KR980008891U - 가스오븐렌지의 스팀발생장치 - Google Patents
가스오븐렌지의 스팀발생장치 Download PDFInfo
- Publication number
- KR980008891U KR980008891U KR2019960021235U KR19960021235U KR980008891U KR 980008891 U KR980008891 U KR 980008891U KR 2019960021235 U KR2019960021235 U KR 2019960021235U KR 19960021235 U KR19960021235 U KR 19960021235U KR 980008891 U KR980008891 U KR 980008891U
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- oven
- steam
- water
- oven chamber
- food
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 38
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 23
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009834 vaporization Methods 0.000 claims description 4
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 claims description 4
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 abstract description 5
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 18
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 14
- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 239000002918 waste heat Substances 0.000 description 2
- 241000209761 Avena Species 0.000 description 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000011810 insulating material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/18—Arrangement of compartments additional to cooking compartments, e.g. for warming or for storing utensils or fuel containers; Arrangement of additional heating or cooking apparatus, e.g. grills
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
- F24C3/008—Ranges
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310)내의 음식물을 향하여 일정량의 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 구비한 것을 특징으로 되어 있으므로, 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는음식믈의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지될 수 있게 함은 물론 배기열을 회수하여 에너지손실을 절감할 수 있는 것이다.
Description
제1도는 종래의 가스오븐렌지를 도시한 측단면도.
제2도는 본 고안의 스팀발생장치가 적용된 가스오븐렌지를 도시한 측단면도.
*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명
100 : 곤로부 200 : 그릴부 300 : 오븐부
310 : 오븐실 311 : 오븐배기통로 356 : 송풍수단
400 : 백가드부 500 : 스팀발생수단 510 : 급수통
520 : 배관 530 : 스팀공급제어부 600 : 배수수단
본 고안은 가스오븐렌지의 관한 것으로, 특히 오븐조리시 배기열을 이용하여 오븐실내에 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발에 따른 건조현상을 최소화시킬 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 관한 것이다.
종래의 가스오븐렌지는, 제1도에 도시한 바와 같이 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상부에 얹혀진 조리용기(도시안됨)등을 가열하여서 조리를 행하도록 상부에 설치된 곤로부(100)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 음식물을 가열하여서 조리를 행하도록 상기 곤로부(100)의 하부에 설치된 그릴부(200)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 가열된 열풍을 강제대류방식으로 음식물에 송풍시켜 가열조리를 행하도록 상기 그릴부(200)의 하부에 설치된 오븐부(300)와, 상기 오븐부(300)내의 배기열을 외부로 배출하도록 상기 곤로부(100)의 후측에 설치된 백가드부(400)로 이루어져 있다.
즉, 상기 곤로부(100)는 테이블(110)의 상부에 조리용기를 얹혀놓고 선택적으로 조작 사용할 수 있도록 설치된 다수개의 곤로버너(120)와, 가스공급을 제어하여 상기 다수개의 곤로버너(120)와 상기 그릴부(200)를 선택적으로 온,오프시키도록 상기 테이블(110)의 하부측 전방에 설치된 다수개의 조작부(130)로 이루어져 있다.
그리고, 상기 그릴부(200)는 전방 개구부를 통하여 서랍식으로 인입 및 인출되면서 그 상부에 음식물을 얹혀놓을 수 있도록 그릴실(210)의 양측벽에 돌설된 그릴안내레일(211)을 매개로 일정높이에 설치된 그릴부재(220)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상기 그릴부재(220)상에 얹혀진 음식물을 가열조리하도록 상기 그릴실(210)내의 천정에 설치된 그릴버너(230)와, 상기 그릴실(210)의 전방 개구를 여닫이방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 그릴도어(240)로 이루어져 있다.
이 때, 상기 그릴실(210)의 후측 상단에는 그릴조리시 발생되는 배기역이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 그릴배기통로(212)가 설치되어 있다.
한편, 상기 오븐부(300)는 전방 개구부를 통하여 음식물이 얹혀진 다수개의 오브트레이(도시안됨)를 서랍식으로 인입 및 인출시키도록 상부에 일정면적이 구획된 오븐실(310)과, 고압트렌스(321) 및 인쇄회로기판(322) 등의 전장부품을 수용하도록 상기 오븐실(310)의 하부에 단열재가 내장된 중간부재(330)를 매개로 일정면적이 구획된 전장실(320)과, 상기 오븐실(310)의 전방 개구를 여닫이 방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 오븐도어(340)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 열풍을 상기 오븐실(310)내에 강제송풍시키도록 오븐실 (310)과 전장실(320)의 후측에 일정면적이 구획된 열풍발생실(350)로 이루어져 있다.
