CN102228136A - 一种营养靶向功能鸡蛋生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，它是包括以下组份：玉米+豆粕+苜蓿草粉+玉米蛋白粉的饲料定量给鸡饲喂，本发明的技术方案还在于采用了一种强化微量元素营养鸡蛋的生产方法，采用功能性营养素包括益生素+低聚糖+中草药+天然矿物质，通过动物营养肠道益生菌优势培育拮抗有害菌，限制有害菌生存条件等，替代以往饲料中必须添加的抗生素添加剂，实现饲料的无抗化生产。

Description

一种营养靶向功能鸡蛋生产方法

技术领域

本发明涉及一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，属于营养功能食品的生产领域。旨在解决某些人群的营养缺陷。

背景技术

根据2008年全国营养与健康调查的结果显示，随着社会经济的持续稳定发展及人民收入、消费水平的提高，居民食物质量和营养摄入有较明显的改善；另一方面，营养不良的矛盾仍然突出，表现在两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长。

自1863年路易·巴斯德把人的许多疾病归罪于细菌后，医学界长期沿用一种基本理论——疾病源于细菌。但人人都不可避免地沾染致病的细菌，却非人人都会得病。因此，把细菌当做病因的观点，看到的只是一种表象。那么，什么才是致病的深层原因呢？

根据科学家对细胞学的研究以及根据人的生长期计算寿命的方法，人应该有120～175岁的寿命。但很少有人活到如此高龄。且在医学发达、设备先进的条件下，肿瘤、心脑血管疾病、呼吸系统疾病等现代文明病却不减反增。经过实践的反复研究，科学界对疾病的另外一些根源的探求也终于拨云见日——某些营养素的缺乏是引发疾病的罪魁祸首。现代研究发现首先是不合理的饮食结构和习惯，导致人体需要的某些营养素摄入严重不足，造成营养缺失性疾病。比如人体缺铁会发生贫血，人体缺钙会导致软骨病等。其次是生活环境、压力、化学品和滥使用抗生素等造成人体内菌群失调(有益菌减少，有害菌大量增长)，导致人体生病，如大肠杆菌增高，导致人体腹泻等。

我国大部分人膳食结构存在着重口味、轻营养和过度烹调的问题，导致许多人群中长期存在着某些营养素不足，身体处在疾患状态的情况。如青少年缺锌、缺钙，中老年缺钙、硒、ω-3脂肪酸等的情况。

世界银行曾进行了一项统计，在发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失(以工资计算)，约占该国GDP的3-5％，以2005年GDP总额18万亿元人民币推算，我国此项损失就超过5400亿元人民币。这仅是最直接、可计算的经济损失，尚没包括每年16000亿元医疗费用中和营养相关的疾病部分。

由此可见，改善公众营养和健康状况关乎国家宏观大局，关乎中华民族千秋万代，具有长远的战略性和社会公益性，所以应成为政府的一种公共职能。这方面，我国不仅比世界发达国家落后60年，即使在发展中国家中，我国也落后于泰国、印度30年左右。

以前人们都是有了病再去治，治疗医学占主导地位，成本非常高。例如一个高血压病人每年治疗费大约1000元，全国1.6亿病人的总费用将达1600亿元，给个人、家庭和社会都带来沉重的负担，而随着人们生活水平的不断提高和科学知识的普及，人们越来越重视自身的健康问题，防病甚于治病的概念也逐步深入人心。

在中国传统文化中，″药食同源″理论源远流长，中医历来强调″药补不如食补″，历代流传的食物疗法专著就有300余部之多。″药食同源″理论认为，许多的食物同时也是药物，同药物一样能够预防疾病，而且没有副作用。“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”著名糖尿病和痛风专家，中医世家，营养学博士丰洁明出了一本书《食物是最好的医药》，对疾病主张三分治，七分养，食疗和运动高于一切，强调营养是健康的根本。合理均衡的营养使人体保持健康的活力，提高对细菌疾病的抗病力。

当前对付病魔，人类已经找到了一些有益的方法：比如对付细菌疾病，强调恢复、增加人体尝到有益菌的数量，控制或不用抗生素。对付营养缺陷，倡导“药食同源”，缺啥补啥，食物补给。鸡蛋物美价廉，从古至今，都是老百姓心目中的高级营养滋补品。营养靶向功能鸡蛋就是这一历史背景下的产物。

