CN104222392A - 有机米兰花红茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种有机米兰花红茶的制作方法，该方法包括米兰花采摘、米兰花养护、发酵、解块筛分、烘干、窨花、烘干。本发明的有机米兰花红茶无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味，具有甜、醇、香等品质；既保留了红茶的甘醇，又有米兰花茶的清香，外观雅致、味香兼佳、汤色金黄明亮、香气浓郁自然、滋味醇厚干爽。

Description

有机米兰花红茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种红茶的制作方法，特别是一种无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味，具有甜、醇、香品质的有机米兰花红茶的制作方法。

背景技术

红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易总量的80％以上，中国是茶的故乡，也是世界红茶的发源地。中国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和时间证明，红茶含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

米兰花，别名：树兰、四季米兰、碎米兰，拉丁文名：Aglaia odorata Lour.楝科、米仔兰属常绿灌木或小乔木；米兰花原产我国南部及东南亚一带，在长江流域及其以北各地皆盆栽。米兰是人们喜爱的花卉植物，花放时节香气袭人。作为食用花卉，可提取香精，如米兰花茶。米兰盆栽可陈列于客厅、书房和门廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米兰又是极好的风景树；放在居室中可吸收空气中的二氧化硫、和氯气，净化空气。米兰花含米兰醇，其性平和，有行气解郁、疏风解表、清凉宽中、醒酒止渴功效，治胃腹胀满、噎嗝初起、咳嗽、头昏、感冒等疾病。

米兰花及茶叶的种植方法一般包括整地、施肥、田间管理、剪枝、病虫害防除等步骤，但是由于目前茶厂或农民为了方便和快捷，大都使用农药、化肥和除草剂，当喷洒了有残留毒素的农药或除草剂时，茶叶再拿来加工或米兰花再拿来窨制米兰花红茶或制备香油香精的时候，就会导致有残留毒素的农药或除草剂对我们身体的危害，所以，提倡用有机米兰花以及有机茶叶来加工有机红茶就变得非常重要。

而且，目前红茶产品多为单一的发酵茶产品，汤色浑浊，香气还不够浓郁，对于喜欢喝花茶的北方人来说红茶总觉得口感有点欠缺。另外，传统的红茶制备步骤是经晒青、揉捻、发酵、烘干；传统的窨花技术是将鲜花和干茶搅拌均匀后堆放一段时间进行窨花，窨花的效果有待提高。

发明内容

本发明的目的是提供一种有机米兰花红茶的制作方法，制作出无农药、无激素和无化学药品污染的纯天然、花香芬芳、无异味，具有甜、醇、香品质的有机米兰花红茶。

一种有机米兰花红茶的制作方法，其特征在于：包括如下内容：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1～2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1～2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间2～3小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为90～110℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为8～10分钟，初烘后摊凉1～2h再进行复烘，复烘温度为60～80℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为30～40分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4～6小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1～1.5小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

以上所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50～60份，丁香油重量份数为20～30份，表面活性剂重量份数为2～3份，使用时加水稀释200倍，所述的表面活性剂是洗手果的浸泡液，或者是我们平时洗碗、洗食品使用的洗洁精。

以上所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20～30份，一点红15～20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液 1-2 份，使用方法是将上述材料打碎，加 5～10 倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒，可有效防治米兰叶螟、蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、白蛾蜡蝉等害虫。每半月喷洒一次，即未发生病虫害也应进行喷洒，喷洒时间以晴天上午9时和下午4时为宜。洗手果浸泡液是洗手果的浸泡液，或者是我们平时洗碗、洗食品使用的洗洁精。洗手果分布于华东、中南至西南地区，学名无患子果，拉丁植物动物矿物名：SapindusmukorossiGaertn，很多地方有野生和种植，洗手果浸泡液还可以起到杀虫和驱虫作用。

