RU2007112550A - Способ производства йогурта - Google Patents
Способ производства йогурта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007112550A RU2007112550A RU2007112550/13A RU2007112550A RU2007112550A RU 2007112550 A RU2007112550 A RU 2007112550A RU 2007112550/13 A RU2007112550/13 A RU 2007112550/13A RU 2007112550 A RU2007112550 A RU 2007112550A RU 2007112550 A RU2007112550 A RU 2007112550A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- milk
- pasteurization
- cooling
- carried out
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Claims (2)
1. Способ производства йогурта из молока сельскохозяйственных животных, включающий приготовление исходной молочной смеси, содержащей сухое обезжиренное молоко и цельное молоко, пастеризацию исходной молочной смеси с внесением стабилизаторов, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и перемешивание сгустка, фасовку, отличающийся тем, что в качестве основы молочной смеси используют кобылье цельное молоко, при этом пастеризацию производят при температуре 63-65°С, а заквашивание производят закваской прямого внесения.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве закваски прямого внесения применена лиофилизированная культура YO-MIX 401.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007112550/13A RU2350088C2 (ru) | 2007-03-27 | 2007-03-27 | Способ производства йогурта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2007112550/13A RU2350088C2 (ru) | 2007-03-27 | 2007-03-27 | Способ производства йогурта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007112550A true RU2007112550A (ru) | 2008-10-10 |
| RU2350088C2 RU2350088C2 (ru) | 2009-03-27 |
Family
ID=39927512
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007112550/13A RU2350088C2 (ru) | 2007-03-27 | 2007-03-27 | Способ производства йогурта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2350088C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2523582C1 (ru) * | 2013-01-10 | 2014-07-20 | Государственное научное учреждение Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ приготовления йогурта "йогурт-тар" из замороженнного кобыльего молока |
| RU2700755C2 (ru) * | 2017-05-22 | 2019-09-19 | Общество с ограниченной ответственностью "Национальные продукты и услуги" | Композиция для получения кисломолочного продукта |
| RU2677219C1 (ru) * | 2018-01-10 | 2019-01-16 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Башкирский государственный аграрный университет" | Композиция для получения кисломолочного продукта |
-
2007
- 2007-03-27 RU RU2007112550/13A patent/RU2350088C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2350088C2 (ru) | 2009-03-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014131596A (ru) | Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения | |
| RU2015129851A (ru) | Йогурты с высоким содержанием белка | |
| RU2012140624A (ru) | Способ производства простокваши из пахты "горная" | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| RU2014135408A (ru) | Стабильные ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
| RU2007112550A (ru) | Способ производства йогурта | |
| CN105532871A (zh) | 一种玫瑰酸奶及其制备方法 | |
| RU2014112040A (ru) | Продукт и способ его получения | |
| RU2010113036A (ru) | Способ получения функционального белково-витаминного продукта | |
| RU2010124500A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2006117624A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2009141081A (ru) | Способ переработки молочной сыворотки | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| RU2005106857A (ru) | Способ получения напитка кисломолочного | |
| RU2009124799A (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2006100229A (ru) | Способ получения кисломолочных композиций | |
| RU2011109302A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| RU2003115004A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2008110205A (ru) | Способ получения молочно-белкового продукта | |
| RU2010150671A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| RU2001110351A (ru) | Способ производства йогурта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090328 |