RU2014131596A - Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения - Google Patents

Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения Download PDF

Info

Publication number
RU2014131596A
RU2014131596A RU2014131596A RU2014131596A RU2014131596A RU 2014131596 A RU2014131596 A RU 2014131596A RU 2014131596 A RU2014131596 A RU 2014131596A RU 2014131596 A RU2014131596 A RU 2014131596A RU 2014131596 A RU2014131596 A RU 2014131596A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
protein
per
minerals
product
Prior art date
Application number
RU2014131596A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2658763C2 (ru
Inventor
Энтони Ульиям КРИЗИС
Брюс Эдвард КЭМПБЕЛЛ
Лиза Энн ДИРБАХ
Тимоти Дэвид НАЙТ
Хуи-Чень ЛИ
Original Assignee
Крафт Фудс Груп Брэндс Ллк
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Крафт Фудс Груп Брэндс Ллк filed Critical Крафт Фудс Груп Брэндс Ллк
Publication of RU2014131596A publication Critical patent/RU2014131596A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2658763C2 publication Critical patent/RU2658763C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C13/00—Cream; Cream preparations; Making thereof
    • A23C13/12—Cream preparations
    • A23C13/14—Cream preparations containing milk products or non-fat milk components
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/084—Treating the curd, or adding substances thereto, after melting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A23C9/1516—Enrichment or recombination of milk (excepted whey) with milk fat, cream of butter without using isolated or concentrated milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk

Abstract

1. Молочный продукт, обогащенный минеральными веществами молока, при этом молочный продукт содержит молочное основание и минеральные вещества молока, причем минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве от приблизительно 0,2 до приблизительно 1 процента, при этом молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра, а минеральные вещества молока включают по меньшей мере одно из калия, магния, кальция и фосфата.2. Молочный продукт по п. 1, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой плавленый сыр или сливочный сыр.3. Молочный продукт, обогащенный минеральными веществами молока, при этом молочный продукт содержит молочное основание и минеральные вещества молока, причем минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; иот приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.4. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой плавленый сыр.5. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.6. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включены в состав продукт

Claims (28)

