CN105192199A - 一种桑叶茶的制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑叶茶的制备工艺，包括以下步骤：(1)将鲜桑叶采摘后，在室内均匀摊开放置1-2天，在150-200℃下杀青，揉捻，经毛火炒至7-8成干，摊凉后，用足火烘炒提香至足干，粉碎，得桑叶粉末；(2)将菊花清洗后，放入臭氧水中浸泡20-30分钟，进行低温真空干燥，杀青，粉碎，得菊花粉末；(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，放入-30℃冷库中冷冻1-2小时，取出加水磨浆，过滤，干燥得罗汉松叶粉末；(4)将桑叶粉末、菊花粉末与罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.1-0.5％，再干燥，超微粉碎，包装。本发明的桑叶茶的制备工艺，有效祛除桑叶的腥味和青味，改善桑叶的凉性，避免出现胃寒情况，具有多重保健功效。

Description

一种桑叶茶的制备工艺

技术领域

本发明涉及桑叶利用技术领域，尤其涉及一种桑叶茶的制备工艺。

背景技术

桑叶是桑科植物桑的叶子。桑叶中含有粗蛋白、粗脂肪、可溶性糖，还含有一些功能性活性物质，包括黄酮及其苷、生物碱、多糖、叶绿素、挥发油、各种氨基酸、微量元素等。中医理论认为桑叶能疏散风热、解表清热、养阴生津，还具有抑制血糖上升、抑制色素沉着的功能。但是传统工艺制备的桑叶茶草，性味微寒，口感腥味偏重，具有较浓厚的青味，影响口感，单独饮用时不容易被人们接受，而且保健功能单一。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种桑叶茶的制备工艺，将桑叶、菊花、罗汉果叶按合理配比，制备成桑叶茶，可以起到互补作用，有效祛除桑叶的腥味和青味，改善桑叶的凉性，避免出现胃寒情况，而且采用低温冷冻工艺加，能有效保持原料中的有效成分不会被破坏，使制备的桑叶茶具有多重保健功效，另外，制备时喷香料油，使得香味从桑叶茶中发出，极大地提高了茶香气。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种桑叶茶的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)将鲜桑叶采摘后，剔除杂质和残叶，在室内均匀摊开放置1-2天，采用滚筒杀青机在150-200℃下进行杀青，将杀青过的桑叶揉捻，经毛火炒至7-8成干，摊凉后，再用足火烘炒提香至足干，然后进行粉碎，得到桑叶粉末；

(2)将菊花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡20-30分钟，取出，进行低温真空干燥，温度控制在20-30℃，至菊花含水利率达到30-40％，然后在100-120℃下进行杀青，杀青时间为5-10分钟，最后粉碎，得到菊花粉末；

(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，然后放入-30℃冷库中冷冻1-2小时，再取出加水磨浆，过滤，干燥得到罗汉松叶粉末；

(4)将步骤(1)的桑叶粉末、步骤(2)的菊花粉末与步骤(3)的罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，然后向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.1-0.5％，再在50-70℃干燥，最后进行超微粉碎，包装。

步骤(1)中所述的毛火温度为100-120℃，足火温度为60-80℃。

步骤(4)中所述的桑叶粉末、菊花粉末、罗汉松叶粉末的重量比例为1:0.3-0.5：0.5-0.8。

步骤(4)中所述的香料油为金银花精油。

与已有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的桑叶茶的制备工艺，将桑叶、菊花、罗汉果叶按合理配比，制备成桑叶茶，可以起到互补作用，有效祛除桑叶的腥味和青味，改善桑叶的凉性，避免出现胃寒情况，而且采用低温冷冻工艺加，能有效保持原料中的有效成分不会被破坏，使制备的桑叶茶具有多重保健功效，另外，制备时喷香料油，使得香味从桑叶茶中发出，极大地提高了茶香气。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1：

一种桑叶茶的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)将鲜桑叶采摘后，剔除杂质和残叶，在室内均匀摊开放置1天，采用滚筒杀青机在150℃下进行杀青，将杀青过的桑叶揉捻，经毛火炒至7成干，摊凉后，再用足火烘炒提香至足干，然后进行粉碎，得到桑叶粉末；所述的毛火温度为100℃，足火温度为60℃。

(2)将菊花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡20分钟，取出，进行低温真空干燥，温度控制在20℃，至菊花含水利率达到30％，然后在100℃下进行杀青，杀青时间为10分钟，最后粉碎，得到菊花粉末；

(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，然后放入-30℃冷库中冷冻1小时，再取出加水磨浆，过滤，干燥得到罗汉松叶粉末；

(4)将步骤(1)的桑叶粉末、步骤(2)的菊花粉末与步骤(3)的罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，然后向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.1％，再在50℃干燥，最后进行超微粉碎，包装；所述的桑叶粉末、菊花粉末、罗汉松叶粉末的重量比例为1:0.3：0.5；所述的香料油为金银花精油。

实施例2：

一种桑叶茶的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)将鲜桑叶采摘后，剔除杂质和残叶，在室内均匀摊开放置2天，采用滚筒杀青机在200℃下进行杀青，将杀青过的桑叶揉捻，经毛火炒至8成干，摊凉后，再用足火烘炒提香至足干，然后进行粉碎，得到桑叶粉末；所述的毛火温度为110℃，足火温度为70℃。

(2)将菊花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡25分钟，取出，进行低温真空干燥，温度控制在25℃，至菊花含水利率达到35％，然后在100-120℃下进行杀青，杀青时间为8分钟，最后粉碎，得到菊花粉末；

(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，然后放入-30℃冷库中冷冻2小时，再取出加水磨浆，过滤，干燥得到罗汉松叶粉末；

(4)将步骤(1)的桑叶粉末、步骤(2)的菊花粉末与步骤(3)的罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，然后向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.3％，再在50-70℃干燥，最后进行超微粉碎，包装；所述的桑叶粉末、菊花粉末、罗汉松叶粉末的重量比例为1:0.5：0.6；所述的香料油为金银花精油。

实施例3：

一种桑叶茶的制备工艺，包括以下制备步骤：

(1)将鲜桑叶采摘后，剔除杂质和残叶，在室内均匀摊开放置2天，采用滚筒杀青机在200℃下进行杀青，将杀青过的桑叶揉捻，经毛火炒至8成干，摊凉后，再用足火烘炒提香至足干，然后进行粉碎，得到桑叶粉末；

(2)将菊花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡30分钟，取出，进行低温真空干燥，温度控制在30℃，至菊花含水利率达到40％，然后在120℃下进行杀青，杀青时间为10分钟，最后粉碎，得到菊花粉末；所述的毛火温度为120℃，足火温度为80℃。

(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，然后放入-30℃冷库中冷冻2小时，再取出加水磨浆，过滤，干燥得到罗汉松叶粉末；

(4)将步骤(1)的桑叶粉末、步骤(2)的菊花粉末与步骤(3)的罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，然后向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.5％，再在70℃干燥，最后进行超微粉碎，包装；所述的桑叶粉末、菊花粉末、罗汉松叶粉末的重量比例为1:0.5：0.8。

Claims (4)

1.一种桑叶茶的制备工艺，其特征在于：包括以下制备步骤：

(1)将鲜桑叶采摘后，剔除杂质和残叶，在室内均匀摊开放置1-2天，采用滚筒杀青机在150-200℃下进行杀青，将杀青过的桑叶揉捻，经毛火炒至7-8成干，摊凉后，再用足火烘炒提香至足干，然后进行粉碎，得到桑叶粉末；

(2)将菊花清洗干净后，放入臭氧水中浸泡20-30分钟，取出，进行低温真空干燥，温度控制在20-30℃，至菊花含水利率达到30-40％，然后在100-120℃下进行杀青，杀青时间为5-10分钟，最后粉碎，得到菊花粉末；

(3)将罗汉松叶放入-10℃的冷库中冷藏4小时，然后放入-30℃冷库中冷冻1-2小时，再取出加水磨浆，过滤，干燥得到罗汉松叶粉末；

(4)将步骤(1)的桑叶粉末、步骤(2)的菊花粉末与步骤(3)的罗汉松叶粉末均匀混合，得混合粉末，然后向混合粉末上喷雾香料油，香料油为混合粉末重量的0.1-0.5％，再在50-70℃干燥，最后进行超微粉碎，包装。

2.根据权利要求1所述的桑叶茶的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中所述的毛火温度为100-120℃，足火温度为60-80℃。

3.根据权利要求1所述的桑叶茶的制备工艺，其特征在于：步骤(4)中所述的桑叶粉末、菊花粉末、罗汉松叶粉末的重量比例为1:0.3-0.5：0.5-0.8。

4.根据权利要求1所述的桑叶茶的制备工艺，其特征在于：步骤(4)中所述的香料油为金银花精油。