KR100715042B1 - 가열조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리실 내에서 외부로 배출되는 증기를 물로 환원하여 건조된 공기 및 적은 양의 증기만이 배기되도록 하는 가열조리장치에 관한 것이다. 이를 위해 본 발명은 배기관 내부의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 배기관 근처에 마련되는 냉각장치와, 응축수를 배수할 수 있도록 상기 배기관과 연결되는 응축수관을 포함한다. 배기관은 효과적인 열교환을 위한 다수의 관통유로를 포함하고, 응축수관은 조리실 외부에 위치한 배수통에 연결된다. 이와 같은 구성에 의해 본 발명은 하우징 외부로 건조된 공기 및 적은 양의 증기만이 배기되도록 함으로써 가열조리장치 주변의 주방 벽면이나 가구가 수분에 의해 더러워지거나 손상되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.

Description

가열조리장치{A HEATING COOKER}

도 1은 본 발명에 따른 가열조리장치의 외관을 보인 정면도.

도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 사시도.

도 3은 도 2에서 Ⅰ-Ⅰ' 방향에 따라 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 단면도.

도 4는 본 발명에 따른 가열조리장치에서 제2배기관부의 관통유로를 확대하여 나타낸 사시도.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*

1: 하우징 10 : 조리실

11 : 조리실 흡입구 20 : 증기발생장치

30 : 증기공급장치 40 : 스팀관

50 : 급수장치 60 : 배수통

70 : 배기관 71 : 배기밸브

72 : 제1배기관부 73 : 제2배기관부

74 : 관통유로 76 : 응축수 배수구

80 : 응축수관 90 : 냉각팬

본 발명은 가열조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 외부로 배출되는 증기를 물로 환원하여 건조된 공기 및 적은 양의 증기만이 배기되도록 하는 가열조리장치에 관한 것이다.

음식물을 조리하는데 사용되는 일반적인 가열조리장치로는 고주파를 이용하는 전자렌지와 히터 또는 가스를 이용하여 음식물에 직접 열을 가하는 전기오븐, 가스 오븐이 있다. 이 중 전자렌지는 조리할 수 있는 음식물의 종류에 있어 많은 제약이 있을 뿐만 아니라 조리 후 음식물이 건조되어 맛이 떨어지게 되는 단점이 있고, 가스오븐과 전기오븐은 상대적으로 밀도가 낮은 공기가 히터와 음식물 사이에서 열전달 매체로 작용함에 따라 조리 시간이 길어지고 효율이 떨어지는 단점이 있다.

근래에는 위와 같은 종래의 가열조리장치의 단점을 보완하기 위한 대안으로 증기를 통해 음식물에 열을 공급하는 가열조리장치가 개발되고 있으며, 이러한 가열조리장치의 예는 일본 공개특허 제2004-162936호에 개시되어 있다. 이러한 조리장치를 이용하면 음식물에 적절한 수분이 유지되어 맛이 저하되는 것을 막을 수 있고 조리실 내에 가득 찬 과열증기가 효과적인 열전달매체로 작용하여 조리 시간을 단축시킬 수 있게 된다.

이와 같이 증기를 이용한 조리장치에서는 조리 중에 조리실 내부의 증기의 압력이 높아져서 습기가 과다하게 되는 경우에는 증기를 외부로 배기시킬 필요성이 있다. 또 뜨거운 증기가 도어 개방과 동시에 조리실 전방을 통해 한꺼번에 배출되면 사용자에게 화상을 입힐 위험이 있으므로 조리 후에도 조리실에 있는 증기를 별도의 배기관을 통해 배기시켜야 한다.

