RU2009139683A - Способ производства липидно-белкового концентрата - Google Patents
Способ производства липидно-белкового концентрата Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009139683A RU2009139683A RU2009139683/10A RU2009139683A RU2009139683A RU 2009139683 A RU2009139683 A RU 2009139683A RU 2009139683/10 A RU2009139683/10 A RU 2009139683/10A RU 2009139683 A RU2009139683 A RU 2009139683A RU 2009139683 A RU2009139683 A RU 2009139683A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- proteins
- preparation
- lipid
- coagulant
- milk
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
1. Способ производства липидно-белкового концентрата, предусматривающий приемку и подготовку сырья, сквашивание обезжиренного молока, составление смеси, коагуляцию молочных белков при температуре 92,5±2,5°C с выдержкой 25±5 мин, выделение молочных белков, формование белковой массы, охлаждение до 8°C и упаковывание, отличающийся тем, что осаждение белков проводят методом термокислотной коагуляции, в качестве коагулянта используют обезжиренное молоко, сквашенное закваской на чистых культурах ацидофильной или болгарской палочки, до титруемой кислотности 90-120°T. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве коагулянта используют несепарированную молочную сыворотку с титруемой кислотностью 50-70°T.
Claims (2)
1. Способ производства липидно-белкового концентрата, предусматривающий приемку и подготовку сырья, сквашивание обезжиренного молока, составление смеси, коагуляцию молочных белков при температуре 92,5±2,5°C с выдержкой 25±5 мин, выделение молочных белков, формование белковой массы, охлаждение до 8°C и упаковывание, отличающийся тем, что осаждение белков проводят методом термокислотной коагуляции, в качестве коагулянта используют обезжиренное молоко, сквашенное закваской на чистых культурах ацидофильной или болгарской палочки, до титруемой кислотности 90-120°T.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве коагулянта используют несепарированную молочную сыворотку с титруемой кислотностью 50-70°T.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009139683/10A RU2422027C1 (ru) | 2009-10-27 | 2009-10-27 | Способ производства белкового концентрата |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009139683/10A RU2422027C1 (ru) | 2009-10-27 | 2009-10-27 | Способ производства белкового концентрата |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009139683A true RU2009139683A (ru) | 2011-05-10 |
| RU2422027C1 RU2422027C1 (ru) | 2011-06-27 |
Family
ID=44732126
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009139683/10A RU2422027C1 (ru) | 2009-10-27 | 2009-10-27 | Способ производства белкового концентрата |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2422027C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495598C1 (ru) * | 2012-05-31 | 2013-10-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ получения сухого белково-липидного концентрата из соединительной ткани ястыков рыб |
| RU2733896C1 (ru) * | 2019-09-09 | 2020-10-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Способ комплексной переработки икры гидробионтов |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2541778C2 (ru) * | 2013-06-25 | 2015-02-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" | Способ получения бактериального концентрата и его применение в качестве пробиотической биологически активной добавки к пище. |
-
2009
- 2009-10-27 RU RU2009139683/10A patent/RU2422027C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2495598C1 (ru) * | 2012-05-31 | 2013-10-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ получения сухого белково-липидного концентрата из соединительной ткани ястыков рыб |
| RU2733896C1 (ru) * | 2019-09-09 | 2020-10-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Способ комплексной переработки икры гидробионтов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2422027C1 (ru) | 2011-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2013009437A (es) | Producto basado en leche y metodo para su preparacion. | |
| RU2017129334A (ru) | Смеси химозинов с улучшенными молокосвертывающими свойствами | |
| MX2012002535A (es) | Yogur bajo en grasa o sin grasa y proceso de produccion del mismo. | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| MX2019013314A (es) | Queso procesado con componentes lacteos cultivados y metodo de fabricacion. | |
| RU2016150336A (ru) | Способ получения сметаны из топленых сливок | |
| RU2015126868A (ru) | Продукты на основе молока и способы их получения | |
| RU2010140092A (ru) | Способ получения сухого синбиотического концентрата на основе молочной сыворотки | |
| RU2010124500A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2008134412A (ru) | Способ получения молочно-белковых продуктов | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| RU2010150671A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| RU2015151351A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2012152361A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2008110205A (ru) | Способ получения молочно-белкового продукта | |
| RU2015109188A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| RU2012117105A (ru) | Способ производства творога | |
| UA96890C2 (ru) | Способ производства термокислотного сыра | |
| RU2012102495A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2008118834A (ru) | Способ приготовления гидролизованной закваски | |
| EA201700388A1 (ru) | Способ производства закваски на основе естественной симбиотической культуры рисового гриба | |
| RU2011104765A (ru) | Способ производства сырного продукта "русич" | |
| EA201300655A1 (ru) | Способ изготовления творога |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121028 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20131210 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151028 |