假如我们生病了，不见得非要吃化学合成的药物，或许普通的一种食物就能解除病痛。食补具有特定功能的营养鸡蛋无疑对部分营养缺失人群又提供了一种新的选择。

随着生物科技的发展，安全性高、营养丰富的鸡蛋越来越受到人们的喜爱。全国蛋品市场激烈的竞争促使蛋鸡业优化品质结构，与下游的食品产业相链接，实施科技养殖，具有特殊功能的鸡蛋不断涌现市场。特殊功能的鸡蛋除营养丰富、物美价廉外，还能针对性的靶向解决某些特殊人群的临床疾患，而且通过食物途径，消除了直接使用药物可能产生的副作用。综合大量的研究报道，通过向蛋鸡饲料中添加一些特定的植物、矿物或动物营养素，饲喂蛋鸡，并通过技术手段营养调控，就可以获得比正常值高的富集功能性物质——功能鸡蛋。

1、由于营养缺乏或失衡导致生长发育迟缓和营养缺乏病上升。

2002年第四次中国居民营养与健康数据调查显示：我国儿童和青少年生长发育水平呈现稳步提高态势，但是营养不良依然没有彻底解决。由于营养状况较差，贫困农村低体重率依然高达14.4％，差不多是全国平均数的二倍。全国城乡5岁以下儿童生长迟缓率为14.3％，由营养不良造成的儿童和青少年生长发育迟缓，将会带来终身的体格和智力发育上的影响。

贫血是营养缺乏病之一。由于膳食结构的影响，我国贫血患病率一直较高。城市中铁营养素摄入不足的人群男性起码在21％以上，女性起码在34％以上。我国农村中，约有26％男性和37％女性属于铁营养素摄入不足的人群。

和营养相关的慢性非传染性疾病主要呈现出总量大、增长快、城乡差别小等特点。据调查数据估计，我国18岁及以上居民中，现有高血压患病人群1.6亿；糖尿病人0.2亿多；成人超重2.0亿、肥胖病人0.6亿多；成人血脂异常病人1.6亿。10年来，我国18岁及以上居民高血压患病率上升了31％，大城市20岁以上糖尿病患病率上升了39.1％，成人超重率上升了39％、肥胖率上升了97％。

国家统计局1992年进行的中国儿童情况抽样调查也表明。我国5岁儿童体重不足检出率为10％～20％、生长迟缓检出率平均为35％、个别贫困地区高达50％以上，即全国约有2160万儿童体重不足和4200万儿童生长迟缓。另外，我国儿童因蛋白质、钙、铁、碘、锌、维生素A、维生素D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。例如，维生素A只达到供给标准的一半，维生素A亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题，而钙只达到40％。

2、公众营养改善被纳入国策，由国家来主导。

中国食品质量报记者专访国家发改委公众营养与发展中心于小冬主任(摘要)：公众营养不仅是一个关系到个人身心健康的微观问题，而且是一个事关民族素质、社会经济协调发展的宏观战略问题。

世界银行曾进行了一项统计，在发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失(以工资计算)，约占该国GDP的3～5％，以2005年GDP总额18万亿元人民币推算，我国此项损失就超过5400亿元人民币。这仅是最直接、可计算的经济损失，尚没包括每年16000亿元医疗费用中和营养相关的疾病部分。由此可见，改善公众营养和健康状况关乎国家宏观大局，关乎中华民族千秋万代，具有长远的战略性和社会公益性，所以应成为政府的一种公共职能。这方面，我国不仅比世界发达国家落后60年，即使在发展中国家中，我国也落后于泰国、印度30年左右。

卫生部、科技部和国家统计局联合发布的第四次中国居民营养与健康调查数据显示，由微生态失衡引起的营养不良正在成为中国公众营养健康的最大威胁之一。微生态失衡是由环境污染、抗生素滥用、化学药品普及、食品加工精细化以及普遍的精神压力等因素造成。

从1993年开始，我国陆续启动了“盐加碘”、“营养强化面粉”、“酱油加铁”、“食用油加维生素A”等公众营养改善项目，并取得了一定的成绩。2006年，国家更是将“推进公众营养改善行动”首次纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》，这是我国政府为构建和谐社会。提高国民整体素质而采取的重大举措。但这种强化的不足在于他是一种物理添加的强化，存在着不相溶或吸收率低的缺陷。

