KR20060129118A - 가열조리장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 장치 내부의 응축수나 잔류수를 일괄하여 배수할 수 있도록 조리실 외부에 배수통을 구비하는 가열조리장치에 관한 것이다. 본 발명은 응축수나 잔류수가 발생하는 장치의 각 부분으로부터 물을 수집하여 배수통으로 안내할 수 있도록 배수안내장치를 구비하는데, 그 실시의 형태로서 도어 물받이, 증기덕트 배수관 및 배수관이 개시된다. 여기서 도어 물받이는 도어 배면의 응축수를, 증기덕트 배수관은 스팀관 및 증기덕트 내부의 응축수를, 배수관은 급수장치 및 증기공급유닛에 존재하는 잔류수를 배수통으로 안내하기 위한 것이다. 이와 같은 구성에 의해 본 발명은 응축수 및 잔류수가 조리실 외부에 위치한 배수통에 저장되도록 함으로써, 조리실 내부가 청결하게 유지되도록 하는 효과가 있다.

Description

가열조리장치{A HEATING COOKER}

도 1은 본 발명에 따른 가열조리장치의 외관을 나타낸 정면도.

도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 사시도.

도 3은 도 2에서 Ⅰ-Ⅰ' 방향에 따라 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 단면도.

도 4는 도 2에서 Ⅱ-Ⅱ 방향에 따라 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 단면도.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*

1 : 하우징 2 : 도어

10 : 조리실 20 : 증기발생장치

30 : 증기공급장치 31 : 증기덕트

40 : 스팀관 50 : 급수장치

60 : 배수통 71 : 도어 물받이

73 : 경사면 74 : 증기덕트 배수관

75 : 증기덕트 배수구 76 : 경사부

77 : 배수관

본 발명은 가열조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리 중이나 조리 전후에 발생하는 장치 내부의 응축수나 잔류수를 일괄하여 배수할 수 있도록 조리실 외부에 배수통을 구비하는 가열조리장치에 관한 것이다.

음식물을 조리하는데 사용되는 일반적인 가열조리장치로는 고주파를 이용하는 전자렌지와 히터를 이용하여 음식물에 직접 열을 가하는 가스오븐, 전기오븐이 있다. 이 중 전자렌지는 조리할 수 있는 음식물의 종류에 있어 많은 제약이 있을 뿐만 아니라 조리 후 음식물이 건조되어 맛이 떨어지게 되는 단점이 있고, 가스오븐과 전기오븐은 상대적으로 밀도가 낮은 공기가 히터와 음식물 사이에서 열전달 매체로 작용함에 따라 조리 시간이 길어지고 효율이 떨어지는 단점이 있다.

근래에는 위와 같은 종래의 가열조리장치의 단점을 보완하기 위한 대안으로 증기를 통해 음식물에 열을 공급하는 가열조리장치가 개발되고 있으며, 이러한 가열조리장치의 예는 일본 공개특허 제2004-162936호에 개시되어 있다. 이러한 조리장치를 이용하면 음식물에 적절한 수분이 유지되어 맛이 저하되는 것을 막을 수 있고 조리실 내에 가득 찬 과열증기가 효과적인 열전달매체로 작용하여 조리 시간을 단축시킬 수 있게 된다.

그런데 이와 같이 증기를 이용한 조리장치에서는 증기가 관을 통해 조리실 내외로 순환하는 과정에서 냉각되어 관 내부에 응축수가 생기고, 도어를 사이에 두 고 조리실 내외의 온도 차이가 커서 도어 배면 쪽에 응축수가 생기게 되므로, 이러한 응축수를 적절히 배수시킬 필요가 있다. 또한 조리 전후에는 급수장치 또는 증기발생장치에 잔류하는 물을 배수시킬 필요가 있다.

이 때 응축수가 생기는 관이나 도어 및 잔류수가 있는 급수장치 쪽에 각각 별도의 배수장치를 마련하면 조리장치의 전체적인 구조가 복잡해진다. 또 이러한 점을 고려하여 응축수나 잔류수가 모두 조리실 내부로 배수되도록 하면 조리실 바닥에 많은 양의 물이 고이게 되어 조리실이 더러워지고 청소 또한 쉽지 않게 된다.

