CN104982668A - 一种功能性脂肪粉及其制备方法 - Google Patents
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Landscapes
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Abstract
本发明公开了一种功能性脂肪粉及其制备方法，属于饲料技术领域。所述功能性脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂30-50份，卵磷脂10-20份、浓缩亚麻酸油脂8-15份、MCT 8-15份、胆碱1-5份、烟酰胺1.5-5.5份、复合乳化剂1-5份、复合抗氧化剂3-8份、维生素C 2-8份，包被物40-70份或载体30-60份。本发明提供的功能性脂肪粉，添加量少，性价比高，稳定性能好，营养价值高、脂肪利用率高，不仅能极大提高动物的生长性能和繁殖性能，而且还能提高动物的免疫能力，促进动物机体的发育等，是一种优良的饲料添加剂。
Description
技术领域
本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种功能性脂肪粉及其制备方法。
背景技术
脂肪是最重要、最有效的能量来源，在饲料中添加脂肪可以以较小的配方空间来提供较高的能量浓度。饲料工业中使用油脂的目的是经济有效地增加饲料的能量水平。但随着营养专家对脂肪营养的深入研究，发现功能性脂肪酸对动物生长发育起着非常重要的作用，
目前畜禽日粮基本上是玉米-豆粕型,一般不加或者添加单一油脂(如：豆油、棕榈油等)，脂肪酸组成不平衡，且严重缺乏功能性脂肪酸，不利于动物的生长和发育。如：以典型谷物为基础的母猪日粮含有较多长链多不饱和脂肪，其中ω-6系列多不饱和脂肪酸含量较多,而ω-3系列多不饱和脂肪酸的含量较少,缺乏二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)ω-3系列长链多不饱和脂肪以及中短链脂肪酸、卵磷脂，这导致了日粮中ω-3脂肪酸、中短链脂肪酸及卵磷脂缺乏、ω-6/ω-3比例不均衡，影响母猪生长性能。因为目前玉米-豆粕型饲料原料里的油脂主要是玉米油和豆油，豆油含约6％的亚麻酸，EPA、DHA等ω-3脂肪酸为零；玉米油的亚麻酸、EPA、DHA等ω-3脂肪酸均为零，且两者均不含中短链脂肪酸；日粮常用油脂中豆油、磷脂油、猪油及棕榈油的ω-3脂肪酸、中短链脂肪酸也均为零，导致日粮缺乏ω-3脂肪酸及中短链脂肪酸，脂肪酸组成不均衡，影响畜禽的生长性能；磷脂油虽可提供一定的卵磷脂，但市场上磷脂油的质量参差不齐，且含有30％的豆油，主要脂肪酸为亚油酸，添加磷脂油会增加日粮亚油酸的含量，导致亚油酸过剩，此外磷脂油的黏度很大，给生产使用带来很大的麻烦。油脂不溶于水，在动物肠道内很难乳化利用，目前油脂大部分未经乳化高压均质处理，即使经均质处理也只是简单的一级均质处理，乳化不充分、乳化效果差，油脂的利用率低。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供了一种功能性脂肪粉及其制备方法。本发明提供的功能性脂肪粉，添加量少，性价比高，稳定性能好，营养价值高、脂肪利用率高，不仅能极大提高动物的生长性能和繁殖性能，而且还能提高动物的免疫能力，促进动物机体的发育等，是一种优良的饲料添加剂。
为达到上述目的，本发明采用了下述技术方案：
一种功能性脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂30-50份，卵磷脂10-20份、浓缩亚麻酸油脂8-15份、MCT 8-15份、胆碱1-5份、烟酰胺1.5-5.5份、复合乳化剂1-5份、复合抗氧化剂3-8份、维生素C 2-8份，包被物40-70份；
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数大于40％；本发明所述浓缩EPA和DHA油脂采用深海鱼油或海藻油经过分馏、提炼及浓缩而成，所述浓缩亚麻酸油脂采用亚麻油或苏籽油经过分馏、提炼及浓缩而成；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数大于50％。
优选的，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂35-45份、卵磷脂12-17份、浓缩亚麻酸油脂10-13份、MCT 10-13份、胆碱2-4份、烟酰胺2.5-3.5份、复合乳化剂2-4份、复合抗氧化剂4-6份、维生素C3-5份、包被物50-60份；
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数大于60％；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数大于80％。
进一步优选的，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂40份、卵磷脂14份、浓缩亚麻酸油脂12份、MCT 12份、胆碱3份、烟酰胺3份、复合乳化剂3份、复合抗氧化剂5份、维生素C 5份，包被物55份。
