RU2013147074A - Способ получения заменителя творога - Google Patents
Способ получения заменителя творога Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013147074A RU2013147074A RU2013147074/10A RU2013147074A RU2013147074A RU 2013147074 A RU2013147074 A RU 2013147074A RU 2013147074/10 A RU2013147074/10 A RU 2013147074/10A RU 2013147074 A RU2013147074 A RU 2013147074A RU 2013147074 A RU2013147074 A RU 2013147074A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- acid bacteria
- cooling
- substitute
- obtaining
- curd
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Способ получения заменителя творога, предусматривающий пастеризацию исходного сырья, охлаждение, внесение закваски, содержащей культуры молочнокислых бактерий, сквашивание до образования сгустка, прессование и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для получения заменителя творога используют заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых путем промывки биомассы при температуре 20-125°C в течение 2,0-20,0 мин, обезжиривания, совмещенного измельчения и экстракции питательных компонентов при t 20-125°C, pH 5.0-14.0, гидромодуле 1:1-1:15, в течение 2.0-60.0 мин, при постоянном перемешивании, удаления осадка, охлаждения, заквашивания монокультурами молочнокислых бактерий, бифидобактерий, уксуснокислых бактерий, пропионовокислых бактерий, лейконостоков и дрожжей, или их смеси составленной в любых соотношениях, сквашивания до образования плотного сгустка, удаления сыворотки.
Claims (1)
- Способ получения заменителя творога, предусматривающий пастеризацию исходного сырья, охлаждение, внесение закваски, содержащей культуры молочнокислых бактерий, сквашивание до образования сгустка, прессование и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья для получения заменителя творога используют заменитель натурального молока, полученный из личинок насекомых путем промывки биомассы при температуре 20-125°C в течение 2,0-20,0 мин, обезжиривания, совмещенного измельчения и экстракции питательных компонентов при t 20-125°C, pH 5.0-14.0, гидромодуле 1:1-1:15, в течение 2.0-60.0 мин, при постоянном перемешивании, удаления осадка, охлаждения, заквашивания монокультурами молочнокислых бактерий, бифидобактерий, уксуснокислых бактерий, пропионовокислых бактерий, лейконостоков и дрожжей, или их смеси составленной в любых соотношениях, сквашивания до образования плотного сгустка, удаления сыворотки.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013147074/10A RU2013147074A (ru) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Способ получения заменителя творога |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013147074/10A RU2013147074A (ru) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Способ получения заменителя творога |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013147074A true RU2013147074A (ru) | 2015-04-27 |
Family
ID=53283049
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013147074/10A RU2013147074A (ru) | 2013-10-23 | 2013-10-23 | Способ получения заменителя творога |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2013147074A (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2561348A (en) * | 2017-04-07 | 2018-10-17 | Entomics Biosystems Ltd | Process for converting invertebrates into feedstock |
-
2013
- 2013-10-23 RU RU2013147074/10A patent/RU2013147074A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2561348A (en) * | 2017-04-07 | 2018-10-17 | Entomics Biosystems Ltd | Process for converting invertebrates into feedstock |
| GB2561348B (en) * | 2017-04-07 | 2020-01-15 | Entomics Biosystems Ltd | Process for converting invertebrates into feedstock |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201171468A1 (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта | |
| EA201890406A1 (ru) | Бактерии lactobacillus fermentum, ингибирующие последующее закисление | |
| EA202091476A1 (ru) | Кисломолочный продукт и его приготовление с использованием фосфолипазы | |
| MY168955A (en) | Flavour modulation by fermenting a milk source for multi-flavour formation with a cocktail of bacteria strains | |
| RU2013147074A (ru) | Способ получения заменителя творога | |
| RU2010139917A (ru) | Способ производства сквашенного молокосодержащего овсяного пищевого продукта | |
| RU2009141081A (ru) | Способ переработки молочной сыворотки | |
| RU2013147071A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| RU2010150670A (ru) | Способ производства заменителя творога | |
| RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2009130684A (ru) | Способ получения косметической маски | |
| RU2010150671A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| UA81730U (ru) | Способ получения растительного экстракта | |
| RU2015154044A (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов | |
| RU2015154046A (ru) | Способ производства кисломолочных продуктов | |
| MD190Z (ru) | Способ получения бактериальной закваски для комбинированных кисломолочных продуктов | |
| RU2009120893A (ru) | Способ получения белкового продукта из рыбного сырья | |
| RU2011109302A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| RU2012134229A (ru) | Способ получения биологического связующего | |
| RU2013100491A (ru) | Способ получения ферментированного рыбного продукта | |
| RU2011125207A (ru) | Способ изготовления биокомпозиционного материала | |
| RU2012156993A (ru) | Способ получения бактериального концентрата и применение его в качестве биологически активной добавки к пище или закваски прямого внесения | |
| RU2016113474A (ru) | Способ получения детского творожка с использованием процесса замораживания | |
| RU2012134228A (ru) | Способ получения биокомпозиционного материала | |
| RU2011101554A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка "хойтпак" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20161024 |