JP3058148B2 - 電気炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、電気炊飯器に関
し、さらに詳しくは炊飯終了後にご飯を急冷却すること
により美味しいご飯が得られるようにした電気炊飯器に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】一般に、電気炊飯器においては、内鍋内
に米と水とを収容し、加熱手段（例えば、電磁誘導コイ
ルあるいは電気ヒータ）により内鍋を所定の炊飯特性に
したがって加熱することによりご飯を炊き上げるように
なっている。

【０００３】上記のようにして炊き上がったご飯は、保
温工程に移行するまでに長時間高温にさらされることと
なり、その間にご飯の劣化や褐変反応による変質（変
色）が促進され、又、米に含まれる脂肪酸の酸化が促進
される。

【０００４】上記褐変反応および脂肪酸の酸化は、ご飯
の温度が８０〜８５℃の温度範囲で特に生じやすいとこ
ろから、炊飯終了後（さらに詳しくは、蒸らし工程終了
後）に、ご飯を保温制御温度まで急速に冷却するように
した電気炊飯器が開発されている。

【０００５】例えば、内鍋内のご飯を冷却するための送
風を行う送風ファンを設け、該送風ファンを炊飯終了後
から内鍋温度が約８０℃に低下するまで運転し、その後
は自然冷却するようにしたものが提案されている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記したよ
うに、送風ファンにより所定温度（例えば、８０℃）ま
で強制冷却した後に保温制御温度（例えば、７２℃）ま
で自然冷却させるようにした場合、炊飯終了後から保温
制御温度にまでの温度降下期間が長くならざるを得ず、
ご飯の黄ばみやパサつきが残ってしまうおそれがある。

【０００７】本願発明は、上記の点に鑑みてなされたも
ので、炊飯終了後から保温制御温度までご飯の温度を送
風ファンからの送風により強制的に降下させることによ
り、保温制御開始後のご飯の状態を良好に保持し得るよ
うにすることを目的とするものである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明では、上
記課題を解決するための手段として、内部に内鍋を収納
し得るように構成された炊飯器本体と、該炊飯器本体の
開口を開閉自在に覆蓋する蓋体と、前記内鍋を加熱する
加熱手段と、前記炊飯器本体の内底部に設けられていて
前記内鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えた電気
炊飯器において、前記内鍋と前記炊飯器本体との間に形
成される隙間の上部にのみ送風を供給するご飯冷却専用
の送風ファンと、該送風ファンを炊飯終了時から前記内
鍋の温度が通常保温制御温度に低下するまで運転する運
転制御手段とを付設している。

【０００９】上記のように構成したことにより、炊飯終
了後から内鍋の温度が通常保温制御温度に低下するまで
送風ファンが運転されることとなり、該送風ファンから
内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部に
のみ供給される送風により炊飯終了後のご飯が通常保温
制御温度まで速やかに冷却されることとなる。従って、
ご飯の劣化が進行する高温帯を素早く通過させることが
できるとともに、通常保温開始までの時間が短くなり、
通常保温開始後のご飯の状態を良好に保持することがで
きる。

【００１０】請求項２の発明では、上記課題を解決する
ための手段として、内部に内鍋を収納し得るように構成
された炊飯器本体と、該炊飯器本体の開口を開閉自在に
覆蓋する蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記
炊飯器本体の内底部に設けられていて前記内鍋の温度を
検出する温度検出手段とを備えた電気炊飯器において、
前記内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上
部にのみ送風を供給するご飯冷却専用の送風ファンと、
該送風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常保
温制御温度より低い低温保温制御温度に低下するまで運
転する運転制御手段とを付設している上記のように構成
したことにより、炊飯終了後から内鍋の温度が通常保温
制御温度より低い低温保温制御温度に低下するまで送風
ファンが運転されることとなり、該送風ファンから内鍋
と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部にのみ
供給される送風により炊飯終了後のご飯が低温保温制御
温度まで速やかに冷却されることとなる。従って、ご飯
の劣化が進行する高温帯を素早く通過させることができ
るとともに、低温保温開始までの時間が短くなり、低温
保温開始後のご飯の状態を良好に保持することができ
る。

【００１１】請求項３の発明では、上記課題を解決する
ための手段として、内部に内鍋を収納し得るように構成
された炊飯器本体と、該炊飯器本体の開口を開閉自在に
覆蓋する蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記
炊飯器本体の内底部に設けられていて前記内鍋の温度を
検出する温度検出手段とを備えた電気炊飯器において、
前記内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上
部のみに送風を供給するご飯冷却専用の送風ファンと、
該送風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常保
温制御温度に低下するまで運転する第１の運転制御手段
と、前記送風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が
通常保温制御温度より低い低温保温制御温度に低下する
まで運転する第２の運転制御手段と、前記通常保温制御
と低温保温制御とを選択する選択手段を付設している。

【００１２】上記のように構成したことにより、選択手
段による選択により、炊飯終了後から内鍋の温度が通常
保温制御温度あるいは低温保温制御温度に低下するまで
送風ファンが運転されることとなり、該送風ファンから
内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部に
のみ供給される送風により炊飯終了後のご飯が通常保温
制御温度あるいは低温保温制御温度まで速やかに冷却さ
れることとなる。従って、ご飯の劣化が進行する高温帯
を素早く通過させることができるとともに、通常保温制
御温度あるいは低温保温開始までの時間が短くなり、通
常保温開始後あるいは低温保温開始後のご飯の状態を良
好に保持することができる。

【００１３】請求項４の発明におけるように、請求項２
および３のいずれか一項記載の電気炊飯器において、低
温保温制御を所定時間継続した後に内鍋温度を通常保温
制御温度に戻す保温制御手段を付設した場合、保温経過
時間に連動させて、ご飯の状態に最適なパワーでの保温
が可能となり、省エネルギー化を図ることができるとと
もに、低温保温制御の継続によりご飯の状態が変化する
のを防止することもできる。

【００１４】請求項５の発明におけるように、請求項４
記載の電気炊飯器において、低温保温制御中において
は、保温時間の経過に応じて段階的に内鍋温度を通常保
温制御温度に戻すようにした場合、通常保温制御温度へ
の温度上昇制御が容易となるとともに、加熱手段への通
電時間を節約できる。

【００１５】請求項６の発明におけるように、請求項５
記載の電気炊飯器において、低温保温制御中において
は、保温制御温度の変わり目において内鍋温度を１００
℃以上に上昇させるようにした場合、低温保温中のご飯
における微生物の増殖を抑制することができるととも
に、温度上昇タイミングを食事時に合わせれば、ほかほ
かのご飯を食することも可能である。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、添付の図面を参照して、本
願発明の幾つかの好適な実施の形態について詳述する。

【００１７】第１の実施の形態 この電気炊飯器は、図１ないし図３に示すように、内部
に炊飯用の内鍋３を収納し得るように構成され且つ空間
部４を有する二重構造の炊飯器本体１と、該炊飯器本体
１の上部開口を開閉自在に覆蓋する蓋体２とを備えてい
る。

