CN102224864A - 沉香茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种沉香茶的制备方法，它将沉香叶通过清洗、退青、杀青、包揉和烘炒后，特别是经过多次的包揉和烘炒，制备出来的沉香茶香味浓，口感佳。

Description

沉香茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种沉香茶的制备方法。
背景技术
沉香具有行气止痛、降逆调中、温肾纳气等广泛药效，沉香树有别于其它所有的茶树，自幼无需施肥，不用喷洒农药，天生具有很强生命力，抗虫防病能力，沉香茶是采用沉香树的嫩叶制成，不仅具有养生功效，还是浑然天成的无公害绿色饮品。目前市场上的沉香茶的制备方法比较简单，都是经过简单的杀青、晒青后干品包装出售，这种沉香茶香味不浓，口感不佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种沉香茶的制备方法，通过本发明制备方法制出的沉香茶香味浓，口感佳。
为了达到上述目的，本发明由以下的技术方案来实现。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
清洗：将沉香叶置于能产生超声频率和臭氧的水中，利用超声波频率洗净沉香叶表面的污渍，利用臭氧对沉香叶进行活性氧化分解；
退青：将清洗后的沉香叶分散摊薄在阳光下亮晒30～60分钟；
杀青：将退青后的沉香叶置于加热滚筒内，加热温度在80℃～100℃，滚筒滚动时间为5～10分钟；
包揉和烘炒：将杀青后的沉香叶裹在布包里，用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，解开布包取出包裹的沉香叶用热锅烘炒3～5分钟，烘炒后的沉香叶再裹在布包里，再用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，重复上述包揉、烘炒8～10回，最后摊凉包装即可。
本发明有益效果在于，将沉香叶通过清洗、退青、杀青、包揉和烘炒后，特别是经过多次的包揉和烘炒，制备出来的沉香茶香味浓，口感佳。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细地描述。
实施例1
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
清洗：将沉香嫩叶置于能产生超声频率和臭氧的水中，利用超声波频率洗净沉香叶表面的污渍，利用臭氧对沉香叶进行活性氧化分解。超声频率、臭氧由超声波发生器设于水中产生。
退青：将清洗后的沉香叶分散摊薄在阳光下亮晒30～60分钟，优选亮晒40分钟，以达到沉香叶表面水分发散，沉香叶柔软。
杀青：将退青后的沉香叶置于加热滚筒内，加热温度在80℃～100℃，优选的加热温度在85℃，滚筒滚动时间为5～10分钟，优选的滚筒滚动时间为5分钟。杀青用于使沉香叶水分继续发散，使沉香叶含有高香成分易于挥发出来，并使沉香叶里的各种物质大量释出至表面来，通过加热滚筒机械运动力增强沉香叶叶梢组织的输导机能，机械摩擦力造成沉香叶叶细胞损伤，使沉香叶多酚酶促氧化，诱发香气。
包揉和烘炒：将杀青后的沉香叶裹在布包里，用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，优选的挤压搓揉时间为12分钟，解开布包取出包裹的沉香叶用热锅烘炒3～5分钟，优选的热锅烘炒时间为4分钟，烘炒后的沉香叶再裹在布包里，再用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，重复上述包揉、烘炒8～10回，最后摊凉包装即可完成本发明沉香茶的制备。

Claims (1)

1.一种沉香茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
清洗：将沉香叶置于能产生超声频率和臭氧的水中，利用超声波频率洗净沉香叶表面的污渍，利用臭氧对沉香叶进行活性氧化分解；
退青：将清洗后的沉香叶分散摊薄在阳光下亮晒30～60分钟；
杀青：将退青后的沉香叶置于加热滚筒内，加热温度在80℃～100℃，滚筒滚动时间为5～10分钟；
包揉和烘炒：将杀青后的沉香叶裹在布包里，用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，解开布包取出包裹的沉香叶用热锅烘炒3～5分钟，烘炒后的沉香叶再裹在布包里，再用机械或手工挤压搓揉10～15分钟，重复上述包揉、烘炒8～10回，最后摊凉包装即可。
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