JP2000333828A - 電気炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 低温保温制御において、低温保温状態へ移行
した後の殺菌性能を向上させる。 【解決手段】 むらし工程終了後、内鍋冷却ファンを作
動させて目標保温温度まで速やかに御飯の温度を低下さ
せ、高温状態が続くことによる御飯の劣化を防止する一
方、目標保温温度を保温時間の経過に応じて複数の段階
に変え、所定時間経過毎に加熱手段の加熱量を大きくし
て第１の殺菌温度まで御飯の温度を高めて殺菌を行うよ
うにした場合において、温度上昇タイマーと温度維持タ
イマーの２つのタイマーを使用し、先ず御飯温度を所定
時間かけて上記第１の殺菌温度まで上昇させる一方、そ
の後加熱量を小さくして殺菌作用を維持することができ
る第２の殺菌温度に所定時間内維持することにより、従
来に比べて長い時間内殺菌作用を維持できるようにし
た。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、保温工程におけ
る御飯の冷却作用を備えた電気炊飯器に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】一般に電気炊飯器では、むらし工程終了
後はワークコイル又はヒータ等の加熱手段をＯＦＦにし
て速やかに目標保温温度まで低下させて、保温工程に移
行させるむらし〜保温制御シーケンスが採用されてい
る。

【０００３】ところが、一般にむらし温度は１１０℃前
後と高く、一方保温温度は通常６４℃〜７２℃前後と低
い。

【０００４】したがって、むらし工程終了時にワークコ
イル又はヒータ等の加熱手段をＯＦＦにしただけでは、
目標とする保温温度に低下するまでに相当な時間がかか
り、高温状態に長く維持される結果、アミノカルボニー
ル反応による褐変や不快臭の発生などの御飯の劣化が生
じやすい。また、その間に蓋部下面等に水蒸気の凝縮に
よる液滴が発生しやすく、それが御飯上に落ちて御飯に
白ボケを生じさせやすい等の問題がある。

【０００５】この傾向は、最近多く採用されるようにな
っているような保温温度が通常の保温温度（７２℃前
後）よりも低い低温保温シーケンス（６４℃前後）を採
用したものなどでは、さらに顕著となる。

【０００６】そこで、従来、このような問題に対する対
策として、例えば図２１のタイムチャートに示すよう
に、目標とする保温温度を保温時間の経過（６時間、１
２時間、１２時間以上）に応じ、低温保温温度６４℃か
ら、６８℃、通常保温温度７２℃までの複数段階に分
け、むらし工程終了後、内鍋冷却ファンを作動させて低
温保温である最も低い第１の目標保温温度６４℃まで速
やかに御飯の温度を低下させ、上述のような高温状態が
続くことによる御飯の劣化を防止する。

【０００７】そして、保温工程に移行してから６時間が
経過するまでは該御飯の劣化が少ない最低温の第１の目
標保温温度６４℃に維持する。

【０００８】しかし、該低温状態を６時間を超えて続け
ると、臭いが発生するようになるので、上記６時間経過
後１２時間が経過するまでの６時間内は上記第１の目標
保温温度６４℃よりも少し高い第２の目標保温温度６８
℃に維持して臭いの発生を抑制する。

【０００９】さらに、その後、上記１２時間が経過する
と、さらに第２の目標保温温度６８℃よりも温度の高い
第３の目標保温温度７２℃（通常保温温度）に維持する
ようにして、臭い、黄ばみ、パサつき等を抑えた長時間
保温を行う。

【００１０】ところが、上記のように目標保温温度を保
温時間の経過に応じて第１〜第３の複数段階に変えたと
しても、それだけでは雑菌の繁殖を防ぐことはできな
い。

【００１１】そこで、上記目標保温温度が変わる上記６
時間経過毎に一時的にワークコイルＣ₁〜Ｃ₂の加熱量を
大きくして１１０℃程度まで御飯の温度を高めて殺菌を
行うようにしていた。

【００１２】

【発明が解決しようとする課題】ところが、図２１のよ
うな従来の保温制御システムでは、確かに所定時間（例
えば６時間）毎にワークコイル等の加熱手段が駆動され
て一時的に１１０℃まで御飯温度が上昇するので、それ
なりの殺菌効果は実現されるものの一旦１１０℃に達し
たことが検知されると直ぐに加熱制御が停止されて、目
標保温温度に移行するようになっているので、殺菌可能
な高温状態に維持される時間が一時的であり、必ずしも
殺菌効果が十分でない問題があった。

【００１３】

【課題を解決するための手段】本願各発明は、以上のよ
うな問題を解決することを目的としてなされたものであ
って、該目的を達成するために、それぞれ次のような有
効な課題解決手段を備えて構成されている。

【００１４】（１） 請求項１の発明 すなわち、本願請求項１の発明の電気炊飯器は、内鍋
と、該内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状
態を制御する加熱制御手段と、上記内鍋を冷却する内鍋
冷却ファンとを備えた電気炊飯器において、むらし工程
終了後保温工程への移行時に、上記内鍋を上記内鍋冷却
ファンにより冷却して目標保温温度に低下させるととも
に、該目標保温温度への移行後に所定時間毎に上記加熱
手段を作動させて上記内鍋を所定温度以上に加熱制御す
るようにし、上記内鍋の所定温度以上への加熱は、上記
内鍋の温度を所定時間かけて１００℃以上の第１の殺菌
温度まで上昇させる一方、その後上記加熱手段の加熱量
を小さくして上記第１の殺菌温度よりも低く上記目標保
温温度よりも高い第２の殺菌温度に所定時間内維持する
ようにし、その後上記目標保温温度まで低下させるよう
に構成されている。

【００１５】したがって、該構成によると、先ず、むら
し工程終了後、内鍋冷却ファンを作動させて所定の目標
保温温度まで速やかに御飯の温度を低下させるので、高
温状態が続くことによる御飯の劣化が防止される。

【００１６】そして、該目標保温温度に移行した後は、
所定時間毎に上記内鍋の温度を所定時間かけて１００℃
以上の第１の殺菌温度まで上昇させる一方、その後上記
加熱手段の加熱量を小さくして上記第１の殺菌温度より
も低く上記目標保温温度よりも高い第２の殺菌温度に所
定時間内維持する加熱制御が行われるようになっている
ので、従来よりも長い保温時間内雑菌の繁殖を防止でき
るようになり、それだけ保温性能が向上する。

【００１７】（２） 請求項２の発明 次に、本願請求項２の発明の電気炊飯器は、内鍋と、該
内鍋を加熱する加熱手段と、該加熱手段の加熱状態を制
御する加熱制御手段と、上記内鍋を冷却する内鍋冷却フ
ァンとを備えた電気炊飯器において、むらし工程終了後
保温工程への移行時に、上記内鍋を上記内鍋冷却ファン
により冷却して目標保温温度よりも高い所定温度に低下
させるとともに、その後自然冷却して目標保温温度へ移
行させ、該目標保温温度への移行後に所定時間毎に加熱
手段を作動させて内鍋を所定温度以上に加熱制御するよ
うにし、上記内鍋の所定温度以上への加熱は、上記内鍋
の温度を所定時間かけて１００℃以上の第１の殺菌温度
まで上昇させる一方、その後上記加熱手段の加熱量を小
さくして上記第１の殺菌温度よりも低く上記目標保温温
度よりも高い第２の殺菌温度に所定時間内維持するよう
にし、その後上記目標保温温度まで低下させるように構
成されている。

【００１８】したがって、該構成によると、目標保温温
度に達するまで内鍋冷却ファンを作動させるのではな
く、目標保温温度よりも高い所定の温度までは内鍋冷却
ファンを作動させて速やかに冷却し御飯の温度を強制的
に低下させるが、一方該所定の温度に達すると内鍋冷却
ファンを停止させて、以後目標保温温度までは自然冷却
させることによって内鍋冷却ファンの運転時間を短かく
して、ファン駆動に要する消費電力を節約するようにす
る。

【００１９】そして、該目標保温温度に移行した後は、
所定時間毎に上記内鍋の温度を所定時間かけて１００℃
以上の第１の殺菌温度まで上昇させる一方、その後上記
加熱手段の加熱量を小さくして上記第１の殺菌温度より
も低く上記目標保温温度よりも高い第２の殺菌温度に所
定時間内維持する加熱制御が行われるようになっている
ので、従来よりも長い時間内雑菌の繁殖を防止できるよ
うになり、それだけ保温性能が向上する。

【００２０】（３） 請求項３の発明 さらに、本願請求項３の発明の電気炊飯器は、上記請求
項１又は２の発明の構成において、温度上昇タイマーと
温度維持タイマーの２つのタイマーを使用し、温度上昇
タイマーにより内鍋の温度を所定時間かけて１００℃以
上の第１の殺菌温度まで上昇させる一方、その後加熱手
段の加熱量を小さくして温度維持タイマーにより所定時
間内上記第１の殺菌温度よりも低く目標保温温度よりも
高い第２の殺菌温度に維持するように構成されている。

【００２１】したがって、該構成によると、温度上昇タ
イマーと温度維持タイマーの２つのタイマーを使用して
適切に従来よりも長い時間内雑菌の繁殖を防止できるよ
うになり、それだけ保温性能が向上する。

【００２２】

【発明の実施の形態】（炊飯器本体の構成）図１〜図３
は、以下に述べる本願発明の各実施の形態に係る電気炊
飯器本体各部の構成を示している。

【００２３】先ず該電気炊飯器本体は、例えば内鍋とし
て電磁誘導の可能な磁性金属板よりなるものが採用され
ている一方、炊飯および保温時の加熱手段として合成樹
脂製の内ケースを介して上記内鍋底壁部の全体を包み込
むように上記内鍋底壁部の中央部側１ケ所と側方部側上
下２ケ所の合計３ケ所の略全周に対応する３組のワーク
コイルが設けられ、また保温時の加熱手段として上記ワ
ークコイルの他に上記側方部側２組のワークコイルの上
方部に位置して同じく上記内ケースを介して上記内鍋の
側壁部上方部分に対応するように保温ヒータが設けられ
ている。そして、それらによって後述するような適切な
炊飯と保温機能とを実現することができるようになって
いる。

【００２４】すなわち、該電気炊飯器本体１は、例えば
図１に示すように、内部に誘起されるうず電流によって
自己発熱が可能な例えばステンレス鋼板等の磁性金属板
よりなる内鍋(飯器)２と、該内鍋２を任意にセットし得
るように形成された合成樹脂製の有底筒状の内ケース
（保護枠）３と、該内ケース３を保持する外部筺体であ
る有底筒状の外ケース４と、該外ケース４と上記内ケー
ス３とを一体化して形成された炊飯器本体（容器本体）
１の上部に開閉可能に設けられた蓋ユニット１０とから
構成されている。