【００１８】前記炊飯器本体１は、外側壁となる胴部５
ａと底壁となる底部５ｂとを有する合成樹脂の一体成形
品からなる外ケース５と、内周壁となる合成樹脂製の有
底筒状の保護枠６と、該保護枠６の上端と前記外ケース
５の上端とを結合する合成樹脂製の肩部材７とによって
構成されており、前記外ケース５、保護枠６および肩部
材７に囲まれて前記空間部４が形成されている。なお、
前記保護枠６内には、前記内鍋３が取り出し可能に収納
されることとなっている。

【００１９】前記保護枠６の底面中央部には、温度検出
手段として作用するセンタセンサー８を臨ませるための
センサー穴９が形成されている。。

【００２０】前記センサー穴９を包囲するように炊飯時
および保温時における加熱手段として作用する環状の電
磁誘導コイル（以下、炊飯用ワークコイルという）１０
が前記保護枠６の底面および該底面から側周面に至る間
の湾曲部に対応して配設されている。該炊飯用ワークコ
イル１０は、交番磁界を発生するものであり、該交番磁
界の電磁誘導により前記内鍋３に誘導電流である渦電流
を発生させ、該渦電流の抵抗熱を利用して加熱するもの
とされている。なお、内鍋３は、炊飯用ワークコイル１
０により渦電流を発生させることのできる材質（例え
ば、磁性体材料）により構成される。

【００２１】前記炊飯用ワークコイル１０は、前記保護
枠６の底面に対して固定されたコイルダイ１１と前記保
護枠６の底面との間に挟持されている。符号１２はフェ
ライトコアであり、炊飯用ワークコイル１０による磁気
が下方に存在する機器に対して影響を及ぼさないように
遮閉する作用をなす。

【００２２】前記センサー穴９内には、前記内鍋３の底
部に対して接触するようにしてセンタセンサー８が設け
られている。また、前記保護枠６の側周面には、保温時
においてのみ加熱手段として作用する環状の電磁誘導コ
イル（以下、保温用ワークコイルという）１３が取り付
けられている。

【００２３】前記炊飯器本体１の底部（即ち、外ケース
５の底部５ｂ）には、前記炊飯用および保温用ワークコ
イル１０，１３の通電制御を行うためのパワートランジ
スタおよび整流用ダイオードブリッジ（図示省略）へ冷
却風を圧送する冷却ファン１４が配設されている。ま
た、前記炊飯器本体１の底壁（具体的には、外ケース５
の底部５ｂ）には、前記冷却ファン１４に対向して空気
入口１５が形成されている。

【００２４】一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成
樹脂製の上板１６と、内面を構成する合成樹脂製の下板
１７とによって構成されており、前記上下板１６，１７
に囲まれた空間部１８には、断熱材１９が配設されてい
る。

【００２５】この蓋体２は、前記肩部材７の一側に形成
されたヒンジユニット２０を介して炊飯器本体１に対し
て弧回動且つ着脱自在に取り付けられている。

【００２６】そして、前記蓋体２の中央部には、前記上
板１６から垂設された筒部２１が形成されており、該筒
部２１内には、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出す
るための蒸気排出通路２２を有するスチームキャップ２
３が着脱自在に取り付けられている。該スチームキャッ
プ２３内には、調圧弁として作用するボール弁２４が配
設されている。前記スチームキャップ２３の下端には、
前記蓋体２の閉止時に前記内鍋３の開口部３ａを密閉す
るための熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる内蓋
２５が取り付けられている。符号２６はスチームキャッ
プ２３への蒸気入口、２７はスチームキャップ２４から
の蒸気出口、２８は内蓋２５に形成された蒸気口、２９
は内蓋２５との周縁と内鍋３の開口部３ａとの間をシー
ルするシールパッキン、３０は内蓋２５と蓋体下板１７
との間をシールするシールパッキンである。

【００２７】前記肩部材７には、図１に示すように、略
半円形状の肩ヒータ３１，３１がその両端間に所定のス
ペースＳを介在させた状態で設けられている。該肩ヒー
タ３１，３１に対しては、前記蓋体２の閉止時に内蓋２
５の外周縁が圧接され、内蓋２５は肩ヒータ３１，３１
からの熱伝導により加熱されることとなっている。つま
り、肩ヒータ３１，３１は内蓋２５を加熱する加熱手段
として作用することとなっているのである。

【００２８】前記各肩ヒータ３１は、断面逆Ｕ字状のヒ
ータリング３２と、該ヒータリング３２内に配設された
発熱体３３とからなっており、該発熱体３３からのリー
ド線（図示省略）は、前記ヒータリング３２の両端から
引き出されることとなっている。従って、前記肩ヒータ
３１，３１の両端間のスペースＳは、リード線引き出し
のためのスペースとして利用される。

【００２９】前記内鍋３の開口部３ａには、フランジ部
３４が一体に形成されているが、該フランジ部３４は、
相対向する部位（即ち、後述する把手３５，３５が取り
付けられる部位）に形成された突出寸法の大きい（例え
ば、１０ｍｍ）大フランジ部３４ａ．３４ａと、その他
の部位に形成された突出寸法の小さい（例えば、３ｍ
ｍ）小フランジ部３４ｂ，３４ｂとからなっている。な
お、小フランジ部３４ｂは、蓋体２の閉蓋時にシールパ
ッキン２９が当接可能な程度とされる。このようにする
と、内鍋３の半径方向寸法を最小限とすることができる
ところから、炊飯器本体１の外形寸法を小さくできる
（図１参照）。

【００３０】そして、前記大フランジ部３４ａ，３４ａ
には、耐熱合成樹脂製の把手３５，３５がビス３６によ
り取り付けられている。該各把手３５の周方向寸法は、
前記肩ヒータ３１，３１の両端間のスペースＳとほぼ同
一とされており、内鍋３の収納時において各把手３５が
前記スペースＳに収納されることとなっている（図１参
照）。つまり、肩ヒータ３１，３１の両端においてリー
ド線を引き出すために必要なスペースＳを利用して把手
３５を収納することができるのである。

【００３１】また、前記各把手３５の半径方向寸法は、
内鍋３の収納時においてその外端が炊飯器本体１の外周
面および蓋体２の外周面より内方に位置するように設定
されている（図１および図２参照）。このようにする
と、蓋体２の閉止時における炊飯器本体１の密閉性が確
保できることとなり、保温性能が向上する。また、把手
３５，３５が炊飯器本体１外に露出することがなくなる
ので、誤って把手３５，３５を持って電気炊飯器を持ち
上げるというということがなくなり、安全性が向上す
る。

【００３２】さらに、前記各把手３５の上面は、内鍋３
の収納時において前記肩ヒータ３１，３１の上面と同じ
高さとなるようにされている。このようにすると、内蓋
２５の外周縁が肩ヒータ３１，３１および把手３５，３
５の上面に円周方向に均一な力で当接されることとな
る。