3、丰富的生产实践和临床验证。

鸡蛋营养丰富，物美价廉，老少皆宜，自古以来都是广大老百姓餐桌上不可或缺的营养补品。现代生物科技的发展，鸡蛋的生产已经进入标准规模化工厂化生产时代了，诸多研究、试验和实际结果都验证，通过饲料组方与营养配伍技术，生产的特殊功能饲料，饲喂在特定的标准化条件下的蛋鸡，促使某些我们期望的功能营养素富集在鸡蛋中，其技术已经相当成熟。营养靶向功能鸡蛋生产，首先是功能饲料的研发，要求这种饲料不用任何抗生素和化学添加物，既保持了天然食物的生物活性，又富集了多种营养物质。其次是动物营养调控技术，包括为动物-鸡群建立良好的养殖环境，人工控制好蛋鸡的光照、温度、通风、噪音等，提高鸡群的福利，还要在根据鸡的产蛋期的营养需要，准确的设计出均衡的饲料营养组合，并保证这些组合中的某些营养素不会和生产功能鸡蛋而特别添加的某种营养素拮抗，并能够促进特定营养素在鸡蛋中的沉积峰值。

从2008年开始，本发明人已经在所在的公司——汉中智慧农业科技有限公司饲料厂担任技术总监，就“QQ聪明鸡蛋”、“脑心宝鸡蛋”等产品，在汉中百瑞牧业有限公司生态农牧产业园的五万只蛋鸡养殖场进行了2年多的试验，并在青少年、中老年人群中进行了食疗验证，证明效果是可靠的，方法是可行的。

通过鸡蛋平台做载体，依靠鸡体的生物工厂转化、加工，使物理或化学态的某些无机营养素转化成没有毒副作用，又利于人体吸收的生物活性有机营养素，是一种生物强化过程，较之于“加铁酱油”的物理方法，更加符合人的消费习惯。

专利检索：中国专利文献“一种核酸营养鸡蛋生产技术(申请号：03149928)”，其特性是在产蛋鸡的饲养过程中使用配合饲料，该配合饲料由玉米、豆粕、棉粕、鱼粉、酵母粉、磷脂粉、石粉、玉米蛋白和赖氨酸等组成，按重量计取玉米40-60份、豆粕5-15份、棉粕3-9份、菜粕3-6份、鱼粉1-5份、酵母粉3-7份、磷脂粉4-8份、石粉5～7份、玉米蛋白2-5份和赖氨酸80-100份，制作时将以上原料混合搅拌均匀后即得该配合饲料，产蛋鸡食用后对该配合饲料进行消化吸收，在体内合成核酸，富集在鸡蛋的卵黄中，产蛋后即得核酸营养鸡蛋。

中国专利文献“一种功能性中药营养鸡蛋(申请号：03110890)”，其特征在于：将硫酸锌100～300m g、硫酸亚铁200～600m g、硫酸锰60～250m g、硫酸铜14～150m g、亚硒酸钠0.3～1m g，合计374～1301m g，混合备用，取：神曲15g、麦芽25g，加入1000g水煎至50g中药汤，加入上述混合后的微量元素商品原料374～1301m g之中间值至下限值，加水至200g配成营养液，为每只鸡每天饮用量，经15天喂养后生成出一枚儿童增高增智营养蛋。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，以功能性生态饲料为基础，以鸡蛋为载体，采用了一种动物——人类食物链生物转化技术，通过生物工程方法强化特定营养元素在鸡蛋中的富集，生产出营养功能鸡蛋，更加利于人体吸收利用，使鸡蛋的功能得到更多的提升。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是

①采用了包括以下重量组份：

玉米55-65％+豆粕 15-20％+苜蓿草粉 4％+玉米蛋白粉5-6％

的饲料定量给鸡饲喂，

②根据动物营养调控技术，促进特定营养向鸡蛋中不断富集，再根据消化率结合实际实验室测定值，计算出鸡体的转化曲线，

③根据上述转化曲线，添加功能性营养素，功能性营养素包括益生素+低聚糖+中草药+天然矿物质，按饲料工艺要求定制、生产，定向饲喂160日龄以上的蛋鸡，生产具有特定营养的功能鸡蛋。

