KR20160123552A - 건강음료 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히 탈모방지 및 발모기능을 가지고, 특유의 비린맛 등의 개선되는 등 맛, 냄새 등의 관능성이 우수한 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 정제수, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

건강음료 및 그 제조방법{Health drink and manufacturing method thereby}

본 발명은 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히 탈모방지 및 발모기능을 가지고, 특유의 비린맛 등의 개선되는 등 맛, 냄새 등의 관능성이 우수한 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

현대인들은 생활문화와 환경의 급격한 변화에 의해 정신적, 육체적 활동과 과도한 스트레스 등으로 체력의 저하를 다양한 증상을 느끼며 살아가고 있다. 이에 편승하여 천연약재를 원료로 하는 건강음료가 특허문헌 0001 내지 0003 등과 같이널리 개발되고 있다.

특허문헌 0001은 꾸지뽕나무, 어성초, 둥글레, 민들레, 보리, 옥수수, 차가버섯으로 조성된 건강음료 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 피로회복에 효과가 있으며, 약초 특유의 쓴맛이 제거되어 비위가 약하거나 환자들이 부담없이 시음할 수 있어 각종 성인병 예방에 효과가 높은 이점이 있다.

특허문헌 0002는 피부미용용 건강음료에 관한 것으로서, 지각(枳殼)을 식초에 20∼25시간 침지하였다가 건져내서 자연 건조시킨다음 완전건조가 되면 40∼60℃의 약한 불에서 볶은후, 100∼120℃의 열탕에서 2∼3시간 끓여서 지각추출물인 제1추출액을 얻고, 상기와는 별도로 애엽, 어성초 및 민들레를 혼합하여 50∼70℃의 열탕에서 5∼7시간 탕비하여 제2추출액을 얻고, 또 상기와는 별도로 과자채와 신화초를 착즙기에서 착즙하여 즙액을 얻은다음 상기 제1추출액 10∼15wt%와 애엽, 어성초, 민들레 추출물인 제2추출액 60∼80wt% 및 과자채, 산호초의 착즙인 즙액 15∼25wt%를 혼합한 것으로 구성되는 것을 특징으로 한다. 특허문헌 0002는 심각한 질환이 아닌 것 같으면서도 실제 그 질환을 앓고 있는 환자들에게는 일상 생활에 많은 지장을 주게되고 심각한 정신적 고통까지 받게되는 피부질환인 아토피성 피부염, 두드러기 및 여드름등을 예방할 수 있고 다소의 치료효과도 있다.

특허문헌 0003은 건강보조식품에 관한 것으로, 감초, 갈근, 띠뿌리, 삼백초, 호깨나무들을 정선세정한후 각각 20부씩의 혼합한후 여기에 전체중량의 약0.2-0.3% 중량의 현미유를 그리고 0.2-0.3%중량의 구연산을 첨가하여 상기 총중량의 약 5배이상의 충분한 물을 붓고 100℃∼120℃ 섭씨온도로 유지하는 솥에서 약 3시간동안 가열하여 추출액을 얻고 이를 여과한것으로 구성되는 것을 특징으로 한다. 특허문헌 0003은 음주를 과다히하여 발생되는 음주후 구토, 두통, 어지럼증, 식욕부진등을 신속히 개선시키기 위하여 배뇨작용의 원활화와 음주후의 체내 신속한 신진대사를 촉진케하는 이점이 있다.

(0001) 공개특허 제2011-0080817호(2011.07.13) (0002) 공개특허 제2002-0059320호(2002.07.12) (0003) 공개특허 제1999-0075592호(1999.10.15)

본 발명은 탈모방지 및 발모기능을 가지고 특유의 비린맛 등을 개선하여 맛, 냄새 등의 관능성이 우수한 건강음료 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은,

정제수, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료를 제공한다.

특히, 상기 정제수1.5ℓ, 상기 어성초 20g, 상기 자소엽 10g, 상기 녹차잎 10g 및 상기 홍삼 0.5g을 포함하는 것이 좋고, 또한, 상기 정제수는 산소가 주입된 산소수인 것이 바람직하다.

