RU2014131128A - Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения - Google Patents

Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения Download PDF

Info

Publication number
RU2014131128A
RU2014131128A RU2014131128A RU2014131128A RU2014131128A RU 2014131128 A RU2014131128 A RU 2014131128A RU 2014131128 A RU2014131128 A RU 2014131128A RU 2014131128 A RU2014131128 A RU 2014131128A RU 2014131128 A RU2014131128 A RU 2014131128A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
concentrated liquid
per
product
dairy product
Prior art date
Application number
RU2014131128A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2631936C2 (ru
Inventor
Энтони Уильям КРИЗИС
Брюс Эдвард КЭМПБЕЛЛ
Лиза Энн ДИРБАХ
Дженнифер Луиз КИММЕЛЬ
Тимоти Дэвид НАЙТ
Джозеф Майкл ШУЕРМАН
Original Assignee
Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк filed Critical Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк
Publication of RU2014131128A publication Critical patent/RU2014131128A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2631936C2 publication Critical patent/RU2631936C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A23C13/14—Cream preparations containing milk products or non-fat milk components
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/084—Treating the curd, or adding substances thereto, after melting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A23C9/1516—Enrichment or recombination of milk (excepted whey) with milk fat, cream of butter without using isolated or concentrated milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

1. Способ получения концентрированного жидкого молочного продукта, включающий:концентрирование пастеризованного первого жидкого молочного продукта с получением концентрированного жидкого молочного ретентата;смешивание жидкого молочного продукта с высоким содержанием жира с концентрированным жидким молочным ретентатом с образованием обогащенного жиром жидкого молочного продукта;гомогенизацию обогащенного жиром жидкого молочного продукта с образованием гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта;добавление молочных минералов к гомогенизированному обогащенному жиром жидкому молочному продукту; инагревание гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта, содержащего добавленные молочные минералы, с получением концентрированного жидкого молочного продукта со значением Fпо меньшей мере 5, концентрированного жидкого молочного продукта с соотношением белка к жиру от приблизительно 0,4 до приблизительно 0,75 и лактозой в количестве приблизительно до 1,25 процента.2. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт обладает соотношением белка к жиру от приблизительно 0,61 до приблизительно 0,7.3. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 7 до приблизительно 9 процентов белка.4. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 9 до приблизительно 14 процентов жира.5. Способ по п. 1, при котором основой жидкого молочного продукта является цельное молоко.6. Способ по п. 1, при котором жидкий молочный продукт с высоким содержанием жира представляет собой сливки.7. Способ по п. 1, при к

Claims (35)