优选的，所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂选自深海鱼油、海藻油的一种或几种；所述浓缩亚麻酸油脂选自亚麻油、苏籽油的一种或几种。
优选的，所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐10-30％、蔗糖脂肪酸酯10-35％、司盘-8010-25％、PGE 5-15％、玉米淀粉10-30％；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 20-35％、PG 15-30％、BHA10-20％、BHT10-20％、EDTA 5-10％；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉、玉米蛋白粉的一种或者几种组合；按质量百分比计，酪蛋白3-40％、麦芽糖浆20-50％、乳糖4-30％、乳清粉5-25％、玉米蛋白粉20-40％。
本发明还提供了另一技术方案，用载体代替包被物。
优选的，按重量份数计，所述载体为30-60份。
优选的，所述载体为膨化玉米粉。
本发明还提供了所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至40-60℃，加入复合乳化剂；
(2)取水于配料缸中加热，加入胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C、包被物，再加入步骤(1)得到的混合物混合；
(3)将温度升至50-80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力10-30MPa，转速为1500-3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力为0.1-1.0MPa，转速为5000-15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力为10-50MPa；
(4)乳化液经高压喷雾塔喷雾制粒，进风温度为140-190℃，出风温度为60-80℃，压力为5-20MPa；
(6)干燥、包装。
本发明另提供了所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至40-60℃，加入复合乳化剂，胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C，充分溶解混合；
(2)将温度升至50-80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力为10-30MPa，转速为1500-3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化的乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力0.1-1.0MPa，转速为5000-15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力10-50MPa；
(4)将乳化液经喷雾混合机与载体混合吸附，制成固体粉末，压力5-20MPa，喷速20升/分钟。
(5)冷却，包装。
脂肪是甘油和3个脂肪酸酯化形成的甘油三酯。不同油脂的差异在于其脂肪酸组成不同。ω-3脂肪酸，特别是长链多不饱和脂肪酸(如EPA和DHA)，被认为是功能性养分。DHA对脑组织及神经系统的发育具有重要的作用，补充DHA对智力的提高有积极效果。在动物生产中，DHA可以降低新生仔猪由于窒息大导致的死亡。在母猪日粮中添加EPA和DHA可提高母猪繁殖力和健康及其新生仔猪生长性能、免疫状况及活力。通过采食含有EPA和DHA的饲料，还可使机体组织及畜产品(肉、蛋、奶)中含有EPA和DHA，而含有EPA和DHA对人类的健康具有重要作用。提高动物日粮中ω-3脂肪酸含量，可促进动物的早期发育、抗炎和抗免疫应激。
中链功能性脂肪(MCT)碳链短、分子较小、极性和水溶性高，在体内通过门静脉直接转运至肝脏分解迅速提供能量，供能速度是常用脂肪的6倍，不需要脂肪酶及载体等的协助，吸收、转运及氧化代谢速度快，可为产后、疾病及幼龄动物快速提供能量，而且还可促进动物肠道发育、抑制机体有害细菌，维护机体健康等功能。
磷脂，尤其是卵磷脂，是一种非常重要的极性脂类，是细胞结构和生物膜的必需组分，还是生物活性物质等合成的前体物，可促进脂类代谢，可乳化脂肪，促进脂肪的消化吸收，提高动物的生产性能。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明的功能性脂肪粉富含亚麻酸、EPA、DHA等ω-3脂肪酸，弥补日粮ω-3脂肪酸的不足，与饲料原料及饲用油脂中的其它脂肪酸具有相互协调作用，促进动物机体发育，提高动物的免疫力和繁殖性能。
(2)采用了辛酸甘油酯、葵酸甘油脂等中短链脂肪酸的油脂，本发明采用的中链功能性脂肪(MCT)富含辛酸甘油酯、葵酸甘油脂等，弥补了日粮中链脂肪酸的不足，在动物体内消化、吸收、转运、代谢快，可快速给动物提供能量，缓解应激，还可促进动物肠道的发育，维护动物肠道健康，提高免疫力。