그런데 대개의 경우 증기가 배출되는 배출구는 하우징의 측면 또는 후면에 마련되므로 배출구의 주변에는 주방의 벽면이나 가구가 있게 되는데, 증기가 장치 외부로 배출되며 외부의 찬 공기와 만나 응축되면 이러한 주방 벽면이나 가구에 응축수가 맺히게 된다. 그러면 벽면의 벽지나 주방 가구가 수분에 의해 손상되어 미관상 좋지 않게 되고 곰팡이 등에 의해 오염될 수 있어 위생적으로 좋지 않다.

본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 조리실 내 증기를 외부로 배출하는 과정에서 물로 환원함으로써 하우징 외부로 건조된 공기 및 적은 양의 증기만이 배출되도록 하는 가열조리장치를 제공하는데 있다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 가열조리장치는 하우징;과 상기 하우징의 내부에 마련되는 조리실;과 상기 조리실의 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서, 상기 조리실 내의 증기를 상기 하우징의 외부로 배출할 수 있도록 마련되는 배기관;과 상기 배기관 내의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 상기 하우징의 내측면 일측과 상기 배기관 사이에 마련되는 냉각장치;와 상기 배기관 내의 응축수를 배수할 수 있도록 상기 배기관과 연결되는 응축수관을 포함하는 것을 특징으로 한다. 따라서 조리실 내 증기는 배기관 상에서 물로 환원되어 응축수관을 통해 배수되므로 하우징 외부로 수분이 적게 배출되고 장치의 주변 환경이 깨끗하게 유지된다.

여기서 상기 냉각장치는 상기 배기관으로 송풍할 수 있도록 마련되는 냉각팬으로 구성할 수 있으며, 이와 같은 경우 상기 배기관은 상기 냉각팬에 의한 바람이 통과할 수 있도록 상기 배기관을 가로질러 관통하는 다수의 관통유로를 포함하도록 하는 것이 바람직하다.

한편 상기 응축수관은 상기 조리실의 외부에 위치한 배수통에 연결되도록 할 수 있다.

또한 상기 조리실의 일측면에는 상기 조리실 내 증기가 상기 배기관으로 흡입될 수 있도록 조리실 흡입구가 형성되고, 상기 조리실 흡입구 및 배기관에는 상기 조리실 흡입구 및 배기관을 개폐할 수 있는 개폐장치가 마련된다.
또한 본 발명에 따른 가열조리장치는 하우징;과 상기 하우징의 내부에 마련되는 조리실;과 상기 조리실의 내부로 증기를 공급하기 위한 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서, 상기 조리실 내의 증기를 상기 하우징의 외부로 배출하기 위한 배기관;과 상기 배기관 내의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 상기 하우징의 내측면 일측과 상기 배기관 사이에 마련되는 냉각장치;를 포함하고, 상기 배기관은 상기 냉각장치에 의한 응축 작용이 효과적으로 일어날 수 있도록 상기 배기관을 가로질러 관통하는 관통유로를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이하에서는 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 도 1은 본 발명에 따른 가열조리장치의 외관을 보인 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 사시도이며, 도 3은 도 2에서 Ⅰ-Ⅰ' 선 방향에 따라 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 단면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 가열조리장치는 전체적인 외관을 형성하는 하우징(1)과, 하우징(1)과 일정한 공간을 두고 상기 하우징(1)의 내부에 마련되는 조리실(10)과, 개구된 조리실(10)의 전방을 개폐하는 도어(2)와, 장치의 동작 제어를 위해 조리실(10)의 상부에 마련되는 컨트롤패널(3)을 구비한다.

조리실(10)은 상면판(11), 바닥판(12), 양 측면판(13) 및 후면판(14)에 의해 한정되는 일정한 조리공간으로서, 조리실(10) 외부와 하우징(1) 사이의 공간에는 가열조리장치를 구성하는 각종 부품들이 내장된다.

또한 본 발명에 따른 가열조리장치는 조리실(10) 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실(10) 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하며, 증기공급유닛은 증기발생장치(20), 증기공급장치(30) 및 이들을 연결하는 스팀관(40)을 포함한다.