1. Способ получения концентрированного жидкого молочного продукта, включающий:
концентрирование пастеризованного первого жидкого молочного продукта с получением концентрированного жидкого молочного ретентата;
смешивание жидкого молочного продукта с высоким содержанием жира с концентрированным жидким молочным ретентатом с образованием обогащенного жиром жидкого молочного продукта;
гомогенизацию обогащенного жиром жидкого молочного продукта с образованием гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта;
добавление молочных минералов к гомогенизированному обогащенному жиром жидкому молочному продукту; и
нагревание гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта, содержащего добавленные молочные минералы, с получением концентрированного жидкого молочного продукта со значением Fo по меньшей мере 5, концентрированного жидкого молочного продукта с соотношением белка к жиру от приблизительно 0,4 до приблизительно 0,75 и лактозой в количестве приблизительно до 1,25 процента.
2. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт обладает соотношением белка к жиру от приблизительно 0,61 до приблизительно 0,7.
3. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 7 до приблизительно 9 процентов белка.
4. Способ по п. 1, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 9 до приблизительно 14 процентов жира.
5. Способ по п. 1, при котором основой жидкого молочного продукта является цельное молоко.
6. Способ по п. 1, при котором жидкий молочный продукт с высоким содержанием жира представляет собой сливки.
7. Способ по п. 1, при котором от приблизительно 3 до приблизительно 34 процентов сливок добавляли к концентрированному жидкому молочному ретентату.
8. Способ по п. 1, при котором добавленные молочные минералы содержат по меньшей мере одно из калия, магния, кальция и фосфата.
9. Способ по п. 1, при котором содержание добавленных молочных минералов составляет от приблизительно 0,15 до приблизительно 1,5% по массе гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта.
10. Способ по п. 1, при котором содержание добавленных молочных минералов составляет от приблизительно 0,5 до приблизительно 0,75 процента по массе гомогенизированного обогащенного жиром жидкого молочного продукта.
11. Способ по п. 1, при котором молочные минералы содержатся в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере одного из соотношений следующего минерала к белку в концентрированном жидком молочном продукте:
от приблизительно 0,0040 мг до приблизительно 0,0043 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,0018 мг до приблизительно 0,0025 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,0347 мг до приблизительно 0,0447 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,0897 мг до приблизительно 0,1045 мг фосфата на мг белка.
12. Способ по п. 1, при котором молочные минералы содержатся в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух из соотношений следующего минерала к белку в концентрированном жидком молочном продукте:
от приблизительно 0,0040 мг до приблизительно 0,0043 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,0018 мг до приблизительно 0,0025 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,0347 мг до приблизительно 0,0447 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,0897 мг до приблизительно 0,1045 мг фосфата на мг белка.
13. Способ получения концентрированного жидкого молочного продукта, включающий:
пастеризацию молочных сливок;
кон центрирование пастеризованных сливок с получением концентрированного сливочного ретентата;
гомогенизацию концентрированного сливочного ретентата с образованием гомогенизированного сливочного ретентата;
добавление молочных минералов к гомогенизированному сливочному ретентату; и
нагревание гомогенизированного сливочного ретентата, содержащего молочные минералы, с получением концентрированного жидкого молочного продукта со значением Fo по меньшей мере 5, концентрированного жидкого молочного продукта с соотношением белка к жиру от приблизительно 0,4 до приблизительно 0,7 и лактозой в количестве до 1,5 процента.
14. Способ по п. 13, который дополнительно включает разбавление сливок водой после пастеризации.
15. Способ по п. 13, при котором соотношение воды к сливкам составляет от приблизительно 2:1 до приблизительно 4:1.
16. Способ по п. 13, при котором концентрирование включает обеспечение концентрированного сливочного ретентата, содержащего от приблизительно 2,0 до приблизительно 3,0 процентов белка.
17. Способ по п. 13, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 1,3 до приблизительно 2 процентов белка.
18. Способ по п. 13, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 20 до приблизительно 30 процентов жира.
19. Способ по п. 13, при котором добавленные молочные минералы включают в себя по меньшей мере один из калия, магния, кальция и фосфата.