아울러, 본 발명은,

a) 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 혼합하여 혼합물을 얻는 단계와;

b) 상기 혼합물을 정제수에 투입한 후 상온에 방치하고, 약한불에 가열한 후 여과하여 음료를 얻는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법을 제공한다.

상기 혼합물은 상기 어성초 20g, 상기 자소엽 10g, 상기 녹차잎 10g 및 상기 홍삼 0.5g을 포함하고, 특히, 상기 혼합물에는 양파 0.5g이 더 혼합되것이 좋다.

그리고 상기 정제수는 1.5L 사용되는 것이 바람직하다.

특히, 상기 b)단계의 음료에 용존산소량이 50~150ppm이 되도록 산소를 주입하는 단계가 포함되는 것이 좋다.

본 발명의 건강음료는 탈모방지 및 발모기능을 가지고 특유의 비린맛 등을 개선하여 맛, 냄새 등의 관능성이 우수한 효과가 있다.

이하, 본 발명의 건강음료에 대해 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 건강음료는 정제수, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 포함하여 이루어진다. 특히, 탈모방지 및 발모기능이 우수하고, 맛 및 냄새 등의 관능성을 향상시키기 위하여 상기 정제수1.5ℓ, 상기 어성초 20g, 상기 자소엽 10g, 상기 녹차잎 10g 및 상기 홍삼 0.5g으로 이루어지는 것이 바람직하다.

상기 정제수는 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼의 유익한 성분이 체내에 빨리 흡수될 수 있도록 하기 위해 용존산소량이 50~150ppm되도록 산소가 주입된 산소수인 것이 바람직하다.

상기 어성초는 보통 1 년에 2 내지 3 차례 수확하여 1 내지 3 회에 걸쳐서 깨끗이 세척하여 사용되는데, 이러한 어성초는 해독작용, 정장효과, 정혈기능, 이뇨작용, 소염작용, 미용효과, 진통작용, 지혈작용, 장액 분비 억제 작용, 조직 재생 작용 등 다양한 약리작용 및 효과를 가지고 있으며, 최근의 화학적 분석으로부터 다양한 종류의 아미노산과 미네랄을 풍부하게 포함하고 있는 것으로 확인되고 있다. 특히, 어성초의 데카노일아세트 성분은 탈모 유발균을 억제하는 효능이 있다고 알려져 있다.

상기 자소엽은 은 꿀풀과에 속하는 1년생 초본인 차조기의 잎을 건조한 것으로, 다양한 효능으로 약재로도 사용되며, 맵고 따뜻한 성질을 가지고, 폐와 비장, 위에 좋으며, 냉기와 습기를 제거해서 속을 따뜻하게 하고, 기를 운행시켜서 혈액순환에 좋아 태아를 안정시키며, 추위를 해소하고, 등 푸른 생선(고등어, 참치 등)과 게류의 독을 해소하며, 땀을 내게 하여 해열시키고 진통효과가 있고, 소화를 잘되게 하며, 체내 염증을 악화시키는 인자 생성을 억제하고, 항알레르기의 유용한 효과가 있다. 특히, 자소엽은 풍부한 미네랄과 비타민을 함유해 머리가 잘 자라게 하는 효능이 있다고 알려져 있다.

상기 녹차잎에는 카페인, 탄닌, 카테킨, 비타민, 아미노산, 질소화합물, 엽록소, 탄수화물, 유기산, 무기염류 등이 들어있어 전세계에 걸쳐 기호품으로 널리 복용되며, 또한 녹차에 함유된 카페인은 강심작용, 근육수축작용, 피로 회복, 이뇨작용, 각성작용을 하며, 타닌에 의해 중금속이나 알칼로이드와 같은 독극물 및 단백질의 침전작용을 하므로 해독효과가 있고, 비타민에 의해 신진대사를 촉진시키며 심장, 혈관, 위장 등의 정상적 기능을 유지하는 역할을 한다. 특히, 녹차는 녹차는 탈모의 원인인 DHT(디하이드로테스토스테론) 호르몬을 억제하는 효능이 있다고 알려져 있다.

