CN102613356B - 沉香叶茶及其制备与应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种沉香叶茶及其制备与应用，本发明的沉香叶茶是经由凋萎、用甘草水溶液润湿、二次发酵、烘焙获得。采用本发明的工艺制得的沉香叶茶口味佳，不苦涩，不但无毒性，而且还有一定的解毒作用，可长期服用，具有保健及治疗双重功效。

Description

沉香叶茶及其制备与应用

技术领域

本发明涉及茶，具体涉及沉香叶茶及其制备。

背景技术

双子叶植物药瑞香科乔木植物沉香Aquilaria agallocha(Lour.)Roxb或白木香A.sinensis(Lour.)Gilg在受到自然界的伤害，(如雷击，风折，虫蛀等)或受到人为破坏以后在自我修复的过程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝结成的分泌物就是沉香。

中医中对沉香的论述：

李杲：“沉香，能养诸气，用为使，最相宜。”

《雷公炮制药性解》：“沉香属阳而性沉，多功于下部，命肾之所由入者。然香剂多燥，未免伤血，必下焦虚寒者宜之。若水脏衰微，相火盛炎者，误用则水益枯而火益烈，祸无极矣。今多以为平和之剂，无损于人，輙用以化气，其不祸人者几希。”

《本草经疏》：“沉香，气芬芳，《本经》疗风水毒肿者，即风毒水肿也。水肿者，脾湿也脾恶湿而喜燥，辛香入脾而燥湿，则阳虚则恶气易入，得芬芳清阳之气，则恶气除而脾胃安矣。”“沉香治冷气、逆气，气郁气结，殊为要药。”

《本草通玄》：“沉香，温而不燥，行而不泄，扶脾而运行不倦，达肾而导火归元，有降气之功，无破气之害，洵为良口。”

《药品化义》：“沉香，纯阳而升，体重而沉，味辛走散，气雄横行，故有通天彻地之功，治胸四肢诸痛诸痛及皮肤作痒。且香能温养脏腑，保和卫气。若寒湿滞于下部，以此佐攻痰药，能降气安神。总之，疏通经络，血随气行，痰随气转，凡属痛痒，无不熟愈。”

沉香的制取过程十分漫长，无论是天然结香还是人工结香都比较困难，而且耗费时间较长，很大程度限制沉香药材的应用。相比沉香，沉香叶更易获取。现代研究表明，沉香叶里含有多种与沉香类似的活性成分，具有抗炎镇痛、润肠通便排毒、助睡眠、清人神、降糖降脂、益气益精、抗肿瘤等功效。目前由关于沉香叶制茶的报道，然而沉香叶制茶茶味苦涩，口感差，且研究表明，沉香叶在造成红血球溶血机能下降方面具有毒性。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的缺陷，提供一种口感好毒性低的沉香叶茶及其制备方法。

本发明的沉香叶茶的制备工艺包括如下步骤：

1.用甘草粉配置重量百分比浓度为5-10％的甘草水溶液；

2.新鲜沉香叶凋萎24-36小时；

3.将凋萎后的沉香叶与甘草水溶液以重量比为8-12∶1湿润；

4.湿润后的沉香叶静置发酵12-24小时；

5.经步骤4发酵的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵12-36小时；

6.将经步骤5发酵好的沉香叶经烘焙制成成品。

本发明所述沉香叶即为双子叶植物药瑞香科乔木植物沉香Aquilaria agallocha(Lour.)Roxb的叶。

本发明所述甘草，为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根或根状茎。

进一步的，步骤1所用甘草粉为采用甘草片研粉获得。所述甘草片为：中药材甘草切片后打磨成粉末。

进一步的，步骤1所用甘草粉的粒径小于23um。

进一步的，步骤2所述新鲜沉香叶凋萎的条件为：在温度25-35℃湿度30-60％下静置。

进一步的，步骤4润湿后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量0.5-1％的发酵催化液。可采用喷撒的方式让其充分湿润。所述发酵催化液成分为贝壳粉∶纯净水重量比为0.5-3∶99，优选1∶99。