苦楝叶为楝科植物楝（Melia azedarach L）和川楝（M.toosendan Sieb．Et Zucc）的叶，全年均可采收，鲜用或晒干，是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布，是一种资源十分丰富的植物；苦楝叶对昆虫，例如红蜘蛛、白蛾蜡蝉等，具有很强的拒食、忌避作用，已经开发为一种新型的植物性杀虫剂，作为中药使用的时候，辣蓼用于清热燥湿，行气止痛，湿疹瘙痒，疮癣疥癞，蛇虫咬伤，滴虫性阴道炎，疝气疼痛，跌打肿痛。

一点红（Emilia sonchifolia (L.) DC.）属菊科一点红属的一年生草本植物， 是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布；一点红具有极强的抗虫、抗病能力，一点红对昆虫具有很强的拒食、忌避作用，是一种良好的新型的植物性杀虫剂；作为中药使用的时候，一点红用于咽喉痛，口腔破溃，风热咳嗽，泄泻，痢疾，小便淋痛，子痈，乳痈，疖肿疮疡。

辣蓼(Polygonum hydropiper L.)属蓼科(Polygonaceae)蓼属(Polygonum L.)的一年生草本植物，是我国的一种传统中草药，在我国大部分地区都有分布，是一种资源十分丰富的植物；辣蓼对昆虫，例如蚜虫、介壳虫等，具有很强的拒食、忌避作用，已经开发为一种新型的植物性杀虫剂，作为中药使用的时候，辣蓼用于痢疾，泄泻，乳蛾，疟疾，风湿痹痛，跌打肿痛，崩漏，痈肿疔疮，瘰疬，毒蛇咬伤，湿疹，脚癣，外伤出血。

本发明的有益效果是：

1、本发明制作的有机米兰花红茶不但无农药、无激素和无化学药品污染，纯天然、花香芬芳、无异味，具有甜、醇、香等品质，既保留了红茶的甘醇，又有米兰花茶的清香，外观雅致、味香兼佳、汤色金黄明亮、香气浓郁自然、滋味醇厚干爽。

2、本发明将米兰花与茶叶混合后，先发酵，茶叶一边发酵一边吸收米兰花的香气，使得茶叶发酵完成后初步具有米兰花香；再进行窨花，利用米兰花开发时芳香物质的释放和初干茶叶对芳香物质的吸附，一吸一吐，使茶味、花香合二为一，茶叶香气更加浓厚。

3、由于米兰花红茶在真空冷冻干燥过程中，米兰花红茶内外温度始终控制在较低状态下，香气物质和营养成分获得最大限度保留，能使干燥后的米兰花红茶保持原汁原味，色、香、味、形良好，并且干燥均匀、充分，显著提高了茶叶品质和延长了茶叶的保质期；同时因茶叶中的水分在蒸发前已经被冻结，升华蒸发后再茶叶内部留下很多肉眼几乎难于看到的海绵状微孔，成茶冲泡时，水分将很容易浸入茶叶微孔，利于有效成分的溶出。

4、在米兰花采摘前一个月采用生物农药和无害杀虫剂对米兰进行防虫防病，使得采摘后的米兰花对人体无害、不污染环境、不存在农药残留等问题。

具体实施方式

实施例1

有机米兰花红茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、发酵、解块筛分、烘干、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间2小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为90℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为8分钟，初烘后摊凉1h再进行复烘，复烘温度为60℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为30分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50份，丁香油重量份数为20份，表面活性剂重量份数为2份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20份，一点红15份，辣蓼15份，洗手果浸泡液 1 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例2

有机米兰花红茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、发酵、解块筛分、烘干、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间2.5小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为110℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为10分钟，初烘后摊凉2h再进行复烘，复烘温度为80℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为40分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在6小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1.2小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为54份，丁香油重量份数为24份，表面活性剂重量份数为2份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶24份，一点红16份，辣蓼16份，洗手果浸泡液 1份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例3

有机米兰花红茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、发酵、解块筛分、烘干、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间3小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为100℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为9分钟，初烘后摊凉1h再进行复烘，复烘温度为70℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为35分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在5小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1.4小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为58份，丁香油重量份数为28份，表面活性剂重量份数为3份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶28份，一点红18份，辣蓼18份，洗手果浸泡液2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

