CN106901053A - 一种产蛋鸡食用脂肪粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种产蛋鸡食用脂肪粉，由按照质量份数计的如下组份制备而成：共轭亚油酸液态油脂20～60份、椰子油20～60份、乳化剂1～20份、功能性添加剂0.1～10份、载体30～80份和防结块剂1～5份。本发明还提供了所述产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)将共轭亚油酸液态油、脂椰子油、乳化剂、抗氧化剂进行混合、乳化，得到乳化后的油脂；(2)将功能性添加剂与部分载体进行预混合后，加入防结块剂和剩余的载体，搅拌均匀，得到混合后的载体；(3)将步骤(1)中乳化后的油脂喷雾至步骤(2)中混合后的载体上，经过充分的混合和吸附，得到该产蛋鸡食用脂肪粉。

Description

一种产蛋鸡食用脂肪粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及动物饲料技术领域，具体而言，涉及一种产蛋鸡食用脂肪粉及其制备方法。
背景技术
共轭亚油酸是继α-亚麻酸、EPA、DHA之后，又一极具应用价值的功能性脂类物质。研究表明，共轭亚油酸具有抗癌抗动脉硬化、降低体脂、调节血糖、提高免疫力等诸多重要的生理学功能。作为一种新的营养素，目前在欧美共轭亚油酸已广泛用于健康食品、食品添加剂、药品等各大领域。由于共轭亚油酸具有多种重要的生理功能，人们试图通过日粮提高共轭亚油酸在动物产品中的富集量，开发功能性食品，提高人类健康水平。
因鸡蛋廉价的动物源蛋白，颇受人们喜爱，鸡蛋蛋黄又是脂肪酸富集的良好载体，通过鸡蛋富集共轭亚油酸，改善人类健康已受到人们的追捧；故共轭亚油酸在蛋鸡生产中的应用具有广阔的前景。但是，研究发现，随着共轭亚油酸在蛋黄内富集量的提高，蛋黄内饱和脂肪酸含量增加，不饱和脂肪酸含量降低，蛋黄硬度加大。共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸饱和度的影响成为研制共轭亚油酸保健蛋的主要瓶颈。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种产蛋鸡食用脂肪粉，该脂肪粉富含共轭亚油酸，可以解决现有共轭亚油酸保健蛋的蛋黄硬度偏高、弹性偏大、结构呈胶状且难以破裂等问题，所述的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，以共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂等为主要脂肪原料，配合缓解蛋黄硬度的功能性添加剂、抗氧化剂、混合后的载体制得，中链与长链脂肪酸、饱和与不饱和脂肪酸组成平衡，该产品可显著增强鸡蛋中共轭亚油酸的沉积量，在快速高效的满足产蛋鸡对能量的需求的同时又能高效补充共轭亚油酸，降低蛋黄硬度，产生富含共轭亚油酸鸡蛋，具有流散性良好、便于储存和运输等优点。
本发明的第二目的在于提供一种所述的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，该方法将共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂、抗氧化剂进行混合、乳化后，高速喷于载体混合物上，具有制备工艺简单、生产成本低等优点。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
本发明的一个方面涉及一种产蛋鸡食用脂肪粉，所述产蛋鸡食用脂肪粉包括由按照质量份数计的如下组份制备而成：
共轭亚油酸液态油脂10～50份、椰子油10～50份、乳化剂1～20份、功能性添加剂0.1～10份、载体30～80份和防结块剂1～5份。
本申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，乳化油脂后，加入既定比例的富含共轭亚油酸功能性添加剂，再加入载体和防结块剂。以共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂等为主要脂肪原料，配合缓解蛋黄硬度的功能性添加剂、抗氧化剂、混合后的载体制得。中链与长链脂肪酸、饱和与不饱和脂肪酸组成平衡。该产品可显著增强鸡蛋中共轭亚油酸的沉积量，在快速高效的满足产蛋鸡对能量的需求的同时又能高效补充共轭亚油酸，降低蛋黄硬度，产生富含共轭亚油酸鸡蛋，具有流散性良好、便于储存和运输等优点。
优选的，所述的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，由按照质量份数计的如下组份制备而成：
