KR200141513Y1

KR200141513Y1 - 가스오븐렌지의 스팀발생장치

Info

Publication number: KR200141513Y1
Application number: KR2019960021239U
Authority: KR
Inventors: 김진범
Original assignee: 김광호; 삼성전자주식회사
Priority date: 1996-07-18
Filing date: 1996-07-18
Publication date: 1999-03-20
Also published as: KR980008892U

Abstract

본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310)내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있는데 설치되는 스팀발생수단(500)을 구비한 것을 특징으로 되어 있으므로, 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지시켜 주게 되는 것이다.

Description

가스오븐렌지의 스팀발생장치

제1도는 종래의 가스오븐렌지를 도시한 측단면도.

제2도는 본 고안의 스팀발생장치가 적용된 가스오븐렌지를 도시한 측단면도.

제3도는 제2도의 A-A선 측단면도.

제4도는 제3도의 B부를 도시한 분해 단면도.

제5도는 본 고안의 물가열통 내부를 도시한 측단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100 : 곤로부 200 : 그릴부

300 : 오븐부 310 : 오븐실

311 : 오븐배기통로 356 : 송풍수단

400 : 백가드부 500 : 스팀발생수단

510 : 급수통 520 : 급수관

530 : 물가열통 540 : 히터

550 : 스팀공급부 551 : 분사노즐

551b : 다방향 분사구 552 : 스팀공급관

553 : 고정너트 560 :배수관

본 고안은 가스오븐렌지에 관한 것으로, 특히 오븐조리시 배기열을 이용하여 오븐실내에 스팀을 분사시켜 음식물의 수분증발에 따른 건조현상을 최소화 시킬 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 관한 것이다.

종래의 가스오븐렌지는, 제1도에 도시한 바와 같이 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상부에 얹혀진 조리용기(도시 안됨)등을 가열하여서 조리를 행하도록 상부에 설치된 곤로부(100)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 음식물을 가열하여서 조리를 행하도록 상기 곤로부(100)의 하부에 설치된 그릴부(200)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 가열된 열풍을 강제대류방식으로 음식물에 송풍시켜 가열조리를 행하도록 상기 그릴부(200)의 하부에 설치된 오븐부(300)와, 상기 오븐부(300)내의 배기열을 외부로 배출하도록 상기 곤로부(100)의 후측에 설치된 백가드부(400)로 이루어져 있다.

즉, 상기 곤로부(100)는 테이블(110)의 상부에 조리용기를 얹혀놓고 선택적으로 조작사용할 수 있도록 설치된 다수개의 곤로버너(120)와, 가스공급을 제어하여 상기 다수개의 곤로버너(120)와 상기 그릴부(200)를 선택적으로 온ㆍ오프시키도록 상기 테이블(110)의 하부측 전방에 설치된 다수개의 조작부(130)로 이루어져 있다.

그리고, 상기 그릴부(200)는 전방 개구부를 통하여 서랍식으로 인입 및 인출되면서 그 상부에 음식물을 얹혀놓을 수 있도록 그릴실(210)의 양측벽에 돌설된 그릴안내레일(211)을 매개로 일정높이에 설치된 그릴부재(220)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 상기 그릴부재(220)상에 얹혀진 음식물을 가열조리하도록 상기 그릴실(210)내의 천정에 설치된 그릴버너(230)와, 그릴실(210)의 전방 개구를 여닫이방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 그릴도어(240)로 이루어져 있다.

이때, 상기 그릴실(210)의 후측 상단에는 그릴조리시 발생되는 배기열이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 그릴배기통로(212)가 설치되어 있다.

한편, 상기 오븐부(300)는 전방 개구부를 통하여 음식물이 얹혀진 다수개의 오브트레이(도시 안됨)를 서랍식으로 인입 및 인출시키도록 상부에 일정면적이 구획된 오븐실(310)과, 고압트랜스(321) 및 인쇄회로기판(322) 등의 전장부품을 수용하도록 상기 오븐실(310)의 하부에 단열재가 내장된 중간부재(330)를 매개로 일정면적이 구획된 전장실(320)과, 상기 오븐실(310)의 전방 개구를 여닫이방식으로 개폐하도록 하부가 힌지결합된 오븐도어(340)와, 가스공급에 의한 화염발생에 의해 열풍을 상기 오븐실(310)내에 강제송풍시키도록 오븐실(310)과 전장실(320)의 후측에 일정면적이 구획된 열풍발생실(350)로 이루어져 있다.