이 때, 상기 오븐실(310)의 후측 상단에는 오븐조리시 발생되는 배기열이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 상기 그릴부(200)의 그릴배기통로(212)와 합쳐지는 오븐배기통로(311)가 설치되어 있다.
상기 열풍발생실(350)에는 가스공급에 의해 화염을 발생시키도록 하부에 설치된 오븐버너(351)와, 상기오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 상기 오븐실(310)로 안내하는 열풍덕트(352) 및 버너덕트 (353)와, 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 강제송풍방식에 의해 상기 오븐실(310)내에 강제대류시키도록 송풍덕트(354) 및 배기덕트(355)를 매개로 상부에 설치된 송풍수단(356)이 갖추어져 있다.
이 때, 상기 열풍덕트(352)에는 상기 송풍수단(356)의 가동에 의한 송풍력에 의해 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열(열풍)이 오븐실(310)로 공급되도록 다수개의 열풍유출구멍(352a)이 관통형성되어 있다.
상기 송풍수단(356)은 전원을 인가받아 구동되는 모터(356a)와, 상기모터(356a)의 구동에 따라 회전되면서 모터(356a)에서 발생되는 폐열을 냉각시키도록 상기송풍덕트(354)와 배기덕트(355)와의 사이 간격내에 모터축(356b)을 매개로 고정된 제1팬(356c)과, 상기 모터 (356a)의 구동에 따라 회전되면서 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 오븐실(310)로 송풍하도록 상기 송풍덕트(354)의 전면에 모터축(356b)을 매개로 고정된 제 2팬(356d)으로 이루어져 있다.
그러나, 이와 같이 구성된 종래의 가스오븐렌지는, 오븐조리시 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 송풍수단(356)에 의해 오븐실 (310)내로 강제대류시켜 오븐실(310)내의 음식물을 오븐조리시키는 구조로 되어 있기 때문에 음식물의 수분증발로 인한 건조현상(예컨대, 음식물의 표면이 딱딱하게 굳어지는 현상)으로 인하여 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지되지 못한 다는문제점이 있었다.
또, 오븐조리시 오븐실(310)내의 배가열이 백가드부(400)를 통하여 곧바로 배출되는 구조도 되어 있기 때문에 배기역을 재활용할 수 없어 막대한 에너지손실을 초래한다는 문제점도 있었다.
따라서, 본 고안은 상기 문제점을 해결하기 위하여 이루어진 것으로, 본 고안의 목적은, 오븐조리시 배기열을 이용한 스팀공급에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴과 동시에 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지될 수 있게 함은 물론 배기열을 회수하여 에너지 손실을 절감할 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치를 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위하여 이루어진 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 배기되는 배기열에 의해 물이 끓으면서 오븐 실내의 음식물을 향하여 일정량의 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 구비한 것을 특징으로 한다.
이하, 본 고안의 일실시예에 관하여 첨부도면을 참조하면서 상세히 설명한다.
도면에서 종래의 구성과 동일한 구성에 대해서는 동일명침 및 동일부호를 병기하며, 그에 대한 상세한 설명은 생략한다.
도면에서 참조부호 500은 오븐조리시 배기되는 배기열에 의해 물이 끓으면서 오븐실(310)내의 음식물을 향하여 일정량의 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 나타낸 것이다.
즉, 상기 스팀발생수단(500)은, 제2도에 도시한 바와 같이 물을 급수 및 교환할 수 있도록 상기 곤로부(100)측에 설치된 급수통 (510)과, 상기 급수통(510)으로 부터 물을 공급받아 배기열에 의해 가열 시킴과 동시에 가열된 물을 스팀화시켜 상기 오븐실(310)내에 분사시키도록 오븐부(300)의 오븐배기통로(311)를 통과하는 위치에 설치된 배관(520)과, 상기 오븐실(310)내에 공급되는 스팀을 제어하도록 상기 배관(520)의 소정위치에 설치된 스팀공급제어부(530) 로 이루어져 있다.
이때, 상기 배관(520)의 일부분은 배개열의 회수를 위하여 전열면적을 높히도록 상기 오븐배기통로(311)의 외주면 상단에서 하단으로 가면서 지그재그방식으로 감겨져 있다.
또, 상기 배관(520)의 끝단은 노즐형으로 형성되어 상기 오븐실(310)의 천정 일측에 설치되어 진다.
그리고, 상기 스팀공급제어부(530)는 상기 오븐실(310)내의 스팀공급을 온, 오프하는 기능과 스팀공급량을 조절하는 기능으로 이루어져 있다.
