Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU200900850UpriorityCriticalpatent/UA42201U/ru
Publication of UA42201UpublicationCriticalpatent/UA42201U/ru
Способ производства обогащенного сливочного масла включает получение высокожирных сливок, нормализацию, преобразование высокожирных сливок в масло, гомогенизацию. В процессе гомогенизации вносят суспензию морковного и бананового порошков в количестве 0,5...6,0 % содержания этой смеси в готовом масле. Суспензию готовят путем смешивания морковного и бананового порошков с предварительно пастеризованной водой, молоком или пахтой в соотношении от 1:0,5:1 до 1:4:15. Смешивание проводят при температуре 15...45 °С с последующей выдержкой при этой температуре на протяжении 5...30 мин., потом подготовленную суспензию охлаждают до температуры гомогенизации сливочного масла.
UAU200900850U2009-02-052009-02-05Способ производства обогащенного сливочного масла
UA42201U
(ru)