20. Способ по п. 13, при котором добавленные молочные минералы добавлены в количестве от приблизительно 0,15 до приблизительно 1,5 процента по массе гомогенизированного сливочного ретентата.
21. Способ по п. 13, при котором молочные минералы добавлены в количестве от приблизительно 0,5 до приблизительно 0,75 процента по массе гомогенизированного сливочного ретентата.
22. Способ по п. 13, при котором концентрированный жидкий молочный продукт содержит от приблизительно 35 до приблизительно 65 процентов общего количества твердых частиц.
23. Способ по п. 13, при котором молочные минералы содержатся в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере одного из следующих соотношений минерала к белку в концентрированном жидком молочном продукте:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
24. Способ по п. 13, при котором молочные минералы содержатся в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух из соотношений следующего минерала к белку в концентрированном жидком молочном продукте:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
25. Концентрированный жидкий молочный продукт, содержащий:
от приблизительно 7 до приблизительно 9 процентов общего количества белка;
от приблизительно 9 до приблизительно 14 процентов общего количества жира;
менее чем приблизительно 1,5 процента лактозы; и
от приблизительно 0,1 до приблизительно 1,5 процента добавленных молочных минералов,
причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает соотношением белка к жиру от приблизительно 0,4 до приблизительно 0,75.
26. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем концентрированный жидкий молочный продукт содержит цельное молоко.
27. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем соотношение белка к жиру составляет от приблизительно 0,61 до приблизительно 0,7.
28. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере двумя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,0040 мг до приблизительно 0,0043 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,0018 мг до приблизительно 0,0025 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,0347 мг до приблизительно 0,0447 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,0897 мг до приблизительно 0,1045 мг фосфата на мг белка.
29. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере тремя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,0040 мг до приблизительно 0,0043 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,0018 мг до приблизительно 0,0025 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,0347 мг до приблизительно 0,0447 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,0897 мг до приблизительно 0,1045 мг фосфата на мг белка.
30. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере двумя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
31. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 25, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере тремя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
32. Концентрированный жидкий молочный продукт, содержащий:
от приблизительно 1,3 до приблизительно 2,0 процентов белка;
от приблизительно 20 до приблизительно 30 процентов жира;
менее чем приблизительно 1,5 процента лактозы;
от приблизительно 0,1 до приблизительно 1,5 процента добавленных молочных минералов; и
от приблизительно 35 до приблизительно 65 процентов общего количества твердых частиц;
причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает соотношением белка к жиру от приблизительно 0,04 до приблизительно 0,1.
33. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 32, причем концентрированный жидкий молочный продукт содержит сливки.
34. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 32, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере двумя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
35. Концентрированный жидкий молочный продукт по п. 32, причем концентрированный жидкий молочный продукт обладает по меньшей мере тремя из следующих соотношений минерала к белку:
от приблизительно 0,017 мг до приблизительно 0,0264 мг калия на мг белка;
от приблизительно 0,008 мг до приблизительно 0,0226 мг магния на мг белка;
от приблизительно 0,122 мг до приблизительно 0,3516 мг кальция на мг белка; и
от приблизительно 0,199 мг до приблизительно 0,5394 мг фосфата на мг белка.
RU2014131128A 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения RU2631936C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201261593639P 2012-02-01 2012-02-01
US61/593,639 2012-02-01
US13/570,860 2012-08-09
US13/570,860 US10834935B2 (en) 2012-02-01 2012-08-09 Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods of making
PCT/US2013/024392 WO2013116687A1 (en) 2012-02-01 2013-02-01 Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods for making the dairy mineral-fortified liquid dairy products