所述的益生素可以为枯草芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌的混合物。

所述的低聚糖可以为水苏糖或麦芽糖中的任意一种。

所述的功能性中草药为杜仲粉、黄芩、陈皮、辣椒粉、大蒜素。

所述的矿物质是铁、锌、硒、钙、碘。

本发明的积极效果在于，通过功能饲料——功能鸡蛋——特定人群食用的食物链模式，解决人类某些营养缺陷。其优势在于某些功能营养经过鸡体这个“生物工厂”“加工”，转化成更加利于人体吸收利用营养素，甚至还降低了某些营养素的毒性成分，较之于人类直接食用某些特定的功能营养原生物而言更加合理，并获得更好的品质和口感。比如青少年缺锌，以往我们只能口服合成的化学化合物硫酸锌、乳酸锌，口感差、吸收不好等。如果把含锌较高的矿物质添加到蛋鸡饲料中，利用鸡体转化成蛋白锌、生物锌——一种高锌鸡蛋，就可以更好、更便利的造福人类。

技术依据：鸡蛋的营养成分来源于鸡食用的饲料，因此饲料功能决定了鸡蛋的功能。鸡蛋高营养，一般人每天1-2枚，老少喜爱，生活离不了，是很好的营养载体。定向或针对性的添加某种特定的营养素，饲喂蛋鸡，以提高鸡蛋中某种特定营养素的含量，在人食用后，针对性的解决或改善人的某些营养缺陷，促进人体健康。如我们在蛋鸡饲料中添加高品质的苜蓿草粉、玉米蛋白粉等高叶黄素饲料，最后将使鸡蛋黄的比色扇值达到5-7级，较以往传统喂养方法提高3-4级，而叶黄素具有良好的视觉保护功能，如预防老年性黄斑衰退、白内障与抗氧化、抗癌等作用。高叶黄素鸡蛋就成为一种对视觉和心脑血管极为有效的功能鸡蛋。还比如我们在蛋鸡饲料中添加富含ω-3脂肪酸的亚油酸、鱼油等，可以使鸡蛋中的ω-3脂肪酸含量提高6-10％。ω-3脂肪酸具有独特的降低冠心病发病率和猝死率、消除血栓、减少心梗、脑梗的几率、降低甘油三酯、软化血管、促进动脉健康、稳定心律、改善心律失常等保护心脏、保护大脑的作用。ω-3脂肪酸鸡蛋就成为一种对心脑血管极为有益的功能鸡蛋。

营养靶向功能鸡蛋种类列举

QQ聪明蛋：采用富含锌、铁、钙、ω-3脂肪酸和叶黄素的功能饲料喂养蛋鸡，生产的高生物锌、铁、DHA、EPA和叶黄素鸡蛋，具有促进青少年成长，健脑益智、促进视力的功效。

脑心宝鸡蛋：森林牧场放养，饲喂富含叶黄素、矿物硒、亚油酸的功能饲料，使鸡蛋富含叶黄素(视觉保护)、ω-3脂肪酸、生物硒(抗癌)、卵磷脂和低胆固醇，具有保护视觉、“抗癌之花”和“血管清道夫”功能，适宜于中老年人群日常保健。

土鸡蛋：饲喂富含矿物元素、牧草粉(叶黄素)亚油酸的功能饲料，升级了鸡蛋营养，生产的鸡蛋，含有生物锌、硒、叶黄素、维生素A、D、E和低胆固醇，适宜大部分人群食用。

本草鸡蛋：给蛋鸡饲喂秦巴山区特有的杜仲粉、西洋参叶粉、松针粉、栆皮、DHA等中草药，生产的具有活性免疫因子的功能鸡蛋。

技术研究进展

(1)富集欧米伽3脂肪酸与卵磷脂生成“脑心宝鸡蛋”

ω-3脂肪酸是人体不可缺少而又不能自身合成，只能从食物中获取的必需脂肪酸，它是人体细胞膜和线粒体的重要组成部分，并且参与基因解码酶蛋白的合成，具有活化细胞、激活免疫机能的极大作用。