共轭亚油酸液态油脂20～30份、椰子油20～30份、乳化剂5～10份、功能性添加剂0.1～8份、载体30～50份和防结块剂1～2份，更优选地，所述共轭亚油酸液态油脂的纯度大于80％。
可以对富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的组份进行优化。
优选的，所述的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，以质量份数计，还包括：抗氧化剂1～10份；
更优选的，所述抗氧化剂包括二叔丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉、柠檬酸和丙酸钠中的一种或者几种的混合物。
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期。
优选的，所述缓解蛋黄硬度的功能性添加剂包括吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)、维生素A和维生素C中的一种或者几种的混合物；
更优选的，以质量份数计，所述缓解蛋黄硬度的功能性添加剂由吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.1～8份和维生素A 0.1～8份组成。
由于CLA对蛋品质的负面影响主要与其改变了蛋黄内脂肪酸的饱和度有关，而硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)是体内饱和脂肪酸向单一不饱和脂肪酸转化的关键酶类，而VA可以升高硬脂酰辅酶A的活性，SCD酶活性的升高，会促进饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸的转化，使得血液和蛋黄内的不饱和脂肪酸含量增加，饱和脂肪酸含量降低，蛋黄硬度降低。因此可以在提高CLA在蛋黄内富集的同时解决其对蛋黄脂肪酸饱和度所产生的负面影响。
吡咯喹啉醌(PQQ)是一种新型氧化还原酶的辅酶，具有抗氧化应激、防治肝损伤、调节脂质代谢等功能，目前已将PQQ划归为类维生素。PQQ钠(PQQ.Na2)已成为美国、加拿大等国家官方承认的膳食组成成分或保健食品。(试验结论：产蛋鸡饲粮中添加适量PQQ.Na20.8mg/kg可以提高产蛋率、增强产蛋鸡和鸡蛋抗氧化能力，具有降低鸡蛋胆固醇含量的潜能。)
优选的，所述载体为有机载体或者无机载体中的一种；
更优选的，所述有机载体包括次粉、紫花苜蓿粉、玉米粉、脱脂米糠粉、稻壳粉和大豆壳粉中的一种或者几种的混合物；更优选的，所述玉米粉为膨化玉米粉；
所述的膨化玉米粉为高温膨化玉米粉，即以优质玉米为原料，在高温(140-170℃)高压下经机械剪切、摩擦、揉搓及压力差的综合作用膨化而成，其容重要求90-120g/L。膨化玉米粉对于油脂的吸附能力好，作为载体的主要组分之一使用时，其可以使得脂肪粉具有更好的流散性。
米糠是稻米加工的主要副产品，米糠中不仅富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素的营养成分，也是二十八烷醇含量较为丰富的资源之一。二十八烷醇能够消除疲劳增进耐力、调节脂质代谢、保护肝脏等功能。
以“牧草之王”著称的紫花苜蓿中品质优良的蛋白质、数量充足的维生素、微量元素及未知生长与繁殖因子对提高产蛋鸡的生产性能及蛋品质和商品性有利，而且紫花苜蓿中的某些活性物质能够降低其血清胆固醇、甘油三酯，预防和减轻动脉粥样硬化等心血管疾病。
使用米糠粉和紫花苜蓿粉作为载体组分时，可以起到使得食用后的产蛋鸡产出的鸡蛋中富集共轭亚油酸酯。
更优选的，所述无机载体包括碳酸钙、磷酸钙、硅酸盐、陶土、滑石、蛭石和沸石粉中的一种或者几种的混合物。
饲料中有些是微量元素(有些元素极易吸潮结块)，为了与其它料混合(或搅伴)均匀，所以先要加料伴均匀以为后续拌料不产生结块或发生反应，其所加的料就叫载体。载体与防结块剂共同作用，可以提高食用脂肪粉的质量。
优选的，所述乳化剂包括改性大豆磷脂油或者单双甘油酯中的一种或者两种的混合物。
优选的，所述防结块剂包括亚铁氰化钾、硅铝酸钠和二氧化硅中的一种或者几种的混合物。
本发明的另一方面涉及所述产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂、抗氧化剂进行混合、乳化，得到乳化后的油脂；
(2)将缓解蛋黄硬度的功能性添加剂分别与部分载体进行预混合后，加入防结块剂和剩余的载体，搅拌均匀，得到混合后的载体；
(3)将步骤(1)中乳化后的油脂喷雾至步骤(2)中混合后的载体上，经过充分的混合和吸附，得到该富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉。