【００２５】上記内ケース３の底壁部（底部）３ｂの下
方側にはコイル台５が設けられ、その上部には、図１に
示すように、フェライトコアＦＣ，ＦＣ・・・を備え、
上記内鍋２の底壁部（底部）２ａの中央部側と内鍋２の
側壁部側上下の各位置に対応して同心状に巻成された第
１〜第３の３組のワークコイルＣ₁，Ｃ₂，Ｃ₃が、それ
ら相互の間に所定の間隔を置いて、それぞれ内鍋２の底
壁部２ａから側壁部２ｂまでの略全体を包み込むように
設けられており、通電時には内鍋２の略全体にうず電流
を誘起して、その全体を略均一に加熱するようになって
いる。そして、該第１〜第３のワークコイルＣ₁，Ｃ₂，
Ｃ₃は、それぞれ相互に直列に接続され、その一端は、
例えば図３に示すように整流回路７０および平滑回路７
１を介した電源ラインに、また他端はＩＧＢＴ（パワー
トランジスタ）７２のコレクタにそれぞれ接続されてい
る。

【００２６】また、上記内ケース３およびコイル台５の
下方部側には、図３に示されるような上記第１〜第３の
ワークコイルＣ₁，Ｃ₂，Ｃ₃、保温ヒータＨ₁、肩ヒータ
Ｈ₂等を駆動制御する上記ＩＧＢＴ７２や保温ヒータ駆
動回路６１、肩ヒータ駆動回路６２、電源電圧整流用の
ダイオードブリッジよりなる整流回路７０、平滑回路７
１などを備えた制御回路基板１００が設けられている。

【００２７】また上記外ケース４は、例えば合成樹脂材
で形成された上下方向に筒状のカバー部材４ａと、該カ
バー部材４ａの上端部に結合された合成樹脂製の肩部材
４ｃと、上記カバー部材４ａの下端部に一体化された合
成樹脂製の底部材４ｂとからなり、かつ上記内ケース３
の底壁部３ａとの間に所定の広さの断熱および通風空間
部を形成した全体として有底の筒状体に構成されてい
る。

【００２８】さらに、上記内ケース３の下方側のコイル
台５の中央部には、上下方向に同心状に貫通したセンタ
センサ収納空間部（センタセンサ嵌装穴)が形成されて
おり、該センタセンサ収納空間部中に上下方向に昇降自
在な状態で、かつ常時コイルスプリング８により上方に
上昇付勢された状態で内鍋温度検知センサ９Ｂおよび内
鍋検知スイッチ９Ａを備えたセンタセンサ７が設けられ
ている。該センタセンサ７のセンサホルダー７ａの頂部
は、上記コイルスプリング８の付勢力により上記内ケー
ス３の底壁部３ｂ中央部のセンタセンサ突出口６を介し
て遊嵌状態で所定高さ上方に突出し、内鍋２が上記内ケ
ース３内にセットされた状態において内鍋２の底面部２
ａに当接するようになっている。

【００２９】また、炊飯器本体１後方部の上記内ケース
３とカバー部材４ａとの間には、内鍋冷却ファン１５か
らの冷却風がダクト１６を介して周方向に連通した環状
の配風路１７内に配風され、該配風路１７の内壁側に所
定の間隔で形成されている複数の配風口８６，８６・・
・（図２参照）から内鍋２と内ケース３との間の隙間Ｓ
Ｐに供給されて内鍋２、すなわち御飯が冷却される。こ
の内鍋２の冷却は、例えば炊き上げ完了検知後むらし工
程が終了した時点から目標とする所定の保温温度に移行
させるまで（図６のタイムチャート他参照）、あるいは
又その途中の所定設定温度までの間（図９のタイムチャ
ート他参照）又は保温工程中において特に必要と判断さ
れる所定の期間又は時期に行われる。

【００３０】該内鍋冷却ファン１５は、例えば図２に詳
細に示すように、上記炊飯器本体の肩部材４ｃに対して
上記ダクト１６の上壁部１６ａを介してビス８０により
取り付けられた状態で設置されている。そして、具体的
には一例としてファンモータ８１により回転駆動される
多翼ロータ８２と該多翼ロータ８２を囲繞するスクロー
ルタイプのファンケーシング８３とからなる遠心ファン
からなっている。

【００３１】そして、上記ファンケーシング８３の空気
吹出口８３ａには、上述のダクト１６が連通されてお
り、該ダクト１６の上端は、上記肩部材４ｃに形成され
た環状の配風路１７に臨まされている。また、上記肩部
材４ｃの内縁部には、上記環状の配風路１７と上記内鍋
２の側壁部２ｂと内ケース３の側壁部３ｂとの間に形成
される環状の隙間ＳＰの上部とを連通させる上述の複数
の配風口８６，８６・・・が形成されている。そして、
上記内鍋冷却ファン１５からの吹出風Ｗは、上記空気吹
出口８３ａから吹き出され、上記ダクト１６、上記環状
の配風路１７および複数の配風口８６，８６・・・から
なる送風通路を介して上記隙間ＳＰ内に供給される。

【００３２】一方、上記蓋ユニット１０は、その外側外
周面および外枠部を構成する合成樹脂製の外カバー部材
１０ａと、該外カバー部材１０ａの内側に設けられ、上
記蓋ユニット１０の内側外周面および内枠部を構成する
真空断熱部材１０ｂと、該真空断熱部材１０ｂの下方部
側に該真空断熱部材１０ｂとの間で断熱空間３９を形成
するように設けられ、その外周縁部に上記内鍋２の開口
縁部２ｃに対応した凹溝状の嵌合部１１を有する熱伝導
性の良好な金属板よりなる第１の放熱板１０ｃと、該第
１の放熱板１０ｃの下方部側に設けられ、その外周縁部
に上記内鍋２の開口縁部２ｃをシールするポリカバーパ
ッキン１２を有する熱伝導性の良好な金属板よりなる第
２の放熱板（落し蓋）１０ｄと、上記真空断熱部材１０
ｂの中央部に上下方向に貫通して設けられた調圧ユニッ
ト２５と、上記外カバー部材１０ａの軸支部２９側凹溝
部２６の上方部を覆うアームカバー２７とからなり、上
記真空断熱部材１０ｂと第１の放熱板１０ｃとによって
当該蓋ユニット１０の略全体が上記内鍋２の開口縁部２
ｃを覆うに十分な大きさの真空断熱空間３７と断熱空間
３９との２層構造に形成されている。

【００３３】この蓋ユニット１０の上記外カバー部材１
０ａは、例えばガスインジェクション成形により形成さ
れ、当該蓋ユニット１０の外周部側に位置して中空断面
構造で周方向にドーナツ状に延びている一方、その後部
側外ケース４との軸支部２９部分は例えば図２のような
左右幅方向に所定幅の凹溝部２６を有する断面構造に形
成されている。

【００３４】そして、該凹溝部２６内には上記アームカ
バー２７との間にアームスプリング３０が設けられ、該
アームスプリング３０を介してアームカバー２７と連結
されている。該、アームスプリング３０は、上記外カバ
ー部材１０ａの軸支部２９側のリブ２９ａとアームカバ
ー２７側のリブ２７ｂとの間に挟み込まれて係止されて
おり、蓋ユニット１０を開放した時のダンパーとして作
用する。

【００３５】他方、上記外カバー部材１０ａの内周端側
には外周方向に弾性変形可能な薄壁構造の係合リブ３１
が下方側に突出して一体に成型されており、その内周面
側には、次に述べる真空断熱部材１０ｂ側の突状の係合
部と無理嵌め状態で係合する係合突起が設けられてい
る。

【００３６】上記真空断熱部材１０ｂは、それぞれステ
ンレス製の金属板よりなる外板３３と内板３４の各端部
同士を図示のように相互に溶着接合することによって図
示のような内部が真空の閉断面構造体（真空二重壁構造
体）に形成されている。該真空断熱部材１０ｂは、上記
外板３３の外周面の内周側凸面部領域３３ａ部分が上記
外カバー部材１０ａおよびアームカバー２７の各外周面
３５ａ，２７ａと同一面状に連続して、蓋ユニット１０
全体の外周面を形成しているとともに、同外板３３の外
周側凹面部領域３３ｂ部分が上記外カバー部材１０ａの
内周面形状に沿った形状となっている。そして、その内
周側凸面部領域３３ａと外周側凹面部領域３３ｂ部分と
の間の段部に縦壁部３３ｃを形成し、該縦壁部３３ｃ部
分に設けられた突状の係合部に対して上記外カバー部材
１０ａの係合リブ３１の係合突起を無理嵌め状態で係合
させることにより、真空断熱部材１０ｂと外カバー部材
１０ａとが相互に嵌合一体化されている。

【００３７】また、内板３４は、上記外板３３の下方側
にあって上記外板３３との間に所定の真空断熱空間３７
を形成しており、その外周端部分には上記第１の放熱板
１０ｃの嵌合部１１に対応して同じく凹溝状の嵌合部３
６が設けられ、同嵌合部３６の内側には上記第１の放熱
板１０ｃの嵌合部１１の上面に当接して内周側空間をシ
ールするポリカバーパッキン４０が設けられている。そ
して、それによって上記第１の放熱板１０ｃとの間に断
熱空間３９を形成している。

【００３８】また、上記真空断熱部材１０ｂは、その半
径方向中央部に縦壁構造の蒸気放出通路部を形成してお
り、該蒸気放出通路部に上記のように調圧ユニット２５
を嵌装するための合成樹脂製の調圧ユニット嵌装筒４２
が嵌合されているが、該調圧ユニット嵌装筒４２の嵌合
部も上記真空断熱部材１０ｂの外板側縦壁部３３ｄによ
って形成され、該縦壁部３３ｄに形成された係合溝に対
して調圧ユニット嵌装筒４２側外周面に形成された係合
突起を無理嵌め状態で係合させることによって相互に嵌
合されて一体化されている。