상기 홍삼은 수삼을 정선하여 망상조직인 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말하는데, 이 또한 수삼이나 백삼 등 다른 인삼에는 들어 있지 않은 특이성분들, 중추신경계에 대한 진정작용, 흥분작용, 조혈작용 및 혈당치 저하, 간보호, 내분비계에 작용하여 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하는 효과, 항염 및 항종양 효과 등이 있는 것으로 보고되어 있다.

또한, 상기 홍삼의 유효성분인 사포닌은 인체내에서 지방분해력이 크며, 영양성분 흡수와 소화를 촉진하고, 세포내의 효소를 활성화하여 신진대사를 촉진하며, 혈청 단백질의 촉진과 에너지를 증가시켜 원기회복과 식욕부진 등을 개선하는 효과가 있으며, 혈중 및 간장의 콜레스테롤 저하작용, 자율신경실조 개선작용, 항균항염작용, 신경안정작용, 피로회복작용, 거담작용, 혈당강하 작용, 항 스트레스 작용, 면역증강작용 등 많은 효과가 있는 것으로 알려져 있다

특히, 상기 홍삼은 상기 어성초의 비린맛과 상기 자소엽의 특유의 강한 향, 그리고 상기 녹차잎의 떫은 맛을 중화시키기 위하여 상기 홍삼을 0.5g 첨가하는 것이 좋다.

나아가, 어성초의 비린맛, 자소엽 및 녹차잎의 특유의 강한 향을 효과적으로 제거하기 위해 양파을 더 혼합하는 것이 좋다.

한편, 본 발명의 건강음료는 어성초, 자소엽, 녹차입 및 홍삼의 유효성분이 체내에 효과적으로 흡수되도록, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 혼합하여 혼합물을 얻고, 상기 혼합물을 정제수에 투입한 후 상온에 방치하고, 약한불에 가열한 후 여과하여 음료를 얻은 다음, 상기 음료에 용존산소량이 50~150ppm이 되도록 산소주입기를 이용하여 산소를 주입하여 건강음료를 제조하는 것이 좋다.

이하, 본 발명의 건강음료 제조방법을 실시예를 들어 상세히 설명하면 다음과 같고, 본 발명의 권리범위는 하기의 실시예에 한정되는 것은 아니다.

[실시예 1]

먼저, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼의 혼합물을 제조한다. 상기 혼합물은 어성초 20g, 자소엽 10g, 녹차잎 10g 및 홍삼 0.5g으로 조성하였다.

상기 혼합물을 정제수 1.5L에 넣은 후 약 1시간 동안 상온에 방치한 후 약한불에 약 1시간 동안 가열하고 여과하여 실시예 1인 건강음료를 제조하였다.

[실시예 2]

어성초 20g, 자소엽 10g, 녹차잎 10g 및 홍삼 0.5g로 조성된 혼합물을 정제수 1.5L에 넣은 후 약 1시간 동안 상온에 방치한 후 약한불에 1시간 동안 가열하고 여과하여 음료를 제조하였다. 이때 정제수는 여과 및 UV살균한 지하광천수를 사용하였다.

그리고 여과된 음료에 산소주입기를 이용하여 용존산소량이 50~150ppm이 되도록 산소를 주입하여 실시예 2인 건강음료를 제조하였다.

[실시예 3]

어성초 20g, 자소엽 10g, 녹차잎 10g, 홍삼 0.5g 및 양파 0.5g로 조성된 혼합물을 산소수 1.5L에 넣은 후 약 1시간 동안 상온에 방치한 후 약한불에 1시간 동안 가열하고 여과하여 음료를 제조하였다. 이때 정제수는 여과 및 UV살균한 지하광천수를 사용하였다.

그리고 여과된 음료에 산소주입기를 이용하여 용존산소량이 50~150ppm이 되도록 산소를 주입하여 실시예 3 건강음료를 제조하였다.