迄今为止，已发现ω-3脂肪酸对80多种疾病有良好作用。其中降低冠心病发病率和猝死率、消除血栓、减少心梗、脑梗的几率、降低甘油三酯、软化血管、促进动脉健康、稳定心律、改善心律失常等保护心脏、保护大脑的作用已得到世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)、美国食品药品管理局(FDA)、欧盟食品安全局(EFSA)、美国国家医学科学院(NIH)、美国心脏学会(AHA)等权威机构公认。这些机构一致要求人们摄入足够的ω-3脂肪酸。它可以在不改变人的生活习惯的条件下增进健康，防止和改善多种疾病。

但由于ω-3脂肪酸主要存在于深海动物和某些海藻体内，人们日常食物中含量很少，致使很多人都难以摄入足够的ω-3，因此ω-3脂肪酸鸡蛋成为很好的特殊营养品。

世界卫生组织/联合国粮农组织(WHO/FAO)要求：“所有人饮食中应该摄入更多欧米伽3脂肪酸。”美国食品药品管理局(FDA)宣布：“欧米伽3脂肪酸食品为合格的健康食品，可以降低冠心病发病风险。”美国心脏学会(AHA)建议：“健康人应从食物中摄取更多的ω-3脂肪酸，以防止冠心病和多种疾病的发生。”

富含ω-3脂肪酸的“脑心宝鸡蛋”，就很好的解决了市民摄入ω-3脂肪酸的不便。

中国营养学会推荐欧米伽3脂肪酸摄入量为总能量的2％，每天约600-1000毫克。脑心宝鸡蛋每100克(全蛋)ω-3脂肪酸＞600毫克，因此健康人每天食用1-2枚即能满足身体需要。

《中华预防医学杂志》2001年第7期报道：高血脂患者食用欧米伽3鸡蛋后，血脂、血黏度明显下降。

卵磷脂是只有鸡蛋中才含有的

(2)富集高叶黄素、卵磷脂与低胆固醇生成“土鸡蛋”

今天我们可以营养富集技术，在鸡蛋中富集更多的叶黄素、卵磷脂和有机硒，并设法降低鸡蛋中的胆固醇，使这种被我们命名的“土鸡蛋”，具有更高的食疗医学价值。

①富集叶黄素技术

叶黄素不能在体内合成，只能从食物种直接摄取，为眼睛视网膜中黄斑区的主要组成物质。叶黄素能够预防眼睛光损伤，吸收紫外线，蓝光，从更本上化解眼睛光中毒；改善眼底血液循环，促进营养物质供应。营养学家在2002年发现：叶黄素摄入量少是引起青少年患近视的主要原因之一。

我国老年性白内障发病率很高，据统计50～60岁老年人的发病率为60～70％，70岁以上可达80％，研究发现也与食物中叶黄素摄入不足有关。这种病以往只能通过手术，调节晶状体才能治愈。最近的一项流行病学研究发现：平均每天叶黄素和玉米黄素的摄入量为6.0mg时，可以明显减少白内障的手术。叶黄素是当今国际上研究的热点之一，在国际市场上，1克叶黄素约相当于1克黄金的价值。

②据有关试验与资料记载，以下一些中草药富含天然叶黄素，既能增加鸡蛋黄的颜色，又能大幅度提高鸡蛋黄中叶黄素的含量：在蛋鸡饲料中添加3～5％玉米蛋白粉、苜蓿草粉或刺槐叶粉，可是蛋黄颜色可从1级提高到9级，并能保持稳定不变。添加2％～5％的桔皮、万寿菊粉等，可使蛋黄颜色加深，并可明显提高产蛋量。添加2％～5％野菊花粉，可增加蛋色泽，还能预防球虫病和感冒。在鸡日粮中添加2％～3％艾叶粉，可加深蛋黄颜色，提高蛋鸡的产蛋量。

③降低胆固醇的问题

鸡蛋的美中不足是胆固醇含量较高，胆固醇有诱发血管硬化，造成动脉血管阻塞，诱发心血管病的风险。因此胆固醇摄入不可超量也就是鸡蛋不能多吃。世界卫生组织/联合国粮农组织(WHO/FAO)宣布：“血清胆固醇和低密度脂蛋白是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要原因”。世界卫生组织、中国营养学会宣布成人胆固醇摄入标准：每日摄入小于300毫克。国家自然基金会测定的普通鸡蛋胆固醇含量值为每100克585毫克，每枚蛋(约65克)含380毫克。因此吃2枚普通鸡蛋，即可能导致胆固醇超标。