【００３９】そして、該調圧ユニット嵌装筒４２に対し
て、図１に示すように断面Ｕ字形状の調圧ユニット２５
が嵌装されている。

【００４０】該調圧ユニット２５は、例えば全体として
上面側グリル部と側面側蒸気パイプ本体部とが筒体構造
に一体化されており、その側面側蒸気パイプ本体部の外
周部側壁面にリブを備えた例えばシリコンゴム製の係合
部材を嵌合して上記調圧ユニット嵌装筒４２側内周面の
リブ間に係合させた状態で第１の放熱板１０ｃ上に支持
されており、その下端側外周に放熱板取付け用のフラン
ジ部４７を有して構成されている。そして、該フランジ
部４７に対して、上記第１の放熱板１０ｃの中央部がリ
ベット４９，４９により下方側からカシメ付けられて一
体化されている。また、それと同時に該第１の放熱板１
０ｃを介して調圧弁５０と第２の放熱板取付ピン４８
が、調圧ユニット２５の内側に位置して支持されてい
る。

【００４１】調圧弁５０は、上部側の対向間隔が小さ
く、下部側の対向間隔が大きい放射状のリブ５１，５１
・・・を有する弁体ガイド部５２と該弁体ガイド部５２
内と下部側蒸気導入空間とを仕切る仕切板５４と、該仕
切板５４の下方側空間との連通口５５上に載置された所
定重量の球状の弁体５６とから構成されている。

【００４２】また、上記第２の放熱板取付ピン４８は、
上記仕切板５４の下部に一体化され、上記連通口５５を
有するスリーブ部４８ａと該スリーブ部４８ａの下端側
に形成された第２の放熱板嵌合突部４８ｂとからなり、
該第２の放熱板嵌合突部４８ｂに対して第２の放熱板１
０ｄがシリコンゴム製のパッキン５８を介して任意に着
脱できるように嵌合固定されている。

【００４３】そして、上記のように形成された蓋ユニッ
ト１０は、その後端側外カバー部材１０ａの基部を上記
炊飯器本体側外ケース４の肩部材４ｃに対してヒンジ軸
２０を介して回動自在に取付けられており、その前方側
開放端部には、当該蓋ユニット１０の所定の位置に係合
して当該蓋ユニット１０の開閉を行う開閉ロック機構２
１が設けられている。

【００４４】さらに、符号Ｈ₂は上記内ケース３の上記
配風路１７の上方部位置に設けられたリング状の肩ヒー
タであり、上記内鍋２の開口縁部２ｃ付近および上記蓋
ユニット１０の第１の放熱板１０ｃを加熱して、上記内
鍋２の上部側全体の均一な加熱を図るとともに、特に上
記内鍋冷却ファン１５が作動される保温工程移行時にお
いて、それら各部に生じる凝縮液滴を速かに蒸発させて
御飯の白ボケを防止する作用を果たす。そして、そのた
めに該肩ヒータＨ₂の上部面には上記第１の放熱板１０
ｃの外周縁部４９が当接するようになっている。

【００４５】したがって、上記肩ヒータＨ₂からの熱
は、まず上記第１の放熱板１０ｃの全体に効率良く伝え
られ、上記第１の放熱板１０ｃを加熱する。そして、該
第１の放熱板１０ｃからの放射熱は、第２の放熱板１０
ｄとの間の空間部を介して間接的に第２の放熱板１０ｄ
に伝えられ、さらに該第２の放熱板１０ｄを介して内鍋
２内の飯米を均一かつソフトに加熱することになる。そ
のため、特に保温時において、かつぺん等が生じにくい
適切な保温が行える。なお、この場合、必要に応じて上
記第２の放熱板１０ｄは採用しない構成も採用される。

【００４６】又、上記炊飯器本体１の上記外ケース４の
前面側上部には操作パネル３０がテーパ面形状に設けら
れており、該操作パネル３０には、各種の操作スイッチ
類とそれらの各種スイッチ類によって設定される設定状
態を表示する表示部とが設けられている。

【００４７】さらに、符号Ｈ₁は上記内鍋２の側壁部
（側部）２ｂの上部に対応する上記内ケース３の側壁部
（側部）３ｂの外周に設けられた保温ヒータであり、上
記第１〜第３のワークコイルＣ₁〜Ｃ₃とともに保温時に
おいて上記内鍋２の側壁部２ｂを有効に加熱するように
なっている。

【００４８】したがって、該構成の電気炊飯器では、先
ず炊飯時には、上記内鍋２は、上記第１〜第３の３組の
ワークコイルＣ₁，Ｃ₂，Ｃ₃の駆動によりその底壁部２
ａから側壁部２ｂ側にかけて略全体が均一に発熱し、例
えば内鍋２内の水に浸された飯米が断熱部として作用す
る吸水工程などにおいても内鍋２の上部側をもムラなく
加熱して略全体に均一な吸水性能を可能にするととも
に、炊飯量が多い時などにも内鍋２の全体を略均一に加
熱して加熱ムラなく効率良く炊き上げることができる。
また、沸騰工程以降の水分がなくなった状態における内
鍋２の底壁部２ａの局部的な熱の集中を防止して焦げ付
きの発生を防止することができる。

【００４９】次に、保温時には、内鍋２の底壁部２ａか
ら側壁部２ｂに対応する上記第１〜第３の３組のワーク
コイルＣ₁，Ｃ₂，Ｃ₃とともに上記内鍋２の側壁部２ｂ
の上部に対応して設けられた保温ヒータＨ₂の駆動によ
り、内鍋２の底壁部２ａから側壁部２ｂおよび上方部の
全体が適切な加熱量で均一に加熱されて加熱ムラのない
保温が実現される。

【００５０】（制御回路部の構成）次に、図３は上述の
ように構成された電気炊飯器本体の炊飯および保温制御
用のマイコン制御ユニット６５を中心とするワークコイ
ルおよび保温ヒータ、肩ヒータ等制御回路部の構成を示
す。

【００５１】図中、符号６５が炊飯・保温制御用のマイ
コン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユ
ニット６５はマイクロコンピュータを中心とし、例えば
内鍋２部分の温度検知回路部、ワークコイル駆動制御回
路部、発振回路部、リセット回路部、保温ヒータおよび
肩ヒータ等駆動制御回路部、電源回路部、液晶およびＬ
ＥＤランプ等表示部、操作スイッチ部等を各々備えて構
成されている。

【００５２】そして、先ず上記内鍋２の底壁部２ａ側セ
ンタセンサ７の内鍋検知スイッチ９Ａおよび内鍋温度検
知センサ９Ｂに対応して設けられた鍋検知回路７９Ａお
よび内鍋温度検知回路７９Ｂには、例えば上記内鍋検知
スイッチ９Ａによる鍋検知信号および内鍋温度検知セン
サ９Ｂによる内鍋検知温度信号がそれぞれ入力されるよ
うになっている。

【００５３】また、上記ワークコイル駆動制御回路部
は、例えばパルス幅変調回路７４、同期トリガー回路７
５、ＩＧＢＴ駆動回路７７、ＩＧＢＴ７２、共振コンデ
ンサ７６によって形成されている。そして、上記マイコ
ン制御ユニット６５により、上記パルス幅変調回路７４
を制御することにより、例えば炊飯および保温の各工程
に応じて上記第１〜第３のワークコイルＣ₁，Ｃ₂，Ｃ₃
の出力値および同出力値でのＯＮデューティー比（例え
ばｎ秒／１６秒）をそれぞれ適切に変えることによっ
て、同炊飯および保温の各工程における内鍋２の目標加
熱温度と加熱パターンを炊飯量を考慮して適切に可変コ
ントロールし、均一な吸水作用と加熱ムラのない御飯の
炊き上げ並びに良質な保温作用を実現するための適切な
加熱出力制御が行われるようになっている。

【００５４】なお、図中の符号Ｄは上記ＩＧＢＴ７２の
フライホイールダイオードである。また、符号７０は、
家庭用ＡＣ電源６６との間に挿入された上記ワークコイ
ル駆動用のダイオードブリッジを内蔵した電源側整流回
路、７１はその平滑回路である。

【００５５】一方、符号Ｈ₂は上述の保温ヒータ、Ｈ₂は
肩ヒータであり、保温ヒータＨ₁は保温ヒータ駆動回路
６１により、肩ヒータＨ₂は肩ヒータ駆動回路６２によ
り、それぞれ所望の出力とデューティー比でＯＮ，ＯＦ
Ｆ駆動されるようになっている。

【００５６】さらに、符号６３は液晶、ＬＥＤ等の表示
部、７３はブザー等の報知部、６７は炊飯スイッチ、保
温スイッチ、タイマースイッチ、取消スイッチ等の各種
操作スイッチ部、６０はクロック基準制御信号形成用の
発振回路、６４はリセット回路である。

【００５７】なお、図３の制御回路では、繁雑さを避け
るために、上記マイコン制御ユニット６５側への定電圧
電源回路は省略して示している。

【００５８】（実施の形態１）次に上述のマイコン制御
ユニット６５を使用してなされる本願発明の実施の形態
１に係る保温制御の内容について、図４および図５のフ
ローチャート並びに図６および図７のタイムチャートを
参照して詳細に説明する。

【００５９】（メインルーチンについて）先ず図４は、
該保温制御の全体的な制御システムの内容を示すメイン
ルーチンのフローチャートである。

【００６０】該保温制御システムでは、先ず炊飯工程終
期の炊き上げ完了検知後、所定のむらし時間が経過した
ことを条件として保温制御（保温工程）をスタートす
る。

【００６１】そして、同保温制御がスタートすると、先
ずステップＳ₁，Ｓ₂，Ｓ₃，Ｓ₄，Ｓ ₅で、第１の目標保
温温度６４℃への移行時において高デューティー比で凝
縮液滴を蒸発させるための肩ヒータ駆動タイマー（設定
時間ｔｓ＝１８００秒）の計時動作をスタートさせ（Ｓ
₁）、上記内鍋冷却ファン１５をＯＮにして内鍋２の冷
却を開始する一方（Ｓ₂）、上記ワークコイルＣ₁〜
Ｃ₃、保温ヒータＨ₁をそれぞれＯＦＦにして加熱を停止
し（Ｓ₃，Ｓ₄）、上記肩ヒータを８／１６の高いデュー
ティー比でＯＮにして放熱板１０ｃの加熱を開始する
（Ｓ₅）。

【００６２】次に、ステップＳ₆で上記肩ヒータ駆動タ
イマーの設定時間ｔｓが経過したか否かを判定する。そ
の結果、ＹＥＳ（ｔｓ＝０）の時には、ステップＳ₇，
Ｓ₈，Ｓ₉に進んで、上記ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃、保温ヒ
ータＨ₁をそれぞれ継続してＯＦＦにする一方（Ｓ₇，Ｓ
₈）、上記設定時間ｔｓの経過により発生する液滴の量
が減少していると判断して上記肩ヒータＨ₂を全出力の
６／１６の低いデューティー比に変えてＯＮにした後
（Ｓ₉）、ステップＳ₁₀に進んで内鍋（飯器）２の検出
温度（御飯温度）Ｔが、内鍋冷却ファン１５を停止すべ
き第２のファン制御温度６４℃以上である否かを判定す
る。他方、上記ステップＳ₆でＮＯの未だ上記肩ヒータ
駆動タイマーの設定時間ｔｓが経過していないＮＯの時
は、上記ステップＳ₂〜Ｓ₅の冷却および液滴蒸発動作を
継続する。