1. Молочный продукт, обогащенный минеральными веществами молока, при этом молочный продукт содержит молочное основание и минеральные вещества молока, причем минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве от приблизительно 0,2 до приблизительно 1 процента, при этом молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра, а минеральные вещества молока включают по меньшей мере одно из калия, магния, кальция и фосфата.
2. Молочный продукт по п. 1, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой плавленый сыр или сливочный сыр.
3. Молочный продукт, обогащенный минеральными веществами молока, при этом молочный продукт содержит молочное основание и минеральные вещества молока, причем минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
4. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой плавленый сыр.
5. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.
6. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере трех отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
7. Молочный продукт по п. 3, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения следующих отношений минерального вещества к общему белку:
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
8. Молочный продукт, обогащенный минеральными веществами молока, при этом молочный продукт содержит молочное основание и минеральные вещества молока, причем минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
9. Молочный продукт по п. 8, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой сливочный сыр.
10. Молочный продукт по п. 8, отличающийся тем, что молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.
11. Молочный продукт по п. 8, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере трех отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
12. Молочный продукт по п. 8, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения следующих отношений минерального вещества к общему белку:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
13. Способ получения молочного продукта, обогащенного минеральными веществами молока, при этом указанный способ включает: добавление минеральных веществ молока к молочному основанию; и обработку минеральных веществ молока и молочного основания для получения молочного продукта, при этом минеральные вещества молока включают по меньшей мере одно из калия, кальция, магния и фосфата, а молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.
14. Способ по п. 13, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включают в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
15. Способ по п. 13, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой плавленый сыр.
16. Способ по п. 13, отличающийся тем, что обработка минеральных веществ молока и молочного основания включает:
подготовку гомогенного молочного основания;
кулинарную обработку гомогенного молочного основания при температуре, эффективной для получения подвергнутого кулинарной обработке молочного основания; и
охлаждение подвергнутой кулинарной обработке смеси для формирования плавленого сыра.
17. Способ по п. 13, отличающийся тем, что молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.
18. Способ по п. 13, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включают в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере трех отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
19. Способ по п. 13, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включают в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения следующих отношений минерального вещества к общему белку;
от приблизительно 0,0184 мг до приблизительно 0,0191 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0046 мг до приблизительно 0,0058 мг магния на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0709 мг до приблизительно 0,0896 мг кальция на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,1445 мг до приблизительно 0,1772 мг фосфата на 1 мг белка.
20. Способ по п. 13, отличающийся тем, что композицию на основе минеральных веществ молока добавляют в количестве от приблизительно 0,2 до приблизительно 1 процента от массы конечного молочного продукта.
21. Способ по п. 13, отличающийся тем, что композицию на основе минеральных веществ молока добавляют в количестве от приблизительно 0,3 до приблизительно 0,8 процента от массы конечного молочного продукта.
22. Способ по п. 13, отличающийся тем, что композицию на основе минеральных веществ молока добавляют в количестве от приблизительно 0,4 до приблизительно 0,7 процента от массы молочного продукта.
23. Способ получения молочного продукта, обогащенного минеральными веществами молока, при этом указанный способ включает: добавление минеральных веществ молока к молочному основанию для формирования молочной смеси; и обработку молочной смеси для получения молочного продукта, при этом минеральные вещества молока включены в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере двух отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
24. Способ по п. 23, отличающийся тем, что молочный продукт представляет собой сливочный сыр.
25. Способ по п. 23, отличающийся тем, что обработка минеральных веществ молока и молочного основания включает:
гомогенизирование молочного основания;
добавление бактериальной культуры для приготовления сливочного сыра к нагретому гомогенизированному молочному основанию; и сквашивание в течение отрезка времени, эффективного для формирования сквашенного молочного основания; и
гомогенизирование сквашенного молочного основания для формирования продукта в виде сливочного сыра.
26. Способ по п. 23, отличающийся тем, что молочное основание включает по меньшей мере одно из молока, сливок, концентрата молочного белка, концентрата сывороточного белка, молочного жира и сыра.
27. Способ по п. 23, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включают в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения по меньшей мере трех отношений минерального вещества к общему белку, выбранных из группы, состоящей из:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
28. Способ по п. 23, отличающийся тем, что минеральные вещества молока включают в состав продукта в количестве, эффективном для обеспечения следующих отношений минерального вещества к общему белку:
от приблизительно 0,0204 мг до приблизительно 0,0212 мг калия на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0282 мг до приблизительно 0,0505 мг кальция на 1 мг белка;
от приблизительно 0,0024 мг до приблизительно 0,0038 мг магния на 1 мг белка; и
от приблизительно 0,0608 мг до приблизительно 0,0937 мг фосфата на 1 мг белка.
RU2014131596A 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения RU2658763C2 (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201261593639P 2012-02-01 2012-02-01
US61/593,639 2012-02-01
US13/570,808 2012-08-09
US13/570,808 US20130196030A1 (en) 2012-02-01 2012-08-09 Dairy Products With Added Dairy Minerals And Methods Of Producing The Same
PCT/US2013/024309 WO2013116621A1 (en) 2012-02-01 2013-02-01 Dairy products with added dairy minerals and methods of producing dairy products with added dairy minerals

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014131596A true RU2014131596A (ru) 2016-03-27
RU2658763C2 RU2658763C2 (ru) 2018-06-22

Family

ID=48870453

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014131128A RU2631936C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2017132718A RU2759755C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2014131596A RU2658763C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения

Family Applications Before (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014131128A RU2631936C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения
RU2017132718A RU2759755C2 (ru) 2012-02-01 2013-02-01 Обогащенные молочными минералами жидкие молочные продукты и способы их получения

Country Status (18)

