DE511696C - Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel - Google Patents
Verfahren zur Gewinnung von TrockenkartoffelInfo
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- DE511696C DE511696C DEM108738D DEM0108738D DE511696C DE 511696 C DE511696 C DE 511696C DE M108738 D DEM108738 D DE M108738D DE M0108738 D DEM0108738 D DE M0108738D DE 511696 C DE511696 C DE 511696C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/30—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms
- A23K10/35—Animal feeding-stuffs from material of plant origin, e.g. roots, seeds or hay; from material of fungal origin, e.g. mushrooms from potatoes
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Description
- Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel Die Erfindung betrifft eine weitere und fortschrittliche Ausbildung des Verfahrens zur Gewinnung von Trockenkartoffel nach Patent 498 557.
- Die Erfindung stützt sich auf die Beobachtung, daß durch die Säuerung Stoffe im Kartoffelreibsel, die die Filtration ungünstig beeinflussen, derart verändert werden, daß sie diese Eigenschaft verlieren.
- Weiter stützt sich die Erfindung auf die Erkenntnis, daß durch die Säuerung die im Filtrat mit dem Fruchtwasser abgehenden Proteinstoffe ausgeflockt werden und demzufolge bei der Filtration im Trockengut bleiben. Das Kennzeichen des Verfahrens gemäß der Erfindung besteht darin, daß dem Kartoffelreibsel vor der Aufgabe auf das Zellenfilter Milchsäure-Reinkultur zugesetzt wird. Zur Erzielung der erstrebten Wirkung genügt bereits der Zusatz einer geringen Menge Milchsäure-Reinkultur.
- Dadurch wird bei dem Verfahren gemäß der Erfindung einmal eine wesentlich wirtschaftlichere Arbeitsweise erzielt und ferner der Nährwert des Endproduktes und somit die Güte desselben gesteigert.
- Durch Versuche wurde festgestellt, daß das Filtrat bei gesäuertem Kartoffelreibsel 1,3 g organische Substanzen im Liter enthält, während ohne den Zusatz von Milchsäure-Reinkultur gemäß der Erfindung, also bei frischem Kartoffelreibsel, 4,5 9/l -enthalten sind. Diese gelösten organischen Substanzen bilden einen Verlust, der also bei dem Verfahren gemäß der Erfindung wesentlich geringer ist.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Gewinnung von Trokkenkartoffel nach Patent 498 557, dadurch gekennzeichnet, daß dem Kartoffelreibsel vor der Aufgabe auf das Zellenfilter Milchsäure-Reinkultur zugesetzt wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM108738D DE511696C (de) | 1929-02-13 | 1929-02-13 | Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM108738D DE511696C (de) | 1929-02-13 | 1929-02-13 | Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE511696C true DE511696C (de) | 1930-11-01 |
Family
ID=7326509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEM108738D Expired DE511696C (de) | 1929-02-13 | 1929-02-13 | Verfahren zur Gewinnung von Trockenkartoffel |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE511696C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE744541C (de) * | 1941-12-11 | 1944-01-19 | Baeckereibedarf M B H Ges | Verfahren zum Herstellen eines Trockensauers aus Kartoffeln bei gleichzeitiger Gewinnung von Staerke |
-
1929
- 1929-02-13 DE DEM108738D patent/DE511696C/de not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE744541C (de) * | 1941-12-11 | 1944-01-19 | Baeckereibedarf M B H Ges | Verfahren zum Herstellen eines Trockensauers aus Kartoffeln bei gleichzeitiger Gewinnung von Staerke |
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