【００６３】次に、上記ステップＳ₁₀でＮＯと判定され
た上記内鍋２の温度が第１の目標保温温度６４℃まで低
下した時には、ステップＳ₁₁に進んで上記内鍋冷却ファ
ン１５をＯＦＦにする。他方、ＹＥＳの未だ第１の目標
保温温度６４℃まで低下していない時には、上記ステッ
プＳ₇〜Ｓ₁₀の動作を繰り返して低出力の肩ヒータ制御
を行って速やかに内鍋２の温度を低下させる。

【００６４】次に、以上のようにしてステップＳ₁₁で上
記内鍋冷却ファン１５がＯＦＦにされると、さらにステ
ップＳ₁₂に進んで、再度上記内鍋２の温度Ｔが第１の低
温目標保温温度６４℃以上であるか、否か（それよりも
低いか）を判定する。その結果、ＮＯの６４℃よりも低
い時は、ステップＳ₁₃でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をワット
数５０％、６／１６の高いデューティー比でＯＮにする
とともにステップＳ₁₄で保温ヒータＨ₁を全出力の２／
１６のデューティー比でＯＮにして上記第１の目標保温
温度６４℃を維持し得るように保温加熱制御を実行す
る。

【００６５】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第１の目標保温温度６４℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₁₆，Ｓ₁₇に進んで、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を
ワット数５０％、デューティー比１／１６の低加熱量で
ＯＮにするとともに保温ヒータを２／１６のデューティ
ー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱を行う。

【００６６】次に、ステップＳ₁₅に進み、保温経過時間
を判定する。その結果、予じめ設定された所定保温経過
時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの時は、
そのままステップＳ₁₉に進んで周囲温度に関係なく上述
の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液滴を蒸
発させる。

【００６７】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₁₈に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₁₉に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。

【００６８】次にステップＳ₂₀に進み、上記保温工程に
入ってからの経過時間が低温保温である第１の目標保温
温度６４℃に制御する６時間を超えたか否かを判定す
る。

【００６９】その結果、ＮＯの未だ保温工程に入ってか
ら上記６時間が経過していない時には、上記ステップＳ
₁₂〜Ｓ₂₀までの制御動作（第１の目標保温温度６４℃の
維持）を繰り返す。他方、ＹＥＳの上記６時間が経過し
た時は、ステップＳ₂₁に進んで、本実施の形態の特徴で
ある１１０℃検知制御を実行する。この１１０℃検知制
御は、例えば図５のサブルーチンのフローチャートに示
すようにして行われ、該６時間経過時点でワークコイル
Ｃ₁〜Ｃ₃を所定加熱出力でＯＮ制御し、一旦内鍋２の温
度Ｔを最大で所定時間５分かけて十分に殺菌可能な第１
の殺菌温度１１０℃まで高め、その後内鍋２の温度Ｔを
やはり殺菌可能な第２の殺菌温度７５℃に低下させて１
０分間当該７５℃の温度に維持し、その後、６時間経過
後１２時間が経過するまでの低温保温の第２の目標保温
温度６８℃に低下させるようになっている（後述）。

【００７０】そして、該殺菌制御が終了すると、続いて
ステップＳ₂₂に進み、保温時間計時タイマーをスタート
させた後、ステップＳ₂₃で上記内鍋２の検出温度Ｔが上
記第２の目標保温温度６８℃以上になっているか、又は
それよりも低い温度であるかを判定する。

【００７１】その結果、ＮＯの６８℃よりも低い時は、
ステップＳ₂₄でワークコイルをワット数５０％、６／１
６の高いデューティー比でＯＮにするとともにステップ
Ｓ₂₅で保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６のデューティ
ー比でＯＮにして上記第２の目標保温温度６８℃を維持
し得るように保温加熱制御を実行する。

【００７２】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第２の目標保温温度６８℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₂₇，Ｓ₂₈に進んで、ワークコイルをワット数
５０％、デューティー比１／１６の低加熱量でＯＮにす
るとともに保温ヒータを全出力の２／１６のデューティ
ー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱を行う。

【００７３】次に、ステップＳ₂₆に進み、保温経過時間
を判定する。その結果、予じめ設定された所定保温経過
時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの時は、
そのままステップＳ₃₀に進んで周囲温度に関係なく上述
の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液滴を蒸
発させる。

【００７４】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₂₉に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₃₀に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。

【００７５】次にステップＳ₃₁に進み、上記保温工程に
入ってからの経過時間が低温保温である第２の目標保温
温度６８℃に制御する６時間以上１２時間を超えたか否
かを判定する。

【００７６】その結果、ＮＯの未だ保温工程に入ってか
ら上記１２時間が経過していない時には、上記ステップ
Ｓ₂₃〜Ｓ₃₁までの制御動作（第２の目標保温温度６８℃
の維持）を繰り返す。他方、ＹＥＳの上記１２時間が経
過した時は、ステップＳ₃₂に進んで、本実施の形態の特
徴である１１０℃検知制御を実行する。この１１０℃検
知制御は、ステップＳ₂₁の場合と同様に例えば図５のサ
ブルーチンのフローチャートに示すようにして行われ、
該１２時間経過時点でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を所定加熱
出力でＯＮ制御し、一旦内鍋２の温度Ｔを最大で所定時
間５分をかけて十分に殺菌可能な第１の殺菌温度１１０
℃まで高め、その後内鍋２の温度Ｔを殺菌可能な第２の
殺菌温度７５℃に低下させて１０分間当該７５℃の温度
に維持し、その後、１２時間経過後の通常保温の第３の
目標保温温度７２℃に低下させるようになっている（後
述）。

【００７７】そして、続いてステップＳ₃₃に進み、上記
内鍋２の検出温度Ｔが上記第３の目標保温温度７２℃以
上になっているか、又はそれよりも低い温度であるかを
判定する。

【００７８】その結果、ＮＯの７２℃よりも低い時は、
ステップＳ₃₄でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をワット数５０
％、６／１６の高いデューティー比でＯＮにするととも
にステップＳ₃₅で保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６の
デューティー比でＯＮにして上記第３の目標保温温度７
２℃を維持し得るように保温加熱制御を実行する。

【００７９】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第３の目標保温温度７２℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₃₇，Ｓ₃₈に進んで、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を
ワット数５０％、デューティー比１／１６の低加熱量で
ＯＮにするとともに保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６
のデューティー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱制御
を行う。

【００８０】次に、ステップＳ₃₆に進み、さらに保温経
過時間を判定する。その結果、予じめ設定された所定保
温経過時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの
時は、そのままステップＳ₄₀に進んで周囲温度に関係な
く上述の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液
滴を蒸発させる。

【００８１】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₃₉に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₄₀に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。以後、該１２時間経過後は、上記ステ
ップＳ₃₃〜Ｓ₄₀の第３の目標保温温度７２℃に維持する
保温加熱制御を保温スイッチが切られるまで継続する。

【００８２】（サブルーチン）次に、上述のメインルー
チンにおけるステップＳ₂₁，Ｓ₃₂の１１０℃検知制御の
内容について、図５のサブルーチンのフローチャートお
よび図６、図７のタイムチャートを参照して詳細に説明
する。

【００８３】すなわち、この１１０℃検知制御では、先
ず上述の６時間又は１２時間経過時点で、ステップＳ₁
により温度上昇タイマーをスタートさせるとともにステ
ップＳ₂〜Ｓ₄でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を１２／１６、保
温ヒータＨ₁を６／１６、肩ヒータＨ₂を６／１６の各デ
ューティー比の加熱出力でＯＮ制御し、最大で所定設定
時間５分をかけて内鍋２の温度Ｔを１１０℃まで高め、
その後ステップＳ₅で上記設定時間５分の経過を判定す
る。その結果、ＹＥＳの設定時間５分が経過した時に
は、同５分経過後にステップＳ₇に進んで温度維持タイ
マーをスタートさせる。他方、ＮＯの設定時間５分が経
過するまでの間は、続くステップＳ₆で内鍋２の温度Ｔ
が第１の殺菌温度１１０℃以上となったか否かを判定
し、ＹＥＳとなるまでステップＳ₂〜Ｓ₆の動作をくり返
す。そして、その結果、ＹＥＳ（１１０℃以上）になる
と、ステップＳ₅でＹＥＳの時と同じくステップＳ₇で温
度維持タイマーをスタートさせる。そして、次にステッ
プＳ₈に進み、上記内鍋２の温度Ｔが第２の殺菌温度７
５℃以上であるか否かを判定し、ＹＥＳの７５℃以上に
高い時には、ステップＳ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁でワークコイル
Ｃ₁〜Ｃ₃をデューティー比６／１６、保温ヒータＨ₁を
デューティー比６／１６、肩ヒータＨ₂をデューティー
比６／１６の出力に落し、内鍋温度を第２の殺菌温度７
５℃に低下させてステップＳ₁₅で設定時間１０分が経過
してＹＥＳと判定されるまで該７５℃の第２の殺菌温度
に維持し、その後、６時間経過後１２時間経過するまで
の低温保温の第２の目標保温温度６８℃に低下させる。
他方、上記ステップＳ₈の判定でＮＯと判定された内鍋
２の温度Ｔが上記第２の殺菌温度７５℃よりも低くなっ
ている時には、ステップＳ₁₂，Ｓ₁₃，Ｓ₁₄でワークコイ
ルＣ₁〜Ｃ₃のデューティー比を１２／１６、保温ヒータ
Ｈ₁のデューティー比を６／１６、肩ヒータＨ₂のデュー
ティー比を６／１６に制御して加熱量を増大させ、上記
第２の殺菌温度７５℃に維持してステップＳ₁₅で設定時
間１０分間の経過を判定する。そして、該ステップＳ₁₅
でＹＥＳと判定され、設定時間１０分が経過すると、上
記６時間経過後１２時間経過後までの低温保温の第２の
目標保温温度６８℃に低下させる。