进一步的，步骤4的发酵条件为：温度25-35℃、湿度30-60％。

进一步的，步骤5的发酵条件为：温度25-35℃、湿度30-60％。

进一步的，步骤6的烘焙方法为：自65-75℃梯度升温至130-145℃，再梯度降温至65-75℃，共烘焙6-9小时。

较佳的，步骤6的烘焙方法为：依次经70℃2小时、90℃2小时、120℃2小时、140℃30分钟、90℃1小时和70℃1小时得成品。

本发明的沉香叶茶的制备工艺可用于去除沉香叶的涩味并降低沉香叶的毒性。

本发明还进一步提供了一种由上述方法制得的沉香叶茶。

本发明的制备工艺制得的沉香叶茶口味佳，不苦涩，不但无毒性，而且意外地获得了一定的解毒作用，可长期服用，具有保健及治疗双重功效。

附图说明

图1沉香叶茶急性经口毒性试验动物死亡率结果图

具体实施方式

以下列举具体实例以进一步阐述本发明，应理解，实例并非用于限制本发明的保护范围。

实施例1沉香叶茶的制备

按下列步骤制备沉香叶茶：

1将甘草片研粉，过600目筛，制备成甘草粉。

2将甘草粉以重量1∶10之比例制成水溶液。

3沉香叶摘下后在室温湿度30-60％的环境中使其凋萎24小时。

4凋萎后沉香叶以重量比100∶10之比例喷湿甘草水溶液。

5润湿后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量0.5％的发酵催化液喷撒让其充分湿润。发酵催化液成分为贝壳粉∶纯净水重量比为1∶99。

6在湿度30-60％的环境中室温静置发酵24小时。

7将制备好的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵在湿度30-60％的环境中室温发酵24小时。

8将发酵好的沉香叶经下列温度烘焙；70℃＝2小时 90℃＝2小时 120℃＝2小时140℃＝30分钟 90℃＝1小时 70℃＝1小时即得成品。

实施例2沉香叶茶的制备

按下列步骤制备沉香叶茶：

1将甘草片研粉，过600目筛，制备成甘草粉。

2将甘草粉以重量1∶20之比例制成水溶液。

3沉香叶摘下后在室温湿度30-60％的环境中使其凋萎36小时。

4凋萎后沉香叶以重量比8∶1之比例喷湿甘草水溶液。

5润湿后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量1％的发酵催化液喷撒让其充分湿润。发酵催化液成分为贝壳粉∶纯净水重量比为0.5∶99。

6在湿度30-60％的环境中室温静置发酵12小时。

7将制备好的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵在湿度30-60％的环境中室温发酵12小时。

8将发酵好的沉香叶经下列温度烘焙；65℃＝1小时 85℃＝1小时 110℃＝2小时130℃＝30分钟 90℃＝1小时 65℃＝1小时即得成品。

实施例3沉香叶茶的制备

按下列步骤制备沉香叶茶：

1将甘草片研粉，过600目筛，制备成甘草粉。

2将甘草粉以重量1∶15之比例制成水溶液。

3沉香叶摘下后在室温湿度30-60％的环境中使其凋萎24小时。

4凋萎后沉香叶以重量比12∶1之比例喷湿甘草水溶液。

5润湿后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量0.8％的发酵催化液喷撒让其充分湿润。发酵催化液成分为贝壳粉∶纯净水重量比为3∶99。

6在湿度30-60％的环境中室温静置发酵24小时。

7将制备好的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵在湿度30-60％的环境中室温发酵36小时。

8将发酵好的沉香叶经下列温度烘焙；75℃＝1小时 90℃＝2小时 120℃＝2小时145℃＝30分钟 90℃＝1小时 65℃＝1小时即得成品。

实施例4沉香叶茶的苦涩度试验

对比例：沉香叶与甘草分别粉碎，按100∶1重量比配料，混合均匀，热压灭菌，干燥得成品。

试验方法：分别取实施例1-3制备的沉香叶茶及对比例制备的茶叶6克，分别冲泡200cc沸水后品味。

试验结果：相比对比例，实施例1-3的苦涩感明显降低，其中，实施例1的沉香叶茶口味最佳。

实施例5沉香叶茶毒性试验

一，材料和动物

受试物：以实施例1的沉香叶茶为固体，用沸水冲泡后滤茶渣之液体待用。

动物：清洁级KM小白鼠由厦门大学抗癌中心实验室提供。

二，方法：

1试验目的 急性经口毒性试验是判定沉香叶茶毒性特性的依据，通过短时间经口染毒可提供是否存在对健康危害的信息。

2试验依据：国家食品药品监督管理局《化学药物急性毒性试验技术指导原则》2005七(二)急性毒性试验常用实验方法。

3染毒途径：一次经口灌胃沉香茶滤液，试验前禁食12小时，不限制饮水。

4实验采用：一次最大限量法，给沉香叶茶大于5000mg/kg，使用10只清洁级KM小白鼠，体重为19-20g，雌雄各半，实施例1制备的沉香叶茶样品配成水溶液12.4g/kg，按照4ml/10g体重小老鼠一次经口灌胃染毒。观察两周，记录动物一般状况，中毒症状及其死亡状况。