[비교예 1]

어성초 20g, 자소엽 10g 및 녹차잎 10g로 조성된 혼합물을 정제수 1.5L에 넣은 후 약 1시간 동안 상온에 방치한 후 약한불에 1시간 동안 가열하고 여과하여 비교예 1인 음료를 제조하였다.

[탈모방지 및 발모효과 시험]

탈모증이 있는 성인남자 5명을 대상으로 15주간 하루 3회 동안 실시예 1 내지 3의 건강음료를 300mL씩 음용케 하면서 모발검사를 실시하였다. 모발검사는 관자놀이 윗부분의 1cm³ 면적 두피를 선정하여 모발개수를 측정하여 검사하였고, 그 평균값을 표 1로 나타냈다.

	실시예 1	실시예 2	실시예 3
0주	23	24	23
15주	39	46	45

표 1에 나타난 바와 같이, 실시예 1 내지 3의 경우 모두 1.6배 이상 모발개수가 증가하였는 등 탈모가 효과적으로 방지되고 발모효과가 우수하였다. 특히, 산소가 주입된 실시예 2 및 3의 경우 1.7배 이상 모발개수가 증가하였다.

[관능검사]

상기 실시예 1 내지 3 및 비교예 1의 건강음료에 대하여 맛, 향 및 전체 기호도에 관한 관능검사를 실시하였으며, 그 결과는 표 2와 같다.

이때, 관능검사는 성인 남자 20명, 성인 여자 20명을 대상으로 맛, 향 및 전체 기호도에 대하여 9점 채점법(9-매우좋음, 7-좋음, 5-보통, 3-나쁨, 1-매우나쁨)에 의하여 평가하였다.

	맛	향	전체 기호도
실시예 1	9.1	8.8	8.9
실시예 2	9.1	8.9	9.0
실시예 3	9.2	9.3	9.3
비교예 1	6.1	5.9	6.0

표 1에서 보는 바와 같이 비교예 1의 음료의 경우 어성초의 비린맛, 자소옆 및 녹차잎의 특유한 강한향에 의해 맛 및 관능평가가 5.9이하로 매우 낮게 평가되었다.

그러나, 실시예 1의 건강음료는 맛, 향 및 전체 기호도가 8.8 이상으로 매우 높게 평가되었다. 이는 실시예 1의 건강음료에 함유되는 어성초의 비린맛과 자소엽 및 녹차잎 특유의 강한 향을 홍삼을 첨가시켜 중화시켜 줌으로써 전체적인 맛이 조화를 이루어 소비자에게 높은 평가를 받은 것으로 사료된다. 특히, 실시예 1에 비하여 양파이 더 첨가된 실시예 3의 건강음료는 전체기호도가 9.3으로 더욱 높게 평가되었다.

Claims (8)

1. 정제수, 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 정제수1.5ℓ, 상기 어성초 20g, 상기 자소엽 10g, 상기 녹차잎 10g 및 상기 홍삼 0.5g을 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료.
   
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 정제수는 산소가 주입된 산소수인 것을 특징으로 하는 건강음료.
   
4. a) 어성초, 자소엽, 녹차잎 및 홍삼을 혼합하여 혼합물을 얻는 단계와;
   b) 상기 혼합물을 정제수에 투입한 후 상온에 방치하고, 약한불에 가열한 후 여과하여 음료를 얻는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 혼합물은 상기 어성초 20g, 상기 자소엽 10g, 상기 녹차잎 10g 및 상기 홍삼 0.5g을 포함하는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법.
   
6. 제5항에 있어서,
   상기 혼합물에는 양파 0.5g이 더 혼합되는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법.
   
7. 제5항 또는 제6항에 있어서,
   상기 정제수는 1.5L 사용되는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법.
   
8. 제7항에 있어서,
   상기 b)단계의 음료에 용존산소량이 50~150ppm이 되도록 산소를 주입하는 단계가 포함되는 것을 특징으로 하는 건강음료 제조방법.