优选的，在步骤(3)中，所述喷雾的温度为50～80℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，以共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂等为主要脂肪原料，配合富含共轭亚油酸功能性添加剂、抗氧化剂、混合后的载体制得，该产品油脂组成搭配合理，中链与长链脂肪酸、饱和与不饱和脂肪酸组成平衡，可显著增强鸡蛋中共轭亚油酸的沉积量，降低蛋黄硬度。
(2)本申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，可显著增强鸡蛋中共轭亚油酸的沉积量，在快速高效的满足产蛋鸡对能量的需求的同时又能高效补充共轭亚油酸，降低蛋黄硬度，产生富含共轭亚油酸鸡蛋，具有流散性良好、便于储存和运输等优点。
(3)本申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，采用具有抗氧化应激且可以改善脂质代谢的吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)和可以改善蛋黄脂肪酸组成的维生素A协同共轭亚油酸共同使用，可以在提高CLA在蛋黄内富集的同时解决其对蛋黄脂肪酸饱和度所产生的负面影响。
(4)本申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉，载体采用紫花苜蓿粉与脱脂米糠粉搭配高温膨化玉米粉使用，为产蛋鸡补充二十八烷醇及未知的生长及繁殖因子，调节脂质代谢，改善蛋品质。
(5)申请所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，将共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂、抗氧化剂进行混合、乳化后，高速喷于载体混合物上，具有制备工艺简单、生产成本低等优点。
具体实施方式
下面将结合具体实施方式对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，但是本领域技术人员将会理解，下列所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
本实施例所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂(纯度81％)200kg、椰子油250kg、改性大豆磷脂油20kg和单双甘油酯30kg，投入到乳化罐中，在乳化罐内经高速乳化混合机进行混合、乳化，乳化完成后的物料温度保持在60～70℃下备用；
(2)将吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.4kg和维生素A0.2kg，用70kg高温膨化玉米粉进行预混合3分钟；
(3)将膨化玉米粉209.4kg、紫花苜蓿粉100kg、脱脂米糠粉100kg、二氧化硅20kg投放入混合机再进行混合3分钟；
(4)将步骤(1)中乳化好备用的物料在60～70℃下用齿轮油泵高压喷雾至混合仓中的混合后的载体上进行混合3分钟，然后经冷却、筛分、计量包装，即得该富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的产品。
实施例2
本实施例所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂(纯度81％)230kg、椰子油265kg、改性大豆磷脂油25kg和单双甘油酯30kg，投入到乳化罐中，在乳化罐内经高速乳化混合机进行混合、乳化，乳化完成后的物料温度保持在60～70℃下备用；
(2)将吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.5kg、维生素C0.1kg和维生素A0.3kg，用70kg高温膨化玉米粉进行预混合3分钟；
(3)将膨化玉米粉269.2kg、紫花苜蓿粉50kg、脱脂米糠粉50kg、二氧化硅10kg投放入混合机再进行混合3分钟；
(4)同实施例1的步骤(4)。
实施例3
本实施例所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂(纯度81％)300kg、椰子油240kg、改性大豆磷脂油30kg和单双甘油酯30kg，投入到乳化罐中，在乳化罐内经高速乳化混合机进行混合、乳化，乳化完成后的物料温度保持在60～70℃下备用；
(2)将吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.6kg，用70kg高温膨化玉米粉进行预混合3分钟；
(3)将膨化玉米粉119kg、紫花苜蓿粉50kg、脱脂米糠粉50kg、二氧化硅10kg投放入混合机再进行混合3分钟；