이때, 상기 오븐실(310)의 후측 상단에는 오븐조리시 발생되는 배기열이 상기 백가드부(400)를 통하여 외부로 배출되도록 상기 그릴부(200)의 그릴배기통로(212)와 합쳐지는 오븐배기통로(311)가 설치되어 있다.

상기 열풍발생실(350)에는 가스공급에 의해 화염을 발생시키도록 하부에 설치된 오븐버너(351)와, 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 상기 오븐실(310)로 안내하는 열풍덕트(352) 및 버너덕트(353)와, 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 강제송풍방식에 의해 상기 오븐실(310)내에 강제대류시키도록 송풍덕트(354) 및 배기덕트(355)를 매개로 상부에 설치된 송풍수단(356)이 갖추어져 있다.

이때, 상기 열풍덕트(352)에는 상기 송풍수단(356)의 가동에 의한 송풍력에 의해 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열(열풍)이 오븐실(310)로 공급되도록 다수개의 열풍유출구멍(352a)이 관통형성되어 있다.

상기 송풍수단(356)은 전원을 인가받아 구동되는 모터(356a)와, 상기 모터(356a)의 구동에 따라 회전되면서 모터(356a)에서 발생되는 폐열을 냉각시키도록 상기 송풍덕트(354)와 배기덕트(355)와의 사이 간격내에 모터축(356b)을 매개로 고정된 제1팬(356c)과, 상기 모터(356a)의 구동에 따라 회전되면서 상기 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 오븐실(310)로 송풍하도록 상기 송풍덕트(354)의 전면에 모터축(356b)을 매개로 고정된 제2팬(356d)으로 이루어져 있다.

그러나, 이와 같이 구성된 종래의 가스오븐렌지는, 오븐조리시 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 송풍수단(356)에 의해 오븐실(310)내로 강제대류시켜 오븐실(310)내의 음식물을 오븐조리시키는 구조로 되어 있기 때문에 음식물의 수분증발로 인한 건조현상(예컨대, 음식물의 표면이 딱딱하게 굳어지는 현상)으로 인하여 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지되지 못한다는 문제점이 있었다.

따라서, 본 고안은 상기 문제점을 해결하기 위하여 이루어진 것으로, 본 고안의 목적은, 오븐조리시 히터에 의해 가열되어 형성된 스팀에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴과 동시에 음식의 맛과 조리상태가 원래대로 유지될 수 있도록 한 가스오븐렌지의 스팀발생장치를 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 이루어진 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치는, 가스오븐렌지에 있어서, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 구비한 것을 특징으로 한다.

이하, 본 고안의 일실시예에 관하여 첨부도면을 참조하면서 상세히 설명한다.

도면에서 종래의 구성과 동일한 구성에 대해서는 동일명칭 및 동일부호를 병기하며, 그에 대한 상세한 설명은 생략한다.

도면에서 참조부호 500은 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 발생되는 스팀이 오븐실(310)내에 일정량 분사되어 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 방지할 수 있도록 설치되는 스팀발생수단을 나타낸 것이다.

즉, 상기 스팀발생수단(500)은, 제2도 내지 제5도에 도시한 바와 같이 물을 저장하도록 상기 오븐실(310)의 외측벽에 설치된 급수통(510)과, 상기 급수통(510)으로부터 물을 공급받아 일정수위를 유지하도록 급수통(510)과 급수관(520)을 매개로 통로가 연통되게 설치된 물가열통(530)과, 전원을 인가받아 히팅되면서 그 발열작용에 의해 상기 물가열통(530)내의 물을 가열하여 스팀화시키도록 물가열통(530)내에 내장된 히터(540)와, 상기 물가열통(530)내의 스팀을 상기 오븐실(310)내에 분사시키도록 물가열통(530)의 상단일측과 오븐실(310)의 측벽일측과 연통되게 설치된 스팀공급부(550)와, 상기 물가열통(530)내의 잔수를 외부로 배수시키도록 물가열통(530)의 하단일측에 설치된 배수관(560)으로 이루어져 있다.