Country Link
US (4) US20130196030A1 (ru)
EP (5) EP4133945A1 (ru)
JP (4) JP6228138B2 (ru)
KR (3) KR102258748B1 (ru)
CN (3) CN104302186A (ru)
AU (3) AU2013214962B2 (ru)
BR (3) BR122020002597B1 (ru)
CA (2) CA2862697C (ru)
DK (4) DK2809167T3 (ru)
ES (4) ES2792114T3 (ru)
MX (4) MX357159B (ru)
NZ (1) NZ627999A (ru)
PH (2) PH12014501651A1 (ru)
PL (4) PL3427591T3 (ru)
PT (1) PT2809169T (ru)
RU (3) RU2631936C2 (ru)
WO (2) WO2013116621A1 (ru)
ZA (1) ZA201405702B (ru)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10849334B2 (en) 2012-02-01 2020-12-01 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods for making the dairy mineral-fortified liquid dairy products
US20130196030A1 (en) 2012-02-01 2013-08-01 Anthony William Criezis Dairy Products With Added Dairy Minerals And Methods Of Producing The Same
FI128196B (en) 2013-06-10 2019-12-13 Valio Oy Cheese and the method of making it
EP3461340A1 (en) 2013-09-13 2019-04-03 Mitsubishi-Chemical Foods Corporation Milk drink
GB2525923B (en) * 2014-05-09 2016-10-26 Kraft Foods R&D Inc Concentrate for milky beverages
CA2949057C (en) * 2014-05-15 2024-03-26 Ac Distributing, Inc. Chilled n2 infused beverage dispensing system and method to prepare and dispense a chilled n2 infused beverage
JP2016189762A (ja) * 2015-03-31 2016-11-10 森永乳業株式会社 フレッシュクリームの製造方法
US10477883B2 (en) 2015-08-25 2019-11-19 Cornelius, Inc. Gas injection assemblies for batch beverages having spargers
US10785996B2 (en) 2015-08-25 2020-09-29 Cornelius, Inc. Apparatuses, systems, and methods for inline injection of gases into liquids
GB2544100B (en) * 2015-11-06 2020-01-01 Douwe Egberts Bv Concentrate for milky beverages
FI128275B (en) 2015-12-16 2020-02-14 Valio Oy Process for the preparation of a fermented milk product
CN109952031A (zh) * 2016-10-04 2019-06-28 Imb公司 用于产生灭菌的人乳产品的方法和系统
US20190261641A1 (en) * 2016-10-21 2019-08-29 Glanbia Nutritionals (Ireland) Ltd. Method for Making a Heat-treated Cheese
JP6783633B2 (ja) * 2016-11-17 2020-11-11 株式会社Adeka 乳清ミネラル組成物
FI128731B (en) 2016-12-21 2020-11-13 Valio Oy Low sugar sour milk product and process for its preparation
US20190343139A1 (en) * 2016-12-27 2019-11-14 IMB Inc. Processing human milk for generating compositions of fortified human milk products
JP6840641B2 (ja) * 2017-08-24 2021-03-10 森永乳業株式会社 フォームドミルクの官能特性を評価する方法
US11040314B2 (en) 2019-01-08 2021-06-22 Marmon Foodservice Technologies, Inc. Apparatuses, systems, and methods for injecting gasses into beverages
US20200281231A1 (en) * 2019-03-06 2020-09-10 Pepsico, Inc. Dairy minerals as a mouthfeel enhancer and flavor modifer
CA3203140A1 (en) 2020-12-17 2022-06-23 Bk Giulini Gmbh Processed dairy-type food products
EP4014745A1 (en) 2020-12-17 2022-06-22 BK Giulini GmbH Processed dairy-type food products