【００８４】この制御動作は、ステップＳ₃₁の１２時間
経過後の場合にも最終的な目標保温温度が７２℃になる
だけで、その制御内容は全く上記の場合と同様である。

【００８５】以上の結果、本実施の形態の保温制御によ
ると、むらし工程終了後、内鍋冷却ファン１５を作動さ
せて低温保温である第１の目標保温温度６４℃まで速や
かに御飯の温度を低下させ、高温状態が続くことによる
御飯の劣化を防止する。

【００８６】そして、保温工程に移行してから６時間が
経過するまでは該御飯の劣化が少ない第１の保温温度６
４℃に維持する。

【００８７】しかし、該低温状態を６時間を超えて続け
ると、臭いが発生するようになるので、上記６時間経過
後保温工程に移行してから１２時間が経過するまでの６
時間内は上記第１の目標保温温度６４℃よりも高い第２
の目標保温温度６８℃に維持して臭いの発生を抑制す
る。

【００８８】そして、その後、上記１２時間が経過する
と、さらに温度の高い第３の目標保温温度７２℃（通常
保温温度）に維持するようにして、臭い、黄ばみ、パサ
つき等を抑えた長時間保温を行う。

【００８９】ところが、上記のように目標保温温度を保
温時間の経過に応じて第１〜第３の３段階に変えたとし
ても、それだけでは雑菌の繁殖を防ぐことはできない。

【００９０】そこで、従来と同様に上記６時間経過毎に
ワークコイルＣ₁〜Ｃ₂の加熱量を大きくして第１の殺菌
温度１１０℃程度まで御飯の温度を高めて殺菌を行うよ
うにするが、その場合に温度上昇タイマーと温度維持タ
イマーの２つのタイマーを使用し、先ず御飯温度を最大
で所定時間（５分間）かけて第１の殺菌温度１１０℃ま
で上昇させる一方、その後ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃の加熱
量を小さくして所定時間（１０分間）は殺菌作用を維持
することができる第２の殺菌温度７５℃に維持すること
により、従来に比べて長い時間内有効な殺菌作用を維持
できるようにしている。

【００９１】したがって、該構成によると、従来よりも
長い保温時間内雑菌の繁殖を防止できるようになり、そ
れだけ保温性能が向上する。

【００９２】（実施の形態２）次に図８および図９は、
上述のマイコン制御ユニット６５を使用してなされる本
願発明の実施の形態２に係る保温制御の内容を示すフロ
ーチャートおよびタイムチャートである。

【００９３】この実施の形態の保温制御システムは、上
述した実施の形態１の保温制御システムにおいて、上述
したように第１の目標保温温度６４℃に達するまで内鍋
冷却ファン１５を作動させるのではなく、御飯の劣化が
生じにくく、臭いが発生しにくい上述した第３の目標保
温温度と同様の温度７２℃までは内鍋冷却ファン１５を
作動させて速やかに冷却し御飯の温度を強制的に低下さ
せるが、一方上記７２℃に達すると内鍋冷却ファン１５
を停止させて、以後第１の目標保温温度６４℃までは自
然冷却させることによって内鍋冷却ファン１５の運転時
間を短かくして、ファン駆動に要する消費電力を節約す
るようにしたことを特徴とするものである。

【００９４】その他の構成および作用は、全て上記実施
の形態１のものと同一である。

【００９５】図８は、図４の場合と同様の該保温制御の
全体的な制御システムの内容を示すメインルーチンのフ
ローチャートである。

【００９６】該保温制御システムでは、先ず炊飯工程終
期の炊き上げ完了検知後、所定のむらし時間が経過した
ことを条件として保温制御（保温工程）をスタートす
る。

【００９７】そして、同保温制御がスタートすると、先
ずステップＳ₁，Ｓ₂，Ｓ₃，Ｓ₄，Ｓ ₅で、第１の目標保
温温度６４℃への移行時において高デューティー比で凝
縮液滴を蒸発させるための肩ヒータ駆動タイマー（設定
時間ｔｓ＝１８００秒）の計時動作をスタートさせ（Ｓ
₁）、上記内鍋冷却ファン１５をＯＮにして内鍋２の冷
却を開始する一方（Ｓ₂）、上記ワークコイルＣ₁〜
Ｃ₃、保温ヒータＨ₁をそれぞれＯＦＦにして加熱を停止
し（Ｓ₃，Ｓ₄）、上記肩ヒータを８／１６の高いデュー
ティー比でＯＮにして放熱板１０ｃの加熱を開始する
（Ｓ₅）。

【００９８】次に、ステップＳ₆で上記肩ヒータ駆動タ
イマーの設定時間ｔｓが経過したか否かを判定する。そ
の結果、ＹＥＳ（ｔｓ＝０）の時には、続くステップＳ
₇のファン駆動必要状態であることを示す第１のファン
制御温度判定動作（内鍋温度Ｔ≧７２℃？）をジャンプ
してステップＳ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀に進んで、上記ワークコイ
ルＣ₁〜Ｃ₃、保温ヒータＨ₁をそれぞれ継続してＯＦＦ
にする一方（Ｓ₈，Ｓ₉）、上記設定時間ｔｓの経過によ
り発生する液滴の量が減少していると判断して上記肩ヒ
ータＨ₂を全出力の６／１６の低いデューティー比に変
えてＯＮにした後（Ｓ₁₀）、ステップＳ₁₁に進んで内鍋
（飯器）２の検出温度（御飯温度）Ｔが、内鍋冷却ファ
ン１５を停止すべき第２のファン制御温度６８℃以上で
ある否か、つまり第１の目標保温温度６４℃よりも高い
第２の目標保温温度６８℃以上ではあるが上記内鍋冷却
ファン１５を駆動する必要はない７２℃よりも低い温度
になったか否かを判定する。他方、上記ステップＳ₆で
ＮＯの未だ上記肩ヒータ駆動タイマーの設定時間ｔｓが
経過していないＮＯの時は、上記ステップＳ₇に進ん
で、内鍋２の検出温度Ｔが上記第１のファン制御温度７
２℃以上であるか、それよりも低い温度であるかを判定
し、その結果、ＮＯ（７２℃よりも低い）の時は上記の
ステップＳ₈〜Ｓ₁₁に進んで肩ヒータＨ₂の出力を小さく
する一方、ＹＥＳ（未だ７２℃以上）の時は、上記ステ
ップＳ₂〜Ｓ₅の液滴蒸発動作を継続する。

【００９９】次に、上記ステップＳ₁₁でＹＥＳと判定さ
れた上記内鍋２の温度が第１のファン制御温度７２℃よ
りも低い第２のファン制御温度６８℃以上の範囲まで低
下した時には、ステップＳ₁₂に進んで上記内鍋冷却ファ
ン１５をＯＦＦにする。他方、ＮＯの未だ上記第１のフ
ァン制御温度７２℃よりも低い第２のファン制御温度６
８℃以上の範囲まで低下していない時には、上記ステッ
プＳ₈〜Ｓ₁₁の動作を繰り返して低出力の肩ヒータ制御
を行って速やかに内鍋２の温度を低下させる。

【０１００】次に、以上のようにしてステップＳ₁₂で上
記内鍋冷却ファン１５がＯＦＦにされると、さらにステ
ップＳ₁₃に進んで、今度は上記内鍋２の温度Ｔが第１の
低温目標保温温度６４℃以上であるか、否か（それより
も低いか）を判定する。その結果、ＮＯの６４℃よりも
低い時は、ステップＳ₁₄でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をワッ
ト数５０％、６／１６の高いデューティー比でＯＮにす
るとともにステップＳ ₁₅で保温ヒータＨ₁を全出力の２
／１６のデューティー比でＯＮにして上記第１の目標保
温温度６４℃を維持し得るように保温加熱制御を実行す
る。

【０１０１】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第１の目標保温温度６４℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₁₇，Ｓ₁₈に進んで、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を
ワット数５０％、デューティー比１／１６の低加熱量で
ＯＮにするとともに保温ヒータを２／１６のデューティ
ー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱を行う。

【０１０２】次に、ステップＳ₁₆に進み、保温経過時間
を判定する。その結果、予じめ設定された所定保温経過
時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの時は、
そのままステップＳ₂₀に進んで周囲温度に関係なく上述
の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液滴を蒸
発させる。

【０１０３】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₁₉に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₂₀に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。

【０１０４】次にステップＳ₂₁に進み、上記保温工程に
入ってからの経過時間が低温保温である第１の目標保温
温度６４℃に制御する６時間を超えたか否かを判定す
る。

【０１０５】その結果、ＮＯの未だ保温工程に入ってか
ら上記６時間が経過していない時には、上記ステップＳ
₁₃〜Ｓ₂₁までの制御動作（第１の目標保温温度６４℃の
維持）を繰り返す。他方、ＹＥＳの上記６時間が経過し
た時は、ステップＳ₂₂に進んで、本実施の形態の特徴で
ある１１０℃検知制御を実行する。この１１０℃検知制
御は、例えば前述の実施の形態１の図５のサブルーチン
のフローチャートに示すようにして行われ、該６時間経
過時点でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を所定加熱出力でＯＮ制
御し、一旦内鍋２の温度Ｔを最大で所定時間５分かけて
十分に殺菌可能な第１の殺菌温度１１０℃まで高め、そ
の後内鍋２の温度Ｔをやはり殺菌可能な第２の殺菌温度
７５℃に低下させて１０分間当該７５℃の温度に維持
し、その後、６時間経過後１２時間が経過するまでの低
温保温の第２の目標保温温度６８℃に低下させるように
なっている（後述）。

【０１０６】そして、該殺菌制御が終了すると、続いて
ステップＳ₂₃に進み、保温時間計時タイマーをスタート
させた後、ステップＳ₂₄で上記内鍋２の検出温度Ｔが上
記第２の目標保温温度６８℃以上になっているか、又は
それよりも低い温度であるかを判定する。

【０１０７】その結果、ＮＯの６８℃よりも低い時は、
ステップＳ₂₅でワークコイルをワット数５０％、６／１
６の高いデューティー比でＯＮにするとともにステップ
Ｓ₂₆で保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６のデューティ
ー比でＯＮにして上記第２の目標保温温度６８℃を維持
し得るように保温加熱制御を実行する。

【０１０８】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第２の目標保温温度６８℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₂₈，Ｓ₂₉に進んで、ワークコイルをワット数
５０％、デューティー比１／１６の低加熱量でＯＮにす
るとともに保温ヒータを全出力の２／１６のデューティ
ー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱を行う。

【０１０９】次に、ステップＳ₂₇に進み、保温経過時間
を判定する。その結果、予じめ設定された所定保温経過
時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの時は、
そのままステップＳ₃₁に進んで周囲温度に関係なく上述
の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液滴を蒸
発させる。

