CN114766674A - 复配mct和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应用。该制备方法包括：将磷脂油和MCT油混合，得到混合油脂；将混合油脂加热到50‑60摄氏度溶解，保温，加入脂溶性维生素，得到混合物；将复配乳化剂加入到所述混合物中溶解并保温；将微胶囊壁材加热溶解并于50‑70摄氏度保温，调节PH为7.5‑10；将混合物与加热后的微胶囊壁材混合，通过剪切，初步乳化5分钟以上；将初步乳化后的料液通过高压均质进行均质乳化，形成稳定的乳状液，进行喷雾干燥，收集的干燥微胶囊粉体，进行复聚造粒，得到复配MCT和磷脂油的微胶囊粉。由上述制备方法得到的产品呈现出良好的流散性和分散性，不会结块，经过乳化包被后，物料由不易混合的油状变成均匀分散的粉体。

Description

复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种微胶囊粉的制备方法，尤其涉及一种高含量的复配MCT和磷脂油的微胶囊粉及其制备方法和应，属于微胶囊粉的制备技术领域。

背景技术

目前，磷脂油在食品和饲料上用量非常广泛，包括改性磷脂由于具有非常好的促生长作用。磷脂是动物脑、神经组织、骨髓和内脏中不可缺少的组成生物膜的重要成分,是组成细胞膜脂质双层结构的脂性物质,在细胞内外的营养和废物转运、细胞内压调节和离子交换中发挥作用,进而调解生理功能,增强细胞活力。磷脂是构成生物膜的重要组成部分，而生物膜的损伤也就意味着衰老，随着年龄的增长，肌体代谢过程中产生的自由基会使生物膜受到攻击而损伤，卵磷脂可修复损伤的生物膜，保护生物膜延缓衰老。

而中碳链甘油酸脂(主要含碳8和碳10，简称MCT)，MCT(中链甘油三酯)相比LCT(长链甘油三酯)代谢速度加快约6倍，不容易形成脂肪堆积，还能增加饱腹感。MCT能快速被代谢成酮体，而酮体又能穿越血脑屏障，为大脑提供源源不绝的能量。在母猪饲粮中添加MCT，可以直接被肠道吸收，极少用于脂类的合成，从而提高乳中的乳脂含量。饲粮中添加MCT可以预防结肠段营养型腹泻和增生性回肠炎；保护护粘膜，有效修复肠粘膜损伤；增进母猪采食量，促进母猪泌乳，提高母乳品质；为肠粘膜细胞快速提供能量，促进肠粘膜快速生长发育；促进断奶仔猪采食，提高营养物质吸收，显著提升猪群整齐度。

因此，分别将MCT、将磷脂油或者改性磷脂油用于食品或者饲料中已经常见。但目前的工艺还是将磷脂油或改性磷脂油通过吸附或直接喷涂添加在饲料中。而在食品中，由于磷脂油具有良好的乳化性，已经使用在冰激淋、烘焙等行业中。

同时，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K是人体和动物体不可或缺的维生素，同时添加适量的这四种维生素，可以在为人体和动物补充维生素。加入的维生素通过微胶囊包被，可以大大减少其氧化，并在实际应用中减少了添加的不方便性。

受限于磷脂油自身的性质，通常在饲料和食品中均是直接添加，由于磷脂油的粘度较高，其添加使用不方便，同时，直接添加或吸附载体添加，对防护和降低磷脂油的氧化基本上没有效果，导致其储藏货架期非常短暂，实际利用效率非常低。

目前，好的方法是通过微胶囊包被的方法，将磷脂油喷雾干燥包被成粉状，可以提高其使用的方便性和利用效率，同时大大增加其储藏货架期。但是，由于磷脂油产量大，其本身价格便宜，而且磷脂油由于自身具有乳化性，导致微胶囊包被的含量低且成品效果非常差，且成本非常高，实际应用中无法接受其包被后的价格，难以推广。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种可以提高包被效果且生产成本低的微胶囊粉的制备方法。

为了实现上述技术目的，本发明首先提供了一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，包括以下步骤：

将磷脂油和MCT油混合，得到混合油脂；其中，以磷脂油和MCT油的混合总重量计100份，磷脂油的含量为1-90份，其余为MCT油；

将混合油脂加热到50-60摄氏度溶解，(优选50摄氏度)保温，加入脂溶性维生素，得到混合物；其中，混合物中混合油脂占总干物质含量的30-70％；

将复配乳化剂加入到混合物中溶解并保温；其中，复配乳化剂与磷脂油的混合质量比为0.2-10：10-60；

将微胶囊壁材加热溶解并于50-70摄氏度保温，调节PH为7.5-10；将混合物与加热后的微胶囊壁材混合，通过高速剪切乳化(优选剪切速度1500转/分钟-2900转/分钟)，初步乳化5分钟以上；