(4)将膨化玉米粉100kg、二氧化硅10kg投放入混合机再进行混合3分钟；
(5)同实施例1的步骤(4)。
实施例4
本实施例所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂(纯度81％)300kg、椰子油200kg、改性大豆磷脂油50kg，投入到乳化罐中，在乳化罐内经高速乳化混合机进行混合、乳化，乳化完成后的物料温度保持在60～70℃下备用；
(2)将吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.2kg和维生素A0.1kg，用70kg高温膨化玉米粉进行预混合3分钟；
(3)将膨化玉米粉199.7kg、紫花苜蓿粉80kg、脱脂米糠粉80kg、二氧化硅20kg投放入混合机再进行混合3分钟；
(4)同实施例1的步骤(4)。
试验例1
(1)试验动物
选择300日龄品种、生产性能完全一致，体重无明显差异海兰褐壳蛋鸡720只，随机分为3个处理，每个处理分为6个重复，每个重复40只。
(2)蛋鸡日粮
正对照组：市售普通脂肪粉(正能量301)
负对照组：本申请实施例1所提供的，0.6kg的功能性添加剂(吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.4kg和维生素A0.2kg)用膨化玉米粉替代后得到的产蛋鸡食用脂肪粉。
试验：本申请实施例1所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉。
3组蛋鸡分别饲喂以下3种日粮。
表1试验饲粮组成及营养水平(风干基础)
注：微量元素、维生素含量分别按NRC推荐水平添加。
(3)试验时间
试验预饲期2周，进行健康观察。预饲期结束，应逐渐换料，适应5天后，进入正式试验，试验期5周。
(4)饲养管理及指标测定
按常规进行，自由采食和饮水，及时清粪，每天照明16h。试验开始后，按重复随机取鸡蛋10枚称重，并测定鸡蛋中蛋黄颜色、共轭亚油酸含量、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸含量及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值。
(5)数据统计与分析
数据处理采用SPSS17.0统计软件中ANOVA模型进行单因子方差分析，采用LSD多重比较，试验结果以平均值±标准差表示。
(6)试验结果
试验结果见表2。
表2饲粮添加产蛋鸡脂肪粉对蛋鸡蛋品质的影响
注：同行肩标小写字母不同表示差异显著(P＜0.05),字母相同或未标注表示差异不显著(P＞0.05)，下同。
按照本发明方法饲喂蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与对照组鸡无差异。从表2数据可以看出，与正对照组相比，本发明生产出的富含共轭亚油酸鸡蛋不仅显著增加了蛋黄中共轭亚油酸的含量(增加幅度约为4.6％)，而且蛋黄颜色也明显变深；与负对照组相比，饱和脂肪酸含量明显降低(降低幅度约为19.4％)、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量增加，饱和与不饱和脂肪酸比值降低，说明本发明使用的功能性添加剂可以在提高CLA在蛋黄内富集的同时解决其对蛋黄脂肪酸饱和度所产生的负面影响。
试验例2
(1)试验动物
选择250日龄品种、生产性能完全一致，体重无明显差异罗的曼商品蛋鸡720只，随机分为3个处理，每个处理分为6个重复，每个重复40只。
(2)蛋鸡日粮
正对照组：市售普通脂肪粉(正能量301)
负对照组：本申请实施例3所提供的，1kg的功能性添加剂(吡咯喹啉琨钠(PPQ.Na2)0.6kg和维生素A0.4kg)用膨化玉米粉替代后得到的产蛋鸡食用脂肪粉。试验组：本申请实施例3所提供的富含共轭亚油酸产蛋鸡食用脂肪粉。
3组蛋鸡分别饲喂以下3种日粮
表3试验饲粮组成及营养水平(风干基础)
注：微量元素、维生素含量分别按NRC推荐水平添加。
(3)试验时间
试验预饲期2周，进行健康观察。预饲期结束，应逐渐换料，适应5天后，进入正式试验，试验期40天。
(4)饲养管理及指标测定
按常规进行，自由采食和饮水，及时清粪，每天照明16h。试验开始后，按重复随机取鸡蛋10枚称重，并测定鸡蛋中蛋黄颜色、共轭亚油酸含量、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸含量及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值。
(5)数据统计与分析
数据处理采用SPSS17.0统计软件中ANOVA模型进行单因子方差分析，采用LSD多重比较，试验结果以平均值±标准差表示。
(6)试验结果