본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은

장치 내에 존재하는 각종 응축수나 잔류수를 일괄하여 배수할 수 있도록 조리실 외부에 배수통을 구비하는 가열조리장치를 제공하는데 있다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 가열조리장치는 하우징과, 양 측면판을 구비하여 상기 하우징 내부에 마련되는 조리실과, 상기 조리실을 개폐하는 도어;와 상기 조리실 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서, 상기 조리실의 외부에 착탈 가능하게 설치되는 배수통;과 상기 도어의 배면 또는 상기 증기공급유닛에 존재하는 응축수나 잔류수를 상기 배수통으로 안내하는 배수안내장치를 포함하는 것을 특징으 로 한다.

상기 배수안내장치는 상기 도어의 배면에서 흘러 내리는 응축수를 수집할 수 있도록 상기 도어의 하부와 상기 하우징의 하부 사이에 설치되는 도어 물받이를 포함하는데, 도어 물받이는 수집된 응축수를 상기 배수통으로 안내할 수 있도록 상기 배수통 쪽으로 하향 경사지게 마련되는 것이 바람직하다.

한편 상기 증기공급유닛은 물을 가열하여 증기를 발생시키는 증기발생장치와; 상기 증기발생장치로부터 전달된 증기를 상기 조리실 내부로 공급하는 증기공급장치;와 상기 증기발생장치와 증기공급장치를 연결하는 스팀관을 포함하고, 상기 증기공급장치는 상기 조리실의 측면판 외측에 결합되는 증기덕트를 포함한다. 여기서 상기 스팀관은 상기 증기덕트에 연통되어 있어서 상기 스팀관에서 생기는 응축수가 아래로 흘러 내려 상기 증기덕트의 하부에 수집될 수 있다.

상기 증기덕트는 수집된 응축수를 배수할 수 있도록 마련되는 증기덕트 배수구와 상기 증기덕트 배수구 쪽으로 응축수를 수렴시키기 위해 상기 증기덕트 배수구 주위에 형성되는 경사부를 포함한다.

이러한 경우 상기 배수안내장치는 상기 증기덕트 배수구와 상기 배수통을 연결하는 증기덕트 배수관이 되고, 증기덕트에 수집된 응축수는 증기덕트 배수관을 통해 하우징 하부의 배수통으로 배수된다.

또한 본 발명의 가열조리장치는 상기 증기공급유닛으로 물을 공급하는 급수장치를 더 포함하고, 상기 급수장치 또는 증기공급유닛에 잔류하는 물을 조리 전후에 배수할 수 있도록 상기 급수장치와 증기공급유닛을 연결하는 급수관에는 상기 배수통까지 연장되는 배수관이 연결되는 것을 특징으로 한다.

이하에서는 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 도 1은 본 발명에 따른 가열조리장치의 외관을 나타낸 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 사시도이며, 도 3은 도 2에서 Ⅰ-Ⅰ'선에 따른 단면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 가열조리장치는 전체적인 외관을 형성하는 하우징(1)과, 하우징(1)과 일정한 공간을 두고 상기 하우징(1)의 내부에 마련되는 조리실(10)과, 개구된 조리실(10)의 전방을 개폐하는 도어(2)와, 장치의 동작 제어를 위해 조리실(10)의 상부에 마련되는 컨트롤패널(3)을 구비한다.

조리실(10)은 상면판(11), 바닥판(12), 양 측면판(13) 및 후면판(14)에 의해 한정되는 일정한 조리공간으로서, 조리실(10) 외부와 하우징(1) 사이의 공간에는 가열조리장치를 구성하는 각종 부품들이 내장된다. 도어(2)는 닫혔을 때 하우징 전면(1a)과 접하는 도어 배면(2a)과, 도어 배면(2a)의 반대측에 위치되는 도어 전면(2b)과, 외부에서 조리실을 관찰할 수 있도록 하기 위한 도어글라스(2c)를 포함한다. 도어 배면(2a)의 양측 하단은 하우징 전면(1a)에 힌지결합되어 도어(2)가 상하 방향으로 개폐될 수 있다.

또한 본 발명에 따른 가열조리장치는 조리실(10) 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실(10) 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하며, 증기공급유닛은 증기발생장치(20), 증기공급장치(30) 및 이들을 연결하는 스팀관(40)을 포함한다.