이때, 상기 급수관(520)은 그 일측단이 상기 급수통(510)의 최저하단 일측에 연결되고, 그 타측단은 상기 물가열통(530)이 중간단에 연결되어 있다.

상기 히터(540)는 상기 물가열통(530)내의 좁은 공간에서 발열면적을 높일 수 있도록 나선방향으로 감겨지게 설치되어 있다.

상기 스팀공급부(550)는, 제4도에 도시한 바와 같이 상기 오븐실(310)의 측면에 형성된 관통구멍(312)을 통하여 오븐실(310)의 내측에서 외부로 돌출되게 위치되는 분사노즐(551)과, 상기 분사노즐(551)에 스팀을 공급하도록 일측단이 상기 물가열통(530)의 상단일측과 연통되게 결합된 스팀공급관(552)과, 상기 분사노즐(551)에 나사결합되면서 상기 스팀공급관(552)의 끝단이 분사노즐(551)의 후단 외주면에 강압적으로 밀착고정되도록 스팀공급관(552)의 외주연에 끼워맞춤되는 고정너트(553)로 이루어져 있다.

이때, 상기 분사노즐(551)에는 그 후단 외주면에 상기 고정너트(553)와 나사결합되도록 수나사부(551a)가 형성되어 있고, 그 내부에 상기 스팀공급관(552)에서 수평방향으로 공급되는 스팀을 오븐실(310)내의 상하 및 좌우방향으로 골고루 분사시키도록 다방향 분사구(551b)가 형성되어 있다.

상기 스팀공급관(552)의 끝단에는 상기 분사노즐(551)의 후단 외주면에 형성된 수나사부(551a)의 모따기부(551c)와 긴밀하게 밀착고정되도록 확장면(552a)이 외주방향으로 절곡형성되어 있다.

상기 고정너트(553)에는 그 내주면에 상기 분사노즐(551)의 수나사부(551a)와 나사결합되도록 암나사부(553a)가 형성되어 있고, 그 정면에 상기 스팀공급관(552)의 외주연보다 직경이 큼과 동시에 상기 확장면(552a)보다 직경이 작은 관통구멍(553b)이 관통형성되어 있다.

다음에, 이와 같이 구성된 본 고안의 작용 및 효과를 설명한다.

오븐조리시에는 제2도에 도시한 바와 같이, 먼저 오븐도어(340)를 열고 오븐실(310)내에 설치된 도시되지 않은 오븐트레이를 전방으로 인출시켜 그 위에 음식물을 얹혀놓은 후, 다시 오븐트레이를 후방으로 인입시킴과 동시에 오븐도어(340)를 닫고서 오븐조리에 필요한 버튼을 조작시키면, 오븐버너(351)에 가스공급이 이루어짐과 동시에 이그나이터(도시안됨)의 스파크동작에 따라 오븐버너(351)의 상단에 고온의 화염 및 연소열이 발생되고, 이 연소열은 열풍덕트(352)와 버너덕트(353)와의 사이 상단에 개구된 통로를 통하여 상승된다.

이때, 송풍수단(356)의 모터(356a)는 전원을 인가받아 구동되면서 모터축(356b)에 고정된 제1 및 제2팬(356c)(356d)을 동시 회전시키게 됨으로써 제1팬(356c)은 송풍덕트(354)와 배기덕트(355)의 사이에 위치되어 회전되면서 모터(356a)를 냉각시킴과 동시에 모터(356a)의 구동시 발생되는 과열을 오븐배기통로(311)로 송풍시키게 되고, 제2팬(356d)은 송풍덕트(354)와 열풍덕트(352)와의 사이에 위치되어 회전되면서 상술한 오븐버너(351)에서 발생되는 연소열을 열풍덕트(352)에 형성된 다수개의 열풍유출구명(352a)을 통하여 강제송풍시켜 오븐실(310)내에 대류열풍을 공급하게 된다.

그리고, 오븐실(310)내부를 순환한 배기열(예컨대, 음식물에서 발생되는 냄새나 폐열)은 오븐실(310)의 상단 후측에 형성된 오븐배기통로(311)를 통하여 백가드부(400)에 안내됨과 동시에 외부로 배출된다.