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017132718A Division RU2759755C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014131128A true RU2014131128A (ru) 2016-03-20
RU2631936C2 RU2631936C2 (ru) 2017-09-28

Family

ID=48870453

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014131128A RU2631936C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2017132718A RU2759755C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2014131596A RU2658763C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения

Family Applications After (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017132718A RU2759755C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2014131596A RU2658763C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения

Country Status (18)

Country Link
US (4) US10834935B2 (ru)
EP (5) EP3698638B1 (ru)
JP (4) JP6228138B2 (ru)
KR (3) KR102258748B1 (ru)
CN (3) CN104302186A (ru)
AU (3) AU2013214962B2 (ru)
BR (3) BR112014018936B1 (ru)
CA (2) CA2862973C (ru)
DK (4) DK2809167T3 (ru)
ES (4) ES2938531T3 (ru)
MX (4) MX360370B (ru)
NZ (1) NZ627999A (ru)
PH (2) PH12014501652A1 (ru)
PL (4) PL3698638T3 (ru)
PT (1) PT2809169T (ru)
RU (3) RU2631936C2 (ru)
WO (2) WO2013116621A1 (ru)
ZA (1) ZA201405702B (ru)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10834935B2 (en) 2012-02-01 2020-11-17 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods of making
US10849334B2 (en) 2012-02-01 2020-12-01 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods for making the dairy mineral-fortified liquid dairy products
FI128196B (en) 2013-06-10 2019-12-13 Valio Oy Cheese and the method of making it
AU2014319372B2 (en) 2013-09-13 2017-08-31 Mitsubishi Chemical Corporation Emulsified composition and milk drink
GB2525923B (en) * 2014-05-09 2016-10-26 Kraft Foods R&D Inc Concentrate for milky beverages
KR102455329B1 (ko) * 2014-05-15 2022-10-14 오토매틱 바 컨트롤즈, 인코포레이티드 N₂ 주입 냉음료 분배 시스템 및 n₂ 주입 냉음료 준비 및 분배 방법
JP2016189762A (ja) * 2015-03-31 2016-11-10 森永乳業株式会社 フレッシュクリームの製造方法
US10785996B2 (en) 2015-08-25 2020-09-29 Cornelius, Inc. Apparatuses, systems, and methods for inline injection of gases into liquids
US10477883B2 (en) 2015-08-25 2019-11-19 Cornelius, Inc. Gas injection assemblies for batch beverages having spargers
GB2544100B (en) * 2015-11-06 2020-01-01 Douwe Egberts Bv Concentrate for milky beverages
FI128275B (en) 2015-12-16 2020-02-14 Valio Oy Process for the preparation of a fermented milk product
CN109952031A (zh) * 2016-10-04 2019-06-28 Imb公司 用于产生灭菌的人乳产品的方法和系统
BR112019008037A2 (pt) * 2016-10-21 2019-07-02 Glanbia Nutritionals Ireland Ltd método para fazer um queijo tratado a calor
JP6783633B2 (ja) * 2016-11-17 2020-11-11 株式会社Adeka 乳清ミネラル組成物
FI128731B (en) * 2016-12-21 2020-11-13 Valio Oy Low sugar sour milk product and process for its preparation
WO2018125891A1 (en) * 2016-12-27 2018-07-05 IMB Inc. Processing human milk for generating compositions of fortified human milk products
JP6840641B2 (ja) * 2017-08-24 2021-03-10 森永乳業株式会社 フォームドミルクの官能特性を評価する方法
US11040314B2 (en) 2019-01-08 2021-06-22 Marmon Foodservice Technologies, Inc. Apparatuses, systems, and methods for injecting gasses into beverages
US20200281231A1 (en) * 2019-03-06 2020-09-10 Pepsico, Inc. Dairy minerals as a mouthfeel enhancer and flavor modifer
KR20230128032A (ko) 2020-12-17 2023-09-01 비케이 기울리니 게엠베하 유제품-유형의 가공 음식 제품
EP4014745A1 (en) 2020-12-17 2022-06-22 BK Giulini GmbH Processed dairy-type food products