증기발생장치(20)는 조리실의 상면판(11) 외측에 설치되어 급수장치(50)로부터 공급되는 물을 가열하여 증발시킨다. 이를 위해 증기발생장치(20)는 급수장치(50)에서 공급된 물을 저장하는 스팀용기(21)와, 저장된 물을 증기로 증발시키기 위해 스팀용기(21) 내에 마련되는 스팀히터(22)(도 3참조)를 구비한다. 여기서 급수장치(50)는 조리실 상면판(11)에 고정되는 물통케이스(51)와 이 물통케이스(51)에 착탈 가능하도록 장착되는 물통(52)을 구비하며, 급수밸브(54)가 설치되어 있는 급수관(53)을 통해 증기발생장치(20)와 연결된다. 한편 급수관(53)에는 배수밸브(61)에 의해 개폐되는 배수관(62)이 연결되는데, 이 배수관(62)은 조리실 외부에 위치한 배수통(60)까지 연장되어 있어서 조리 전후에 스팀용기(21)와 물통(52)에 잔류하는 물은 배수관(62)을 통해 배수통(60)으로 배수된다.

증기발생장치(20)는 스팀관(40)에 의해 조리실 양 측면판(13)에 설치된 증기공급장치(30)와 연결된다. 증기공급장치(30)는 증기발생장치(20)로부터 공급되는 증기를 더욱 가열하여 과열증기로 변화시킨 후 조리실(10) 내부로 공급한다.

도 3에 도시된 바와 같이, 증기공급장치(30)는 상기 조리실의 양 측면판(13) 외측에 설치되는 증기덕트(31)와, 증기의 순환을 위해 증기덕트(31) 내부에 설치되는 순환팬(32)과, 순환팬(32)의 외주연에 설치되어 포화증기가 과열증기로 변화하는데 필요한 열을 공급하는 과열증기 히터(33)를 구비한다. 여기서 과열증기 히터(33)는 열교환면적을 넓혀 효과적으로 열전달이 일어날 수 있도록 핀히터(fin heater)를 사용하는 것이 바람직하다.

순환팬(32)은 복수의 날개를 가진 원심팬으로서 그 중심부근의 흡입측에서 증기를 흡입하여 반경방향으로 배출하는데, 스팀관(40)은 상기 순환팬(32)의 흡입측에 대응하는 위치에서 상기 증기덕트(31)와 연통되어 있어서, 스팀관(40)을 통해 증기덕트(31)로 유입된 증기는 순환팬(32)에 의해 반경방향으로 배출되며 과열증기 히터(33)에 의해 가열된 후 조리실(10) 내부로 공급된다.

조리실 양 측면판(13)의 가장자리에는 조리실(10) 내부로 증기를 공급할 수 있도록 다수의 유출공(13a)이 형성되고, 측면판(13) 중심부근, 즉 순환팬(32)의 흡입측과 대응하는 부분에는 조리실 내부 증기의 순환을 위한 다수의 유입공(13b)이 형성된다. 따라서 음식물에 열을 전달하고 온도가 떨어진 조리실 내부의 증기는 유입공(13b)을 통해 증기덕트(31)로 유입된 후 과열증기 히터(33)에 의해 재가열된 후 다시 조리실(10)로 공급된다.

또한 조리실의 상면판(11) 내측에는 조리실 흡입구(11a)가 형성되고, 조리실 흡입구(11a)에는 댐퍼(미도시) 등과 같이 이를 개폐할 수 있는 개폐장치가 마련된 다. 조리실 흡입구(11a)는 순환팬(32)의 흡입력에 의해 조리실(10) 내의 증기를 흡입하여 스팀관(40) 및 증기공급장치(30)를 거쳐 다시 조리실(10) 내부로 순환시키거나 스팀용기(21)의 후방에 마련된 송풍팬(23)에 의해 조리실(10) 내 증기를 하우징(1)의 외측으로 배기하기 위한 것이다. 이 때 송풍팬(23)은 스팀용기(21) 및 상기 조리실 흡입구(11a)에 연통되도록 마련되는 팬케이싱(미도시) 내부에 장착된다.