【００３３】また、前記蓋体２には、前記内蓋２５の内
方に位置し、該内蓋２５との間に空間部３７を介在させ
た状態で前記内鍋３の開口部３ａより内方に臨ませ且つ
その外周を前記内鍋３の内周面に近接させて支持された
熱良導体からなる放熱板３８が設けられている。該放熱
板３８は、前記スチームキャップ２３の中心部に下向き
に突設された支持軸３９に対して着脱自在に嵌着される
シールパッキン４０に取り付けられている。

【００３４】このように構成すると、保温時において肩
ヒータ３１から熱伝導され、内蓋２５から放熱される熱
は、該内蓋２５と放熱板３８との間の空間部３７に存在
する空気層を介して放熱板３８に伝達され、その後内鍋
３内のご飯Ｒの表面に放熱されることとなる。従って、
内蓋２５から直接ご飯Ｒの表面に放熱される場合に比べ
て放熱がやわらげられることとなり、ご飯Ｒの表面の黄
ばみや乾燥が防止されることとなる。なお、放熱板３８
への露付きは、内蓋２５からの放熱による温度上昇によ
り防止される。

【００３５】また、炊飯時において発生する蒸気Ａは、
放熱板３８の外周から該放熱板３８と内蓋２５との間の
空間部３７を通り、蒸気口２８、蒸気入口２６、スチー
ムキャップ２３および蒸気出口２７を経て外部へ排出さ
れることとなるため、蒸気排出経路が長くなり、吹きこ
ぼれを少なくすることができる。さらに、内鍋３の開口
部３ａより内方に臨ませた状態で放熱板３８を設けてい
るため、内鍋３内におけるご飯Ｒの表面と放熱板３８と
の間の空気層を少なくすることができ、保温効果が向上
することとなる。

【００３６】しかも、この放熱板３８の外周縁は、前記
肩ヒータ３１より下方に位置せしめられているため、肩
ヒータ３１からの熱が内鍋３の上部に伝達されるが、該
内鍋３の上部から内鍋３内のご飯Ｒの表面に放熱される
放熱量を放熱板３８の外周縁により緩和することができ
る。

【００３７】前記炊飯器本体１内の側方部位（例えば、
ヒンジユニット２０側）おける空間部４には、後述する
ようにご飯冷却専用の送風ファン４１が前記肩部材７に
対してビス４２により取り付けられた状態で配置されて
いる（図３参照）。該送風ファン４１は、スクロールタ
イプのファンケーシング４３を有する遠心ファンとされ
ている。このようにすると、炊飯器本体１内の空間部４
（特に、大きな余剰空間ができるヒンジユニット２０側
の空間）の有効利用を図ることができることとなり、炊
飯器本体１の上下寸法を大きくする必要がなくなる。

【００３８】前記ファンケーシング４３の吐出口４３ａ
には、ダクト４４が接続されており、該ダクト４４の上
端は、前記肩部材７に形成された環状通路４５の入口４
５ａに臨まされている。また、前記肩部材７には、前記
環状通路４５と前記内鍋３と保護枠６との間に形成され
る環状の隙間Ｃの上部とを連通する複数の連通口４６が
形成されている。つまり、前記送風ファン４１からの送
風Ｗは、前記ダクト４４、環状通路４５および連通口４
６を介して前記隙間Ｃの上部へ供給されることとなって
いるのである。符号４７は前記外ケース５の胴部５ａの
下部に形成された空気取り入れ口、４８は蓋体２のロッ
ク機構である。

【００３９】前記炊飯器本体１の反ヒンジ側（即ち、蓋
体２をロックするロック機構４８が設けられている側）
における空間部４には、炊飯用および保温用ワークコイ
ル１０，１３および肩ヒータ３１等への通電制御を司る
制御ユニットが組み込まれた制御基板４９が配設される
一方、前記肩部材７における反ヒンジ側（即ち、蓋体２
をロックするロック機構４８が設けられている側）に
は、各種スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約スイ
ッチ、保温スイッチ等）および液晶表示装置を備えた操
作パネル部５０が設けられている。

【００４０】該操作パネル部５０には、図４に示すよう
に、炊飯キー５１、予約キー５２、通常保温と低温保温
（以下、つやつや保温という）とを選択できる選択手段
として作用する保温選択キー５３、取消キー５４、再加
熱キー５５、メニューキー５６、時刻合わせ用の時キー
５７、時刻合わせ用の分キー５８および液晶表示部５９
が設けられている。

【００４１】ついで、図５に示す電気回路図に基づい
て、本実施の形態にかかる電気炊飯器における電気的構
成を説明する。なお、図１ないし図４に示された各部に
対応する部分には同一の参照符号を付して示す。

【００４２】商用交流電源６０からの電力は、内鍋３の
異常加熱を検知して溶断する温度ヒューズ６１および整
流回路６２を経て炊飯用および保温用ワークコイル１
０，１３に供給されることとなっている。符号６３は平
滑コンデンサ、６４，６５は共振コンデンサである。

【００４３】前記炊飯用および保温用ワークコイル１
０，１３には、マイクロコンピュータユニット（以下、
マイコンと略称する）６６からＩＧＢＴドライブ回路６
７，６８を経た指令によりそれぞれＯＮ／ＯＦＦ制御さ
れるパワートランジスタ６９，７０からの制御信号が与
えられることとなっている。

【００４４】前記マイコン６６は、所定のプログラムに
従ってパワートランジスタ６９，７０の制御を行い、こ
れによりワークコイル１０，１３、肩ヒータ３１および
冷却ファン１４および送風ファン４１への通電を制御す
る。この通電制御は、前記センターセンサ８内に内蔵さ
れたサーミスタ７１から温度センサー検知回路７２を経
て出力される出力信号に基づいて行なわれる。

【００４５】ついで、図６ないし図９に示すフローチャ
ートおよびタイムチャートを参照して、本実施の形態に
かかる電気炊飯器における通常保温制御およびつやつや
保温制御を説明する。

【００４６】この場合、通常保温制御とつやつや保温制
御とを選択手段である保温選択キー５３のＯＮ操作回数
により選択できるようになっている。１回のＯＮ操作で
通常保温制御が選択され、２回のＯＮ操作でつやつや保
温制御が選択されることとなっている。

【００４７】（Ｉ） 通常保温制御（図６のフローチャ
ートおよび図８のタイムチャート参照） 保温選択キー５３の１回のＯＮ操作により通常保温制御
が選択され、炊飯が終了すると（即ち、蒸らし工程が終
了すると）、ステップＳ₁において保温メモリがセット
され、ステップＳ₂において送風ファン４１が運転開始
され（即ち、ＯＮ状態とされ）、ステップＳ₃およびス
テップＳ₄において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３への通電が停止され（即ち、ＯＦＦ
状態とされ）、ステップＳ₅において肩ヒータ３１へ通
電される（即ち、ＯＮ状態とされる）。

