明之「第2溫度帶」。

在步驟S305中，控制裝置8由現在時刻和操作顯示部15中已預約設定的調理結束時刻，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T。繼之，判斷剩餘時間T是否少於預設的剩餘時間T1(例如15分)。另外，剩餘時間T1設定為例如相同於中間程序 A的剩餘時間T1。

剩餘時間T不少於剩餘時間T1時(S305；否)，回到步驟S301。

剩餘時間T少於剩餘時間T1時(S305；是)，結束中間程序B的動作。

亦即，在剩餘時間T變成少於預設的剩餘時間T1之前，鍋狀容器5內處於維持在溫度θ7以上θ8以下的溫度帶的保溫狀態。

再參照第9圖。

在中間程序B(S3b)之後，控制裝置8執行完成程序A(S4)。

完成程序A(S4)的動作和實施形態1相同。

如上述，在本實施形態3中，當檢知溫度D高於預設的室溫D1時，在中間程序B中，於加熱殺菌程序A和完成程序A之間，控制加熱線圈3以使得鍋狀容器5的溫度成為第2溫度帶，以將鍋狀容器5內的食品保溫。

因此，即使本體1所在的環境溫度高，而為微生物容易繁殖的溫度帶(30~40℃)，藉由在中間程序B中將鍋狀容器5內保溫，能夠抑制微生物的繁殖。

另一方面，在室溫低的情況下，在中間程序A中不使加熱線圈3動作，因此能節省能源。再者，在中間程序A中，不進行保溫而是讓鍋狀容器5內的食品以自然冷卻的方式慢慢冷卻，藉由熱擴散效果而達到使食品容易入味的效果。

另外，在本實施形態3中，於步驟S1b中，基於室溫感測器11的檢知溫度D，判斷要移行到中間程序A或中間程序B，但步驟S1b的判斷條件並不限定於檢知溫度D。

步驟S1b的判斷條件可以基於到預約調理結束為止的剩餘時間T、操作顯示部15中已設定的食材種類、調理方法、自動調理選單的資訊以進行判斷。另外，也可以基於上述資訊的組合來進行判斷。

例如，到預約調理結束為止的剩餘時間T長的情況下，執行步驟S3b的中間程序B。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，當食材種類為米或蔬菜時，因為形成耐熱性高的芽胞之菌依附其上的可能性高，所以同樣地要執行步驟S3b的中間程序B。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，調理方法為燒烤時，因為在步驟S3b的中間程序B中有可能會造成食品有燒焦或變乾，所以執行步驟S3的中間程序A。藉此，不會調理失敗，能夠調理得很美味。

另外，自動調理選單受到食材種類及調理方法兩方面的影響，因此若為細菌繁殖危險性高的食材、或燉煮等不必擔心會產生燒焦的調理方法，則執行步驟S3b的中間程序B。藉此，能夠抑制細菌繁殖並能調理得很美味。

實施形態4

在本實施形態4中，係說明基於操作顯示部15中已設定的資訊，可以改變加熱殺菌程序或完成程序的情況。另外，在本實施形態4中係以和實施形態1~3的相異點為中心進行說明，對於和前述的第1圖~第10圖中相同或相當的構成係標示以相同的符號。

繼之，參照第11圖，說明本實施形態4中加熱調理器100的預約調理程序的動作。另外，加熱調理器100的構成和前述的實施形態1相同，故省略其說明。

以下，參照第11圖，說明預約調理程序之動作。

步驟S1、S1x和實施形態1相同。

在步驟S1中，在剩餘時間T比預設的剩餘時間T0長的情況下(S1；是)，進行步驟S1c。

在步驟S1c中，控制裝置8判斷操作顯示部15中已設定的食材是否為蔬菜。

當操作顯示部15中已設定的食材不是蔬菜時(S1c；是)，進行步驟S2的加熱殺菌程序A。後續的動作和實施形態1相同。

在步驟S1c中，操作顯示部15中已設定的食材為蔬菜時(S1c；否)，執行步驟S2c的加熱殺菌程序C。

另外，步驟S1c的判斷條件相當於本發明的「預設條件」。

(加熱殺菌程序C)

