RU2011127586A - Способ получения сырного продукта "благодать" - Google Patents
Способ получения сырного продукта "благодать" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011127586A RU2011127586A RU2011127586/10A RU2011127586A RU2011127586A RU 2011127586 A RU2011127586 A RU 2011127586A RU 2011127586/10 A RU2011127586/10 A RU 2011127586/10A RU 2011127586 A RU2011127586 A RU 2011127586A RU 2011127586 A RU2011127586 A RU 2011127586A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whey
- starter
- cheese
- obtaining
- cooling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения сырного продукта, включающий пастеризацию молока цельного, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, свертывающего фермента, хлористого кальция, перемешивание, получение сгустка, его нагревание, охлаждение, отделение сыворотки, асептическое фасование, отличающийся тем, что в качестве молока цельного используют молоко 3,2%-ной жирности, проводят бактофугирование, вносят комплекс минеральных веществ и витаминов, сыворотку обрабатывают сгущением, в качестве закваски иcпoльзyют поликомпонентную закваску, состоящую из молочнокислых бактерий, бифидобактерий в соотношении 1:1, в качестве свертывающего фермента - ферментный препарат «CHY-MAX».
Claims (1)
- Способ получения сырного продукта, включающий пастеризацию молока цельного, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, свертывающего фермента, хлористого кальция, перемешивание, получение сгустка, его нагревание, охлаждение, отделение сыворотки, асептическое фасование, отличающийся тем, что в качестве молока цельного используют молоко 3,2%-ной жирности, проводят бактофугирование, вносят комплекс минеральных веществ и витаминов, сыворотку обрабатывают сгущением, в качестве закваски иcпoльзyют поликомпонентную закваску, состоящую из молочнокислых бактерий, бифидобактерий в соотношении 1:1, в качестве свертывающего фермента - ферментный препарат «CHY-MAX».
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011127586/10A RU2482690C2 (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ получения сырного продукта "благодать" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011127586/10A RU2482690C2 (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ получения сырного продукта "благодать" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011127586A true RU2011127586A (ru) | 2013-01-10 |
| RU2482690C2 RU2482690C2 (ru) | 2013-05-27 |
Family
ID=48792074
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011127586/10A RU2482690C2 (ru) | 2011-07-05 | 2011-07-05 | Способ получения сырного продукта "благодать" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2482690C2 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5901740A (en) * | 1997-10-31 | 1999-05-11 | Sanchelima; Juan Andres | Continuous extended holding tank with variable resident time |
| RU2169476C1 (ru) * | 2000-01-20 | 2001-06-27 | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт детского питания Российской академии сельскохозяйственных наук | Способ получения мягкого сыра для детского питания |
| RU2383140C2 (ru) * | 2008-02-26 | 2010-03-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии | Способ производства сырного продукта |
-
2011
- 2011-07-05 RU RU2011127586/10A patent/RU2482690C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2482690C2 (ru) | 2013-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014131596A (ru) | Обогащенные минеральными веществами молока молочные продукты и способы их получения | |
| Shu et al. | Research article effect of inoculum and temperature on the fermentation of goat yogurt | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| CN104068116A (zh) | 桂圆沙棘酸奶及其制备方法 | |
| MX2016016626A (es) | Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios. | |
| SI2769624T1 (en) | A composition containing a soy extract | |
| RU2011127586A (ru) | Способ получения сырного продукта "благодать" | |
| MY169478A (en) | Nutritional composition for infants delivered via caesarean section | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2619641C1 (ru) | Способ производства сметанного продукта | |
| CN104255910A (zh) | 低乳糖牛乳的制备方法 | |
| CN104068117A (zh) | 一种瘦身酸奶及其制备方法 | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| CN103461487A (zh) | 含有植物甾醇的酸奶及其制备方法 | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| RU2575080C1 (ru) | Способ производства пасты творожной | |
| RU2012152361A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2015157046A (ru) | Кисломолочный продукт и способ его получения | |
| RU2013147071A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| RU2015126206A (ru) | Способ получения пробиотического кисломолочного напитка, обогащенного гидролизатом сывороточных белков | |
| RU2010150671A (ru) | Способ производства заменителя кисломолочного продукта | |
| PH22017000959U1 (en) | Process of producing lubeg (syzygium sp.)-flavored yoghurt | |
| GEU20101619Y (en) | Method for manufacture of cheese |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140706 |