도면에서 참조부호 600은 상기 스팀발생수단(500)에 의해 상기 오븐실(310)내에 과공급된 수분(물) 및 사용후 냉각된 수분(물)을 집수 및 배수할 수 있도록 오븐실(310)의 바닥면 일측에 설치되는 배수수단을 나타낸 것이다.
즉, 상기 배수수단(600)은 상기 오븐실(310)의 바닥으로 흘러내린 수분이 오븐실(310)의 외부로 배수되도록 오븐실(310)의 바닥면에 대하여 전방 일측에 관통형성된 배수구(610)과, 상기 배수구(610)를 통하여 상기 오븐실(310)의 외부로 배수된 수분을 일정량 집수함과 동시에 제품외부로 배수되도록 상기 중간부재(330)내에 착탈가능케 설치된 배수통(620)으로 이루어져 있다.
다음에, 이와 같이 구성된 본 고안의 작용 및 효과를 설명한다.
오븐조리시에는 제2도에 도시한 바와 같이, 먼저 오븐도어 (340)를 열고 오븐실(310)내에 설치된 도시되지 않는 오븐트레이를 전방으로 인출시켜 그 위에 음식믈을 얹혀놓은 후, 다시 오븐트레이를 후방으로 인입시킴과 동시에 오븐도어(340)를 닫고서 오븐조리에 필요한 버튼을 조작시키면, 오븐버너(351)에 가스공급이 이루어짐과 동시에 이그나이터(도시안됨)의 스파트동작에 따라 오븐버너(351)의 상단에 고온의 화염 및 연소열이 발생되고, 이 연소열은 열풍덕트(352)와 버너덕트(353)와의 사이 상단에 개구된 통로를통하여 상승된다.
이 때, 송풍수단(356)의 모터(356a)는 전원을 인가받아 구동되면서 모터축(356b)에 고정된 제1 및 제2팬(356c)(356d)을 동시 회전시키게 됨으로써 제1팬(356c)은 송풍덕트(354)와 배기덕트(355)의 사이에 위치되어 회전되면서 모터(356a)를 냉각시킴과 동시에 모터(356a)의 구동시 발생되는 과열을 오븐배기통로(311)로 송풍시키게 되고, 제2팬(356d)은 송풍덕트(354)와 열풍덕트(352)와의 사이에 위치되어 회전되도록 상술한 오븐버너(351)에서 발생되는연소열을 열풍덕트 (352)에 형성된 다수개의 열풍유출구멍(352a)을 통하여 강제송풍시켜 오븐실(310)내에 대류열풍을 공급하게 된다.
그리고, 오븐실(310)내부를 순환한 배기열(예컨대, 음식물에서 발생되는 냄새나 폐열)은 오븐실(310)의 상단 후측에 형성된 오븐배기통로(311)를 통하여 백가드부(400)에 안내됨과 동시에 외부로 배출된다.
이때, 오븐배기통로(311)의 외주면에 지그재그방식으로감겨진 배관(520)은 오븐배기통로(311)를 통해 배기되는 200℃ 이상의 높은배기열에 의해 가열하게 되고, 급수통(510)에서 공급되는 물은 표시한 점선화살표방향과 같이 배관(520)의 내부를 통과할 때 스팀화되면서 배관(52)의 끝단에 형성된 노즐형상에 의해 오븐실(310)의 천정에서 오븐트레이(도시안됨)상에 얹혀진음식물을 향해 일정량 스팀을 분사하게 됨으로써 오븐조리시 고온열풍에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴과 동시에 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지될 수 있게 하여준다.
한편, 상기 스팀발생수단(500)에 의해 상기 오븐실(310)내에 과공급된 수분 및 사용후 냉각된 수분은 오븐실(310)의 내벽을 타고 바닥으로 흘러내리면서 그 바닥면 일측에 설치된 배수수단(600)의 배수구(610)를 통하여 오븐실(310)의 외부로 배수됨과 동시에 배수통 (620)내에 집수된다.
이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 의하면, 오븐조리시 높은 온도의 배기열을 이용하여 가열되도록 오븐배기통로에 배관을 감고, 이 배관의 내부를 통과하는 물이 배관에 전도된 높은 가열온도에 의해 스팀화되어 오븐실내에 분사될 수 있는 구조도 되어 있기 때문에 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는음식물의 수분증발로 인한 건조현상은 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛고 조리상태가 원래대로 유지될 수 있게 함은 물론 배기열을 회수하여 에너지손실을 절감할 수 있는 효과가 크다.