參照第12圖，說明加熱殺菌程序C的動作細節。

加熱殺菌程序C，將加熱被調理物的溫度帶及加熱時間當中的至少一者改變為與加熱殺菌程序A相異的值，以進行加熱殺菌的程序。

在步驟S221中，控制裝置8對加熱線圈3通電，將鍋狀容器5和收置於鍋狀容器5內的被調理物加熱。

繼之，在步驟S222中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ10。

當溫度θ不高於溫度θ10時(S222；否)，回到步驟S221。

當溫度θ高於溫度θ10時(S222；是)，時間計測裝置7開始經過時間D的計測(S223)。

繼之，在步驟S224中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否低於預設的溫度θ9。該溫度θ9為低於溫度θ10的溫度。

當溫度θ低於溫度θ9時(S224；是)，控制裝置8對加熱線圈3通電(S225)，進行步驟S228。

溫度θ不低於溫度θ9時(S224；否)，在步驟S226中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ11。該溫度θ11為高於溫度θ10的溫度。亦即，呈現θ9<θ10<θ11的關係。

當溫度θ高於溫度θ11時(S226；是)，在步驟S227中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S228。

當溫度θ不高於溫度θ11時(S226；否)，進行步驟S228。

亦即，在步驟S224~S227的動作中，控制裝置8控制對加熱線圈3的通電，使得鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ為溫度θ9以上θ11以下。

另外，溫度θ9、θ11當中的至少一者相異於加熱殺菌程序A的溫度θ1、θ3。

在步驟S228中，控制裝置8判斷時間計測裝置7所計測到的經過時間D是否比預設的經過時間D1長。

當經過時間D不長於經過時間D1時(S228；否)，回到步驟S224。

亦即，控制裝置8重複執行步驟S224~S227動作，直到加熱開始起算的經過時間D到達預設的經過時間D1為止。

另外，預設的經過時間D1為相異於加熱程序A的經過時間A1的值。

在步驟S228中，經過時間D長於經過時間D1時(S228；是)，結束加熱殺菌程序C的動作。

再參照第11圖。

加熱殺菌程序C(S2c)之後，控制裝置8執行完成程序A(S4)。

完成程序A(S4)的動作和實施形態1相同。

在此，加熱殺菌程序C中的溫度θ9和經過時間D1的組合，比能夠殺滅微生物的溫度和時間的條件還要高溫且長時間，藉此能夠確實進行殺菌。

另外，設定溫度θ9和經過時間D1為對應於食材的加熱溫度和時間以進行處理，藉此能夠更提升其美味程度。

例如，若食材為蔬菜，則將其以80℃加熱15分鐘，而不在造成蔬菜硬化的溫度帶60~70℃中加熱，藉此能夠使其成為柔軟的狀態。因此，在加熱殺菌程序C中，例如將溫度θ9設定為80℃，將經過時間D1設定為15分鐘。

另外，也可以對應於步驟S1c的條件，改變溫度θ9和經過時間D1。

例如，在步驟S1c中，判斷食材是否為牛乳，若食材為牛乳，則執行加熱殺菌程序C。由於用高溫加熱牛乳時會產生獨特的臭味，所以盡量以低溫例如63℃加熱30分鐘。因此，在加熱殺菌程序C中，例如將溫度θ9設定為63℃，將經過時間D1設定為30分鐘。

另外，例如在步驟S1c中，判斷食材或自動調理選單為在完成程序的加熱調理中要防止煮散、或變成軟爛口感的食材或自動調理選單時，執行加熱殺菌程序C。在此情況下，特地用60~70℃加熱15分鐘，能夠同時進行殺菁(blanching)及加熱殺菌。因此，在加熱殺菌程序C中，例如將溫度θ9設定於60℃~70℃之間的任意值，將經過時間D1設定為30分鐘。

如上述，在本實施形態4中，對應於在操作顯示部15中所設定的食材、調理方法、自動調理選單，改變第1經過時間及第1溫度帶當中的至少一者，並執行加熱殺菌程序C。

因此，能夠執行對應於食材、調理方法、自動調理選單的適當的加熱殺菌。因此，能夠抑制細菌繁殖並調理出美味佳餚。

另外，在上述說明中，係說明改變加熱殺菌程序的溫度和經過時間的情況，但也可以改變完成程序的動作。

例如，參照第13圖，說明對應於自動調理選單改變完成程序変更的預約調理程序之動作。

參照第13圖，說明預約調理程序的動作。

步驟S1、S1x和實施形態1相同。

另外，步驟S2的加熱殺菌程序A及步驟S3的中間程序A也和實施形態1相同。在步驟S3之後，進行步驟S1d。

在步驟S1d中，控制裝置8判斷操作顯示部15中所設定的自動調理選單是否為燉菜。

若操作顯示部15中所設定的自動調理選單不是燉菜(S1d；是)，則進行步驟S4的完成程序A。後續的動作和實施形態1相同。

在步驟S1d中，若操作顯示部15中所設定的自動調理選單不是燉菜(S1d；否)，則執行步驟S4b的完成程序B。

另外，步驟S1d的判定條件相當於本發明中的「預設條件」。

[完成程序B]