Family Cites Families (63)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1440011A (en) 1922-11-22 1922-12-26 David F Hosman Ice cream base and process of making same
US1912073A (en) * 1931-05-06 1933-05-30 S M A Corp Process for preseriving milk products
US2310383A (en) 1941-04-16 1943-02-09 Gen Mills Inc Mineral fortification of foodstuffs and medicinal products
US3119702A (en) 1962-07-20 1964-01-28 Leviton Abraham Process for preparing sterilized milk concentrates
FI763396A (ru) * 1975-12-01 1977-06-02 Unilever Nv
ATE5845T1 (de) 1980-11-14 1984-02-15 Rudolf Schanze Fuer menschen und tiere geeignetes, spurenelemente enthaltendes konzentrat, ein verfahren zu seiner herstellung und seine verwendung.
CH666991A5 (fr) 1986-05-16 1988-09-15 Jacobs Suchard Ag Produit alimentaire aere a base de lait frais et procede pour sa preparation.
US4959227A (en) 1987-02-17 1990-09-25 Amer Moh S High dietary fiber low lactose liquid food and a method of producing same
SU1472028A1 (ru) 1987-06-25 1989-04-15 Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности Способ производства сгущенного молока с сахаром
GB2212380A (en) 1987-11-19 1989-07-26 Danish Fancy Food Group As Milk concentrate and process for the preparation thereof
US5009912A (en) 1989-06-20 1991-04-23 Nixon Floyd K Method of making a milk formulation
US5202145A (en) 1991-06-05 1993-04-13 Kraft General Foods, Inc. Method of making a shelf-stable milk-containing beverage product
US5260085A (en) 1991-06-05 1993-11-09 Kraft General Foods, Inc. Shelf-stable milk-containing beverage products
JP2501719B2 (ja) 1992-06-11 1996-05-29 和光堂株式会社 ミネラル補給剤
CO4560537A1 (es) 1992-12-28 1998-02-10 Nestle Sa Composicion lactea y procedimiento de preparacion
US5470595A (en) 1994-02-22 1995-11-28 Kraft General Foods R&D, Inc. Method and system for processing cheese
JP3426440B2 (ja) 1996-01-18 2003-07-14 株式会社ロッテ 新規な脱乳糖乳・脱乳糖粉乳およびこれを含有する飲食物ならびに脱乳糖乳および脱乳糖粉乳の製造方法
AU5264898A (en) 1996-11-20 1998-06-10 Crown Laboratories, Inc. Improved liquid nutritional supplement and aseptic process for making same
US6093425A (en) 1997-11-21 2000-07-25 Princeton Nutrition, L.L.C. Complete nutritional milk compositions and products
FI104783B (fi) 1998-02-12 2000-04-14 Valio Oy Herasuolajauhe, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö
US6007852A (en) 1998-04-10 1999-12-28 Sargento Foods Inc. Calcium enriched natural cheese
US6039986A (en) * 1998-07-10 2000-03-21 Nestec S.A. Fortification of foodstuff
JP3541694B2 (ja) 1998-11-04 2004-07-14 鐘淵化学工業株式会社 加工用濃縮乳
US6270814B1 (en) 1999-06-03 2001-08-07 Kraft Foods, Inc. Incorporation of whey into process cheese
US6887505B2 (en) 1999-11-03 2005-05-03 Moo Technologies, Llc Ultra-high temperature pasteurized milk concentrate, package, dispenser and method of producing same
US6365218B1 (en) 2000-02-04 2002-04-02 Abbott Laboratories Pediatric formula and methods for providing nutrition and improving tolerance
US6326038B1 (en) * 2000-03-27 2001-12-04 Kraft Foods, Inc. Calcium fortification of cheese
ATE243941T1 (de) 2000-04-28 2003-07-15 Kraft Foods R & D Inc Wässrige zusammensetzung zur stabilisierung and texturierung von milchprodukten und verfahren zu deren herstellung
US6406736B1 (en) 2001-03-12 2002-06-18 Kraft Foods Holdings, Inc. Process for making cream cheese products without whey separation
US6652896B2 (en) 2001-03-15 2003-11-25 Nuvim, Inc. Process for preparing a stable acidic milk based beverage
NZ511095A (en) 2001-04-12 2003-06-30 New Zealand Dairy Board Subjecting a milk protein concentrate to cation exchange depleting the calcium content to produce a gel