表4饲粮添加产蛋鸡脂肪粉对蛋鸡蛋品质的影响
注：同行肩标小写字母不同表示差异显著(P＜0.05),字母相同或未标注表示差异不显著(P＞0.05)，下同。
按照本发明方法饲喂蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与对照组鸡无差异。从表4数据可以看出，与正对照组相比，本发明生产出的富含共轭亚油酸鸡蛋不仅显著增加了蛋黄中共轭亚油酸的含量(增加幅度约为11.2％)，而且蛋黄颜色也明显变深；与负对照组相比，饱和脂肪酸含量明显降低(降低幅度约为18.8％)、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量增加，饱和与不饱和脂肪酸比值降低，说明本发明使用的功能性添加剂可以在提高CLA在蛋黄内富集的同时解决其对蛋黄脂肪酸饱和度所产生的负面影响。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；本领域的普通技术人员应当理解：在不背离本发明的精神和范围的情况下，可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围；因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些替换和修改。

Claims (10)

1.一种产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述产蛋鸡食用脂肪粉包括按照质量份数计的如下组份：
共轭亚油酸液态油脂20～60份、椰子油20～60份、乳化剂1～20份、功能性添加剂0.1～10份、载体30～80份和防结块剂1～5份，其中，所述功能性添加剂包括吡咯喹啉琨钠、维生素A和维生素C中的一种或者几种的混合物。
2.根据权利要求1所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述产蛋鸡食用脂肪粉包括按照质量份数计的如下组份：
共轭亚油酸液态油脂20～40份、椰子油20～40份、乳化剂5～10份、功能性添加剂0.1～8份、载体30～50份和防结块剂1～3份，
优选的，所述共轭亚油酸液态油脂的纯度大于80％。
3.根据权利要求1或2所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，以质量份数计，所述产蛋鸡食用脂肪粉包括还包括：抗氧化剂1～10份；
优选的，所述抗氧化剂包括二叔丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉、柠檬酸和丙酸钠中的一种或者几种的混合物。
4.根据权利要求1或2所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，
以质量份数计，所述功能性添加剂包括吡咯喹啉琨钠0.1～8份和维生素A0.1～8份。
5.根据权利要求1或2所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述载体为有机载体或无机载体；
优选的，所述有机载体包括次粉、紫花苜蓿粉、膨化玉米粉、脱脂米糠粉、稻壳粉和大豆壳粉中的一种或者几种的混合物；更优选的，所述有机载体至少包括膨化玉米粉、紫花苜蓿粉和脱脂米糠粉。
6.根据权利要求5所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述无机载体包括碳酸钙、磷酸钙、硅酸盐、陶土、滑石、蛭石和沸石粉中的一种或者几种的混合物。
7.根据权利要求1或2所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述乳化剂包括改性大豆磷脂油或者单双甘油酯中的一种或者两种的混合物。
8.根据权利要求1或2所述的产蛋鸡食用脂肪粉，其特征在于，所述防结块剂包括亚铁氰化钾、硅铝酸钠和二氧化硅中的一种或者几种的混合物。
9.根据权利要求1-8任一项所述的产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)将共轭亚油酸液态油脂、椰子油、乳化剂、抗氧化剂进行混合、乳化，得到乳化后的油脂；
(2)将功能性添加剂与部分载体进行预混合后，加入防结块剂和剩余的载体，搅拌均匀，得到混合后的载体；
(3)将步骤(1)中乳化后的油脂喷雾至步骤(2)中混合后的载体上，经过混合和吸附，得到该产蛋鸡食用脂肪粉。
10.根据权利要求9所述的产蛋鸡食用脂肪粉的制备方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述喷雾的温度为50～80℃。
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