參照第14圖，說明完成程序B之動作的細節。

完成程序B，為溫調加熱以使得鍋狀容器5內的食品維持在預設的溫度帶的程序。例如，在操作顯示部15中所設定的自動調理選單為燉菜時，將鍋狀容器5調溫加熱為適合燉菜的溫度。

在步驟S401中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否在預設的溫度θ12以下。

當溫度θ在溫度θ12以下時(S401；是)，控制裝置8對加熱線圈3通電(S402)，進行步驟S405。

當溫度θ不在溫度θ12以下時(S401；否)，在步驟S403中，控制裝置8判斷鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ是否高於預設的溫度θ13。該溫度θ13為高於溫度θ12的溫度。亦即，呈現θ12<θ13的關係。

當溫度θ高於溫度θ13時(S403；是)，在步驟S404中，控制裝置8阻斷輸往加熱線圈3的電力，進行步驟S405。

當溫度θ不高於溫度θ13時(S403；否)，進行步驟S405。

亦即，在步驟S401~S404的動作中，控制裝置8控制對加熱線圈3的通電，以使得鍋底溫度感測器4所檢知的溫度θ在溫度θ12以上θ13以下。

另外，溫度θ12以上θ13以下的溫度帶，相當於本發明中的「第3溫度帶」。

在步驟S405中，控制裝置8由現在時刻和操作顯示部15中被預約設定的調理結束時刻，算出到預約調理結束為止的剩餘時間T。繼之，判斷剩餘時間T是否在0分以下。

剩餘時間T不為0分以下時(S405；否)，回到步驟S401。

當剩餘時間T為0分以下時(S405；是)，結束完成程序B的動作。

亦即，執行使鍋狀容器5內維持在溫度θ12以上θ13以下的溫度帶的調溫加熱，直到剩餘時間T為0分以下為止。

再參照第13圖。

完成程序B(S4b)之後，控制裝置8結束預約調理程序。

如上述，在操作顯示部15所設定的自動調理選單為燉菜時，在完成程序B中進行調溫加熱，使得鍋狀容器5的溫度維持在θ12~θ13之間的溫度帶。

因此，即使是對於像燉菜這種黏稠又容易燒焦的食品，也能防止其燒焦而調理得很美味。

另外，在上述的說明中，係敘述完成程序B中進行調溫加熱的方法，以作為完成程序A的變形例，但本發明並不以此為限。也可以改變在完成程序A的步驟S41(第5圖)中對加熱線圈3的通電量，作為完成程序A的變形例。

另外，在步驟S1c及S1d的判斷條件，不限定於食材種類、自動調理選單而已，也可以基於到預約調理結束為止的剩餘時間T、操作顯示部15中所設定的加熱時間、調理方法的資訊、或者室溫感測器11所檢知的檢知溫度D來進行判斷。另外，也可以基於這些因素組合的資訊來進行判斷。

例如，在步驟S1c中，判斷到預約調理結束為止的剩餘時間T，在到預約調理結束為止的剩餘時間T還很長的情況下，執行加熱殺菌程序A或加熱殺菌程序C當中加熱溫度較高或加熱時間較長的加熱殺菌程序。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，在調理方法為燒烤的情況下，當加熱溫度高或加熱時間長時，可能會造成食品燒焦或乾掉。因此，在步驟S1c中判斷調理方法，在調理方法為燒烤的情況下，執行加熱殺菌程序A或加熱殺菌程序C當中加熱溫度較低或加熱時間較短的加熱殺菌程序。藉此，就不會調理失敗，而能夠調理得很美味。

另外，自動調理選單受到食材種類及調理方法兩方面的影響，因此若為細菌繁殖危險性高的食材、或燉煮等不必擔心會產生燒焦的調理方法，則執行在加熱殺菌程序A或加熱殺菌程序C當中加熱溫度較高或加熱時間較長的加熱殺菌程序。藉此，能夠抑制細菌繁殖並能調理得很美味。