Family Cites Families (63)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1440011A (en) 1922-11-22 1922-12-26 David F Hosman Ice cream base and process of making same
US1912073A (en) * 1931-05-06 1933-05-30 S M A Corp Process for preseriving milk products
US2310383A (en) * 1941-04-16 1943-02-09 Gen Mills Inc Mineral fortification of foodstuffs and medicinal products
US3119702A (en) 1962-07-20 1964-01-28 Leviton Abraham Process for preparing sterilized milk concentrates
FI763396A (ru) * 1975-12-01 1977-06-02 Unilever Nv
ATE5845T1 (de) 1980-11-14 1984-02-15 Rudolf Schanze Fuer menschen und tiere geeignetes, spurenelemente enthaltendes konzentrat, ein verfahren zu seiner herstellung und seine verwendung.
CH666991A5 (fr) 1986-05-16 1988-09-15 Jacobs Suchard Ag Produit alimentaire aere a base de lait frais et procede pour sa preparation.
US4959227A (en) 1987-02-17 1990-09-25 Amer Moh S High dietary fiber low lactose liquid food and a method of producing same
SU1472028A1 (ru) 1987-06-25 1989-04-15 Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности Способ производства сгущенного молока с сахаром
GB2212380A (en) 1987-11-19 1989-07-26 Danish Fancy Food Group As Milk concentrate and process for the preparation thereof
US5009912A (en) 1989-06-20 1991-04-23 Nixon Floyd K Method of making a milk formulation
US5260085A (en) 1991-06-05 1993-11-09 Kraft General Foods, Inc. Shelf-stable milk-containing beverage products
US5202145A (en) 1991-06-05 1993-04-13 Kraft General Foods, Inc. Method of making a shelf-stable milk-containing beverage product
JP2501719B2 (ja) 1992-06-11 1996-05-29 和光堂株式会社 ミネラル補給剤
CO4560537A1 (es) 1992-12-28 1998-02-10 Nestle Sa Composicion lactea y procedimiento de preparacion
US5470595A (en) 1994-02-22 1995-11-28 Kraft General Foods R&D, Inc. Method and system for processing cheese
JP3426440B2 (ja) 1996-01-18 2003-07-14 株式会社ロッテ 新規な脱乳糖乳・脱乳糖粉乳およびこれを含有する飲食物ならびに脱乳糖乳および脱乳糖粉乳の製造方法
AU5264898A (en) 1996-11-20 1998-06-10 Crown Laboratories, Inc. Improved liquid nutritional supplement and aseptic process for making same
US6093425A (en) 1997-11-21 2000-07-25 Princeton Nutrition, L.L.C. Complete nutritional milk compositions and products
FI104783B (fi) 1998-02-12 2000-04-14 Valio Oy Herasuolajauhe, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö
US6007852A (en) 1998-04-10 1999-12-28 Sargento Foods Inc. Calcium enriched natural cheese
US6039986A (en) * 1998-07-10 2000-03-21 Nestec S.A. Fortification of foodstuff
JP3541694B2 (ja) 1998-11-04 2004-07-14 鐘淵化学工業株式会社 加工用濃縮乳
US6270814B1 (en) 1999-06-03 2001-08-07 Kraft Foods, Inc. Incorporation of whey into process cheese
US6887505B2 (en) 1999-11-03 2005-05-03 Moo Technologies, Llc Ultra-high temperature pasteurized milk concentrate, package, dispenser and method of producing same
US6365218B1 (en) 2000-02-04 2002-04-02 Abbott Laboratories Pediatric formula and methods for providing nutrition and improving tolerance
US6326038B1 (en) 2000-03-27 2001-12-04 Kraft Foods, Inc. Calcium fortification of cheese
DK1149534T3 (da) 2000-04-28 2003-10-06 Kraft Foods R & D Inc Vandig sammensætning anvendelig til stabilisering og teksturering af mejeriprodukter og fremgangsmåde til fremstilling af disse
US6406736B1 (en) 2001-03-12 2002-06-18 Kraft Foods Holdings, Inc. Process for making cream cheese products without whey separation
US6652896B2 (en) 2001-03-15 2003-11-25 Nuvim, Inc. Process for preparing a stable acidic milk based beverage
NZ511095A (en) 2001-04-12 2003-06-30 New Zealand Dairy Board Subjecting a milk protein concentrate to cation exchange depleting the calcium content to produce a gel
US6669978B2 (en) 2001-06-15 2003-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Method for preparing process cheese containing increased levels of whey protein