(3)本发明采用连续均质三级乳化技术处理，对乳化液连续进行三次不同作用的均质乳化处理，即分别采用乳化泵、高压均质机、高速剪切均质机对乳化液进行强烈的高速分裂、高压挤压、破碎、分散、剪切等综合作用，使乳化液能够充分乳化，乳化均匀度好，乳化效果佳，脂肪颗粒更小，不仅提高了制备效率，节约了能耗，降低了生产成本，还有效提高了脂肪的消化利用率。
(4)不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸(如EPA、DHA)，非常容易自动氧化酸败。本发明采用复合抗氧化剂技术处理，多种抗氧化剂协同作用，能够充分地快速捕获并中和油脂氧化产生的自由基，阻断油脂自动氧化的连锁反应，防止油脂氧化变质，提高产品的稳定性。
(5)本发明采用的复合乳化剂，能使脂肪与水相互混溶，形成均匀的乳化体，脂肪小颗粒均匀分散在水中，不仅增加脂肪酶的作用面积，更利于脂肪酶的作用，提高脂肪利用率，还利于消化道中乳糜微粒的形成，更适合动物肠道生理特点；本发明采用的复合乳化剂中各种乳化剂间协调作用，乳化效果更好。
(6)本发明采用微胶囊包被技术，使用高压喷雾干燥工艺将功能性脂肪粉用酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉、玉米蛋白粉等包裹起来，使其与空气隔绝，不易被氧化破坏，延长产品保质期，维持产品使用功效。同时本发明制备成固体粉末功能性脂肪粉产品，颗粒小，流散性好，容易被动物消化吸收。
(7)本发明采用的载体吸附技术，用高度膨化的玉米粉吸附乳化液，工艺简单，操作容易，成本低。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明，但本发明要求保护的范围并不局限于实施例表达的范围。
术语解释
MCT为中链甘油三酯。它是一种饱和脂肪酸，既有长链甘油三酯(LCT)的共性，又有自身的特点。中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过0.5。MCT在高温和低温下特别稳定。
司盘-80为乳化剂，中文名称为山梨糖醇酐油酸酯，由山梨糖醇酐与油酸反应制得。琥珀色至棕色油状液体，有脂肪气味，无毒，具有优良的分散、乳化、抗静电及润滑等性能。
PGE为乳化剂，中文别名为三聚甘油单硬脂酸酯，为浅黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，属非离子乳化剂，具有良好稳定、乳化等性能。
TBHQ为2-叔丁基对苯二酚，英文名称:tert-Butylhydroquinone
PG为没食子酸丙酯，英文名称:Propyl gallate
BHA为丁基羟基茴香醚，英文名：Butyl hydroxy anisd
BHT为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，英文名：butylated hydroxytoluene
EDTA为乙二胺四乙酸，英文名称：Ethylenediaminetetraacetic acid
实施例1
一种功能性脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂30份、卵磷脂10份、浓缩亚麻酸油脂8份、MCT 8份、胆碱1份、烟酰胺1.5份、复合乳化剂1份、复合抗氧化剂3份、维生素C 2份，包被物40份。
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数为40％；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数为50％。
所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐10％、蔗糖脂肪酸酯10％、司盘-80 10％、PGE 5％、玉米淀粉10％；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 30％、PG 25％、BHA 18％、BHT16％、EDTA 7％；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉及玉米蛋白粉；按质量百分比计，酪蛋白3％、麦芽糖浆20％、乳糖4％、乳清粉5％及玉米蛋白粉20％。
所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至40℃，加入复合乳化剂；
(2)取水于配料缸中加热，加入胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C、包被物，再加入步骤(1)得到的混合物混合；
(3)将温度升至50℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力10MPa，转速为1500rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力为0.1MPa，转速为5000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力为10MPa；