另外，若室溫為高溫則腐敗的危險性高，所以當室溫高於預設溫度時，則執行加熱殺菌程序A或加熱殺菌程序C當中加熱溫度較高或加熱時間較長的加熱殺菌程序。藉此，能夠抑制細菌的繁殖。

另外，例如，在步驟S1d中判斷到預約調理結束為止的剩餘時間T，在到預約調理結束為止的剩餘時間T很長的情況下，因為食品和調味料接觸的時間長，所以在完成程序中不需要長時間加熱。因此，可以將完成程序A或完成程序B的調理時間縮短。

另外，若食材的種類為容易煮散的食品(例如馬鈴薯)，則執行完成程序B以進行調溫加熱。或者，在完成程序A的步驟S41中調弱加熱線圈3的電力。藉此，就不會調理失敗，而能夠調理得很美味。

另外，調理方法為燒烤時，若加熱溫度高則有可能會造成食品有燒焦或變乾。因此，在步驟S1d中判斷調理方法，當調理方法為燒烤時，執行完成程序B以進行調溫加熱。藉此，不會調理失敗，能夠調理得很美味。

另外，若室溫為高溫則腐敗的危險性高，所以在步驟S1d中判斷室溫，當室溫高於預設溫度時，將完成程序B的溫度θ12及θ13設定得高一些。藉此，能夠提高殺菌性能，並減少食物中毒的危險性。

另外，在上述實施形態1~4中，係記載了基於預設條件改變加熱殺菌程序、中間程序、完成程序之其中一者的預約調理程序，但也可以基於預設條件，改變加熱殺菌程序、中間程序、完成程序當中的兩者以上的程序。

[鍋狀容器5的變形例]

繼之，說明鍋狀容器5的變形例。

鍋狀容器5可以具備將鍋狀容器5的內部及外部連通及阻斷的裝置。第15圖顯示其一例。

如第15圖所示，蓋體10上可以具備使通氣口10a開閉的通氣閥22。

通氣閥22由例如具有彈性的的橡膠狀的襯墊構成。

當鍋狀容器5被加熱時，鍋狀容器5內的食材及空氣被加熱。藉此，在鍋狀容器5內，由於來自食材的水蒸氣之產生及空氣的膨脹，而使鍋狀容器5內的壓力上升。當鍋狀容器5內的壓力上昇時，通氣閥22被此壓力推向上，使得通氣口10a為打開的狀態，亦即鍋狀容器5的內部和外部連通的狀態(第16圖)。

當鍋狀容器5的加熱停止時，鍋狀容器5內的水蒸氣及空氣冷卻，壓力下降而使得把通氣閥22推向上的力量消失。因此成為通氣口10a關閉的狀態，亦即鍋狀容器5的內部和外部為阻斷的狀態(第17圖)。當鍋狀容器5內的溫度再下降時，鍋狀容器5內成為進一步減壓的狀態，通氣閥22和通氣口10a的密接性高，而提高了鍋狀容器5內的氣密性。

如上述，當加熱停止時藉由通氣閥22將通氣口10a關閉，藉此能夠衛生地保存鍋狀容器5內的食品。

具體言之，在加熱殺菌程序中藉由加熱將造成腐敗及食物中毒的細菌殺滅，再於中間程序中將通氣閥22關閉以使鍋狀容器5內維持在密閉狀態。藉此，能夠防止在中間程序中，空氣中的細菌透過通氣口10a而混入鍋狀容器5內，其結果為，可以進一步防止因為細菌造成食品腐敗。

另外，若在加熱殺菌程序中，由食材產生的水蒸氣充滿狀容器5內，之後在中間程序中已產生的水蒸氣冷卻而使得鍋狀容器5內成為略真空狀態。其結果為，能夠防止在中間程序中食品氧化而造成的劣化(例如變色)。

另外，在此說明的使鍋狀容器5內部和外部連通及阻斷之手段的具體的構成僅為一例，亦可以為因應通電狀態(通電(ON)或斷電(OFF))使閥體動作以將通氣口10a開閉，只要是能夠將鍋狀容器5的內部和外部連通及阻斷即可，並不限定其具體的構成。