【００４８】そして、ステップＳ₆においてセンタセン
サー８により検出された内鍋温度Ｔと通常保温制御温度
Ｔｓ₁（例えば、７２℃）との比較がなされ、ここで、
Ｔ＞Ｔｓ₁と判定されている間は、送風ファン４１はＯ
Ｎ状態とされ、炊飯用ワークコイル１０および保温用ワ
ークコイル１３はＯＦＦ状態とされ、肩ヒータ３１はＯ
Ｎ状態とされるが、Ｔ≦Ｔｓ₁と判定されると、ステッ
プＳ₇において送風ファン４１が運転停止される（即
ち、ＯＦＦ状態とされる）。つまり、送風ファン４１
は、炊飯終了後から内鍋温度Ｔが通常保温制御温度Ｔｓ
₁に低下するまで運転されることとなるのである。

【００４９】その後は、ステップＳ₈〜ステップＳ₁₃に
おいて通常保温制御が実行される。

【００５０】即ち、ステップＳ₈において内鍋温度Ｔと
通常保温制御温度Ｔｓ₁からハンチング防止のための温
度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₁−αとの比較がな
され、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₁−αと判定されると、ステッ
プＳ₉およびステップＳ₁₀において炊飯用ワークコイル
１０および保温用ワークコイル１３へ通電される（即
ち、ＯＮ状態とされる）。この状態においては内鍋温度
Ｔが上昇するが、ステップＳ₁₁において内鍋温度Ｔと通
常保温制御温度Ｔｓ₁にハンチング防止のための温度ギ
ャップαを加えた温度Ｔｓ₁＋αとの比較がなされ、こ
こで、Ｔ≧Ｔｓ₁＋αと判定されると、ステップＳ₁₂お
よびステップＳ₁₃において炊飯用ワークコイル１０およ
び保温用ワークコイル１３へ通電が停止される（即ち、
ＯＦＦ状態とされる）。上記制御が繰り返される。

【００５１】上記したように、炊飯終了後から内鍋温度
Ｔが通常保温制御温度Ｔｓ₁（例えば、７２℃）に低下
するまで送風ファン４１が運転されることとなり、該送
風ファン４１からの送風により炊飯終了後のご飯が通常
保温制御温度Ｔｓ₁まで速やかに冷却されることとな
る。従って、ご飯の劣化が進行する１００℃近辺から８
５〜８０℃の高温帯を素早く通過させることができると
ともに、通常保温開始までの時間が短くなり、通常保温
開始後のご飯の状態を良好に保持する（即ち、黄ばみや
パサつきを減少させる）ことができる。

【００５２】（ＩＩ） つやつや保温制御（図７のフロ
ーチャートおよび図９のタイムチャート参照） 保温選択キー５３の２回のＯＮ操作によりつやつや保温
制御が選択され、炊飯が終了すると（即ち、蒸らし工程
が終了すると）、ステップＳ₁において保温メモリがセ
ットされ、ステップＳ₂において送風ファン４１が運転
開始され（即ち、ＯＮ状態とされ）、ステップＳ₃およ
びステップＳ₄において炊飯用ワークコイル１０および
保温用ワークコイル１３への通電が停止され（即ち、Ｏ
ＦＦ状態とされ）、ステップＳ₅において肩ヒータ３１
へ通電される（即ち、ＯＮ状態とされる）。

【００５３】そして、ステップＳ₆においてセンタセン
サー８により検出された内鍋温度Ｔとつやつや保温制御
温度Ｔｓ₂（例えば、６４℃）との比較がなされ、ここ
で、Ｔ＞Ｔｓ₂と判定されている間は、送風ファン４１
はＯＮ状態とされ、炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３はＯＦＦ状態とされ、肩ヒータ３１
はＯＮ状態とされるが、Ｔ≦Ｔｓ₂と判定されると、ス
テップＳ₇において送風ファン４１が運転停止される
（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。つまり、送風ファン４
１は、炊飯終了後から内鍋温度Ｔがつやつや保温制御温
度Ｔｓ₂に低下するまで運転されることとなるのであ
る。

【００５４】ついで、ステップＳ₈においてｔ₁タイマー
（例えば、６時間タイマー）がスタートされ、ステップ
Ｓ₉〜ステップＳ₁₄においてつやつや保温制御が実行さ
れる。

【００５５】即ち、ステップＳ₉において内鍋温度Ｔと
つやつや保温制御温度Ｔｓ₂からハンチング防止のため
の温度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₂−αとの比較
がなされ、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₂−αと判定されると、ス
テップＳ₁₀およびステップＳ₁₁において炊飯用ワークコ
イル１０および保温用ワークコイル１３へ通電される
（即ち、ＯＮ状態とされる）。この状態においては内鍋
温度Ｔが上昇するが、ステップＳ₁₂において内鍋温度Ｔ
とつやつや保温制御温度Ｔｓ₂にハンチング防止のため
の温度ギャップαを加えた温度Ｔｓ₂＋αとの比較がな
され、ここで、Ｔ≧Ｔｓ₂＋αと判定されると、ステッ
プＳ₁₃およびステップＳ₁₄において炊飯用ワークコイル
１０および保温用ワークコイル１３への通電が停止され
る（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。上記制御は、ステッ
プＳ₁₅においてｔ₁タイマーがカウントアップしたと判
定されるまで繰り返される。

【００５６】ステップＳ₁₅においてｔ₁タイマーがカウ
ントアップしたと判定されると、ステップＳ₁₆およびス
テップＳ₁₇において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３に通電される（即ち、ＯＮ状態とさ
れる）。すると、内鍋温度Ｔが上昇するが、炊飯用ワー
クコイル１０および保温用ワークコイル１３のＯＮ状態
は、ステップＳ₁₈において内鍋温度Ｔが、例えば再加熱
キー５５による再加熱温度Ｔｓｈ（例えば、１１０℃）
と同じ温度に達するまで継続される。つまり、つやつや
保温制御温度Ｔｓ₂による保温制御が所定時間（即ち、
６時間）経過すると、再加熱温度（即ち、１１０℃）に
まで温度上昇されるのである。これにより、つやつや保
温制御の継続による微生物の増殖が抑制される。

