JP2020185489A - 加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
Description
以下、本発明の一実施形態について、図1〜7に基づき詳細に説明する。
図1は、本実施形態に係る加熱調理器101の内部の概略構成を示している。図2は、加熱調理器101の外観を示している。
加熱調理器本体1は、図1に示すように、調理対象となる被加熱物(野菜、肉、魚、調味料等の食材)を収容する内鍋(容器)3を収納する内鍋収納部11と、内鍋収納部11に内鍋3を収納したときに、上記内鍋3に設けられた把手部31を収納する把手収納部12とを含んでいる。
蓋体2は、外蓋21と内蓋22とを備えている。外蓋21は、ヒンジバネ4を介して加熱調理器本体1に組み付けられている。これにより、蓋体2は、加熱調理器本体1に収納された内鍋3の開口を開閉するように、加熱調理器本体1に回動可能に支持されている。
図4は、内鍋3の上部からの斜視図であり、加熱調理器本体1から取り出した状態を示す。内鍋3は、図3に示すように、底壁3a及び底壁3aから上方に立設された周壁3bを有し、上方が開口した凹形状の加熱容器である。内鍋3における、底壁3aおよび周壁3bで囲まれた内部空間は、調理空間であり、加熱部15により加熱されることで、加熱室として機能する。
加熱調理器101は、メニュー毎の加熱による調理を実行する調理モード(例えば、カレーモード、肉じゃがモード、ケーキモード等)を有している。それぞれの調理モードには、調理モードの開始と同時に調理が開始される通常モードと、予約調理を行う予約モードが付随している。予約調理とは、予約時刻または予約時間後に内鍋3に収容された食材の調理が完了する調理を指す。各モードは、操作部25からユーザにより選択されるように構成されている。
本発明の他の実施形態について図6に基づいて説明すれば、以下の通りである。本実施形態の加熱調理器は、実施形態1の加熱調理器101と同様の構成であるため、同じ符号を付し、実施形態1にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、その説明を省略する。
本発明のさらに別の実施形態について図7に基づいて説明すれば、以下の通りである。本実施形態の加熱調理器は、実施形態1の加熱調理器101と同様の構成であるため、同じ符号を付し、実施形態1にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、その説明を省略する。
上記実施形態1〜3には記載していないが、水蒸気センサ27による検知結果に基づいた加熱の制御を行ってもよい。この制御により、焦げ付きや加熱し過ぎ等を防ぐことができる。加熱の制御において、温度センサ16の検知結果、重量センサ18の検知結果、及び水蒸気センサ27の検知結果は、いずれをどのように組み合わせて用いてもよい。
蒸気案内用開口40dはその大きさが変更可能に設けられていてもよい。この場合、蒸気案内用開口40dの大きさを変更する手段として、例えば、シャッター等が設けられていてもよい。
加熱調理器101に、調理中に内鍋3内を撹拌するための撹拌装置を設けてもよい。このように、撹拌装置を設けることで、内鍋3を密閉した状態で食材を撹拌できるため、内鍋3の温度を下げずに調理が可能となり、その結果、効率良く調理ができるという効果を奏する。
本発明の態様1に係る加熱調理器(101)は、食材を収容する容器(内鍋3)と、当該容器を加熱する加熱部(15)と、当該加熱部による加熱を制御する加熱制御部(制御部17)と、を備え、予約調理が可能な予約モードを有する加熱調理器であって、前記加熱制御部は、前記予約モードの開始時に、前記容器に収容された食材内部の温度が70℃以上になる期間が1分以上維持されるように、前記加熱を制御する第1制御を行うことを特徴とする加熱調理器。
2 蓋体
3 内鍋(容器)
4 ヒンジバネ
11 内鍋収納部
13 係合爪
15 加熱部
16 温度センサ
17 制御部(加熱制御部)
21 外蓋
22 内蓋(蓋部)
23 爪受部
24 開放スイッチ
25 操作部
26 蒸気ダクトユニット
27 蒸気センサ
40b 凸部
40d 蒸気案内用開口
40e 透明材料(ガラス部分)
41 大径パッキン
101 加熱調理器
Claims (4)
- 食材を収容する容器と、当該容器を加熱する加熱部と、当該加熱部による加熱を制御する加熱制御部と、を備え、
予約調理が可能な予約モードを有する加熱調理器であって、
前記予約モードは、殺菌工程と、保温工程と、仕上がり工程とを有し、
前記保温工程は、前記予約モードの終了時までに実行され、
前記食材の調理完了後に前記保温工程に移行し、
前記保温工程は、前記容器の温度が40℃以上70℃未満の期間を含み、かつ、70℃
以上の期間を1分以上含む、ことを特徴とする加熱調理器。 - 前記殺菌工程は、前記予約モードの開始時に、前記加熱制御部が前記容器の温度を略100℃になるまで上昇させ続けるように前記加熱部を制御することを特徴とする請求項1に記載の加熱調理器。
- 前記仕上がり工程は、前記予約モードの終了時点で、前記加熱制御部が前記容器の温度を略100℃になるように前記加熱部を制御することを特徴とする請求項1または2に記載の加熱調理器。
- 前記容器を密閉した状態で、予約調理中に食材を撹拌するための撹拌装置を有することを特徴とする請求項1から3のいずれか1項に記載の加熱調理器。
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