CN109329514A - 一种沉香茶及其加工制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种沉香茶及其加工制备方法，属于茶加工生产技术领域，其中各组分的重量份为沉香叶30~60份、沉香块20~40份、白木香15~30份、甘草10~20份；其制备方法是将采摘后的沉香叶、沉香木、白木香和甘草洗净后干燥，将沉香木切成小块，将沉香叶、白木香以及甘草进行杀青处理并切成叶片，人工除杂后辐照杀菌，最后无菌包装，最终制得“香气馥郁、鲜爽甘醇”的沉香茶成品；该沉香茶有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，疏通内脏机能，安神助眠，降脂，助睡眠，养颜；且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
Description
技术领域
本发明涉及一种沉香茶及其加工制备方法，具体是以沉香叶和沉香木为主要原料，以白木香和甘草为辅料，经清洗晾干杀青后分别切成片状和块状，切好后人工除杂再辐照杀菌，最终制得沉香茶成品，属于茶加工生产技术领域。
背景技术
沉香茶主要由沉香叶、沉香块、白木香和甘草混合而成混合型沉香茶，沉香叶与沉香块经过相互作用，相互药和后，有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，疏通内脏机能，安神助眠，降脂，助睡眠，养颜。沉香茶经过加工制作后具有“香气馥郁、鲜爽甘醇”等特点。
沉香叶的功效与作用主要是：沉香叶行气止痛，温中止呕，纳气平喘。用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急。沉香叶含有人体必需的生命元素量极丰富，如钙、锌、铁、锰等和维生素，是人体很好的特殊营养物的补充剂，并对体内多种不利因子的消除大有益处。并且经现代科学研究发现，沉香叶含有大量的抗衰老、抗肿瘤的药效成份。采收新鲜嫩绿的沉香叶，洗净后晾干（俗称晒青），让沉香叶具有太阳的味道，再经凉青、摇青、筛青、杀青、揉捻、包捻、焙干、挑梗等工艺备用。
沉香茶中另一个重要的原材料是沉香块。沉香为瑞香科植物白木香含有树脂的木材，具有行气止痛，温中止呕，纳气平喘之功效。常用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急。沉香呈不规则块、片状或盔帽状，有的为小碎块。表面凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木部相间的斑纹，孔洞及凹窝表面多呈朽木状，质较坚实，断面刺状，气芳香。
陈鸿进发明了一款沉香茶，其专利号是CN102599306A，他按沉香叶5~40%与茶叶60~95%的比例混合制得。傅四方发明了一款沉香茶，专利号是CN106135554A，他仅以沉香树的鲜叶为原料进行加工处理制得。本发明以沉香叶和沉香块为主要原料，以白木香和甘草为辅料，经清洗晾干杀青后分别切成片状和块状，切好后人工除杂再辐照杀菌，最终制得沉香茶成品；与前人相比，本发明充分的利用了沉香树的各部分，良好的配伍使其保健功效更突出。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以沉香叶和沉香块为主要原料，以白木香和甘草为辅料，将采摘后的沉香叶、沉香木、白木香和甘草洗净后干燥，将沉香木切成小块，将沉香叶、白木香以及甘草进行杀青处理并切成叶片，人工除杂后辐照杀菌，最后无菌包装，最终制得“香气馥郁、鲜爽甘醇”的沉香茶成品；该沉香茶有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，疏通内脏机能，安神助眠，降脂，助睡眠，养颜；且风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种沉香茶，各组分的重量份为：
沉香叶30~50份、沉香块20~40份、白木香15~30份、甘草10~20份。
沉香叶30~50份、沉香块20~35份、白木香15~25份、甘草10~18份。
沉香叶30~40份、沉香块20~30份、白木香15~20份、甘草10~15份。
沉香叶30~50份、沉香块30~40份、白木香15~20份、甘草5~10份。
沉香叶30~60份、沉香块20~40份、白木香10~20份、甘草5~10份。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时3~5分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
本发明具有如下优点：
本发明最终制得“香气馥郁、鲜爽甘醇”的沉香茶成品，有良好的养生保健作用，能益气益精，调节血脂，疏通内脏机能，安神助眠，降脂，助睡眠，养颜，且耐储性强，食用方便，销售前景极好。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种沉香茶，各组分的重量份为：
沉香叶60份、沉香块40份、白木香30份、甘草20份。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到220℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时5分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
实施例2
一种沉香茶，各组分的重量份为：
沉香叶50份、沉香块35份、白木香25份、甘草18份。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到230℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时5分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
实施例3
一种沉香茶，各组分的重量份为：
沉香叶40份、沉香块35份、白木香20份、甘草15份。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到250℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时4分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
实施例4
一种沉香茶，各组分的重量份为：
沉香叶30份、沉香块25份、白木香15份、甘草15份。
一种沉香茶的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时3分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
Claims (6)
1.一种沉香茶，其特征在于：各组分的重量份为：
沉香叶30~60份、沉香块20~40份、白木香10~30份、甘草5~20份。
2.一种沉香茶，其特征在于：各组分的重量份为：
沉香叶30~50份、沉香块20~35份、白木香15~25份、甘草10~18份。
3.一种沉香茶，其特征在于：各组分的重量份为：
沉香叶30~40份、沉香块20~30份、白木香15~20份、甘草10~15份。
4.一种沉香茶，其特征在于：各组分的重量份为：
沉香叶30~50份、沉香块30~40份、白木香15~20份、甘草5~10份。
5.一种沉香茶，其特征在于：各组分的重量份为：
沉香叶30~60份、沉香块20~40份、白木香10~20份、甘草5~10份。
6.一种沉香茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）原料清洗：采收的沉香叶、沉香木、白木香以及甘草用清水洗净备用；
（2）晾干：将所有原材料放置阳光下晾干；
（3）杀青：沉香叶、沉香木、白木香杀青处理，目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当锅温达到220-260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，历时3~5分钟；
（4）切块：沉香木切成块，其余原料切片；
（5）除杂：除去水分的原料还应经过人工除杂以确保无杂质；
（6）杀菌：辐照杀菌；
（7）包装：无菌包装即得成品。
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