US7247333B2 (en) 2003-03-19 2007-07-24 Pepsico Inc. Stabilized milk product containing fruit and fruit juice
US20030165574A1 (en) 2002-03-01 2003-09-04 Ward Loren Spencer Compositions and methods for treatment of body weight conditions
US6913774B2 (en) 2002-08-01 2005-07-05 Kraft Foods Holdings, Inc. Gum application in wheyless cream cheese systems
US7026004B2 (en) 2002-10-04 2006-04-11 Kraft Foods Holdings, Inc. Non-gelling milk concentrates
US7640843B2 (en) 2003-01-24 2010-01-05 Kraft Foods R & D, Inc. Cartridge and method for the preparation of beverages
US20050069618A1 (en) 2003-06-27 2005-03-31 Kraft Foods Holdings, Inc. Nutritional non-cultured beverage composition
US20040265461A1 (en) * 2003-06-27 2004-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Nutritional non-cultured beverage composition
US20050196508A1 (en) 2004-03-05 2005-09-08 Joseph Wang Lactose-removed milk product and process for the preparation thereof
US7611743B2 (en) 2004-03-24 2009-11-03 Kraft Foods Global Brands Llc Low protein cream cheese
US7887864B2 (en) 2004-07-23 2011-02-15 Kraft Foods Global Brands Llc Heat-stable concentrated milk product
BRPI0610945B1 (pt) * 2005-05-31 2016-09-20 Arla Foods Amba Processo para a preparação de uma fonte de fosfatidilserina derivada de leite bovino, fonte e composição nutracêutica compreendendo a mesma”
US7687095B2 (en) 2005-09-30 2010-03-30 Kraft Foods Global Brands Llc High moisture, low fat cream cheese with maintained product quality and method for making same
US20080286421A1 (en) 2006-07-14 2008-11-20 Delease Patricia Foam-creating compositions, foaming beverage compositions, and methods of preparation thereof
EP1880612A1 (fr) * 2006-07-17 2008-01-23 Corman S.A. Ingrédient laitier enrichi en lipides polaires et applications de celui-ci
US7547457B2 (en) * 2006-08-01 2009-06-16 Kraft Foods Global Brands Llc Methods of fortifying process cheese and products thereof
ES2402978T3 (es) * 2006-10-03 2013-05-13 Unilever N.V. Dulces congelados
US20080160134A1 (en) 2006-12-27 2008-07-03 Jamie Allen Hestekin Method Of Producing Concentrated Liquid Dairy Products
US7989015B2 (en) 2007-01-11 2011-08-02 Kraft Foods Global Brands Llc Methods of forming heat stable soy milk concentrates
US9232808B2 (en) 2007-06-29 2016-01-12 Kraft Foods Group Brands Llc Processed cheese without emulsifying salts
US8545912B2 (en) * 2008-01-16 2013-10-01 Tropicana Products, Inc. Potassium fortification in beverages and methods thereof
US20090297660A1 (en) 2008-06-02 2009-12-03 Kraft Food Holdings, Inc. Cheese Products Containing Galacto-Oligosaccharides And Having Reduced Lactose Levels
CN101623031B (zh) * 2008-07-08 2013-04-24 光明乳业股份有限公司 一种液态奶产品及其制备方法
RU2550274C2 (ru) * 2008-08-29 2015-05-10 Валио Лтд. Низколактозный и безлактозный молочный продукт и способ его получения
US8986768B2 (en) 2008-08-29 2015-03-24 Valio Ltd. Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof
US9282755B2 (en) * 2008-09-02 2016-03-15 Intercontinental Great Brands Llc Heat stable concentrated dairy liquid and cream product
JP2010075083A (ja) 2008-09-25 2010-04-08 Adeka Corp 殺菌済濃縮牛乳状組成物
US9173417B2 (en) 2008-10-27 2015-11-03 Intercontinental Great Brands Llc Coffee and dairy liquid concentrates
US9055752B2 (en) 2008-11-06 2015-06-16 Intercontinental Great Brands Llc Shelf-stable concentrated dairy liquids and methods of forming thereof
CN102291994A (zh) * 2009-01-22 2011-12-21 不二制油株式会社 利用钙离子改善了乳风味的水包油型乳化物
EP2263471A1 (en) * 2009-06-05 2010-12-22 Nestec S.A. Liquid beverage whitener and method of preparing same
US10834935B2 (en) 2012-02-01 2020-11-17 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods of making

