RU2010150671A

RU2010150671A - Способ производства заменителя кисломолочного продукта

Info

Publication number: RU2010150671A
Application number: RU2010150671/10A
Authority: RU
Inventors: Рузалия Владимировна Уланова (RU); Рузалия Владимировна Уланова; Ольга Петровна Горелова (RU); Ольга Петровна Горелова
Original assignee: Рузалия Владимировна Уланова (RU); Рузалия Владимировна Уланова; Ольга Петровна Горелова (RU); Ольга Петровна Горелова
Priority date: 2010-12-10
Filing date: 2010-12-10
Publication date: 2012-06-20

Abstract

1. Способ производства заменителя кисломолочного продукта, предусматривающем пастеризацию сырья, охлаждение, заквашивание, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых любым известным способом. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют обезжиренный заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и кисломолочного продукта используют смесь заменителя натурального молока, обезжиренного заменителя натурального молока, полученные из личинок насекомых, натурального молока, обезжиренного натурального молока, соевого молока составленных в любых соотношениях. ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что закваской служит концентрат монокультур или смесь молочнокислых бактерий - бифидобактерий, и/или молочнокислых стрептококков, и/или лактобактерий, и/или пропионовокислых бактерий, составленных в любых соотношениях.

Claims

1. Способ производства заменителя кисломолочного продукта, предусматривающем пастеризацию сырья, охлаждение, заквашивание, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых любым известным способом.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и заменителя кисломолочного продукта используют обезжиренный заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для приготовления закваски и кисломолочного продукта используют смесь заменителя натурального молока, обезжиренного заменителя натурального молока, полученные из личинок насекомых, натурального молока, обезжиренного натурального молока, соевого молока составленных в любых соотношениях.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что закваской служит концентрат монокультур или смесь молочнокислых бактерий - бифидобактерий, и/или молочнокислых стрептококков, и/или лактобактерий, и/или пропионовокислых бактерий, составленных в любых соотношениях.