【０１１０】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₃₀に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₃₁に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。

【０１１１】次にステップＳ₃₂に進み、上記保温工程に
入ってからの経過時間が低温保温である第２の目標保温
温度６８℃に制御する６時間以上１２時間を超えたか否
かを判定する。

【０１１２】その結果、ＮＯの未だ保温工程に入ってか
ら上記１２時間が経過していない時には、上記ステップ
Ｓ₂₄〜Ｓ₃₂までの制御動作（第２の目標保温温度６８℃
の維持）を繰り返す。他方、ＹＥＳの上記１２時間が経
過した時は、ステップＳ₃₃に進んで、本実施の形態の特
徴である１１０℃検知制御を実行する。この１１０℃検
知制御は、ステップＳ₂₂の場合と同様に例えば前述の実
施の形態１の図５のサブルーチンのフローチャートに示
すようにして行われ、該１２時間経過時点でワークコイ
ルＣ₁〜Ｃ₃を所定加熱出力でＯＮ制御し、一旦内鍋２の
温度Ｔを最大で所定時間５分をかけて十分に殺菌可能な
第１の殺菌温度１１０℃まで高め、その後内鍋２の温度
Ｔを殺菌可能な第２の殺菌温度７５℃に低下させて１０
分間当該７５℃の温度に維持し、その後、１２時間経過
後の通常保温の第３の目標保温温度７２℃に低下させる
ようになっている（後述）。

【０１１３】そして、続いてステップＳ₃₄に進み、上記
内鍋２の検出温度Ｔが上記第３の目標保温温度７２℃以
上になっているか、又はそれよりも低い温度であるかを
判定する。

【０１１４】その結果、ＮＯの７２℃よりも低い時は、
ステップＳ₃₅でワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をワット数５０
％、６／１６の高いデューティー比でＯＮにするととも
にステップＳ₃₆で保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６の
デューティー比でＯＮにして上記第３の目標保温温度７
２℃を維持し得るように保温加熱制御を実行する。

【０１１５】他方、同判定の結果、内鍋２の検出温度Ｔ
が上記第３の目標保温温度７２℃以上のＹＥＳの時は、
ステップＳ₃₈，Ｓ₃₉に進んで、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を
ワット数５０％、デューティー比１／１６の低加熱量で
ＯＮにするとともに保温ヒータＨ₁を全出力の２／１６
のデューティー比の低加熱量でＯＮにして保温加熱制御
を行う。

【０１１６】次に、ステップＳ₃₇に進み、さらに保温経
過時間を判定する。その結果、予じめ設定された所定保
温経過時間（例えば１時間半）が経過していないＮＯの
時は、そのままステップＳ₄₁に進んで周囲温度に関係な
く上述の肩ヒータＨ₂の加熱制御を行って凝縮された液
滴を蒸発させる。

【０１１７】他方、上記所定保温経過時間が経過したＹ
ＥＳの時は、ステップＳ₄₀に移って周囲温度（室温）を
検出判定し、その上でステップＳ₄₁に進んで、当該検出
判定された当該周囲温度を考慮して肩ヒータＨ₂の加熱
制御を実行する。以後、該１２時間経過後は、上記ステ
ップＳ₃₄〜Ｓ₄₁の第３の目標保温温度７２℃に維持する
保温加熱制御を保温スイッチが切られるまで継続する。

【０１１８】以上のように、本実施の形態の保温制御で
は、上記実施の形態１の保温制御システムにおいて、第
１の目標保温温度６４℃に達するまで内鍋冷却ファン１
５を作動させるのではなく、御飯の劣化が生じにくく、
臭いが発生しにくい第３の目標保温温度と同様の温度７
２℃までは内鍋冷却ファン１５を作動させて速やかに冷
却し御飯温度を強制的に低下させるが、他方上記７２℃
に達すると内鍋冷却ファン１５を停止させて、以後第１
の目標保温温度６４℃までは自然冷却させるようにして
いる。

【０１１９】したがって、該構成によると、上述した実
施の形態１の作用効果に加えて、上記のように内鍋冷却
ファン１５の運転時間が短かくなる分、ファン駆動に要
する消費電力を節約することができるようになる。

【０１２０】（実施の形態３）次に図１０は、上述のマ
イコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明の
実施の形態３に係る保温制御の内容を示すタイムチャー
トである。

【０１２１】この実施の形態の保温制御は、上記実施の
形態１の保温制御システムにおいて、保温工程に入って
からの保温時間が６時間経過するまでの第１保温段階の
目標保温温度と６時間経過後１２時間が経過するまでの
第２保温段階の目標保温温度とを共に６４℃の同一の目
標保温温度に設定し、１２時間経過した第３保温段階に
移行して初めて前述の第３の目標保温温度７２℃に上げ
るようにしたことを特徴とするものである。その他の構
成および作用は、全て上述の実施の形態１のものと同一
である。

【０１２２】該構成の場合、実施の形態１のものに比べ
て長時間に亘って御飯の劣化を抑えることができ、しか
も第２保温段階でも目標保温温度が低いので、その分消
費電力を節約できる。

【０１２３】（実施の形態４）次に図１１は、上述のマ
イコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明の
実施の形態４に係る保温制御の内容を示すタイムチャー
トである。

【０１２４】この実施の形態の保温制御は、上記実施の
形態１のものと同様に目標とする保温温度を保温時間の
経過（６時間、１２時間、１２時間以上）に応じて、第
１の目標保温温度６４℃から第２の目標保温温度６８
℃、第３の目標保温温度７２℃と順次高くなる３段階に
変えるようにし、その間において各々同様の１１０℃検
知制御を行って殺菌性能を高めるようにした保温制御シ
ステムにおいて、実施の形態１のように、むらし工程終
了後、御飯の温度が第１の目標保温温度６４℃に低下す
るまで内鍋冷却ファン１５を作動させるのではなく、実
施の形態２のように、例えば所定の設定温度７２℃（通
常保温温度）までは内鍋冷却ファン１５を作動させて急
速に冷却し、アミノカルボニール反応（褐変反応）が生
じやいて８０℃〜８５℃付近の温度域を素早く通過させ
ることにより、同反応の発生を避ける一方、当該設定温
度７２℃付近で図示のように所定設定時間（例えば１０
分間）内ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を所定の出力、所定のデ
ューティー比でＯＮ，ＯＦＦ制御して肩ヒータＨ₂とと
もに加熱することにより、冷却によって生じる凝縮液滴
をより効果的に蒸発させるとともに御飯状態を改良し、
その後、上述した第１の目標保温温度６４℃まで自然冷
却させるようにしたことを特徴としている。

【０１２５】このような該構成によると、上述した実施
の形態１のものと同様の作用効果に加えて、上記のよう
に内鍋冷却ファン１５の運転時間が短かくなる分、ファ
ン駆動に要する消費電力を節約することができるように
なる。また、凝縮液滴の多くなる設定温度７２℃までの
温度低下時点でワークコイルによる有効なＯＮ，ＯＦＦ
加熱が行われることにより、液滴をより確実に蒸発さ
せ、御飯状態を良好にした上で第１の目標保温温度６４
℃に移行させることができるので、保温状態がより良好
となる。

【０１２６】（実施の形態５）次に図１２は、上述のマ
イコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明の
実施の形態５に係る保温制御の内容を示すタイムチャー
トである。

【０１２７】この実施の形態の保温制御は、上記実施の
形態３のものと同様に保温時間が６時間経過するまでの
第１保温段階の目標保温温度と６時間経過後１２時間が
経過するまでの第２保温段階の目標保温温度とを共に６
４℃の同一の目標保温温度に設定し、１２時間経過した
第３保温段階に移行して初めて前述の第３の目標保温温
度７２℃に上げるようにし、その間において各々実施の
形態１のものと同様の１１０℃検知制御を行って殺菌性
能を高めるようにした保温制御システムにおいて、実施
の形態１のように、むらし工程終了後、御飯の温度が第
１の目標保温温度６４℃に低下するまで内鍋冷却ファン
１５を作動させるのではなく、例えば所定の設定温度７
２℃（通常保温温度）までは内鍋冷却ファン１５を作動
させて急速に冷却し、アミノカルボニール反応（褐変反
応）が生じやいて８０℃〜８５℃付近の温度域を素早く
通過させることにより、同反応の発生を避け、当該設定
温度７２℃付近で図示のように所定設定時間ｔａ（例え
ばｔａ＝１０分間）内ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を所定の出
力、所定のデューティー比で連続的にＯＮ制御して加熱
することにより、冷却によって生じる凝縮液滴を蒸発さ
せるとともに御飯状態を改良し、その後、上述した第１
の目標保温温度６４℃まで自然冷却させるようにしたこ
とを特徴としている。

【０１２８】このような該構成によると、上述した実施
の形態１および２のものと同様の作用効果に加えて、凝
縮液滴の多くなる設定温度７２℃までの温度低下時点で
ワークコイルによる連続加熱が行われることにより、液
滴をより確実に蒸発させ、御飯状態を良好にした上で第
１の目標保温温度６４℃に移行させることができるの
で、保温状態がより良好となる。

【０１２９】（実施の形態６）次に図１３は、上述のマ
イコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明の
実施の形態６に係る保温制御の内容を示すタイムチャー
トである。

【０１３０】この実施の形態の保温制御システムは、上
記実施の形態１のものと同様に目標とする保温温度を保
温時間の経過（６時間、１２時間、１２時間以上）に応
じて、第１の目標保温温度６４℃から第２の目標保温温
度６８℃、第３の目標保温温度７２℃と順次高くなる３
段階に変えるようにし、その間において各々同様の１１
０℃検知制御を行って殺菌性能を高めるようにした保温
制御システムにおいて、実施の形態１のように、むらし
工程終了後、御飯の温度が第１の目標保温温度６４℃に
低下するまで内鍋冷却ファン１５を作動させるのではな
く、例えば設定温度８０℃までは内鍋冷却ファン１５を
作動させて急速に冷却するが、該設定温度８０℃よりも
低くなると、内鍋冷却ファン１５の作動を停止させる。
そして、その後、炊き上げ完了直後の予想される食事時
間帯（例えば１時間）内はワークコイルＣ₁〜Ｃ₃を所定
出力、所定デューティー比でＯＮ，ＯＦＦ制御して例え
ば食べ頃温度であるＴｓ℃（８０℃＞Ｔｓ℃＞７２℃）
の温度（例えばＴｓ℃＝７５℃付近）のアツアツ保温状
態に維持し、その後自然冷却させて上述の実施の形態１
の場合と同様の第１の目標保温温度６４℃に移行させる
ようにしたことを特徴としている。