【００５７】ステップＳ₁₈においてＴ≧Ｔｓｈと判定さ
れると、ステップＳ₁₉においてｔ₂タイマー（例えば、
６時間タイマー）がスタートされ、ステップＳ₂₀および
ステップＳ₂₁において炊飯用ワークコイル１０および保
温用ワークコイル１３への通電が停止される（即ち、Ｏ
ＦＦ状態とされる）。すると、内鍋温度Ｔが降下する
が、ステップＳ₂₂において内鍋温度Ｔとつやつや保温制
御温度Ｔｓ₂より少し高い設定温度Ｔｓ₃（例えば、６８
℃）からハンチング防止のための温度ギャップαを差し
引いた温度Ｔｓ₃−αとの比較がなされ、ここで、Ｔ≦
Ｔｓ₃−αと判定されると、ステップＳ₂₃およびステッ
プＳ₂₄において炊飯用ワークコイル１０および保温用ワ
ークコイル１３へ通電される（即ち、ＯＮ状態とされ
る）。この状態においては内鍋温度Ｔが上昇するが、ス
テップＳ₂₅において内鍋温度Ｔと前記設定温度Ｔｓ₃に
ハンチング防止のための温度ギャップαを加えた温度Ｔ
ｓ₃＋αとの比較がなされ、ここで、Ｔ≧Ｔｓ₃＋αと判
定されると、ステップＳ₂₆およびステップＳ₂₇において
炊飯用ワークコイル１０および保温用ワークコイル１３
への通電が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。
上記制御は、ステップＳ₂₈においてｔ₂タイマーがカウ
ントアップしたと判定されるまで繰り返される。

【００５８】ステップＳ₂₈においてｔ₂タイマーがカウ
ントアップしたと判定されると、ステップＳ₂₉およびス
テップＳ₃₀において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３に通電される（即ち、ＯＮ状態とさ
れる）。すると、内鍋温度Ｔが上昇するが、炊飯用ワー
クコイル１０および保温用ワークコイル１３のＯＮ状態
は、ステップＳ₃₁において内鍋温度Ｔが、例えば再加熱
キー５５による再加熱温度Ｔｓｈ（例えば、１１０℃）
と同じ温度に達するまで継続される。つまり、つやつや
保温制御温度Ｔｓ₂より少し高い設定温度Ｔｓ₃による保
温制御が所定時間（即ち、６時間）経過すると、再加熱
温度（即ち、１１０℃）にまで温度上昇されるのであ
る。これにより、つやつや保温制御の継続による微生物
の増殖が抑制される。

【００５９】ステップＳ₃₁においてＴ≧Ｔｓｈと判定さ
れると、ステップＳ₃₂およびステップＳ₃₃において炊飯
用ワークコイル１０および保温用ワークコイル１３への
通電が停止され（即ち、ＯＦＦ状態とされ）、その後に
おいては通常保温制御が実行される。

【００６０】即ち、ステップＳ₃₄において内鍋温度Ｔと
通常保温制御温度Ｔｓ₁からハンチング防止のための温
度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₁−αとの比較がな
され、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₁−αと判定されると、ステッ
プＳ₃₅およびステップＳ₃₆において炊飯用ワークコイル
１０および保温用ワークコイル１３へ通電される（即
ち、ＯＮ状態とされる）。この状態においては内鍋温度
Ｔが上昇するが、ステップＳ₃₇において内鍋温度Ｔと通
常保温制御温度Ｔｓ₁にハンチング防止のための温度ギ
ャップαを加えた温度Ｔｓ₁＋αとの比較がなされ、こ
こで、Ｔ≧Ｔｓ₁＋αと判定されると、ステップＳ₃₈お
よびステップＳ₃₉において炊飯用ワークコイル１０およ
び保温用ワークコイル１３へ通電が停止される（即ち、
ＯＦＦ状態とされる）。上記制御が繰り返される。

【００６１】上記したように、炊飯終了後から内鍋温度
Ｔがつやつや保温制御温度Ｔｓ₂（例えば、６４℃）に
低下するまで送風ファン４１が運転されることとなり、
該送風ファン４１からの送風により炊飯終了後のご飯が
つやつや保温制御温度Ｔｓ₂まで速やかに冷却されるこ
ととなる。従って、ご飯の劣化が進行する１００℃近辺
から８５〜８０℃の高温帯を素早く通過させることがで
きるとともに、つやつや保温開始までの時間が短くな
り、つやつや保温開始後のご飯の状態を良好に保持する
（即ち、黄ばみやパサつきを減少させる）ことができ
る。

【００６２】また、つやつや保温制御温度Ｔｓ₂（例え
ば、６４℃）によるつやつや保温制御を所定時間（例え
ば、６時間）継続した後に内鍋温度を通常保温制御温度
Ｔｓ₁（例えば、７２℃）に戻すようにしているため、
保温経過時間に連動させて、ご飯の状態に最適なパワー
での保温が可能となり、省エネルギー化を図ることがで
きるとともに、つやつや保温制御の継続によりご飯の状
態が変化するのを防止することもできる。

【００６３】また、つやつや保温制御中においては、保
温時間の経過に応じて段階的に内鍋温度Ｔを通常保温制
御温度Ｔｓ₁（例えば、７２℃）に戻すようにしている
ため、通常保温制御温度Ｔｓ₁への温度上昇制御が容易
となるとともに、ワークコイル１０，１３への通電時間
を節約できる。しかも、つやつや保温制御中において
は、保温制御温度の変わり目において内鍋温度を例えば
再加熱温度（例えば、１１０℃）に上昇させるようにし
ているため、保温中のご飯における微生物の増殖を抑制
することができるとともに、温度上昇タイミングを食事
時に合わせれば、ほかほかのご飯を食することも可能で
ある。

【００６４】第２の実施の形態 図１０には、本願発明の第２の実施の形態にかかる電気
炊飯器におけるつやつや保温制御のフローチャートが示
されている。

【００６５】この場合、第１の実施の形態において内鍋
温度Ｔを再加熱温度Ｔｓｈまで温度上昇させた後の冷却
を送風ファン４１の運転による強制冷却としている。以
下にこの場合のつやつや保温制御について説明する。

【００６６】保温選択キー５３の２回のＯＮ操作により
つやつや保温制御が選択され、炊飯が終了すると（即
ち、蒸らし工程が終了すると）、ステップＳ₁において
保温メモリがセットされ、ステップＳ₂において送風フ
ァン４１が運転開始され（即ち、ＯＮ状態とされ）、ス
テップＳ₃およびステップＳ₄において炊飯用ワークコイ
ル１０および保温用ワークコイル１３への通電が停止さ
れ（即ち、ＯＦＦ状態とされ）、ステップＳ₅において
肩ヒータ３１へ通電される（即ち、ＯＮ状態とされ
る）。

【００６７】そして、ステップＳ₆においてセンタセン
サー８により検出された内鍋温度Ｔとつやつや保温制御
温度Ｔｓ₂（例えば、６４℃）との比較がなされ、ここ
で、Ｔ＞Ｔｓ₂と判定されている間は、送風ファン４１
はＯＮ状態とされ、炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３はＯＦＦ状態とされ、肩ヒータ３１
はＯＮ状態とされるが、Ｔ≦Ｔｓ₂と判定されると、ス
テップＳ₇において送風ファン４１が運転停止される
（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。つまり、送風ファン４
１は、炊飯終了後から内鍋温度Ｔがつやつや保温制御温
度Ｔｓ₂に低下するまで運転されることとなるのであ
る。