한편 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 가열조리장치는 조리실(10) 내부의 증기를 하우징(1) 외부로 배출할 수 있도록 마련되는 배기관(70)과, 이 배기관(70) 내의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 상기 하우징의 내측면 일측과 상기 배기관 사이에 마련되는 냉각장치와, 응축된 물을 배수할 수 있도록 배기관(70)에 연결되어 있는 응축수관(80)을 구비한다. 배기관(70) 상에는 배기관(70)의 개폐를 제어하기 위한 배기밸브(71)가 마련된다. 본 실시예에 있어서 배기관(70)은 스팀용기(21)의 상측에 연결되어 조리실 흡입구(11a) 및 스팀용기(21)를 통과한 증기를 하우징(1) 외부로 안내한다. 또 본 실시예에 있어서 냉각장치는 배기관(70) 쪽으로 송풍할 수 있도록 마련되는 냉각팬(90)이 사용되었다.

냉각팬(90)은 하우징(1)의 내측면 일측에 설치되는데, 배기관(70)은 스팀용기(21)의 상부에서 상기 냉각팬(90) 쪽으로 연장되는 제1배기관부(72), 냉각팬(90)에 근접한 곳에서 냉각을 위해 상하 방향으로 절곡되어 연장되는 제2배기관부(73)를 포함한다. 여기서 제2배기관부(73)에는 냉각팬(90)에 의해 생성된 공기의 흐름이 제2배기관부(73)를 통과하는 고온 다습한 증기와 효과적으로 열교환할 수 있도록 다수의 관통유로(74)가 형성된다. 도 4는 제2배기관부의 관통유로를 확대하여 나타낸 사시도로서, 도 4에 도시된 바와 같이 관통유로(74)는 상기 제2배기관부(73)를 가로지르는 방향으로 형성되어 상대적으로 차가운 공기가 이 관통유로(74)를 통과하면서 제2배기관부(73) 내의 증기를 냉각하여 응축시킨다. 이와 같이 생성된 응축수는 중력에 의해 아래쪽으로 흘러내리는데, 제2배기관부(73)의 바닥에는 수집된 응축수가 배수될 수 있도록 응축수 배수구(76)가 형성되며, 이 응축수 배수구(76)에는 응축수를 조리실(10) 외부에 위치한 배수통(60)으로 안내하는 응축수관(80)이 연결된다. 본 실시예에서는 응축수관(80)이 배수통(60)까지 연장되어 있는 것으로 나타내었으나, 응축수관(80)은 배수관(62)에 연결되어 응축수가 응축수관(80) 및 배수관(62)을 통해 배수통(60)으로 배수되도록 할 수 있다.

이와 같은 구성을 가지는 본 발명에 따른 가열조리장치의 동작을 설명하면 다음과 같다. 조리실(10) 조리물을 넣은 후 도어(2)를 닫고 컨트롤패널(3)를 조작하여 가열조리장치를 작동시킨다. 가열조리장치의 작동이 시작되면, 급수관(53)의 급수밸브(54)가 열리면서 물통(52)에 있던 물이 급수관(53)을 통해 증기발생장치(20)의 스팀용기(21)로 공급된다. 스팀용기(21)로 공급된 물은 스팀히터(22)에 의해 증발되어 포화증기가 되고 이러한 포화증기는 순환팬(32)의 회전에 따른 흡입력으로 인해 스팀관(40)을 통해 증기공급장치(30)로 흡입된다. 흡입된 포화증기는 순환팬(32)에 의해 반경방향으로 토출되면서 과열증기 히터(33)로부터 열을 공급받아 과열증기 상태가 되는데, 이 과열증기는 조리실 측면판(13)에 형성되어 있는 유출공(13a)을 통해 조리실(10) 내부로 공급된다. 조리실(10) 내부로 공급된 과열증기는 조리물에 열을 전달하여 조리물을 조리하고 이 같은 과정에서 온도가 낮아진 증 기는 순환팬(32)에 의해 조리실 측면판의 유입공(13b)으로 유입되어 다시 과열증기 히터(33)에 의해 가열된 후 유출공(13a)을 통해 조리실(10)로 재공급된다.