【０１３１】このような該構成によると、上述した実施
の形態１のものと同様の作用効果に加えて、上記のよう
に内鍋冷却ファン１５の運転時間が短かくなる分、ファ
ン駆動に要する消費電力を節約することができるように
なることはもちろん、炊き上げ完了直後に食事をするよ
うな場合に、最も美味しい食べ頃温度に維持することが
できるようになる。

【０１３２】（実施の形態７）次に図１４および図１５
は、上述のマイコン制御ユニット６５を使用してなされ
る本願発明の実施の形態７に係る保温制御の内容を示す
フローチャートおよびタイムチャートである。

【０１３３】この実施の形態の保温制御は、上記実施の
形態１のものと同様に目標とする保温温度を保温時間の
経過（６時間、１２時間、１２時間以上）に応じて、第
１の目標保温温度６４℃から第２の目標保温温度６８
℃、第３の目標保温温度７２℃と順次高くなる３段階に
変えるようにし、その間において各々同様の１１０℃検
知制御を行って殺菌性能を高めるようにした保温制御シ
ステムにおいて、実施の形態１のように、単純にむらし
工程終了後、御飯の温度が第１の目標保温温度６４℃に
低下するまで内鍋冷却ファン１５を作動させるのではな
く、例えば、その時の合数（炊飯量）を判定し、該判定
された合数に応じて設定された保温工程に入ってからの
経過時間ｔによって内鍋冷却ファン１５の作動を停止さ
せるようにしたことを特徴とするものである。

【０１３４】すなわち、該制御では、その前提として例
えば図１５のタイムチャートに示すように、吸水工程後
の炊き上げ工程中において炊飯量を判定するための合数
判定工程が組み込まれており、同合数判定工程において
合数、つまり、その時の炊飯量が判定されるようになっ
ている。

【０１３５】そして、その後、該判定された合数（炊飯
量）に応じたワークコイルの加熱量、加熱パターンで、
炊き上げ、沸とう維持、むらしの各炊飯工程が実行され
て、最後に図示のような保温工程に移行する。そして、
その場合、上記合数判定工程で判定された合数（炊飯
量）データは、保温工程までマイコン制御ユニット６５
の所定のメモリ中に記憶されている。

【０１３６】したがって、図１４のフローチャートに示
されるように、保温工程に移行して保温制御が開始され
ると、先ずステップＳ₁で上述の合数判定データが読み
出される。その後、ステップＳ₂，Ｓ₄で、該読み出され
た合数判定データに基いて炊飯量が大量であるか中量で
あるか、小量であるか、がそれぞれ判定される。

【０１３７】そして、該判定の結果、大量（ステップＳ
₂でＹＥＳ）の時は、ステップＳ₃に進んで冷却ファン駆
動時間ｔを該大炊飯量に対応した長時間ｔ₁に設定した
後、順次ステップＳ₇，Ｓ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで
冷却ファン駆動タイマーをスタートさせるとともに、内
鍋冷却ファン１５をＯＮ、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦ
Ｆ、保温ヒータＨ₁を２／１６のデューティー比でＯ
Ｎ、肩ヒータＨ₂を４／１６のデューティー比でＯＮに
する。

【０１３８】また、上記判定の結果、中量（ステップＳ
₂でＮＯ、かつステップＳ₄でＹＥＳ）の時は、ステップ
Ｓ₅に進んで冷却ファン駆動時間ｔを該中炊飯量に対応
した中時間ｔ₁に設定した後、順次ステップＳ₇，Ｓ₈，
Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで冷却ファン駆動タイマーをス
タートさせるとともに、内鍋冷却ファン１５をＯＮ、ワ
ークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦＦ、保温ヒータＨ₁を２／１
６のデューティー比でＯＮ、肩ヒータＨ₂を４／１６の
デューティー比でＯＮにする。

【０１３９】また、上記判定の結果、小量（ステップＳ
₂でＮＯ、ステップＳ₄でＮＯ、かつステップＳ₅でもＮ
Ｏ）の時は、ステップＳ₆に進んで冷却ファン駆動時間
ｔを該小炊飯量に対応した短時間ｔ₃に設定した後、順
次ステップＳ₇，Ｓ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで冷却フ
ァン駆動タイマーをスタートさせるとともに、内鍋冷却
ファン１５をＯＮ、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦＦ、保
温ヒータＨ₁を２／１６のデューティー比でＯＮ、肩ヒ
ータＨ₂を４／１６のデューティー比でＯＮにする。

【０１４０】次に、以上のようにして各々各炊飯量に対
応する設定時間ｔ₁，ｔ₂，ｔ₃内、内鍋冷却ファン１５
が駆動され、同設定時間が経過するようになると、やが
て内鍋２の温度、すなわち御飯の温度が目標とする第１
の目標保温温度６４℃付近に低下して行く。

【０１４１】そこで、以上の各場合共に続いてステップ
Ｓ₁₂に進み、上記各設定時間ｔの経過（ｔ＝ｔ₁，ｔ₂，
ｔ₃＝０？）を判定し、ＹＥＳになると、それぞれ先ず
ステップＳ₁₃に進んで上記内鍋冷却ファン１５をＯＦＦ
にした上で、次いでステップＳ₁₄に進み、以後は上述の
実施の形態１と同様の第１，第２，第３の目標保温温度
と１１０℃検知制御の保温温度制御ルーチンを実行す
る。

【０１４２】他方、上記ステップＳ₁₂の判定でＮＯの上
記各設定時間ｔ（ｔ＝ｔ₁，ｔ₂，ｔ ₃）が未だ経過して
いない時には、ステップＳ₁₅に移って上記内鍋２の温度
が既に目標保温温度Ｔ₀（Ｔ₀＝６４℃）以下となってい
るか否かを判定し、ＹＥＳの既に目標保温温度Ｔ₀に低
下している時には、そのままステップＳ₁₄の保温温度制
御ルーチンに進む。

【０１４３】このようにしても、上述の実施の形態１の
ものと略同様の作用効果を得ることができる。

【０１４４】なお、以上の構成における炊飯量判定のラ
ンクは、上述のような大中小の３ランクではなく、それ
らの間を例えば４ランク、５ランク、６ランクとより細
かく分けて、より適切に保温量に見合った時間内、内鍋
冷却ファン１５を作動させるようにすることもできる。

【０１４５】そのようにすると、より保温性能が向上す
る。

【０１４６】（実施の形態８）上述の実施の形態７の構
成では、合数判定の結果に応じて、内鍋冷却ファン１５
の駆動時間を変えるようにしたが、これとは異なり合数
判定の結果Ａ〜Ｄ（但し、Ａ＞Ｂ＞Ｃ＞Ｄ）に対応し
て、例えば内鍋冷却ファン１５の回転数を複数段階ａ〜
ｄ（但し、ａ＞ｂ＞ｃ＞ｄ）に変えるようにし、合数に
拘わらず目標保温温度６４℃に達する時間をできるだけ
一定にするようにすることも可能である。

【０１４７】このような構成にすると、炊飯量に関係な
く、保温時間の経過に応じた御飯の保温状態を一定にす
ることができる。

【０１４８】（実施の形態９）次に図１６は、上述のマ
イコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明の
実施の形態９に係る保温制御の内容を示すタイムチャー
トである。

【０１４９】この実施の形態の保温制御システムでは、
例えば上述の実施の形態３のように、実施の形態１の保
温制御システムにおいて、保温時間が６時間経過するま
での第１保温段階の目標保温温度と６時間経過後１２時
間が経過するまでの第２保温段階の目標保温温度とを共
に６４℃の同一の目標保温温度に設定し、１２時間経過
した第３保温段階に移行して初めて第３の目標保温温度
７２℃に上げるようにした場合において、第１，第２，
第３の目標保温温度６４℃，６８℃，７２℃の維持を保
温工程に入った時点から計時するのではなく、第１の目
標保温温度６４℃に達した時点から６時間、１２時間、
１２時間以上と計時するようにしたことを特徴とするも
のである。

【０１５０】このような構成にすると、図１６のタイム
チャートから明らかなように、その時の合数（炊飯量）
に応じて変わる第１の目標保温温度６４℃への到達時間
により、炊飯量が少ない時に比べて炊飯量が多い時の高
温維持時間（第３の目標保温温度７２℃の維持時間）が
短かくて済むようになり、その分消費電力量を節約する
ことができる。

【０１５１】（実施の形態１０）次に図１７および図１
８は、上述のマイコン制御ユニット６５を使用してなさ
れる本願発明の実施の形態１０に係る保温制御の内容を
示すフローチャートおよびタイムチャートである。

【０１５２】この実施の形態の保温制御は、上記実施の
形態１のものと同様に目標とする保温温度を保温時間の
経過（６時間、１２時間、１２時間以上）に応じて、第
１の目標保温温度６４℃から、第２の目標保温温度６８
℃、第３の目標保温温度７２℃と順次高くなる３段階に
変えるようにし、その間において各々同様の１１０℃検
知制御を行って殺菌性能を高めるようにした保温制御シ
ステムにおいて、実施の形態１のように、単純にむらし
工程終了後、御飯の温度が第１の目標保温温度６４℃に
低下するまで内鍋冷却ファン１５を作動させるのではな
く、例えば、その時の室温を判定し、該判定された室温
に応じて設定された保温工程に入ってからの経過時間ｔ
によって内鍋冷却ファン１５の作動を停止させるように
したことを特徴とするものである。

【０１５３】すなわち、該制御では、その前提として例
えば図１８のタイムチャートに示すように、むらし工程
の終了後、保温開始時において、その時の室温が検出さ
れ、メモリされるようになっている。

【０１５４】すなわち、該制御では、図１７のフローチ
ャートに示されるように、保温工程に移行して保温制御
が開始されると、先ずステップＳ₁で室温が検出され
る。その後、ステップＳ₂，Ｓ₄で、該検出された室温に
基いて室温が高温であるか中温であるか、低温である
か、がそれぞれ判定される。

【０１５５】そして、該判定の結果、高温（ステップＳ
₂でＹＥＳ）の時は、ステップＳ₃に進んで冷却ファン駆
動時間ｔを該高室温に対応した長時間ｔ₁に設定した
後、順次ステップＳ₇，Ｓ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで
冷却ファン駆動タイマーをスタートさせるとともに、内
鍋冷却ファン１５をＯＮ、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦ
Ｆ、保温ヒータＨ₁を２／１６のデューティー比でＯ
Ｎ、肩ヒータＨ₂を４／１６のデューティー比でＯＮに
する。