实施例4

有机米兰花红茶的制作方法包括米兰花采摘、米兰花养护、发酵、解块筛分、烘干、窨花和烘干，具体技术方案如下：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间3小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为105℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为90分钟，初烘后摊凉2h再进行复烘，复烘温度为75℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为38分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在6小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1.5小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为60份，丁香油重量份数为30份，表面活性剂重量份数为3份，使用时加水稀释200倍。

所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶30份，一点红20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。

Claims (3)

1.一种有机米兰花红茶的制作方法，其特征在于：包括如下内容：

（1）米兰花采摘：有机米兰花一般种植后的第二年就能采摘，开花前一个月在米兰花的根部浇重量浓度为1～2%的无害杀虫剂，在米兰花的叶面上浇重量浓度为1～2%的生物农药；采摘时选择花蕾大、无虫病、质量好的有机米兰花蕾，在米兰花蕾开始吐香时5-7天内采摘，并在采摘后及时施加有机肥料或有机复混肥，按每20-25天采摘一次，能边摘花边出花；

（2）米兰花养护：采摘后，用通气的箩筐装花，装运时不要紧压，不能让米兰花堆发热，将新鲜米兰花蕾放置在24～26℃的室内进行养花1～2小时，给米兰花张开吐香，采摘的米兰花要在当天用完；

（3）发酵：把揉捻细胞破碎率80%以上、叶片成条率90%的有机茶叶与新鲜有机米兰花按照10：2～3的体积比混合均匀，将混合后的米兰花茶叶抖散在发酵筐内，摊叶要松，厚薄一致，米兰花茶叶装筐厚度为8～10cm，然后移至发酵室内在相对湿度为85～95%，发酵温度为24～30℃，发酵时间2～3小时，发酵时向发酵室内间歇式通风并定时打开窗户，使空气流通，发酵过程中适当翻拌1～2次，以利通风，使发酵均匀一致；

（4）解块筛分：将发酵好的茶叶送入筛分机中，茶叶经过筛分机多级的筛分使发酵时结块的茶叶解块，并将米兰花筛选出来；

（5）烘干：将筛分后的茶叶进行初烘和复烘两次烘干，初烘温度为90～110℃，茶叶堆厚为2 ～3㎝，时间为8～10分钟，初烘后摊凉1～2h再进行复烘，复烘温度为60～80℃，茶叶堆厚为3～4㎝，时间为30～40分钟，茶叶烘至水份含量为8～9%；

（6）窨花：茶叶与米兰花按照10:3～4的体积比，用一层米兰花一层茶叶的堆放的方式堆10-15层进行窨花，茶叶和米兰花不混合，将茶叶与新鲜米兰花放到密闭系统中，通过真空泵循环，将米兰花香通过气流渗入茶叶中，窨花时间控制在4～6小时，温度保持在30～40℃，连续2～3次窨米兰花；

（7）烘干：先将真空冷冻干燥机预冷至-18～-10℃，再将窨花后的米兰花红茶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内，然后在高真空状态下加热至100～120℃，使米兰花红茶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去米兰花红茶水分而干燥的目的，烘干时间1～1.5小时，烘干至米兰花红茶水份含量为4%以下。

2.根据权利要求1所述的有机米兰花红茶的制作方法，其特征在于：所述的无害杀虫剂的成分和重量份数为：低聚糖素、丁香油和表面活性剂的混合物，低聚糖素重量份数为50～60份，丁香油重量份数为20～30份，表面活性剂重量份数为2～3份，使用时加水稀释200倍。

3.根据权利要求1所述的有机米兰花红茶的制作方法，其特征在于：所述的生物农药的材料成分和重量份数为：苦楝叶20～30份，一点红15～20份，辣蓼15～20份，洗手果浸泡液 1-2 份，使用方法是将上述材料打碎，加5～10倍水，煮沸半小时，取滤液喷洒。