증기발생장치(20)는 조리실의 상면판(11) 외측에 설치되어 급수장치(50)로부터 공급되는 물을 가열하여 증발시킨다. 이를 위해 증기발생장치(20)는 급수장치(50)에서 공급된 물을 저장하는 스팀용기(21)와, 저장된 물을 증기로 증발시키기 위해 스팀용기(21) 내에 마련되는 스팀히터(22)(도 3참조)를 구비한다. 여기서 급수장치(50)는 조리실 상면판(11)에 고정되는 물통케이스(51)와 이 물통케이스(51)에 착탈 가능하도록 장착되는 물통(52)을 구비하며, 급수밸브(54)가 설치되어 있는 급수관(53)을 통해 증기발생장치(20)와 연결된다. 한편 급수관(53)에는 배수밸브(78)에 의해 개폐되는 배수관(77)이 연결되는데, 이 배수관(77)은 후에 설명할 배수통(60)까지 연장되어 있어서 조리 전후에 스팀용기(21)와 물통(52)에 잔류하는 물은 배수관(77)을 통해 배수통(60)으로 배수된다.

증기발생장치(20)는 스팀관(40)에 의해 조리실 양 측면판(13)에 설치된 증기공급장치(30)와 연결된다. 증기공급장치(30)는 증기발생장치(20)로부터 공급되는 증기를 더욱 가열하여 과열증기로 변화시킨 후 조리실(10) 내부로 공급한다.

도 3에 도시된 바와 같이, 증기공급장치(30)는 상기 조리실의 양 측면판(13) 외측에 설치되는 증기덕트(31)와, 증기의 순환을 위해 증기덕트(31) 내부에 설치되는 순환팬(32)과, 순환팬(32)의 외주연에 설치되어 포화증기가 과열증기로 변화하는데 필요한 열을 공급하는 과열증기 히터(33)를 구비한다. 여기서 과열증기 히터(33)는 열교환면적을 넓혀 효과적으로 열전달이 일어날 수 있도록 핀히터(fin heater)를 사용하는 것이 바람직하다.

순환팬(32)은 복수의 날개를 가진 원심팬으로서 그 중심부근의 흡입측에서 증기를 흡입하여 반경방향으로 배출하는데, 스팀관(40)은 상기 순환팬(32)의 흡입측에 대응하는 위치에서 상기 증기덕트(31)와 연통되어 있어서, 스팀관(40)을 통해 증기덕트(31)로 유입된 증기는 순환팬(32)에 의해 반경방향으로 배출되며 과열증기 히터(33)에 의해 가열된 후 조리실(10) 내부로 공급된다.

한편 조리실 양 측면판(13)의 가장자리에는 조리실(10) 내부로 증기를 공급할 수 있도록 다수의 유출공(13a)이 형성되고, 측면판(13) 중심부근, 즉 순환팬(32)의 흡입측과 대응하는 부분에는 조리실 내부 증기의 순환을 위한 다수의 유입공(13b)이 형성된다. 따라서 음식물에 열을 전달하고 온도가 떨어진 조리실 내부의 증기는 유입공(13b)을 통해 증기덕트(31)로 유입된 후 과열증기 히터(33)에 의해 재가열된 후 다시 조리실(10)로 공급된다.

또한 조리실의 상면판(11) 내측에는 순환팬(32)의 흡입력에 의해 조리실(10) 내의 증기를 흡입할 수 있도록 흡입구(11a)가 형성된다. 흡입구(11a)는 조리실(10) 내의 증기를 흡입하여 스팀관(40) 및 증기공급장치(30)를 거쳐 다시 조리실(10) 내부로 순환시키거나 스팀용기(21) 상부에 연결되어 있는 배기관(25)을 통해 하우징(1)의 외측으로 배기하기 위한 것이다. 한편 증기의 배기를 위해 스팀용기(21)의 후방에는 송풍팬(23)이 마련되는데, 송풍팬(23)은 스팀용기(21)에 연통된 상태로 결합되는 팬케이싱(24)에 내장된다.