另外，在上述實施形態1~4中，係說明在常壓下加熱的調理器之例，其其為壓力式亦可。若能夠壓力加熱，則可以將鍋狀容器5內維持在100℃以上的高溫，能夠更進一步提高殺菌性能。

另外，相較於沒有預約的調理程序，預約調理程序的加熱時間點較多，因此也可以設置攪拌鍋狀容器5內之食品的攪拌裝置。藉此，能夠防止在預約調理程序中燒焦的情況發生，而能夠更減少調理失敗的可能性。

另外，有些食材會因為長時間加熱而較不美味。例如辛香料等的香料，其辛辣味或香味會因為加熱而減少。因此，可以在例如蓋體10上設置槽體，在完成程序當中將該槽體內的食材投入鍋狀容器5內。

另外，可以在加熱調理器100的本體1上設置與高機能行動電話(智慧手機)或行動資訊通信終端進行通信的通信裝置，使得在預約設定後還可以改變預約調理結束時刻。藉此，即使在外出地點發生突然的計畫改變，也能夠在一回到家就可以享用剛煮好的熱騰騰的料理。

另外，將能夠預約設定後改變預約調理結束時刻的特徵改以或再加上在預約設定後再執行加熱殺菌程序的特徵。例如，當回到家的時間比預定的要晚的情況下，追加執行加熱殺菌程序，以便更確實抑制鍋狀容器5內之食材的腐敗危險性。另外，在加熱殺菌程序已經開始之後才把忘記放入鍋狀容器5內的食材放入的情況下，將加熱殺菌程序再執行一次，藉此，即使追加的食材上有細菌附著，也能夠藉由再次執行的加熱殺菌程序進行殺菌。

再執行加熱殺菌程序的構成例如後述。

其一例為，在加熱調理器100的本體1上裝設與高機能行動電話(智慧手機)或行動資訊通信終端等的通信終端進行通信的通信裝置。而且，當通信裝置接收到從通信終端傳來的加熱殺菌程序之執行指示的信號時，控制裝置8基於該信號，執行加熱殺菌程序。當已經執行一次加熱殺菌程序後才接收到上述信號時，則再執行加熱殺菌程序。採用如上述之構成，使得使用者能夠從外出地點進行加熱殺菌程序再執行的設定。

另一例為，在加熱調理器100設置檢知蓋體10之開閉狀態的蓋開閉感測器，並能夠基於蓋開閉感測器的檢知結果再執行加熱殺菌程序。具體言之，在加熱殺菌程序開始之後到移行至完成程序之前的期間，蓋開閉感測器檢知到蓋體10打開或關上時，控制裝置8執行加熱殺菌程序。例如，若蓋體10於執行加熱殺菌程序之後的中間程序中開閉，則再執行加熱殺菌程序。藉此，即使使用者不進行加熱殺菌程序再執行的設定，也會自動再執行加熱殺菌程序。因此，能夠省去使用者操作的手續，另外，也不用擔心使用者忘記設定再執行加熱殺菌程序。

另一例為，在操作顯示部15設置讓使用者指示加熱殺菌程序之執行指示的操作按鈕等的輸入部，當加熱殺菌程序的執行指示輸入到輸入部時，控制裝置8再執行加熱殺菌程序。藉此，在任意的時間點使用者都能夠使加熱殺菌程序再執行。另外，能夠提供比設置通信裝置或蓋開閉感測器時還要便宜的加熱調理器100。

另外，可以在完成程序開始前先保留完成程序的執行，或者在完成程序的執行中暫停加熱。例如，在加熱調理器100的本體1設置和高機能行動電話等的通信終端通信的通信裝置。而且，當通信裝置接收到從通信終端傳送來的完成程序之暫停指示的信號時，控制裝置8基於此信號，將執行完成程序之前的程序都執行完畢後，保留完成程序的執行。或者，當通信裝置在完成程序進行的途中接收到上述信號時，控制裝置8暫停執行中的完成程序。藉此，後述使用方式成為可能：使用者在回家的路上買了東西，並將買到的食材追加放入完成程序保留中或暫停中的鍋狀容器5中，之後再重新執行完成程序。另外，將通信裝置改以或再加上設置於操作顯示部15的輸入部，基於使用者對該輸入部的輸入，將完成程序的執行保留或暫停。