【０１５６】また、上記判定の結果、中室温（ステップ
Ｓ₂でＮＯ、かつステップＳ₄でＹＥＳ）の時は、ステッ
プＳ₅に進んで冷却ファン駆動時間ｔを該中室温に対応
した中時間ｔ₂に設定した後、順次ステップＳ₇，Ｓ₈，
Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで冷却ファン駆動タイマーをス
タートさせるとともに、内鍋冷却ファン１５をＯＮ、ワ
ークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦＦ、保温ヒータＨ₁を２／１
６のデューティー比でＯＮ、肩ヒータＨ₂を４／１６の
デューティー比でＯＮにする。

【０１５７】また、上記判定の結果、低室温（ステップ
Ｓ₂，Ｓ₄でＮＯ、かつステップＳ₅でもＮＯ）の時は、
ステップＳ₆に進んで冷却ファン駆動時間ｔを該低室温
に対応した短時間ｔ₃に設定した後、順次ステップＳ₇，
Ｓ₈，Ｓ₉，Ｓ₁₀，Ｓ₁₁に進んで冷却ファン駆動タイマー
をスタートさせるとともに、内鍋冷却ファン１５をＯ
Ｎ、ワークコイルＣ₁〜Ｃ₃をＯＦＦ、保温ヒータＨ₁を
２／１６のデューティー比でＯＮ、肩ヒータＨ₂を４／
１６のデューティー比でＯＮにする。

【０１５８】次に、以上のようにして各室温に対応する
設定時間ｔ₁，ｔ₂，ｔ₃内、内鍋冷却ファン１５が駆動
され、同設定時間が経過するようになると、やがて内鍋
２の温度、すなわち御飯の温度が目標とする第１の目標
保温温度６４℃付近に低下して行く。

【０１５９】そこで、以上の各場合共に続いてステップ
Ｓ₁₂に進み、上記各設定時間ｔの経過（ｔ＝ｔ₁，ｔ₂，
ｔ₃＝０）を判定し、ＹＥＳになると、それぞれ先ずス
テップＳ₁₃に進んで上記内鍋冷却ファン１５をＯＦＦに
した上で、次いでステップＳ ₁₄に進み、以後は上述の実
施の形態１と同様の第１，第２，第３の目標保温温度と
１１０℃検知制御の保温温度制御ルーチンを実行する。

【０１６０】他方、上記ステップＳ₁₂の判定でＮＯの上
記各設定時間ｔ（ｔ＝ｔ₁，ｔ₂，ｔ ₃）が未だ経過して
いない時には、ステップＳ₁₅に移って上記内鍋２の温度
が既に目標保温温度Ｔ₀（Ｔ₀＝６４℃）以下となってい
るか否かを判定し、ＹＥＳの既に目標保温温度Ｔ₀に低
下している時には、そのままステップＳ₁₄の保温温度制
御ルーチンに進む。

【０１６１】このようにしても、上述の実施の形態１の
ものと略同様の作用効果を得ることができる。

【０１６２】（実施の形態１１）次に図１９は、上述の
マイコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明
の実施の形態１１に係る保温制御の内容を示すタイムチ
ャートである。

【０１６３】この実施の形態の保温制御システムでは、
図１９のタイムチャートに示すように、例えば炊飯工程
初期の吸水開始時において、周囲の室温によって決定さ
れる内鍋２の初期温度Ｔを検出し、この初期温度Ｔに基
いて炊き上げ工程で判定される合数判定データを正確に
補正するとともに同初期温度Ｔに基いて保温工程におけ
る第１，第２の目標保温温度を設定するようにしたこと
を特徴とするものである。

【０１６４】このような構成によると、図示のように、
その時の内鍋２の初期温度をパラメータとして室温等周
囲温度に応じた適正な合数、つまり炊飯量の判定と、目
標保温温度の設定値の補正を行うことができるようにな
り、良好な低温保温性能を実現することができる。

【０１６５】なお、上記室温等周囲温度の判定は、内鍋
２の温度に代えて直接初期室温を検出することによって
行うようにしても良いことは言うまでもない。

【０１６６】（実施の形態１２）次に図２０は、上述の
マイコン制御ユニット６５を使用してなされる本願発明
の実施の形態１２に係る保温制御の内容を示すタイムチ
ャートである。

【０１６７】この実施の形態の保温制御は、保温時間が
６時間経過するまでの第１保温段階の目標保温温度と６
時間経過後１２時間が経過するまでの第２保温段階の目
標保温温度と１２時間経過後の第３保温段階の目標保温
温度とを共に６４℃の同一の目標保温温度に設定し、む
らし工程終了後、内鍋冷却ファン１５を作動させて低温
保温である上記目標保温温度６４℃まで速やかに御飯の
温度を低下させ、高温状態が続くことによる御飯の劣化
を防止するようにした保温制御システムにおいて、例え
ば一旦目標保温温度６４℃に維持されている状態におい
て、図示のように食べ頃温度８５℃までのアツアツ再加
熱が行われた時は、該再加熱を行った時から所定時間
（例えば３時間）毎に上述の実施の形態１と同様の１１
０℃検知制御を行って殺菌作用を実現するようにしたこ
とを特徴とするものである。

【０１６８】このような構成によると、アツアツ再加熱
のタイミングを有効に利用して最初の１１０℃検知制御
に代えることができ、その分消費電力量を節約すること
ができる。

【０１６９】（他の実施の形態）以上の各実施の形態で
は、それぞれ内鍋２の加熱手段としてワークコイルを採
用したが、これは一般的な電熱ヒータに変更しても良い
ことは言うまでもない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の各実施の形態に係る電気炊飯器本体
の構成を示す断面図である。

【図２】同電気炊飯器本体の要部である内鍋冷却ファン
部分の一部切欠斜視図である。

【図３】同電気炊飯器本体の制御回路部分のシステムブ
ロック図である。

【図４】本願発明の実施の形態１に係る電気炊飯器の保
温制御内容のメインルーチンのフローチャートである。

【図５】同保温制御内容のサブルーチンのフローチャー
トである。

【図６】同保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到る
全体のタイムチャートである。

【図７】同保温制御内容の保温工程部分のタイムチャー
トである。

【図８】本願発明の実施の形態２に係る電気炊飯器の保
温制御内容のメインルーチンのフローチャートである。

【図９】同保温制御内容のタイムチャートである。

【図１０】本願発明の実施の形態３に係る電気炊飯器の
保温制御内容のタイムチャートである。

【図１１】本願発明の実施の形態４に係る電気炊飯器の
保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到る全体のタイ
ムチャートである。

【図１２】本願発明の実施の形態５に係る電気炊飯器の
保温制御内容を示す保温工程部分のタイムチャートであ
る。

【図１３】本願発明の実施の形態６に係る電気炊飯器の
保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到る全体のタイ
ムチャートである。

【図１４】本願発明の実施の形態７に係る電気炊飯器の
保温制御内容のサブルーチンのフローチャートである。

【図１５】同保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到
る全体のタイムチャートである。

【図１６】本願発明の実施の形態９に係る電気炊飯器の
保温制御内容の保温工程におけるタイムチャートであ
る。

【図１７】本願発明の実施の形態１０に係る電気炊飯器
の保温制御内容を示す保温工程部分のフローチャートで
ある。

【図１８】同保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到
る全体のタイムチャートである。

【図１９】本願発明の実施の形態１１に係る電気炊飯器
の保温制御内容の炊飯工程から保温工程に到る全体のタ
イムチャートである。

【図２０】本願発明の実施の形態１２に係る電気炊飯器
の保温制御内容を示す炊飯工程から保温工程に到る全体
のタイムチャートである。

【図２１】従来の電気炊飯器の保温制御内容を示す保温
工程部分のタイムチャートである。

【符号の説明】

２は内鍋、３は内ケース、６５はマイコン制御ユニッ
ト、７９Ｂは内鍋温度検知回路、Ｃ₁〜Ｃ₃は第１〜第３
のワークコイル、Ｈ₁は保温ヒータ、Ｈ₂は肩ヒータであ
る。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、
   該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、上記
   内鍋を冷却する内鍋冷却ファンとを備えた電気炊飯器に
   おいて、むらし工程終了後保温工程への移行時に、上記
   内鍋を上記内鍋冷却ファンにより冷却して目標保温温度
   に低下させるとともに、該目標保温温度への移行後に所
   定時間毎に上記加熱手段を作動させて上記内鍋を所定温
   度以上に加熱制御するようにし、上記内鍋の所定温度以
   上への加熱は、上記内鍋の温度を所定時間かけて１００
   ℃以上の第１の殺菌温度まで上昇させる一方、その後上
   記加熱手段の加熱量を小さくして上記第１の殺菌温度よ
   りも低く上記目標保温温度よりも高い第２の殺菌温度に
   所定時間内維持するようにし、その後上記目標保温温度
   まで低下させることを特徴とする電気炊飯器。
2. 【請求項２】 内鍋と、該内鍋を加熱する加熱手段と、
   該加熱手段の加熱状態を制御する加熱制御手段と、上記
   内鍋を冷却する内鍋冷却ファンとを備えた電気炊飯器に
   おいて、むらし工程終了後保温工程への移行時に、上記
   内鍋を上記内鍋冷却ファンにより冷却して目標保温温度
   よりも高い所定温度に低下させるとともに、その後自然
   冷却して目標保温温度へ移行させ、該目標保温温度への
   移行後に所定時間毎に加熱手段を作動させて内鍋を所定
   温度以上に加熱制御するようにし、上記内鍋の所定温度
   以上への加熱は、上記内鍋の温度を所定時間かけて１０
   ０℃以上の第１の殺菌温度まで上昇させる一方、その後
   上記加熱手段の加熱量を小さくして上記第１の殺菌温度
   よりも低く上記目標保温温度よりも高い第２の殺菌温度
   に所定時間内維持するようにし、その後上記目標保温温
   度まで低下させることを特徴とする電気炊飯器。
3. 【請求項３】 温度上昇タイマーと温度維持タイマーの
   ２つのタイマーを使用し、温度上昇タイマーにより内鍋
   の温度を所定時間かけて１００℃以上の第１の殺菌温度
   まで上昇させる一方、その後加熱手段の加熱量を小さく
   して温度維持タイマーにより所定時間内上記第１の殺菌
   温度よりも低く目標保温温度よりも高い第２の殺菌温度
   に維持するようにしたことを特徴とする請求項１又は２
   記載の電気炊飯器。