(4)乳化液经高压喷雾塔喷雾制粒，进风温度为140℃，出风温度为60℃，压力为5MPa；
(6)干燥、包装。
实施例2
一种功能性脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂50份、卵磷脂20份、浓缩亚麻酸油脂15份、MCT 15份、胆碱5份、烟酰胺5.5份、复合乳化剂5份、复合抗氧化剂8份、维生素C 8份，包被物70份。
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数为60％；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数为80％。
所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐30％、蔗糖脂肪酸酯35％、司盘-80 25％、PGE 15％、玉米淀粉30％；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 30％、PG 25％、BHA 15％、BHT15％、EDTA 8％；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖及玉米蛋白粉；按质量百分比计，酪蛋白40％、麦芽糖浆50％、乳糖30％、乳清粉25％及玉米蛋白粉40％；
所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至60℃，加入复合乳化剂；
(2)取水于配料缸中加热，加入胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C、包被物，再加入步骤(1)得到的混合物混合；
(3)将温度升至80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力30MPa，转速为3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力为1.0MPa，转速为15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力为50MPa；
(4)乳化液经高压喷雾塔喷雾制粒，进风温度为190℃，出风温度为80℃，压力为20MPa；
(6)干燥、包装。
实施例3
一种功能性脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂30份、卵磷脂10份、浓缩亚麻酸油脂8份、MCT 8份、胆碱1份、烟酰胺1.5份、复合乳化剂1份、复合抗氧化剂3份、维生素C 5份，载体为30份。
所述载体为膨化玉米粉。
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数为60％；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数为90％。
所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐20％、蔗糖脂肪酸酯17％、司盘-80 17％、PGE 10％、玉米淀粉20％；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 20％、PG 15％、BHA 10％、BHT10％、EDTA 5％；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉及玉米蛋白粉；按质量百分比计，酪蛋白20％、麦芽糖浆40％、乳糖20％、乳清粉15％及玉米蛋白粉30％；
所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至60℃，加入复合乳化剂，胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C，充分溶解混合；
(2)将温度升至80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力为30MPa，转速为3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化的乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力1.0MPa，转速为15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力50MPa；
(4)将乳化液经喷雾混合机与载体混合吸附，制成固体粉末，压力20MPa，喷速20升/分钟。
(5)冷却，包装。
实施例4
一种功能性脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂50份、卵磷脂20份、浓缩亚麻酸油脂15份、MCT 15份、胆碱5份、烟酰胺5.5份、复合乳化剂5份、复合抗氧化剂8份、维生素C 3份，载体为60份。
所述载体为膨化玉米粉。