【００６８】ついで、ステップＳ₈においてｔ₁タイマー
（例えば、６時間タイマー）がスタートされ、ステップ
Ｓ₉〜ステップＳ₁₄においてつやつや保温制御が実行さ
れる。

【００６９】即ち、ステップＳ₉において内鍋温度Ｔと
つやつや保温制御温度Ｔｓ₂からハンチング防止のため
の温度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₂−αとの比較
がなされ、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₂−αと判定されると、ス
テップＳ₁₀およびステップＳ₁₁において炊飯用ワークコ
イル１０および保温用ワークコイル１３へ通電される
（即ち、ＯＮ状態とされる）。この状態においては内鍋
温度Ｔが上昇するが、ステップＳ₁₂において内鍋温度Ｔ
とつやつや保温制御温度Ｔｓ₂にハンチング防止のため
の温度ギャップαを加えた温度Ｔｓ₂＋αとの比較がな
され、ここで、Ｔ≧Ｔｓ₂＋αと判定されると、ステッ
プＳ₁₃およびステップＳ₁₄において炊飯用ワークコイル
１０および保温用ワークコイル１３への通電が停止され
る（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。上記制御は、ステッ
プＳ₁₅においてｔ₁タイマーがカウントアップしたと判
定されるまで繰り返される。

【００７０】ステップＳ₁₅においてｔ₁タイマーがカウ
ントアップしたと判定されると、ステップＳ₁₆およびス
テップＳ₁₇において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３に通電される（即ち、ＯＮ状態とさ
れる）。すると、内鍋温度Ｔが上昇するが、炊飯用ワー
クコイル１０および保温用ワークコイル１３のＯＮ状態
は、ステップＳ₁₈において内鍋温度Ｔが、例えば再加熱
キー５５による再加熱温度Ｔｓｈ（例えば、１１０℃）
と同じ温度に達するまで継続される。つまり、つやつや
保温制御温度Ｔｓ₂による保温制御が所定時間（即ち、
６時間）経過すると、再加熱温度（即ち、１１０℃）に
まで温度上昇されるのである。これにより、つやつや保
温制御の継続による微生物の増殖が抑制される。

【００７１】ステップＳ₁₈においてＴ≧Ｔｓｈと判定さ
れると、ステップＳ₁₉においてｔ₂タイマー（例えば、
６時間タイマー）がスタートされ、ステップＳ₂₀におい
て送風ファン４１が運転され（即ち、ＯＮ状態とさ
れ）、ステップＳ₂₁およびステップＳ₂₂において炊飯用
ワークコイル１０および保温用ワークコイル１３への通
電が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。する
と、内鍋温度Ｔが降下するが、ステップＳ₂₃において内
鍋温度Ｔとつやつや保温制御温度Ｔｓ₂より少し高い設
定温度Ｔｓ₃（例えば、６８℃）からハンチング防止の
ための温度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₃−αとの
比較がなされ、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₃−αと判定される
と、ステップＳ₂₄において送風ファン４１が運転停止さ
れ（即ち、ＯＦＦ状態とされ）、ステップＳ₂₅およびス
テップＳ₂₆において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３へ通電される（即ち、ＯＮ状態とさ
れる）。この状態においては内鍋温度Ｔが上昇するが、
ステップＳ₂₇において内鍋温度Ｔと前記設定温度Ｔｓ₃
にハンチング防止のための温度ギャップαを加えた温度
Ｔｓ₃＋αとの比較がなされ、ここで、Ｔ≧Ｔｓ₃＋αと
判定されると、ステップＳ₂₈およびステップＳ₂₉におい
て炊飯用ワークコイル１０および保温用ワークコイル１
３への通電が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされ
る）。上記制御は、ステップＳ₃₀においてｔ₂タイマー
がカウントアップしたと判定されるまで繰り返される。

【００７２】ステップＳ₃₀においてｔ₂タイマーがカウ
ントアップしたと判定されると、ステップＳ₃₁およびス
テップＳ₃₂において炊飯用ワークコイル１０および保温
用ワークコイル１３に通電される（即ち、ＯＮ状態とさ
れる）。すると、内鍋温度Ｔが上昇するが、炊飯用ワー
クコイル１０および保温用ワークコイル１３のＯＮ状態
は、ステップＳ₃₃において内鍋温度Ｔが、例えば再加熱
キー５５による再加熱温度Ｔｓｈ（例えば、１１０℃）
と同じ温度に達するまで継続される。つまり、つやつや
保温制御温度Ｔｓ₂より少し高い設定温度Ｔｓ₃による保
温制御が所定時間（即ち、６時間）経過すると、再加熱
温度（即ち、１１０℃）にまで温度上昇されるのであ
る。これにより、つやつや保温制御の継続による微生物
の増殖が抑制される。

【００７３】ステップＳ₃₁においてＴ≧Ｔｓｈと判定さ
れると、ステップＳ₃₄において送風ファン４１が運転さ
れ（即ち、ＯＮ状態とされ）、ステップＳ₃₅およびステ
ップＳ₃₆において炊飯用ワークコイル１０および保温用
ワークコイル１３への通電が停止され（即ち、ＯＦＦ状
態とされ）、その後においては通常保温制御が実行され
る。

【００７４】即ち、ステップＳ₃₇において内鍋温度Ｔと
通常保温制御温度Ｔｓ₁からハンチング防止のための温
度ギャップαを差し引いた温度Ｔｓ₁−αとの比較がな
され、ここで、Ｔ≦Ｔｓ₁−αと判定されると、ステッ
プＳ₃₈において送風ファン４１が運転停止され（即ち、
ＯＦＦ状態とされ）、ステップＳ₃₉およびステップＳ₄₀
において炊飯用ワークコイル１０および保温用ワークコ
イル１３へ通電される（即ち、ＯＮ状態とされる）。こ
の状態においては内鍋温度Ｔが上昇するが、ステップＳ
₄₁において内鍋温度Ｔと通常保温制御温度Ｔｓ₁にハン
チング防止のための温度ギャップαを加えた温度Ｔｓ₁
＋αとの比較がなされ、ここで、Ｔ≧Ｔｓ₁＋αと判定
されると、ステップＳ₄₂およびステップＳ₄₃において炊
飯用ワークコイル１０および保温用ワークコイル１３へ
通電が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。上記
制御が繰り返される。

【００７５】上記のようにしたことにより、第１の実施
の形態の場合に比べて、再加熱温度Ｔｓｈからの冷却が
速やかに行われることとなり、ご飯の劣化が進行する１
００℃近辺から８５〜８０℃の高温帯を素早く通過させ
ることができる。その他の作用効果は第１の実施の形態
におけると同様なので説明を省略する。

【００７６】第３の実施の形態 図１１には、本願発明の第３の実施の形態にかかる電気
炊飯器における送風ファン制御のフローチャートが示さ
れている。

【００７７】この場合、炊飯終了後から保温制御開始ま
でにおける内鍋温度の変化に対応させて送風ファンの風
量を制御させるようにしている。以下にこの場合の送風
ファン制御について説明する。