Sim(1977)研究发现，多不饱和脂肪酸可以阻断胆固醇的合成过程，降低血浆和鸡蛋中胆固醇含量。目前，在蛋鸡日粮中添加脂类和多不饱和脂肪酸，以降低禽蛋产品中胆固醇的研究较多。王利华等(2001)在23周龄新罗曼蛋鸡饲料中配制含葵花籽和亚麻籽的日粮，以增加ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸的含量，结果较对照组蛋黄中的胆固醇含量显著降低。Park等(1999)指出，在蛋鸡日粮中添加1％的共轭亚油酸(CLA)可有效降低鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量。镇江天和生物技术有限公司吴艳梅研究，给蛋鸡喂食由大蒜素26-28％、无水硫酸铜0.7-0.11％、鱼油26-28％、天然红曲44-47％的混合物，可降低鸡蛋中43％的胆固醇含量。赵伟等(1998)报道，lovastatin(洛伐他汀)能使血清和蛋黄中胆固醇浓度降低25％和20％，对产蛋量与蛋重无明显影响。

根据新英格兰医学期刊报道说，每降低1％的胆固醇就能降低2％患心血管疾病的机率，因此通过饲料途径，降低蛋鸡饲料中饱和脂肪酸的比例，提高不饱和脂肪酸，就能降低鸡蛋的胆固醇含量，是提升鸡蛋价值的重要手段。

④提升第三营养素-卵磷脂的价值

1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂(蛋黄素)。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。

卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复，是肝脏的保护神。卵磷脂是血管的“清道夫”，具有乳化、分解油脂的作用，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，因而卵磷脂可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。因此卵磷脂是糠尿病患者的营养品。卵磷脂能促进大脑发育，增强记忆力，因此美国食品与药物管理委员会(FDA)规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

⑤重视生命之花-有机硒。

由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200μg，癌症死亡率下降50％，癌症总发病率下降37％，其中肺癌下降46％，肠癌下降58％，前列腺癌下降63％。2003年美国食品药品管理局(FDA)明示：″硒能降低患癌风险″和″硒可在人体内产生抗癌变作用″。我国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此硒已被作为人体必需的微量元素，目前中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50～250微克。

(3)富集矿物质、维生素和卵磷脂，生成“QQ聪明鸡蛋”

鸡蛋高蛋白、富含丰富的卵磷脂，是青少年成长不可替代的营养食品。青少年处在旺盛的成长期，还容易缺乏维生素A、D、E、矿物质锌、铁、钙等。研究认为，增加饲料中的含锌量、含碘量，可以生产高锌高碘蛋。通常是在鸡的饲料中，添加一定比例的碘酸钙、海藻粉和矿物锌。北京市种禽公司1993年在蛋鸡饲料中添加150mg/kg饲料碘酸钙，可使每枚蛋的含碘量在1mg以上。因此在蛋鸡饲料中定向添加天然矿物质、高维生素饲料、亚油酸(DHA/EPA)组合，使这些营养素富集在鸡蛋中，为青少年健康成长，将提供价廉物美、方便可靠的营养保障。

(4)富集秦巴山区中草药，生成“本草鸡蛋”

秦巴山区是我国的医药宝库。汉中盛产西洋参、天麻、杜仲、栆皮、陈皮等中草药。在蛋鸡饲料中添加由这些中草药与益生素的混合物，喂养蛋鸡，可以是鸡蛋中的药性成分大大增加，生成功能鸡蛋，促进人体的免疫机能提高。

而本发明专利强调了生态饲料组合与特定人群营养缺损营养素的靶向(定向)添加，生成功能饲料，通过鸡体“生物工厂”吸收、转化，把特定的营养素转化成具有生物活性的有机营养素，在消除或降低某些特定营养素的毒性、副作用的同时，通过高蛋白、低脂肪的鸡蛋载体，更有助于某些特定营养素的系统化协同吸收。因此本发明与能够检索到的类似专利没有雷同之处。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步说明，