이와 같은 구성을 가지는 가열조리장치의 작동이 시작되면, 급수관(53)의 급수밸브(54)가 열리면서 물통(52)에 있던 물이 급수관(53)을 통해 증기발생장치(20)의 스팀용기(21)로 공급된다. 스팀용기(21)로 공급된 물은 스팀히터(22)에 의해 증 발되어 포화증기가 되고 이러한 포화증기는 순환팬(32)의 회전에 따른 흡입력으로 인해 스팀관(40)을 통해 증기공급장치(30)로 흡입된다. 흡입된 포화증기는 순환팬(32)에 의해 반경방향으로 토출되면서 과열증기 히터(33)로부터 열을 공급받아 과열증기 상태가 되는데, 이 과열증기는 조리실 측면판(13)에 형성되어 있는 유출공(13a)을 통해 조리실(10) 내부로 공급된다. 조리실(10) 내부로 공급된 과열증기는 조리물에 열을 전달하여 조리물을 조리하고 이 같은 과정에서 온도가 낮아진 증기는 순환팬(32)에 의해 조리실 측면판의 유입공(13b)으로 유입되어 다시 과열증기 히터(33)에 의해 가열된 후 유출공(13a)을 통해 조리실(10)로 재공급되게 된다.

이러한 조리과정에서 증기는 스팀관(40)을 통과하며 상대적으로 차가운 외부의 공기와 열교환하여 응축되는데, 이러한 응축수의 양이 많아지면 스팀관(40)를 통과하는 증기의 흐름을 방해하여 장치의 효율을 떨어뜨리게 된다. 또 조리 중에 도어 배면(2a)에는 외부 공기와의 온도 차이에 의한 응축수가 발생하여 아래로 흘러 내리게 된다. 이 같은 경우 뿐만 아니라 조리 후에 장치 내부의 증기가 완전히 배기되지 않은 상태에서 사용자가 장치의 작동을 정지시키게 되면 스팀관(40)이나 증기덕트(31) 내부에 응축수가 생기게 된다. 한편 이러한 응축수가 아니더라도 조리 전후에 물통(52)또는 스팀용기(21)에 잔류하는 물을 배수시킬 필요성이 있다.

이에 본 발명은 위와 같이 증기공급유닛 또는 도어 배면(2a)에 존재하는 응축수 및 물통(52) 또는 스팀용기(21)에 있는 잔류수를 안내하기 위한 배수안내장치와 배수안내장치에 의해 안내된 물을 저장하기 위한 배수통(60)을 구비한다.

배수통(60)은 조리실(10) 외부, 예를 들면 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같 이, 하우징(1)의 하부에 착탈 가능하게 장착되는데, 이와 같이 배수통(60)은 조리실(10)의 외부에 존재함으로써 조리실(10) 내를 오염시키는 일 없이 장치의 각 부분에서 발생하는 응축수 또는 잔류수를 일괄하여 저장할 수 있다.

본 실시예에 있어서 배수안내장치는 도어 배면(2a), 증기덕트(31), 물통(52) 및 스팀용기(21)의 응축수 또는 잔류수를 배수통(60)으로 안내할 수 있도록 각각 마련되는 도어 물받이(71), 증기덕트 배수관(74) 및 배수관(77)으로 이루어진다.

도 4는 도 2에서 Ⅱ-Ⅱ 방향에 따라 본 발명에 따른 가열조리장치의 구성을 나타낸 단면도이다. 도 2 내지 4에 도시된 바와 같이, 도어 물받이(71)는 도어 배면(2a)에서 흘러 내리는 응축수를 수집할 수 있도록 도어(2)의 하부와 하우징(1) 하부 사이에 설치된다. 이 때 도어 물받이(71)의 전방부는 도어(2) 하부에 고정되고, 후방부는 하우징(1) 하부에 고정되며, 그 사이에는 응축수가 수집되어 흐를 수 있도록 도어 배수로(72)가 형성된다. 도어 물받이(71)의 측방 일단은 하우징(1) 하부에 위치한 배수통(60)에 닿아 있어서 도어 배수로(72)에 수집된 물은 배수통(60)으로 안내된다. 이 때 도어 물받이(71)는 수집된 응축수가 배수통(60)으로 잘 흘러 내릴 수 있도록 배수통(60)을 향하여 하향 경사지게 마련되는 경사면(73)을 가지도록 하는 것이 바람직하다.