将初步乳化后的料液通过高压均质进行均质乳化，形成稳定的乳状液，进行喷雾干燥，收集的干燥微胶囊粉体，进行复聚造粒，得到所述的复配MCT和磷脂油的微胶囊粉末。

本发明复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法通过将磷脂油和MCT油复配添加，二者的总体油脂含量可以达到30-70％，二者同时复配成一个产品或者单独产品，在食品和饲料上具有良好的协同效果，可以整体降低添加使用的难度，增强产品的品质和储藏货架期；同时，同过创新的乳化包被体系，可以大幅度降低包被成本和提高包被效果。

在本发明的一具体实施方式中，磷脂油包括粗磷脂油和精炼磷脂以及改性磷脂油中的一种或几种的组合；具体地，磷脂油包括大豆磷脂、葵花籽磷脂、菜籽磷脂、花生磷脂中的一种或几种的组合。

在本发明的一具体实施方式中，MCT油选自椰子油来源、棕榈油来源。

在本发明的一具体实施方式中，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中的一种或几种的组合。

MCT目前已经有微胶囊化的产品，其本身具有较高的价值，市场易于接受。脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K在实际应用中难以添加和有效保护，高含量的维生素及其容易氧化。结合磷脂油和MCT油各自的特点和效果，再添加适量的维生素，将三者结合起来，通过乳化包被技术，做成微胶囊粉末，既可以方便添加使用和储藏运输，又可以提高三者的生物利用效率。同时，人和动物食用后，可以产生良好的生物学协同效果。通过特定的乳化剂复配和微胶囊壁材的搭配，使得二者的乳状液能够稳定并能够喷雾干燥形成高包埋率的微胶囊。

在本发明的一具体实施方式中，复配乳化剂包括单双硬脂酸甘油酯、脂肪酸蔗糖聚酯、硬酯酰乳酸钙；具体地，脂肪酸蔗糖聚酯、硬酯酰乳酸钙的复配比为0.2-3.0：0.1-3.0：0.1-3.0。

在本发明的一具体实施方式中，所述微胶囊壁材包括改性阿拉伯胶酯、酪蛋白、麦芽糊精(或糖浆)；其中，改性阿拉伯胶酯、酪蛋白、麦芽糊精(或糖浆)的复配比为0.2-10：0.2-10：0.1-4。

具体地，改性阿拉伯胶酯为辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯。

在本发明的一具体实施方式中，高压均质的压力为15-30Mpa。

在本发明的一具体实施方式中，混合物与加热后的微胶囊壁材的混合质量比为6-7：1。

在本发明的一具体实施方式中，喷雾干燥的工艺参数为：

雾化压力10-25MPa(优选10-20MPa)，进风温度160-180摄氏度，出风温度65-90摄氏度。

本发明还提供了一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，该复配MCT和磷脂油的微胶囊粉是通过上述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法制备得到。该复配MCT和磷脂油的微胶囊粉中干物质中磷脂油最高含量可以达到60％，或MCT含量最高可以达到70％。

本发明的复配MCT和磷脂油的微胶囊粉可以用于食品和饲料中。比如，140-500日龄产蛋鸡，本产品可以促进产蛋率和提高蛋品质，延长高产蛋周期。在小猪及育肥猪上，本产品可以显出提升生产效率。在水产养殖上，本产品可以增加虾、蟹、鱼的幼体促水产，提高料肉比，产生经济价值。因此产品的应用范围和效果予以保护。

本发明复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法将将特定复配比的磷脂油、MCT、脂溶性维生素复配，对动物市生长育具有良好的促进作用；通过特定的复配乳化剂形成稳定的乳化体系，提高微胶囊包被效果；通过特定的微胶囊壁材，提高微胶囊化的良好包被效果和产品的经济型与，应予以保护。

本发明复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法将各种来源的天然磷脂油，结合MCT油及脂溶性维生素，通过乳化包被，这几种原料易氧化、易变质可以得到保护，提高利用率。目前的磷脂包被，由于其本身材质较为便宜，过高的入户包被费用导致其难以应用。本发明通过筛选乳化剂和包被壁材，极大地提高了乳化稳定效果，整体包被生产成本大大降低，能够将磷脂的应用方位提高。

本发明复配MCT和磷脂油的微胶囊粉呈现出良好的流散性和分散性(其静止休止角小于30°，休止角小于30°表明粉体之间摩擦力小，流动性好)，不会结块，经过乳化包被后，物料由不易混合的油状变成均匀分散的粉体，既方便包装运输，又方便添加使用。

附图说明

图1为本发明的复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法的工艺流程图。

具体实施方式

本发明提供了一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其制备方法包括以下步骤(如图1所示，原料如表1所示)：