Claims (6)
- 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 배기되는 배기열에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310) 내의 음식물을 향하여 일정량의 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 구비한 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
- 제1항에 있어서, 상기 스팀발생수단(500)은, 물을 급수 및 교환할 수 있도록 상기 오븐실(310)의 높이보다 상부에 설치된 급수통 (510)과, 상기 급수통(510)으로부터 물을 공급받아 배기열에 의해 가열시킴과 동시에 가열된 물을 스팀화시켜 상기 오븐실(310)내에 분사시키도록 오븐실(310)의 오븐배기통로(311)를 통과하는 위치에 설치된 배관(520)과, 상기 오븐실(310)에 공급되는 스팀을 제어하도록 상기 배관(520)의 소정위치에 설치된 스팀공급제어부(530)로 이루어진 구비한 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
- 제2항에 있어서, 상기 배관(520)의 일부분은 배기열의 회수가 용이하도록 상기 오븐배기통로(311)의 외주면 상단에서 하단으로 가면서 지그재그방식으로 감겨지게 설치된 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
- 제2항에 있어서, 상기 배관(520)의 끝단은 노즐형으로 형성되어 상기 오븐실(310)의 천정 일측에 설치된 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
- 제2항에 있어서, 상기 스팀공급부(530)는, 상기 오븐실(310)내의 스팀공급을 온, 오프하는 기능과 스팀공급량을 조절하는 기능을 구비한 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
- 가스오븐렌지에 있어서, 스팀발생수단(500)에 의해 상기 오븐실(310)내에 과공급된 수분(물) 및 사용후 냉각된 수분(물)을 집수 및 배수할 수 있도록 오븐실(310)의 바닥면 일측에 배수수단을 구비한 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.※참고사항:최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR2019960021235U KR200146177Y1 (ko) | 1996-07-18 | 1996-07-18 | 가스오븐렌지의 스팀발생장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR2019960021235U KR200146177Y1 (ko) | 1996-07-18 | 1996-07-18 | 가스오븐렌지의 스팀발생장치 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR980008891U true KR980008891U (ko) | 1998-04-30 |
| KR200146177Y1 KR200146177Y1 (ko) | 1999-06-15 |
Family
ID=19461749
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR2019960021235U KR200146177Y1 (ko) | 1996-07-18 | 1996-07-18 | 가스오븐렌지의 스팀발생장치 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR200146177Y1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100725737B1 (ko) * | 2005-06-30 | 2007-06-08 | 삼성전자주식회사 | 조리장치 및 그 배수제어방법 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100715610B1 (ko) | 2006-07-21 | 2007-05-08 | 린나이코리아 주식회사 | 스팀오븐레인지의 급수시스템 |
| KR102514304B1 (ko) * | 2018-07-26 | 2023-03-24 | 엘지전자 주식회사 | 조리기기 |
-
1996
- 1996-07-18 KR KR2019960021235U patent/KR200146177Y1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100725737B1 (ko) * | 2005-06-30 | 2007-06-08 | 삼성전자주식회사 | 조리장치 및 그 배수제어방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR200146177Y1 (ko) | 1999-06-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6909071B2 (en) | Overheated steam oven and method of controlling the same | |
| US7143761B2 (en) | Overheated steam oven | |
| US4460822A (en) | Pressureless steam cooker | |
| US7341055B2 (en) | Overheated steam oven | |
| JP2005083735A (ja) | 過熱蒸気調理装置 | |
| JP2001304555A (ja) | 調理オーブンにおける蒸気発生機構 | |
| US7802564B2 (en) | Steam cooking apparatus | |
| KR100624080B1 (ko) | 가열조리장치 | |
| JP4334201B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2004188192A (ja) | 食品の再加熱、保温装置 | |
| KR100610670B1 (ko) | 가열조리장치 | |
| KR100715042B1 (ko) | 가열조리장치 | |
| US20050121433A1 (en) | Steam oven having an inner casing including a vacuum | |
| JP2856699B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| KR200146177Y1 (ko) | 가스오븐렌지의 스팀발생장치 | |
| KR200141513Y1 (ko) | 가스오븐렌지의 스팀발생장치 | |
| CA1138937A (en) | Combination microwave and convection oven | |
| KR20060124269A (ko) | 증기조리장치 및 그 조리실 청소 방법 | |
| JP2015105773A (ja) | 給水装置および加熱調理器 | |
| JPH06272866A (ja) | 複合型加熱装置 | |
| KR20070054994A (ko) | 가열조리장치 | |
| KR100780335B1 (ko) | 가열조리장치 | |
| KR980008988U (ko) | 가스오븐렌지의 열풍그릴조리장치 | |
| KR200353573Y1 (ko) | 전기오븐의 도어 냉각 시스템 | |
| JP4470536B2 (ja) | 加熱調理装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| REGI | Registration of establishment | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20080130 Year of fee payment: 10 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |