CN104206574A - 有机米兰花绿茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种有机米兰花绿茶的制作方法，该方法包括米兰花采摘、米兰花养护、茶叶选取、窨花、烘干。本发明的有机米兰花绿茶无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味；既保留了绿茶的芳香，又有米兰花茶的清香，外观雅致、味香兼佳、香气浓郁自然、滋味纯厚甘爽，饮后齿颊留香、回味馥郁。

Description

有机米兰花绿茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种绿茶的制作方法，特别是一种无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味，既有绿茶的芳香，又有米兰花茶的清香的有机米兰花绿茶的制作方法。

背景技术

茶树原产于中国，中国的产茶历史有数千年之久，中国最早生产的茶类是绿茶，一直以来的主产是绿茶。如今国产绿茶有近千种，绿茶产量约占茶叶总产量的四分之三。中国绿茶在国际市场上一直发挥着主导地位。六大茶类中，优质绿茶是保存营养保健成分最多的茶类。中国是茶叶的故乡，是世界上最早栽培茶树、加工和饮用茶叶的国家。中国绿茶的种类很多，外表造型各不相同，这些不同的造型都是采取了不同的方式而形成的。但它大多都是通过杀青、揉捻和干燥三大工序而制成的。我国的长炒青、圆炒青、烘青和许多的名优绿茶，基本上都是这样制造出来的。 

绿茶，又称不发酵茶，属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用绿茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和绿茶爱好者品茗实践证明，绿茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类。 

米兰花，别名：树兰、四季米兰、碎米兰，拉丁文名：Aglaia odorata Lour.楝科、米仔兰属常绿灌木或小乔木；米兰花原产我国南部及东南亚一带，在长江流域及其以北各地皆盆栽。米兰是人们喜爱的花卉植物，花放时节香气袭人。作为食用花卉，可提取香精，如米兰花茶。米兰盆栽可陈列于客厅、书房和门廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米兰又是极好的风景树；放在居室中可吸收空气中的二氧化硫、和氯气，净化空气。米兰花含米兰醇，其性平和，有行气解郁、疏风解表、清凉宽中、醒酒止渴功效，治胃腹胀满、噎嗝初起、咳嗽、头昏、感冒等疾病。

米兰花及茶叶的种植方法一般包括整地、施肥、田间管理、剪枝、病虫害防除等步骤，但是由于目前茶厂或农民为了方便和快捷，大都使用农药、化肥和除草剂，当喷洒了有残留毒素的农药或除草剂时，茶叶再拿来加工或米兰花再拿来窨制米兰花绿茶或制备香油香精的时候，就会导致有残留毒素的农药或除草剂对我们身体的危害，所以，提倡用有机米兰花以及有机茶叶来加工有机绿茶就变得非常重要。

而且，目前绿茶产品只是单一的青茶产品，香气还不够浓郁，对于喜欢喝花茶的人来说绿茶总觉得口感有点欠缺。另外，传统的窨花技术是将鲜花和干茶搅拌均匀后堆放一段时间进行窨花，窨花的效果有待提高。

发明内容

本发明的目的是提供一种有机米兰花绿茶的制作方法，制作出无农药、无激素和无化学药品污染的纯天然、花香芬芳、无异味，既有绿茶的芳香，又有米兰花茶的清香的有机米兰花绿茶。

一种有机米兰花绿茶的制作方法，其特征在于：包括如下内容：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1～2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1～2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4～6小时，温度保持在30～40℃，连续3～5次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1～1.5小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

以上所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50～60份，丁香油重量份数为20～30份，表面活性剂重量份数为2～3份，使用时加水稀释200倍，所述的表面活性剂是洗手果的浸泡液，或者是我们平时洗碗、洗食品使用的洗洁精。

以上所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20～30份，一点红15～20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液 1-2 份，使用方法是将上述材料打碎，加 5～10 倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒，可有效防治米兰叶螟、蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、白蛾蜡蝉等害虫。每半月喷洒一次，即未发生病虫害也应进行喷洒，喷洒时间以晴天上午9时和下午4时为宜。洗手果浸泡液是洗手果的浸泡液，或者是我们平时洗碗、洗食品使用的洗洁精。洗手果分布于华东、中南至西南地区，学名无患子果，拉丁植物动物矿物名：SapindusmukorossiGaertn，很多地方有野生和种植，洗手果浸泡液还可以起到杀虫和驱虫作用。

苦楝叶为楝科植物楝（Melia azedarach L）和川楝（M.toosendan Sieb．Et Zucc）的叶，全年均可采收，鲜用或晒干，是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布，是一种资源十分丰富的植物；苦楝叶对昆虫，例如红蜘蛛、白蛾蜡蝉等，具有很强的拒食、忌避作用，已经开发为一种新型的植物性杀虫剂，作为中药使用的时候，辣蓼用于清热燥湿，行气止痛，湿疹瘙痒，疮癣疥癞，蛇虫咬伤，滴虫性阴道炎，疝气疼痛，跌打肿痛。

一点红（Emilia sonchifolia (L.) DC.）属菊科一点红属的一年生草本植物， 是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布；一点红具有极强的抗虫、抗病能力，一点红对昆虫具有很强的拒食、忌避作用，是一种良好的新型的植物性杀虫剂；作为中药使用的时候，一点红用于咽喉痛，口腔破溃，风热咳嗽，泄泻，痢疾，小便淋痛，子痈，乳痈，疖肿疮疡。

辣蓼(Polygonum hydropiper L.)属蓼科(Polygonaceae)蓼属(Polygonum L.)的一年生草本植物，是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布，是一种资源十分丰富的植物；辣蓼对昆虫，例如蚜虫、介壳虫等，具有很强的拒食、忌避作用，已经开发为一种新型的植物性杀虫剂，作为中药使用的时候，辣蓼用于痢疾，泄泻，乳蛾，疟疾，风湿痹痛，跌打肿痛，崩漏，痈肿疔疮，瘰疬，毒蛇咬伤，湿疹，脚癣，外伤出血。

本发明的有益效果是：

1、本发明制作的有机米兰花绿茶不但无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味，具有甜、醇、香等品质，既保留了绿茶的芳香，又有米兰花茶的清香，外观雅致、味香兼佳、香气浓郁自然、滋味纯厚甘爽，饮后齿颊留香、回味馥郁、多次冲泡余味更佳；故米兰花绿茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。

2、本发明将米兰花与茶叶采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式进行窨花，利用米兰花开发时芳香物质的释放和初干茶叶对芳香物质的吸附，一吸一吐，使茶味、花香合二为一，茶叶香气更加浓厚。

3、由于米兰花绿茶在真空冷冻干燥过程中，米兰花绿茶内外温度始终控制在较低状态下，香气物质和营养成分获得最大限度保留，能使干燥后的米兰花绿茶保持原汁原味，色、香、味、形良好，并且干燥均匀、充分，显著提高了茶叶品质和延长了茶叶的保质期；同时因茶叶中的水分在蒸发前已经被冻结，升华蒸发后再茶叶内部留下很多肉眼几乎难于看到的海绵状微孔，成茶冲泡时，水分将很容易浸入茶叶微孔，利于有效成分的溶出。

4、在米兰花采摘前一个月采用生物农药和无害杀虫剂对米兰进行防虫防病，使得采摘后的米兰花对人体无害、不污染环境、不存在农药残留等问题。

5、本发明充分利用了绿茶资源，成本较低，而经鲜花窨制后，能获得花香香气和醇和滋味，增加茶叶的附加值。

6、本发明的有机米兰花绿茶窨花过程需要窨3～5次，保证的米兰花的香气充分渗透到茶叶的中心部分，喝茶时不会出现冲一两次就淡而无味，档次不高的现象。

具体实施方式

实施例1

有机米兰花绿茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、茶叶选取、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5～7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20～25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10:3的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4小时，温度保持在30～40℃，连续3次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50份，丁香油重量份数为20份，表面活性剂重量份数为2份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20份，一点红15份，辣蓼15份，洗手果浸泡液 1 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例2

有机米兰花绿茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、茶叶选取、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10: 4的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在5小时，温度保持在30～40℃，连续4次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1.2小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为54份，丁香油重量份数为24份，表面活性剂重量份数为2份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶24份，一点红16份，辣蓼16份，洗手果浸泡液 1份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例3

有机米兰花绿茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、茶叶选取、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10:3的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆12层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在6小时，温度保持在30～40℃，连续5次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1.4小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为58份，丁香油重量份数为28份，表面活性剂重量份数为3份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶28份，一点红18份，辣蓼18份，洗手果浸泡液2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例4

有机米兰花绿茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、茶叶选取、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10:4的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆14层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在6小时，温度保持在30～40℃，连续5次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1.5小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为60份，丁香油重量份数为30份，表面活性剂重量份数为3份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶30份，一点红20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

Claims (3)

1.一种有机米兰花绿茶的制作方法，其特征在于：包括如下内容：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1～2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1～2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5～7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20～25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）茶叶选取：首先选取优质早春绿茶，茶叶施加有机肥料或有机复混肥，不喷施有毒有害的化学农药，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、揉制，得到含水量为8～12%的茶叶备用；

（4）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，采用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4～6小时，温度保持在30～40℃，连续3～5次窨米兰花；

（5）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花绿茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花绿茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花绿茶水分而干燥的目的，烘干时间1～1.5小时，烘干至米兰花绿茶水份含量为4%以下。

2.根据权利要求1所述的有机米兰花绿茶的制作方法，其特征在于：所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50～60份，丁香油重量份数为20～30份，表面活性剂重量份数为2～3份，使用时加水稀释200倍。

3.根据权利要求1所述的有机米兰花绿茶的制作方法，其特征在于：所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20～30份，一点红15～20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液 1-2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。