1、将磷脂油(粗磷脂油和精炼磷脂以及改性磷脂油，包括大豆磷脂、葵花籽磷脂、菜籽磷脂、花生磷脂以及其他原材料中提取出来的天然磷脂，以下统称磷脂油)和MCT(包括椰子油来源及棕榈油来源及其他来源)油按照混合，二者的重量混合比例总计100份，磷脂油的含量在1-90份，其余为MCT油。

2、将混合油脂(占总干物质含量的30-70％)加入保温罐中，然后加热到50-60摄氏度溶解。随后保温到50摄氏度。将适量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K加入到混合油之中并搅拌均匀(参考下表中含量)。

3、将复配乳化(单双硬脂酸甘油酯、脂肪酸蔗糖聚酯、硬酯酰乳酸钙)加入到混合油脂中溶解并保温。

4、将微胶囊壁材(辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯、酪蛋白、麦芽糊精或糖浆)分别加热溶解并保温到50-70摄氏度，并调节壁材溶液的PH值再7.5-10。

5、然后将混合油脂(步骤4)与微胶囊壁材泵入到混合罐中，通过高速剪切进行初混合乳化，高速剪切时间5分钟以上即可。

6、再将初步乳化的料液通过高压均质进行均质乳化，形成稳定的乳状液。高压均质的压力为15-30Mpa。

7、高压均质乳状液通过高压泵送入喷雾干燥塔进行喷雾干燥。喷雾干燥的工艺参数为：雾化压力10-20MPa，进风温度160-180摄氏度，出风温度65-90摄氏度。

8、收集的干燥微胶囊粉体，通过流化床进行复聚造粒。

9、称重包装。

表1

实施例1

本实施例提供一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其方法采用前述的，具体配方如表2所示。

表2

实施例2

本实施例提供一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其与实施例1中的基本一致，不同的是其配方采用表3中的。

表3

实施例3

本实施例提供一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其与实施例1中的基本一致，不同的是其配方采用表4中的。

表4

实施例4

本实施例提供一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其与实施例1中的基本一致，不同的是其配方采用表5中的。

表5

实施例5

本实施例提供一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其与实施例1中的基本一致，不同的是其配方采用表6中的。

表6

对比例1

本例提供一种复配MCT和磷脂油的粉料，它的配方与实施例1中的基本一致，不同的是：直接将磷脂油和MCT油混合，而未进行后续均质乳化等步骤，最终粉料无法混合均匀。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将磷脂油和MCT油混合，得到混合油脂；其中，以磷脂油和MCT油的混合总重量计100份，磷脂油的含量为1-90份，其余为MCT油；

将所述混合油脂加热到50-60摄氏度溶解，保温，加入脂溶性维生素，得到混合物；其中，所述混合物中所述混合油脂占总干物质含量的30-70％；

将复配乳化剂加入到所述混合物中溶解并保温；其中，所述复配乳化剂与所述磷脂油的混合质量比为0.2-10：10-60；

将微胶囊壁材加热溶解并于50-70摄氏度保温，调节PH为7.5-10；将所述混合物与加热后的微胶囊壁材混合，通过剪切，初步乳化5分钟以上；

将初步乳化后的料液通过高压均质进行均质乳化，形成稳定的乳状液，进行喷雾干燥，收集的干燥微胶囊粉体，进行复聚造粒即可。

2.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述磷脂油包括粗磷脂油和精炼磷脂以及改性磷脂油中的一种或几种的组合；

优选地，所述磷脂油包括大豆磷脂、葵花籽磷脂、菜籽磷脂、花生磷脂中的一种或几种的组合。

3.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述MCT油选自椰子油来源、棕榈油来源。

4.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中的一种或几种的组合。

5.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述复配乳化剂包括单双硬脂酸甘油酯、脂肪酸蔗糖聚酯、硬酯酰乳酸钙；

优选地，所述单双硬脂酸甘油酯、脂肪酸蔗糖聚酯、硬酯酰乳酸钙的复配比为0.2-3.0：0.1-3.0：0.1-3.0。

6.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述微胶囊壁材包括改性阿拉伯胶酯、酪蛋白与麦芽糊精或糖浆；

优选低，所述改性阿拉伯胶酯、酪蛋白与麦芽糊精或糖浆的复配比为0.2-10：0.2-10：0.1-4；

更优选地，所述改性阿拉伯胶酯为辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯。

7.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述高压均质的压力为15-30Mpa；

优选地，所述混合物与加热后的微胶囊壁材的混合质量比为6-7：1。

8.根据权利要求1所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥的工艺参数为：

雾化压力10-25MPa，进风温度160-180摄氏度，出风温度65-90摄氏度。

9.一种复配MCT和磷脂油的微胶囊粉，其特征在于：它是通过权利要求1-8中任一项所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的制备方法制备得到。

10.权利要求9所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉的应用，其特征在于：所述复配MCT和磷脂油的微胶囊粉用于食品和饲料中。

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