(一)饲料配方组合

为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了以下功能性生态饲料基础配方：

玉米55-65％+豆粕15-20％+苜蓿草粉4％+玉米蛋白粉5-6％+益生素(枯草芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌100～200g/吨原料)+低聚糖(水苏糖或麦芽糖100～200g/吨原料)+中草药(杜仲粉、黄芩、陈皮、辣椒粉、大蒜素1000～2000g/吨原料)+天然矿物质4-6％。

和功能性特定的营养素(如亚油酸、中草药、矿物锌、硒、铁、维生素A等)的混合型功能饲料，按饲料工艺要求定制、生产，定向饲喂160日龄以上的蛋鸡，生产具有特定营养的功能鸡蛋。

所述的营养素为矿物质铁、锌、硒、钙、碘；维生素A、D、E；富含叶黄素的玉米蛋白粉、富含ω-3脂肪酸的亚油酸或亚麻籽、富含DHA、EPA的鱼油等。这些营养素既可以单独添加在饲料中，形成功能饲料，生产功能鸡蛋，也可以针对特定的对象需求，多种组合在一起，生产功能鸡蛋。

所述的益生菌可以为枯草芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌的混合物。复合酶制剂为蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶α-β葡聚糖酶的混合物。低聚糖可以为水苏糖或麦芽糖中的任意一种。他们的主要的作用是替代抗生素，保持鸡肠道中有益菌的优势地位，使鸡群健康。

所述的中草药可以是杜仲粉、西洋参叶粉、黄芩、陈皮、辣椒粉、大蒜素等多种成分的组合，在鸡食用后，将发挥抗生素洋的协调作用，促进鸡群健康，并使鸡蛋中生成药性成分，促进人体免疫功能的加强。

(二)生产模式的创新

传统鸡蛋生产方式：饲料(添加抗生素、化学药品)→饲喂蛋鸡(小鸡场)→鸡蛋(可能含有抗生素与化学药品残留)→上市→消费者。

本营养靶向功能鸡蛋生产工艺(模式)：农户无公害饲料种植基地生产饲料原料、牧草→本公司饲料厂(添加益生菌、低聚糖(双歧杆菌)、中草药等生产的特定功能性生态饲料)→本公司集约化蛋鸡养殖场饲喂蛋鸡(记录、检测、控制)→合格的特定营养鸡蛋(编码、检测、标记)→蛋品加工厂(清洗、杀菌、涂膜、喷码、包装)→超市、社区品牌专卖→消费者。

(三)饲料生产与蛋鸡养殖工艺(模式)

所述的饲料为本公司自有现代化饲料厂加工制造。

①饲料制造工艺要点：对各种较粗的原料，要求先粉碎，经过粉碎后的细度要通过100目筛。然后根据饲料品种，按营养师设计的配方比例，采用电子秤准确称量每种原料，在500kg/批的双螺旋混合机中充分进行混合5～8分钟以上。对于比较微量的原料，要逐步扩散、放大，再进入混合机混合。需要造粒的品种，按造粒工艺造粒，并设法消除造粒温度对维生素、酶制剂、益生菌的影响，最后形成产品，进行检测，达到设计要求后出厂。

②饲料原料的把关：玉米水分控制在12％以下，无霉变，来自于合同种植基地，保证使用猪粪或鸡粪等有机肥，没有使用农药的行为。大豆，保证来源于甘肃或无公害种植基地，没有转基因成分，没有农药残留。益生素、酶制剂、低聚糖来源与山东宝来利来生物技术公司。中草药按组方就地采购。

③蛋鸡养殖与鸡蛋处理：蛋鸡养殖为本公司标准集约化蛋鸡养殖场，处在三面环山的山沟里，具有森林牧场养殖环境，实施现代化养殖、鸡舍配备自动饮水、清粪、喂料系统，科学控制温度、光照、适度、消毒、防疫等，专人记录建立养殖档案。产出的鸡蛋通过保洁蛋加工厂实施清洗、杀菌、涂膜、喷码、包装等工艺处理，实施超市专卖的品牌化运营模式销售。