한편, 도 3에 도시된 바와 같이, 증기덕트(31)와 배수통(60)은 증기덕트 배수관(74)에 의해 연결된다. 따라서 스팀관(40) 내에 생기는 응축수는 중력에 의해 증기덕트(31) 하부로 흘러내린 후 증기덕트 배수관(74)을 통해 배수통(60)으로 배수된다. 이를 위해 증기덕트(31)의 하부에는 증기덕트 배수구(75)가 형성되는데, 이 증기덕트 배수구(75) 주위에는 응축수를 증기덕트 배수구(75) 쪽으로 수렴시키기 위한 경사부(76)가 형성되는 것이 바람직하다. 한편 도 3에서 우측의 증기덕트 배수관(74)은 도어 물받이(71)를 통해 배수통(60)과 연결되고 있으나, 이와는 달리 증기덕트 배수관(74)를 연장하여 배수통(60)과 직접 연결되도록 할 수 있다.

또한 도 2에 도시된 바와 같이, 급수장치의 물통(52)과 증기발생장치의 스팀용기(21)를 연결하는 급수관(53)에는 배수통(60)까지 연장되어 있는 배수관(77)이 연결되어 있어서, 조리 전후에 급수밸브(54) 및 배수밸브(78)가 개방되면 물통(52) 및 스팀용기(21)에 있던 잔류수가 배수관(77)을 통해 배수통(60)으로 배수된다.

위에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 가열조리장치는 조리 전후 및 조리 중에 발생하는 응축수 및 잔류수가 조리실 외부에 위치한 배수통에 저장되도록 함으로써, 조리실 내부가 청결하게 유지되도록 하는 효과가 있다.

뿐만 아니라, 각기 다른 위치에서 발생하는 응축수나 잔류수가 일괄하여 하나의 배수통에 저장되므로 배수된 물의 처리 및 청소가 용이한 효과가 있다. 또한 장치의 배수구조가 일원화되어 장치가 복잡해지지 않는 효과가 있다.

Claims (5)

1. 하우징과, 양 측면판을 구비하여 상기 하우징 내부에 마련되는 조리실과, 상기 조리실을 개폐하는 도어;와 상기 조리실 내부로 증기를 공급할 수 있도록 조리실 외측에 설치되는 증기공급유닛을 구비하는 가열조리장치에 있어서,

   상기 조리실의 외부에 착탈 가능하게 설치되는 배수통;과 상기 도어의 배면 또는 상기 증기공급유닛에 존재하는 응축수 또는 잔류수를 상기 배수통으로 안내하는 배수안내장치를 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 배수안내장치는 상기 도어의 배면에서 흘러 내리는 응축수를 수집할 수 있도록 상기 도어의 하부와 상기 하우징의 하부 사이에 설치되는도어 물받이를 포함하고, 상기 도어 물받이는 수집된 응축수를 상기 배수통으로 안내할 수 있도록 상기 배수통 쪽으로 하향 경사지게 마련되는 경사면을 포함하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 증기공급유닛은 증기발생장치와; 상기 증기발생장치로부터 전달된 증기를 상기 조리실 내부로 공급하는 증기공급장치;와 상기 증기발생장치와 증기공급장치를 연결하는 스팀관을 포함하고, 상기 증기공급장치는 상기 조리실의 측면판 외측에 결합되는 증기덕트를 포함하며, 상기 스팀관은 상기 증기덕트에 연통되어 상기 스팀관에서 생기는 응축수가 상기 증기덕트의 하부에 수집될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
4. 제3항에 있어서, 상기 증기덕트는 수집된 응축수를 배수할 수 있도록 마련되는 증기덕트 배수구와 상기 증기덕트 배수구 쪽으로 응축수를 수렴시키기 위해 상기 증기덕트 배수구 주위에 형성되는 경사부를 포함하고,

   상기 배수안내장치는 상기 증기덕트 배수구와 상기 배수통을 연결하는 증기덕트 배수관인 것을 특징으로 하는 가열조리장치.
5. 제1항에 있어서, 상기 증기공급유닛으로 물을 공급하는 급수장치를 더 포함하고, 상기 급수장치 또는 상기 증기공급유닛에 잔류하는 물을 조리 전후에 배수할 수 있도록 상기 급수장치와 증기공급유닛을 연결하는 급수관에는 상기 배수통까지 연장되는 배수관이 연결되는 것을 특징으로 하는 가열조리장치.

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