DE743714C - Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln

Info

Publication number
DE743714C
DE743714C DEP83900D DEP0083900D DE743714C DE 743714 C DE743714 C DE 743714C DE P83900 D DEP83900 D DE P83900D DE P0083900 D DEP0083900 D DE P0083900D DE 743714 C DE743714 C DE 743714C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
production
dry product
raw potatoes
product
potatoes
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DEP83900D
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to DEP83900D priority Critical patent/DE743714C/de
Application granted granted Critical
Publication of DE743714C publication Critical patent/DE743714C/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/15—Unshaped dry products, e.g. powders, flakes, granules or agglomerates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/14—Original non-roasted or non-fried potato pieces

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

  • Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln Durch das Patent 711 oo2 ist ein Verfahren' zur Herstellung 'eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln bekanntgeworden, welches darin besteht, .daß die Kartoffeln mittels eines Reißvorganges, z. B. auf einer Reibe, zu Fäden von i bis 3 mm Dicke verarbeitet werden, die mittels Wasser gewaschen und dann bei niedriger Temperatur getrocknet werden.
  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine weitere Ausbildung dieses Verfahrens und besteht darin, daß die nach Patent 711 002 hergestellten Reibsel nach dem Waschvorgang vor oder während der Trocknung auf eine Temperatur erwärmt werden, die eine Ankleisterung der in den Teilchen noch vorhandenen Stärke bewirkt. Das neue Verfahren erstrebt nicht. etwa eine vollständige Verkleisterung, wie sie z. B. bei der Herstellung von Walz- und Quellm@ehlen Anwendung findet. De erfindungsgemäße Ankleisterung durch 2rh.itzung des Gutes auf etwa 6o° oder darüber soll bewirken, daß von diesem etwa eine ein- bis anderthalbfache Wassermenge aufgenommen werden kann.
  • Diese Eigenschaft beeinträchtigt nicht die Eignung des Erzeugnisses für alle Anwendungsgebiete des Patentes 711 002, verbessert und erweitert aber seine technische Brauchbarkeit insbesondere in solchen Fällen, wo mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten eine Änteigung erwünscht ist, was z. B. bei Verwendung als Nahrungsmittel sehr häufig der Fall ist.
  • Überraschender"veise hat der Erfinder ferner die übrigens auch für das Erzeugnis nach Patent 711 002 zutreffende Möglichkeit erkannt, das fertige Erzeugnis ohne Beeinträchtigung seiner Eigenschaften zu zerkleinern, z. B. zu zermahlen. Dadurch wird die volkswirtschaftlich wichtige Anwendbarkeit des Erzeugnisses- als Nahrungsmittel erleichtert, zumal natürlich nichts im - Wege steht, einem so hergestellten Pulver oder

Claims (1)

  1.
DEP83900D 1942-03-14 1942-03-14 Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln Expired DE743714C (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEP83900D DE743714C (de) 1942-03-14 1942-03-14 Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEP83900D DE743714C (de) 1942-03-14 1942-03-14 Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE743714C true DE743714C (de) 1943-12-31

Family

ID=7394186

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DEP83900D Expired DE743714C (de) 1942-03-14 1942-03-14 Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE743714C (de)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE743714C (de) Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln
DE711002C (de) Verfahren zur Herstellung eines Trockenerzeugnisses aus rohen Kartoffeln
DE660117C (de) Verfahren zur Behandlung von Weizen
DE861962C (de) Verfahren zur Herstellung von Naehrmitteln mit hoher Dick- und Bindefaehigkeit und guter Gelierbarkeit
DE2834914C2 (de)
DE747260C (de) Verfahren zur Herstellung eines Futtermittels aus Abfallstoffen, insbesondere Kuechenabfaellen
DE1058350B (de) Verfahren zur Herstellung eines kaltquellenden Staerkemehles fuer Puddingspeisen
DE502292C (de) Verfahren zur Herstellung eines Mehlproduktes
AT76654B (de) Verfahren zur Herstellung eines Brotes mit teilweisem Mehlersatz.
DE675899C (de) Zusatzmittel fuer Kunstharzleime
DE511696C (de) Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel
DE564172C (de) Verfahren zur Herstellung eines Wurstbindemittels
DE670469C (de) Verfahren zum Herstellen einer kalt quellenden Puddingstaerke
AT154663B (de) Verfahren zur Behandlung von Weizen.
DE693208C (de) Verfahren zur unmittelbaren Gewinnung von Backmehl aus Getreide oder anderen Samenkoernern
DE467699C (de) Verfahren zur Herstellung von leicht ausschuettelbarem Haarpuder
DE756001C (de) Verfahren zum Herstellen von rindenfreiem Gebaeck
DE594209C (de) Verfahren zur Herstellung von Nitrocellulose
DE652164C (de) Verfahren zur Herstellung eines haltbaren Mehles aus den Knollen und Wurzeln von Compositenpflanzen
AT159940B (de) Verfahren zum Herstellen quellstärkehaltiger Backhilfsmittel.
DE544879C (de) Verfahren zur Herstellung eines staerkehaltigen Kleisters
DE711213C (de) Verfahren zur Herstellung von gekoernten Naehrmitteln
DE2421543A1 (de) Aus verfestigtem, zerkleinerten fleisch gebildete fleischprodukte und verfahren zu deren herstellung
DE744541C (de) Verfahren zum Herstellen eines Trockensauers aus Kartoffeln bei gleichzeitiger Gewinnung von Staerke
DE694422C (de) Verfahren zur Herstellung eines die charakteristischen Eigenschaften der Mais- und Weizenstaerke besitzenden Produktes aus Kartoffelstaerke