한편, 물가열통(530)의 하단일측에 설치된 배수관(560)을 기계식 또는 전자식에 의해 통로를 폐쇄시킨 후, 급수통(510)으로 일정량의 물을 급수시키면, 이 급수통(510)내의 물은 급수관(520)을 통하여 물가열통(530)으로 유입되면서 급수통(510)내의 물과 동일한 수위를 유지하게 된다.

이때, 오븐조리와 동시에 히터(540)의 +-전선에 고압전류를 인가시키면, 물가열통(530)내에 삽입된 히터(540)는 발열되면서 물을 끓여주면서 스팀을 발생시키게 되고, 이 스팀은 물가열통(530)의 상부로 모임과 동시에 물가열통(530)의 상부 일측과 연결된 스팀공급관(552)을 따라 이동되면서 제3도에 도시한 바와 같이 분사노즐(551)을 통하여 오븐실(310)에 다방향으로 분사된다.

즉, 상기 스팀공급관(552)을 따라 상승되는 스팀은 제4도에 도시한 바와 같이 스팀공급관(552)과 고정너트(553)를 매개로 연결되는 분사노즐(551)의 후단 수평통로로 안내됨과 동시에 그 수평통로와 +자형으로 상하 및 좌우방향으로 직각되게 연결된 다방향 분사구(551b)를 통하여 오븐실(310)내에 골고루 분사됨으로써 오븐실(310)내의 오븐트레이(도시안됨)상에 얹혀진 음식물을 향해 일정량 스팀을 분사하게 된다.

이때, 오븐실(310)내로 분사된 스팀은 오븐조리시 고온열풍에 의해 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킴과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지시켜 주게 되는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안에 의한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 의하면, 오븐조리시 히터의 발열작용에 의해 물이 끓으면서 스팀화되어 오븐실내에 분사될 수 있는 구조로 되어 있기 때문에 오븐조리시 고온열풍에 의해 발생되는 음식물의 수분증발로 인한 건조현상을 최소화시킬 수 있음과 동시에 음식의 맛과 조리상태를 원래대로 유지할 수 있는 효과가 있다.

Claims

물을 저장하는 급수통(510)과, 상기 급수통(510)으로부터 물을 공급받아 일정수위를 유지하도록 급수관(520)을 매개로 연결된 물가열통(530)과, 상기 물가열통(530)내의 물을 가열하도록 물가열통(530)내에 내장된 히터(540)와, 상기 물가열통(530)내의 스팀을 상기 오븐실(310)내에 분사시키도록 그 사이를 연결하는 스팀공급관(552)을 구비한 가스오븐렌지의 스팀발생장치에 있어서, 상기 스팀공급관(552)의 선단에 연결되어 상기 오븐실(310)을 향해 스팀을 다방향으로 분사하는 분사노즐(551)과, 상기 물가열통(530)내의 잔수를 외부로 배수시키도록 물가열통(530)의 하단에 설치된 배수관(560)을 포함함을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
제1항에 있어서, 상기 히터(540)는 상기 물가열통(530)내의 좁은 공간에서 발열면적을 높일 수 있도록 수직 나선방향으로 감겨져 배치된 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지의 스팀발생장치.
제1항에 있어서, 상기 분사노즐(551)과 스팀공급관(552)은 분사노즐(551)과 고정너트(553)가 서로 체결될 때 그 힘에 의해 서로 접하는 끝단 외주면이 압착되면서 틈새가 밀봉되도록 스팀공급관(552)의 끝단에 확장면(552a)이 형성되어 상기 분사노즐(551)의 후단 외주면 끝단 형성된 모따기부(551c)와 대응되는 각도로 긴밀하게 밀착된 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지 스팀발생장치.
제1항에 있어서, 상기 분사노즐(551)의 내부에는 상기 스팀공급관(552)에서 수평방향으로 공급되는 스팀을 수직방향으로 흐름을 전환시켜 오븐실(310)내의 상하 및 좌우방향으로 골고루 분사시키는 다방향 분사구(551b)가 형성된 것을 특징으로 하는 가스오븐렌지 스팀발생장치.