US6669978B2 (en) 2001-06-15 2003-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Method for preparing process cheese containing increased levels of whey protein
US7247333B2 (en) 2003-03-19 2007-07-24 Pepsico Inc. Stabilized milk product containing fruit and fruit juice
US20030165574A1 (en) 2002-03-01 2003-09-04 Ward Loren Spencer Compositions and methods for treatment of body weight conditions
US6913774B2 (en) 2002-08-01 2005-07-05 Kraft Foods Holdings, Inc. Gum application in wheyless cream cheese systems
US7026004B2 (en) 2002-10-04 2006-04-11 Kraft Foods Holdings, Inc. Non-gelling milk concentrates
US7640843B2 (en) 2003-01-24 2010-01-05 Kraft Foods R & D, Inc. Cartridge and method for the preparation of beverages
US20050069618A1 (en) 2003-06-27 2005-03-31 Kraft Foods Holdings, Inc. Nutritional non-cultured beverage composition
US20040265461A1 (en) * 2003-06-27 2004-12-30 Kraft Foods Holdings, Inc. Nutritional non-cultured beverage composition
US20050196508A1 (en) 2004-03-05 2005-09-08 Joseph Wang Lactose-removed milk product and process for the preparation thereof
US7611743B2 (en) 2004-03-24 2009-11-03 Kraft Foods Global Brands Llc Low protein cream cheese
US7887864B2 (en) 2004-07-23 2011-02-15 Kraft Foods Global Brands Llc Heat-stable concentrated milk product
KR101352288B1 (ko) * 2005-05-31 2014-01-16 아를라 푸즈 에이엠비에이 기능성 식품의 제제화를 위한 포스파티딜세린이 풍부한우유 분획물
US7687095B2 (en) 2005-09-30 2010-03-30 Kraft Foods Global Brands Llc High moisture, low fat cream cheese with maintained product quality and method for making same
US20080286421A1 (en) 2006-07-14 2008-11-20 Delease Patricia Foam-creating compositions, foaming beverage compositions, and methods of preparation thereof
EP1880612A1 (fr) * 2006-07-17 2008-01-23 Corman S.A. Ingrédient laitier enrichi en lipides polaires et applications de celui-ci
US7547457B2 (en) 2006-08-01 2009-06-16 Kraft Foods Global Brands Llc Methods of fortifying process cheese and products thereof
PT1915914E (pt) 2006-10-03 2012-10-30 Unilever Nv Produtos de confeitaria congelados
US20080160134A1 (en) 2006-12-27 2008-07-03 Jamie Allen Hestekin Method Of Producing Concentrated Liquid Dairy Products
US7989015B2 (en) 2007-01-11 2011-08-02 Kraft Foods Global Brands Llc Methods of forming heat stable soy milk concentrates
US9232808B2 (en) 2007-06-29 2016-01-12 Kraft Foods Group Brands Llc Processed cheese without emulsifying salts
US8545912B2 (en) 2008-01-16 2013-10-01 Tropicana Products, Inc. Potassium fortification in beverages and methods thereof
US20090297660A1 (en) 2008-06-02 2009-12-03 Kraft Food Holdings, Inc. Cheese Products Containing Galacto-Oligosaccharides And Having Reduced Lactose Levels
CN101623031B (zh) * 2008-07-08 2013-04-24 光明乳业股份有限公司 一种液态奶产品及其制备方法
LT2334190T (lt) * 2008-08-29 2020-11-25 Valio Ltd Pieno produktas, turintis mažai laktozės ir be laktozės, bei jo gamybos būdas
US8986768B2 (en) 2008-08-29 2015-03-24 Valio Ltd. Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof
US9282755B2 (en) * 2008-09-02 2016-03-15 Intercontinental Great Brands Llc Heat stable concentrated dairy liquid and cream product
JP2010075083A (ja) 2008-09-25 2010-04-08 Adeka Corp 殺菌済濃縮牛乳状組成物
US9173417B2 (en) 2008-10-27 2015-11-03 Intercontinental Great Brands Llc Coffee and dairy liquid concentrates
US9055752B2 (en) 2008-11-06 2015-06-16 Intercontinental Great Brands Llc Shelf-stable concentrated dairy liquids and methods of forming thereof
CN102291994A (zh) * 2009-01-22 2011-12-21 不二制油株式会社 利用钙离子改善了乳风味的水包油型乳化物
EP2263471A1 (en) * 2009-06-05 2010-12-22 Nestec S.A. Liquid beverage whitener and method of preparing same
US20130196030A1 (en) 2012-02-01 2013-08-01 Anthony William Criezis Dairy Products With Added Dairy Minerals And Methods Of Producing The Same