另外，也可以接受開始完成程序的執行開始指示，在接到該執行開始指示後立刻執行完成程序。例如，在操作顯示部15輸入「完成」按鈕等的輸入部，當按壓該「完成」按鈕時，即使在此時已在加熱殺菌程序或中間程序等的完成程序以外的程序，控制裝置8也會將這些程序中止，並移行到完成程序。藉此，當不想吃在預約調理結束時刻之前就已經調理完成的食物時，能夠盡快執行完成程序，因此能提供更方便使用的加熱調理器100。另外，接收立刻開始完成程序之指示的手段可以為，將設置於操作顯示部15的輸入部代以或再加上接收來自通信終端之信號的通信裝置。

另外，在實施形態1~4中係以具有鍋狀容器的加熱調理器100的構成例進行說明，但並不以此為限，本發明亦適用於例如烤箱、微波爐、烤爐等。

S1~S4‧‧‧為步驟

Claims

一種加熱調理器，其包括：將被加熱物加熱的加熱裝置；操作部，其輸入至少包含調理結束時刻的預約設定；控制裝置，其依據該預約設定控制該加熱裝置；該控制裝置執行後述程序：加熱殺菌程序，當輸入該預約設定時，控制該加熱裝置，使得該被加熱物的溫度在第1經過時間的期間處於第1溫度帶，以將該被加熱物內的食品殺菌；及完成程序，控制該加熱裝置以將該被加熱物加熱，使其在該調理結束時刻完成對應於預約設定之調理。
如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，其中該控制裝置，在該加熱殺菌程序和該完成程序之間，執行使該加熱裝置的動作停止的中間程序。
如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，其中該控制裝置，在滿足預設條件的情況下，在該加熱殺菌程序中，間歇地反覆進行使該被加熱物的溫度於該第1經過時間的期間內處於該第1溫度帶的加熱。
如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，其中該控制裝置，在滿足預設條件的情況下，控制該加熱裝置，使其在該加熱殺菌程序和該完成程序之間，使得該被加熱物的溫度處於第2溫度帶，以執行將該被加熱物內的食品保溫的中間程序。
如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，該控制裝置，在滿足預設條件的情況下，於該加熱殺菌程序中，依據該條件改變該第1經過時間及該第1溫度帶當中的至少一者。
如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，該控制裝置，在滿足預設條件的情況下，在該完成程序中，控制該加熱裝置，使得該被加熱物的溫度處於第3溫度帶。
如申請專利範圍第3至6項中任一項所述之加熱調理器，上述預設條件為，從現在時刻到該調理結束時刻為止的殘餘時間是否在預設的殘餘時間以上。
如申請專利範圍第3至6項中任一項所述之加熱調理器，更包括：配置於該加熱調理器，用以檢知周圍空氣之溫度的溫度感測器，其中該預設條件為，該周圍空氣的溫度是否在預設溫度以上。
如申請專利範圍第3至6項中任一項所述之加熱調理器，該預約設定係設定後述至少一者：該被加熱物內的食材種類、調理方法、及自動調理選單；預設條件為後述任一者：該食材種類為米或蔬菜的情況、該調理方法不是燒烤的情況、該自動調理選單為燉煮調理的情況。
如申請專利範圍第1至6項中任一項所述之加熱調理器，在輸入該預約設定之後，接受該調理結束時刻的變更。
如申請專利範圍第1至6項中任一項所述之加熱調理器，更包括：操作部或通信裝置，其輸入該加熱殺菌程序的執行指示；當輸入該加熱殺菌程序的執行指示時，該控制裝置，在執行該加熱殺菌程序之後，再執行該加熱殺菌程序。
如申請專利範圍第1至6項中任一項所述之加熱調理器，其包括檢知該被加熱物之蓋的開閉狀態的蓋開閉感測器；當該蓋開閉感測器檢知該蓋為打開或關閉時，該控制裝置，即使於已執行該加熱殺菌程序後，亦使該加熱殺菌程序再執行。
如申請專利範圍第1至6項中任一項所述之加熱調理器，其包括：輸入該完成程序之暫停指示的操作部或通信裝置；當輸入該完成程序的暫停指示時，該控制裝置，若在該完成程序尚未執行前，則先保留該完成程序之執行，若該完成程序已在執行中，則使該完成程序暫停。
如申請專利範圍第1至6項中任一項所述之加熱調理器，其包括：輸入該完成程序的執行開始指示之操作部或通信裝置；當輸入該完成程序的執行開始指示時，該控制裝置，即使當該完成程序以外的程序已在執行中時，亦開始該完成程序。