【００７８】炊飯了後に（換言すれば、蒸らし工程終了
後に）、ステップＳ₁においてつやつや保温か否かの判
定がなされ、ここで肯定判定された場合（即ち、保温選
択キー５３が２回ＯＮ操作されるつやつや保温制御と判
定された場合）には、ステップＳ₂において送風ファン
４１が「大」風量で運転される。

【００７９】この状態は、ステップＳ₃において内鍋温
度Ｔが設定温度Ｔｓ₄（例えば、８０℃）に低下するま
で継続されるが、ステップＳ₃においてＴ≦Ｔｓ₄と判定
されると、ステップＳ₄において送風ファン４１が
「中」風量運転に切り換えられる。

【００８０】この状態は、ステップＳ₅において内鍋温
度Ｔが、例えば通常保温制御温度Ｔｓ₁（例えば、７２
℃）に低下するまで継続されるが、ステップＳ₅におい
てＴ≦Ｔｓ₁と判定されると、ステップＳ₆において送風
ファン４１が「小」風量運転に切り換えられる。

【００８１】この状態は、ステップＳ₇において内鍋温
度Ｔが、つやつや保温制御温度Ｔｓ₂（例えば、６４
℃）に低下するまで継続されるが、ステップＳ₇におい
てＴ≦Ｔｓ₂と判定されると、ステップＳ₈において送風
ファン４１の運転が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とさ
れる）。

【００８２】一方、ステップＳ₁において否定判定され
た場合（即ち、保温選択キー５３が１回ＯＮ操作される
通常保温制御と判定された場合）には、ステップＳ₉に
おいて送風ファン４１が「大」風量で運転される。

【００８３】この状態は、ステップＳ₁₀において内鍋温
度Ｔが、設定温度Ｔｓ₄（例えば、８０℃）に低下する
まで継続されるが、ステップＳ₁₀においてＴ≦Ｔｓ₄と
判定されると、ステップＳ₁₁において送風ファン４１が
「小」風量運転に切り換えられる。

【００８４】この状態は、ステップＳ₁₂において内鍋温
度Ｔが、通常保温制御温度Ｔｓ₁（例えば、７２℃）に
低下するまで継続されるが、ステップＳ₁₂においてＴ≦
Ｔｓ₁と判定されると、ステップＳ₈に進み、送風ファン
４１の運転が停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされ
る）。

【００８５】なお、その後の制御は、第１の実施の形態
あるいは第２の実施の形態におけると同様である。

【００８６】上記したように、内鍋温度Ｔの変化に対応
させて送風ファン４１の風量を制御させると、ご飯の劣
化が進行する１００℃近辺から８５〜８０℃の高温帯を
素早く通過させ、その後においては内鍋温度Ｔの温度変
化に対応させて送風ファン４１の運転状態を変化させる
ことができることとなり、省エネルギーとなる。

【００８７】第４の実施の形態 図１２には、本願発明の第４の実施の形態にかかる電気
炊飯器における送風ファン制御のフローチャートが示さ
れている。

【００８８】この場合、炊飯終了後から保温制御開始ま
でにおける送風ファンの風量を炊飯量に対応させて制御
するようにしている。以下にこの場合の送風ファン制御
について説明する。

【００８９】炊飯了後に（換言すれば、蒸らし工程終了
後に）、ステップＳ₁において炊飯量の読み出しが行わ
れる。該炊飯量は、公知の炊飯量判定方法（例えば、炊
き上げ工程初期におけるワークコイル１０のＯＮ／ＯＦ
Ｆ回数に基づく判定方法等）により求められる。

【００９０】ついで、ステップＳ₂においてつやつや保
温か否かの判定がなされ、ここで肯定判定された場合
（即ち、保温選択キー５３が２回ＯＮ操作されるつやつ
や保温制御と判定された場合）には、ステップＳ₃およ
びステップＳ₄において炊飯量の「大」、「中」、
「小」の判定がなされる。ステップＳ₃において炊飯量
「大」と判定されると、ステップＳ₅において送風ファ
ン４１が「大」風量で運転され、ステップＳ₄において
炊飯量「中」と判定されると、ステップＳ₆において送
風ファン４１が「中」風量で運転され、ステップＳ₄に
おいて炊飯量「小」と判定されると、ステップＳ₇にお
いて送風ファン４１が「小」風量で運転される。

【００９１】上記送風ファン４１の運転により内鍋温度
Ｔが降下するが、ステップＳ₈において内鍋温度Ｔがつ
やつや保温制御温度Ｔｓ₂（例えば、６４℃）に降下し
たと判定されると、ステップＳ₉において送風ファン４
１は運転停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。

【００９２】一方、ステップＳ₂において否定判定され
た場合（即ち、保温選択キー５３が１回ＯＮ操作された
通常保温制御と判定された場合）には、ステップＳ₁₀お
よびステップＳ₁₁において炊飯量の「大」、「中」、
「小」の判定がなされる。ステップＳ₁₀において炊飯量
「大」と判定されると、ステップＳ₁₂において送風ファ
ン４１が「大」風量で運転され、ステップＳ₁₁において
炊飯量「中」と判定されると、ステップＳ₁₃において送
風ファン４１が「中」風量で運転され、ステップＳ₁₁に
おいて炊飯量「小」と判定されると、ステップＳ₁₄にお
いて送風ファン４１が「小」風量で運転される。

【００９３】上記送風ファン４１の運転により内鍋温度
Ｔが降下するが、ステップＳ₁₅において内鍋温度Ｔが通
常保温制御温度Ｔｓ₁（例えば、７２℃）に降下したと
判定されると、ステップＳ₉に進み、送風ファン４１は
運転停止される（即ち、ＯＦＦ状態とされる）。

【００９４】なお、その後の制御は、第１の実施の形態
あるいは第２の実施の形態におけると同様である。

【００９５】上記したように、炊飯量に対応させて送風
ファン４１の風量を制御させると、炊飯量に見合った電
力消費となり、省エネルギーとなる。

【００９６】なお、上記各実施の形態においては、送風
ファン４１の運転は、連続運転としているが、断続運転
とすることもできる。

【００９７】また、通常保温制御温度Ｔｓ₁を７２℃、
つやつや保温制御温度Ｔｓ₂を６４℃としているが、Ｔ
ｓ₁＝７２±３℃の範囲内に、Ｔｓ₂＝６４±３℃の範囲
内において設定することもできる。