例1：脑心宝鸡蛋

蛋鸡功能饲料配方：玉米55-65％+豆粕15-20％+苜蓿草粉4％+玉米蛋白粉5-6％+天然矿物质4-6％等。辅以复合益生素+酶制剂+低聚糖1％，亚麻籽3％，鱼油1％，亚硒酸钠0.01％等生产出混合蛋鸡饲料，饲喂160日龄以上的蛋鸡10000只，并从第15天开始记录和测定，前20天的鸡蛋不作为功能鸡蛋销售，20天以后的鸡蛋经过测定，达到理想的标定值后，鸡蛋进入蛋品加工厂进行消毒、喷码、包装，检验合格后上市销售。

例2：同样的方法，我们在调整辅助饲料与特定功能营养素的配伍组合，使用同样的流程工艺，也将生产出QQ聪明鸡蛋、土鸡蛋、本草鸡蛋等系列功能鸡蛋产品。

(四)关键性的控制要点

本发明的关键控制点是要解决饲料原料、牧草的无公害种植，解决如玉米类饲料的农药、化肥、重金属残留，以及控制好蛋白质类饲料如大豆类的转基因问题。其次要益生菌组方与中草药组方的添加剂配伍，替代养殖过程中必须的化学药品、抗生素等，还要根据蛋鸡的产蛋需要和特定的营养素添加比例，并处理好拮抗问题，研究出有特定功能的生态饲料。第三要做好蛋鸡养殖，控制好饮水、饲喂、温度控制、防疫等关键环节，促使营养更多的向鸡蛋中富集，并做好记录、标记和检测工作。第四是要做好鸡蛋的消毒、喷码处理，并辅以包装，说明功能、价值，定点专卖。第五是做好宣传与消费者动员，使功能鸡蛋找到他相匹配的消费人群，实现本发明的初衷。

(五)本营养靶向功能鸡蛋的技术成就

1、抗生素替代技术：采用饲料内添加益生菌、低聚糖、酶制剂的方式来增强蛋鸡的抵抗力，抑制了鸡体内的病菌来保持蛋鸡的体质健康，替代了抗生素和化学药品等有害的残留物，使蛋鸡生长速度加快，产蛋量增加，高峰期延长，鸡蛋的品质提高。

2、营养靶向控制技术：本项目采用最新的动物营养调控技术，通过在饲料中添加特定的营养因子，通过畜禽消化、吸收、转化过程，转移到蛋品或肉品中，提高鸡蛋中特异性营养因子含量，利用食物链转化机制，造福人类健康的过程。如高硒鸡蛋，高叶黄素鸡蛋等。

3、生态饲料生产技术：通过无公害饲料原料订单种植，以及种植环境(土壤、水及投入品)认定，饲料抗生素替代技术，以保障动物健康和食品安全为目标，研究生产的无抗生素、无重金属、激素、农药等残留的饲料。这种饲料在保证动物生长的同时，将为人类提供优质绿色的符合人类安全要求的动物性食品，同时其畜禽的代谢产物也实现低碳与无化学残留排放，不污染或破坏土地环境。

4、食物链与生物转化技术：生产出特定营养的功能饲料，给鸡喂食特定营养的功能饲料，通过营养调控，使鸡体吸收、转化，使原先的无机营养素转化成为与鸡蛋紧密结合的有机营养素，富集在鸡蛋中，供给特定营养缺损的人群使用。

Claims (4)

1.一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，其特征在于，

①采用了包括以下重量组份：

玉米55-65％+豆粕15-20％+苜蓿草粉4％+玉米蛋白粉5-6％的饲料定量给鸡饲喂，

②根据动物营养调控技术，促进特定营养向鸡蛋中不断富集，再根据消化率结合实际实验室测定值，计算出鸡体的转化曲线，

③根据上述转化曲线，添加功能性营养素，功能性营养素包括益生素+低聚糖+中草药+天然矿物质，按饲料工艺要求定制、生产，定向饲喂160日龄以上的蛋鸡，生产具有特定营养的功能鸡蛋，

所述的天然矿物质是铁、锌、硒、钙、碘。

2.根据权利要求1中的一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，其特征在于，所述的益生素可以为枯草芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌的混合物。

3.根据权利要求1中的一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，其特征在于，所述的低聚糖可以为水苏糖、麦芽糖中的任意一种。

4.根据权利要求1中的一种营养靶向功能鸡蛋生产方法，其特征在于，所述的功能性中草药为杜仲粉、黄芩、陈皮、辣椒粉、大蒜素。