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数为50％；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数为70％。
所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐25％、蔗糖脂肪酸酯30％、司盘-80 20％、PGE 10％、玉米淀粉25％；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 35％、PG 30％、BHA 20％、BHT 20％、EDTA 10％；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉；按质量百分比计，酪蛋白25％、麦芽糖浆45％、乳糖21％、乳清粉10％；
所述功能性脂肪粉的制备方法，包括如下步骤：
(1)混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至60℃，加入复合乳化剂，胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C，充分溶解混合；
(2)将温度升至80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力为30MPa，转速为3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化的乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力1.0MPa，转速为15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力50MPa；
(4)将乳化液经喷雾混合机与载体混合吸附，制成固体粉末，压力20MPa，喷速20升/分钟。
(5)冷却，包装。
实施例5
将实施例1制备的功能性脂肪粉进行哺乳母猪试验，并标记为实验组。具体测试如下：
1试验材料与方法
1.1试验场地
试验在广东某规模猪场完成，试验为期28天。
1.2试验设计
采用单因素完全随机试验设计，选取40头3～6胎次、妊娠105天的“长×大”杂交母猪，按胎次、体况和预产期相近的原则随机分成2组，每组20头母猪，单栏饲养，仔猪21天断奶。
1.3试验日粮
对照组为玉米-豆粕型的基础日粮，含质量分数为2.5％的豆油(即每吨饲料中含25千克的豆油)；试验组在母猪基础日粮上添加质量分数为0.5％的功能性脂肪粉。
1.4饲养管理
试验母猪均饲养于同一栋妊娠母猪舍内，统一消毒，分娩前6～8天转入同一栋分娩舍。
母猪每日07:00和2:30各饲喂1次，饱食饲喂(每次饲喂后料槽中稍有剩料为准)。仔猪21日龄断奶，母猪、仔猪均采用鸭嘴式饮水器自由饮水。其他饲养管理及免疫程序均按规模化猪场统一执行。
2测定指标及方法
母猪分娩后仔猪逐头称重，统计窝产仔数、窝产活仔数。组内调整母猪带仔数，使其带仔数及仔猪窝重相近，并于仔猪21日龄称重，计算窝增重及断奶成活率。
3数据统计与分析
试验结果以平均值±标准差表示，数据处理位采用SPSS17.0统计软件进行T检验、方差分析及多重比较。
4结果与分析
表1 哺乳母猪试验生产性能数据
试验结果表明：在哺乳母猪日粮中添加功能性脂肪粉，不仅可以提高仔猪的存活率、改善仔猪生长性能，还可以缩短母猪断奶发情间隔，提高母猪的繁殖性能。说明本发明的功能性脂肪粉可弥补日粮中功能脂肪酸的不足，改善母猪的生产和繁殖性能。
实施例6
将实施例3制备的功能性脂肪粉进行断奶仔猪试验，并标记为实验组。具体测试如下：
1试验材料与方法
1.1试验场地
试验在惠州某规模猪场完成，试验为期20天。
1.2试验设计
采用单因子设计试验，选择平均断奶天数接近而体重相似的的仔猪144头，随机分成两组，每组6个重复(栏)，每个重复(栏)12头仔猪。试验选用35日龄的杜洛克×长白×大白三元杂交仔猪。
1.3试验日粮
对照组保育料为猪场原配方(含质量分数为15％的膨化大豆粉，膨化大豆粉的粗脂肪的质量分数为20％)。试验组保育料为在原配方的基础上添加质量分数为0.5％的功能脂肪粉。
2测定指标
2.1生长性能
根据每日记录的给料量、剩余量、损耗料，计算平均日采食量、平均日增重及、料肉比。
2.2仔猪腹泻情况
试验期间每天观察并记录各仔猪腹泻情况，并进行腹泻评分，统计仔猪的腹泻率。
2.3数据处理与统计分析
试验数据以重复为统计单位，采用SPSS17.0进行单因素方差分析及多重比较
3结果与分析
3.1对仔猪生长性能的影响
表2 保育仔猪生长性能数据
试验结果表明：在仔猪日粮中添加功能性脂肪粉，可平衡补充日粮中的功能性脂肪酸的不足，尤其是可保证n3脂肪酸的供给，通过改善仔猪的营养状况，提高其成活率和生产性能。说明本发明的功能性脂肪粉可弥补日粮中功能脂肪酸的不足，改善仔猪的抗病力、提高仔猪的生产性能。
3.2对仔猪腹泻率的影响
表3 对保育仔猪腹泻情况的影响
试验结果表明：在仔猪日粮中添加功能性脂肪粉，可提高仔猪的抗病能力，减少仔猪腹泻。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。
Claims (10)