【００９８】また、再加熱温度Ｔｓｈを１１０℃として
いるが、微生物の増殖を抑制できる温度であればよく、
１００℃以上とするのが望ましい。

【００９９】また、つやつや保温制御から通常保温制御
への温度上昇を段階的に行うようにしているが、連続的
に温度上昇させるようにしてもよい。

【０１００】また、加熱手段としてワークコイルを用い
ているが、本願発明は、加熱手段として電気ヒータを用
いたものにも適用可能なことは勿論である。

【０１０１】

【発明の効果】請求項１の発明によれば、炊飯終了後か
ら内鍋の温度が通常保温制御温度に低下するまでご飯冷
却専用の送風ファンを運転するようにして、該送風ファ
ンから内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の
上部にのみ供給される送風により炊飯終了後のご飯が通
常保温制御温度まで速やかに冷却されるようにしたの
で、ご飯の劣化が進行する高温帯を素早く通過させるこ
とができるとともに、通常保温開始までの時間が短くな
り、通常保温開始後のご飯の状態を良好に保持すること
ができるという効果がある。

【０１０２】請求項２の発明によれば、炊飯終了後から
内鍋の温度が通常保温制御温度より低い低温保温制御温
度に低下するまでご飯冷却専用の送風ファンを運転する
ようにして、該送風ファンから内鍋と前記炊飯器本体と
の間に形成される隙間の上部にのみ供給される送風によ
り炊飯終了後のご飯が低温保温制御温度まで速やかに冷
却されるようにしたので、ご飯の劣化が進行する高温帯
を素早く通過させることができるとともに、低温保温開
始までの時間が短くなり、低温保温開始後のご飯の状態
を良好に保持することができるという効果がある。

【０１０３】請求項３の発明によれば、選択手段による
選択により、炊飯終了後から内鍋の温度が通常保温制御
温度あるいは低温保温制御温度に低下するまでご飯冷却
専用 の送風ファンを運転するようにして、該送風ファン
から内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上
部にのみ供給される送風により炊飯終了後のご飯が通常
保温制御温度あるいは例えば保温制御温度まで速やかに
冷却されるようにしたので、ご飯の劣化が進行する高温
帯を素早く通過させることができるとともに、通常保温
制御温度あるいは低温保温開始までの時間が短くなり、
通常保温開始後あるいは低温保温開始後のご飯の状態を
良好に保持することができるという効果がある。

【０１０４】請求項４の発明におけるように、低温保温
制御を所定時間継続した後に内鍋温度を通常保温制御温
度に戻す保温制御手段を付設した場合、保温経過時間に
連動させて、ご飯の状態に最適なパワーでの保温が可能
となり、省エネルギー化を図ることができるとともに、
低温保温制御の継続によりご飯の状態が変化するのを防
止することもできる。

【０１０５】請求項５の発明におけるように、低温保温
制御中においては、保温時間の経過に応じて段階的に内
鍋温度を通常保温制御温度に戻すようにした場合、通常
保温制御温度への温度上昇制御が容易となるとともに、
加熱手段への通電時間を節約できる。

【０１０６】請求項６の発明におけるように、低温保温
制御中においては、保温制御温度の変わり目において内
鍋温度を１００℃以上に上昇させるようにした場合、低
温保温中のご飯における微生物の増殖を抑制することが
できるとともに、温度上昇タイミングを食事時に合わせ
れば、ほかほかのご飯を食することも可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器の蓋体を取り外した状態を示す平面図である。

【図２】図１のＩＩ−ＩＩ断面図である。

【図３】図１のＩＩＩ−ＩＩＩ断面図である。

【図４】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器における操作パネル部の正面図である。

【図５】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器における制御回路部の結線図である。

【図６】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器における通常保温制御のフローチャートである。

【図７】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器におけるつやつや保温制御のフローチャートである。

【図８】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器における通常保温制御のタイムチャートである。

【図９】本願発明の第１の実施の形態にかかる電気炊飯
器におけるつやつや保温制御のタイムチャートである。

【図１０】本願発明の第２の実施の形態にかかる電気炊
飯器におけるつやつや保温制御のフローチャートであ
る。

【図１１】本願発明の第３の実施の形態にかかる電気炊
飯器における送風ファン制御のフローチャートである。

【図１２】本願発明の第４の実施の形態にかかる電気炊
飯器における送風ファン制御のフローチャートである。

【符号の説明】

１は炊飯器本体、２は蓋体、３は内鍋、１０は加熱手段
（炊飯用ワークコイル）、１３は加熱手段（保温用ワー
クコイル）、４１は送風ファン、６６はマイクロコンピ
ュータ、Ｃは隙間、Ｔは内鍋温度、Ｔｓ₁は通常保温制
御温度、Ｔｓ₂は低温保温制御温度（つやつや保温制御
温度）、Ｗは送風。

フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 27/00 103

Claims (6)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内部に内鍋を収納し得るように構成され
   た炊飯器本体と、該炊飯器本体の開口を開閉自在に覆蓋
   する蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯
   器本体の内底部に設けられていて前記内鍋の温度を検出
   する温度検出手段とを備えた電気炊飯器であって、前記
   内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部に
   のみ送風を供給するご飯冷却専用の送風ファンと、該送
   風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常保温制
   御温度に低下するまで運転する運転制御手段とを付設し
   たことを特徴とする電気炊飯器。
2. 【請求項２】 内部に内鍋を収納し得るように構成され
   た炊飯器本体と、該炊飯器本体の開口を開閉自在に覆蓋
   する蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯
   器本体の内底部に設けられていて前記内鍋の温度を検出
   する温度検出手段とを備えた電気炊飯器であって、前記
   内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部に
   のみ送風を供給するご飯冷却専用の送風ファンと、該送
   風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常保温制
   御温度より低い低温保温制御温度に低下するまで運転す
   る運転制御手段とを付設したことを特徴とする電気炊飯
   器。
3. 【請求項３】 内部に内鍋を収納し得るように構成され
   た炊飯器本体と、該炊飯器本体の開口を開閉自在に覆蓋
   する蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯
   器本体の内底部に設けられていて前記内鍋の温度を検出
   する温度検出手段とを備えた電気炊飯器であって、前記
   内鍋と前記炊飯器本体との間に形成される隙間の上部に
   のみ送風を供給するご飯冷却専用の送風ファンと、該送
   風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常保温制
   御温度に低下するまで運転する第１の運転制御手段と、
   前記送風ファンを炊飯終了時から前記内鍋の温度が通常
   保温制御温度より低い低温保温制御温度に低下するまで
   運転する第２の運転制御手段と、前記通常保温制御と低
   温保温制御とを選択する選択手段を付設したことを特徴
   とする電気炊飯器。
4. 【請求項４】 低温保温制御を所定時間継続した後に内
   鍋温度を通常保温制御温度に戻す保温制御手段を付設し
   たことを特徴とする前記請求項２および請求項３のいず
   れか一項記載の電気炊飯器。
5. 【請求項５】 低温保温制御中においては、保温時間の
   経過に応じて段階的に内鍋温度を通常保温制御温度に戻
   すようにしたことを特徴とする前記請求項４記載の電気
   炊飯器。
6. 【請求項６】 低温保温制御中においては、保温制御温
   度の変わり目において内鍋温度を１００℃以上に上昇さ
   せるようにしたことを特徴とする前記請求項５記載の電
   気炊飯器。