그런데 이 같은 조리과정 중에 조리실(10) 내부의 압력과 증기의 양을 조절할 필요가 있게 되면 송풍팬(23)에 의해 조리실(10) 내의 증기가 조리실 상면판(11)에 마련된 조리실 흡입구(11a)로 흡입되어 스팀용기(21)에 연결되어 있는 배기관(70)을 통해 하우징(1)외부로 배출된다. 이 때 조리실 흡입구(11a)에 마련된 댐퍼(미도시)와 배기관(70)에 마련된 배기밸브(71)는 각각 조리실 흡입구(11a)와 배기관(70)을 개방시킨다. 이 같은 증기의 배기과정 중 고온 다습한 증기는 냉각팬(90)에 의해 제2배기관부(73)의 관통유로(74)를 통과하는 공기와 열교환하여 냉각되면서 물로 환원된다. 물로 환원된 응축수는 아래로 흘러 내려 응축수 배수구(76) 및 응축수관(80)을 통해 배수통(60)으로 배수된다. 따라서 배기관(70)을 통해서 건조된 공기 및 적은 양의 증기 만이 배출되므로 주변에 있는 벽면이나 주방 가구가 습기에 의해 손상되는 것을 막을 수 있다.

위에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 가열조리장치는 조리실 내부의 증기를 배출하는 과정에서 물로 환원하여 배수함으로써 하우징 외부로 건조된 공기 및 적은 양의 증기만이 배기되도록 하는 효과가 있다. 따라서 가열조리장치 주변의 주방 벽면이나 가구가 수분에 의해 더러워지거나 손상되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 하우징;과 상기 하우징의 내부에 마련되는 조리실;과 상기 조리실의 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서,

   상기 조리실 내의 증기를 상기 하우징의 외부로 배출할 수 있도록 마련되는 배기관;과 상기 배기관 내의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 상기 하우징의 내측면 일측과 상기 배기관 사이에 마련되는 냉각장치;와 상기 배기관 내의 응축수를 배수할 수 있도록 상기 배기관과 연결되는 응축수관을 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 냉각장치는 상기 배기관으로 송풍할 수 있도록 마련되는 냉각팬인 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
3. 제2항에 있어서, 상기 배기관은 상기 냉각팬에 의한 바람이 통과할 수 있도록 상기 배기관을 가로질러 관통하는 다수의 관통유로를 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 응축수관은 상기 조리실의 외부에 위치한 배수통에 연결되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
5. 제1항에 있어서, 상기 조리실의 일측면에는 상기 조리실 내 증기가 상기 배기관으로 흡입될 수 있도록 조리실 흡입구가 형성되고, 상기 조리실 흡입구 및 배기관에는 상기 조리실 흡입구 및 배기관을 개폐할 수 있는 개폐장치가 마련되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
6. 하우징;과 상기 하우징의 내부에 마련되는 조리실;과 상기 조리실의 내부로 증기를 공급하기 위한 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서,

   상기 조리실 내의 증기를 상기 하우징의 외부로 배출하기 위한 배기관;과 상기 배기관 내의 증기를 냉각하여 응축할 수 있도록 상기 하우징의 내측면 일측과 상기 배기관 사이에 마련되는 냉각장치;를 포함하고,

   상기 배기관은 상기 냉각장치에 의한 응축 작용이 효과적으로 일어날 수 있도록 상기 배기관을 가로질러 관통하는 관통유로를 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.

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