1.一种功能性脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂30-50份，卵磷脂10-20份、浓缩亚麻酸油脂8-15份、MCT 8-15份、胆碱1-5份、烟酰胺1.5-5.5份、复合乳化剂1-5份、复合抗氧化剂3-8份、维生素C 2-8份，包被物40-70份；
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数大于40%；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数大于50%。
2.根据权利要求1所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂35-45份、卵磷脂12-17份、浓缩亚麻酸油脂10-13份、MCT 10-13份、胆碱2-4份、烟酰胺2.5-3.5份、复合乳化剂2-4份、复合抗氧化剂4-6份、维生素C3-5份、包被物50-60份；
所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂中含EPA和DHA油脂，在浓缩ω-3脂肪酸的油脂中所述EPA和DHA油脂的质量分数大于60%；
所述浓缩亚麻酸油脂中亚麻酸的质量分数大于80%。
3.根据权利要求2所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：浓缩ω-3脂肪酸的油脂40份、卵磷脂14份、浓缩亚麻酸油脂12份、MCT 12份、胆碱3份、烟酰胺3份、复合乳化剂3份、复合抗氧化剂5份、维生素C 5份，包被物55份。
4.根据权利要求1所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，所述浓缩ω-3脂肪酸的油脂选自深海鱼油、海藻油的一种或几种；所述浓缩亚麻酸油脂选自亚麻油、苏籽油的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，
所述复合乳化剂，按质量百分比计，包括以下组分：胆汁酸盐10-30%、蔗糖脂肪酸酯10-35%、司盘-8010-25%、PGE 5-15%、玉米淀粉10-30%；
所述复合抗氧化剂；按质量百分比计，包括以下组分：TBHQ 20-35%、PG 15-30%、BHA10-20%、BHT10-20%、EDTA 5-10%；
所述包被物选自酪蛋白、麦芽糖浆、乳糖、乳清粉、玉米蛋白粉的一种或者几种组合；按质量百分比计，酪蛋白3-40%、麦芽糖浆20-50%、乳糖4-30%、乳清粉5-25%、玉米蛋白粉20-40%。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，用载体代替包被物。
7.根据权利要求6所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，所述载体为30-60份。
8.根据权利要求7所述的一种功能性脂肪粉，其特征在于，所述载体为膨化玉米粉。
9.权利要求1-5任一项所述的一种功能性脂肪粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至40-60℃，加入复合乳化剂；
（2）取水于配料缸中加热，加入胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C、包被物，再加入步骤（1）得到的混合物混合；
（3）将温度升至50-80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力10-30MPa，转速为1500-3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力为0.1-1.0MPa，转速为5000-15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力为10-50MPa；
（4）乳化液经高压喷雾塔喷雾制粒，进风温度为140-190℃，出风温度为60-80℃，压力为5-20MPa；
（6）干燥、包装。
10.权利要求6-8任一项所述的一种功能性脂肪粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）混合：将浓缩ω-3脂肪酸的油脂、卵磷脂、浓缩亚麻酸油脂和MCT混合,加热至40-60℃，加入复合乳化剂，胆碱、烟酰胺、复合抗氧化剂、维生素C，充分溶解混合；
（2）将温度升至50-80℃，并进行连续均质三级乳化处理；
第一级乳化处理：乳化液经乳化泵进行初步均质乳化，压力为10-30MPa，转速为1500-3000rpm；第二级乳化处理：初步均质乳化的乳化液在高速剪切均质机的作用下进行高速剪切均质乳化，压力0.1-1.0MPa，转速为5000-15000rpm；第三级乳化处理：高速剪切均质乳化的乳化液经高压均质机进行高压均质乳化，压力10-50MPa；
（4）将乳化液经喷雾混合机与载体混合吸附，制成固体粉末，压力5-20MPa，喷速20升/分钟。
（5）冷却，包装。
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