Also Published As

Publication number Publication date
DK2809167T3 (en) 2018-10-15
RU2759755C2 (ru) 2021-11-17
JP2015505479A (ja) 2015-02-23
MX357159B (es) 2018-06-28
ES2938531T3 (es) 2023-04-12
AU2013214962B2 (en) 2016-11-03
JP2015505478A (ja) 2015-02-23
WO2013116687A1 (en) 2013-08-08
NZ627999A (en) 2016-10-28
CA2862697C (en) 2020-11-24
CA2862973C (en) 2021-08-17
ES2688701T3 (es) 2018-11-06
KR20190121413A (ko) 2019-10-25
EP3698638B1 (en) 2022-11-16
EP2809167B1 (en) 2018-09-12
EP2809169A1 (en) 2014-12-10
EP2809169B1 (en) 2019-04-10
CA2862973A1 (en) 2013-08-08
KR20140123975A (ko) 2014-10-23
EP2809167A1 (en) 2014-12-10
ES2731753T3 (es) 2019-11-18
US20130196031A1 (en) 2013-08-01
US10834935B2 (en) 2020-11-17
ZA201405702B (en) 2015-04-29
EP3698638A1 (en) 2020-08-26
PH12014501652A1 (en) 2014-10-13
MX2018013158A (es) 2023-01-19
BR112014018936A2 (ru) 2017-06-20
JP6228138B2 (ja) 2017-11-08
RU2631936C2 (ru) 2017-09-28
KR102162431B1 (ko) 2020-10-06
AU2013214962A1 (en) 2014-08-21
CN104105407A (zh) 2014-10-15
PL3427591T3 (pl) 2020-10-19
BR112014018665A2 (ru) 2017-06-20
BR112014018936A8 (pt) 2017-07-11
CN104105407B (zh) 2018-04-10
KR20140120318A (ko) 2014-10-13
RU2017132718A3 (ru) 2021-01-18
KR102069396B1 (ko) 2020-01-22
AU2017200630B2 (en) 2018-03-29
DK3698638T3 (da) 2023-02-20
MX2018008478A (es) 2023-01-19
US20230030462A1 (en) 2023-02-02
RU2017132718A (ru) 2019-02-06
PL3698638T3 (pl) 2023-03-20
KR102258748B1 (ko) 2021-05-31
BR122020002597B1 (pt) 2020-11-17
AU2013214852B2 (en) 2015-11-12
DK2809169T3 (da) 2019-07-01
BR112014018665B1 (pt) 2020-04-07
JP2018108104A (ja) 2018-07-12
RU2658763C2 (ru) 2018-06-22
EP3427591A1 (en) 2019-01-16
WO2013116621A1 (en) 2013-08-08
PL2809167T3 (pl) 2019-02-28
ES2792114T3 (es) 2020-11-10
PT2809169T (pt) 2019-07-04
JP2018038415A (ja) 2018-03-15
CA2862697A1 (en) 2013-08-08
PH12014501651A1 (en) 2014-10-13
EP3427591B1 (en) 2020-04-22
CN104302186A (zh) 2015-01-21
MX360370B (es) 2018-10-29
AU2013214852A1 (en) 2014-09-04
BR112014018936B1 (pt) 2020-11-03
US20210051970A1 (en) 2021-02-25
JP6735262B2 (ja) 2020-08-05
MX2014009424A (es) 2015-04-13
AU2017200630A1 (en) 2017-02-23
CN108617776A (zh) 2018-10-09
EP4133945A1 (en) 2023-02-15
US20130196030A1 (en) 2013-08-01
RU2014131128A (ru) 2016-03-20
DK3427591T3 (da) 2020-06-08
PL2809169T3 (pl) 2019-09-30
MX2014009311A (es) 2014-11-10
BR112014018665A8 (pt) 2017-07-11
CN108617776B (zh) 2021-08-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014131596A (ru) Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения
RU2015129851A (ru) Йогурты с высоким содержанием белка
RU2011145994A (ru) Способ производства мороженого функционального назначения
MX2019013314A (es) Queso procesado con componentes lacteos cultivados y metodo de fabricacion.
RU2014112040A (ru) Продукт и способ его получения
RU2013113077A (ru) Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения
UA79441U (ru) Способ получения кефира из козьего молока
RU2007112550A (ru) Способ производства йогурта
RU2010106529A (ru) Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья
RU2619641C1 (ru) Способ производства сметанного продукта
RU2014117400A (ru) Способ производства мягкого творожного сыра
NZ587486A (en) Dairy product and process
RU2011127586A (ru) Способ получения сырного продукта "благодать"
RU2015157046A (ru) Кисломолочный продукт и способ его получения
RU2604488C1 (ru) Способ производства творожного продукта
PH22017000207Y1 (en) Method of preparing keseo with probiotics and malunggay
RU2015101759A (ru) Состав ароматизированного молока
RU2575098C2 (ru) Способ производства тибетского кефира
RU2010105781A (ru) Способ получения молочнокислого продукта, обладающего биологической активностью
RU2009131617A (ru) Способ получения творожного продукта, обладающего биологической активностью
RU2011109302A (ru) Способ получения кисломолочного напитка
RU2014127814A (ru) Способ производства зерненого творога "школьная радость"
RU2011126796A (ru) Способ производства молокосодержащих концентрированных сладких продуктов
RU2012109254A (ru) Способ производства кисломолочного продукта
UA103887U (ru) Способ производства мягкого мороженого на кисломолочной основе