JP2005090940A - 過熱蒸気調理装置及びその制御方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 本発明に係る過熱蒸気調理装置は、調理室が形成された本体と、前記調理室の内部へ過熱蒸気を供給する過熱蒸気発生装置と、前記過熱蒸気発生装置内の水を前記調理室の内部へ噴射して前記調理室を掃除する掃除装置とを備え、その制御方法は、掃除命令に応じて前記掃除装置を通じて前記調理室の内部へ温水を噴射して前記調理室の内部を温水で掃除する過程と、前記過熱蒸気発生装置を通じて前記調理室の内部へ過熱蒸気を供給して前記調理室を乾燥する過程とを含む。
【選択図】 図2
Description
11 調理室
14 ドア
15 操作パネル
20 過熱蒸気発生装置
21 蒸気発生容器
22 第1ヒーター
23 第2ヒーター
28 下板
32 給水口
33 排水口
34 水位感知装置
35 水温感知装置
36 給水管
37 給水制御バルブ
38a,38b,38c 噴射ノズル
39 洗浄水供給管
40 洗浄水供給ポンプ
42 排水管
43 排水ポンプ
50 排気ダクト
51 供給温度センサー
52 排出温度センサー
Claims (30)
- 調理室が形成された本体と、前記調理室の内部へ過熱蒸気を供給する過熱蒸気発生装置と、前記過熱蒸気発生装置内の水を前記調理室の内部へ噴射して前記調理室を掃除する掃除装置とを含むことを特徴とする過熱蒸気調理装置。
- 前記掃除装置は前記過熱蒸気発生装置を通じて加熱された温水を前記調理室の内部へ噴射することを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記掃除装置は、前記調理室内に設けられた噴射ノズルと、前記過熱蒸気発生装置の排水口と前記噴射ノズルを連結する洗浄水供給管と、前記過熱蒸気発生装置の水を前記噴射ノズルへ供給するように前記洗浄水供給管の所定部位に設けられる洗浄水供給ポンプとを含むことを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記過熱蒸気発生装置は、出口が前記調理室に連結され、所定量の水が受容される蒸気発生容器と、前記蒸気発生容器の下部に設けられた第1ヒーターと、前記第1ヒーターを通じて発生した蒸気を過熱させるように前記蒸気発生容器の上部に設けられた第2ヒーターとを含むことを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器は断熱容器からなることを特徴とする請求項4に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器は前記第1ヒーター及び第2ヒーターを受容する内部容器と、前記内部容器の外側を取り囲むように離隔設置される外部容器とを含み、前記内部容器と前記外部容器との間の空間は真空状態が維持されることを特徴とする請求項5に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器は外部の給水源から内部へ水が供給される給水口と、内部の水を前記掃除装置へ供給するための排水口とを備えることを特徴とする請求項4に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記掃除装置は、前記調理室内に設けられた噴射ノズルと、前記蒸気発生容器の排水口と前記噴射ノズルを連結する洗浄水供給管と、前記蒸気発生容器の内部の水を前記噴射ノズルへ供給するように前記洗浄水供給管の所定部位に設けられる洗浄水供給ポンプとを含むことを特徴とする請求項7に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記給水口には外部の給水源と連結される給水管が連結され、前記給水管には給水を制御する給水制御バルブが設けられることを特徴とする請求項7に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器には内部の水位を感知する水位感知装置と内部の水温を感知する水温感知装置とが設けられることを特徴とする請求項4に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記過熱蒸気発生装置と連結された前記調理室の蒸気供給口には蒸気の供給温度を感知する供給温度センサーが設けられることを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記調理室の上部には蒸気の排出のための排気流路が備えられ、前記排気流路には排出される蒸気の温度を感知する排出温度センサーが設けられることを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記調理室の下部には前記調理室内の水を外部へ排水させるための排水管が連結され、前記排水管には排水ポンプが設けられることを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記本体の所定部位に設けられる操作パネルをさらに含み、
前記操作パネルは前記過熱蒸気の動作状態を表示するための表示部と、調理モードを入力するための複数の操作キー及び操作スイッチと、掃除動作を制御するための掃除キーと、掃除動作を使用者に知らせるためにアラームランプ及びアラームスピーカーからなる警報装置とを含むことを特徴とする請求項1に記載の過熱蒸気調理装置。 - 前記調理室の下部には第2排水口から前記本体の外部に延長される排水管が備えられ、前記排水管の所定部位には排水ポンプが装着されることを特徴とする請求項3に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器は前記蒸気発生容器の内部から放射される放射熱を遮断するために前記内部容器と前記外部容器との間の空間を満たす遮断材をさらに含むことを特徴とする請求項6に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記第1ヒーター及び第2ヒーターは熱転写領域を最大化するために、らせん状となっていることを特徴とする請求項4に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記過熱蒸気発生装置から過熱蒸気が流入する前記調理室の後方壁の内面に装着され、複数の蒸気排出口を備えるカーバーをさらに含むことを特徴とする請求項4に記載の過熱蒸気調理装置。
- 前記蒸気発生容器の上端部を前記調理室の後面の方へ曲げて形成されたベンディング部をさらに含み、前記ベンディング部はその先端で前記蒸気発生容器の出口が前記調理室の後面上に備えられた蒸気供給口に連結されることを特徴とする請求項11に記載の過熱蒸気調理装置。
- 調理室が形成された本体と、前記調理室の内部へ過熱蒸気を供給する過熱蒸気発生装置と、前記過熱蒸気発生装置内の水を前記調理室の内部へ噴射して前記調理室を掃除する掃除装置とを備える過熱蒸気調理装置の制御方法において、
掃除命令に応じて前記掃除装置を通じて前記調理室の内部へ温水を噴射して前記調理室の内部を温水掃除する過程と、
前記過熱蒸気発生装置を通じて前記調理室の内部へ過熱蒸気を供給して前記調理室を乾燥する過程とを含むことを特徴とする過熱蒸気調理装置の制御方法。 - 前記掃除命令が実行される場合、使用者に掃除命令の実行を知らせることを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記温水掃除過程の前に前記調理室の内部へ水蒸気を供給して前記調理室を蒸気で洗浄する過程をさらに含むことを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記調理室の蒸気洗浄を行うときは、前記調理室へ供給される水蒸気の温度が設定温度範囲内に維持されるようにし、前記水蒸気の温度が設定温度範囲より低ければ、前記過熱蒸気発生装置のヒーターを動作させ、前記水蒸気の温度が設定温度範囲より高ければ、前記過熱蒸気発生装置のヒーター動作を終了させることを特徴とする請求項22に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記蒸気洗浄過程で水蒸気の設定温度範囲は100℃〜110℃であることを特徴とする請求項23に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記調理室の温水掃除を行うときは、前記過熱蒸気発生装置内の水温が設定温度より高いか、同じである場合は掃除動作を行い、水温が設定温度より低い場合は前記過熱蒸気発生装置のヒーターを動作させることを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記温水掃除過程で前記温水の設定温度は60℃であることを特徴とする請求項25に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記調理室の乾燥過程では、前記過熱蒸気発生装置のヒーターを動作させて前記調理室の内部へ設定温度以上の過熱蒸気が供給されるようにすることを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気発生装置の制御方法。
- 前記乾燥過程で過熱蒸気の設定温度は200℃であることを特徴とする請求項27に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記掃除命令は前記本体に備えられた掃除キーが所定の時間以上押されるときに実行されるようにすることを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
- 前記掃除命令は前記本体に備えられた掃除キーが所定の回数以上押されるときに実行されるようにすることを特徴とする請求項20に記載の過熱蒸気調理装置の制御方法。
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