三，实验结果

染毒后未见动物出现中毒症状和死亡状况，在观察期间内未见动物死亡。未见其他异常表现，终止试验处死动物，尸体解剖未见异常病理反应。

表1经口毒性分级

表2沉香叶茶液对小鼠急性经口毒性试验结果

四，结论

本发明沉香叶茶样品对小白鼠急性经口毒性试验LD50大于5000mg/kg，按照化学物质急性毒性分级，属实无毒级。

实施例6沉香叶茶的急性毒性死亡率报告

一，材料和动物

1材料

1，受试物：实施例1制备的沉香叶茶泡制的茶水(后简称沉香叶茶)，一般沉香茶泡制的茶水(后简称沉香茶)和蒸馏水。

2，试验动物：清洁级MK小白鼠，由厦门大学抗癌中心实验室提供。常规条件下饲喂至21日龄，然后进行急性经口毒性试验。

二，方法

1，试验目的：本试验采用急性经口毒性试验方法对染毒的小白鼠分别使用实施例1的沉香叶茶、一般沉香茶和蒸馏水进行灌胃，观察三组受试物分别对染毒小白鼠解毒性的测定。研究受试物对小老鼠急性中毒后解毒能力的作用表现。

实验采用对照的方法将小鼠灌胃染毒后，经腹腔分别灌注沉香叶茶，一般沉香茶和蒸馏水三组对照品，观察各组动物的表现和存活状态。

2，试验方法：

1，试验分为三组，分别为沉香叶茶组，一般沉香茶组和蒸馏水组，每组40只受试动物。试验采用一次经口灌胃20％敌敌畏乳液30mg/kg，试验前12小时开始禁食，不限制饮水。灌毒后给与受试物分别灌入沉香叶茶，一般沉香茶和蒸馏水，按5000ml/kg体重的初始剂量直接用滴管注入染毒小白鼠的胃部进行试验，并观察动物表现和存活状态；24小时内分五次以总剂量为5000ml/kg体重的初始计量为受试动物进行三组对照试验。分别注入受试物沉香叶茶，一般沉香茶和蒸馏水三组受试物之后连续观察14天，主要注意观察动物的中毒表现和死亡情况。

三，实验结果

5000ml/kg体重的剂量下动物灌入毒液后，试验动物部分出现饮食废绝，抽搐，呼吸急促，无活动力，表现出明显的中毒症状，数小时之后小部分动物死亡。试验初期特别是在分别灌入三组受试物6h内，存活的试验动物部分逐渐开始出现活动改善，少量饮食，少量排泄等表现；在灌药12h～～48h之间存活动物的各种不良症状大部分消失，饮食恢复，精神正常如初。

经14天仔细观察，试验动物死亡率各有差异。见表3，图1

表3 急性经口毒性试验动物死亡表

3结论

(1)沉香叶茶组动物与一般沉香茶和蒸馏水组相比，中毒表现出现时间延迟、中毒程度减轻、存活率提高；

(2)一般沉香茶和蒸馏水组小鼠全血ChE活力[(0.49±0.05)U/ml]与小鼠FWS沉香茶组[(0.52±0.04)U/ml]均比对照组小鼠[(1.56±0.15)U/ml]明显降低，差异有统计学意义(P＜0.01)；(3)FWS沉香茶组小鼠全血ACh含量[(204.24±20.48)μg/ml]比一般沉香茶和蒸馏水组小鼠[(230.91±25.61)μg/ml]明显降低，差异有统计学意义(P＜0.05)。

结论：本发明的沉香叶茶对中毒有一定解毒作用，存在一定意义。

Claims (4)

1.一种沉香叶茶的制备方法，包括如下步骤：

a.用甘草粉配置重量百分比浓度为5-10%的甘草水溶液；

b.新鲜沉香叶凋萎24-36小时，凋萎的条件为：在温度25-35℃湿度30-60%下静置；

c.将凋萎后的沉香叶与甘草水溶液以重量比为8-12:1湿润；

d.湿润后的沉香叶中混合入占凋萎后的沉香叶重量0.5-1%的发酵催化液静置发酵12-24小时，发酵条件为：温度25-35℃、湿度30-60%，所述发酵催化液成分包括贝壳粉与纯净水，其中贝壳粉：纯净水重量比为（0.5-3）:99；

e.经步骤d发酵的沉香叶揉捻成茶条后，再用透气棉布包覆后发酵12-36小时，发酵条件为：温度25-35℃、湿度30-60%；

f.将经步骤e发酵好的沉香叶经烘焙制成成品，烘焙方法为：自65-75℃梯度升温至130-145°C，再梯度降温至65-75℃，共烘焙6-9小时。

2.如权利要求1所述沉香叶茶的制备方法，其特征在于，步骤a所用甘草粉的粒径小于23um。

3.如权利要求1-2任一权利要求所述沉香叶茶的制备方法用于去除沉香叶的涩味并降低沉香叶的毒性的用途。

4.一种沉香叶茶，由权利要求1-2任一权利要求所述沉香叶茶的制备方法制得。

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