RU2008110205A - Способ получения молочно-белкового продукта - Google Patents
Способ получения молочно-белкового продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008110205A RU2008110205A RU2008110205/13A RU2008110205A RU2008110205A RU 2008110205 A RU2008110205 A RU 2008110205A RU 2008110205/13 A RU2008110205/13 A RU 2008110205/13A RU 2008110205 A RU2008110205 A RU 2008110205A RU 2008110205 A RU2008110205 A RU 2008110205A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein product
- milk
- thermocalcium
- coagulation
- milk mixture
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ получения молочно-белкового продукта, предусматривающий приготовление молочной смеси, тепловую обработку, термокальциевую коагуляцию, выдержку, охлаждение и отделение белкового сгустка, отличающийся тем, что в качестве молочной смеси используют творожную сыворотку и пахту, взятые в соотношении 9:1. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед термокальциевой коагуляцией в молочную смесь вносят творожную сыворотку, сквашенную болгарской палочкой.
Claims (2)
1. Способ получения молочно-белкового продукта, предусматривающий приготовление молочной смеси, тепловую обработку, термокальциевую коагуляцию, выдержку, охлаждение и отделение белкового сгустка, отличающийся тем, что в качестве молочной смеси используют творожную сыворотку и пахту, взятые в соотношении 9:1.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед термокальциевой коагуляцией в молочную смесь вносят творожную сыворотку, сквашенную болгарской палочкой.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008110205/13A RU2376780C1 (ru) | 2008-03-17 | 2008-03-17 | Способ получения молочно-белкового продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008110205/13A RU2376780C1 (ru) | 2008-03-17 | 2008-03-17 | Способ получения молочно-белкового продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008110205A true RU2008110205A (ru) | 2009-09-27 |
| RU2376780C1 RU2376780C1 (ru) | 2009-12-27 |
Family
ID=41168890
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008110205/13A RU2376780C1 (ru) | 2008-03-17 | 2008-03-17 | Способ получения молочно-белкового продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2376780C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2580023C1 (ru) * | 2015-03-03 | 2016-04-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина"(ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Способ получения кисломолочного продукта из концентратов вторичного молочного сырья |
-
2008
- 2008-03-17 RU RU2008110205/13A patent/RU2376780C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2376780C1 (ru) | 2009-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| RU2015102299A (ru) | Сыр и его получение | |
| RU2010113847A (ru) | Способ получения белково-витаминного продукта | |
| RU2014135408A (ru) | Стабильные ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
| RU2014112040A (ru) | Продукт и способ его получения | |
| RU2016150336A (ru) | Способ получения сметаны из топленых сливок | |
| RU2008110205A (ru) | Способ получения молочно-белкового продукта | |
| RU2008134412A (ru) | Способ получения молочно-белковых продуктов | |
| RU2015126868A (ru) | Продукты на основе молока и способы их получения | |
| RU2008107169A (ru) | Способ производства сырного продукта | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| RU2005125329A (ru) | Способ получения мягкого сыра | |
| RU2010140092A (ru) | Способ получения сухого синбиотического концентрата на основе молочной сыворотки | |
| KR20130103865A (ko) | 치즈 제조방법 | |
| RU2009141081A (ru) | Способ переработки молочной сыворотки | |
| RU2007112550A (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2006117624A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2733226C2 (ru) | Способ производства сыра дагестанского мягкого с урбечом | |
| RU2432767C1 (ru) | Способ производства мягкого кисломолочного сыра | |
| RU2010127023A (ru) | Способ получения функционального продукта из сои | |
| RU2010150670A (ru) | Способ производства заменителя творога | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| RU2015151351A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2002105347A (ru) | Способ получения мягкого термокислотного сыра | |
| RU2010137696A (ru) | Способ получения белково-витаминного продукта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110318 |