Also Published As

Publication number Publication date
RU2759755C2 (ru) 2021-11-17
PL2809169T3 (pl) 2019-09-30
US20130196030A1 (en) 2013-08-01
BR112014018665A8 (pt) 2017-07-11
CN108617776B (zh) 2021-08-24
KR20190121413A (ko) 2019-10-25
BR112014018665B1 (pt) 2020-04-07
US10834935B2 (en) 2020-11-17
KR20140120318A (ko) 2014-10-13
RU2017132718A3 (ru) 2021-01-18
PT2809169T (pt) 2019-07-04
RU2017132718A (ru) 2019-02-06
ES2731753T3 (es) 2019-11-18
JP2015505479A (ja) 2015-02-23
AU2013214962B2 (en) 2016-11-03
CA2862697C (en) 2020-11-24
KR102069396B1 (ko) 2020-01-22
MX2018013158A (es) 2023-01-19
EP2809167B1 (en) 2018-09-12
NZ627999A (en) 2016-10-28
ES2688701T3 (es) 2018-11-06
JP2018108104A (ja) 2018-07-12
PH12014501652A1 (en) 2014-10-13
AU2013214852A1 (en) 2014-09-04
EP3427591B1 (en) 2020-04-22
JP2018038415A (ja) 2018-03-15
US20230030462A1 (en) 2023-02-02
AU2013214852B2 (en) 2015-11-12
CA2862973C (en) 2021-08-17
JP2015505478A (ja) 2015-02-23
US20210051970A1 (en) 2021-02-25
ES2938531T3 (es) 2023-04-12
AU2017200630A1 (en) 2017-02-23
CN108617776A (zh) 2018-10-09
CN104302186A (zh) 2015-01-21
EP2809169B1 (en) 2019-04-10
BR112014018936B1 (pt) 2020-11-03
MX2014009424A (es) 2015-04-13
EP2809169A1 (en) 2014-12-10
BR112014018936A8 (pt) 2017-07-11
EP3698638B1 (en) 2022-11-16
MX357159B (es) 2018-06-28
JP6228138B2 (ja) 2017-11-08
WO2013116621A1 (en) 2013-08-08
RU2658763C2 (ru) 2018-06-22
EP3698638A1 (en) 2020-08-26
KR102258748B1 (ko) 2021-05-31
MX360370B (es) 2018-10-29
KR20140123975A (ko) 2014-10-23
ZA201405702B (en) 2015-04-29
DK3427591T3 (da) 2020-06-08
RU2014131596A (ru) 2016-03-27
KR102162431B1 (ko) 2020-10-06
CA2862973A1 (en) 2013-08-08
DK2809169T3 (da) 2019-07-01
BR122020002597B1 (pt) 2020-11-17
CN104105407B (zh) 2018-04-10
MX2018008478A (es) 2023-01-19
AU2017200630B2 (en) 2018-03-29
ES2792114T3 (es) 2020-11-10
CN104105407A (zh) 2014-10-15
PL3698638T3 (pl) 2023-03-20
EP4133945A1 (en) 2023-02-15
RU2631936C2 (ru) 2017-09-28
AU2013214962A1 (en) 2014-08-21
PL2809167T3 (pl) 2019-02-28
EP2809167A1 (en) 2014-12-10
PL3427591T3 (pl) 2020-10-19
DK3698638T3 (da) 2023-02-20
BR112014018936A2 (ru) 2017-06-20
BR112014018665A2 (ru) 2017-06-20
JP6735262B2 (ja) 2020-08-05
DK2809167T3 (en) 2018-10-15
EP3427591A1 (en) 2019-01-16
CA2862697A1 (en) 2013-08-08
PH12014501651A1 (en) 2014-10-13
US20130196031A1 (en) 2013-08-01
WO2013116687A1 (en) 2013-08-08
MX2014009311A (es) 2014-11-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014131128A (ru) Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
JP2015505479A5 (ru)
AU2013265780B2 (en) Infant formula milk powder and preparation method thereof
RU2011145994A (ru) Способ производства мороженого функционального назначения
PH12015501418A1 (en) High protein yogurts
PH12014501151B1 (en) Palm-based liquid coconut milk substitute
RU2010106529A (ru) Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья
JP2012040017A5 (ru)
MX2023006241A (es) Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche.
MX2016014630A (es) Concentrado para bebidas lechosas.
LT2014017A (lt) Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas
RU2010153397A (ru) Способ производства напитка из пахты
UA79441U (ru) Способ получения кефира из козьего молока
RU2014117400A (ru) Способ производства мягкого творожного сыра
WO2015095570A3 (en) Nutritional composition comprising hydrolyzed protein
LT2014028A (lt) Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas
RU2013148039A (ru) Способ получения молочной основы
UA42201U (ru) Способ производства обогащенного сливочного масла
LT2014025A (lt) Rekombinuotas 3,5 % riebumo, pasterizuotas pienas ir jo gamybos būdas
RU2011127586A (ru) Способ получения сырного продукта "благодать"
RU2009110629A (ru) Способ улучшения сычужной свертываемости смеси из восстановленного обезжиренного молока и заменителя молочного жира
LT2014016A (lt) Rekombinuotas, pasterizuotas 0,5% riebumo pienas ir jo gamybos būdas
UA94272C2 (ru) Способ производства сливочного масла с наполнителями
RU2012143272A (ru) Способ производства молокосодержащего концентрированного продукта с сахаром
RU2011126796A (ru) Способ производства молокосодержащих концентрированных сладких продуктов

Legal Events

Date Code Title Description
HZ9A Changing address for correspondence with an applicant